06–07/25 Blick ins Land

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Christian Hauer Der Fall Petuely Ein österreichischer Justizskandal NEU Die sogenannte „Ära Petuely“ ist ein dunkles und bisher kaum beleuchtetes Kapitel der österreichischen Justizgeschichte. Über einen Zeitraum von nahezu 20 Jahren konnte ein Beamter unter dem Prätext des „Konsumentenschutzes“ zu einer kaum beschränkten Machtposition gelangen: ausgehend von seiner Funktion als Lebensmitteluntersucher, nahm er in zunehmendem Maße Einfluss auf Gesetzgebung und Vollziehung und insbe- sondere auf das Gerichts verfahren in Lebens mittelstrafsachen. Die gesamte Lebensmittelbranche wurde in einer nie zuvor dagewesenen Weise kriminalisiert, und deren Protagonis- ten wurden durch inquisitionsähnliche Zustände in Angst und Schrecken versetzt. Die Strafverfahren wurden durch spitzfindi- ge Konstruktionen von Straftatbeständen und eigenmächtige, exzessive Auslegung der Gesetze zu einer steten Gratwande- rung zwischen Rechtspflege und Rechtsbruch. Die verfassungs- rechtlich garantierten Rechte der Beschuldigten wurden be- harrlich außer Acht gelassen. Als der Nachweis erbracht wurde, dass Petuely Untersuchungsbefunde seiner Mitarbeiter über ei- nen längeren Zeitraum verfälscht und damit unschuldige Perso- nen der Strafverfolgung ausgesetzt hatte, hielt die Politik weiter an ihm fest und sorgte für eine Niederschlagung der gegen ihn eingeleiteten Strafverfahren. Die Rechtsbeugung triumphierte somit auf der ganzen Linie. Eine ihrer Bedeutung entsprechende kritische Betrachtung der über fast zwei Jahrzehnte andauernden „Ära“ und ihres (im Jah- re 1994 verstorbenen) zentralen Protagonisten hat in der Litera- tur, soweit ersichtlich, niemals stattgefunden.  Bestellkupon Ja, Der Fall Petuely: Ein österreichischer Justizskandal interessiert mich. Ich bestelle hiermit ____ Exemplar(e) des Buchs für je 46 Euro inkl. Porto österreichweit und MwSt. 46,– Euro inkl. Porto österreichweit Name Straße Postleitzahl, Ort E-Mail Telefonnummer Unterschrift Christian Hauer Der Fall Petuely: Ein österreichischer Justizskandal Hardcover, 436 Seiten ISBN 978-3-200-10046-6 Preis: 46 Euro inkl. Porto österreichweit und MwSt. Kupon an SPV Printmedien, Florianigasse 7/14, 1080 Wien, senden, faxen – 01/581 28 90-23 – oder ein E-Mail mit den erforderlichen Daten an office@spv-media.at senden. Erschienen November 2024

Jahre Österreichische Qualitätsrohre BAUERNFEIND PP-MEGA-Rohr oder Drän DN/ID 100 - 1600 mm SN12 SN8 NR . 6 –7 JUNI/JULI 2025 www.blickinsland.at 60. JAHRGANG oder ungeschlitzt geschlitzt Schächte - Spezialformteile - Tanks www.bauernfeind.at 07277/2598 Ammoniakemissionen: Noch weitere Anstrengungen nötig SEITE 20 k c o t S e b o d A © : o t o F DISKUSSION Über die Erfahrungen von Salzburger Bauern mit dem Nationalpark lesen Sie auf SEITE 4 IM GESPRÄCH Wir sprachen mit der Agrarsprecherin der NEOS, Karin Doppelbauer SEITE 6 BLICK INS LAND 6–7/2025 3

DISKUSSION Naturschutz auf dem Millimeterpapier Der Nationalpark Hohe Tauern galt lange als Musterbeispiel für die Einbindung von Bauern in den Naturschutz. Mittlerweile (ver)zweifeln die Bauern in Salzburg aber an den Abläufen. STEFAN NIMMERVOLL hat alle Seiten angehört. Z eitgemäße Bewirtschaf- tung. Das ist der Begriff, an dem sich die Geister scheiden. Auf ihn pocht Georg Altenberger, Ammertalbauer in Mittersill und Obmann der Schutzgemeinschaft der Grund- besitzer im Nationalpark Hohe Tauern, beim Treffen mit BLICK INS LAND. Er konnte 1984 im Salzburger Nationalparkgesetz festgeschrieben werden und hat die Stimmung innerhalb der Bau- ernschaft letztendlich gedreht. „Die nachhaltige Bewirtschaf- tung war damit gleichrangig mit dem Schutz der Naturland- schaft“, erzählt Altenberger, der heute über 70 ist und schon bei den kontroversiellen Diskussio- nen an der Wiege des Parks dabei war. Daran, dass die Pinzgauer Bauern für die ambitionierte Idee gestimmt haben, hat Altenberger maßgeblich Anteil. „Wir glaubten absichern zu können, dass eine Weiterentwicklung der Land- wirtschaft möglich ist.“ Denn immerhin liegen mit die besten Melkalmen des Bundeslands im Nationalpark. Frustration Eine davon betreibt Otmar Huber vom Schüttgut in Rauris. Er ist frustriert: „Heute hebeln die europäischen Vorga- ben von Natura 2000 und der Flora- Fauna-Habitat-Richtlinie das Landesgesetz aus. Plötzlich wird über unsere Köpfe hinweg entschieden, was noch erlaubt ist.“ Tatsache ist zudem: Öster- reich hat mit der Ratifizierung der Aarhus-Konvention zusätz- lich zu den in den Bundesländern installierten Umweltanwalt- schaften auch gelisteten Um- weltschutzorganisation weit- reichende Einspruchsrechte bei Genehmigungsverfahren in Na- tura 2000-Gebieten eingeräumt. 4 Schüttgut-Bauer Otmar Huber und der Obmann der Schutzgemeinschaft der Grundbesitzer Georg Altenberger Und als Salzburg von der EU auf- gefordert wurde, einen gewissen Anteil der Landesfläche dafür zu benennen, wurde der National- park Hohe Tauern ausgewählt, weil er ohnehin schon unter Schutz stand. Heute verzögert genau diese Parteienstellung von NGOs, wie jene der Landes- umweltanwaltschaft LUA, die Bewilligung von Maßnahmen, die notwendig sind, um die Bewirt- schaftung aufrechtzuerhalten, beklagen die Bauern. „Die Forde- rungen der Naturschützer wer- den immer radikaler. Anschei- nend will man, dass die Flächen verwildern“, so Huber. Es kann dauern … Gishild Schauf- ler von der Salzburger Landes- umweltanwaltschaft, die als Formalpartei die Interessen des Umweltschutzes in Verwaltungs- verfahren vertritt, bestätigt, dass es manchmal dauern kann, bis Entscheidungen über eine Naturverträglichkeit getroffen werden. „Wenn ein Antrag im Herbst gestellt wird und es einen Lokalaugenschein braucht, muss man warten, bis es am Berg wie- der aper ist und die Lebensräu- me und ihre Vegetation beurteilt werden können.“ Richtig sei auch, dass die LUA vier Wochen Zeit habe, um Ge- nehmigungen der Behörde zu beeinspruchen. (NGOs werden sogar sechs Wochen ab deren Veröffentlichung eingeräumt.) Er- folgt ein Einspruch, kommt es zur Überprüfung durch das Verwal- tungsgericht. „Wir sind aber nicht gegen alles, wie gerne behauptet wird. Von 800 Verfahren pro Jahr im gesamten Bundesland Salz- burg nehmen wir an 400 teil. Nur bei durchschnittlich 11 sind wir zum Verwaltungsgericht gegan- gen und bei zwei in die Revision.“ 97 Prozent der Anträge seien von der Behörde bewilligt, zwei Pro- zent wegen fehlender Unterla- gen zurückgewiesen und nur ein Prozent abgelehnt worden. Oft gehe es im Nationalpark um Hubschrauberflüge zur Versor- gung der Hütten oder zur Brin- gung von Zirben, die aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach dem als gesund beworbenen Holz rentabel geworden ist. „Da- bei handelt es sich um einen mas- siven Eingriff, weil viele Rotatio- nen nötig sind, durch die es zur Störung von Wildtieren kommt. Deshalb haben wir uns gegen Ge- nehmigungen für mehrere Jahre im Voraus gestellt, weil nicht vor- hersehbar ist, wo die geschütz- ten Vögel in der jeweiligen Saison der kommenden sieben Jahre brüten werden.“ Anders ist es bei der Wiederher- stellung nach Katastrophen. Hier wird ohne Verfahren unverzüg- lich gehandelt, um die Flächen wieder bewirtschaften zu kön- nen. „Leider sehen wir aber, dass die Fließgewässer dabei immer BLICK INS LAND 6–7/2025 l l o v r e m m N © i : o t o F

Zu bedenken sei auch, dass, Untersuchungen der Versuchs- anstalt Raumberg-Gumpenstein zufolge, aufgrund des Klimawan- dels je nach Höhenlage um 20 bis 40 Prozent mehr Biomasse heranwachse. Das sei per se für die Wirtschaftskraft der Natio- nalparkalmen gut, entwickle sich aber zu einem schleichenden Problem. „Der Vegetationsdruck nimmt vor allem in niederen La- gen zu. Sie drohen zuzuwachsen, weil die Großvieheinheiten be- schränkt sind.“ Die LUA will sich nicht den Schwarzen Peter zuschieben lassen und unterstreicht, dass es nicht darum gehe, was sie sich wünsche, sondern was das Gesetz schütze. „Es gibt Rege- lungen, die nicht nur das Land Salzburg, sondern auch die EU macht“, präzisiert Gishild Schaufler. Allzu oft müsse der Naturschutz als Sündenbock für fehlgeleitete Entwicklungen in der Gesellschaft und Landwirt- schaft herhalten, so die Umwelt- anwältin. Der Rationalisierungsdruck ma- che auch vor dem Nationalpark nicht halt; Steine und Felsen herauszunehmen und Almen durch Wege zu erschließen, sei aus Sicht der Bauern, die unter immensem Wettbewerbsdruck stehen, nachvollziehbar. „Man will alles maschinentauglich her- richten. Früher wurde zudem im weiter begradigt und die Ufer be- festigt werden. Die Almflächen rücken damit näher an die Bäche heran“, kritisiert Schaufler. Politik im Zugzwang Beson- ders heiß ist das Thema, weil die EU-Kommission im Sommer 2023 ein Vertragsverletzungs- verfahren gegen Österreich eingeleitet hat, weil es nichts gegen die Verschlechterung der natürlichen Lebensräume im Na- tionalpark Hohe Tauern unter- nehme und die FFH- und die Vo- gelschutz-Richtlinie nicht richtig umsetze. Die Politik ist also im Zugzwang und muss wohl den Schraubstock für die Almbauern noch weiter zuziehen. Salzburgs Agrarlandesrat Josef Schwaiger sieht dabei vor al- lem darin ein Problem, dass die Rechtsprechung die Richtlinien stetig strenger auslegt. „Nichts- destotrotz nehmen wir die Kritik der EU ernst und erarbeiten Ma- nagementpläne zur Nutzung von Forst- und Almwirtschaft.“ Wel- che Erschwernisse diese für die Almbauern bringen werden, ist noch in Schwebe. „Mir ist jeden- falls die Handlungsfähigkeit der Grundeigentümer wichtig“, so Schwaiger, „denn rechtliche Rah- menbedingungen können, wenn sie auf dem Millimeter papier um- gesetzt werden, zu hohem Un- frieden führen.“ Zeitgemäße Bewirtschaftung Georg Altenberger pocht auf eine Weiterentwicklung der Methoden, um eben jene „zeit- gemäße Bewirtschaftung“ zu ermöglichen, die man sich vor Jahrzehnten ausbedungen hat. Dazu gehört für den Obmann der Schutzgemeinschaft eine entsprechende Infrastruktur, wie zum Beispiel die innere Er- schließung der Almen. „Wenn man eineinhalb Stunden zu Fuß braucht und alles hinauftragen muss, um einen Zaun zu reparie- ren, wird das in Zukunft niemand mehr machen wollen.“ Es gelte, den Verlust von zwei Fahrspuren gegen die Aufgabe einer gesam- ten Alm abzuwägen, ergänzt Ot- mar Huber. „Man gerät sofort in Verdacht, zu intensivieren, wenn man etwas anpassen will.“ BLICK INS LAND 6–7/2025 DISKUSSION Kreislauf gewirtschaftet.“ Jetzt werde mit Kraftfutter zugefüt- tert und damit Energie von au- ßen zugeführt. Dadurch entstehe mehr Gülle, die wieder ausge- bracht werden müsse. So werde auch der Eintrag von Stickstoff mehr. „Die ,zeitgemäße Bewirt- schaftung‘, auf die sich die Land- wirtschaft beruft, entwickelt sich immer weiter zur einfacheren Be- arbeitung und höheren Produkti- vität. Das wirkt sich aber negativ auf die Naturräume aus.“ 5

