Schlagwort: Käse

Kurse für Milchveredler an LFS Warth

  Die Produktveredelung gewinnt in der landwirtschaftlichen Direktvermarktung zunehmend an Bedeutung, weil dadurch die Wertschöpfung gesteigert werden kann. Dazu zählen auch die Milchverarbeitung und Käseherstellung. Die Kurse zu diesen bäuerlichen Handwerkskünsten erfreuen sich an der Landwirtschaftlichen Fachschule (LFS) Warth großer…

Agrarexporte wieder gestiegen

Insgesamt legten die Umsätze österreichischer Agrarexporte in den ersten drei Quartalen 2023 getrieben durch die Inflation um 6,1% zu. Die Mengen sind im selben Zeitraum um 6% zurückgegangen. Am bedeutenden deutschen Markt gab es nicht nur einen Wertzuwachs in Höhe…

Agrarischer Außenhandel im 1. Halbjahr 2023

  Ab 7. – 11. Oktober geht die Weltleitmesse für Lebensmittel ANUGA wieder in Köln über die Bühne. Fast 8.000 Aussteller aus mehr als 100 Ländern werben um Käufer. Auch österreichische Firmen werden wieder vor Ort präsent sein. Unterstützung erhalten…

Rezeptheft speziell für Meal Prepper

  „Mitnehmgenuss – Raffiniert einfache Heumilch-Gerichte für unterwegs“, das neueste Rezeptheft der ARGE Heumilch, stellt ganz den Foodtrend „Meal Prep“ (die englische Abkürzung für „meal preparation“) in seinen Fokus. Damit ist nichts anderes als cleveres Vorkochen und Vorbereiten von täglichen…

Land & Forst-Wieselburg noch bis 4. Juni

Die „Wieselburger Messe“ geht heuer zum ersten Mal unter dem neuen Namen „Land & Forst“ über die Bühne. Dabei wird auf rund 70.000 Quadratmetern  Land- und Forstwirtschaft erlebbar gemacht. An der Eröffnung nahmen neben der Landeshauptfrau auch LH-Stellvertreter Stephan Pernkopf,…

UBV fordert Kostenabgeltung

  Anlässlich des Weltmilchtages weist der Österreichische Unabhängige Bauernverband (UBV) darauf hin, dass mehr als 50 Prozent des in Österreich verzehrten Käses importiert würden und die Haltungs- sowie Produktionsbedienungen in den Herkunftsgebieten nicht bekannt seien. Zusätzlich würden künstliche industriell erzeugte Milchersatzprodukte im Umlauf gebracht, die…

Emmentaler weiterhin frei produzierbar

Das Konsortium „Emmentaler Switzerland“ hat 2017 beim Amt der Europäischen Union für geistiges Eigentum EUIPO den Schutz der Marke Emmental/Emmentaler beantragt und ist nach einem langjährigen Verfahren damit auch vor dem Europäischen Gerichtshof in Luxemburg gescheitert. Die Schweizer hatten zunächst beim internationalen…

Fürstenhof als Green Care Betrieb zertifiziert

In Kuchl im Salzburger Tennengau bewirtschaftet die Familie Rettenbacher einen Bio-Bauernhof mit 25 Jersey-Kühen. Am Betrieb werden auch Dinkel, Weizen und Mais sowie Kräuter wie Salbei, Thymian, Lavendel, Frauenmantel und Minze angebaut. Während Fürstenhofbauer Niki Rettenbacher 20 verschiedene Käsesorten herstellt und als Dipl.-Käsesommelier…

Milchwirtschaft reüssierte im Export

Eine sehr positive Entwicklung zeigen die für das Gesamtjahr 2022 vorliegenden Zahlen des milchwirtschaftlichen Außenhandels. „Die österreichische Milchwirtschaft konnte mit ihrer Qualitätsstrategie auch in Zeiten der Teuerung auf den hart umkämpften Exportmärkten zulegen,“ erklärte der Präsident der Vereinigung Österreichischer Milchverarbeiter Helmut Petschar zu den…

Wiesbauer startet in die Grillsaison

  Wiesbauer hat in den vergangenen Jahren ein breit gefächertes Grill-Sortiment aufgebaut und ist somit für den Start der kommenden Grillsaison bestens aufgestellt. Das abwechslungsreiche Angebot reicht von verschiedenen Würstel-Variationen bis hin zu exquisiten, sous-vide-vorgegarten BBQ-Fleischspezialitäten. Der Verkaufsschlager im Wiesbauer…

