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01/2025 MAGAZIN FÜR HOFÜBERNEHMER IM BÄUERLICHEN FAMILIENBETRIEB Digitalisierung muss einen Nutzen bringen Seite 6 Agroforst: Feld und Baum im selben Raum Seite 52 t a . l e x i p i t s i p © : o t o F
THEMA Fotos: © pistipixel.at 500 Meter Unterschied Der Milchhof Baumann in Laab im Walde liegt scharf an der Grenze von Millionenstadt und ländlicher Idylle. Die Familie weiß die Vorzüge der Lage ihres Bauernhofs zu nutzen. Junior Martin Baumann erzählt auf Social Media gerne darüber. D a der Wienerwald, dort die Metropole. Da die pulsieren- de Hauptschlagader des urba- nen Lebens, dort die absolute Ruhe. Wer bei der Familie Baumann vor die Haustüre tritt, wähnt sich ir- gendwo hinter den sieben Bergen, aber sicher nicht in Rufdistanz zur bei weitem größten Stadt Österreichs. Dabei muss die Entfernung in Schritten, nicht in Kilometern gemessen werden. 500 größere Hüpfer eines Erwachsenen sind es, bis hinter dem nächsten Wäld- chen Wien beginnt. An jenem klirrend kalten Wintertag mit seinen spektaku- lären Raureif-Gebilden an den Büschen und Bäumen, an dem unserhof zu Gast ist, ist es noch schwieriger, sich vorzu- stellen, dass es nur zehn Minuten bis ins Grau der Stadt und all ihrem Trubel und ihrer Hektik sind. Doch Wien liegt tatsächlich nur einen Hügel entfernt. Marktnische „Die Nähe ist Vorteil und Nachteil zu- gleich“, erzählt Jungbauer Martin Bau- mann am gemütlichen Küchentisch. Vorteil, weil die Zerstreuungen des Ge- sellschaftslebens immer nur ein paar Straßenbahnstationen weit weg sind. Nachteil, weil es auch für die Wiener im- mer nur ein paar Minuten sind, bis sie vor den Toren der Baumanns stehen. Vorteil auch, weil die Bauern der Gemeinde ihre Produkte einem Zwei-Millionen-Publikum anbieten können. Und Nachteil ebenso, weil kritische Spa- ziergänger hinterfragen, was in den Stal- lungen der Familie so alles vor sich gehen könnte. „Wir haben lange Zeit sehr gut von der Direktvermarktung gelebt“, er- zählt der 24-Jährige. Vor allem an türki- sche Großfamilien wurden grob zerlegte Mastrinder verkauft. Eine Marktnische, die ohne die räumliche Nähe zur migran- tischen Community kaum zu bedienen gewesen wäre. Verschiebung Mit dem anstehenden Generationswech- sel verschiebt sich der Schwerpunkt des landwirtschaftlichen Betriebs allerdings in Richtung Milchproduktion. Die Rinder- mast soll aufgelassen werden, die Kuh- herde kratzt dafür an der 100er Marke und wird weiterhin noch etwas wachsen. „Wir haben die Stückzahl in den letzten Jahren verdoppelt. Meine Schwester und 2 unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB ich sehen unsere Zukunft in der Milch“, erzählt Martin Baumann. Milch soll aller- dings weiter direkt ab Hof angeboten. Heuer wird auch noch ein neuer Jungviehstall dazukommen. „Wir sind beide begeisterte Bauern. Der Hof soll zukünf- tig zwei Familien ernähren können.“ Die Aufteilung ist dabei klar: Carina kümmert sich um den Stall und die Tiere, Martin um die Außenwirtschaft und die Maschinen. Offiziell sind die beiden noch bei Vater Rudolf ange- stellt. Der versteht sich aber mehr als Springer und hilft, wo er gerade ge- braucht wird. Ansonsten lässt er den Nachfolgern freien Raum für die eige- ne Entwicklung. Herzblut Für Martin Baumann sind es vor allem die Maschinen, denen sein Herzblut ge- hört. „Wie oft kann man eine Traktorka- bine eigentlich putzen?“, feixt der Papa über den Spleen seines Juniors. Wenn es darum geht, die Landtechnik am Hof in Schuss zu halten, sind die beiden aber einer Meinung. „Wir haben Traktoren, die haben 10.000 Stunden am Tacho und der Teleskoplader läuft seit 15.000 Stunden“, sagt Martin Baumann. Mög- lich ist das nur, weil er sich mit Akribie darum kümmert. „Wenn ein Hydrau- unserhof 1/2025 neben dem Gefallen am preisgekrönten Pro- tect-U-Design des MF 8S, auch nach streng ökono- mischen Kriterien gefallen ist. „Vielleicht ist der Mas- sey Ferguson für unseren Betrieb momentan noch zu groß. Aber der Unterschied im Preis ist zwischen 180 und 220 PS nicht mehr so drama- tisch und der Traktor soll ja auch in ein paar Jahren noch passen.“ Clips für Austro-Diesel Baumann ist über die Typenentschei- dung hinaus mit Austro Diesel, dem MF-Importeur für Zentral- und Osteuro- pa, verbunden. Denn seine zweite Lei- denschaft gilt seinen Social-Media-Ka- nälen. Gemeinsam mit einem Freund hat er vor einigen Jahren begonnen, Fotos und Videos über seine Landwirtschaft zu produzieren. Unter anderem gehör- ten auch Videos von seinem MF 8S dazu. Das wiederum fiel dem Marketing-Team von Austro Diesel auf. Seitdem darf Bau- mann die Clips für den offiziellen Aus- tro-Diesel-Facebook- und Instagram-Ka- nal produzieren und damit insgesamt mehr als 23.000 Follower beglücken. „Mein Ziel ist es, einen kleinen Einblick in das Leben am Milchhof Baumann zu geben. Und dazu gehört eben auch ein schöner Traktor“, lacht er verschmitzt. 3 likschlauch schwitzt, kann ich schon schlecht schlafen“, gibt der Junior dem Senior kontra. Auch nur einen Tropfen Öl wird man bei den Baumanns selten unter einem Traktor finden. „Wenn eine Maschine bei uns auf den Hof kommt, dann soll sie 20 Jahre halten“, sind sich beide Generationen einig. Kriterien der Entscheidung Das gilt auch für die jüngste Errungen- schaft am Milchhof Baumann, einen Massey Ferguson 8S.205. Er gehört seit Anfang 2024 zum Fuhrpark und ist die erste Zugmaschine, die Martin Bau- mann selbst angeschafft hat. „Mein Papa hatte zuerst eine andere Idee, aber es war nicht schwer, ihn davon zu überzeugen, dass die Entscheidung für den MF 8S richtig ist“, sagt er. Seine Begeisterung für Chrom und Eisen ist erst in der Fachschule entstanden. „Als Kind habe ich mir gar nichts aus Trak- toren gemacht. Dafür liebe ich sie jetzt umso mehr.“ Dennoch unterstreicht der Jungland- wirt, dass die Kaufentscheidung,
6 | Digitalisierung muss einen Nutzen bringen 10 | Nachhaltig gewachsen, klug vermarktet 26 | Kuhle Milch: Regional denken, Zukunft schenken! 16 | Heimische Produkte und Leistung der Bauern im Fokus FAMILIE UND BETRIEB 2 14 500 Meter Unterschied Innovation durch Kommunikation und Gestalten 16 Heimische Produkte und Leistung der Bauern im Fokus 22 Bäuerinnen stärken – Zukunft gestalten 46 Die Zukunft kommt auch aus zweiter Hand 52 Agroforst: Feld und Baum im selben Raum 56 Born to be Wald 66 Ein Jaguar schleicht durchs Gehölz 25 Der Große unter den Kleinen 26 Kuhle Milch: Regional denken, Zukunft schenken! 34 Geschick und Technik 36 Der Lobbyist der Schafe 38 Die Beste der Besten 42 Revolution in Paradise DIGITALISIERUNG 6 Digitalisierung muss einen Nutzen bringen Eine Medienkooperation von: unserhof 1/2025 IMPRESSUM HERAUSGEBER Klaus Orthaber EIGENTÜMER UND VERLEGER SPV Printmedien GmbH, Florianig. 7/14, 1080 Wien CHEFREDAKTEUR Stefan Nimmervoll (nimmer voll@blickinsland.at) ANZEIGEN LEITUNG Prok. Doris Orthaber-Dättel (daettel@blickinsland.at) REDAKTION & AN - ZEIGENANNAHME Florianig. 7/14, 1080 Wien. Tel.: 01/5812890, Fax: 01/5812890-23, redaktion@ unserhof.at, Logoleiste Titel seite: Grafic Design Pucher FIRMEN BUCHNUMMER: FN 121 271 S. DVR 286 73 HERSTELLUNG proprint.at GmbH, 8042 Graz, Tel.: 0316/890791, office@proprint.at, www.proprint.at VERLAGSORT Florianig. 7/14, 1080 Wien P.b.b., ZUL.-NR. 14Z040154 M. Alle Zuschriften und Chiffre- Briefe an BLICK INS LAND, Florianigasse 7/14, 1080 Wien. Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Unterlagen besteht keine Gewähr auf Veröffent- lichung oder Rücksendung. Einzelpreis: € 5,– Jahresabo Inland: € 15,– · Jahresabo Ausland: € 18,– OFFENLEGUNG gemäß Mediengesetz § 25: Verleger: SPV Printmedien GmbH., Firmensitz: Florianigasse 7/14, 1080 Wien. Geschäftsführung: Klaus Orthaber, Gesellschafter: Klaus Orthaber. Erklärung über die grundlegende Richtung gemäß Mediengesetz § 25 (4): Österreichisches Magazin für Hofübernehmer im bäuerlichen Familienbetrieb. PEFC-06-39-01 4
Februar 2025 | INHALT 32 | Bohren für die Vielfalt 48 | So wird Grünland klima- und zukunftsfit 34 | Geschick und Technik 52 | Agroforst: Feld und Baum im selben Raum MANAGEMENT 10 Nachhaltig gewachsen, klug vermarktet NACHHALTIGKEIT 28 Ein anderes Schön 32 Bohren für die Vielfalt 48 So wird Grünland klima- und zukunftsfit LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL 58 Alessandro und das Königreich des Safrans 60 Dylan und die weißen Riesen 62 Den Kampf im Blut BUCHBESPRECHUNG 64 Brennende Felder 60 | Dylan und die weißen Riesen -Partner unserhof 1/2025 5
DIGITALISIERUNG Digitalisierung muss einen Nutzen bringen Der Verein fit4internet hat gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer und dem LFI einen Digital Smart Skills Barometer herausgegeben. unserhof hat mit dem Digitalisierungsexperten MARTIN HIRT von der Landwirtschaftskammer Österreich über die Erkenntnisse daraus gesprochen. unserhof: Wie ist denn die Großwetter- lage? Martin Hirt: Die Digitalisierung ist nicht nur in der Landwirtschaft, sondern ge- nerell ein Megatrend. Und das nicht von ungefähr. Fast alles, was wir tun, egal, ob im privaten, im beruflichen oder im wirtschaftlichen Bereich, wird von Digitalisierung unterstützt. In der Landwirtschaft äußert sich das ebenso divers. Wir haben immer mehr Technologien, einerseits in der Produktion, wenn wir an verschiedene Innovationen in der Landtechnik denken, andererseits aber auch in der Innenwirtschaft. In der Be- triebsführung ist es der Ansatz, mit einfachen, digitalen Aufzeichnungs- möglichkeiten die bürokratische Last zu verringern. In der Verwaltung gibt es immer mehr Möglichkeiten, per App Behördenwege zu erledigen. Bis hin zur Vermarkung, wo der Verkauf der Erzeugnisse auf neuen Wegen funktio- nieren kann. Die Landwirtschaft gilt als sehr tradi- tionsverbunden und, aus der Außen- sicht, weniger innovativ. Wie aufge- schlossen sind die österreichischen Betriebe tatsächlich? Hirt: Das werde ich oft gefragt, weil die Landwirtschaft als konservativ be- trachtet wird. Zugleich weiß man aber auch, dass sie sehr technikaffin ist. Das äußert sich auch bei der Nutzung neuer Technologien. Wir wissen sogar, 6 dass die Landwirtschaft im Vergleich zu anderen Wirtschaftsbereichen sehr weit ist. Sie wendet viele Techniken im Hochtechnologiebereich an. Wir merken im Bildungs- und Bera- tungsbereich, dass es sehr wenig Grundskepsis gegenüber der Digitali- sierung gibt. Das zeigen auch die Zah- len des Digital Skills Barometers sehr gut. Der grundlegende Zugang ist offen und pragmatisch. Am Ende des Tages muss aber der Nutzen und nicht die Anwendung selbst im Mittelpunkt stehen. Werden in den Landwirtschaftsschu- len ausreichend „Smart Skills“ unter- richtet? Hirt: Als LFI sind wir vornehmlich in der Fort- und Weiterbildung tätig. Hier ist es wichtig, dass man sehr nachfrageorientiert arbeitet. Wir kön- nen, anders als im Schulsektor, nicht vorgeben, welche Kurse die Leute zu besuchen haben. Wir schauen ge- meinsam mit der Zielgruppe, wo die Bedürfnisse und Interessen sind und wo für die Betriebe Nutzen erzielt wer- den kann. Ich denke, dass auch in den Schulen vermehrt technische Schwerpunkte gesetzt werden. Wenn man sich den Digital Skills Barometer anschaut, sieht man, dass speziell jüngere Bäuerinnen und Bauern im Vergleich zu nicht-land- wirtschaftlichen Alterskollegen sehr gute Kenntnisse aufweisen. Wie kann es den Ausbildnern gelin- gen, bei den zahlreichen Entwick- lungen der letzten Jahre noch am Ball zu bleiben? Hirt: Wir haben als Landwirtschaftskam- mer grundsätzlich drei Zugänge zur Di- gitalisierung: Zum einen geht es darum, unsere Angebote in digitaler Form zeit- gemäß aufzubereiten und zu den Bäue- rinnen und Bauern zu bringen. Der zwei- te ist, die technologische Entwicklung auf den Betrieben im Beratungs- und Bil- dungsbereich aufzugreifen. Der dritte Punkt ist, die bäuerlichen In- teressen im digitalen Zeitalter zu wah- ren. Das ist eine Herausforderung, bei der wir auch intern versuchen, unseren Kolleginnen und Kollegen Weiterbil- dungen anzubieten. Wir überdenken unsere Produktionsberatungen immer, versuchen sie weiterzuentwickeln und digitale Inhalte zu integrieren. Brauchen junge Bauern neben einem Traktor- auch einen Drohenführer- schein? Hirt: Wenn sie mit Drohnen fliegen möch- ten, werden sie über kurz oder lang nicht umhin kommen. Die Anforderungen wur- den aus guten Gründen von gesetzlicher Seite angehoben. Wir sehen, dass es im- mer mehr Landwirte gibt, die tatsächlich einen Drohnenführerschein machen. Bei vielen Einsätzen wird es aber sinnvoller sein, auf überbetriebliche Zusammenar- beit oder Dienstleister wie Lohnunter- nehmen zurückzugreifen. unserhof 1/2025
THEMA Martin Hirt ist Referats- leiter für Digitale Innovationen in der Landwirtschaft in der Landwirtschaftskammer Österreich. unserhof 1/2025 7 Foto: © RWA_AIL_Balber
Auf einigen Standorten wird im Rah- men der Innovation Farm versucht, moderne Technologien auf den Boden zu bekommen. Wie viel von dem, was am Schreibtisch landet, ist auch praxistauglich? Hirt: Wir haben die Innovation Farm eindeutig mit dem Ziel gegründet, markt reife Systeme unabhängig und firmenneutral zu erproben, um relativ rasch den Wissenstransfer über die Ländlichen Fortbildungsinstitute um- setzen zu können. Marktreife ist dabei also eine Voraussetzung, auch wenn die tatsächliche Funktionsfähigkeit na- türlich von den Rahmenbedingungen abhängt. Ein Beispiel aus der Feldrobotik: Da haben wir sehr gute Möglichkeiten, zu erproben, was unter welchen Bedin- gungen (Kultur, Hangneigung, Boden- beschaffenheit etc.) mehr oder weni- ger Sinn macht. Viele Lösungen sind teuer. Wie kann es dennoch gelingen, diese auf den kleinen österreichischen Höfen zu implizieren? Hirt: Das Credo muss sein, dass wir Digitalisierung nicht um der Digita- lisierung willen betreiben. Nur, weil es die Techniken gibt, heißt es nicht, dass sie überall eingesetzt werden müssen. Wir sind nicht die Verkäufer der Maschinen, sondern jene, die die Situation einzelbetrieblich gemein- sam mit dem Betriebsführer evalu- ieren. So wie bei allen anderen Investitionen auch müssen der erwartbare Nutzen und die Kosten abgewogen werden. Wir können Landwirten auch vor nicht so guten Anschaffungen abraten. Und bei kostenintensiven Anwendungen haben wir auch mit den Maschinenrin- gen und den Lohnunternehmern gute Strukturen. Nicht alles kostet aber viel Geld. Hirt: Es ist oft ein Vorurteil, dass Digi- talisierung immer teuer und groß ist. Oft sind es smarte, einfache Lösungen wie Apps zu den Preisen, dem Wetter oder der Schädlingsbekämpfung. Sie bringen auf Dauer oft mehr als die eine oder andere große Investition. In welchen Sparten gibt es das größ- te Entwicklungspotential? Hirt: Je nach Betriebszweig wird es sehr unterschiedliche Lösungen geben. Wir sehen bei Befragungen gar nicht so sehr, dass die Ertrags-, Leistungs- oder Qualitätssteigerung im Vordergrund steht. Alles, was mit Arbeitserleichte- rung und Zeitflexibilität einher geht, ist wichtiger. Alles, was Leben, Arbei- ten und Wirtschaften einfacher macht, wird sich letztlich durchsetzen. Wenn ich zum Beispiel an das Thema Arbeitskräfte im Bereich der biologi- 8 unserhof 1/2025
DIGITALISIERUNG Grundkompetenzen sind da. Damit wird man wenig Probleme haben in der Anwendung von, zum Beispiel, Droh- nen. Es müssen aber auch die Systeme selbst noch besser und einfacher wer- den. Hier muss vielerorts die Usability durch die Technikanbieter noch deut- lich verbessert werden. Wie groß ist der Gap zwischen Übergeber- und Übernehmergene- ration? Hirt: Sicher groß. Das sehen wir auch an den Zahlen des Digital Skills Baro- meters. Das ist aber nicht nur in der Landwirtschaft so. Es ist keine Überra- schung, dass die Kompetenzen in der jüngeren Generation stärker ausgebil- det sind. Wichtig ist, dass man offen ist, voneinander lernen zu wollen und dass man die ältere Generation mit- nimmt. Man muss gemeinsam über- legen, ob eine neue Robotik-Lösung Sinn macht. Gerade im Familienbetrieb packen alle mit an. Wenn nur die Jun- gen etwas nutzen können, ist es nicht sinnvoll. Jede neue Technologie hat ihre Schattenseiten. Worauf müssen wir bei der Digitalisierung aufpassen? Hirt: Wie bei jeder großen Verände- rung werden uns große Versprechen gemacht. Das ist sicher oft so, aber bei weitem nicht bei allen Entwicklun- gen am Markt. Deshalb ist es wichtig, dem Zeit zu geben und es sich gut anzuschauen, bevor wir zu schnell in- vestieren und in einer Sackgasse lan- den. Wir müssen auch schauen, dass wir alle mitnehmen. So sind die Bur- schen bei den Befragungen affiner als Mädchen. Wie sieht es mit der Datensouverä- nität aus? Hirt: Das ist ein wichtiges Thema, dem wir uns intensiv widmen, um dem „gläsernen Bauern“ vorzubeugen. Als Interessenvertretung sehen wir daher genau hin und haben uns auch auf EU-Ebene mit Nachdruck einge- bracht und Erfolge erzielt. Vor allem der EU-Data Act legt hier den Grund- stein für eine künftig deutlich erhöhte Datensouveränität in der Landwirt- schaft. 9 Foto: © Adobe Stock – Starlight schen Landwirtschaft im Ackerbau und in Sonderkulturen denke, kann hier mit Robotik- und Hacksystemen rela- tiv schnell eine Amortisation erreicht werden. Ähnlich ist der Trend bei den automatischen Melksystemen, wo es in den letzten fünf Jahren eine Verviel- fachung gegeben hat. Die Entwicklung der letzten Jahre war rasant. Wird es in dem Tempo weitergehen? Hirt: Die letzten Jahre waren beson- ders, weil es auch Unterstützungen für Investitionen in die Digitalisierung ge- geben hat. Ich weiß gar nicht, ob es so wichtig ist, in welcher Geschwindigkeit es weitergeht. Es ist oft gar nicht so schlecht, wenn man der Entwicklung Zeit gibt, damit man Erfahrungen auf- bereitet und miteinander teilen kann. Da haben wir in der Landwirtschafts- kammer die Möglichkeit, das Wissen über die Arbeitskreise zirkulieren zu lassen. Was werden wir noch sehen können? Hirt: Die künstliche Intelligenz wird ein Gamechanger sein, vor allem weil sie es mit relativ einfachen Mittel wie einer Bild- oder Tonaufnahme oder einem Satellitenbild schafft, viele In- formationen zu generieren. Wenn ich im Stall per Kamera Tierbewegungen analysiere, brauche ich nicht viel Hard- ware. Die Entwicklung liegt in der Soft- ware, im Rechensystem. Ähnlich ist es beim Hacken von Unkräutern. Deshalb wird sich das viel schneller verbreiten, als man denkt. Wie ändert sich das Anforderungs- profil an einen jungen Landwirt? Hirt: Es wird immer höher. Wir fangen aber nicht bei Null an. EDV oder Infor- matik gibt es seit Jahrzehnten. Die unserhof 1/2025