IM GESPRÄCH Freihandel ist eine Chance Seit etwas mehr als hundert Tagen ist die schwarz-rot-pinke Koalition im Amt. STEFAN NIMMERVOLL hat mit der NEOS-Agrarsprecherin KARIN DOPPELBAUER über die Sparpläne, Freihandelsabkommen und liberale Ideen gesprochen. BLICK INS LAND: Sie sind Landwirtin und Abgeord- nete einer liberalen Partei – in Österreich eine seltene Kombination. Wie geht das zusammen? Karin Doppelbauer: Die Land- wirtschaft ist ein schöner, wert- voller und unterschätzter Be- reich. Im Liberalen liegen für sie unglaubliche Chancen, weil wir für die Freiheit, das Unterneh- mertum und die Selbstbestimmt- heit in der Arbeit stehen. Uns wird immer wieder zum Vor- wurf gemacht, dass wir eine städ- tische Partei seien. Das stimmt aber nicht. Diese Werte lassen sich auch sehr gut im landwirt- schaftlichen Bereich anwenden und miteinander verbinden. Ein Beispiel dafür bin ich selbst. Ich bin Gründungsmitglied der NEOS, komme von einem Bau- ernhof, habe Agrarökonomik studiert und den landwirtschaft- lichen Betrieb daheim über- nommen. Was ist Ihr Gefühl: Gibt es viele Bauern, die bei den letz- ten Wahlen NEOS gewählt haben? Doppelbauer: Ich kenne einige, die gesagt haben, dass sie uns wählen. Ich habe zwar keine Zah- len dazu. Ich weiß aber, dass die FDP in Deutschland eine Stamm- wählerschaft hat, die aus der Landwirtschaft kommt. All jene, die sagen, es braucht weniger Staat, es braucht mehr Freiheit und es braucht ein wirkliches Un- ternehmertum, sind bei uns sehr gut aufgehoben. Warum sollte ein österreichi- scher Bauer liberal wählen? Doppelbauer: Wir sind sicher kei- ne Lobbypartei. Uns wählt man, weil wir gesamtheitlich nachhal- 6 tige Politik für die nachfolgen- den Generationen machen. Es gibt nichts Bäuerlicheres, als zu schauen, dass man den Betrieb für die zukünftigen Generationen aufrechterhält. Was können die NEOS für die Landwirtschaft im Parla- ment und in der Regierung bewegen? Doppelbauer: Wir haben drei Dinge in die Koalitionsverhand- lungen eingebracht: Das erste ist die nachhaltige Beschaffung von landwirtschaftlichen Produkten in Ministerien. In der Vergangen- heit haben sich Vorgängerregie- rungen Ziele gesetzt, die keiner umgesetzt hat. Ich habe in den letzten zwei Jahren immer An- fragen an alle Ministerien gestellt und aufgedeckt, dass das nicht gelebt wurde. Zweitens wollen wir, dass die Bürokratie weniger wird. Wir werden uns anschauen, wie effizient die AMA und die AMA Marketing sind und wie sie mit den Geldern umgehen. Die Digi- talisierung kann da viele Verein- fachungen bringen. Der dritte Punkt, den ich trommle, ist, dass unsere Bauern wissen müssen, wovon sie in 20 oder 30 Jahren leben werden. Es braucht eine klare Vision für die Landwirt- schaft. In der Vergangenheit wur- den da Fehler gemacht – es ist sehr viel verwaltet worden, statt ein klares Bild zu entwickeln. Die NEOS stehen grundsätz- lich für die Reduktion des staatlichen Einflusses und mehr unternehmerische Frei- heit. Wird an die Landwirt- schaft in der EU zu viel aus- geschüttet? Doppelbauer: Nein. Ich bin aber total dabei, wenn man schaut, rausforderungen auf uns zu. Was wir bei den Schweinen mit den Spaltenböden hatten, wird wahrscheinlich mit den Rindern weitergehen. Wie unumstößlich ist denn der Beschluss der vorigen Regierung, Mercosur nicht zuzustimmen? Doppelbauer: Bei uns NEOS wird das am wenigsten disku- tiert, weil wir als einzige Partei Freihandel vor allem auch als Chance sehen. Wir machen uns stark dafür, dass es ein „Fair Le- vel Playing Field“ geben muss. Das heißt, dass Bedingungen, die in Europa gelten, auch in an- deren Ländern gelten. Freihan- delsabkommen heben die Stan- dards bei denen, mit denen man Handel treibt. Wir haben uns innerhalb der Regierung darauf verständigt, den Freihandel und internationale Abkommen zu fördern, wenn ökologische und soziale Standards gewährleis- tet werden. Im dritten Jahr der Rezession müssen wir schauen, dass wir mit einem Bündel an Maßnahmen die Wirtschaft wie- der ankurbeln. Und die Ukraine? Soll sie Mit- glied der EU werden können? Doppelbauer: Ich bin dafür, dass wir die Ukraine so nah wie mög- lich an die Europäische Union heranführen. Für die agrarischen Importe werden wir aber andere Wege finden müssen. Die Ukrai- ne war nicht umsonst immer die Kornkammer Europas. Das sind Volumina, die der europäische Markt so nicht verdauen kann. Wir brauchen nicht darüber re- den, wie viel Agrarprodukte wir aus Südamerika kriegen, wenn wir uns anschauen, was die Men- gen aus der Ukraine wären. BLICK INS LAND 6–7/2025 Zur Person Karin Doppelbauer stammt aus Kallham im Bezirk Grieskirchen, hat an der Universität für Bo- denkultur studiert und arbeitet für den Computer-Konzern Dell. Seit 2017 ist sie Nationalrats- abgeordnete und NEOS-Spre- cherin für Budget, Energie und Landwirtschaft. ob das Geld effizient ausgegeben und gescheit kontrolliert wird. Wir wissen schon, dass in den letzten Jahren außerhalb von Ös- terreich einige unschöne Dinge mit Steuergeld passiert sind. Europa und Österreich müs- sen sparen. Sehen Sie Einspa- rungspotential im Bereich der Landwirtschaft? Doppelbauer: Jeder Bereich hat seinen Beitrag zu leisten. Und man muss überall hinschauen, weil es Steuergelder sind, mit denen man sorgsamst umgehen muss. Es wird aber sinnvoll ge- spart. Im Landwirtschaftsbereich haben wir gut unsere Budgets halten können. Dass man beim Waldfonds reduziert, finde ich in Ordnung. Es kommen auch in Zukunft große finanzielle He S O E N © : o t o F

Die Innovations- lawine rollt Ihre Kompetenz rund um die moderne Landwirtschaft zeigte die Innovation Farm beim Feldtag „Voraus säen“ im Rahmen der Messe Wieselburg. G leich zwei Großereignisse konnten Gäste im Most- viertel bei einem Besuch der Braustadt Wieselburg mitneh- men: Einerseits fand die traditi- onsreiche Landwirtschaftsmesse für Land, Forst und Jagd statt und zog, laut Veranstalterangaben, 29.000 Besucher an. Andererseits wurden einige hundert Meter entfernt auf einem vier Hektar großen Freigelände die jüngsten Entwicklungen im Bereich des modernen und klimafitten Pflan- zenbaus gezeigt. Die Innovation Farm, ein Konsortium rund um die Digitalisierung, hatte Versuchsfel- der am Gelände des Francisco Jo- sephinums angelegt und wesent- liche Vertreter aus Forschung und Praxis zu Pflanzengesundheit und Landtechnik eingeladen. Über 1.700 Besucher informierten sich dort über neuartige Lösungen für die Landwirtschaft. „Wir haben den Anspruch, alle, die in Österreich Landwirtschaft betreiben, zu unterstützen und ihnen die Digitalisierung zugäng- lich zu machen“, sagte Land- wirtschaftsminister Norbert Totschnig bei der verregneten Er- öffnung des Feldtages, der unter dem Namen „Voraus säen“ lief. Wenn man nicht täglich damit konfrontiert ist, sei die Technolo- gie vielleicht beängstigend. „Wir wollen aber an unsere Struktur angepasste Lösungen finden.“ Die Innovation Farm als „Muster- bauernhof“ sei dazu da, um die Betriebsführer mit neuen Lösun- gen in Kontakt zu bringen. Landwirtschaftskammerpräsident Josef Moosbrugger unterstrich, dass viel an Technik bereits ange- wendet wird. „Über den Acker- bau werden wir sie in die Breite bringen. Der Erfolg gibt uns dabei recht.“ Das Wissen werde von Landwirt zu Landwirt weitergege- ben, meinte der Vizepräsident der Landwirtschaftskammer Nieder- österreich, Lorenz Mayr: „Wir sind ,Pflanzenflüsterer‘. Denn was man draußen vor Ort angreifen kann, versteht man besser, als wenn es auf einer Leinwand gezeigt wird.“ Niederösterreichs LH-Stellvertre- ter Stephan Pernkopf wiederum sieht in den nächsten Jahren eine „Innovationslawine“ auf die Bau- ern zurollen. „Wir dürfen in Euro- pa aber nicht hinterwäldlerisch sein und auf Wissenschaft und Forschung verzichten.“ www.innovationfarm.at m r a F n o i t a v o n n I © : o t o F THEMA NIEDERÖSTERREICH IM FOKUS NÖ. AGRARLANDESRAT STEPHAN PERNKOPF Ohne Raps kein Öl, kein Futter, keine Bienenvielfalt Wer in diesen Tagen durch das Land fährt, dem fällt eines sofort auf: Die leuchtend gelben Raps- felder sind kaum noch zu sehen. Was früher ein gewohntes Bild im Frühling war, ist heute man- cherorts schon fast zur Selten- heit geworden. Das mag roman- tisch betrachtet ein ästhetischer Verlust sein – tatsächlich aber ist es ein ernstzunehmendes Warn- signal. Denn der Rückgang des Rapsanbaus betrifft weit mehr als nur unsere Augen. Er betrifft unsere Versorgungssicherheit, unsere Tierhaltung, unsere Bio- diversität – und letztlich uns alle. Noch vor wenigen Jahren wurde in Österreich auf über 50.000 Hek- tar Raps angebaut, heute ist es weniger als die Hälfte. In Nieder- österreich, dem Agrarbundesland Nummer eins, ist die Fläche von über 30.000 Hektar auf nur noch rund 11.000 geschrumpft. Und das nicht ohne Grund: Der Rapsanbau ist unter den aktuellen Bedingun- gen wirtschaftlich kaum mehr dar- stellbar. Unsere Bäuerinnen und Bauern kämpfen mit Klimastress, Schädlingsdruck und einer zuneh- mend eingeschränkten Palette im Pflanzenschutz – oft ohne funktio- nierende Alternativen. Dabei ist Raps eine der wert- vollsten Kulturpflanzen, die wir haben. Er liefert hochwertiges, regionales Speiseöl mit idealem Fettsäuremuster. Er liefert Ei- weißfutter, das wir dringend für unsere Tierhaltung brauchen. Er ist zur Blütezeit eine der wichtigs- ten Nahrungsquellen für Honig- und Wildbienen. Und er liefert Rohstoffe für Biotreibstoffe und die pharmazeutische Industrie. Ein echter Alleskönner – nachhal- tig, effizient und regional. Wer glaubt, dass wir auf den Raps verzichten können, ver- kennt die Realität: Ein Ausstieg aus dem Rapsanbau bedeutet nicht nur einen Rückschritt für die Eigenversorgung, sondern auch eine zusätzliche Belastung für andere Ölsaaten, deren An- bau oft in weit entfernten Re- gionen unter fragwürdigen Be- dingungen erfolgt. Gleichzeitig verschärft sich der Druck auf die Biodiversität. Wenn Blühflächen wie der Raps verschwinden, ver- lieren Honig- und Wildbienen eine ihrer wichtigsten Nahrungs- quellen im Frühjahr. Was wir brauchen, ist eine mo- derne und praxisnahe Pflanzen- schutzpolitik – europaweit. Der technologische Fortschritt bietet längst Möglichkeiten, Pflanzen- schutz gezielter, ressourcenscho- nender und umweltfreundlicher einzusetzen. Diese Chancen müs- sen genutzt werden. Denn eines ist klar: Ohne Pflanzenschutz ist kein verlässlicher Ackerbau mög- lich – nicht bei Raps, nicht bei an- deren Kulturen. Und ohne unsere Bauernfamilien gibt es keine regi- onale Versorgung. Landwirtschaft ist kein Museums- stück, das sich durch Idealismus alleine erhalten lässt. Sie ist Wirt- schaft, Verantwortung und tägli- cher Einsatz – unter immer schwie- rigeren Bedingungen. Wenn wir weiter Versorgungssicherheit und eine vielfältige Kulturland- schaft wollen, dann müssen wir aufhören, der Landwirtschaft die Werkzeuge aus der Hand zu neh- men. Raps ist ein Symbol dafür. Und sein Verschwinden ein Signal, das wir ernst nehmen müssen. Ja wir schützen die Bienen, aber wir schützen auch die Bauern! BLICK INS LAND 6–7/2025 7

TIERHALTUNG Indoor-Fischzucht hat Potential Wie funktioniert eine Indoor-Fischzucht mit minimalem Wasser- und Flächenverbrauch, modernster Technik und viel Leidenschaft für Fische? Diese Frage stand im Mittelpunkt des LFI-Fachkurses „Einblicke in die Indoor-Fischzucht“ in Oberösterreich. D ie Teilnehmer waren aus ganz Österreich ange- reist und tauchten einen Tag lang in die Welt dieser mo- dernen Form der Aquakultur ein – mit spannenden Vorträgen und einer exklusiven Betriebsführung. Fachvorträge von den Landwirt- schaftskammerreferenten Mar- tin Mayringer, Melanie Haslauer, Benedikt Berger und Christian Bauer vom Bundesamt für Was- serwirtschaft gaben spannende Einblicke in moderne Kreislauf- anlagentechnik, Marktchancen und Fördermöglichkeiten sowie die Spezialform der Aquaponik, bei der Fischzucht mit Gemüse- bau kombiniert wird. Bei der Be- BRUNNENBOHRUNGEN � Mit Wasserfundgarantie � Vom Meisterfachbetrieb � Seit 1999 österreichweit � Jetzt Angebot einholen 04212 / 71887 brunnenbohr.at 8 triebsführung gab es die Theorie dann zum Anfassen. Der Fischzuchtbetrieb Hoffisch begeisterte die Teilnehmenden mit der gelungenen Verbindung aus Hofladen mit regionalen Pro- dukten, fischspezialisierter Gas- tronomie, eigener Verarbeitung und einer hochmodernen Fisch- zuchtanlage. Betriebsleiter Christoph Rott baute seinen Betrieb Schritt für Schritt auf. 2016 begann er mit einer kleinen selbstgebau- ten Anlage – heute produziert er auf 300 m² bis zu 50 Tonnen Wels. Dank eines intelligenten Kreislaufsystems bleibt der Was- serverbrauch minimal, das Bio- filtersystem sorgt für beste Was- serqualität. Die Wasserversorgung kommt vom eigenen Brunnen. Die gesamte Wasserversorgung der Fische hat Rott selbst in der Hand. Tägliche Wasserkontrollen gehören für die Überwachung des Fisch wohls zum Arbeitsalltag. „Wenn man etwas Neues aus- probiert und entwickelt, gibt es auch Rückschläge, aber die haben mich nicht aufgehalten. Mit jedem Fehler habe ich dazugelernt“, so Rott, der sich vom angestellten Gartengestalter zum Fischzucht- experten entwickelt hat. Unter- stützt von seiner Familie und sei- nem Bruder Markus verarbeitet und vermarktet Christoph Rott seinen Fisch selbst – sei es als frisches Filet, hochwertiges Räu- cherprodukt oder in Form belieb- ter Fischgerichte wie Welsburger, Welsschnitzel oder Fischknödel. Die Veranstaltung zeigte praxis- nah, wie regionale, ressourcen- schonende Fischzucht erfolgreich und mit wenig Wasserverbrauch funktioniert – mit modernster Technik, großem Engagement und einem klaren Ziel: heimischen Fisch in höchster Qualität direkt in Österreich zu erzeugen. Die in Österreich produzierten Fische werden fast zur Gänze di- rekt von den Erzeugerbetrieben vermarktet. Die hohe Qualität und Frische ermöglicht einen Absatz in der qualitätsorientier- ten Gastronomie und im Ab-Hof- Verkauf. Über den Großhandel werden infolge des Preisdruckes durch industriell erzeugte Import- ware nur mehr wenige Prozent der heimischen Produkte abge- setzt. Derzeit genießen heimische Konsumentinnen und Konsumen- ten etwa 7,5 Kilo Fisch pro Jahr. Der Inlandsbedarf an Fischen, Krebs- und Weichtieren von ins- gesamt ca. 63.000 Tonnen wird zu über 90 Prozent durch Im- porte gedeckt. Der Selbstversor- gungsgrad liegt bei etwa sieben Prozent. Zu den wichtigsten hei- mischen konsumierten Fischarten zählen: Regenbogenforelle (inkl. speziell gefütterte Lachsforelle), Bachsaibling, Karpfen, Maränen (auch Renken oder Fellchen ge- nannt), Zander, Hecht, Schleie, Aal, Seesaibling, Bachforelle und Wels. Bei den Meeresfischen ste- hen vor allem Kabeljau (aus der Ostsee heißt er Dorsch; aus der Nordsee heißt er Kabeljau), See- lachs, Scholle, Polardorsch, Rot- zunge, Seezunge, Seehecht, Rot- barsch, Hering und Makrele auf dem Speiseplan der Österreicher. Das Potenzial für neue Betriebe ist groß, die Herausforderung besteht aber bei der Findung ge- eigneter Standorte: Hier geht es nicht nur um das Kriterium Wasser (Zuflussmenge, ganzjährige Ver- fügbarkeit, Wasserrecht, Tempe- ratur etc.), sondern auch um eine Vielzahl von rechtlichen, ökolo- gischen und betriebswirtschaftli- chen Faktoren, welche alle unter einen Hut gebracht werden müs- sen, um die Basis für einen neuen Betrieb zu schaffen. Flexibilität und Innovationsgeist werden aber auch zukünftig über den Erfolg ei- nes jeden Betriebes bestimmen. BLICK INS LAND 6–7/2025 k c o t S e b o d A © : o t o F

