Schlagwort: Salmonellen

Künftig weniger Nitrate und Nitrite erlaubt

Die Europäische Kommission hat neue Grenzwerte für die Verwendung von Nitriten und Nitraten als Lebensmittelzusatzstoffe festgelegt. Durch die deutlich reduzierten Werte wird die Belastung durch Nitrosamine gesenkt und der Schutz vor krankheitserregenden Bakterien wie beispielsweise Listerien, Salmonellen, Clostridien weiterhin aufrechterhalten,…

Legehennenhalter warnen vor Importware

Etwa 1 Mio. Eier werden pro Tag nach Österreich verbracht, um als Frischeier auf heimischen Märkten verkauft, oder im Bereich der Außer-Haus-Verpflegung, der Gastronomie oder der Lebensmittelindustrie verarbeitet zu werden. Solche Eier sind nicht immer unbedenklich zu konsumieren, das zeigte…