MANAGEMENT Fotos: © pistipixel.at Nachhaltig gewachsen, klug vermarktet Die Raiffeisen Ware Austria AG, RWA, und die Lagerhausgenossenschaften bieten für jeden Waldbesitzer das passende Service, von der forstlichen Beratung bis hin zur Vermarktung sämtlich anfallender Holzsortimente, an. unserhof hat sich im Weinviertel umgesehen. E s ist Winter im Eichenwald von Ladendorf bei Mistelbach. Stille liegt über der Landschaft, Raureif schmückt das Unterholz und die Zweige. In einiger Entfernung klopft ein Specht an einen Stamm. Bedächtigen Schrittes stapft Christoph Unger durch den Wald, schaut prüfend nach oben und misst den Umfang einer Eiche auf Brusthöhe. Da und dort markiert er ei- nen Baum mit Spray. Die Eichen, die er so auszeigt, müssen weichen. Unger ist Förster. Allerdings nicht im eigenen Wald und auch nicht am Grund seines Arbeit- gebers. Vielmehr arbeitet der 25-Jährige für die Raiffeisen Ware Austria AG und kontrolliert gerade den Bestand eines privaten Waldbesitzers. „Ich bin für den Einkauf und Verkauf im Weinviertel Ost und im Marchfeld zuständig“, erklärt er. Klassische Eichen-Hainbuchen-Wälder 10 unserhof 1/2025
MANAGEMENT terstützen“, erklärt Georg Heil, „denn wir haben das Know-how, um die bü- rokratischen Anforderungen abzuar- beiten.“ Heil war, bevor er bei der RWA angedockt hat, für die Bundesforste tätig. Er ist ein absoluter Profi in der Ver- marktung von Holz. „Wir bedienen alle Segmente, vom Industriekunden bis hin zum Spezialitätensäger. Wir bündeln das Angebot und können so ganze Kon- tingente bedienen.“ „Speziell Arten wie Buche, Eiche, Esche und Pappel sind im Laubholz stark nach- gefragt. Eiche, bekannt für ihre Robust- heit und dekorative Maserung, ist der- zeit besonders beliebt für Möbel und Parkettböden“, erklärt Georg Heil. Seit vielen Jahren halte dieser Trend an, eine Umkehr sei derzeit nicht in Sicht. Aber auch Buche, Esche und Ahorn finden in modernen und traditionellen Möbelde- signs weiterhin Verwendung. Die Nach- frage nach Buchenholz ist demnach seit Jahren auf einem konstanten, leicht stei- genden Niveau. „Die Esche wird nicht zuletzt aufgrund einer Krankheit, dem Eschentriebsterben, weiter zu einer ge- fragten Holzart zählen, da diese nur noch begrenzt vorhanden ist und es für diese Holzart sowohl optisch als auch aus Sicht der technologischen Eigenschaften keine wirkliche Alternative gibt.“ Egal, was vor ihnen steht – Heil und Un- ger versuchen, den individuell passenden Abnehmer für jedes Holzsortiment zu fin- den. Ziel ist immer der Mehrwert für den Waldbesitzer. „Wenn ein Baum hundert Jahre gewachsen ist, muss ich mehr aus dem Stamm herausholen als Brennholz“, sagt Unger, „umgeschnitten und zer- häckselt ist er schnell, aber es ist scha- de um den Rohstoff.“ Kritisch sei auch, wenn Wälder gar nicht mehr bewirt- schaftet werden. „Rund ein Viertel der Weinviertler Waldflächen wird sich selbst überlassen. Und die Leute glauben, dass sie mit besonders alten Bäumen einen Edelstein haben, dabei verlieren sie nur Wertschöpfung.“ Auch was den Klima- schutz betrifft, ist das Vorgehen laut Unger kontraproduktiv: „Ein geernteter Baum schützt doppelt. Einmal, weil er als Möbelstück CO2 speichert. Und weil er Platz für einen Nachfolger macht, der wieder CO2 aufnehmen kann.“ 11 und etwas Auwald bei der Donau und der March stehen in seinem Betreuungsge- biet. Die Forstwirtschaft im östlichen Nieder- österreich sieht radikal anders aus als in den Fichten-Regionen in den Bergen. Hier hat man Bäume stets in erster Li- nie für Brennholz umgeschnitten. Ein Verkauf des Holzes stand nicht im Mit- telpunkt. Der Wald war oft das Stiefkind auf den Bauernhöfen. Mit der Teilung im Zuge der Erbfolge sind viele kleine Flä- chen in den Besitz von Leuten gekom- men, die teilweise heute gar nicht mehr in ihrer Nähe leben. „Wir betreuen den hoffernen Zahnarzt aus Wien, der viel- leicht nur einen Streifen besitzt, genauso wie den Großwaldbesitzer“, erzählt Ge- org Heil, der bei der RWA die Sortimente Laubholz und Biomasse leitet. „Wir mo- bilisieren dieses Holz aus den Wäldern, organisieren Ernte und Abtransport und suchen den passenden Kunden, um so die größte Wertschöpfung für den Wald- besitzer zu erreichen.“ unserhof 1/2025 Christoph Unger hat die Försterschule in Bruck an der Mur absolviert und nach seiner Forstadjunktenzeit die Staatsprü- fung zum leitenden Forstdienst absol- viert. Seit drei Jahren ist er für die RWA tätig und glücklich mit seinen vielfälti- gen Aufgaben. „Ich bin größtenteils im stehenden Holz tätig, besichtige Bäume und fahre zu den Lieferanten, um ihnen Angebote zu machen“, erzählt er. Schon im Hochsommer beginnt die Planung für den kommenden Winter, damit die ei- gentliche Ernte dann klaglos vonstatten- gehen kann. Die RWA betreibt dabei kei- ne eigenen Maschinen, sondern bedient sich regionaler Forstdienstleister. Ungers Kunden müssen sich darüber aber keine Gedanken machen. Die nächste große Herausforderung wird die EU-Entwaldungsverordnung, die 2026 Einzug halten soll. Dann muss jede Holzlieferung mit einem Geo-Punkt referenziert werden. „Auch hier können wir den Waldbesitzer bei der Einhaltung der rechtlichen Rahmenbedingungen un-
FAMILIE UND BETRIEB Brücken zwischen Generationen bauen Immer Ärger mit der Schwiegermutter oder der Schwiegertochter? Über die Frauen am Hof und wie sie die Distanz, die zwischen ihnen herrscht, abbauen können. Von Christina Steiner-Stanitznig D ie Beziehung zwischen Schwie- germutter und Schwiegertoch- ter ist eine ganz besondere – und oftmals eine schwierige. Das gilt nicht nur, aber ganz besonders für das bäuerliche Umfeld. Manch- mal ist es nicht einfach, zusammen zu sein, miteinander zu reden, zusammen zu wohnen, zusammen zu arbeiten – wenn man doch so völlig unterschied- liche Erfahrungen, Vorstellungen und Wünsche hat. Trotz oder gerade we- gen der räumlichen Nähe im familiären Leben und Betrieb und den gleichar- tigen oder gemeinsamen Aufgaben entsteht und besteht oft eine große Distanz zwischen Alt- und Jungbäuerin. Ein Beispiel von zwei Frauen und Tipps für ein besseres Miteinander. M., 25 Jahre, Yogalehrerin und Jung- bäuerin: „Ich fühle mich nicht ernst genommen!“ „Mein Mann hat den Hof vor kurzem übernommen, seine Eltern helfen voll mit. Für mich ist die Situation vor allem mit meiner Schwiegermutter schwie- rig. Ich möchte mich bei der Arbeit am Hof gerne einbringen, mich aber nicht ständig bevormunden lassen. Ich habe das Gefühl, nichts, was ich mache, ist gut oder gut genug. Bei manchen Dingen habe ich es schon aufgegeben – sie weiß eh immer al- les besser. Vieles erledigt sie, bevor ich eine Chance habe, es zu tun. Da- bei macht sie die Dinge immer auf ihre Art, obwohl sie ganz genau weiß, 12 dass ich oder wir es jetzt anders haben möchten. Dass ich nebenbei arbei- te und mein eigenes Geld verdienen möchte, ist sowieso nicht gern gese- hen, und mein Beruf wird belächelt.“ A., 59 Jahre, Altbäuerin: „Meine Arbeit am Hof wird nicht geschätzt!“ „Mein Mann und ich unterstützen unseren Sohn noch immer tatkräf- tig am Hof. Die Schwiegertochter Jeder kleine Fortschritt im Zusammenleben von Generationen ist ein Baustein für ein besseres Miteinander. Foto: © Bogh unserhof 1/2025
kommt halt nicht aus der Landwirt- schaft, und wegen ihrer Turnstunden ist sie die halbe Zeit nicht da. Wenn ich ihr zeigen will, wie die Arbeiten am Hof funktionieren, ist sie unwillig und ungeduldig. Sie möchte stän- dig alles irgendwie anders oder neu machen und hat kein Interesse da- ran, Familientraditionen weiterzutra- gen – das macht mich traurig. Vieles bliebe ewig unerledigt oder würde gar nicht erst gemacht, wenn ich es nicht in die Hand nehmen würde. Und der Dank dafür sind dann erst nur Vorwürfe und Anfeindungen.“ Zwei Frauen, zwei Perspektiven Den Raum zwischen diesen beiden Po- sitionen gilt es zu adressieren, zu über- brücken. Genau dort ist ein aufeinander Zugehen nötig, um ein besseres Mitein- ander möglich zu machen. Auch wenn es nicht sofort, nicht immer und nicht überall gelingt – mit jedem Schritt, mit jeder Geste, mit jedem klei- nen gemeinsamen Fortschritt und Erfolg wird ein Baustein gelegt. So kann mit Zutun beider Seiten eine Brücke entste- hen – zwischen den beiden Perspektiven, zwischen den beiden Frauen. Mit jedem Baustein wird diese stärker und stabiler. “Die Brücke der Begegnung heißt:Entgegenkommen“ Zitat von Alfred Rademacher Mit gutem Willen und kleinen Verände- rungen kann allmählich ein Verständnis füreinander entwickelt und die Dis- tanz zwischen einander überwunden werden. Wesentlich dabei ist: Genau so, wie immer zwei dazu gehören, um sich nicht zu verstehen, gehören auch FAMILIE UND BETRIEB immer zwei dazu, um aufeinander zu- zugehen. Fangt an, Brücken zu bauen! Kleine Schritte – Miteinander reden – klar, offen, ehr- lich und niemals respektlos. – Bitte und danke, die kleinen Zauber- worte des wertschätzenden Mitein- anders, großzügig verwenden. – Direkt miteinander kommunizieren! Nicht andere als Vermittler oder Über- bringer von Botschaften nutzen. – Aufgaben-/Kompetenzbereiche ver- einbaren, in denen jede für sich auto- nom agieren darf. – Erfahrung und altes Wissen gelten lassen und wertschätzen. Lernbereit- schaft und neue Ideen anerkennen. – Geduld mit sich selbst und dem Gegen- über haben – wenn etwas nicht gleich klappt oder verstanden wird etc. – Einander individuellen Freiraum so- wie eine Rückzugsmöglichkeit lassen und diese respektieren. – Akzeptieren, dass man grundver- schieden ist, und versuchen, heraus- zufinden, warum man sich gerade deshalb gut ergänzen kann. – Bereit sein, auch einmal den eigenen Stolz runterzuschlucken und sich zu fragen: Was ist wirklich das Beste für die Familie, für den Betrieb? Lebensqualität Bauernhof Wenn das Zusammenleben nicht mehr so recht klappen will, gibt es Unterstützung: „Lebensqualität Bauernhof“ ist die An- laufstelle für die persönlichen Sorgen in der Landwirtschaft und umfasst das Bäu- erliche Sorgentelefon, persönliche Bera- tung und Bildungsangebote. Das Team von „Lebensqualität Bauernhof“ ist bundesweit für Bäuerinnen und Bauern da, wenn Hilfe benötigt wird, wie z. B. bei Konflikten bei der Hofübergabe/-hof- übernahme oder im familiären Umfeld. Anonyme Hilfe am Bäuerlichen Sorgentelefon 0810/676 810 (Montag bis Freitag außer an gesetzlichen Feiertagen; Kosten rund 0,02 Euro pro Minute). Weitere Informationen finden Sie unter www.lebensqualität-bauernhof.at unserhof 1/2025 13
FAMILIE UND BETRIEB Innovation durch Kommunikation und Gestalten Albert Einstein sagte einmal: „Mehr als die Vergangenheit interessiert mich die Zukunft, denn in ihr gedenke ich zu leben.“ Von Sandra Thaler I n meiner Arbeit als Wirtschaftsmedia- torin höre ich bei Beratungen und Be- triebsübergaben häufig gegenteilige Sätze wie: „Ich bin alt. Was kümmert mich die Zukunft?“ Diese Einstellung mag persönlich verständlich erscheinen, doch in einer Branche wie der Landwirt- schaft ist sie nicht tragfähig. Klimawan- del, Digitalisierung und gesellschaft- licher Wandel fordern nicht nur neue Anbaumethoden, sondern auch ein Um- denken in der internen Zusammenarbeit landwirtschaftlicher Familienbetriebe. Der Schlüssel zu jedem nachhaltigen Erfolg liegt darin, die Zukunft aktiv an- zugehen – mit klarer Kommunikation und einer strategischen internen Aus- richtung. Zukunft aktiv gestalten: Trends und Strategien Bevölkerungswachstum und steigende Nachfrage Bis 2050 wird die Weltbevölkerung von jetzt 8,2 Milliarden auf etwa 9,7 Milliar- den Menschen anwachsen. Laut der Er- nährungs- und Landwirtschaftsorganisa- tion der Vereinten Nationen (FAO) steigt die Nachfrage nach Lebensmitteln um bis zu 50 %. Was könnte dies für Ihren Be- trieb bedeuten und wie können Sie diese Tatsache für sich nützen? 14 Investition in Technologie- einsatz und Digitalisierung Diversifikation und kreative Vermarktung Bereits heute setzen 75 % der europä- ischen Landwirte auf digitale Tech- nologien. Die Künstliche Intelligenz wird zunehmend Standard: bei einem Weingut in der Steiermark bewirken Sen sordaten, dass der Wasserbedarf seiner Reben punktgenau ermittelt wird und Wasser effizient eingesetzt wird. Diese und weitere Investitionen in Drohnen und Boden- und Wetterana- lysen bewirken eine exakte Steuerung der Ressourcen. Da Investitionen auch riskant sein können, kommt es im Vor- feld dabei intern oft zu Konflikten, die es auszuräumen gilt. Klimawandel und nachhaltige Landwirtschaft Ein Biohof im Waldviertel litt enorm durch die Extremwetterereignisse, und dies führte zu zwischenmensch- lichen Zerwürfnissen. Doch statt sich dem Frust hinzugeben, entschied sich die Familie nach einer Mediati- on für einen Zwischenfruchtanbau und reduzierte Bodenbearbeitung. Durch das Ausräumen von Konflik- ten und die gemeinsame Entschei- dung für Permakultur konnten sta- bile Erträge trotz Trockenperioden erreicht werden. Auf einem Bergbauernhof in Tirol drohte die Nachfolge zu scheitern. Statt sich in Konflikten zu verlieren, suchte man nach zusätzlichen Ein- kommensquellen. Da die Energie der Aufmerksamkeit folgt, brachte die Direktvermarktung auf Social Media und Online-Plattformen neue Erträge. Urlaub auf dem Bauernhof wird kombi- niert mit beliebten Workshops. Interne Herausforderungen meistern Innovationen und Anpassungen sind nur möglich, wenn landwirtschaftli- che Familienbetriebe ihre internen Ressourcen strategisch nutzen. Dabei stoßen Betriebe häufig auf folgende Stolpersteine: 1. Generationenkonflikte lösen Unter- schiedliche Vorstellungen über die Betriebsführung blockieren Ent- scheidungen. Moderierte Gespräche mit neutralen Beratern oder Media- toren helfen, Konflikte kons truktiv zu lösen und gemeinsame Ziele zu definieren. Beispiel: In Salzburg führ- te ein Milchviehbetrieb monatliche Familienmeetings ein, um die den Betrieb betreffenden Entscheidun- unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB Foto: © Sandra Thaler gen gemeinsam zu treffen und Kon- flikte frühzeitig zu klären. 2. Ressourcenkonflikte klären Es liegt auf der Hand, dass eine ungleiche Arbeitsbelastung oder unklare Rol- lenverteilungen regelmäßig zu Span- nungen führen. Die Lösung liegt hier in einer klaren Aufgabenverteilung. Tipp: Schriftliche Absprachen schaffen eine höhere Verbindlichkeit. 3. Das Drama der Verdrängung der Nachfolgethematik beseitigen Viele Familienbetriebe zögern die Betriebsübergabe hinaus. Nur die frühzeitige Planung und schrittweise Verantwortungsübertragung sichern eine stabile Zukunft. Tipps aus der Praxis Warum interne Ressourcen entschei- dend enorm sind: • Wissen und Erfahrung: die älteren Ge- nerationen bringen wertvolles Know- how ein, während die Jüngeren eine neue Weltanschauung, technisches Wissen und frische Ideen mitbringen. • Familienzusammenhalt: Gemeinsa- me Entscheidungen stärken den Zu- sammenhalt. • Exizienzsteigerung: Klare Aufgaben- verteilung und offene Kommunikati- on erhöhen die betriebliche Exizienz. unserhof 1/2025 Fazit Beenden Sie das Verdrängen der Zu- kunft, sondern gehen Sie es aktiv an. Landwirtschaftliche Betriebe, die heu- te aktiv in ihre Zukunft investieren, sichern langfristig ihren Erfolg. Die Grundlage dafür ist eine klare Kommu- nikation innerhalb der Familie und die Offenheit für Innovationen. Sandra Thaler hilft seit 2004 als Medi- atorin, Konflikte zu lösen und tragfä- hige Entscheidungen zu treffen: „Die Zukunft beginnt mit dem Mut, gemeinsam Verantwortung zu über- nehmen und die richtigen Schritte zu setzen.“ LITER ATUR ZUM THEMA Sandra Thaler, Erfolgreiche Unternehmensnachfolge, BoD, 2023. Online-Impuls zum Thema „Zukunft aktiv gestalten“ am 27. Februar 2025, Uhrzeit: 10.00 Uhr – 11.00 Uhr, Anmeldung: office@sandrathaler.com Was ist Ihre Meinung? Schreiben Sie mir gerne an office@sandrathaler.com www.sandrathaler.com 15