FIRMENBERICHT Fische im Stall Auf zu neuen Ufern. Aquakultur als Chance für Landwirte! N o c h k o m m e n ü b e r 90 Prozent des Fisches, welcher in Österreich konsumiert wird, aus dem Aus- land. Doch moderne Aquakul- tursysteme könnten das bald ändern. Geschlossene Kreis- laufsysteme (RAS, Rezirkulie- rendes AquakulturSystem) bieten spannende Perspektiven für Landwirte, die nach neuen Chancen und wirtschaftlichen Standbeinen suchen. Diese in- novativen Anlagen ermöglichen die lokale und nachhaltige Pro- duktion von Fisch – unabhängig von natürlichen Gewässern, mit geringem Wasserverbrauch und voller Kontrolle über die Um- weltbedingungen. Die Überfischung der Meere und die Verschmutzung der Ozeane stellen die Fischerei weltweit vor massive Heraus- forderungen. Laut Studien gilt bereits über ein Drittel der kom- merziell genutzten Fischbestän- de als gefährdet, während die Nachfrage nach Fisch und Mee- resfrüchten stetig wächst. Die Aquakultur, also die kontrollier- te Aufzucht von Wasserlebewe- sen, bietet in diesem Kontext enorme Chancen – nicht nur, um den globalen Proteinbe- darf zu decken, sondern auch, um nachhaltige Alternativen zur klassischen Fischerei zu schaffen. BLICK INS LAND 6–7/2025 Die Zahlen sprechen für sich: Bereits 2018 stammten laut FAO 46 Prozent des weltweit konsu- mierten Fisches aus Aquakultu- ren. Bis 2030 soll dieser Anteil auf 58 Prozent steigen. Aqua- kulturen ermöglichen es, Fisch und Meeresfrüchte ressourcen- schonend und kontrolliert zu produzieren, was eine wertvolle Ergänzung zu Wildfang darstellt. Vor allem innovative Zuchtme- thoden fernab der Küste zeigen, wie nachhaltige Produktion mit hoher Qualität kombiniert wer- den kann. Für Gastronomie und Ver- braucher bedeutet dies: Wer bewusst einkauft und Produ- zenten mit hohen Standards unterstützt, trägt dazu bei, so- wohl die Meeresökosysteme zu schützen als auch die Qualität auf dem Teller zu sichern. Die Aquakultur ist mehr als nur ein Trend – sie ist eine unverzicht- bare Chance, um die Zukunft der Fischerei nachhaltig zu ge- stalten. Auch in der Technik ist die Zeit nicht stehengeblieben. Neue Aquakultursysteme ermögli- chen es nun auch kompletten Quereinsteigern, in die Welt der Aquakultur „einzutauchen“. Ein Beispiel für diese Innovations- kraft ist das österreichische Un- ternehmen Blue Planet Ecosys- tems. Mit seinem Vortex-System bietet es eine flexible Lösung für Betriebe und Produktionsmen- gen jeder Größe. Unterstützt wird das System durch die Okti Sensorbox, die mithilfe von Ka- meras und Sensoren Wasserqua- lität, Temperatur und Fischver- halten überwacht. Das Ergebnis: wenig Arbeitsaufwand, höhere Effizienz und optimale Tierge- sundheit. Blue Planet Ecosystems steht für Nachhaltigkeit und regiona- le Wertschöpfung. Die Anlagen werden in Österreich produziert und von lokalen Teams betreut. Als „Plug and Play“-Lösung sind Vortex-Systeme leicht zu installieren und an individuel- le Betriebsstrukturen anpass- bar – eine ideale Gelegenheit für Landwirte, Teil der zukunftswei- senden Aquakultur zu werden. INFORMATION: info@blue-planet-ecosystems.com www.blueplanetecosystems.com 9 G N U T L A H C S N I E E H C I L T L E G T N E s m e t s y s o c E t e n a P e u B © l l : s o t o F

TIERHALTUNG Frische Brise im Stall Bereits ab 10 °C hat die Milchkuh Probleme, ihre Stoffwechselwärme in vollem Umfang abzugeben. Während Dachbeschattung oder Dämmung eher langfristige Maßnahmen sind, lassen sich Anpassungen in Management und Fütterung kurzfristig umsetzen, wenn ein Plan für die heißen Tage vorab erstellt wurde. Von Ole Lamp J e mehr Milch eine Kuh gibt, desto mehr Abwärme ent- steht in Pansen und Leber bei der Verdauung und im Stoff- wechsel, sodass das Temperatu- roptimum der modernen Hochleis- tungskuh um 0 °C liegt. In diesem Bereich muss die Kuh weder zu- sätzliche Wärme zum Erhalt ihrer Körpertemperatur bilden, noch bereitet die Abgabe der bis zu 2.000 W Wärmeleistung Probleme. Diese Wärmeabgabe realisiert die Kuh sowohl über Wärmeab- strahlung im Infrarotbereich, Wärme ableitung über den Kon- takt zu kühleren oder leitenden Oberflächen oder durch Verdun- stung von Schweiß auf der Haut und Wasser aus den Atemwegen. Damit diese Kühlmechanismen optimal arbeiten können, braucht die Kuh die niedrigen Tempera- turen sowie mittlere oder gerin- ge Luftfeuchte und ausreichend Luftbewegung. Neueste Unter- suchungen der Landesforschung Mecklenburg-Vorpommern konn- 10 ten zeigen, dass bereits ab rund 10 °C laktierende Kühe ihre Pan- sentemperatur nicht mehr kons- tant halten konnten, was als Zei- chen für beginnenden Hitzestress gewertet werden kann. Hitzeschäden vermeiden Auf den Wärmestau, der sich im Laufe eines warmen Tages noch weiter steigert, reagieren Kühe mit folgenden Verhaltensände- rungen: – Verlängertes Stehen statt zu liegen: Dies erleichtert die Wärme abgabe über die ganze Körperoberfläche – Beschleunigte Atmung bis hin zum Hecheln, Schwitzen, Tränenfluss – Rückgang der Futteraufnahme – Bevorzugt selektives Fressen von stärkereichen Futter- mitteln – Verminderte Wiederkauakti- vität – Erhöhte Wasseraufnahme – Rückgang der Milchleistung Um diese negativen Folgen ab- zumildern, ist es wichtig, sowohl die Wärmebelastung im Stall abzusenken als auch der Kuh die Abgabe der Wärmelast zu erleichtern. Von zentraler Bedeu- tung ist neben dem Stallbau (iso- liertes oder mit Solarmodulen beschattetes Dach ohne Licht- platten) die Belüftung des Stalls. Hohe offene Stallseiten sind seit vielen Jahren der Standard, doch dies allein ist nicht ausreichend, da die warmen Tage oft auch windarm sind und so die natürli- che Querlüftung im Stall fehlt. In etlichen Ställen haben in den letzten Jahren Ventilatoren Ein- zug gehalten. Dabei bestehen sowohl zwischen den Arbeitswei- sen der Geräte als auch zwischen ähnlichen Modellen verschiede- ner Hersteller erhebliche Unter- schiede. So sind viele Lüfter für die Längs- oder Querlüftung im Stall konzipiert, andere hingegen werden als Langsamläufer mit ei- nem großen Durchmesser  BLICK INS LAND 6–7/2025 m o c . o t o f r a r g a © : o t o F

TIERHALTUNG TerraLED Beleuchtung: Für die moderne Landwirtschaft E ine optimal geplante LED- Beleuchtung im Rinderstall stei- gert Tierwohl und Produktivität: Sie verbessert die Futteraufnahme, er- höht die Milchleistung und fördert das natürliche Verhalten der Tiere. Dank Energieeffizienz und langer Le- bensdauer sparen Sie mit TerraLED Kosten und reduzieren den CO₂Fuß- abdruck. Eine gleichmäßige Aus- leuchtung ohne Schattenbildung und Blendung sorgt bei Rindern für besse- re Orientierung und Ruhe und erleich- tert die Stallarbeit für den Landwirt. INFORMATION: www.terraled.at Telefon/WhatsApp: 0664/122 69 49 T H C I R E B N E M R I F An der richtigen Stelle kühlen Dabei ist es die Aufgabe der Lüftung, kühlere und vor allem trockenere Luft an das Tier he- ranzubringen und warm-feuchte Luft an der Körperoberfläche im- mer wieder zu verdrängen. Dies können Lüfter, welche trocke- nere Luft von außen in den Stall bringen, deutlich effektiver als Lüfter, die lediglich die erwärmte und feuchte Luft im Stall herum- wirbeln. Ideal ist es, wenn die Kuh dort gekühlt wird, wo sie den größten Wärmestau erlebt: Das sind zum einen die Liegeboxen und zum anderen die alltäglichen Nadel- öhre wie der Vorwartehof, in dem die Kühe dicht gedrängt stehen. ... alles für Stall und Weide Flexibler Liegeboxenbügel PATURA PRIMA PATURA KG • 63925 Laudenbach • Tel. 0 93 72 / 94 74 0 • www.patura.com www.patura.com • Tel. 0 93 72 / 94 74 0 www.patura.com PATURA KG • 63925 Laudenbach 12 oder als Lüftungsmodul unter die Stalldecke gehängt, um von oben herab die Luft in Bewegung zu setzen. Dabei ist zu beachten, dass nicht nur die Luftbewegung allein die Kühlung verursacht, sondern vor allem die Verduns- tung von Feuchtigkeit auf der Haut die Kuh kühlt. Dabei sollte jeder Lüftereinbau fachmännisch geplant und nicht ohne Beratung umgesetzt wer- den. Zum einen ist es wichtig, den Tierbereich und nicht das Futter oder die Laufgänge zu lüften. Zum anderen gibt es er- hebliche Qualitätsunterschiede zwischen den Lüftern. zudem an, den Weidegang in die Nacht zu verlegen. Beim Stall- bau sollten dämmende Dachein- deckungen den günstigen Bau- stoffen Blech oder Faserzement vorgezogen werden, da sich dies langfristig positiv auf das Stall- wetter auswirkt. Den Pansen stabilisieren Für die Pansenverdauung ergeben sich im Hitzestress einige Probleme, die es zu bedenken gilt, will man die Herde gesund durch eine Hitzeperiode bringen: Durch das vermehrte Stehen und die verminderte Grobfutteraufnah- me sinkt die Wiederkautätigkeit ab. Dies kann die Entwicklung von Pansenazidosen und  Abbi-Aerotech: Energieeffizienz im Stall! A ls Hersteller von Stallventilato- ren bietet Abbi-Aerotech ener- gieeffiziente Produkte und Klimasys- teme für den Rinderbetrieb an. Stromverbrauch und Energieeffizi- enz wirken jeden Tag auf Ihre Kosten und gehen zu Lasten der Wirtschaft- lichkeit. Mit dem Abbifan 140-XXP-21 Lüfter werden Energie-Einsparungen bis zu 75 Prozent erreicht, mit einem maximalen Energieverbrauch von nur 530 W! Um das beste Ergebnis für die Tiere zu erzielen, ist die richtige Wahl Ihres Lüftungssystems von größter Bedeu- tung. Aber auch die Wirtschaftlich- keit soll stimmen. Extra Frischluft im Stall durch eine Querlüftung für eine bessere Luft- qualität oder extra Lüftung im Warte- raum? Ein kühler und fliegenfreier Melkstand? Zugfreie Schlauchlüftung für die Kälberaufzucht? Abbi-Aerotech hat die Lüftungs- lösung für jeden Stallraum! INFORMATION: www.abbi-aerotech.com BLICK INS LAND 6–7/2025 T H C I R E B N E M R I F Innere Kühlung ist die Basis Um die Wärme aus dem Körper- inneren überhaupt nach außen zu bringen, muss der Kreislauf der Kuh optimal funktionie- ren. Wenn zugleich aber über Schwitzen und beschleunigte Atmung Wasser verloren geht, steigt der Wasserbedarf der Kuh schnell um ein Fünftel an, um „Kühlflüssigkeit“ nachzufül- len. Dieses Auftanken kann aber nur funktionieren, wenn auch genügend freie, saubere und in- takte Tränken vorhanden sind. Dabei gilt: Schalentränken eig- nen sich weder für laktierende Rinder noch für trockenstehen- de Kühe, da der nötige Durch- fluss von mehr als 20 l nicht erreicht werden kann und so die Wasseraufnahme gehemmt wird. Für die Tränkenanzahl gilt die Faustformel, dass für 20 Kühe je eine Tränke vorhanden sein muss und zusätzlich eine „für die Gruppe“, sodass auch in kleinen Gruppen bis 20 Kühen immer zwei Tränken nutzbar sein müs- sen. Die Reinigung mit einer sau- beren Bürste und Wasserwechsel sollte im Sommer eine tägliche Routine aufgabe sein. Wärmestau vermeiden Neben der Stoffwechselwärme belastet auch die Energieaufnahme durch Sonneneinstrahlung die Rinder. Insbesondere der Weidegang am Tag oder das Liegen unter Licht- platten kann zu einer erheblichen Aufheizung des Rinderkörpers führen und es kann zum Kreis- laufkollaps durch Sonnenstich kommen. Daher sollten auf Weiden neben dem frischen Wind auch immer Schattenspender vorhanden sein oder Kühe an heißen Tagen die Möglichkeit erhalten, den schat- tigen und gut gelüfteten Stall aufzusuchen. Hier bietet es sich

