Bioveredelung auf höchster Stufe
An der Bergbauernschule Hohenlehen setzt man auf die Erzeugung und Vermarktung hochwertiger bäuerlicher Produkte, da bereits für rund ein Viertel der landwirtschaftlichen Betriebe in Österreich der Ab-Hof-Verkauf ein wirtschaftliches Standbein darstellt. Dies kommt den künftigen Hofübernehmerinnen und Hofübernehmern in…
Änderung der Ernährungsgewohnheiten im Gang
Im Jahr 2021 wurden in Österreich insgesamt pro Kopf 226,2 kg tierische Erzeugnisse – Fleisch, Milch, Eier und Fisch – verbraucht, was ein Minus von 8,1 kg gegenüber dem Vorjahr bedeutet. Schweinefleisch verliert dabei an Bedeutung, während sich beim Geflügel…
Hohenlehen und Edelhof zu Kaisern gekrönt
Im Vorfeld der Ab-Hof-Messe in Wieselburg wurden die besten bäuerlichen Produkte prämiert. Dabei ließ der „Hohenleh`ner Bauchspeck“ die Konkurrenz hinter sich und wurde zum Speckkaiser 2022 gekürt. Auch das geräucherte Welsfilet der Fachschule Edelhof stieg in den Olymp der…
Waldlands Graumohnstrudel begeistert Jury
Bei den „Feine Hefeteig- und Fettbackwaren“ wurde der Waldland Graumohnstrudel zum Brotkaiser 2022 gekürt. Die über 130 eingereichten Proben wurden anonym verkostet und sensorisch in den Kriterien Form & Aussehen, Oberflächen-, Krusteneigenschaften, Lockerung, Struktur & Elastizität sowie Geruch und…
Steirische Bauernhöfe des Jahres gewählt
Platz 1: Steirischer Kren und steirischer Knoblauch sind untrennbar mit dem Familienbetrieb Tappauf aus dem südoststeirischen Eichkögl verbunden: „Die Leidenschaft für steirischen Kren habe ich von meinem Vater, der schon in den 1970er Jahren mit dem Krenanbau begonnen hat“, betont…
Edelhofer Welse mobil in Container
Das Waldviertel kann auf eine lange Tradition in der Fischwirtschaft verweisen, die an der LFS Edelhof mit modernen Mitteln fortgeführt wird. Das neueste Projekt zur nachhaltigen Aquakultur sind geschlossene Kreislaufanlagen in mobilen Containern, wo der Edelhofer Wels gezüchtet wird. …
Forst-Live in Offenburg mit Wild & Fisch
Die Fachwelt aus Forstwirtschaft, Landschaftsbau sowie Kommunalwirtschaft und Sägeindustrie findet im Rahmen der FORST live vom 3. bis 5. April 2020 eine breite Palette modernster Technik. Über 400 Aussteller präsentieren auf dem europaweiten Event der Forst- und Holzwirtschaft sowie dem…
Alarmsystem gegen Fischsterben in Niederösterreich
Hochsommerliche Temperaturen und längere Trockenphasen sind eine Belastung für die heimischen Gewässer und die darin lebenden Organismen. Das Land und der Landesfischereiverband Niederösterreich haben daher gemeinsam ein Alarmsystem aufgebaut, um kritische Gewässerabschnitte rechtzeitig zu erkennen. An 55 Messstellen bundeslandweit wird…
Bundesforste machen "Fischinventur"
Eine ungewöhnliche Bootsfahrt zu nächtlicher Stunde unternehmen die Österreichischen Bundesforste (ÖBf) derzeit an den heimischen Seen. In Zusammenarbeit mit dem Institut für Gewässerökologie und Fischereiwirtschaft des Bundesamtes für Wasserwirtschaft werden die Fischbestände von Reinanken und Seesaiblingen an insgesamt elf Gewässern…
Aquakultur Wachstumsmotor der Fischproduktion
Fisch steht in der Gunst der Konsumenten und Ernährungsexperten hoch im Kurs. Landwirte, die sich darauf spezialisiert haben, können zusätzlich mit regionaler Frische punkten. Der Pro-Kopf-Verbrauch veränderte sich in den letzten Jahren nur unwesentlich – er liegt inklusive Shrimps, Muscheln…