FAMILIE UND BETRIEB Heimische Produkte und Leistung der Bauern im Fokus Im Supermarkt einzukaufen ist bequem, keine Frage. Aber haben wir dadurch nicht auch ein wenig den Bezug verloren zur Natur, zum Jahreskreislauf, den saisonalen Angeboten und Verfügbarkeiten – und zu Alltag und Arbeit unserer Bauern und Bäuerinnen? Von Christina Gnadlinger Christina Gnadlinger, MBA, Regio- nalentwick- lungsverband LEADER- Region Wels – LEWEL S eit vier Jahren sorgt im Bezirk Wels-Land (OÖ) die Initiative „Der Bauer hat’s“ in der Region für eine umfassende Präsentation der regionalen Direktvermarkter und Direkt- vermarkterinnen sowie ihrer Produkte, und so auch für eine intensivere Wahrneh- mung und Bewusstseinsbildung von Jung bis Alt über den Wert bäuerlicher Arbeit. Die heimische Produktvielfalt online jederzeit verfügbar Die von der LEADER-Region Wels Land in Zusammenarbeit mit der Landwirt- schaftskammer und der Stadt Wels ins Leben gerufene Online-Plattform www.derbauerhats.at bietet den perfekten Überblick über die aktuell bei den Bauern und Bäuer innen in der Region verfügbaren Produkte. Neben ihrem Informationswert über die regionaltypische Produktvielfalt wird bei den Konsumentinnen und Konsumenten so auch der Bekannt- heitsgrad der heimischen Produkte gesteigert. 16 unserhof 1/2025
THEMA Foto: © Lewel Regionalität dauerhaft hoch im Kurs Dass regionale Produkte immer mehr an Bedeutung gewinnen, ist unbestreitbar. Dies verdanken wir wohl einem langsa- men, aber stetigen gesellschaftlichen Umdenken und der hervorragenden Ar- beit unserer Bauern und Bäuerinnen. Die Gründe warum Konsumenten und Konsumentinnen verstärkt zu regiona- len Produkten greifen, sind vielfältig. Kurze Transportwege ermöglichen die Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt, Ge- schmack und Vitalstoffe bleiben erhalten. Mit regionaler und saisonaler Kost kann eine gesunde und nachhaltige Ernährung gewährleistet werden. Zudem wollen Ver- braucher und Verbraucherinnen immer öfter wissen, woher die Produkte stam- men und wer hinter dem Produkt steht. Wer regional kauft, weiß in der Regel über die Herkunft der Produkte Be- scheid. Die Produzenten und Produzen- tinnen können vor Ort in Ruhe besucht werden, man weiß über den „guten Ruf“, wodurch Vertrauen in die Qualität und den Herstellungsprozess aufgebaut werden kann. Dabei ist vielen von uns gar nicht be- wusst, welche Vielfalt an Produkten in direkter Umgebung hergestellt werden, unserhof 1/2025 „Wir sehen die Initiative zur Stärkung unserer Direktvermarkter und Direkt- vermarkterinnen als Bildungsauftrag, um das Bewusstsein rund um Konsum und regionale bäuerliche Produkte zu stärken.“ Bgm. Johann Knoll, Obmann LEADER-Region Wels Land Foto: © Alfred Haslinger „Die Initiative ‚der Bauer hat’s‘ zeigt einmal mehr, in welcher Vielfalt und Qualität unsere Bäuerinnen und Bau- ern tagtäglich unsere Lebensmittel erzeugen und sorgt für eine enorme Wertschöpfung in unserer Heimat.“ Leopold Keferböck, Obmann Bezirksbauernkammer Wels Foto: © Privat 17 Foto: © Adobe Stock
THEMA „Als Bio-Bäuerin liebe und schätze ich an meinem Beruf vor allem die Vielfalt – Arbeit und ‚Leben‘ gehen ineinander über, das sehe ich als großen Vorteil.“ Magdalena Martin-Mayr, Gemüsefreude-Bio-Bäuerin in Sattledt Foto: © Lewel „Bäuerinnen sind das Rückgrat der Landwirtschaft, kümmern sich um die Familie und leiten den Betrieb. Durch ihr soziales und ehrenamtliches Engagement leisten sie zudem einen wichtigen Beitrag für den gemeinschaftlichen Zusammenhalt im Ort.“ Margit Ziegelbäck, Vorsitzende des Bäuerinnenbeirats Wels Land und Stadt Foto: © Dominik Derflinger „Bäuerinnen sind weit mehr als Botschaf- terinnen für hochwertige Lebensmittel. genau dafür wurde die Initiative „der Bauer hat’s“ ins Leben gerufen. Mit dem Projekt ‚die Bäuerin hat’s‘ möchten wir die Bedeutung und Leistung von Frauen am Land noch sichtbarer machen.“ Christina Gnadlinger, Geschäftsführerin LEADER-Region Wels Land Foto: © Peter Echt LE ADER LEADER ist eine Fördermethode der EU, die darauf abzielt, Regionen in ihrer Entwicklung nachhaltig zu fördern und die Lebensqualität vor Ort zu stärken. Dies soll mit Hilfe von engagierten Menschen erreicht werden, die innovative Projekte in ihrer Region umsetzen möchten. Das jeweilige LEADER-Regionsbüro steht für alle Fragen, die in Zusammenhang mit ei- nem Projektvorhaben auftauchen können, jederzeit gerne zur Verfügung. www.leader.at – www.regionwelsland.at 18 Die Bäuerin hat’s. Ohne sie geht gar nichts. Neben der Bedeutung von Regionalität und regionalen Produkten hat sich auch während der Projektarbeit zu „der Bauer hat’s“ schnell gezeigt, dass es oft vor al- lem Frauen sind, die in der Produktion und Vermarktung der hofeigenen Produkte tätig sind, Haus und Hof unter einen Hut bringen, professionell den Betrieb führen, sich (nebenbei) um die Kinderbetreuung und oft auch um die (Schwieger-)Eltern kümmern, und das gesellschaftliche Leben dank ihres ehrenamtlichen En- gagements im Ort aufrecht erhalten. Mit der ergänzenden Initiative „die Bäuerin hat’s“ wird die Bedeutung und Leistung von Frauen am Land noch sichtbarer ge- macht, Kooperationen werden gestärkt und Wissens- und Erfahrungsaustausch gefördert. www.diebäuerinhats.at unserhof 1/2025
www.dasbestefuersland.at AN DIE FÖRDERUNG GEDACHT? Wir begleiten Ihre Investitionen. Wir bewilligen Projektförderungen für die ländliche Entwicklung. Wir sind gerne Ihre Ansprechpartner. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Abteilung Land- und Forstwirtschaft beim Land Oberösterreich sind die Expertinnen und Experten bei Förderungs-Fragen zu: > Investitionen in die landwirtschaftliche Erzeugung > Förderung der Niederlassung von Jung- landwirtinnen und Junglandwirten > Investitionen in Diversifizierungsaktivitäten > LEADER-Projektabwicklungen > Investitionen in überbetriebliche Bewässerung Alle Fördermöglichkeiten digital im Überblick mit ID Austria auf www.ama.at/dfp/home Förderungen des Landes Oberösterreich zum Thema Land- und Forstwirtschaft: www.land-oberoesterreich.gv.at/foerderung_LFW.htm LAND OBERÖSTERREICH
ADVERTORIAL Maschinen versichert? Betrieb gesichert! Maschinen sind für Ihre Arbeit auf dem Hof unverzichtbar. Ein Ausfall kann teuer werden und den gesamten Betrieb gefährden. R+V sichert Ihre fahrbaren Arbeitsgeräte umfassend ab! O b Kran, Mähdrescher oder Teleskoplader – wer Maschi- nen im Einsatz hat, benötigt adäquaten Versicherungsschutz. R+V versichert fahrbare Maschi- nen aus den Bereichen Land- und Forstwirtschaft, Baugewerbe, Kom- munaltechnik sowie Kanal- und Müllentsorgungstechnik. In die Ver- sicherungsleistung der stationären Maschinen fallen zudem viele weitere Branchen, beispielsweise Lager- und Gebäudetechnik, Holzindustrie oder die Metallbearbeitung. Die zumeist kostenintensiven Geräte können durch Schäden erhebliche Kosten ver- ursachen. Sicheren Schutz bietet die Allgefahrendeckung der R+V. Schadenursachen & R+V-Deckung Bei verschiedenen Schadenursachen sticht besonders ein Bereich hervor: Viele Maschinengebrechen werden durch menschliches Versagen oder Betriebsfehler verursacht. zudem weitere Schadenursachen enthalten: z. B. Ungeschicklichkeit, Fahrlässigkeit, Konstruktions-, Ma- terial- und Ausführungsfehler, inne- re Betriebsschäden. Wählen Sie die passenden Deckungssummen und Optionen, um den optimalen Versi- cherungsschutz für Ihren Betrieb zu gewährleisten. Die Top 4 Argumente für eine Maschinenversicherung Risiken minimieren, finanziellen Mehraufwand abfedern und Still- stand vermeiden – die wichtigsten Argumente, warum Sie Ihre Geräte absichern sollten: – Schutz vor finanziellen Verlusten: Eine Maschinenversicherung deckt Schäden an Maschinen und Geräten ab, was kostenintensive Belastun- gen durch Reparatur oder Ersatz verhindert. Gerade als Hofüberneh- mer oder -übernehmerin sollten Sie die Gefahr von finanziellen Verlus- ten nicht eingehen. – Abdeckung der Mehrkosten für Mietersatzgeräte: Wenn Maschi- nen ausfallen, kann dies zu einer Betriebsunterbrechung führen. R+V übernimmt Mietkosten für Ersatzgeräte bis zu 4 Wochen (max. 5.000 €), um den Betrieb auf- rechtzuerhalten. – Risiko von Naturgewalten: Natur- katastrophen wie Überschwem- mungen oder Brände können teure Schäden an Maschinen verursachen. Durch deren kli- mabedingte Häufung wird der Ver sicherungsschutz in dieser Hin- sicht immer bedeutender. Die R+V bietet Schutz gegen solche Natur- gewalten. – Förderung der Geschäftskontinu- ität: Durch den Schutz vor unvor- hergesehenen Ereignissen unter- stützt die Maschinenversicherung dabei, die Geschäftskontinuität aufrechtzuerhalten und die finan- z ielle Stabilität Ihres Betriebs zu ge- währleisten. Im R+V-Versicherungsschutz inklu- diert sind Schäden, die u.a. aus diesen Gründen resultieren: – Brand, Blitzschlag oder Explosion – Diebstahl, Raub oder Einbruchsdiebstahl – Unbefugter Gebrauch durch Betriebsfremde – Erdbeben, Hochwasser und Überschwemmung – Sturm, Hagel, Eisgang – Frost www.ruv.at Je nach gewählter Versicherungs- Variante (Kasko, Vollschutz) sind SIE FÜR IHREN HOF. WIR FÜR IHRE SICHERHEIT. Für weitere Informationen zur Maschinenversicherung steht unser Team der Technischen Versicherung gerne zur Seite: TV@ruv.at oder 01 810 5333 503. Für eine umfassende Beratung wenden Sie sich gerne an einen Makler Ihres Vertrauens. Wir schulen unsere Vertriebs partner regelmäßig, sodass unsere Kunden bestens beraten werden können. I T H C R E B N E M R I F 20 unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB Bäuerinnen stärken – Zukunft gestalten Wie der Lehrgang „Professionelle Vertretungsarbeit im ländlichen Raum“ Bäuerinnen Mut macht, Netzwerke schafft und neue Perspektiven eröffnet. M it dem Lehrgang „Profes- sionelle Vertretungsarbeit im ländlichen Raum“ (kurz ZAMm-Lehrgang) öffnet das LFI Österreich und die ARGE Österrei- chische Bäuerinnen neue Türen spe- ziell für Bäuerinnen, die ihre Kompe- tenzen erweitern und ihre Stimme für die Landwirtschaft erheben möchten. Ein besonderes Angebot, das nicht nur Qualifikationen, sondern auch Selbst- bewusstsein und Gemeinschaft stärkt. Auf den Höfen, in den Gemeinden und auf verschiedenen politischen Ebenen zeigt der Lehrgang, was es bedeutet, Verantwortung zu übernehmen und neue Perspektiven zu gewinnen. Frauen, die inspirieren Egal ob Bio-Bäuerin, Rinderzüchterin oder Kräuterpädagogin – die Absolven- tinnen des ZAMm-Lehrgangs beeindru- cken durch Vielseitigkeit, Tatkraft und den Willen, etwas zu bewegen. Ulrike Brandstätter, Seminarbäuerin und Mutter von vier Kindern, nennt den Lehrgang einen „Impuls, neu durchzu- starten“. Nach einer 17-jährigen Pause ermutigte sie das Programm, wieder Seminare zu geben und den eigenen Betrieb mit innovativen Ideen zu berei- chern. „Es war wichtig, über den Teller- rand zu blicken und Denkanstöße von den Jungen zu bekommen“, erinnert sie sich an die abwechslungsreichen Module. Für Marianne Jop aus Südkärnten war die Teilnahme ebenfalls prägend. Im 22 Lehrgang hat sie ihre Kompetenzen erweitern können. Er hat ihr geholfen, sicherer vor der Kamera oder bei Vor- trägen zu werden. Heute begeistert sie nicht nur Kinder für die Landwirt- schaft, sondern repräsentiert auch die Bäuerinnen ihrer Region als Bildungs- referentin und Bezirkssprecherin der Landwirtschaftskammer. Sie betont, wie wichtig Bewusstseinsbildung ist: „Der Bezug zur Landwirtschaft darf nicht verloren gehen.“ Kompetenzen entwickeln und selbstbewusst auftreten Der ZAMm-Lehrgang ist mehr als eine Ausbildung – er ist eine Plattform, auf der Bäuerinnen ihre Fähigkeiten erwei- tern und sich für die Zukunft rüsten können. Sophie-Madeleine Staben- theiner aus dem Lesachtal beschreibt die Wirkung: „Ich habe gelernt, aufzu- stehen und zu sagen: Ihr müsst auch mit mir reden, zum Beispiel, wenn es um die Abstimmung über einen neuen Weg geht.“ Ihre Teilnahme stärkte ihr Selbstvertrauen, in Gremien und bei Sitzungen ihren Standpunkt klar zu vertreten. Heute bringt sie sich aktiv in ihrer Gemeinde ein und plant neue Pro- jekte auf ihrem Bio-Hof. Barbara Egger, Quereinsteigerin in die Landwirtschaft, hebt hervor, wie praxisnah die Inhalte sind: „Man lernt, sich richtig auszudrücken und zu prä- sentieren.“ Der Lehrgang bereitete sie auf ihre Rolle als Betriebsführerin vor und stärkte ihren Auftritt in der Öffent- lichkeit. Auch die Besuche in Wien und Brüssel hinterließen Eindruck: „Man versteht besser, wie Politik und Lob- bying funktionieren.“ Ein Netzwerk, das trägt Neben fachlichem Wissen bietet der ZAMm-Lehrgang auch die Möglichkeit, ein starkes Netzwerk zu knüpfen. „Gerade für Newcomer wie mich war dies eine sehr wichtige Unterstüt- zung“, sagt Elke Klages über den Lehr- gang, eine Orts-, Gebiets- und Bezirks- bäuerin aus Reutte in Tirol. Ihr hat der Austausch mit gleichgesinnten Frauen Mut gegeben. Der Zusammenhalt un- ter den Teilnehmerinnen ist auch nach dem Lehrgang noch da. Christine Lintner aus Tirol ist unter an- derem Bezirksbäuerin und Bezirksland- wirtschaftskammerobmann-Stellver- treterin. Sie betont, wie wertvoll der Austausch mit Gleichgesinnten ist. Das Netzwerk, das aus dem Lehrgang ent- standen ist, möchte sie nicht missen und rät Interessentinnen, die Offenheit mitzubringen, alle Fragen zu stellen, die sie beschäftigen – nur so könne man die Inhalte optimal auf die eigene Situation anwenden. Helga Brunschmid, Landesbäuerin in Tirol, beschreibt den Lehrgang als „eine Möglichkeit, über den Teller- rand zu blicken“. Sie selbst absolvier- te die Pilotphase des Programms vor ungefähr 15 Jahren und ist überzeugt, dass die Förderung von Frauen in der Landwirtschaft entscheidend ist. „Wir unserhof 1/2025
THEMA Foto: © dielechnerei machen mehr als die Hälfte der Wahl- berechtigten aus. Es ist unsere Pflicht, uns einzubringen.“ Vielfalt und Zukunft Was macht den ZAMm-Lehrgang so besonders? Es sind die Teilnehmenden, die ihn mit Leben füllen. Sie bringen Ideen ein, teilen Erfahrungen und be- reichern einander mit ihrer Energie. Ka- roline Schapfl, Bezirksbäuerin aus Tirol, fasst es treffend zusammen: „Wenn man sich für den Lehrgang entschei- det, soll man sich bewusst Zeit dafür nehmen – weg vom Alltag, um sich et- was Gutes zu tun.“ Die Module decken ein breites Spektrum ab: Von Rhetorik- und Medientraining über agrarpoliti- sche Themen bis hin zu Exkursionen zu agrarischen Entscheidungszentren wie Wien oder Brüssel. Für viele Absolventinnen wird die Zeit im Lehrgang zum Wendepunkt: Sie ge- winnen neue Perspektiven, setzen mu- tig Projekte um und stärken ihre Rolle in der Gesellschaft. Ob bei Diskussio- nen in der Gemeinde, im Austausch mit politischen Entscheidungsträgerinnen oder im Familienbetrieb – der Lehr- gang schafft Grundlagen, die Wirkung zeigen. unserhof 1/2025 Aufstehen und mitreden: Warum ZAMm? Die moderne Agrarpolitik braucht Stimmen, die gehört werden, und Frau- en, die Verantwortung übernehmen. Der ZAMm-Lehrgang bietet genau das Rüstzeug, um aktiv mitzugestalten. In- teressierte Bäuerinnen werden nicht nur Teil einer inspirierenden Gemein- schaft, sondern lernen auch, wie sie ihre Kompetenzen wirkungsvoll einset- zen können. Egal ob Quereinsteigerin oder erfahrene Landwirtin: Der Lehr- gang ist eine Chance, die eigenen Stär- ken zu entdecken und auszubauen. Auch Bettina Aufhammer-Straif ist Ortsbäuerin und Bezirksbäuerin aus Tirol und ein absoluter „ZAMm-Fan“: „So viele Tipps, die man sofort umset- zen kann, gibt es kaum in einer Ausbil- dung“. Ihr wurde durch den Lehrgang noch bewusster, wie wichtig es ist, dass der ländliche Raum auch durch Frauen gut vertreten ist. „Jede Ausbildung, al- les Neue, das man lernt, zahlt sich aus, und Lernen macht mir großen Spaß.“ INFORMATION ZUM LEHRGANG Du willst aufstehen und mitreden? Eine moderne Agrarpolitik braucht die Stimme der Frauen. Der ZAMm-Lehr- gang „Professionelle Vertretungsarbeit im ländlichen Raum“ bietet das notwendige Rüstzeug, sich aktiv in agrarischen und kommunalen Gremien, Vereinen und Verbänden einzubringen. Er umfasst fünf Module, darunter eine Exkursion nach Wien und optional nach Brüssel. Der Kurs richtet sich speziell an Bäuerinnen und stärkt ihre Fähigkeiten, mitzugestalten. Mittlerweile haben rund 540 Bäuerinnen und Bauern den ZAMm-Lehrgang absolviert. Die Lehrgänge werden regelmäßig in den Bundesländern ange- boten. Informiere dich bei deiner Referentin in der Landwirtschaftskammer. www.zamm-unterwegs.at 23