TIERHALTUNG Hitzestress verhindern? Das richtige Stallklima ist entscheidend! Einige Abbi-Lösungen: Abbifan 140-XXP-21 140-XXP-21 Milchviehventilator Verdauungsstörungen fördern. Zugleich verliert die Kuh durch die beschleunigte Atmung gro- ße Mengen Bicarbonat-Puffer aus dem Blut, der zur Stabilisie- rung des Pansenmilieus nötig ist. Dem kann durch folgende Maßnahmen entgegengewirkt werden: – Zweimal täglich frisch gemisch- tes Futter vorlegen und so oft wie möglich Futter ranschie- ben (tagsüber alle zwei Stun- den automatisch) – Verlegung der Fütterungen in den späteren Abend und den frühen Morgen – Futtertisch täglich säubern ( F u t t e r t i s c h v e r s i e g e l u n g prüfen) – Sicherung optimaler Futter- qualität (keine erwärmten/ verschimmelten Silagen, but- tersäurefrei) – Nacherwärmung vermeiden durch Vorschub von deutlich mehr als 2 m pro Woche, sau- bere Anschnitte, falls nötig Einsatz von Propionsäure zur Stabilisierung Zusätzlich kann die Gabe von stabilisierenden Futterzusät- zen wie bestimmten (Lebend-) Hefe produkten, Kalium- oder Natrium bicarbonat helfen, Pan- sen und Stoffwechsel zu stabili- sieren. Der Einsatz von geschütz- ten Futterfetten zur Erhöhung der Energiedichte ist nicht ohne Risiko. Dies kann zwar den Milch- fettgehalt steigern, entlastet aber nicht zwingend den Ener- giestoffwechsel der Kuh. Zusätze wie Propylenglykol, Glycerin oder Propionat hingegen können die Ketosegefahr reduzieren und so zur Stoffwechselentlastung bei- tragen. Generell kann es ratsam sein, in Hitzeperioden die Mineral- futtergabe anzuheben, um Elektrolytverluste durch das Schwitzen auszugleichen und der Kuh mehr Antioxidantien wie Vitamin E und Selen zur Ver- fügung zu stellen. Viehsalz sollte ohnehin immer zur freien Auf- nahme als Leckstein angeboten werden. Dr. Ole Lamp, Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein, Deutschland Pferde am Bio-Betrieb halten Pferdehaltung auf Biobetrieben hat in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Aus diesem Grund hat die Landwirtschaftskammer die Voraussetzungen und Rahmenbedingungen zusammengefasst. Von P. Doblmair und V. Egger Grundsätzlich gibt es drei Mög- lichkeiten der Pferdehaltung am Bio-Betrieb: Zertifizierte Pferdehaltung (alles Bio) – Fütterung biologisch – Haltung (Auslauf/Weide), Tier- zukauf und Tierbehandlung nach Bio-Richtlinien – Vermarktung von Bio-Produk- ten (z. B. Stutenmilch, Fleisch) Nicht zertifizierte Pferde am Bio-Betrieb – Fütterung biologisch (es dür- fen keine unerlaubten Be- triebsmittel auf der Bio-Be- triebsstätte gelagert bzw. eingesetzt werden) – Haltung nach Bio-Richtlinien (z. B. Auslauf/Weide) – Tierzukauf ist nicht relevant – GVE werden bei der Einstufung als „Tierhalter“ in der ÖPUL-Maß- nahme „Biologische Wirtschafts- weise“ berücksichtigt – Keine Bedeutung für die Bio-Kontrollstelle, da kei- ne Bio-Produkte vermarktet werden Teilbetrieb „Konventionelle Pferdehaltung“ – Pferdestall und Pferdefutter- lager stellen eine eigene Be- triebsstätte dar – konventionelle Fütterung und Haltung sowie Zukauf kon- ventioneller Tiere möglich (wenn andere Bio-Tiere am Betrieb gehalten werden, ist ein getrenntes Futterlager für Bio-Futter und konventionelles Futter erforderlich) – BIO AUSTRIA-Betrieb: Ein Teilbe- trieb „konventionelle Pferdehal- tung“ ist nur unter Einhaltung bestimmter Voraussetzungen und mit einzelbetrieblicher Ge- nehmigung möglich. – GVE werden nicht bei der Ein- stufung als „Tierhalter“ in der Maßnahme „Biologische Wirt- schaftsweise“ berücksichtigt – Berücksichtigung im AMA Mehrfachantrag: „Teilbetrieb konventionelle Pferdehaltung“ Haltung – Die Anbindehaltung ist ver- boten. – Der Boden muss rutschfest und eingestreut sein. – Die Ställe müssen ausreichend große, bequeme, trockene und saubere Liege- und Ruheflä- chen aufweisen. Weide Die Tiere müssen Zugang zu Weideland haben, wann immer die Umstände dies ge- statten. Pflanzenfressern ist Weidegang zu gewähren, wann immer die Witterungsbedingungen, der Zustand des Bodens und die jah- reszeitlichen Bedingungen dies erlauben. Das Kalenderjahr wird auch in eine Weidezeit (April bis Oktober) und in Wintermonate (November bis März) eingeteilt. Konkret heißt das, dass während der Weidezeit allen Tieren tägli- cher Weidezugang zu gewähren ist und in den Wintermonaten BLICK INS LAND 6–7/2025 DDaass OO rr 11 zziiggee ii gg ii nn aa ll !! • Feine Abkühlung und Frischluft- zufuhr (mit querlüftung) • Aerodynamische Einstromdüse für einen perfekten Luftstrom • Äußerst energieeffizient: maximal bis zu 530W/1A! • Modernste Motortechnik • Eingebauter Umrichter • Direktantrieb, daher schlupffrei • Keine Wartung & Verschleißteile Vernebelung Kühlung mit Wasser Kühlung mit Wasser + = Vernebelungsbügel Kühlung durch Belüftung Kühlung durch Belüftung & Verdunstung von Wasser • Zusätzliche Kühlung durch unmittelbare Verdunstung des Vernebelungswassers • Abkühlung der Lufttemperatur um 4 bis 6 Grad! • DCC-Vision Klimaregler für Luft- feuchtigkeitsüberwachung und vollautomatischer Steuerung • Kühe, Liegeflächen und Böden bleiben trocken! The ventilation experts +31 184 711 344 sales@abbi-aerotech.com www.abbi-aerotech.com 14 ■ ■ --DE OPLOSSING:Abbifan 140-XXP-21"De nieuwe Abbifan 140-XXP-21 melkveeventilator is extreem energiezuing.Ja, daar zijn we trots op."

Beim Zukauf solcher konventio- nellen Tiere kann das Alter der Zukaufstiere unberücksichtigt bleiben. Haltung und Fütterung müssen jedoch den Bio-Richtlini- en entsprechen. Werden die Pferde der Zertifizie- rung unterzogen und gelangen sie in die menschliche Nahrungs- kette (Milch, Fleisch), müssen auch die Tierzukäufe den bio- logischen Richtlinien entspre- chen, d. h. es müssen zertifizierte Bio-Tiere zugekauft werden. Konventionelle Equiden dürfen zwar am Betrieb gehalten wer- den, eine gleichzeitige Haltung von konventionellen und biolo- gischen Equiden (Pferde, Ponys, Esel und Kreuzungen) auf dem Bio-Betrieb ist jedoch nicht zuläs- sig. Für die Haltung von konven- tionellen Equiden am Bio-Betrieb gibt es zwei Möglichkeiten: nicht zertifizierte Pferde am Bio-Be- trieb oder Teilbetrieb „Konventi- onelle Pferdehaltung“. Konventionelle Equiden werden für die Einstufung als tierhal- tender Betrieb (RGVE) im ÖPUL nicht berücksichtigt! Eine konventionelle Pferdehal- tung am Bio-Betrieb ist nur dann möglich, wenn: – die Tierhaltung räumlich ge- trennt ist. – die Lagerung von Futter- und Betriebsmitteln in getrennten Gebäuden/Räumen stattfindet und auch die Düngerlagerstät- ten getrennt sind. – für die Ausbringung des anfal- lenden Düngers entsprechen- de Aufzeichnungen geführt werden; dieser ist als Zugang von konventionellem Festmist am Bio-Betrieb zu berück- sichtigen. Rechtsgrundlage für die Haltung von Pferden auf österreichischen Bio-Betrieben sind die EU Bio-Ver- ordnung 2018/848, die Durchfüh- rungsverordnung (EU) 2020/464, das Bundestierschutzgesetz und die 1. Tierhalteverordnung. DI Petra Doblmair, Landwirtschafts- kammer Oberösterreich – Biolandbau, DI Viktoria Egger, Landwirt- schaftskammer Niederösterreich – Pferdehaltung TIERHALTUNG Sicherheits-Pferde-Panel Höhe 2,50 m, mit Schiebetor Verkauf über den Fachhandel PATURA KG • D-63925 Laudenbach Tel. 00 49 93 72 / 94 74 0 www.patura.com www.blickinsland.at 15 keine Weideverpflichtung, je- doch auch kein Weideverbot be- steht. Besteht ein Auslauf für die Pfer- de, so ist ein „Optimum an Wei- de“ zu gewährleisten sowie Zugang zum Auslauf, wenn die Tiere nicht auf der Weide sind. Werden die Pferde in Boxen ge- halten oder einem gemeinsamen Stallsystem ohne Auslaufflächen, so ist ein Maximum an Weide zu gewährleisten. Bei der Gestaltung des Auslaufs sind insbesondere die wasser- rechtlichen Vorgaben bzw. die Nitratrichtlinie zu beachten und einzuhalten. Ständig begehbare Ausläufe sollten befestigt wer- den (Nitrateintrag!). Mind. 50 Prozent der Mindestaus- lauffläche darf nicht überdacht sein. Die Dachrinne zählt zur über- dachten Fläche. Liegt die durch- schnittliche Gesamtjahresnieder- schlagsmenge über 1.200 mm, so kann die unüberdachte Fläche auf 25 Prozent reduziert werden. Hier gilt noch eine Übergangsregelung zu den bisherigen Vorgaben bis zum 31.12.2030. Auch die ganzjährige Freilandhal- tung mit Pferden ist möglich; in diesem Fall muss für einen Witte- rungsschutz und eine trockene, eingestreute Liegefläche gesorgt werden. Zudem muss eine ad- äquate Futterversorgung in den Wintermonaten erfolgen und die Tränkebecken sind frostfrei zu halten. Die Umzäunung von Pferdekop- peln und Pferdeausläufen ist so zu gestalten, dass spitze Winkel vermieden werden. Die Verwen- dung von Stacheldraht oder weit- maschigen Knotengitterzäunen ist bei Pferdekoppeln und bei Pferdeausläufen verboten. BLICK INS LAND 6–7/2025 Die Weidezeiten von Pferden müssen dokumentiert werden, sie sind tagesaktuell und lücken- los zu führen und müssen bei ei- ner Kontrolle Aufschluss über die Einhaltung der Weidevorgabe ge- ben. Für die Dokumentation gibt es keine Formvorschriften! Fütterung Bei Raufutterverzeh- rern dürfen ausschließlich biolo- gische Futtermittel zum Einsatz kommen (100 Prozent Bio-Fütte- rung). Umstellungsfuttermittel dürfen zu 25 Prozent in der Fütterung verwendet werden. Stammen die Umstellungsfuttermittel vom eigenen Betrieb, dürfen diese zu 100 Prozent eingesetzt werden. Den Pferden ist mindestens drei- mal täglich Raufutter zur Ver- fügung zu stellen, sofern keine Möglichkeit zur freien Aufnahme besteht. Dabei muss für jedes Tier ein Fressplatz vorhanden sein. Bei ganztägiger Futtervor- lage und ständigem Zugang zum Futter darf ein Tier-Fress platz- Verhältnis von 1,5:1 nicht über- schritten werden. Auch für Einstellpferde gilt grundsätzlich, dass die Haltung und Fütterung am Betrieb den Bio-Richtlinien entsprechen muss. Ist dies nicht möglich (z. B. Pferdebesitzer verfüttert kon- ventionelle Spezialfuttermittel und lagert diese am Bio-Ein- stelbetrieb auch zwischen), muss die Pferdehaltung aus der Bio-Maßnahme herausgenom- men werden. Auch konventio- nelle „Maulgaben“ sind somit nicht erlaubt! Tierzukauf Pferde sind üblicher- weise nicht zertifizierte Tiere in der biologischen Tierhaltung. k c o t S e b o d A © : o t o F

TIERHALTUNG Junghennen gesund aufziehen Eine gute Gesundheit von Junghennen ab ihrem ersten Lebenstag trägt entscheidend zum Gelingen der gesamten Aufzucht und der nachfolgenden Legeperiode bei. Nicht zuletzt deshalb, weil Erkrankungen das Risiko für das Auftreten von Verhaltensstörungen steigern. D i e G e s u n d h e i t v o n Junghennen und ihr Wohl- befinden sind von vielen verschiedenen Faktoren abhängig. Bereits die Elterntiere haben ihren Einfluss darauf. Denn abhängig von ihrer eigenen Immunkompetenz zeugen sie Küken, die mehr oder weniger vital aus dem Ei schlüpfen. In der Brüterei spielen dann auch die Bruteihygiene und der Schlupf- prozess an sich eine Rolle. Auch die Art und Weise des Transports zum Aufzuchtbetrieb nimmt Einfluss auf die Kükengesundheit. Gesunde und uniforme Herden nötig Später im Stall wirken vie- le verschiedene Faktoren auf die Gesundheit der Tiere ein; wer gesunde Junghennen aufziehen will, muss jeder Störung ihres Wohlbefindens rasch entgegen- wirken. Aufzüchter sollten das Verhalten ihrer Tiere deshalb stets im Auge behalten und sich folgende Fragen stellen: Sind akute Störungen des Allge- meinbefindens zu verzeichnen? Wie hoch ist die Verlustrate? Als Zielwert für die wöchentliche Mortalitätsrate nennen Exper- ten 0,13 Prozent, als Alarmwert 0,25 Prozent. Spätestens bei Erreichen des Alarmwerts sollten Aufzüchter hellhörig werden und Gegenmaß- nahmen einleiten. Denn in einer kranken Herde verzögert sich die Entwicklung der Tiere. Die Herde wächst auseinander und ihre Uni- formität lässt zu wünschen übrig. Auch die Gewichtszunahme der Tiere findet sich meist unterhalb der Empfehlungen der Zucht- unternehmen wieder. Das führt später in den Legeherden zum gehäuften Auftreten von Verhal- tensstörungen wie Federpicken und Kannibalismus. Vorbeugende Maßnahmen er- greifen Erkrankungen in der Herde müssen deshalb mög- lichst vermieden und wirksame vorbeugende Maßnahmen zur Gesunderhaltung eingeleitet werden. Dabei spielen die Bio- sicherheitsmaßnahmen vor Ort, das Stallklima, die Tränkwasser- hygiene sowie die im Junghen- nenaufzuchtbetrieb verfolgten Impfstrategien eine sehr große Rolle. BLICK INS LAND 6–7/2025 Wir suchen einen zuverlässigen und engagierten Landwirt für die konventionelle JUNGHENNENAUFZUCHT Als führender Eierproduzent in Kärnten, bieten wir eine langfristige und sichere Produktion mit guter Verdienstmöglichkeit. Wir begleiten Sie gerne bei der Planung und dem Genehmigungsverfahren sowie der Errichtung. Bei Bedarf begleiten wir auch bei der Finanzierung. Bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte: Tatschl Franz, 0664/540 38 38 E-Mail: office@tpgmbh.at 16 k c o t S e b o d A © : o t o F