Alma und Alpenverein kooperieren

Bereits 2022 hatte Alma mit dem Alpenverein Vorarlberg einen kooperativen Austausch, bei dem nicht zuletzt der Vorarlberger Vorstand Andreas Schmidt spannende Einblicke beim alljährlichen Alma ÄlplerInnenabend präsentierte. Schon hier war klar, Alma und den Alpenverein vereinen die gleichen Themen. Respekt…

Milchexporte im Vorjahr auf Expansionskurs

„Weitere Steigerungen im Export von Milch und Milchprodukten erbrachten die ersten drei Quartale des Jahres 2022. Trotz der höheren Rohstoffpreise und hohen Kosten konnte die hohe österreichische Qualität auch im Export überzeugen und weiter zulegen,“ erklärte Helmut Petschar, der Präsident der Vereinigung Österreichischer…

Kaiserreiche Gala nach Zwangspause

Nach dem zweijährigen Aussetzen der Kaiser-Gala konnten heuer am 10. November die AMA-Käsekaiser wieder persönlich überreicht werden. Die Käsemeister überzeugten die Jury mit mehr Gewinnern als je zuvor. Ausgezeichnet wurden zum zweiten Mal auch die besten Feinkost-Lehrlinge im Lebensmittelhandel. Die…

Easy Cheesy Käseschulbuch prämiert

In Berlin wurden vor kurzem die diesjährigen Comenius-EduMedia-Siegel und -Medaillen vergeben. Eine Auszeichnung geht nach Österreich, und zwar an die AMA für das Käse-Lehrbuch „Easy Cheesy“. Die Gesellschaft für Pädagogik, Information und Medien (GPI) würdigt mit diesem Siegel digitale Bildungsmedien….

Slowenisch-italienische Bildungsreise der LFS Warth

   Die Abschlussreise der beiden Klassen des dritten Jahrganges führte vorige Woche mit einem Fachprogramm samt Sightseeing nach Slowenien und Italien. Die Vielfalt der besichtigten Betriebe und der historische Bezug boten den Schülern vielfältige Reiseeindrücke. „Als Auftakt der Reise wurde…

Exporte für Molkereien essenziell

  „Mit einem Plus von 14,4 % im ersten Quartal leisteten die Milchexporte eine wirksame Unterstützung des österreichischen Milchmarktes,“ erklärte der Präsident der Vereinigung österreichischer Milchverarbeiter Helmut Petschar zu den nun vorliegenden Außenhandelszahlen der Statistik Austria für das erste Quartal…

AMA-Marktdaten zum Weltmilchtag

Die AMA-Marketing liefert aus aktuellem Anlass aktuelle Zahlen aus der Marktforschung. Seit Corona kaufen die Haushalte wieder mehr Milchprodukte ein, Bio und Milch in der Glasflasche steigen weiter. Die heimischen Bauern können die Österreicherinnen und Österreicher gut mit Milch versorgen, auch…

LFS-Schüler lernen mit LABU-Kessel Käsen

  Grillkäse, Frischkäse, Schnittkäse, Mozzarella, Joghurt, Sauermilch und Latella – diese und viele weitere Produkte verkaufen die rund 180 Schüler der Landwirtschaftlichen Fachschule Pyhra (NÖ) im hauseigenen Hofladen. Dabei lernen sie die Käseherstellung vom Melken bis zum Verpacken. „Wir verarbeiten…

2021 ein recht ruhiges Jahr

Die Analysen der RollAMA brachten für das Jahr 2021 die Fortsetzung von Trends aus dem Jahr davor. Das zweite Jahr der Corona-Pandemie war wie 2020 von mehreren Lockdowns und Unsicherheiten geprägt. So lag der Haushaltskonsum im Jahr 2021 immer noch über…

ALMA in Paris zweimal gekürt

Beim diesjährigen salon du fromage, der Leitmesse für die Käsebranche in Paris, freut sich die Privatkäserei Rupp mit der Marke ALMA gleich über zwei von zwölf prestigeträchtigen Käsepreisen „Coups de Coeur“. Von insgesamt 117 Einreichungen aus den unterschiedlichsten Nationen wurde…