THEMA Zwei Generationen: Robert Goldenits junior und senior Foto: © Johannes Pasler 24 unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB Der Große unter den Kleinen „Robert Goldenits, Zwometerfünf“. So stellt sich ein junger Weinbauer aus Tadten im Seewinkel im Burgenland vor. Er nimmt seine außergewöhnliche Körpergröße mit Humor, wie er unserhof erzählt. J a, ich bin über zwei Meter groß. Nein, ich spiele nicht Basket- ball.“ Robert Goldenits kommt interessierten Fragen meist zu- vor. „Ich weiß schon, bevor die Leute noch etwas gesagt haben, was sie wis- sen wollen“, meint der 28-jährige Bur- genländer. Meistens begegnet er dem Interesse an seinem Körperbau mit Gelassenheit. Nur, wenn dumme Mel- dungen kommen, kann ihm das auch auf die Nerven gehen. „Ob ich aus der Dachrinne trinken kann, möchte ich nicht unbedingt hören. Ansonsten darf und muss ich damit leben, dass ich eben besonders groß bin.“ Goldenits gleicht seine Besonderheit mit Selbstbewusstsein aus. „Ich habe gelernt, mir nicht zu viel gefallen zu lassen.“ Immerhin hat seine Präsenz auch Vorteile, unterstreicht er, halb im Scherz: „Wenn wir mit 15.000 anderen beim Nova Rock sind, findet mich mei- ne Partie trotzdem immer.“ Und die Körpergröße ist ein eleganter Einstieg in den Small Talk, was für einen Winzer durchaus ein Vorteil sein kann. „Irgend- wann kommen wir dann immer zum Wein und ich kann über mein eigentli- ches Thema reden.“ Anschließender Verkaufserfolg nicht ausgeschlossen. 200 Zentimeter Der Körperbau liegt bei Goldenits in der Familie. „Schon mein Großvater war relativ groß, mein Bruder ist 1,96 und meine Schwester ist auch nicht gerade klein.“ Bereits in der Hauptschule war er einen Kopf größer als die Mitschüler, an deren Ende dann 1,90 hoch aufge- schossen. In der Landwirtschaftlichen unserhof 1/2025 Fachschule in Eisenstadt erreichte er dann das Gardemaß von zwei Metern und vier Zentimeter. Die Statur stellt ihn auch vor Herausforderungen. „Im Flieger schaue ich immer, dass ich beim Notausgang sitze.“ Am Weg zum Prak- tikum nach Australien hat er Plätze mit mehr Beinfreiheit gebucht. „Nur beim letzten Streckenteil dann nicht. Diese fünf Stunden habe ich bitter gebüßt.“ Gesundheitlich ist seine Länge für Ro- bert Goldenits eine gewisse Heraus- forderung, nicht nur, weil jede Arbeit, die er im Weingarten verrichtet, für ihn „weiter unten“ als für andere ist. „Stämme abputzen ist anstrengend. Ansonsten muss ich aufpassen, dass ich konsequent aus den Knien hebe.“ Der Burgenländer arbeitet mit einem Physiotherapeuten, der ihm Übungen vorgibt, wenn einmal die Schultern oder das Kreuz schmerzen. „Die muss ich konsequent machen und die Mus- keln dehnen. Diese halbe Stunde muss ich mir jeden Tag Zeit nehmen, damit ich fit bleibe.“ Ansonsten hält ihn die Arbeit in der Natur fit. „Die macht auch mehr Spaß, als am Rad oder am Lauf- band zu sein.“ Früher hat Goldenits auch Fußball gespielt, seine Karriere nach einem Meniskusriss aber been- det. „Vielleicht fange ich aber im Win- zer-Nationalteam wieder an“, meint er. Größe fürs Marketing nutzen Letztlich sticht der Tadtener aus der Masse der Weinbauern optisch her- vor; eine Tatsache, die er in Zukunft auch im Marketing nützen könnte. Wie genau ist aber noch nicht ganz klar. Es wäre aber nicht der erste Coup im Hause Goldenits: Bereits der Vater hat als Charakter-Glatzkopf die Marke „Mephisto“ mit entsprechendem Pro- fil am Etikett eingeführt. Diese möchte der Junior weiterführen, auch wenn er bald der Chef am Weingut ist. „Wir sind gerade dabei, die Übergabe des Be- triebs zu planen. Im Keller habe ich die Verantwortung schon übernommen.“ Sein Vater wird heuer 60 und greift ihm noch beratend unter die Arme. Mit ei- nem Cabernet Franc hat der Überneh- mer einen ersten völlig eigenständigen Wein gekeltert. Schrittweise soll nun das ganze Sortiment seine Handschrift tragen. „Ich trete in große Fußstapfen. Aber ich habe ja Schuhgröße 49. Das wird dann schon passen.“ Dabei war er gar nicht als der logische Nachfolger vorgesehen. „Eigentlich hat mein Bruder zuvor mit der Wein- bauschule begonnen. Aber er hat bald das Handtuch geworfen.“ Deshalb fiel das Los dann auf Robert, den Natur- liebhaber, der schon mit 12 illegal mit dem Traktor unterwegs war. Er darf einen veritablen Betrieb mit 32 Hek- tar Rebfläche und einem exzellenten Ruf als Spitzenbetrieb im Seewinkel übernehmen. Goldenits möchte der Linie des Papas treu bleiben und den gewohnten Weinstil beibehalten. Bis er auch am Papier der Chef ist, möchte er eventuell die letzte Chance nutzen, noch einmal auf Praxis zu gehen. Süd- afrika würde am Programm stehen. „Da wird gelesen, wenn bei uns Winter ist. Außer dem Rebschnitt versäume ich da nichts.“ www.goldenits.at 25
THEMA Fotos: © Tiroler Jungbauernschaft/Landjugend Kuhle Milch: Regional denken, Zukunft schenken! Ein Projekt der Tiroler Jungbauernschaft/ Landjugend erzielt großartige Ergebnisse. M it vollem Einsatz und großem Herz haben die Tiroler Jung- bauernschaft/Landjugend (TJB/LJ) und ihre Ortsgruppen das Projekt „Kuhle Milch – Regional den- ken, Zukunft schenken!“ ins Leben geru- fen und umgesetzt. Jetzt steht das beein- druckende Ergebnis fest: 11.240,04 Euro wurden durch die Spendenaktion gesam- melt und werden gerecht aufgeteilt. Gemeinsam Gutes tun Die gesammelten Spenden fließen zu gleichen Teilen in zwei wohltätige Projekte: – forKIDSTirol, eine Initiative, die be- nachteiligte Kinder in der Region unterstützt und ihnen neue Perspek- tiven eröffnet. unserhof 1/2025 26
FAMILIE UND BETRIEB – Bauern für Bauern Österreich, eine Hilfsaktion, die landwirtschaftliche Familien in Not entlastet und ihnen in schwierigen Zeiten zur Seite steht. „Es ist überwältigend zu sehen, wie viele Menschen dieses Projekt unter- stützt haben. Jede Spende macht ei- nen Unterschied und zeigt, dass Soli- darität und Zusammenhalt in unserer Region fest verankert sind“, erklärt Landesleiterin Jaqueline Traxl. Engagement vor Ort Über 200 Ortsgruppen in Tirol haben das Projekt getragen: Mit kreativen Aktionen wie Info-Tafeln, Social-Me- dia-Reels unter dem Kanal @kuhle- milch_tjblj und der Kennzeichnung regionaler Produkte mit „Kuhle Pro- dukte“-Stickern sorgten sie für Auf- merksamkeit. Zusätzlich trugen spe- ziell designte Tirol-Milch-Flaschen mit QR-Codes dazu bei, die Menschen auf die Spendenaktion aufmerksam zu ma- chen. Die Kooperation mit Direktver- marktern und das klare Bekenntnis zu Fotos: © Tiroler Jungbauernschaft/Landjugend regionalen Produkten waren zentrale Elemente des Erfolgs. schaffen wir nicht nur wirtschaftliche, sondern auch soziale und ökologische Mehrwerte – ein Gewinn für alle!“ Nachhaltigkeit als Kern des Projekts Neben der sozialen Komponente spiel- te Nachhaltigkeit eine Schlüsselrolle. Die Förderung regionaler Produkte schärfte das Bewusstsein für die Be- deutung lokaler Kreisläufe. Kurze Transportwege, umweltfreundliche Verpackungen und die Unterstützung heimischer Betriebe sind zentrale Bau- steine für eine zukunftsfähige Land- wirtschaft. Stimmen zum Erfolg „Die Ortsgruppen haben mit ihrem Engagement und ihrer Kreativität einmal mehr bewiesen, wie viel wir gemeinsam bewegen können“, sagt Landesobmann Christoph Pirnbacher. „Die Spendenaktion zeigt, dass sich Einsatz für die Region und der Wille zu helfen, perfekt verbinden lassen. Durch die Förderung regionaler Produkte Dank an alle Unterstützer Das beeindruckende Ergebnis wäre ohne die Unterstützung der Bevölkerung, der Direktvermarkter und der Mitglieder der Tiroler Jungbauernschaft/Landjugend nicht möglich gewesen.“Ein herzliches Dankeschön gilt allen, die dieses Projekt mit Spenden, Engagement und Kreativi- tät bereichert haben. Mit „Kuhle Milch – Regional denken, Zukunft schenken!“ hat die Tiroler Jungbauern - schaft/Landjugend ein starkes Zei- chen gesetzt: für regionale L a n d w i r t - schaft, Soli- darität und eine nach- haltige Zu- kunft. unserhof 1/2025 27
THEMA Ein anderes Schön Die Nachhaltigkeitsmanagerin DIANA REUTER von der Käserei Woerle in Henndorf am Wallersee in Salzburg wurde von der Sustainability People Company unter die Aufsteiger des Jahres gereiht. unserhof hat ihr einige Stichworte geliefert. 28 unserhof 1/2025
NACHHALTIGKEIT Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit ist für Woerle kein Trend, sondern ein fixer Bestandteil unserer Unternehmensstrategie. Wir haben ein 360° -Nachhaltigkeitspro- gramm. Mit diesem Rahmenprogramm setzen wir Schwerpunkte auf Arten- vielfalt, Tierwohl, CO2-Reduktion, Res- sourcenschonung, aber auch auf den Menschen, seien es die Landwirte und Landwirtinnen oder auch unsere Mit- arbeiterer direkt am Standort. Meine Aufgabe als Nachhaltigkeitsmanagerin ist es, diese Themen nicht nur voran- zutreiben, sondern auch deren Ver- ankerung in unserer Unternehmens- strategie weiterzuentwickeln. Konkret koordiniere ich die Umsetzung unseres Nachhaltigkeitsprogramms „Woerle Wirkt Weiter“. Kommunikation Ein zentraler Punkt ist die Kommunika- tion zu Kundinnen, Milchlieferantinnen und Partnerinnen. Es ist ganz entschei- dend, Vertrauen zu schaffen und die Menschen mitzunehmen. Aufgrund unserer Größe erfüllen wir auch regu- latorische Vorgaben, beispielsweise Fotos: © Woerle Diana Reuter ist seit 2019 als Leitung des Nachhaltig- keits- und Innovationsmanagements bei der Käserei Woerle in Henndorf am Wallersee beschäftigt. Bisher umgesetzte Nachhaltigkeitsprojekte wurden mit diversen Preisen wie dem SDG-Award, dem Energie Globe Salzburg oder dem TRIGOS Österreich ausgezeichnet. Zudem ist sie Landessprecherin der CSR Experts Group der UBIT Salzburg, Beiratssprecherin des Salzburg Center for Smart Materials 2.0 an der FH Salzburg und Diane Reuter Mitgründerin des Programms „Nachhaltige Lehre“, das Jugend- liche für nachhaltiges Denken und Handeln sensibilisiert. 29 unserhof 1/2025
NACHHALTIGKEIT Gräsersorten, weg von Monokulturen. Jeder Bauer hat irgendwo Flächen, wo er mit den Maschinen nicht gescheit hinkommt. Diese Kleinhabitate kann die Landwirtschaft mit wenig ökono- mischem Nachteil der Natur zur Ver- fügung stellen. Für uns ist es wichtig, ein anderes Schön zu kommunizieren. Artenvielfalt wird meistens mit Blu- menwiesen in Verbindung gebracht. Es geht aber auch um viele andere Strukturen wie Ecken, Stein- und Holz- haufen, ungemähte Flurwege und He- cken, die als wichtige Lebensräume erhalten bleiben müssen, damit wir ein Gleichgewicht im Ökosystem haben. Auch nicht so leicht vermarktbare Tie- re wie Spinnen und Laufkäfer müssen wir erhalten. Die Projekte sind freiwil- lig. Wir besuchen die Betriebe vor Ort und zeigen ihnen, wo sie Arbeit sparen und wie sie mit kleinen Flecken dazu beitragen können. Damit erzielen wir sogenannte Trittstein-Effekte. Darun- ter versteht man viele kleine Flächen auf einem großen Gebiet, welche eine ähnliche Wirkung wie eine große Flä- che haben. Auszeichnungen Woerle hat in den letzten 5 Jahren 35 Nachhaltigkeitsauszeichnungen bekommen. 33 sind auf unsere land- wirtschaftlichen Projekte zurückzu- führen. Die Konsumentinnen und Konsumenten und das Fachpublikum sehen unsere Bemühungen und ge- ben positives Feedback. Natürlich wäre es wünschenswert, wenn auch der Konsument diesen Mehrwert, den die Marke WOERLE hier leistet, wahr- nimmt und uns durch den Kauf unserer Produkte in unserem Tun weiterhin be- stärkt und indirekt unterstützt. Heumilch Heumilch ist für uns etwas ganz Beson- deres. Sie steht für nachhaltigere Land- wirtschaft und artgerechte Tierhaltung. Die Heumilchkühe bekommen im Som- mer frische Gräser und Kräuter und im Winter Heu. Der Anteil an Getreide ist gering. Sie haben mehr Auslauf als ge- setzlich vorgeschrieben und unterliegen jährlichen Kontrollen. Diese natürliche Form der Bewirtschaftung spiegelt sich in der Qualität der Milch wider. Wir kön- nen unseren Käse dadurch frei von Zu- sätzen und unverfälscht im Geschmack produzieren. Auch die Nährstoffzusam- mensetzung der Heumilch ist besonders – so hat sie beispielsweise doppelt so viel natürliche Omega 3-Fettsäure wie herkömmliche Milch. Heumilch ist eine garantiert traditionelle Spezialität mit EU-Güte siegel und seit 2024 landwirt- schaftliches Kulturerbe. Generationswechsel Woerle ist selber ein Familienunterneh- men in fünfter Generation. Daher ist der Generationenwechsel ein Herzens- thema. Wir haben seit Jahrzehnten ver- trauensvolle Beziehungen zu unseren fast 500 Milchlieferanten. Jeder Betrieb ist uns wichtig, ganz besonders wertvoll ist uns die Erhaltung der Kleinstruktu- riertheit. In diesem Sinne sehen wir uns als verlässlicher Partner. Das beginnt bei betriebswirtschaftlichen Grundkennt- nissen und Marktinfos, die wir unseren Betrieben zur Verfügung stellen bis hin zur Unterstützungin sozialen Belangen. Im Rahmen unseres Bildungsprogramms bieten wir Praxiswerkstätten und Vorträ- ge zu Generationenthemen und zur Kom- munikation mit Konsumenten an. Zukunft In Österreich hat die Milchwirtschaft grundsätzlich eine lange Tradition. Die Familienbetriebe sind das Rückgrat in der heimischen Landwirtschaft. Beson- ders im Flachgau, im Mondseeland und im angrenzenden Innviertel, wo wir unser Einzugsgebiet haben. Dort spielt die Milchwirtschaft eine zentrale Rolle. Unsere Bäuerinnen und Bauern leisten mehr, als dass sie jeden Tag einfach nur Milch produzieren. Sie erhalten mit ihrer Arbeit die Wiesen, erhalten die Artenvielfalt und tragen zur Boden- gesundheit bei. Ohne sie würde es zur Verwaldung und zum Verlust der offe- nen Flächen, die wir für unseren Touris- mus brauchen, kommen. www.woerle.at unserhof 1/2025 Gerrit Woerle und Diane Reuter Foto: © Woerle die Nachhaltigkeitsberichterstattung, die ab dem Geschäftsjahr 2025 auf uns zukommt oder die Umweltauflagen, die wir als Industriebetrieb haben. Be- sonders wichtig ist uns dabei, von Be- ginn an unsere Milchlieferanten einzu- binden. Deshalb haben wir ein eigenes Bildungsprogramm mit Vorträgen und Workshops initiiert, um nachhaltiges Wirtschaften in der Landwirtschaft umzusetzen. Und zwar so, dass sie praktikabel sind, dass sie wenig bis gar keine wirtschaftlichen Nachteile für die Betriebe haben. Das ist gerade mit der kleinbäuerlichen Struktur und den vie- len Nebenerwerbsbetrieben ein ganz wichtiger Aspekt. Artenvielfalt in Bauernhand Unsere Bauern und Bäuerinnen arbei- ten tagtäglich in und mit der Natur. Sie sind auf eine funktionierende Na- tur angewiesen, beispielsweise beim Klimawandel auf trockenresistente 30
THEMA Fotos: © Frank Vassen, Karikatur: Geert Gratama Bohren für die Vielfalt Der Milchbauer Gerhard Moser zeigt, wie mit einer simplen Maßnahme – Löcher in Holzpfähle bohren – wertvoller Lebensraum für Insekten geschaffen werden kann. Das Projekt EINFACH GUT unterstützt solche Initiativen, um Biodiversität auf landwirtschaftlichen Flächen zu fördern und Nachahmer in ganz Österreich zu inspirieren. D ie Vielfalt an Arten und Lebens- räumen schwindet weltweit dramatisch, mit gravierenden Folgen für das ökologische Gleichgewicht. Oft wird die Landwirt- schaft als Hauptverantwortliche ge- nannt, dabei sind viele Landwirtinnen und Landwirte durchaus bereit, etwas für den Artenschutz zu tun. Doch bürokratische Hürden oder kom- plizierte Projektanträge ersticken Ide- en und Motivation der Bäuerinnen und Bauern bereits sehr früh im Keim. Der Milchbauer Gerhard Moser aus Jeging im Innviertel zeigt, dass es auch an- ders gehen kann: Mit seiner Idee, ein- fach Löcher in Holzpfähle zu bohren, schafft er wertvollen Lebensraum für Wildbienen und andere nützliche In- sekten – ohne großen Aufwand, aber 32 mit großer Wirkung. „Das ist etwas, das wirklich jeder nachmachen kann, weil dafür braucht es nicht mehr als Holz und eine Bohrmaschine. Und al- lein damit kann man für die Insekten- welt lebensnotwendigen Lebensraum schaffen“, ist Moser überzeugt. Unscheinbare Strukturen mit großer Wirkung Viele Insekten sind auf unscheinbare Hohlräume wie kleine Löcher in altem Holz oder hohle Pflanzenstängeln ange- wiesen, um Nist- und Überwinterungs- plätze zu finden. Wildbienen, etwa die Maskenbienen, nutzen diese Strukturen für die Aufzucht ihrer Brut. Sie legen ihre Eier in die Hohlräume und füllen sie mit Pollen und Nektar, um den Nach- unserhof 1/2025
NACHHALTIGKEIT Foto: © Kathrin Horvath wuchs zu versorgen. Anschließend ver- schließen sie die Eingänge sorgfältig mit Lehm, Pflanzenfasern oder Harz, um ihre Brut vor Fressfeinden und Witterung zu schützen. Solche Hohlräume bieten nicht nur Schutz für den Nachwuchs, sondern dienen auch vielen Insekten als sicherer Überwinterungsplatz mit einem stabi- len Mikroklima. Durch den Verlust dieser natürlichen Strukturen in unserer Kultur- landschaft geraten spezialisierte Insek- tenarten zunehmend unter Druck. „Die Löcher werden von den Insekten sehr gut angenommen. Mittlerweile tummeln sich schon mehr als achtzig Arten bei mir am Hof“, erklärt Moser stolz. Löcher sind nur die halbe Miete Doch ein Unterschlupf allein reicht nicht aus, so Moser. „Ohne Nahrung können Insekten auch nicht überle- ben, deswegen ist es wichtig, dass in unmittelbarer Nähe auch ausreichend Futterpflanzen vorhanden sind.“ Auf Mosers Wiesen gedeihen über 200 verschiedene Blühpflanzen, die er erst nach der ersten Samenreife mäht. Doch nicht jeder muss gleich so viele unterschiedliche Pflanzenarten aussä- en – oft genügt es, beim Mähen einen kleinen Streifen unberührt zu lassen. „Gerade an Weidezäunen bietet es sich an, nicht alles sauber auszumä- hen. Das spart Zeit und Aufwand – und unserhof 1/2025 hilft gleichzeitig den Insekten“, erklärt Moser. Seine Idee zeigt eindrucksvoll, wie mit kleinen, durchdachten Schrit- ten viel für die Natur erreicht werden kann. Doch wie lassen sich solche ein- fachen und effektiven Maßnahmen auf eine breitere Ebene bringen und mehr Landwirte dazu motivieren, aktiv zu werden? Einfache und gute Ideen Genau hier setzt das Projekt EIN- FACH GUT an: Es verfolgt das Ziel, all- tagstaugliche Maßnahmen für mehr Biodiversität in der Landwirtschaft bekannt zu machen und Nachahmer in ganz Österreich zu gewinnen. Gemein- sam mit Landwirtinnen und Landwir- ten werden praxisnahe Ideen entwi- ckelt, die leicht umzusetzen sind und dennoch eine große Wirkung für die Artenvielfalt entfalten. „Wir möchten mit diesem Projekt ein Impulsgeber sein und zeigen, wie einfach es sein kann, Lebensräume zu schaffen und selbst aktiv zu werden. Mit Gerhard Moser haben wir für den Projektstart einen idealen Partner gefunden. Sei- ne Idee, durch einfache Bohrlöcher in Holzpfählen neue Lebensräume für Wildbienen zu schaffen, ist nicht nur inspirierend, sondern auch beispielhaft für das, was EINFACH GUT vermitteln möchte: einfache Maßnahmen, gro- ße Wirkung“, erklärt Wolfgang Suske, Initiator des Projekts. „Wir arbeiten eng mit den Betrieben zusammen, um Ideen zu entwickeln, die im All- tag tatsächlich umsetzbar sind. Die Maßnahmen sollen weder kompliziert noch kostenintensiv sein. Wir hoffen darauf, für jede der zehn Ideen, die wir innerhalb der nächsten drei Jahre vorstellen werden, hunderte Nachah- mer zu finden“, so Kooperationspart- ner Roland Würflinger von Blühendes Österreich weiter. Jede Maßnahme wird durch anschauliche Erklärvideos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen be- gleitet, die über die Projektwebseite, Social Media und ein Printmagazin ver- breitet werden. So möchte das Projekt möglichst viele Menschen erreichen und ermutigen, sich aktiv für den Er- halt der Biodiversität einzusetzen. www.bluehendesoesterreich.at/einfach-gut Auf www.bluehendesoesterreich.at gibt es das Video von Gerhard Moser, in dem er erklärt, auf was beim Löcherbohren geachtet werden muss. Wer es ihm nachmacht, kann ein Foto da- von hochladen und so andere motivieren – denn gemeinsam lässt sich viel für den Erhalt der Bio- diversität bewirken. Wer selbst eine einfache Idee zum Nachmachen hat, kann ein E-Mail an office@suske.at schicken. 33