Biosicherheit und Hygiene im Stall sicherstellen Die Bio- sicherheitsmaßnahmen begin- nen bereits mit der gründlichen Reinigung und Desinfektion des Aufzuchtstalls nach jedem Durch- gang und mit einer regelmäßigen Schadnagerbekämpfung. Futter, Einstreu und andere Materialien (Beschäftigungsmaterial) sollten wildvogelsicher gelagert werden. Der Personenverkehr auf dem Be- trieb – vor allen Dingen zu den Tie- ren – sollte nach Möglichkeit be- schränkt werden. Weil allgemein dafür plädiert wird, dass Legehen- nenhalter ihre zukünftige Herde häufiger in Augenschein nehmen sollten, ist in diesem Punkt beson- ders großes Fingerspitzengefühl gefragt: Die allgemeinen Hygiene- regeln wie die Installation einer Hygieneschleuse, die Nutzung be- triebseigener Schutzkleidung, das Vorhalten von Wasch- und Desin- fektionsmöglichkeiten sowie das Führen eines Besucherbuchs zur Dokumentation des Besucherver- kehrs müssen strikt eingehalten werden. Regelmäßig gründliche Tierkon- trollen durchführen Wie eine Herde gemanagt wird, trägt ganz entscheidend zum Erfolg der Auf- zucht bei. Gut beraten ist, wer sich in der Haltung seiner Tiere strikt an deren Wohl orientiert. Wichtige Parameter hierbei sind die Futteraufnahme der Junghen- nen und ihre Gewichtsentwick- lung, die Uniformität der Herde sowie Verhaltensauffälligkeiten. Einen besonders kritischen Zeit- raum stellen die ersten Lebens- tage dar. Wichtig ist hier, dass die Tiere sehr schnell an die Futter- aufnahme kommen. Eine weitere kritische Phase be- ginnt, wenn die Küken Zugang zum Scharrbereich erhalten. Dies sollte so frühzeitig wie möglich erfolgen, damit die Tiere ihre art- eigenen Bedürfnisse wie Schar- ren, Picken und Staubbaden ausleben können. Gewährleistet werden muss jedoch, dass sich die Küken gut im System zurecht- finden. Darüber hinaus stellen die Pha- sen des Gefiederwechsels (fünf- te, zwölfte und 15./16. Lebens- woche) stets kritische Punkte in der Junghennenaufzucht dar. In diesen Phasen muss die Her- de besonders im Blick behalten werden. Fachleute raten, neben der routinemäßigen Tierbeob- achtung zusätzliche gründliche Tierkontrollen durchzuführen und dabei die wesentlichen Hal- tungsparameter zu überprüfen. Es wird empfohlen, regelmäßig 50 bis 100 Tiere zu wiegen und dabei auch den Gefiederzustand sowie den allgemeinen Zustand und die Entwicklung der Herde zu bewerten. Kluge Impfstrategie umsetzen Ein weiterer wichtiger Punkt, den es in der Junghennenaufzucht zu beachten gilt, sind die Impfungen. Dabei geht es nicht nur um den Schutz der Junghennen selbst, sondern auch um die Stärkung der Krankheitsabwehr der ausge- wachsenen Legehenne. Darüber hinaus soll – zum Beispiel über die Impfung gegen Salmonellen – die Sicherheit der Lebensmittel ge- währleistet werden. W I R SU C H E N M AS T BE T RI E BE F Ü R Wintergarten _Hendl Bio _Masthendl _Pute, wir bieten: - Langfristige Partnerschaft - Respektvollen, fairen Umgang - Fachliche Unterstützung TIERHALTUNG Respektvoller Umgang T ier it M m ensch & Sie verfügen bereits über Acker- und Grünflächen und suchen nun nach einem zweiten Standbein oder nach einem regionalen und achtsamen Abnehmer für Ihre Masthühner und / oder -puten? Wir pflegen regionale Partnerschaften mit klein strukturierten Landwirt- schaftsbetrieben und möchten diese weiter ausbauen. Wenn auch Sie Ihren Betrieb in eine sichere Zukunft führen möchten, freuen wir uns, wenn Sie mit uns Kontakt aufnehmen. Ihr Ansprechpartner: Peter Kaiser, p.kaiser@huberslandhendl.at, Tel.: +43 664 88 14 98 62 HUBERSLANDHENDL.AT · Hauptstraße 80 · A-5223 Pfaffstätt BLICK INS LAND 6–7/2025 17

GRÜNLAND Vertrauen durch Herkunft: Warum heimisches Bio wichtiger denn je ist Bei BIO AUSTRIA legen wir beson- deren Wert auf das Vertrauen der Konsument:innen, weshalb wir konsequent auf transparente, hei- mische Qualität setzen. Unser Sie- gel steht für 100 Prozent Bio aus Österreich. Das ist mehr als nur ein Versprechen. Es ist die Grundlage eines Systems, das auf vollständi- ger Rückverfolgbarkeit und höchs- ten Umweltstandards basiert. Da- mit garantieren wir Transparenz vom Feld bis auf den Teller. Besonders problematisch für die heimische Bio-Landwirtschaft ist die zunehmende Einfuhr von Im- portwaren, die weder in der Pro- duktion noch in der Herkunft ein- deutig nachvollziehbar sind. Es ist zu kritisieren, dass gleichzeitig österreichische Bio-Produkte un- genutzt lagern, während Import- waren auf den Markt gelangen. Diese Praxis gefährdet nicht nur die Qualität der Bio-Lebensmit- tel, sondern auch die Wettbe- werbsfähigkeit der heimischen Biobäuerinnen und Biobauern. Die Lösung ist klar: Wir fordern, dass keine Drittlandimporte zugelassen werden, wenn qualitativ hochwerti- ge, heimische Bio-Produkte verfüg- bar sind. Nur so können Ökologie, Qualität und die Wettbewerbsfä- higkeit der regionalen Bio-Landwirt- schaft sichergestellt werden. Denn eines ist sicher: Vertrauen braucht Herkunft. Und wer auf heimisches Bio setzt, trägt Verantwortung für eine zukunftsfähige und transpa- rente Landwirtschaft. BIO AUSTRIA Obfrau Barbara Riegler Heuqualität bringt Milchqualität Wer Nutztiere hält, weiß um die Wechselwirkungen von gutem Heu und der allgemeinen Tiergesundheit. Gutes Heu regt Kühe und Ziegen zum Wiederkauen an, fördert das Fressverhalten mit großem Pansenanteil, beugt Stoffwechselerkrankungen vor und wirkt sich positiv auf die Milchleistung und -qualität aus. B ei Wiederkäuern wie Kü- hen und Ziegen ist die Fütterung mit qualitativ hochwertigem Heu von entschei- dender Bedeutung. Qualitätsheu regt den Speichelfluss an, fördert die Wiederkautätigkeit und Ver- dauung und versorgt die Tiere mit allen notwendigen Nähr stoffen. Höhere Futteraufnahme Zudem ermöglicht Qualitätsheu eine hö- here Futteraufnahme, da es we- niger fresslusthemmende Milch- säure enthält als minderwertige Heusilagen. Zu den wichtigsten Bestandteilen im Heu gehören Rohproteine, Rohfaser und Zu- cker. Von den Rohproteinen, un- ter die die Proteinbausteine Ami- nosäuren, Proteine und Proteide fallen, benötigen Milchkühe ca. 90 g für den täglichen Bedarf. Rohfaser sind Nährstoffe für die Pansenmikroben und sind ver- dauungsfördernd. Zucker sind kurzkettige, schnell abbaubare Kohlenhydrate, die 18 BLICK INS LAND 6–7/2025 k c o t S e b o d A © : o t o F

Da durch traditionelle Boden- trocknung von Futterpflanzen ein großer Teil der Blätter und Knos- pen durch Brösel- und Bröckelver- luste verloren geht, empfiehlt sich eine maschinelle Heutrocknung. Da Kräuter schonend getrocknet werden müssen und aufgrund der geringen Temperaturunterschiede zwischen der Trocknungsluft und den Kräutern ist ein technisches Heutrocknungsverfahren mittels Wärmepumpe gut geeignet. Bei Schafen hingegen ist eine Fütterung mit ausreichend Ei- weiß- und Energiegehalt zwin- gend notwendig. Die technische Heutrocknung garantiert diese notwendige hohe Heuqualität für Tiergesundheit und -hygiene. Ein weiterer Nachteil von traditionel- len Heutrocknungsmethoden: Bei schlechten Silagen besteht bei kleinen Wiederkäuern wie Ziegen und Schafen die Gefahr der Listerioseerkrankung. Heu ist für Pferde das wichtigs- te Nahrungsmittel. Ein 650 kg schweres Pferd benötigt etwa 10 kg qualitativ hochwertiges Heu jeden Tag. Das sind etwa 1,5 kg Heu je 100 kg Körperge- wicht. Pferdezüchter und -halter wissen um die Gefahr vor Atemwegser- krankungen bei den beliebten Huftieren. Allergien bzw. eine Überempfindlichkeit gegen Staub ist eine Erkrankung, die sehr häufig bei Pferden vorkom- men kann. Diese Erkrankung ent- steht in den meisten Fällen durch minderwertiges Heu und Stroh, in denen sich sehr viel Staub, aber auch Schimmel, Milben und Bakterien ansammeln und ernst- zunehmende Reizfaktoren dar- stellen. Maschinell getrocknetes Heu kann die Gefahr einer Stauballer- gie deutlich reduzieren und bei Tieren, die viel Zeit in Boxen ver- bringen, zu einer guten allgemei- nen Tiergesundheit beitragen. Da die Pferde für das Fressen ihrer täglichen Heuration eine lange Zeit benötigen, stellt es für die Tiere einen wichtigen Zeitver- treib dar. Das trifft besonders auf Pferde zu, die viel Zeit in Boxen verbringen. im Heu einen Anteil von über 13 Prozent ausmachen. Durch den hohen Zuckergehalt in maschinell getrocknetem Heu können mit jedem Kilogramm Heu ca. 0,75 kg Kraftfutter eingespart werden, ohne die Milchleistung zu beeinflussen. Heu braucht keinen Lockstoff und es enthält keine Gärsäuren, wie sie bei Silage vorhanden sind. Dafür besitzt Heu aber einen hö- heren Anteil an unabgebautem Protein (UDP), welches in Kom- bination mit aus dem im Pansen abgebauten NPN (Nicht-Pro- teinStickstoff) bzw. Ammoniak für Wiederkäuer besser verdaut und genutzt werden kann. Heu ist für eine gesunde Ernäh- rung von Ziegen und Schafen un- ersetzlich. Vor allem muss auf die Heuqualität geachtet werden. Denn Ziegen sind wählerisch und benötigen für ihre Gesundheit viele Kräuter und Blätter. BLICK INS LAND 6–7/2025 GRÜNLAND Auf der Suche nach Ersatzteilen? Mit dem FAIE Ersatzteilfinder findest Du auf Knopfdruck die passenden Ersatzteile für Deine Landmaschine oder Dein Traktor-Modell! faie.at 07672/716-0 info@faie.at F Nur Qualitätsheu für Pferde Laut Experten kann sich ein Pferd pro- blemlos nur von Heu ernähren. Allerdings muss dabei auf die best- mögliche Qualität geachtet wer- den. Neben Fetten, Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen enthält Heu viel Energie, Eiweiß und Zucker und die für die Verdau- ung unersetzlichen Rohfasern. Bei Rohfasern handelt es sich um schwer lösliche Kohlenhyd- rate, die im Dickdarm von Mik- roben zersetzt werden. Bei der Heufütterung von Pferden ist zu berücksichtigen, dass das Heu einen Rohfaseranteil von min- destens 20 Prozent besitzt. Um dieses zu gewährleisten dürfen die Halme beim Schnittzeitpunkt nicht zu lang sein, da sich mit der Länge des Halms auch dessen Rohfasergehalt reduziert. Bei zu langem Obergras ist meist Lignin eingelagert. Ein Pferd kann aber im Dickdarm dieses Lignin nicht abbauen. Dieses könnte schwer- wiegende Koliken hervorrufen, die bei Pferden die häufigste na- türliche Todesursache darstellt. 19

GÜLLE Ammoniak emissionen – weitere Anstrengungen nötig! In der aktuellen österreichischen Luftschadstoffinventur (OLI) 2025 wird über das Jahr 2023 berichtet. In dieser wird dargestellt, dass erstmals das 2020er-Ziel, nämlich die Reduktion der NH3-Emissionen um 1 Prozent, bezogen auf das Basisjahr 2005, erreicht worden ist. Somit sollte das drohende Vertragsverletzungsverfahren der EUK gegenüber Österreich endgültig vom Tisch sein. Von Franz X. Hölzl I m Vorjahresbericht 2022 la- gen die Emissionen noch über den Emissionen von 2005. Die neueste österreichische Luftschadstoff inventur (OLI) wurde Mitte März 2025 vom Umweltbundesamt Wien nach der Übermittlung nach Brüssel online gestellt und umfasst den Zeitraum 1990 bis 2023. Knapp die Hälfte geschafft Die Ammoniakemissionen müssen um 12 Prozent bis 2030, ebenfalls be- zogen auf das Basisjahr 2005, ge- senkt werden. Laut der aktuellen Inventur sind mit dem Jahr 2023 bereits 5,8 Prozent Reduktion, also knapp die Hälfte, geschafft. Die Hauptursache sind die re- duzierten Emissionen aus der Wirtschaftsdüngerausbringung, einerseits aufgrund abnehmen- der Tierbestände, andererseits durch die verstärkte Nutzung bodennaher Wirtschaftsdünger- ausbringungstechniken. Im Jahr 2023 wurden gemäß den schlüs- sig nachweisbaren ÖPUL-Daten 7,765 Mio. m³ bodennah strei- fenförmig ausgebracht. Davon erfolgte die bodennahe Ausbrin- gung von 50,7 Prozent mittels Schleppschlauch, von 44,9 Pro- zent mittels Schleppschuh und 4,4 Prozent mittels Injektion. Details zur Reduktion Beim Am- moniak (NH3) kam es aufgrund der neuen Ergebnisse von Stefan Hörtenhuber, BOKU Wien, zu ei- ner größeren Revision (für den 20 gesamten Zeitraum). Die Emissi- onsmengen sind gegenüber den früheren Berichtsjahren deutlich angestiegen, weil die Emissio- nen für Rinderanbindehaltung mit Festmist-/Jauche-Entmistung höher angesetzt wurden (An- passung der TAN-Werte: TAN = total ammonia nitrogen – TAN ist die Gesamtmenge an Stick- stoff in Form von NH3 und NH4+ in den Ausscheidungen und stellt denjenigen Anteil der gesamten N-Ausscheidungen dar, aus dem Ammoniakemissionen erfolgen). Das verursacht zwar ein höheres Emissionsniveau für das Basisjahr 2005, hat aber zur Folge, dass der NH3-Anstieg durch die Umstel- lung auf Laufstallhaltung mit Gül- lewirtschaft bedeutend geringer ausfällt. Für das Jahr 2023 wurde eine Emissionsmenge von rund 74,1 kt NH3 berechnet. Die Landwirt- schaft ist mit einem Anteil von 94 Prozent (2023) Hauptverursa- cher der österreichischen Ammo- niak-Emissionen. Von 1990 bis 2023 nahmen die NH3-Emissionen insgesamt um 18 Prozent ab. Die Emissionen aus der Land- wirtschaft gingen seit 1990 um 20 Prozent zurück. Ne- ben dem rückläufigen Vieh- BLICK INS LAND 6–7/2025 k c o t S e b o d A © : o t o F