LABU - Käsekessel simpel zu bedienen

  Joghurt, Butter, Käse, Topfen und Milch – aus rund 500 Litern Schafmilch pro Woche stellt Markus Strobl jede Menge Bio-Produkte her. Er erlernte das Käsen mit dem 30 Liter LABU-Käsekessel. „Frischkäse mache ich am liebsten, der kommt bei den…

Milchwirtschaft tüchtig im Export

Eine erfreuliche Bilanz zieht die Milchwirtschaft über den Außenhandel des abgelaufenen Dreivierteljahres. „Österreichische Qualität ist auch im Ausland gefragt. Der Export von Milchprodukten hat zu einem wesentlichen Ausmaß zur Stabilisierung des österreichischen Milchmarktes beigetragen, besonders Bioprodukte und andere hochwertige, fertigverarbeitete…

Kaiserreiche Krönungsgala kategorisierter Käse

Die besten Käse des Landes stehen fest und wurden mit dem AMA-Käsekaiser prämiert. Ausgezeichnet wurden auch der Käsesommelier des Jahres und die besten Feinkost-Lehrlinge im Lebensmitteleinzelhandel. Seit 25 Jahren wird hervorragende Käsequalität mit dem AMA-Käsekaiser ins Rampenlicht gestellt. Achtzig Juroren…

Nahrungsmittelpreise dämpften Juli-Inflation

Die österreichische Inflationsrate lag im Juli 2021 laut Statistik Austria bei 2,9% . Während sich Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke weiterhin als preisstabil zeigten, nahmen die Ausgaben in der Kategorie Verkehr stark zu.Der Verkehr war stärkster Preistreiber im Jahresabstand. Ausschlaggebend dafür…

Zuwachs bei den Heumilch-Regionen

Seit 1. Juli liefern zwölf Milchbauern aus dem Kleinwalsertal kostbare Heumilch an die Käserebellen. Ihre jährliche Milchanlieferung wird etwa 700.000 kg betragen. Ein wichtiger Schritt für die Molkereigenossenschaft Kleinwalsertal, um die Bedeutung der Heuwirtschaft in der Region weiter zu untermauern….

Netzwerk Kulinarik kürte drei Manufakturen

Das Netzwerk Kulinarik suchte für den Innovationswettbewerb die besten Ideen und Produkte. Aus rund fünfzig Einreichungen wurden zehn Finalisten vorausgewählt. Sie präsentierten sich am 19. Mai einer Jury. Die drei Sieger erhalten ein Coaching und Werbemaßnahmen im Wert von insgesamt…

Gute Ab-Hof-Geschäfte mit Milchprodukten

Die Direktvermarktung von Milch und Milchprodukten war im Jahr 2020 deutlich von der Corona-Pandemie beeinflusst. Geschlossene Hotels und Restaurants führten vor allem in den tourismusstarken Regionen zu einem deutlichen Rückgang der Nachfrage aus diesem Sektor. Andererseits besannen sich die Konsumenten…

LFS Pyhra produziert ausgezeichnete Produkte

  Die Erfolgsgeschichte rund um die Erzeugung der selbst erzeugten Produkte der Landwirtschaftlichen Fachschule (LFS) Pyhra wird fortgesetzt. So gab es für die Spezialitäten aus dem Perschlingtal bei der Ab-Hof-Messe in Wieselburg mit siebenmal Gold, siebenmal Silber und einmal Bronze…

Agraraußenhandel bilanziert mit Premiere

Ein spezielles Jahr zeitigt besondere Ergebnisse. AMA und Lebensmittelindustrie präsentierten die Statistik des Außenhandels mit Agrarwaren und Lebensmitteln. Zum ersten Mal war der Wert der österreichischen Agrarexporte höher als jener der Importe. Österreich hat mehr Lebensmittel exportiert als importiert. Während…

Medaillenregen über Heumilch-Produkte

  55 Heumilch-Produkte aus Vorarlberg, Tirol und Kärnten wurden beim traditionellen Qualitätswettbewerb der Messe Wieselburg mit Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet – zwei Kasermandln in Gold gingen nach Vorarlberg Heumilch erfreut sich großer Beliebtheit – das beweist auch das heurige…