MITTELAUFSCHLA THEMA Foto: © pistipixel.at Geschick und Technik Leo Aichberger ist einer der besten Wettkampfpflüger der Welt. Dabei zieht er auf seinem Hof in Haag im Mostviertel statt Furchen lieber Dämme. Zum Training weicht er zu Freunden und Nachbarn aus. S o etwas nennt man vermutlich einen Senkrechtstart: Erstes An- treten, zweiter Platz, zweites Antreten, erster Platz. Im zarten Alter von 16 Jahren hat Leo Aichberger seinen Konkurrenten schon gezeigt, wo der Hammer hängt. Dass sich sein Medaillenschrank in den folgenden Jah- ren füllen sollte, war abzusehen. Sechs Goldene auf Landesebene, vier im Bund und zuletzt eine Bronzene bei der Welt- meisterschaft in Tartu in Estland stehen zu Buche. Nun kokettiert der Nieder- österreicher mit der Pflügerpension. „Ganz aufhören werde ich nicht, aber es war meine letzte WM“, meint er nach drei Teilnahmen. Jede einzelne sei dabei ein ganz besonderes Erlebnis gewesen: „Man ist drei Wochen vor Ort und sieht viel mehr als ein Tourist. Jedes Jahr und jeder Boden ist anders. Man lernt nie aus und sieht immer etwas Neues.“ Aichberger ist ein begnadeter Tüftler. Sein Zweischarer-Drehpflug ist ein tech- nisches Meisterwerk mit neun Hydrau- likkreisläufen, die Einstellungen bis ins letzte Detail ermöglichen. Von seinem Lehrmeister hat er zwar einen perfekt funktionierenden Pflug (und viel Zeit zum Kennenlernen) bekommen, seit- dem wurde dieser aber massiv wei- terentwickelt. Jeden Winter steht der 26-Jährige dafür in der Werkstatt und knobelt an weiteren Feinheiten. „Das Streichblech ist das Herzstück, da bin ich acht Wochen dabei gestanden.“ Das Bastler-Gen liegt dabei in der Familie. Ge- meinsam mit seinem Vater und seinem Bruder hat er bereits etliche Geräte für die eigene Landwirtschaft und die Kom- postieranlage entwickelt. „Zuletzt ha- ben wir eine alte Einzelkornsämaschine für die Dammkultur umgebaut.“ Abseits seines Sports verzichtet Aichberger also weitgehend auf den Pflug. Trainiert wird bei anderen Bauern. „Am besten ist ein Bauplatz, da macht es nichts, wenn eine schiefe Furche dabei ist.“ 34 unserhof 1/2025
MITTELAUFSCHLAG FAMILIE UND BETRIEB Vierhundert Traktorstunden dreht er seinem Traktor in Wettkampfjahren hi- nauf. Dazu kommt noch dieselbe Zeit in der Werkstatt. Dass die Handgriffe der Zugmaschine silbrig abgewetzt glän- zen, bezeugt, wie oft Aichberger von seinem Lindner herunterhüpft, um die Einstellungen zu kontrollieren. „50 bis 100 Mal pro Wettbewerb, im Training noch öfters, weil ich da mehr auspro- biere.“ Sein Traktor wurde ihm von dem Tiroler Unternehmen als Sponsoring zur Verfügung gestellt. Zunächst ein Geotrac, dann ein Lintrac, der mit der Stufenlos-Technologie einen weiteren Fortschritt brachte. An ihm hängt durch- gängig der kleine Pflug. „Wenn ich trai- nieren will, kann ich nicht erst umhängen und die Reifen wechseln.“ Diese sind auf den Millimeter eingestellt und so schmal, dass er damit in den Mostviert- ler Hügeln ohnehin umkippen würde. Bewertet wird bei den Wettbewerben nach 13 verschiedenen Kriterien. Das erste und wichtigste ist dabei die gera- de Furche. „Wir orientieren uns dabei zu Beginn an Fluchtstangen. Den Rest muss man dann optisch erledigen.“ Auch wenn die akkurat geworfenen Schrollen wie mit dem Lineal gemessen wirken, zählt doch oft der optische Ein- druck. „Was der Bewerter aufschreibt, entspricht auch seinem subjektiven Ermessen.“ Dabei sind die Regeln in einem 20-seitigen Katalog auf Punkt und Beistrich festgelegt. Wer gewinnt, hängt laut Aichberger kaum vom Glück („nur wenn die Bodenbedingungen wechseln“), sondern von einer Mi- schung von Geschick und Technik ab. Deshalb fliegt er vor Bewerben schon vorab zur Wettkampfstätte, um den Boden in Augenschein zu nehmen. „Je nachdem suche ich die Schare aus.“ Für die Weltmeisterschaft hat er daheim extra einen Auboden gefunden, der dem Terrain in Estland möglichst nahe kommt. Der Pflugsport ist in Österreich über die Landjugend organisiert. Wer sich bei ih- rem Bundesentscheid durchsetzt, darf im Jahr darauf zur Weltmeisterschaft. Das Niveau ist dabei hoch, ebenso wie die Auslagen. „Ein Hobby darf etwas kos- ten. Ohne Sponsoren wäre es aber nicht möglich, die Aufwendungen zu stem- men.“ Denn selbst für den Weltmeister- titel winken zwar Ruhm und Ehre, aber keine Preisgelder. Am heimatlichen Bio- Hof kann der Champion auf Verständnis von Familie und Freundin setzen. „Ich bin schon viel auf meinem Traktor oder auf Reisen. Aber das konnten wir bisher zum Glück mit Praktikanten ausgleichen.“ Als „Pensionist“ will er dem Wettkampfpflü- gen erhalten bleiben – in welcher Funk- tion, lässt der Bronzemedaillengewinner aber offen. „Jedenfalls möchte ich später auch einmal für eine eigene Familie ge- nug Zeit haben.“ www.lindner-traktoren.at unserhof 1/2025 Foto: © pistipixel.at 35
FAMILIE UND BETRIEB Der Lobbyist der Schafe Für viele Menschen wären gesundheitliche Probleme wie eine Hirnhautentzündung, ein massiver Bandscheibenvorfall oder ein Kleinhirninfarkt ein Grund zum Aufgeben. Nicht so für Thomas Koch. Ihn haben sie stark gemacht. Die Figur des „Shoafbauern“ aus Tuderschitz ist daraus entstanden. W enn man einen traditionel- len Kärntner Bauern sucht, dann ist man bei Thomas Koch an der falschen Adres- se: Schon rein äußerlich sticht ins Auge: Markanter Ziegenbart, die Unterarme flächig tätowiert. Von den Einstellungen zum Leben: „Ich zähle mich zum linken Spektrum. Auch wenn Sepp Schellhorn der einzige Politiker ist, der mich faszi- niert. Lange habe ich gar keine Förde- rungen gebraucht, und da möchte ich auch wieder hinkommen.“ Und von sei- nem Bauernhof: 350 Mutter schafe, mit den Lämmern an die 1.000, mehr als in so manchem ganzen Dorf alle Mäh-Hal- ter zusammen. Nicht zuletzt mit sei- ner Vermarktung: Als Shoaf-Bauer mit Crowd-Funding und intensiver Social- Media-Beackerung. Hiobsbotschaften Dabei war bis vor kurzem alles rela- tiv „normal“. Koch hat als Intensiv- krankenpfleger gearbeitet, in einer Patchwork-Familie mit vier Kindern und einigen Schafen, so wie es in vielen Gegenden Kärntens der gute Brauch ist. Die Lämmer wurden geschlachtet und direkt vermarktet, die Lage ein paar Kilometer vom Wörthersee ent- fernt hat dabei geholfen. Der erste Einschnitt: Ein Bandscheibenvorfall. Kettenraucher Koch trainiert und wird zum Iron Man-Finisher. Dann die Hiobsbotschaft: Meningitis, es steht Spitz auf Knopf. Er überlebt, aber trägt Folgeschäden davon. „Das 36 Konzentrationszentrum im Gehirn ist stark geschädigt. Ich bin mit dem Auto nach Klagenfurt gefahren und habe nicht mehr heimgefunden.“ Berufsun- fähigkeitspension, Koch verkauft die halbe Herde, verspricht seiner Frau Gerhild, leiser zu treten. Es kommt anders. Am Weg zur ersten Reha nimmt er den Autoanhänger mit und kommt am ersten Heimwochen- ende mit Schafen zurück. „Nichtstun ist das Schlimmste, was ich tun kann.“ Die Herde wächst, ein neuer Stall wird gebaut. Der Moosburger ist der erste Kärntner Bauer, der dafür Crowdfun- ding-Anteile („Shoaf-Ship“) auflegt. Um tausend Euro kann ein Veganer sogar ein Glückschaf von der Schlacht- bank freikaufen. („Bisher hat sich noch keiner gemeldet“) Weil die eigenen Flächen bei weitem nicht ausreichen, wird er zum „modernen Wanderschä- fer“ und bringt seine Tiere auf Weiden aufgelassener Höfe in halb Kärnten unter. Und der Shoaf-Bauer als Social- Media-Gimmick wird geboren. „Ich muss mich beschäftigen und meine Synapsen neu verbinden, sonst werde ich blöd.“ Pfad zum Erfolg Tausende folgen, wenn sich das On- line-Alter-Ego kein Blatt vor den Mund nimmt. Koch setzt sich große Ziele: „Ich will die Felle von tausend Scha- fen verkaufen.“ Andere lachen. Er findet einen Gerber in Slowenien und wird Partner von GEA, dem Hersteller der berühmten Waldviertler Schuhe. Kleine Zwischenziele am Weg zum unerreichbar Scheinenden schaffen einen Pfad zum Erfolg. So wie beim nächsten Projekt, dem Buch über die Schafhaltung. Kein Fachchinesisch, sondern eine allumfassende Samm- lung von Gastbeiträgen rund um das Schaf. Dompfarrer, Tierärztin und Kü- chenchef liefern Texte. Nächstes Ziel: Zwischen 20 und 50.000 Bücher ver- kaufen. „Dann ist unsere Investition herinnen und wird können endlich wie- der aus dem Bürokratiewahnsinn mit den Förderungen aussteigen.“ Der Shoaf-Bauer möchte jungen Bau- ern Mut machen: „Ihr braucht nicht eineinhalb Millionen in einen Kuhstall investieren. Schafe sind eine güns- tige Alternative.“ Fehler machen ist erlaubt. „Der größte Fehler ist, wenn man einen Fehler wiederholt.“ Und man muss auch einen Schritt zurück machen können: „Wir werden weni- ger Veranstaltungen machen und neue Schwerpunkte setzen.“ Das Projekt von Sohn Frederic („Freddy the But- cher“) zum Beispiel. Er hat Fleischer gelernt und die Verarbeitung über- nommen. Kocht in einem Food-Truck Lamm-Ragout aus. Lämmer, Fleischha- cker und Küche in einer Hand, so wie es sich der Shoaf-Bauer wünscht. Der muss jetzt wieder auf Reha. Kleinhirn- infarkt. Er wird noch stärker zurück- kommen. Ganz bestimmt. STEFAN NIMMERVOLL www.shoaf-bauer.at unserhof 1/2025
THEMA unserhof 1/2025 37 Foto: © Nimmervoll
THEMA Fotos: © pistipixel.at Die Beste der Besten 2022 und 2023 war die Kuh Waldquelle aus dem Wechselland in der Steiermark die beste Fleckviehkuh Österreichs. Fotograf JÜRGEN PISTRACHER und Redakteur STEFAN NIMMERVOLL sind zur Familie Breitenbrunner auf den Hof gefahren und lassen die Leistungsstarke selbst zu Wort kommen: I ch bin die Waldquelle, ich bin eine Milchkuh und bin ein Fleckvieh. Ich wohne im Stall der Familie Breiten- brunner. Der liegt in St. Lorenzen am Wechsel in der Steiermark und ist ein schöner, geräumiger Laufstall. Wenn ich nicht gerade durch die Rei- hen husche oder am Fressgitter stehe, lasse ich es mir gerne auf der weichen Einstreu im Liegebereich gut gehen. Mein Bauer heißt Herbert, sein Frau Anna. Sie haben auch noch drei Söh- ne. Der eine, der Leonhard, soll einmal der Nachfolger werden, ist momentan aber nicht so viel da, weil er in Kirch- berg in die Landwirtschaftsschule geht. Schon der Herbert hat ein solche Schule gemacht und dann viele Schu- lungen und Kurse, damit er sich gut mit uns Kühen auskennt. 38 unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB Bin die Beste Meine Leute sagen, dass ich eine ganz besondere Milchkuh bin. Nämlich die beste beim Fleckvieh in ganz Öster- reich. Der Gesamtzuchtwert war im Vorjahr 145, sagen sie. Damit gibt es in allen Ställen keine einzige, die so gut ist, wie ich. Der Herbert und die Anna sind deshalb mächtig stolz auf mich und ich bin ihre Lieblingskuh, obwohl ja noch 37 andere bei uns im Stall stehen. Nur der Leonhard hat meine Platznach- barin noch lieber. Der hat sich um uns gekümmert, als wir noch Kälber waren und hat immer bei uns ausgemistet und uns Schrot gegeben. Er ist auch mit einigen Tieren schon im Schauring gegangen und war Steiermark-Grup- pensieger und Zweiter beim Bundes- bewerb in seiner Gruppe. Ich bin eine schöne Kuh, aber viele mei- ner Kolleginnen sind genauso schön, meint der Herbert. Da sind andere viel eitler und lassen sich durch die Schauarena führen. Außerdem bin ich gar nicht dominant. Da gibt es andere Kolleginnen, die viel frecher sind. Die schlechteren Kühe spielen sich oft als Chefinnen auf. Auch meine Milchleis- tung ist mit 8.500 Kilo nicht so her- ausragend. Aber es ist ihnen sowieso lieber, wenn ich nicht nach drei Jahren schon ausgelaugt bin. Ich soll lange am Hof bleiben und viele gesunde Kälber auf die Welt bringen. Zwei andere ha- ben schon 100.000 Kilo Milch gegeben. Darauf sind die Bauern mega stolz, fast so wie auf meinen Zuchtwert. Viel- leicht schaffe ich das auch einmal. W wie Waldquelle Auf mich passen die Breitenbrunners besonders auf. Immerhin haben sie schon früh gewusst, dass ich etwas Besonderes bin. Darum habe ich auch nicht mit dem anderen Jungvieh mit auf die Alm dürfen, weil sie immer ein Auge auf mich haben wollten. Das fin- de ich ein bisschen schade. Mit dem Zuchtwert ist das so eine Sache. Der kommt von meinem Papa, dem Zei- ger, einem ganz besonderen Stier. Den habe ich leider nicht kennengelernt, weil meine Mama, die Wanderin, nur mit seinem Sperma besamt wurde. Das hat mein Bauer selber gemacht, da kennt er sich aus. Schon meine Mut- ter war eine sehr gute Kuh, genauso wie meine Oma, die Werola. Dass ich Waldquelle heiße, hat damit zu tun, dass mein Name mit W anfangen muss. Damit man sich auskennt, denn vom Wandern wird man durstig. Das ist eine Gedankenstütze für meinen Bauern, weil es gleich in der Nähe ein Mineral- wasser gibt, das so heißt wie ich. Wenn man die Zahlen zusammen- zählt, kommt eben dieser Wert heraus. Wahnsinnig viele Daten sind das. Dann war noch jemand vom Zuchtverband da, der mich angeschaut hat. Ein Rie- senglück ist das, weil sich die Gene auch ganz anders mischen können. Als Kalb war ich noch Nummer Drei im Land, aber dann habe ich die anderen überholt. Zwei Mal hat mich die Rinder- zucht Österreich dann als die Beste auf unserhof 1/2025 39
FAMILIE UND BETRIEB Mein erstes eigenes Stierkalb heißt Heizwerk und ist vom Spitzenvererber Heiss. Er hat ganz tolle Voraussetzun- gen und steht deshalb bei der Auf- zuchtstation in Kalsdorf. Vielleicht wird er einmal viele Nachkommen zeugen und auch meine Genetik weitergeben. Meine weiblichen Kälber behält der Herbert lieber im Stall, damit die ganze Herde noch besser wird. Andere Kal- binnen gibt er aber schon manchmal her, weil bei uns zu wenig Platz ist und auch andere Bauern gute Kühe haben wollen. Derzeit werden wir mit einem soge- nannten 2 x 4-er Fischgrätenmelk stand gemolken. Drum schauen meine Leute bei der Auswahl der Stiere besonders auf die Euterqualität. Irgendwann be- kommen wir vielleicht sogar einen Mel- kroboter. Da muss der Leonhard aber noch älter werden, damit er entschei- den kann, wie er das haben will. Der ist aber eh immer ganz begeistert, wenn er zu uns in den Stall kommt. Er wird einmal unser Bauer, sagt er. Momen- tan ist er aber noch im Internat und sagt, er hat noch keine Idee, was er al- les verändern will. Aber wir sind sicher, dass er das gut machen wird. Bei der Herde, die wir sind, sind ja die besten Voraussetzungen da. ihrer Liste gehabt. Jetzt habe ich Zwil- linge bekommen und muss mich ein bisschen erholen. Kann sein, dass ich deshalb zurückfalle. Das würde meine Bauern aber auch nicht so stark stören. Der Herbert sagt, dass er sich mit der Auszeichnung schon einen Lebens- traum erfüllt hat und ich sicher noch viele tolle Kälber auf die Welt bringen werde. Immerhin hat er das alles aus dem eigenen Stammbaum gezüchtet. Damit hat er schon angefangen, als der Hof noch seinem Vater gehört hat. Deswegen würden mich die Breiten- brunners nie hergeben, auch wenn sie viel Geld für mich bekommen würden. Gleich als ich noch eine Kalbin war, ha- ben sie bei mir einen Embryotransfer gemacht. Weil ich so besonders bin und sie meine Veranlagungen weiter- vererben wollen. Die Kälber haben dann andere Kühe bei uns im Stall ausgetragen. Ihr Papa war der Mystic, der war damals ein ganz toller Stier. Fotos: © pistipixel.at