GÜLLE können. Letztendlich sollten bis zum Jahr 2030 etwa 15 Mio. m3 bodennah streifenförmig aus- gebracht werden. Das sind etwa 60 Prozent des Gülleanfalls in Ös- terreich. Appell zur Teilnahme Daher wird an alle Betriebe mit relevanten Güllemengen und geeigneten Flächen appelliert, noch heuer, also im Jahr 2025, die Weichen zu stellen (Gemeinschaftslösungen, Kooperationen, Maschinenring, Lohnunternehmer …) und in die ÖPUL-Maßnahme „Bodennahe Ausbringung von flüssigen Wirt- schaftsdüngern und/oder Gülle- separierung“ bis Ende 2025 ein- zusteigen. „Am 32. Dezember 2025 ist es zu spät!“ Denn nur Betriebe mit Teil- nahme an der Maßnahme kön- nen im Evaluierungsjahr 2026 in der Entscheidung „Freiwilligkeit oder Zwang“ ihren wichtigen Bei- trag leisten. DI Franz Xaver Hölzl, Landwirtschafts- kammer Oberösterreich bestand wirkten sich die effi- zientere Fütterung der Tiere, der verstärkte Einsatz boden- naher Wirtschaftsdünger- ausbringungstechniken (u. a. Schleppschlauch, Schleppschuh, rasche Einarbeitung von Gülle und Mist) sowie die abnehmen- den Mineraldüngermengen güns- tig auf das Emissionsniveau aus. Im Vergleich zu 2022 verringer- ten sich die NH3-Emissionen Ös- terreichs im Jahr 2023 um 1,8 kt (–2,4 Prozent). Hauptursache sind die reduzierten Emissionen aus der Wirtschaftsdüngeraus- bringung, einerseits aufgrund abnehmender Tierbestände, andererseits durch die verstärk- te Nutzung bodennaher Wirt- schaftsdüngerausbringungstech- niken. Die von 2022 auf 2023 sinken- den Viehzahlen (Rinder –1,4 Pro- zent, Schweine –5,0 Prozent, Schafe –2,2 Prozent, Ziegen –2,1 Prozent) führten auch im Wirtschaftsdüngermanagement (Stall, Laufhof, Lager) zu gerin- geren Emissionen. Die NH3-Emis- sionen aus der Mineraldünger- ausbringung nahmen ebenfalls zwischen 2022 und 2023 um 1,6 Prozent leicht ab. Die Mineral- düngermenge wurde insgesamt in diesem Zeitraum beträcht- lich reduziert (–7,4 Prozent), wobei aber der starke Anstieg der Harnstoffdüngermengen (+39 Prozent) der sonst noch deutlicheren Emissionsreduktion entgegenwirkte. Enorme Anstrengungen erfor- derlich Auch wenn die erste Hälf- te des 2030erZiels geschafft ist, bedarf es enormer weiterer An- strengungen von allen Beteilig- ten. Denn die Reduktion von wei- teren 5.000 t Ammoniak in den nächsten Jahren ist erfahrungs- gemäß wesentlich schwieriger zu erreichen. Dabei wird weiterhin das Prinzip „Freiwilligkeit vor Zwang“ verfolgt. Die bodennahe streifenförmi- ge Ausbringung von flüssigen Wirtschaftsdüngern stellt da- bei die zentrale Maßnahme dar. Obwohl mit Ende 2024 bereits knapp 9 Mio. m3, das sind etwa 40 Prozent der in Österreich an- fallenden Güllemenge, mittels bodennah streifenförmiger Tech- nik ausgebracht worden sind, bedarf es noch einer erheblichen Steigerung. Evaluierung der Maßnahmen Ende 2026 In der novellierten Ammoniak-Reduktions-Verord- nung 2024 ist festgeschrieben, dass die im Hinblick auf die Ein- haltung der im Emissionsgesetz Luft 2018 (in Umsetzung der EU NECRichtlinie) festgelegten Ver- pflichtungen spätestens bis zum 31. Dezember 2026 einer Evalu- ierung zu unterziehen sind, um die Zielerreichung für Ammoniak sicherzustellen. Dabei ist unter anderem zu überprüfen, ob die bodennahe Ausbringung von flüssigen Wirtschaftsdüngern gesetzlich angeordnet werden muss. Daher sollte man in der Landwirt- schaft in einer solidarischen Ge- samtverantwortung unbedingt danach trachten, dass bis Ende 2026 im Rahmen der ÖPUL-Maß- nahme etwa 12 Mio. m3 des flüs- sigen Wirtschaftsdüngers boden- nah streifenförmig ausgebracht werden. Denn bei dieser hohen Umsetzungsrate bestehen gute Chancen, dass nach Ablauf die- ser GAP- und ÖPUL-Periode, das heißt nach 2028, die Maßnahmen auch weiterhin durch die öffent- liche Hand unterstützt werden BLICK INS LAND 6–7/2025 21

LAGERUNG Zwiebel über Monate gut lagern Die optimale Lagertemperatur für eine Langzeitlagerung von Zwiebeln liegt zwischen 0 und 2,5 °C. Bei kurzzeitiger Lagerung bis Dezember genügt es, die Temperatur auf 5 °C abzusenken. D i e H a l t b a r k e i t v o n Speisezwiebeln wird hauptsächlich durch die Temperatur bestimmt. Gut lager- fähige Sorten bleiben bei 1 °C im maschinengekühlten Lager sechs bis acht Monate haltbar, Lager- temperaturen von 4 bis 5 °C ver- kürzen die Lagerdauer um etwa 40 Prozent. Um den Feuchteverlust der Zwie- beln während der Lagerung so gering wie möglich zu halten, ge- nügt eine relative Luftfeuchte von 75 bis 78 Prozent, da durch die trockene Schale ein guter Trans- pirationsschutz gewährleistet ist. Bei dieser Luftfeuchte liegt der Gewichtsverlust von Zwiebeln bei 0,5 bis 0,8 Prozent/Monat. Höhere Luftfeuchte fördert die Ausbreitung von Pathogenen, unerwünschte Dunkelfärbung der Schalen und den Wurzelaus- trieb, wodurch wiederum die Neigung zu verfrühtem Spross- austrieb verstärkt wird. Während der Lagerung kann die Gebläseleistung reduziert wer- 22 den. Etwa 100 m3 m-3 h-1 Luftmen- ge ist ausreichend, um die durch Atmung und Transpiration abge- gebene Wärme und Feuchtigkeit abzutransportieren. Die übliche Belüftungsdauer mit dieser Luft- menge liegt bei fünf Stunden pro Woche. Bei Lagerung in Großkisten ist eine stärkere Gebläseleistung mit etwa 200 m3 je m3 Zwiebeln und h notwendig. Bevor die Zwiebeln ausgelagert werden, sollte die Temperatur im Lager langsam über mehrere Tage angehoben werden, damit es an den Zwie- belschalen nicht zu Kondensati- on kommt, und die Zwiebelscha- len nass werden. Zwiebeln werden in Frischluftla- gern oder maschinengekühlten Lagern in loser Schüttung oder in Großkisten gelagert. Bei Schütt- oder Haufenlagerung werden die Zwiebeln lose im La- gerraum aufgeschichtet. Die La- gerhöhe sollte der Lagerdauer angepasst werden: – im Kurzzeitlager bis Dezember max. 4 m – bei Lagerung bis März/April in isolierter Halle sowie bei längerer ULO-Lagerung max. 3,5 m Der Lagerraum wird entweder über die ganze Fläche mit Zwie- beln gefüllt oder durch Trenn- wände in Boxen unterteilt. Für Schüttlagerung müssen die Wände druckstabil sein. Die La- gerdichte loser Zwiebeln beträgt etwa 550 kg m³. Zur Belüftung des Zwiebelstapels mit Ventila- toren wird die Luft von unten entweder durch Ober- oder Un- terflurkanäle oder einen über die ganze Fläche durchgehenden Spaltenboden eingeblasen. Das Befüllen des Lagers erfolgt über Förderbänder. Eine Vorrei- nigung ist möglich, mithilfe von Frontladern wird das Lagergut entnommen. Bei zwangsbe- lüfteten Kistenlagern werden üblicherweise Holzgroßkisten (1,40 bis 2,40 m breit, 1,20 m tief, 1,20 m hoch) mit geschlossenen Seitenwänden verwendet. Die Zwiebeln werden bereits auf dem Feld in die Kisten gefüllt. Die Zwangsbelüftung erfolgt nicht wie bei Lagerung in loser Schüttung über den Hallenboden, sondern über Schlitze in einer Lagerraumwand, durch die der Luftstrom gedrückt wird und an- schließend über die Kistenböden durch die Zwiebeln nach oben strömt. Vorne werden die Öffnun- gen an den Kistenböden mit Bret- tern verschlossen, damit die Luft dort nicht entweichen kann. Die Flächenauslastung ist ähnlich wie bei loser Schüttung, da bis zu sechs Kisten aufeinandergesta- pelt werden können. Vorteil der Lagerung in Kisten ist die gerin- gere mechanische Belastung der Zwiebeln beim Befüllen und Lee- ren des Lagers. Kleinere Partien können problemlos entnommen werden. Außerdem können sich Infektionen nicht so schnell aus- breiten wie bei einer Lagerung in loser Schüttung. BLICK INS LAND 6–7/2025 k c o t S e b o d A © : o t o F

MARKTENTWICKLUNG Bio wächst in Europa weiter Die biologische Landwirtschaft in Europa wächst, sowohl was die Anbauflächen als auch den Markt betrifft. Spanien bewirtschaftet die größte Bio-Fläche, während Österreich und Liechtenstein die höchsten Bio-Anteile aufweisen. Im Einzelhandel war 2023 vor allem in Ländern mit etablierten Bio-Märkten eine steigende Nachfrage zu verzeichnen, wie oekolandbau.de berichtet. 25.000 Verarbeitungsbetrieben, während Deutschland mit fast 2.000 die meisten importieren- den Unternehmen verzeichnete. Deutschland ist größter Bio- Markt in Europa Der Einzelhan- delsumsatz mit Bio-Produkten in Europa erreichte 2023 einen Gesamtwert von 54,7 Mrd. Euro, davon 46,5 Mrd. Euro in der EU. Deutschland behauptete dabei seine Rolle als größter Bio-Markt Europas – kein anderes Land setzte mehr Bio-Produkte im Ein- zelhandel um. Die Europäische Union ist nach den USA weltweit der zweitgröß- te Absatzmarkt für Bio-Lebens- mittel. Das Wachstum im Jahr 2023 war zwar moderat, aber spürbar – getragen vor allem durch höhere Verbraucherpreise, während die verkauften Mengen zunächst stabil blieben. Erst 2024 kehrte sich dieser Trend um: Bei weitgehend konstanten Preisen wurden wieder mehr Bio-Produk- te nachgefragt. Ein besonders starkes Wachstum zeigten einige kleinere Märkte wie Estland und die Niederlande.  D er biologische Landbau in Europa hat im Jahr 2023 weiter Fuß gefasst. Die Gesamtfläche, die nach bio- logischen Kriterien bewirtschaf- tet wird, ist um 3,6 Prozent auf 19,5 Mio. ha gestiegen. Beson- ders stark war der Zuwachs in Ländern wie Spanien und der Uk- raine. Spanien liegt nun bei der biologisch bewirtschafteten Flä- che an der Spitze Europas – vor Frankreich und Italien. Der anhaltende Flächenzuwachs zeigt, dass sich immer mehr Be- triebe für eine nachhaltige und umweltschonende Bewirtschaf- tung entscheiden – ein Signal für die wachsende Bedeutung des Bio-Landbaus in Europa insgesamt. An der gesamten landwirtschaft- lichen Nutzfläche machte die bio- logische Landwirtschaft in Euro- pa 3,9 Prozent aus, während der Anteil in der Europäischen Union bei 10,9 Prozent lag. Liechten- stein erreichte mit 44,6 Prozent den weltweit höchsten Bio-Flä- chenanteil. Österreich, auf dem zweiten Platz im weltweiten Ranking, nimmt mit 27,3 Prozent den Spitzenplatz innerhalb der Europäischen Union ein. In 15 europäischen Ländern wurden mindestens 10 Prozent der land- wirtschaftlichen Flächen nach biologischen Kriterien bewirt- schaftet. Italien bei Erzeugung und Verar- beitung stark aufgestellt Auch die Anzahl der biologisch wirt- schaftenden Landwirtschafts- betriebe nahm leicht zu. In Eu- ropa waren mehr als 490.000 Bio-Landwirtschaftsbetriebe tätig, davon über 430.000 in der Europäischen Union. Dies entspricht einem Anstieg von 1,4 Prozent in Europa und 1,8 Pro- zent in der Europäischen Union. Italien hatte mit 82.593 Betrie- ben die höchste Anzahl an biolo- gisch wirtschaftenden Landwirt- schaftsbetrieben. Neben den landwirtschaftlichen Betrieben gab es in Europa über 94.000 Bio-Verarbeitungsbetrie- be, davon mehr als 89.000 in der Europäischen Union. Darüber hinaus wurden fast 8.000 impor- tierende Unternehmen gezählt, wovon sich über 6.700 in der EU befanden. Italien führte mit fast BLICK INS LAND 6–7/2025 23 Feyregg 39  4552 Wartberg/Krems Telefon: 07587/7178  Fax: 07587/7178-11office@bios-kontrolle.atBiokontrollservice Österreichwww.bios-kontrolle.atAT-BIO-401Rakkreditiert gemäß EN ISO/IEC 17O65:2O12Ihr BIO-Einstieg - fair, sicher & erfolgreich!

MARKTENTWICKLUNG Im Durchschnitt gaben die Ver- braucherinnen und Verbraucher in Europa 66 Euro pro Person für Bio-Lebensmittel aus, in der Europäischen Union waren es 104 Euro. Die Pro-Kopf-Ausga- ben haben sich zwischen 2014 und 2023 mehr als verdoppelt. Die höchsten Ausgaben pro Kopf verzeichneten die Schweiz mit umgerechnet 468 Euro und Dänemark mit umgerechnet 362 Euro. Auch 2023 wurden in europäischen Ländern weltweit die höchsten Marktanteile für Bio-Lebensmittel erzielt. Däne- mark blieb mit einem Marktanteil von 11,8 Prozent führend, knapp gefolgt von der Schweiz mit 11,6 Prozent. Bio boomt in Kantinen, Schu- len und Restaurants Der Au- ßer-Haus-Verzehr von Bio-Le- bensmitteln entwickelt sich in Europa in den vergangenen Jahren dynamischer als der Pri- vatkonsum. Besonders starke Zuwächse verzeichnen die Nie- derlande, gefolgt von Dänemark, Schweden und Frankreich. Nach der Corona-Delle 2020 und 2021 haben die Außer-Haus-Umsätze in allen Ländern, aus denen Da- ten vorliegen, die Umsätze aus 2019 deutlich übertroffen. Diese Entwicklung zeigt, dass Bio zu- nehmend Einzug in Kantinen, Schulen, Betrieben und die Gas- tronomie hält. Allerdings liegt das absolute Um- satzniveau deutlich unter dem des Einzelhandels. Mit 1,074 Mrd. Euro Umsatz ist Italien führend, vor Frankreich und Schweden. In Italien beispielsweise fördern die Regionen und Kommunen insbesondere seit 2017 mit einem Dekret den Einsatz von Bio-Pro- dukten in der Schul- und Kinder- gartenverpflegung, so dass sich der Einsatz von Bio-Produkten bis 2023 verdreifacht hat. Länder 24 hende Produzenten waren sicher schon schlechter. Dennoch ist die Stimmung unter langjähri- gen Bio-Betrieben nicht überall da, wo sie sein sollte. Die Gründe dafür sind multifaktoriell. Einer der Hauptgründe ist aber schnell im wirtschaftlichen Vergleich mit den konventionellen Kollegen gefunden. Geringe Bio-Zuschlä- ge, egal ob bei Milch oder Fleisch, ermöglichen es teilweise nicht, den Mehraufwand in der Bio-Pro- duktion auszugleichen. Ein Blick auf die Ergebnisse im Grünen Bericht zu den landwirt- schaftlichen Einkünften von Marktfrucht- oder spezialisierten Milchviehbetrieben bestätigt, dass die konventionelle Pro- duktionsform im Durchschnitt aller Betriebe derzeit besser ab- schneidet. Hinzu kommen bei den Bio-Betrieben die höheren Produktionsauflagen, die durch die jährlichen Kontrollen auch lückenlos überprüft werden. Aussagen wie „weniger Geld für mehr Leistung“ können die Auf- bruchsstimmung schnell wieder bremsen. Jetzt Marktpotenziale nutzen Eine gute Nachricht: Gesunkene Bio-Zuschläge sind nicht immer gleichzusetzen mit fehlender Wirtschaftlichkeit eines Produk- tionszweiges. Geringe Bio-Zu- schläge ergeben sich derzeit aufgrund der hohen konventio- nellen Basispreise. Damit hinkt eben der Vergleich mit der kon- ventionellen Produktionsform. Die Produkterlöse sind derzeit aber höher als noch in den ver- gangenen Jahren. Deshalb muss letztendlich die Situation be- triebsindividuell und über einen längeren Zeitraum bewertet werden, um objektiv urteilen zu können. Für alle Betriebe, die mit einem Umstieg auf Bio liebäugeln oder aber für bestehende Bio-Betrie- be, die sich produktionstechnisch verändern wollen, ist heuer noch der richtige Zeitpunkt, ein Bera- tungsgespräch in Anspruch zu nehmen. Speziell in der Bio-Rind- fleisch oder BioLämmerproduk- tion scheint Österreich in eine größere Versorgungslücke zu schlittern. BLICK INS LAND 6–7/2025 wie Spanien und Norwegen ver- zeichnen allerdings Rückgänge – ein Hinweis auf strukturelle oder politische Herausforderungen beim Ausbau des Bio-Angebots in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV). In Österreich ist 2024 sowohl der mengenmäßige Anteil an BioLebensmitteln (+5,5 Prozent) als auch der wertmäßige Anteil (+3,7 Prozent) im Vergleich zum Vorjahr wieder deutlich gestiegen. 13 Prozent aller Lebensmittelein- käufe sind an der Menge gemes- sen bereits Bio – ein Allzeithoch. Natürlich gibt es nach wie vor größere Unterschiede zwischen den Warengruppen. So nimmt Trinkmilch mit fast 30 Prozent Bio-Anteil die Spitzenposition vor Joghurt und Eiern ein. Be- dingt durch den höheren Preis- unterschied ist der Bio-Anteil bei Fleisch mit 7,6 Prozent noch rela- tiv gering. Aber gerade in diesem Segment belegen die neuesten Zahlen der RollAMA eine stei- gende Nachfrage. Auch ein wich- tiges Indiz, dass die heimischen Konsumenten Bio-Lebensmitteln Vertrauen schenken: Mit 340 Euro sind auch die Ausgaben für Bio-Lebensmittel je Haushalt so hoch wie noch nie. Gehen uns die Bio-Produzenten aus? Die Zahlen aus dem Grünen Bericht sprechen eine deutliche Sprache. Im Jahr 2022 wirtschaf- teten in Österreich mit etwas mehr als 25.000 Höfen so viele Betriebe wie noch nie zuvor nach den strengen Vorgaben der bio- logischen Wirtschaftsweise (An- teil 23,4 Prozent). Seit damals hat Österreich knapp 1.000 Bio-Pro- duzentinnen und -Produzenten verloren. Der Blick zu unseren nördlichen Nachbarn ist auch hier interessant, da Deutschland ein wichtiger Exportmarkt für Österreich ist. Auch dort hat der Zuwachs an Betrieben stagniert. Fördertechnisch gibt es nun in den nächsten Jahren wenig Anreize für den Umstieg. Ein Neueinstieg in die biologische Wirtschaftsweise wird aufgrund eines Einstiegstopps bei mehr- jährigen Maßnahmen aktuell gar nicht mehr unterstützt. Betriebe, die bereits am Umweltprogramm ÖPUL (z. B. an der Maßnahme „UBB“) teilnehmen, haben zu- mindest noch bis Ende diesen Jahres Zeit, in die Bio-Förderung zu wechseln. Gebremste Euphorie bei be- stehenden Bio-Produzenten Steigende Nachfrage bei sich verknappendem Angebot: Die Zukunftsperspektiven für beste- k c o t S e b o d A © : o t o F