ADVERTORIAL Innovativ und ausgezeichnet: Pöttinger präsentiert Grünland-Neuheiten Für die Saison 2025 hat Grünland-Spezialist Pöttinger wieder eine ganze Reihe an innovativen Neuheiten am Start. Für das Frontmähwerk NOVACAT F 3100 OPTICURVE holte sich Pöttinger den AgrarTec – eine der wichtigsten und begehrtesten Auszeichnungen der Landtechnik in Österreich – in Gold. M it der automatisierten, bogen- förmigen Seitenverschiebung OPTICURVE beim NOVACAT F 3100 ist Pöttinger ein wahrer Coup gelungen: Der Seitenverschub am Frontmähwerk garantiert in Kur- venfahrten und in Hanglagen eine optimale Überlappung zum Heck- mähwerk und Fahrt in futterfreier Spur. Durch die bogenförmige Aus- führung kann die gesamte Arbeits- breite des Mähbalkens genutzt und jene der Mähkombination maximiert werden. Systeme mit geradlinigem Verschub lassen dabei einige Zenti- meter liegen. nem Gewicht von 2.040 kg kann das Modell NOVACAT H 11200 mit nur 160 PS Traktorleistung betrieben wer- den. Das kleinere NOVACAT H 9500 benötigt lediglich 130 PS. Diese Effizi- enz macht die NOVACAT H Mähkom- binationen zu einem wirtschaftlichen Begleiter auf dem landwirtschaftli- chen Betrieb. Das Herzstück dieser Mähkombina- tionen ist der tausendfach bewährte Mähbalken. Mit einer Balkenhöhe von nur 4 cm und einer Balkentie- fe von lediglich 28 cm ist optimaler Futter fluss und beste Bodenanpas- sung garantiert. NOVACAT H Mähkombinationen: Wirtschaftlich und effizient Effizient, sauber, vielfältig: neue Zweikreiselschwader TOP VT 6820 S Die neuen Mähkombinationen NOVACAT H bestechen durch hohe Schlagkraft und minimalen Treib- stoffbedarf. NOVACAT H 9500 mit 9,46 m Arbeitsbreite und NOVACAT H 11200 mit 11,14 m Arbeitsbreite punkten durch eine solide Konstruktion. Mit ei- Mit der Einführung der neuen Zwei- kreiselschwader mit Seitenablage TOP VT 6820 S und TOP VT 7620 S setzt das Unternehmen neue Maßstäbe. Die Schwader sind darauf ausgelegt, gro- ße Schwade bei geringem Kraftbedarf abzulegen und dabei beste Ergebnisse I T H C R E B N E M R I F zu liefern. Der TOP VT 6820 S erreicht eine Arbeitsbreite von 6,80 m und der TOP VT 7620 beachtliche 7,60 m. Kompakt und kraftvoll: der neue Großraum- Silierwagen JUMBO 5000 Für die hohen Praxisanforderungen geht aus der JUMBO Hochleistungs- baureihe ein kompakter Ladewagen mit bewährter Technik hervor. Beim JUMBO 5000 kann einerseits zwi- schen einem einfachen Silagewagen, optional mit Dosierwalzen (DB), oder einem Wagen für den Transport von Trockengütern, mit einer Ganzstahl- abdeckung (DF), gewählt werden. Die bewährte Pendel-Pick-up in zwei verschiedenen Varianten, das POWERCUT Kurzschnitt-Schneidwerk mit 45 Messern und dem automati- schen Schleifsystem AUTOCUT sowie die bewegliche Frontwand runden den JUMBO 5000 ab. Der Ladewagen besteht in verschiedens- ten Einsatzgebieten, wodurch maximale Wirtschaftlichkeit geboten wird. www. poettinger.at/ neuheiten
THEMA Revolution in Paradise Es gibt Menschen, die ziehen einen vom ersten Augenblick an in ihren Bann. PHILIP NIGSCH aus Schoppernau im Bregenzerwald ist eine solche faszinierende Persönlichkeit. Mit 25 hat er schon einiges zu erzählen. 42 unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB Fotos: © Agentur Sandra Agerer – Foto by Pran Lorenz B auer, Händler, Hotelier, Unter- nehmer, Bauherr. Was Philip Nigsch genau ist, kann er selber nicht ganz schlüssig beantwor- ten. Direktor des Paradieses vielleicht? Das könnte es noch am ehesten tref- fen. Denn sein Hof ist, seit er ihn vor drei Jahren, im zarten Alter von 22, übernommen hat, das „Nigsch Para- dies“. Urlaub am Bauernhof in seiner reinsten Form bietet er hier, mitten im Bregenzerwald, an. Ganz in der Tradi- tion der Familie, die vor 60 Jahren die ersten Feriengäste einquartiert hat. Und doch ganz anders. „Mein Vater hatte von den Corona-Maßnahmen die Schnauze voll und hat mir den Betrieb angeboten“, sagt der Vorarlberger. Nigsch wagte den Sprung ins kalte Wasser – und gleich einmal eine Inves- tition. Mit 31 Betten hat er übernom- men. Jetzt hat er 90, und mit dem Haus Kanabe eine Wohnhausanlage gebaut. In einem anderen Haus vermietet er fixe Wohnungen. „Die Immobilien sind zu meinem Hob- by geworden. Dabei habe ich Schulden übernommen und keine finanziellen Mittel gehabt.“ Das erste Projekt kam total kurzfristig. In zweieinhalb Mona- unserhof 1/2025 ten war geplant, in weiteren siebenein- halb gebaut. Die Idee ist laut Nigsch auf- gegangen. „Wir haben den Umsatz mit der gleichen Bettenanzahl verdreifacht, und auch der Zubau läuft scharf.“ Gehobenes Segment Der Schlüssel dafür ist ein Publikum im gehobeneren Segment, das bereit ist, für Qualität zu zahlen. Diesem bietet der Junglandwirt hohes persönliches Engagement, familiären Anschluss und einen gewissen Standard an. Er und seine aus Holland stammende Partne- rin Fiona ermöglichen den Gästen ein Erlebnis für die gesamte Urlaubswo- che. Die acht Milchkühe sind dabei in- tegraler Teil des Ferienprogramms und Teil des Konzepts. Die Details sind es, die laut Nigsch den Unterschied machen. Er vergleicht sein Angebot mit einem hochwertigen Auto. „Da nimmt man auch schöne Felgen dazu.“ Quasi die Felgen seiner Wohnungen sind eine anspruchsvolle Küche und regionale Materialien. Das alles kostet Geld. „Aber man muss das Geld beim Fenster hinausschmeißen, damit es bei der Tür wieder herein- kommt“, bemüht der Bregenzerwäl- der einen alten Spruch. Am Anfang brauche man Mut. „Viele Leute hätten gute Ideen, machen es aber nicht, weil es nicht funktionieren könnte.“ Seine Visionen sind bisher aufgegangen. Plan A, B und C Dass sein Weg aber auch durchaus mit Risiko behaftet ist, stellt er gar nicht in Abrede. „Wenn in Deutschland die Wirtschaft vor die Wand fährt, nutzen mir meine ganzen schönen Zimmer nichts.“ Er würde es aber nicht aushal- ten, es nicht versucht zu haben. „Die Immobilienpreise werden auf längere Zeit nicht heruntergehen. Das ermög- licht es mir, die Einkünfte immer wie- der zu reinvestieren.“ Als Spekulant sieht sich Nigsch aber nicht. „Mein Ziel ist es nicht, schnellen Gewinn zu ma- chen. Ich behalte das, was ich baue, über längere Zeit.“ Dafür habe er im- mer einen Plan A, B und C. „Bei den Wohnungen ist Plan A die Vermietung an Urlaubsgäste, Plan B die langfristige Vermietung und, wenn das alles nicht aufgeht, Plan C immer noch der Ver- kauf. 43
FAMILIE UND BETRIEB darf ich nicht erwarten, dass ich einen Euro pro Stück bekomme. Wenn ich aber die eine Schraube habe, die es für ein Raumschiff braucht, ist sie un- bezahlbar.“ Mit dem selben Prinzip will Nigsch an die Entwicklung einer Kosmetiklinie gehen. Und bald sollen auch T-Shirts mit seinem Logo dazu- kommen. 50 bis 60 Euro sollten dabei pro Stück schon drinnen sein, ist er überzeugt. Wie sich das alles ausgeht? „Ich brauche immer etwas zu tun. Ich kann nicht keine Arbeit haben.“ Wo sich Nigsch in Zukunft sieht? „In ab- sehbarer Zeit am gleichen Ort, weil ich den neuen Laden am Hof in Gang bringen und die Auslastung der Zim- mer weiter erhöhen möchte.“ Bis zur Pension möchte der Schoppernauer aber lieber nicht denken. „In zehn Jahren bin ich 35, das ist das Einzige, was ich weiß.“ Wichtig sei es, nicht neidig zu sein – das sei eine Eigenschaft jener, die es selber zu nichts gebracht haben. Deswegen schenkt Nigsch seinen Mitarbeitern auch Vertrauen. „Ich muss nicht überall nachstöbern. Gute Leute können auch selbststän- dig schaffen.“ Als Fernziel möchte der Chef sein Personal am Gewinn beteiligen und damit eine direkte Rückkoppelung des Einkommens auf den Betriebserfolg ermöglichen. „Ich arbeite gerne mit tollen Men- schen zusammen.“ Generell sollten die Leute das machen, was sie ger- ne machen, dann würden sie damit auch Geld verdienen. Auf den Tou- rismus umgelegt: „Wenn ich denke, Scheiße, da kommt schon wieder ein Gast um die Ecke, bin ich am falschen Dampfer.“ Dann müsse man Kon- sequenzen ziehen, wie er es getan habe. „Im dritten Lehrjahr hört man nicht mehr auf. Aber wenn es keinen Spaß macht, ist jeder Tag lang.“ Ob sein Weg der richtige ist und andere sich etwas von ihm abschauen kön- nen, will der Vorarlberger nicht beur- teilen. Jeder müsse seinen eigenen Weg finden. Eines ist aber klar: Nicht viele 25-Jährige führen eine eigene Firma. Und noch viel weniger eine in diesem Stil. www.nigsch.at unserhof 1/2025 Foto: © Agentur Sandra Agerer Foto by Pran Lorenz Dabei hat der mutige Investor vor der Übernahme nicht mit Lebens- lauf-tauglichen Stationen geglänzt. Die Landwirtschaftliche Fachschule hat er nach einem Jahr geschmissen, die Installateurlehre nie abgeschlos- sen. Das, was er heute braucht, hat er dabei nach eigenem Ermessen ohnehin nicht gelernt: „Ich war in der Schule miserabel. Aber ich habe mir viel Wissen über Finanzen ange- lesen. Und ich weiß jeden Tag, was mein Umsatz ist.“ Andere würden jeden Tag wie wild schaffen (also auf gut Vorarlbergerisch arbeiten), aber nicht wissen, was eigentlich läuft und dabei herausschaut. Das Geld selber ist für Philip Nigsch dabei nur Mittel zum Zweck. „Ich nehme mir weniger heraus, als meine Mitarbeiter ver- dienen. Aber etwas zu entwickeln, macht mir einfach Spaß.“ Nigsch schwirren unzählige neue Ideen, nicht nur im Immobilienbereich, im Kopf herum. So handelt er auch mit Bergkäse. Früher hat seine Familie diesen sogar selber hergestellt. Heu- te kauft er beste Qualitäten zu und schickt sie an betuchte Kundschaft. „Vor der Haustüre steigen sich alle auf die Zehen, da ist der Preis schlecht. Anderswo kann man viel mehr verlangen.“ Nicht neidig sein Der Jungbauer spart dabei nicht an Kritik mit den Berufskollegen im Bre- genzerwald. „Es ist wie mit Schrau- ben: Wenn ich sie in Massen herstelle, 44
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Foto: © pistipixel.at Die Zukunft kommt auch aus zweiter Hand Die Milchwirtschaft der Familie Harrer ist in den letzten Jahren kräftig gewachsen. Damit der Zeitaufwand nicht ausufert, plante die Familie den Schritt ins automatische Melken. Die Kuhzahl stellte sie dabei aber vor eine Herausforderung. Die Lösung kam mit aufbereiteten Robotern von Lely. I n dem von der mächtigen Rie- gersburg geprägten Marktflecken in der Südoststeiermark gibt es viel Landwirtschaft: Obst, Wein, Schwei- ne, Geflügel und nicht zuletzt sogar Schokolade (Zotter!) werden in der Gemeinde produziert. Auch Milch hat immer zu einem klassischen Bauernhof gehört. Mit dem Strukturwandel ist die Zahl der Produzenten aber stark zurück- gegangen – und die wenigen verbliebe- nen sind dementsprechend gewachsen. Dass in einer Gunstlage mit bis zu sechs Schnitten produziert werden kann, hat die Expansion der Milchviehbetriebe angetrieben. So auch bei der Familie Harrer, wo 2010 für 55 Kühe neu gebaut worden war und jüngst mit zusätzlichen Liegeboxen nochmals auf 80 Köpfe auf- gestockt wurde. „Wir wollten immer 40 Stück haben, aber es hat sich ergeben, dass wir mehr Flächen pachten und da- mit mehr Rinder halten konnten“, er- zählt Helmut Harrer. An seine Grenzen und darüber hinaus geriet mit dem Wachstum der 7-er- Swing-Over-Melkstand, der zuvor gute Dienste geleistet hatte. „Der Arbeits- aufwand stand in keinem Verhältnis mehr“, unterstreicht Ingrid Harrer. Es sei fast nicht mehr möglich gewesen, auf Urlaub zu fahren und Sohn Roman die Stallarbeit zu überlassen, weil ei- ner allein überfordert gewesen wäre. Den Bauersleuten schwebte daher die Installation eines Melkroboters vor. „Mittlerweile haben einige Kollegen in der Region so etwas. Wir wussten also, dass irgendwann auch wir umstellen werden.“ Alleine: Die nun erreichte Anzahl der Milchkühe erschwerte die Entschei- dung. „Je nachdem, wen man fragt, liegt die absolute Obergrenze für die Auslastung zwischen 70 und 80 Tie- 46 unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB ren“, erklärt Helmut Harrer. Dann könne aber bereits die Milchleistung und die Gesundheit der Kühe leiden, weil sie nicht mehr dann melken ge- hen können, wann es ihnen die Natur vorgeben würde. Auch ein kurzzeitiger Ausfall des Systems hätte bereits zu ei- nem schwer aufholbaren Rückstau ge- führt. „Wir wollten nicht dauernd un- ter Strom stehen“, so der Milchbauer. Zwei neue automatische Melksysteme wären bei Harrers aber wirtschaftlich schwer darstellbar gewesen. Das Di- lemma: „Für einen zu viel, für zwei zu wenig.“ Der Heureka-Moment kam, als ein Lely-Servicetechniker davon erzähl- te, dass seine Firma auch Roboter aus zweiter Hand anbietet. Juniorlandwirt Roman Harrer erzählt, dass das Gefühl von Anfang an gut war, zumal schon ein Lely Juno-Futterschieberoboter und ein Lely Discovery-Stallreiniger gute Dienste am Hof leisteten. Die Ent- scheidung wird die Zukunft des Fami- lienbetriebs maßgeblich beeinflussen. „Wir haben uns dazu entschlossen, zwei wiederaufbereitete Astronaut A4 anzuschaffen. Das gesamte Umfeld, vom Steuerungscomputer über die Vakuumpumpen bis hin zur Zentralein- heit ist neu.“ Nur die Melkboxen sind an die zehn Jahre alt, wurden aber im Hause Lely aufbereitet und alle Ver- schleißteile gewechselt. Wenn die Fa- milie also irgendwann einmal auf das derzeit aktuelle Modell A5 wechseln will, kann dieses problemlos in das be- stehende Umfeld integriert werden, da vollkommene Kompatibilität besteht. „Auf längere Sicht hoffen wir aber, dass wir lange mit der jetzigen Lösung durchkommen“, sagt Roman Harrer. Die beiden Melkroboter sind mit der Herde aktuell zu rund 65 Prozent aus- gelastet und müssen nicht an der Leis- tungsgrenze gefahren werden. „Die Kühe marschieren durch einen Gang zum Melkstand und können sich dann aussuchen, ob sie links oder rechts gehen. Manche bevorzugen eine Box, anderen ist es ganz egal“, meint Ingrid Harrer. Mittlerweile hätten sich auch alle Tiere an die große Veränderung im Stall gewöhnt. Der erste Tag war aber eine Herausforderung: „In der Früh haben wir das alte System heraus- genommen und am Abend standen schon die Roboter da. Möglich war das nur dank des enormen Einsatzes der gesamten Lely-Mannschaft.“ De- ren Versprechen, dass sich die Geräte bald bewähren werden, hätten sich bewahrheitet. Zwar mussten die Tie- re zunächst einzeln hineingetrieben werden und die ersten Wochen seien zugegebenermaßen ein Stress gewe- sen. Mittlerweile zeigen sich aber die Vorteile des automatischen Melkens. „Jetzt sind wir absolut davon über- zeugt, dass wir die richtige Entschei- dung getroffen haben.“ www.lely.at unserhof 1/2025 47
THEMA Foto: © Adobe Stock – matchamochi So wird Grünland klima- und zukunftsfit Wie wirkt sich die Klimaveränderung auf die Grünlandwirtschaft aus? Welche Maßnahmen gibt es, um in Zukunft möglichst hohe und stabile Erträge zu erwirtschaften? Die neue Bildungsoffensive „Landwirtschaft.Klima.Fit“ liefert Antworten. Von Beate Kraml 48 unserhof 1/2025
NACHHALTIGKEIT L anganhaltende Hitzewellen und geringe Niederschlagsmengen stel- len Jahr für Jahr eine Gefahr für Grünlandbestände dar. Bereits drei Wochen ohne Niederschlag und hohe Temperaturen können Trockenschäden verursachen. Klimamodelle prognosti- zieren für Grünlandflächen in Zukunft erhebliche und großflächige Einbußen in der Ertragsfähigkeit. Besonders betroffen sind die aktuell ertragreichsten Regionen im Nordosten und Osten des Landes. Die- se klimatischen Veränderungen stellen landwirtschaftliche Betriebe vor enorme Herausforderungen, bringen aber auch Chancen, etwa durch eine verlängerte Vegetationsperiode. Neue Website mit praxisnahen Empfehlungen Wie sich Grünlandbetriebe an die kli- matischen Veränderungen anpassen und den eigenen Hof klimafit machen können, zeigt das Projekt „Landwirt- schaft.Klima.Fit“. Diese Bildungs- initiative hat das Ländliche Fortbil- dungsinstitut (LFI) gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer Öster- reich und dem Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Regionen und Tourismus initiiert. Die Fachinfor- mationen wurden unter der Mitarbeit wissenschaftlicher Institutionen (u. a. HBLFA Raumberg-Gumpenstein, Uni- versität für Bodenkultur Wien, BOKU, unserhof 1/2025 Foto: © LKÖ/Erhardt 49
THEMA Foto: © Schlatter Daniel Veterinärmedizinische Universität Wien) erstellt. „Unser Ziel ist es, nicht nur mit Bio- masse und Co. einen aktiven Beitrag im Kampf gegen den Klimawandel zu leisten, sondern den Bäuerinnen und Bauern auch Werkzeuge zur An- passung an die sich ändernden Be- dingungen anbieten zu können. Ins- gesamt finden sich auf der Website www.klimafittelandwirtschaft.at über 160 Maßnahmen, die Betriebe unter- stützen und Möglichkeiten aufzeigen, auch in Zukunft erfolgreich wirtschaf- ten zu können“, betont LKÖ-Präsident Josef Moosbrugger. Ergänzend gibt es noch viele weitere Unterlagen wie Broschüren, Fachar- tikel und Videos. Zudem wurde zu- sammen mit Geosphere Austria ein interaktives Klimatool entwickelt, das die Veränderungen verschiedener Pa- 50 rameter wie etwa der Hitzetage, Tem- peraturen und der Vegetationsperiode regional veranschaulicht. Technologien, die die Effizienz und Prä- zision in der Grünlandbewirtschaftung verbessern. Bildungsoffensive „Landwirtschaft.Klima.Fit“ Schnitthöhe anpassen und richtige Sortenwahl Das Projekt „Landwirtschaft.Klima. Fit“ widmet sich dabei umfassend den Bereichen Tierhaltung, Ackerbau und Grünland. In letzterem Bereich werden die Themengebiete Boden, Düngung, Kulturen/Arten/Sorten, Pflanzengesundheit, Biodiversität und Wassermanagement behandelt. Im Detail werden jeweils die Auswirkun- gen des Klimawandels, Ziele für eine klimafitte Landwirtschaft und konkre- te Maßnahmen beschrieben. Diese Handlungsempfehlungen reichen von relativ einfach in der Praxis umzuset- zenden Lösungen bis hin zu modernen Bäuerinnen und Bauern können bei- spielsweise die Schnitthöhe bei der Mahd auf mindestens acht Zentimeter erhöhen. Damit bleibt ein größerer Teil der Nährstoffe für den Wiederaustrieb in den Pflanzen erhalten. Darüber hin- aus kann in besonders heißen Perioden ein früherer Mähzeitpunkt die Notrei- fe des Grasbestands verhindern, wo- durch der Nachwuchs im betreffenden Jahr weniger eingeschränkt wird. Grundsätzlich sind artenreichere Be- stände „nutzungselastischer“, weil es das ganze Jahr über nachwachsen- de Arten gibt (auch sehr spät reife). unserhof 1/2025
NACHHALTIGKEIT Standortangepasste Saatgutmischun- gen helfen dabei, Erträge abzusichern. Außerdem können Bäuerinnen und Bauern tiefwurzelnde Pflanzen im Be- stand ansiedeln. Diese verbessern die Bodenstruktur, fördern das Wasser- filtrationsvermögen und können Was- ser auch in tieferen Bodenschichten erreichen, was sie resistenter gegen Trockenheit macht. Beispiele für tief- wurzelnde Pflanzen sind Wiesen-Flo- ckenblume, Wiesen-Löwenzahn, Wie- sen-Pippau und Wiesen-Witwenblume. Ressourcen sparen durch moderne Bewirtschaftung Darüber hinaus verbessert eine stand- ortangepasste Wiesennutzung den Ressourceneinsatz am Betrieb. Denn bei der „abgestuften Nutzung“ wer- den nicht alle Flächen gleich bewirt- schaftet (gedüngt und genutzt), sondern es entsteht ein Mix an ver- schiedenen Intensitäten, abhängig von Standort und den betrieblichen Gegebenheiten. So werden beispiels- weise große hofnahe Flächen intensi- ver genutzt, um Futter für Milchvieh zu erzeugen. Kleine, schlecht zu wirt- schaftende Flächen dienen als Futter für Trockensteher/Kalbinnen. Geld lässt sich auch durch moderne Techniken sparen. Beispiele sind die selektive Ampferbekämpfung mit ei- nem kameragestützten System oder die teilflächenspezifische Grünland- nachsaat. Werden diese Systeme über Maschinenringe genutzt, sind keine großen Investitionen notwendig. Viel- mehr können Ressourcen gespart und die Umwelt geschont werden. Kein Patentrezept für Klimawandelanpassung Die Antwort auf die Frage „Wie wird mein Betrieb klimafit?“ ist von Betrieb zu Betrieb unterschiedlich zu beant- worten. Ein Patentrezept gibt es somit nicht. Vielmehr sind es viele verschie- dene Maßnahmen, die man setzen kann, um auf die Klimaveränderungen zu reagieren, und je nach individueller betrieblicher Situation muss jede Bäue- rin und jeder Bauer selbst entscheiden, welche Schritte für den eigenen Be- trieb geeignet sind. www.klimafittelandwirtschaft.at bietet jedenfalls wertvolle Orientierungshilfen. DI Beate Kraml, Landwirtschaftskammer Österreich Foto: © Adobe Stock – Michael Fritzen unserhof 1/2025 51
FAMILIE UND BETRIEB 52 unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB Foto: © pistipixel.at Agroforst: Feld und Baum im selben Raum Zeno Piatti-Fünfkirchen ist ein kreativer Geist und einer der innovativsten Denker innerhalb der Agrarszene Österreichs. unserhof war mit ihm in Nikolsburg, gleich hinter der österreichisch- tschechischen Grenze, Bäume setzen. unserhof 1/2025 53
Fotos: © pistipixel.at Mikulovs stellvertretender Bürgermeister Ivo Hrdlicka mit Zeno Piatti der dieses bekannter und profitabler machen will. „In meiner Heimat wird es mit dem Ackerbau immer schwieriger werden“, sagt er. „Einerseits wird noch seltener als bisher Regen kommen. Und wenn, dann in großen Mengen.“ Obwohl noch jung, denkt Piatti bereits an die Ertragsdifferenzierung für seine Erben, wenn er Kirschen, Nussbäume oder Pap- peln setzt. Zudem möchte er eine wider- standsfähigere Gesamtheit schaffen. Im I m Vergleich zur jahrhundertelan- gen Geschichte, die der Stutenhof in Pottenhofen in der Gemeinde Wil- dendürnbach hinter sich hat, ist die Phase der zertifiziert biologischen Land- wirtschaft ja eigentlich kurz. Und trotz- dem gehört er zu den Pionierbetrieben der ökologischen Landwirtschaft Öster- reichs. Seit 1982 ist die Gutsverwaltung bio – und damit um exakt sieben Jahre länger als Zeno Piatti-Fünfkirchen, der jüngste Spross einer alteingesessenen Familie, auf der Welt ist. Bereits sein Vater hat auf den Flächen der Gutsverwaltung sprichwörtliche Pflöcke eingeschlagen. Als dessen Nachfolger setzt der Junior nun andere Meilensteine in die Land- schaft. Und zwar wortwörtlich in Form von Baumreihen, die als Agroforst eine kleine Revolution in der Landwirtschaft auslösen könnten. Es ist saukalt, als unserhof auf die Brigade Piattis trifft, die sich gerade über die picki- ge Erde auf einem Acker unweit von Pot- tenhofen, aber doch jenseits der Grenze zu Tschechien, ärgert. Die erste Baumrei- he hat Probleme gemacht. Piatti wieselt zwischen Setzgerät und dem Anhänger, auf dem das Material herangekarrt wur- de, hin und her. Vorführeffekt könnte man sagen, nicht wegen der Agrarjournalisten, die gerade eingetroffen sind, sondern we- gen der Delegation der Stadt Mikulov, wie Nikolsburg heute offiziell heißt. Sie ist der Eigentümer der Flächen, Piatti der Päch- ter. Der Vizebürgermeister verschafft sich einen Überblick. Immerhin hat die Kom- mune vorgegeben, dass auf ihren Feldern Agroforst betrieben werden soll und mit dem Nachbarn aus Österreich einen willi- gen Partner gefunden. Agroforst – was ist das? Wie der Name schon sagt, eine Kombi- nation von Land- und Forstwirtschaft auf einer Fläche. Das können klassische Streuobstwiesen sein. Oder, etwas ge- wagter und neuartiger, Baumreihen, die auf Maschinenarbeitsbreite gesetzt sind. Zwischen diesen wird gedroschen oder gemäht. Aber auch die Bäume liefern Er- trag, entweder über ihre Früchte oder, nach einigen Jahrzehnten, als Wertholz. Unter dem Strich soll aus der Addition von Acker und Forststreifen eine Summe herauskommen, die hundert Prozent der klassischen agrarischen Nutzung über- steigt. Und dabei auch noch die Arten- vielfalt steigert und die Erosionsanfällig- keit und den Krankheitsdruck reduziert. Zeno Piatti ist einer der „Early Adopters“ dieses Systems und zugleich Mitbegrün- der und Obmann der ARGE Agroforst, 54 unserhof 1/2025
Agroforst hält sich die wenige Feuch- tigkeit länger, Nützlinge migrieren von den Baumreihen ins Getreide und das Bodenleben ist viel aktiver als auf einem flachen Feld. Dazu kommt der Nutzen für die Biodiversität. „Ich sehe schon im ers- ten Jahr, dass sich das Niederwild bei den Bäumen aufhält“, meint er. Nicht zuletzt wird auch CO2 gebunden. Piatti: „Jeder Baum ist ein Kohlenstoffspeicher und verbessert meine Bilanz. Mit einer hun- dertjährigen Eiche könnte ich nach New York und retour fliegen.“ 80 hat er ge- pflanzt – genug für sein restliches Leben. Zusätzliche Förderungen Dass Agroforst ein Ansatz mit Zukunft ist, hat auch der Gesetzgeber mittler- weile erkannt. Seit Beginn des Jahres sind solche Streifen bei der AMA bean- tragbar. Wer es mit den Niederungen unserhof 1/2025 der Bürokratie aufnimmt und die Vor- gaben genau studiert, kann also auch zusätzliche Förderungen generieren. Zeno Piatti wünscht sich, dass auch der Markt den Mehrwert dieser neuen Form der Landwirtschaft honoriert. Daher wird mit der Ernte 2025 auch ein neues Siegel an den Start gehen. Der Baumgott Pan, halb Ziegenbock, halb Mensch, ist dessen Namenspatron „Wir gehen dabei ganz pragmatisch vor, wie bei der Gründung der ersten Bio-Vereinigung. Die Bauern werden sich, nach einer Lotterie, gegenseitig kontrollieren.“ Der Verein ist gerade dabei, erste zarte Bande zu Handelsor- ganisationen zu knüpfen. „Ich werde die Agroforst-Zertifizierung auf jeden Lieferschein draufschreiben.“ Erste Nutznießer werden wohl Direktver- markter sein, die das Logo bekannter machen sollen. Noch ist das Pflänzchen empfindlich, so wie Zeno Piattis Setz- linge. Doch bald könnten daraus wi- derstandsfähige Jungbäume werden. Und irgendwann könnte Agroforst wie selbstverständlich zur heimischen Land(wirt)schaft gehören. arge-agroforst.at agroforst-oesterreich.at www.holz-kurz.at 55
THEMA Born to be Wald Die Waldarbeit kann eine körperlich anstrengende, aber auch gefährliche Tätigkeit sein. Forstraupen könnten dabei helfen. So zum Beispiel der „Smart Skidder“ der Firma Suffel Fördertechnik aus Aschaffenburg in Deutschland. S eine Bühne sind die Wälder“, so stellte Suffel seinen Roboter für den Wald im Rahmen der Bundestagung des Maschinen- rings in Schladming vor. Am Gelände des regionalen Rings Dachstein-Tauern führte der Vertreter des Herstellers, Michael Willenbücher, das Gerät dann im Echteinsatz mit einem mächtigen Baumstamm vor. Mit Leichtigkeit rück- te der Smart Skidder das Bloch dabei über den Lagerplatz. „Wir kommen aus dem Staplerbau und haben unsere dortigen Erfahrungen mit einfließen lassen“, sagt der Deutsche. Als Neu- einsteiger in die Forsttechnik möchte man sich mit dem innovativen Konzept etablieren. Zentrales Element der 1.650 Kilo schweren und 26 PS starken Raupe ist die Seilwinde mit vier Tonnen Zugkraft. Sie unterstützt den Forstwirt zum Bei- spiel beim Fällen vom Bäumen, vor al- lem bei der Erstdurchforstung und bei der Jungwaldpflege. Auch beim Pol- tern bis zum Sammelplatz ist sie eine wertvolle Unterstützung. Zum Rücken von Stämmen nimmt der Smart Skid- der die Stämme praktisch huckepack. Das Eigengewicht des Holzes sorgt da- bei für die notwendige Bodenhaftung; ein anderthalb Tonne-Fahrzeug kann so einen zwei Tonnen-Stamm ziehen. Die Länge des Windenseils beträgt da- bei 70 Meter, der Bediener kann min- destens 100 Meter entfernt auf einem sicheren Standplatz stehen und dem kleinen Helfer mittels Funkfernsteue- rung Anweisungen geben. „Er ist klein, wendig und mobil und damit mehr als eine weitere Forstrau- pe“, meint Willenbüchler. So komme er auch zu schwer zugänglichen Stel- len im Wald, die mit dem Traktor nicht zu erreichen sind. Das Tankvolumen reicht dabei für einen ganzen Tag. Zum Einsatzort kann der Roboter aufgrund seiner kompakten Ausmaße leicht mit dem Autoanhänger gebracht wer- den. Das bringt laut Willenbücher eine schnelle Reaktion bei der Bekämpfung von Borkenkäferbäumen mit sich. In Kombination mit der immer wichtiger werdenden Akkutechnik bei Motor- 56 säge und Co. sind die vorhandenen Steckdosen recht wertvoll. So kann immer ein Akku geladen werden, wäh- rend der andere in Gebrauch ist. Der Smart Skidder arbeitet dann wie ein kleiner Generator. Angenehm ist auch das Wärmefach für die Handschuhe. Je nach Bedarf kann der Forstroboter von Suffel auch mit einem Wasser- tank beladen werden, mit dem bis zu tausend Liter Wasser zum Gießen von Jungpflanzen in entlegeneren Bestän- den verwendet werden. In einer wei- teren Aufbauweise ist zusätzlich eine Feuerwehrpumpe angebracht. Das klei- ne Gefährt wird so zum Helfer bei Wald- und Vegetationsbränden. Mit rund 70.000 Euro sind die Anschaffungskos- ten nicht ganz unbeträchtlich. „Unsere Zielkunden sind Forstdienstleister und Baumpfleger. Wir haben aber auch schon Exemplare zum Zäunen in Rot- wildgattern im Einsatz gehabt. Dabei kann das gesamte Material einfach und leise nachtransportiert werden.“ smartskidder.suffel.com unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB Fotos: © www. suffel.com unserhof 1/2025 57
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL Fotos: © Mazzuoli Alessandro Alessandro und das Königreich des Safrans Das Statut von Perugia aus dem Jahr 1279 belegt, dass in der Città della Pieve im Herzen Umbriens bereits im Mittelalter Safran angebaut wurde. Die Tradition geriet in Vergessenheit, bis sie eine Gruppe innovativer Bauern wiederbelebte. Von Stefan Nimmervoll A lessandro Mazzuoli ist ein Kö- nig. Ein König mit einem be- sonderen Königreich. Dem Königreich des Safrans. Zu- rückreichend bis in die dunkelsten Ecken des Mittelalters. Und doch ei- nes der jüngsten der Welt. Denn be- gründet wurde sein Herrschaftsgebiet erst im Jahr 2000. Doch basierend auf uralten Mythen. Jenen des Anbaus von Crocus sativus. Zu Beginn des 10. Jahrhunderts, als Italien noch in un- endlicher Ferne lag, wurden auf dem Ge- biet, das jetzt den modernen Staat aus- macht, 500 Hektar davon angebaut. Das mag nach den Maßstäben der heutigen Landwirtschaft nach nicht viel klingen, ist aber jede Menge, wenn man die Fä- den einzeln mit der Hand zupfen muss. 58 Ursprünge im 13. Jahrhundert Über die Jahrhunderte ist die einst stolze Tradition eingeschlafen. So auch in Umbrien, der bergigen Region im Herzen des Landes, der einzigen ohne Meerzugang. Doch mehr davon lassen wir am besten König Alessandro selbst erzählen: „Die Erzeugung von Safran in Città della Pieve geht bis ins 13. Jahrhun- dert zurück: Das erste Zeugnis stammt aus dem Jahr 1279, als in der Satzung der Stadt Perugia Fremden verboten wurde, im Umland von Città della Pieve die Pflanze auszubauen.“ Die Gemein- desatzung von 1537 legte dann fest, dass die Erzeuger ihre Menge bis zum 8. November der Gemeinde melden und somit die Steuer zahlen müssen. Genau dieses Dokument haben die Nachfahren der damaligen Bewohner des pittoresken Städtchens gefunden und genauere Recherchen angestellt. Aus Hobby wurde Erwerb Das sehr hügelige Gebiet rund um die An- siedelung war mit Getreide eher schwierig zu kultivieren. Die findigen Bürger such- ten nach Alternativen. „Verwendet wurde Safran dazumals vor allem zum Färben. Nur die reichen Leute konnten ihn sich als Gewürz leisten“, erklärt Mazzuoli. Aus Neugier hat er zur Jahrtausendwende auf seinem Bauernhof ein paar Zwiebeln vergraben und damit die Wiedergeburt in Umbrien eingeleitet. „Es war ein Spaß, unserhof 1/2025
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL ein Hobby“, sagt er heute. Geworden ist es mehr. Wenn auch nur 3.000 Quadrat- meter. Und der Spitzname als „König des Safrans von Pieve.“ Dieses bessere Gemü- sebeet macht heute die Hälfte des Ein- kommens am Betrieb aus. Die restlichen 50 Hektar mit Wein, Oliven und Ackerbau werfen auch nicht mehr ab als die violett blühende Pflanze. Dabei machen die 30 Ar zumindest die- selbe Arbeit. Frühmorgens müssen die sechs Saisonarbeiter mit der Familie raus aufs Feld. Nur dann ist die Qualität entsprechend hoch. In 20 Tagen ist al- les abgeerntet, 200.000 Krokusse sind abgeschnitten. „Einmal sind es 100, einmal 2.000, dann 5.000“, so der Ita- liener. Und: „Der beste Augenblick des Tages ist es, wenn man in der Früh die Blüten sieht. Auch wenn man an man- chen Tagen hofft, dass keine da sind.“ Denn das Tagwerk ist damit noch nicht beendet. Es geht erst ans Zupfen, für das Mazzuoli selbst zu wenig Geduld hat. Maximal 400 Blüten schafft eine Person in der Stunde. Gewogen wird mit der Feinwaage. Um ein einziges Gramm zu erhalten, sind 150 Stück nö- tig. Von hundert Quadratmetern sind maximal 150 Gramm zu gewinnen. Dementsprechend ist dieses dann teu- er als Gold: 40 Euro nimmt man in Città della Pieve dafür. Ein Kilo Jahresernte Die Jahresproduktion von Alessandro Mazzoli geht in ein, wenn auch teu- res Einkaufssackerl: Ein Kilogramm an Fäden erntet er per anno. Abgepackt wird dann in Einheiten von einem hal- ben Gramm. Damit würzt ein geübter Koch fünf Gerichte à vier Personen. Neben dem Verkauf auf seinem Bau- ernhof betreibt der Krokus-Pionier seit 2015 auch das „Haus des Safrans“ in der historischen Altstadt. Im Hotel seiner Eltern hat er eine kleine Ausstel- lung eingerichtet. Stundenlang kann er dort persönlich erzählen. „Ich ste- cke meine gesamte Passion hinein und komme dann zu keinem Ende.“ Dabei muss er auch erklären, warum sein Saf- ran so viel teurer ist als jener aus dem Iran, wo 96 Prozent der Weltproduk- tion stattfinden. „Oft minderwertige Qualität, nicht selten gestreckt“, meint er. Und dann wären da noch die Ar- beitskosten. Mit seiner Begeisterung hat Mazzuoli auch Kollegen angesteckt. Fast 30 Bau- ern bauen die Pflanze mittlerweile in 15 Gemeinden der Region an. Um sich besser von den anderen Gebieten ab- zugrenzen, hat man das „Consortio il Croco di Pietro Perugino“ gegründet. Perugino war ein berühmter Maler der Renaissance, der in der Gemeinde geboren wurde. Sein Rot mischte er, welch Wunder, mit Safran. Das Konsor- tium soll beim Verkauf helfen. „Safran gibt es wieder überall in Italien. Und auch Leute, die 500 Gramm zu Hause liegen haben und nicht verkaufen kön- nen.“ Ein bisschen Marketing würde es dafür schon auch brauchen. Sein Königreich hat Ales- sandro Mazzuoli mittler- weile auf den ganzen Stiefel ausgeweitet: Er ist Präsident der italienischen Safran- produzenten. „Heute wird wieder überall gezupft“, sagt er, „wie viele Bauern sich genau damit befassen, wissen wir aber nicht.“ Geschätzt wird die Fläche auf 50 bis 60 Hektar, die Gesamternte auf 1.000 bis 1.500 Kilo. Die (Spitzen-)Gastronomie nimmt die Ernte dankend auf. Immerhin ist sie für eines der berühmtesten italienischen Gerichte auf die betörenden Stem- pelfäden angewiesen: Ohne sie kein „Risotto allo Zafferano“. Der Welt wür- de etwas entgehen. www.zafferanodicittadellapieve.it www.alessandromazzuoli.it unserhof 1/2025 59
Dylan und die weißen Riesen Die Rinder der Brüder Daniele und Dario Mecarelli aus der Gemeinde Baschi in Italien sind von beeindruckender Gestalt: Sie gehören zur Rasse der Chianina, die von ihren Besitzern „die weißen Riesen“ genannt werden. Von Stefan Nimmervoll M it einer Risthöhe von beina- he zwei Metern und einem Gewicht von bis zu 1,8 Ton- nen sind die blütenhellen Stiere wahrliche Prachtkerle. Auch die Kühe bringen noch ein Lebendgewicht von bis zu einer Tonne auf die Waage. Noch dazu ist mit ihnen nicht gut Kir- schen essen. „Die Rasse gilt als robust, aber aggressiv. Wir züchten auf Fried- fertigkeit, trotzdem würde ich nicht raten hineinzusteigen.“ Denn jeglicher Stress wirkt sich auch besonders schlecht auf die Fleisch- qualität aus. Im Herdenbuch sei jedes Tier mit Charakter und Persönlichkeit beschrieben. Mit seinen 70 Rinder sei die Anpaarung noch leicht zu steuern, sagt Daniele Mecarelli beim Besuch der Journalistengruppe des Europäischen Netzwerks der Agrarjournalisten ENAJ. Aktuell ist Stier Dylan im Natursprung am Werk. Neben seinen Chianinas hat der Mäster, Spross aus alteingeses- sener Familie, 125 Hektar Ackerland, 10 Hektar Oliven, 10 Hektar Trüffelplan- tagen und fünf Hektar Esskastanien. Bestes Fleisch In der Vergangenheit wurden die Kraftla- ckeln unter den Rinderrassen (die größte der Welt) für die harte Arbeit verwendet. Ihre Wurzeln gehen tausende Jahre in die Zeit der Etrusker und Römer zurück. Heute genießt man nur noch ihr Fleisch, das mehr Protein und mehr Geschmack als das anderer Artgenossen aufweist. „Weil es so schön groß und geschmack- voll ist, wird das T-Bone gerne für das be- rühmte Bistecca Fiorentina verwendet“, sagt Mecarelli. Sein Cerqueti-Hof ist Mit- glied eines Konsortiums mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Über „Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale“ wird das Fleisch von fünf unterschiedlichen Rassen mit weißer Fellfarbe vermarktet. „Der Preis wird in Verhandlungen zwi- schen Bauern, Verarbeitern und Konsu- menten fixiert, und wir bekommen 20 Prozent mehr als bei normalem Rind- fleisch. Allerdings dauert es drei Jahre, bis das erste Kalb kommt, und die Tiere wachsen sehr langsam“, sagt der Itali- 60 unserhof 1/2025