PFLANZENBAU Zwischenfrüchte – mehr als nur eine Begrünung Zwischenfrüchte sind unverzichtbare Partner im biologischen Ackerbau. Sie erhalten und verbessern die Bodenfruchtbarkeit, fördern den Ertrag der Nachfolgefrucht und schützen den Boden durch Bewuchs. Von Wolfgang Kober entscheidend sein kann. Je frü- her dann die Kultur in den Boden kommt, desto besser kann die oft kurze Vegetationszeit ausgenutzt werden. Ist jedoch auf der Flä- che eine Unkrautkur notwendig, muss dieser natürlich der Vorzug gegeben werden. Bei Zwischen- fruchtmischungen mit vielen kleinsamigen Komponenten, die nicht tief in den Boden kommen sollen, kann die Aussaat auch mit der Sämaschine erfolgen. Ein gut vorbereitetes, feinkrümeliges Saatbett fördert den schnellen Aufgang der Pflanzen. Unbedingt vermieden werden muss ein „Hineinschmieren“ der Saat in feuchten Boden. Dies führt zu einem schlechten Feld- aufgang, lückigem Bestand und starker Verunkrautung. Um in trockenen Jahren den Boden- schluss zu verbessern, sollte die Zwischenfrucht nach der Aussaat gewalzt werden. DI Wolfgang Kober, Bio Zentrum Steiermark Die Aussaat entscheidet Das Ziel muss ein möglichst schneller, gleichmäßiger Feldaufgang sein. Daher auch beim Zwischenfrucht- anbau „hauptfruchtmäßig“ den- ken. Nach der Getreideernte den Boden flach bearbeiten, um Aus- fallgetreide und Unkrautsamen zum Keimen zu bringen. Das hilft auch Wasser zu sparen, was vor allem in trockenen Sommern für ein Gelingen der Zwischenfrucht D aher greifen die Begrif- fe „Begrünung“ oder „Gründüngung“ eigent- lich zu kurz, um ihre vielfältigen Funktionen zu erfassen. Energie für das Bodenleben Das Leben im Boden kann die Ener- gie der Sonne nicht direkt nut- zen. Deshalb verwandeln grüne Pflanzen Sonnenlicht in energie- reiche Stoffe und geben diese an das Bodenleben weiter. Wie viel Energie sie dabei erzeugen, hängt von der Menge ihrer Blät- ter ab. Da viele Nutzpflanzen nur wenige Blätter haben, ist es wich- tig, dass Zwischenfrüchte mög- lichst viele Blätter und Wurzeln bilden. So können sie die „Ener- gie des Sommers“ speichern und dem Bodenleben bereitstellen. Davon profitiert dann auch die Folgefrucht. Fruchtfolge im Blick Schon in der Fruchtfolgeplanung sind die Zwischenfrüchte zu berücksichti- gen und müssen gut auf die Vor- bzw. Nachfrucht abgestimmt sein. Gerade im Hinblick auf die Leguminosen gilt das zu beach- ten. Sind solche in der Vorfrucht oder Nachfrucht Hauptkultur, ist eine leguminosenfreie Zwischen- frucht die Wahl. Sorgfältig auf die nachfolgende Kultur abgestimm- te Zwischenfrüchte wirken sich positiv auf die Pflanzenernäh- rung, die Pflanzen gesundheit und den Ertrag der nächsten Hauptfrucht aus. Klasse und Masse Im Zwischen- fruchtbau ist Vielfalt angesagt. Dabei gilt die Devise „je mehr, desto besser“. Das Ziel muss im- mer größtmögliche Wurzel- und Blattmasse sein, und das in einer meist relativ kurzen Vegetati- onszeit. Die große Unbekannte im Zwischenfruchtanbau ist die Witterung. Man kann nicht vo- raussagen, ob der August nass oder trocken wird. Vielseitige Mischungen können auch hier unterstützen, nach dem Motto „irgendwas geht immer auf“. Der Intensivgrubber Karat Leichtzügiger Alleskönner m o c . o t o f r a r g a © : o t o F BLICK INS LAND 6–7/2025 25

PFLANZENBAU Futterzwischenfrüchte: Auf den Saatzeitpunkt achten Futterzwischenfrüchte müssen in kürzester Zeit gute Erträge und Nährstoffmengen liefern. Damit das erzielbar ist, hat der Aussaatzeitpunkt rechtzeitig zu erfolgen. U ntersaaten Meist verwen- det man Gräser, Kleearten oder Kleegrasmischungen. Sie werden gemeinsam mit der Hauptfrucht ausgesät. Die Saat- stärke liegt hier bei 15 bis 20 kg pro ha. Die Untersaat kann sich erst gut entwickeln, wenn die Haupt- frucht geerntet wurde. Bei Unter- saaten soll nach der Hauptfrucht ein Reinigungsschnitt erfolgen. Stoppelsaaten Die Stoppelsaa- ten werden nach der Ernte der Hauptfrucht (z. B. Getreide, Erbse, Ackerbohne oder Silomais) ange- baut. Frühe Stoppelsaaten wer- den Sommerzwischenfrüchte (z. B. Einsömmerige Kleegrasmischung, Einjähriges Raygras, Italienisches Raygras) genannt. Diese werden noch im selben Jahr im Herbst ge- nutzt. Die Aussaat muss Ende Juli bis Anfang August erfolgen. HYDROFIT® Wassereffiziente Mischung für den Boden • wassereffiziente Flachwurzler • für trockene Standorte • sicher abfrostend • Drohnensaat geeignet BESTELL – AKTION Gratis Feldspaten ab 25 Pkg. HYDROFIT® beim saatbau Berater oder auf sesam24.at bis 31. Juli, solange der Vorrat reicht 26 Rostgefahr bei ungebeiztem Saatgut) können bei früher Aussaat noch im selben Jahr ge- nutzt werden. Ansonsten kann der Grünschnittroggen bis Ende September bzw. Anfang Okto- ber angebaut werden, wobei die Nutzung im kommenden Frühjahr (Ende April bis Anfang Mai) vor dem Silomaisanbau er- folgt. Bodenbearbeitung und Aussaat Eine oberflächliche Bodenlocke- rung bewirkt ein Unterbrechen der Kapillarwirkung und damit eine verminderte Wasserverdun- stung über den Boden. Sandbö- den (leichte Böden) weisen ihr bestes Wasserspeichervermö- gen auf, wenn sie nur gering ge- lockert werden. Sie müssen unter Umständen wieder rückverfes- tigt werden. Tonböden verfügen nur bei starker Lockerung über größere, pflanzenverfügbare Speichermengen an Wasser. Jede Lockerung verbraucht Was- ser, da die oberen Bodenschich- ten abtrocknen. Bei geringen Niederschlagsmengen soll der Boden nur wenig gelockert wer- den. Die Zwischenfruchtanlage mit Grubber bzw. Kreiselgrub- ber, Kreiselegge, Rototiller plus Sämaschine wären hier ratsam. Die Drillsaat hat sich bei trocke- nen Bedingungen gut bewährt, die optimale Saattiefe beträgt zwei Zentimeter. Ansonsten wird der Feldaufgang negativ beein- flusst. Die Breitsaat ist vor allem bei ausreichenden Niederschlä- gen zu empfehlen. Wichtiges Kri- terium für die Saatzeit sollte der Bodenzustand sein. Dieser sollte soweit abgetrocknet sein, dass dieser ohne Verdichtungsschä- den bearbeitet werden kann. BLICK INS LAND 6–7/2025 In acht bis zehn Wochen nach der Aussaat kann mit einer Nutzung gerechnet werden, wenn ausrei- chende Niederschläge vorhan- den sind. Besonders Gräser sind auf die Niederschläge angewie- sen. Späte Stoppelsaaten (z. B. Sommerfutterraps) werden im Spätsommer angebaut (bis ma- ximal Anfang September) und im Spätherbst (Ende Oktober, An- fang November) genutzt. Überwinternde Zwischenfrüchte werden Mitte September bzw. Anfang Oktober angebaut und im nächsten Frühjahr genutzt. Futterkonservierung Die Grün- verfütterung der Zwischen- früchte ist im Herbst immer ein Problem bezüglich der Bodenbe- fahrbarkeit. Eine Beweidung ist auch möglich, allerdings soll die- se schonend erfolgen. Ansonsten kann das Futter nur mehr in Form von Silage konserviert werden. Sommer- und Winterfutterraps sind die klassischen Zwischen- früchte für die Grünfütterung. Eine Silierung hat wegen des ho- hen Wassergehaltes wenig Sinn. Für die Grünfütterung und Si- lierung eignen sich Raygräser, Kleegras sowie Landsberger Gemenge und das Einsömme- rige Kleegras sehr gut. Bei un- sicherer Wasserversorgung ist ein Kleeanteil in der Mischung immer ratsam. Grünschnittrog- gen und Grünhafer (Vorsicht m o c . o t o f r a r g a © : o t o F

BEWÄSSERUNG wein-&obstbauproﬁ DAS MAGAZIN FÜR MODERNEN WEIN- UND OBSTBAU Wann Reben bewässern? Das künstliche Bewässern der Reben an exponierten Lagen und auf durchlässigen Böden nahm zu Beginn der 1950er Jahre seinen Anfang. Von Ruedi Hunger W eltweit steigt die Men- ge an Frisch wasser, die zur Bewässerung von landwirtschaftlichen Kulturen benötigt wird. Viele Weinbau- regionen leiden unter der Erwär- mung, und die vorhergesagten künftigen klimatischen Verände- rungen erhöhen das Interesse an zusätzlicher Bewässerung. Aus Effizienzgründen muss die Wassernutzung (Bewässerung) bei landwirtschaftlichen Kultu- ren verbessert werden. Um den Wasserverbrauch für die Bewäs- serung zu optimieren, wurden in den letzten Jahren neue Bewäs- serungssysteme diskutiert. Wassertoleranz der Reben Grundsätzlich hat die Rebe ein „gespaltenes“ Verhältnis zu Wasser: Wasserüberschuss fördert einerseits die Blattent- wicklung und die Fruchtgröße. Andererseits reduziert Wasserü- berschuss den Zuckergehalt und BLICK INS LAND 6–7/2025 den Gehalt an Polyphe nolen. In durchlässigen Böden verschlie- ßen Reben die Stomata, um auf diese Art den Wasserverbrauch zu regulieren. Dies kann aber bereits zu Stress erscheinungen, hervorgerufen durch Wasser- mangel, führen. Starke Stress- situationen beeinträchtigen die Weinqualität, beispielsweise können Weißweine deshalb einen Bittergeschmack  27 k c o t S e b o d A © : o t o F