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL Fotos: © Nimmervoll ener. Er vermarktet einen Teil des Flei- sches über das hofeigene Restaurant und an die Gäste seines „Agriturismo“, was in etwa „Urlaub am Bauernhof“ in Österreich entspricht. Kllimawandel fordert Die Schlachtausbeute beträgt im Durchschnitt rund 750 Kilo bei einem Lebendgewicht von 1.200 Kilo und ist damit geringer als bei herkömmlichen Rassen. Für das Fleisch vom Maststier erhalten die Mecarellis derzeit 6,2 Euro pro Kilo, für die Kuh 7,1 Euro. Allerdings war der Preis vor zwei Jahren mit 7,50 bis 7,80 Euro pro Kilo bereits spürbar höher. „Viele Milchbauern sind wegen der guten Preise in die Mast umgestie- gen. Weil der Preis jetzt unter Druck ist, hören momentan viele angestammte Mäster auf.“ Allerdings versucht die Re- gionalregierung derzeit, den Bauern zu helfen und die Spanne zwischen Land- wirte- und Konsumentenpreis zu redu- zieren. „Der Aufschlag muss geringer werden. Über das Konsortium wird da- rüber gerade verhandelt.“ Eine weitere Herausforderung sieht Daniele Meca- relli im Klimawandel. Er gewinnt sein Grundfutter von den eigenen Wechsel- wiesen und kauft nur das Kraftfutter zu. „Wir sind bei Heu und Silage Selbstver- sorger, sehen aber in der zunehmenden Trockenheit ein Problem.“ Sollte sich das Problem verschärfen, möchte er die Zahl seiner Tiere reduzieren. „Lieber weniger, dafür in gleichbleibend hoher Qualität“, ist sein Credo. www.cerqueti.it www.vitellonebianco.it unserhof 1/2025 61
THEMA Foto: © Nimmervoll Den Kampf im Blut Alt, aber längst nicht verstaubt: unserhof-Chefredakteur STEFAN NIMMERVOLL war im Wallis und in Umbrien unterwegs und hat mit den Eringern und den Chianina-Rindern eine der kleinsten und die größte Rasse der Welt kennengelernt. Bekannt sind beide für ihre Aggressivität. W oran bemisst man den Wert einer Kuh? An der Milchleis- tung? An der Tageszunahme beim Fleisch? An der Fitness oder am Zuchtwert? Nicht so im Wallis in der Schweiz! Dort wird die Bedeu- tung eines weiblichen Rindes von ihrer Kampfkraft bestimmt. Zumindest wenn die Damen der Rasse der Eringer ange- hören. Sie treten nämlich in archaischen Kämpfen auf den Alpen gegeneinander an und ermitteln, wer für dieses Jahr die Königin sein darf. Dieser (und ihrem Be- sitzer) gelten Ruhm und Ehre, aber auch ein ordentlicher Batzen an Franken bei Versteigerungen. „Unsere Kuh Miranda hat voriges Jahr gewonnen“, freut sich Bertrand Pillet von der Domaine des Grandes Iles im französischsprachigen Teil des Wallis. Sein Betrieb ist für die kleinstrukturier- ten Verhältnisse des Kantons gerade- zu gigantisch. Er bewirtschaftet rund 170 Hektar mit Wein, Obst, Gemüse und Getreide. Dazu kommen 200 Rin- der. Die Hälfte davon sind Hérens, wie die Rasse auf Französisch heißt. Pillet macht dafür bewusst Abstriche: „Meine herkömmlichen Kühe ge- ben 8.000 Liter Milch, die Hérens nur 4.000. Aber sie gehören zu einem Hof im Valais einfach dazu, sind Teil unserer Identität.“ 62 unserhof 1/2025
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL Rasse erhalten Bis zu den Römern sollen die Wurzeln der robusten Rasse zurückreichen, die in den abgeschiedenen Tälern der Südwest- schweiz lange den Großteil des Bestands ausgemacht haben. Erst mit der Ausrich- tung der Milchwirtschaft auf Leistung sind sie zurückgedrängt worden. Zwei, drei Stück gibt es fast überall noch. Der Zuchtverband zählt derzeit insgesamt 6.000 Exemplare. „Das Ziel ist es, eine robuste Rasse für die Alpsaison zu er- halten und die Genetik zu bewahren“, sagt Pillet. Ein wichtiger Aspekt ist die Kampfkraft. „Die Tiere sind dem Besitzer gegenüber zwar zahm, leben unterein- ander aber ihre Aggressivität aus.“ Der Trieb, eine Reihenfolge innerhalb der Herde festzulegen, ist besonders ausge- prägt. Anders als bei den Stierkämpfen sind es dabei allerdings die Weibchen, die in den Ring getrieben werden. Die, ähnlich wie beim Almabtrieb, gut besuchten Ver- anstaltungen laufen dabei nach einem bestimmten Schema ab: Jeweils 12 Kühe einer Gewichtsklasse werden in die Are- na getrieben. Sie suchen sich dann selbst aus, gegen wen sie kämpfen möchten. Ein Ringrichter beurteilt, welche Teilneh- merin gewonnen hat. „Wer drei Mal gewonnen hat, qualifi- ziert sich für die nächste Runde“, erklärt Bertrand Pillet. Zum Abschluss wird eine Wallis-Königin aus den Siegerinnen aller örtlichen Bewerbe gekürt. Ist der Kampf vorbei, ist die Kuh übrigens von ihrem Bauern ganz einfach zu führen. Die Ag- gressivität richtet sich nur gegen ihre Art- genossinnen. Klare Rangordnung Wechsel auf die Moosalp im deutsch- sprachigen Wallis, auf halbem Weg zum weltberühmten Matterhorn. Hier treiben Bauern aus der Umgebung, aber auch aus den Nachbarregionen, Kühe auf. Am Abend steht die Melkung an, auf der Alm wird noch gekäst. Die Hirten öffnen das Gatter, damit die Rinder von selber zum Melkstand traben können. Das Bild ist be- zeichnend. Zuerst stürmen 50 tiefschwar- ze Kühe mit bedrohlich aussehenden Hörnern den Hang herunter: die Eringer. Erst dann kommen alle anderen Farben. „Wir treiben unsere enthornten Kühe seit einiger Zeit auf die Alpe auf, weil auch hier nicht mehr genug Tiere für die Fläche zusammenkommen“, sagt eine Bäuerin, die auf die Ausgabe ihres Käseanteils war- tet. „Die Rangordnung ist einfach: Zuerst kommen die Kampfkühe. Dann erst der Rest. Unsere gehen den Eringern aus dem Weg und fliehen.“ Bertrand Pillet hofft, dass das auch so bleibt: Immerhin gehen die Ursprünge der Race d´Hérens auf 3.000 vor Christus zu- rück. „Über die Jahrtausende hat sie sich an die Gegebenheiten der steilen Berge des Wallis angepasst. Auf dieses Kulturgut müssen wir achtgeben.“ Gezwungen wer- den die Rinder bei den Kämpfen übrigens zu nichts, auch wenn Tierschützer das ar- chaisch anmutende Schauspiel kritisieren: „Wer nicht kämpfen will, kämpft nicht. Die Kühe folgen nur ihrem Instinkt. Sie ha- ben den Kampf einfach im Blut.“ www.raceherens.ch https://grandes-iles.ch Foto: © Nimmervoll unserhof 1/2025 63
THEMA Brennende Felder Nein, das ist kein Katastrophenbuch über Klimaschutz, keines über den Raubbau an der Natur. Vielmehr ist es ein Roman, zu dem sie greifen müssen, wenn sie wieder einmal genug von Unheilsprophezeihungen haben, kurz: dringend Ablenkung brauchen. ALOIS BURGSTALLER hat ihn gelesen. R einhard Kaiser-Mühlecker ist ein für österreichische Verhältnisse hochkarätiger Autor. Erst knapp älter als Vierzig kann er bereits auf mehrere preisgekrönte Bücher verweisen. „Wilderer“ hieß sein letzter abgründiger Roman. Manche sehen in ihm einen – hoffentlich nicht abschät- zig gemeint – schreibenden Biobauern. Tatsache ist, der Gewinner des öster- reichischen Buchpreises 2024 ist, wie es unter Landwirten so schön heißt, ein Praktiker. Autor und Zuerwerbler Besser wäre, man würde ihn als Zu- erwerbler bezeichnen. Produktiv als Literat und Bewirtschafter eines Bauernhofs. Betrachtet man seine wirtschaftliche Basis als Bauer, steht er vermutlich ziemlich alleine da, um 64 nicht zu sagen, sie ist ein Alleinstel- lungsmerkmal. Das hat im deutschen Sprachraum, wo es einen hohen An- teil an weichenden Erben und einen minimalen Anteil an Bauern gibt, mar- ketingtechnische Vorteile. Leser mit bäuerlichem Erfahrungswissen gibt es daher sehr viele. Wahrscheinlich verfügt Kaiser-Mühl- ecker als schreibender Agrarier über ein Monopol. Er weiß jedenfalls, wo- von er schreibt, wenn er Szenen und Sorgen aus dem Bauernalltag einflicht. Diesbezüglich ist „Brennende Felder“ keine Fundgrube, sondern ein Stein- bruch. Wohltuend zu spüren, wenn einer wie er, weiß, wovon er schreibt. Trotzdem bildet die Landwirtschaft, das Dorf, der Hof, das Landleben bloß das Baustahlgitter, in das die Geschich- te der Hauptfigur Luisa Fischer einge- gossen ist. Sie zieht uns hinein in ihre bewegte Existenz: Luisa fühlt sich ih- rem Vater mehr als zugeneigt. Als sie im Streit mit Mutter erfährt, dass sie keines seiner Gene trägt, fühlt sie sich ihm noch näher. Die Liebe wird nicht erwidert. Sobald sie kann, verlässt Lu- isa ihr Elternhaus und ihre Familie in der Traunviertler Provinz, zieht in den Norden nach Hamburg, Dänemark und Schweden, ohne jedoch irgendwo rich- tig Wurzeln zu schlagen. Zwei Ehen mit jeweils einem Kind gehen binnen kur- zem in die Brüche. Zurück in Hamburg steht Bob, so nennt sie ihren Stiefvater Robert, mit zwei Taschen vor der Tür. Erwachsen ge- worden, kehrt sie mit Bob zurück in die alte Heimat. Luisa hegt den Traum, eine Schriftstellerin zu werden. Nichts gelingt ihr weniger als das. Bob, mit dem sie ganz unhonorig Diebstouren durch die umliegenden Bauernhöfe unternimmt, wird bei einem Einbruch erwischt und getötet. Sie erkennt den unserhof 1/2025
BUCHBESPRECHUNG Mörder. Auch die nächste Beziehung, mit Ferdinand, der mit der Aura eines Gutsbesitzers ausgestatteten Dorf- autorität, misslingt. Sie zieht zu ihm in seinen Bauernhof, richtet sich ein Schreibkammerl ein und sorgt sich – sollte man sagen: aufopfernd? – um seinen autistischen Sohn. Auch diese Liebe erkaltet. Sie spürt in sich Hass aufsteigen und beschließt, zu handeln. Literarisches Glanzlicht Nicht umsonst gehört Reinhard Kai- ser-Mühlecker zu den literarischen Glanzlichtern. Kaum sonst einer schafft es, seine Figuren eine so schnörkello- se Sprache zu verpassen. Wer zuhau- se Felder bewirtschaftet, wird seine Freude daran haben, dass Luisa hinter einer Baumaschine herfährt, bis die- se weit ausschwingend abbiegt. Oder wenn der Autor dem weitum bekann- ten Direktor der „Unwetter“-Versiche- rung einen Auftritt verschafft. Ganz nach bäuerlicher Herkunft klingen die Vornamen der Figuren von Robert, Alexander, Jakob, Anton und Luisa. Welche Namen sollten Bauerskinder denn sonst haben! Kai, Uwe, Jens etwa? Redewendungen, die am Land alltäglich sind, baut der Autor in Sät- ze ein, als würden sie nur dort stehen können. Oder wenn wir jemanden „nicht besser kennen“, wissen wir, dass nur oberflächliche, flüchtige Be- gegnungen stattgefinden. Luisa Fischer ist eine problematische Persönlichkeit. Sie konsumiert Männer und gerät fast immer an die falschen. Scheusale könnte man die meisten nennen. Eine Zeit lang geht das meis- tens gut, aber dann verflüchtigen sich die Schmetterlinge im Bauch. Und es wird zäh. Dialoge erschöpfen sich in Frage und Gegenfrage, alles, nur kei- ne Antworten. Es beginnt die Zeit der Mutmaßungen, des Grübelns und der Interpretation. Meinte er das so, wie er es sagte, oder meinte er das Gegen- teil? Oder, oder, oder. Ist das Vertrau- en einmal dahin, wird Kommunikation schwierig. „Kommunikation ist Wie- derholung“, sagt sie einmal. Das könn- te von einem Politikberater stammen. Selten, dann aber umso explosiver, findet Kaiser-Mühlecker zu neuen Be- griffen. Kennen sie jemanden, der eine „schmerzstillende Sprache“ pflegt? Lu- isas Halbbruder ist so einer. Es mangelt auch nicht an Warnern vor einer Bezie- hung zu Ferdinand. Dennoch, sie fühlt sich selten so geborgen wie bei ihm. Er bringt ihr sogar das Angeln bei. Bemer- kenswert, wie der Autor in eine lang- weilige Sequenz durch mehrdeutige Sprache prickelnde Erotik schimmern lässt. So geht konkurrenzfähige Lite- ratur. Es ist das Dahinplätschern, das einen beim Lesen auf die Palme bringt. Und doch spürt man, dass es unwei- gerlich zu einem Showdown kommen muss. Doch die Geschichte endet nicht beim Showdown. Sie endet vor allem deswegen nicht, weil Reinhard Kaiser-Mühlecker im Roman Bezug auf seinen vorherigen nimmt. Wer „Brennennde Felder“ ge- lesen hat, wird auch zum „Wilderer“ greifen wollen. Fesselnd, wie der Autor sich überschneidende Biografien aus dem Blickwinkel jeweils anderer Fami- lienmitglieder zu erzählen vermag. Fotos: © Peter Rigaud, Buchcover S. Fischer Verlag unserhof 1/2025 65
Foto: © pistipixel.at Ein Jaguar schleicht durchs Gehölz Energieholz vom Acker ist in den letzten Jahren zu einer interessanten Nische, vor allem für Grenzertragsflächen, geworden. Für die Ernte braucht es ausreichend Pferde- (oder besser Raubkatzen-)Stärken. unserhof war im Raabtal in der Steiermark dabei. E s rattert und klopft, als sich das lindgrüne Gefährt durch den Bestand frisst. In hohem Bogen fliegen die Hackschnitzel auf den mitfahrenden Anhänger. Schnell muss es an diesem sonnigen, aber bit- terkalten Donnerstag mitten im steiri- schen Winter gehen. Die Traktorfahrer haben also alle Hände voll zu tun, um rechtzeitig von ihrer Tour zum Biomas- seheizwerk wieder zurückzukommen und neue Holzchips aufzuladen. Denn Alois Raffetseder hat Termine einzu- halten. Er lenkt den hungrigen Claas Jaguar für den „Erntespezialisten Deutschbauer“, den größten Lohn- unternehmer Österreichs, durch die Reihen. Der Niederösterreicher gehört zum Stammpersonal des Profi-An- bieters für alles, was gedroschen, ge- schnitten oder gehäckselt werden soll und ist dessen Spezialist fürs Energie- holz. Die Dienstleistung ist gefragt: „Wir sind die Einzigen in Österreich, die die Plantagen-Ernte mit einem Feld- häcksler anbieten können“, sagt Da- niel Deutschbauer. Seit 2022 ist er, als zweite Generation, Geschäftsführer des Unternehmens mit Sitz in Wallsee im Mostviertel. Damit ist er Herr über unglaubliche 38 Claas Mähdrescher und acht Claas Feldhäcksler im Leistungsbe- reich von 400 bis 800 PS. Zwei seiner Jaguare schickt er nicht in den Winter- schlaf, sondern lastet sie in der ruhige- ren Zeit mit Holzarbeiten aus – einem durchaus anspruchsvolleren Metier im Vergleich zur Silomais, Gras- oder Stroh- ernte während der Vegetationsperi- ode. „Wir fangen Mitte November in Nieder bayern an und fahren dann nach Oberösterreich, ins Weinviertel und die Steiermark, bis wir im März in die un- garische Tiefebene kommen“, so der Lohn unternehmer. Die Fahrzeuge mussten für den for- dernden Einsatz in der Kurzumtriebs- fläche entsprechend umgerüstet werden. Der Vorsatz dafür wurde von einem Tüftler in Italien konstruiert, 66 unserhof 1/2025
FAMILIE UND BETRIEB der nur wenige Stück aus der Hand gegeben hat, die Trommel wurde in Deutschbauers Werkstatt adaptiert. Die Maschine selbst, ein Jaguar 870, leistet seit 20 Jahren gute Dienste und hat, trotz harter Holzarbeit, schon über 10.000 Stunden auf dem Tacho. „Man muss ständig hundertprozentig konzentriert sein und vorausschauend fahren. Ich werfe immer schon einen Blick in die Nachbarreihe, ob da dickere Stämme daherkommen“, erklärt Fah- rer Raffetseder sein Rezept für eine materialschonende Arbeit. Die vier Hektar große Kurzumtriebsflä- che, durch die sich das Gebiss der Ma- schine frisst, gehört Hans-Georg Dietz aus Leitersdorf im Raabtal. Er kennt sich aus mit Holz und bewirtschaftet, neben seiner Landwirtschaft, 110 Hek- tar Wald. Auch hier ist das Hackgut eines der wesentlichen Produkte. Da wie dort liefert Dietz seine Ernte an das Biomasseheizwerk der Energie Steier- mark in Feldbach. Aufgrund des hohen Wassergehalts von 60 Prozent kommt für die Verfeuerung ohnehin nur eine Großanlage in Frage. „Die Hackschnit- zel werden mit trockenem Material aus dem Wald vermischt und sind nach ein paar Tagen verschwunden“, lobt Dietz das Unternehmen als Partner. Alle drei Jahre darf die Raubkatze ins Dietz´sche Gehölz. „Wir ernten die Weiden bereits zum vierten Mal“, sagt dieser. Einmal noch wird er diese schneiden, bevor die Fläche endgültig gerodet wird. Was danach auf dem Acker wachsen wird, weiß er noch nicht. Der sonst übliche Mais war je- denfalls unattraktiv, weil dieser nicht drainagiert ist und bei größeren Nie- derschlägen ein See in einer Senke stehengeblieben ist. „Dementspre- chend schlecht war dann der Ertrag“, so Dietz. Die Bäume brauchen hinge- gen wenig Pflege. „Und die Energie Steiermark bietet einen fixen Preis pro Atrotonne. Ich habe also schon bei der Pflanzung gewusst, was mir in etwa übrig bleiben wird.“ Nach einigen Stunden ist auch das Tag- werk von Alois Raffetseder beendet und er kann wieder zusammenpacken. Die Reise geht zum nächsten Kunden. „Wir müssen das kalte Wetter ausnut- zen, weil wir besser fahren können, wenn der Boden gefroren ist oder wenn es ganz trocken ist.“ Dazwischen schmiert der Boden und die Traktoren bleiben in der Plantage hängen. Die nächste Baustelle führt ihn zu Aro- nia-Sträuchern. „Die häckseln wir mitt- lerweile in der Steiermark recht oft, weil sie dann nicht zu hoch werden und die Ernte einfacher ist.“ Seine Arbeit als „Mr. Energieholz“ macht Raffetseder sichtlich Spaß: „Im Sommer im Gras und Mais fahren wir vielleicht schneller. Aber anspruchsvoller ist es im Winter in den Kurzumtriebsflächen.“ www.claas.at www.erntespezialist-deutschbauer.at unserhof 1/2025 67 Fotos: © pistipixel.at
i ” n e W 8 0 0 1 , 5 5 5 h c a f t s o P „ n a n e r u o t e R i n e W 0 8 0 1 , 4 1 / 7 e s s a g n a i i r o F l , H b m G n e d e m t n i i r P V P S WOLF System Ihr starker Partner im Agrarbau. Seit knapp 60 Jahren ist WOLF Ihr kompetenter Baupartner für Hallen, Ställe und Behälter im Agrarbereich. M 4 5 1 0 4 0 Z 4 1 Z M , G A t s o P e h c s i h c i e r r e t s Ö wolfsystem.at