wein-&obstbauproﬁ DAS MAGAZIN FÜR MODERNEN WEIN- UND OBSTBAU BEWÄSSERUNG aufweisen. Zur objektiven Er- mittlung vom aktuellen Tro- ckenstress der Reben dient un- ter anderem die Bestimmung des frühmorgendlichen Wasser- potentials. Da in der Nacht keine Transpiration stattfindet, aber noch Wasser zu den Organen der Reben nachströmt, gleichen sich die Potentialewerte der Blätter wieder allmählich dem Boden- wasserpotential an. Somit kann vor Sonnenaufgang indirekt an den Blättern die Saugspannung gemessen werden, mit denen die Wurzeln das Wasser dem Bo- den entziehen. Berieselung contra Tropfsysteme Viele Winzer, die in ein neues Bewässerungssystem investie- ren, entscheiden sich für eine Tropfbewässerung. Durch die feine und zielgerichtete Wasser- verteilung erfolgt das Bewäs- sern mit hoher Wassereffizienz (90 bis 95 Prozent). Mit der Tropfbewässerung wird 30 bis 40 Prozent Wasser eingespart; dies, weil die geringen Wasser- mengen zielgerichtet in den Wurzelbereich eingeleitet wer- den. Nach einer dreistündigen Wasserzufuhr stehen einem Rebstock fünf bis sechs Liter Wasser zur Verfügung. Gleich- zeitig mit der Tropfbewässe- rung können andere Arbeiten im Rebberg verrichtet werden. Zudem bleibt das Blattwerk tro- cken. Dies mit dem Vorteil, dass Pilzkrankheiten nicht durch ein feuchtes Mikro klima gefördert werden. Auch werden Pflanzen- schutzmittel nicht von Blättern und Trauben abgewaschen. Üblicherweise werden die Tropf- schläuche auf dem ersten Draht (oder einem ExtraDraht) be- festigt. Damit wird die Boden- bearbeitung nicht durch auf dem Boden liegende Schläuche behindert und das Wasser wird zum Rebstock geleitet, ohne das Unkrautwachstum zwischen den Reihen zu begünstigen. Bei Neu- pflanzungen kann die Tropflei- tung auch unterirdisch verlegt werden. Dies ist allerdings in stei- nigen und flachgründigen Böden nicht immer möglich. Um Ver- stopfungen zu vermeiden, durch- läuft das Wasser üblicherweise eine Filterstation. Bewässerung kann auch kon- traproduktiv sein Bei Pflanzen reagieren das vegetative (Trieb) und das generative (Trauben) Wachstum sensibel auf Tro- ckenstress. Die Photosynthe- se-Leistung hingegen reagiert wesentlich träger auf Wasser- mangel. Das zeigt sich auch daran, dass bei beginnendem Trockenstress die Rebe noch keine starke Reduzierung der Assimilationsleistung zeigt, aber schon eine größere Reduzierung der vegetativen Wuchsleistung festgestellt werden kann. In der Regel gerät eine Pflanze in einen Stresszustand, wenn sie zu wenig Wasser bekommt. Es ist aber auch bekannt, dass sich insbesondere bei der Sorte „Hu- magne Rouge“ eine mäßige und schrittweise Einschränkung der Wasserversorgung während der Vegetationszeit günstig auf die Trauben auswirkt. Forschende gehen davon aus, dass dadurch Zellstärkung mit EG-Düngemittel in EG-Grundstoff-Qualität. Unsere Kunden sagen, unter der Schadschwelle bleiben: Feuerbrand, Monilia, Milben, Oidium, Sonnenbrand, KEF... Ing. Gerhard Grausenburger +43 681 10701086 troyhof@aon.at www.fruchtkalk.de Nicole Bürger +49 7629 919165 info@buerger-kalkhandel.de keine Wartezeiten rückstandsfreie Früchte 28 Trauben mit hohem Gehalt an Zu- cker, Anthozyanen und Polyphe- nolen gefördert werden. Ein zusätzlicher Aspekt eines moderaten Wassermangels sei, so die Forscher, dass die Reben weniger anfällig für die Trauben- welke sind. Dazu wurden unter anderem im schweizerischen Zentralwallis mit der Sorte „Hu- magne Rouge“ Bewässerungs- versuche durchgeführt. Modera- ter Wassermangel zeigte dabei positive Effekte wie bessere Akkumulation von Zucker in den Beeren und tiefere Gehalte bei Gesamt- und Apfelsäure. Insge- samt wurden die Weine bei der Verkostung besser bewertet. Gleichzeitig hat sich das knappe Wasser nicht auf die Knospen- fruchtbarkeit und das Beerenge- wicht ausgewirkt. Alle im Versuch unbewässerten Reben waren au- ßerdem viel weniger stark von der Traubenwelke betroffen. Mit der Bewässerung mittels Bereg- nung (Überkopf) sind auch Nach teile verbunden, beispielsweise die Gefahr von Bodenerosion, hohe Wasserverdunstung oder ungleichmäßige Wasservertei- lung. Fazit Ein intelligentes Wasser- management ist im Zusammen- hang mit der Klimaänderung, dem schonenden Umgang mit Ressourcen und der Entwick- lung neuer Anbaumethoden eine große Herausforderung für den Weinbau. Wassermangel kann bei Reben Stressreaktionen aus- lösen. Anderseits hat moderater Wassermangel auch positiven Einfluss auf die Traubenqualität. Eine moderate Einschränkung der Wasserversorgung der Rebe führt zu einer hervorragenden Reifung der Traube und erlaubt die Produktion von Weinen mit hoher Farbintensität. Weine aus Reben, die einer moderaten ein- geschränkten Wasserversorgung ausgesetzt sind, werden in der Degustation besser bewertet. Ruedi Hunger ist Landtechnikjournalist in der Schweiz. BLICK INS LAND 6–7/2025

OBSTVEREDELUNG wein-&obstbauproﬁ DAS MAGAZIN FÜR MODERNEN WEIN- UND OBSTBAU Saft auf hohem Niveau erzeugen Will man Obst nicht nur verwerten, sondern auf hohem Niveau zu Saft verarbeiten, sollte man immer die dafür geeigneten Sorten verwenden. Zum Beispiel wählt man für ein mildes, weiches Produkt keine säurebetonten Früchte, obwohl diese für ein anderes Produkt sehr gut geeignet wären. Von Andreas Ennser W ichtig sind die optimale Reife, die Fruchtausfär- bung sowie der Zucker- und Säuregehalt. Erfüllt das Obst eine dieser Bedingungen nicht, kämpft man bei der Verarbeitung immer wieder mit Problemen. Zum Beispiel enthalten unreife Früchte noch viel Stärke. Sie ver- ursacht einen höheren pH-Wert. Dieser pHWert schafft ein Milieu, das unerwünschte Mikroorganis- men bevorzugen. Diese können die Produktqualität, zum Beispiel bei Geschmack und Geruch, ne- gativ beeinflussen.  k c o t S e b o d A © : o t o F BLICK INS LAND 6–7/2025 29

wein-&obstbauproﬁ DAS MAGAZIN FÜR MODERNEN WEIN- UND OBSTBAU OBSTVEREDELUNG Der höhere Stärkegehalt bedingt einen geringeren Zuckergehalt. Aber gerade Zucker spielt beim Fruchtsaft für die Aromaentfal- tung und das Mundgefühl eine große Rolle. pH-Wert als Qualitätsschlüssel Der pH-Wert gesunder und fri- scher Früchte liegt zwischen 3,0 und 3,4. Dieser kann ein- fach mittels pH-Meter oder mit pH-Streifen festgestellt werden. Der pH-Wert eignet sich auch zur Feststellung des Reifegrades der Frucht. In diesem Bereich fühlen sich unerwünschte Bakterien und Mikroorganismen nicht wohl. Sauberkeit sollte im lebensmit- telproduzierenden Bereich oh- nehin oberste Priorität haben. Jegliche Unsauberkeiten brin- gen in den darauffolgenden Ar- beitsschritten Schwierigkeiten. Das kann weniger oder fehler- hafter Geschmack sein oder im Extremfall auch die Haltbarkeit des Produktes negativ beein- flussen. Kontrolliert nachreifen Es kann vorkommen, dass aufgrund des Wetters oder wegen Arbeitsspit- zen die Obsternte um einige Tage vorverlegt werden muss. In die- sem Fall kann man dafür geeigne- te Sorten auch einmal kurz einige Tage nachreifen lassen. Dabei muss man das Obst immer wie- der kontrollieren. Solche Maß- nahmen verlangen Fingerspitzen- gefühl, Sorteneignung und auch technische Voraussetzungen, wie dafür geeignete Ernte- behältnisse, Kühlmöglichkeiten und dergleichen. All diese Parameter sind Voraus- setzung, um einen optimalen Ausgangspunkt für die Produkti- on eines aromatischen Saftes zu schaffen. Pasteurisierte Direktsäfte Bei den bäuerlich erzeugten Säften handelt es sich meist um „Di- rektsäfte“, reine Presssäfte aus Früchten, die durch Pasteurisie- ren haltbar gemacht werden. Sie werden in Flaschen abgefüllt oder nach einer Hochkurzzeit- erhitzung in großen Stahltanks zwischengelagert. Apfelsaft naturtrüb Mit einer Obstmühle zerkleinert man das Obst. Beim Zerkleinern und Mai- schen ist es wichtig, dass der Großteil der Fruchtzellen „aufge- rissen“ wird, damit der Saft für eine hohe Ausbeute gut austre- ten kann. Jedoch sollte man das Obst nicht soweit zerkleinern, dass keine Struktur mehr vorhan- den ist. Ohne Struktur im Press- gut kann der Saft schlecht aus dem Presskuchen abfließen und die Ausbeute verringert sich. Ascorbinsäure schützt vor Braunfärbung Als Oxidations- schutz kann man L-Ascorbin- säure zugeben. Obstsäfte sind kurz nach dem Pressen hell bis gelblich. Aufgrund enthaltener Phenole oder überreifen Obstes färben solche Säfte rasch auf bernsteinfarben um. Die Intensität dieser Bräunung hängt vom pH-Wert, vom Säure- gehalt, von der Temperatur und dem Luftzutritt ab. Um die Bräu- nung zu verhindern, kann man dem Saft L-Ascorbinsäure, bei Apfel- und Birnensaft zwischen 150 und 200 Milligramm pro Li- ter, zusetzen. Dieser Schritt folgt meist direkt nach dem Pressen. Die Farbe des Safts hellt sich auf. Eine Zugabe muss man auf dem Etikett dekla rieren. Hochkurzzeiterhitzen erhält stabile Trübung Hochkurzzeit- erhitzen mit zirka 65 °C ist bei der Produktion naturtrüber Säfte die Basis für eine stabile Trübung. Pektine sind für die Trubstabilität verantwortlich. Die thermolabi- len Trubstoffe trennt man von den stabilen, indem man den Trub absetzen lässt. Zentrifugie- ren kann ebenfalls labilen von stabilem Trub trennen, je nach Umdrehungen und Verweildau- er. Zusätzlich erhält man einen gleichmäßigeren, feineren Trub. Pasteurisieren macht haltbar Da- nach wird durch Pasteurisieren bei zirka 85 °C der trubstabile Saft in Flaschen gefüllt. Die heißen Flaschen sollten möglichst rasch wieder auf unter 30 °C rückge- kühlt werden, um negative Ge- schmacksveränderungen zu un- terbinden. Apfelsaft blank Für klaren Apfel- saft zerkleinert und presst man das Obst und gibt Oxidations- schutz dazu wie bei naturtrübem Saft. Danach setzt man Enzyme zu, die den Abbau des Pektins, der Kittsubstanz des Apfelge- rüstes, beschleunigen. Dadurch sinken die Trubpartkel rascher zu Boden. Das Enzym kann man schon der Maische zusetzen, wobei auf eine gleichmäßige Ver- teilung zu achten ist. Das Enzym kann man auch dem Saft bei- mengen. Klärschönung Klärschönung geschieht mittels Bentonit und Gelatine, auch Kieselsol ist mög- lich, damit keine Gelatine im Saft bleibt. Auch der Reifegrad spielt eine wichtige Rolle. Insbesonde- re Birnensaft kann man schwer einschätzen. Manches Mal kann es aber auch sein, dass die Ben- tonitschönung allein „zieht“ und schon ausreicht, zum Bei- spiel bei Apfelsaft. Danach lässt man den Schönungstrub abset- zen, zieht den klaren Saft ab, filtriert, pasteurisiert, füllt den Saft in Flaschen ab und etiket- tiert sie. Ing. Andreas Ennser, LK Niederösterreich Die efﬁziente Lösung zur Halshülsenentfernung Einfache und unkomplizierte Bedienung Reduktion manueller Arbeitsschritte Einfache, werkzeuglose Anpassung an die Flaschenformate (keine Formatteile) Leistungsstark – bis zu 5000 Flaschen/Std. Platzsparende Nachrüstung in bestehende Anlagen im Einsatz: Stossier. Eine Marke von Milteco. Milteco GmbH . Viertelfeistritz 108 . 8184 Anger . T +43 3175 213 47 . E office@milteco.at . milteco.at 30 BLICK INS LAND 6–7/2025

BUSCHENSCHANK wein-&obstbauproﬁ DAS MAGAZIN FÜR MODERNEN WEIN- UND OBSTBAU Mostbuschenschank: Darauf ist zu achten Beim Mostbuschenschank sind einige Dinge zu beachten. Die Rechtsabteilung der Landwirtschaftskammer Oberösterreich gibt eine Übersicht über die steuer- und sozialversicherungsrechtlichen Vorschriften und Pflichten. E inkommensteuer: Der Mostbuschenschank ist unter bestimmten Vo- raussetzungen unmittelbarer Bestandteil des Hauptbetriebs und daher kein Nebenbetrieb (siehe unten). Für den Buschen- schank gilt die 55.000 Euro-Ein- nahmengrenze (ab 2025; 2023 bis 2024: 45.000 Euro; 2020 bis 2022: 40.000 Euro; bis 2019: 33.000 Euro) für land und forst- wirtschaftlichen Nebenerwerb daher nicht. Der Gewinn aus dem Most- buschenschank ist aber jeden- falls durch Einnahmen-Ausga- ben-Rechnung zu ermitteln. Sämtliche Einnahmen aus Spei- sen- und Getränkeverkauf sind aufzuzeichnen. Die damit in Zusammenhang stehenden Be- triebsausgaben sind pauschal mit 70 Prozent der Einnahmen  k c o t S e b o d A © : o t o F BLICK INS LAND 6–7/2025 31

100 JAHRE HANDWERKSTRADITION THEMA Tischlerei KG seit 1923 SCHÖN, STIMMIG & FUNKTIONELL Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, Lebensart und Gastlichkeit auf eine neue Weise erlebbar zu machen. Eine Heurigeneinrichtung oder ein Weinkostraum bietet in der Gestaltung vielfältigste Möglichkeiten – elegant, modern, rustikal oder urig. Hauptsache, die Optik stimmt. Firma Schalko Tischlerei KG Schandachen 36 . A-3874 Litschau Tel.: +43 2865/339 . E-Mail info@schalko.at 32 www.schalko.at Beispiel Einnahmen ..........................................................................20.000 Euro Freibetrag ..............................................................................3.700 Euro Zwischensumme ........................................................... 16.300,00 Euro 30 Prozent Beitragsgrundlage .............................................4.890 Euro 25,70 Prozent SV-Beitrag ................................................. 1.256,73 Euro (einschließlich Umsatzsteuer) an- zusetzen. Voraussetzungen Die Einnah- men aus dem Mostbuschen- schank zählen zu den Einkünften aus Land- und Forstwirtschaft, sofern der Einkaufswert des Zukaufs fremder Erzeugnisse nicht mehr als 25 Prozent des Umsatzes des betroffenen Be- triebszweigs (Umsätze aus dem landwirtschaftlichen Betrieb und Buschenschank; ohne Forst, Weinbau, Gartenbau, übriges luf Vermögen) beträgt. Außerdem sind die gewerberechtlichen und landesgesetzlichen Vorschriften einzuhalten. Werden die gesetzli- chen Grenzen nicht eingehalten, liegt ein steuerlich gewerblicher Buschenschankbetrieb vor. In diesem Fall empfiehlt sich die Kontaktaufnahme mit einer Steuer beratungskanzlei. Umsatzsteuer Die zu verrech- nende Umsatzsteuer beträgt für umsatzsteuerpauschalierte Be- triebe: – für Speisen beim Verkauf an Letztverbraucher 10 Prozent, beim Verkauf an Unternehmer 13 Prozent: Für nichtbuch- führungspflichtige Land- und Forstwirtinnen und -wirte entsteht hier weder eine Um- satzsteuerzahllast noch ein Vorsteuerüberschuss, daher entfällt grundsätzlich eine Ver- rechnung der Umsatzsteuer mit dem Finanzamt. – für Getränke 20 Prozent: Hier hat der umsatzsteuerpauscha- lierte bäuerliche Betrieb eine Zusatzsteuer von 10 Prozent (Verkauf an Letztverbraucher) bzw. 7 Prozent (Verkauf an Un- ternehmer) an das Finanzamt zu entrichten. Die restlichen 10 bzw. 13 Prozent sind nicht ab- zuführen. Bei Ausstellung von Rechnungen an Unternehmer über 400 Euro inkl. USt. ist der Vemerk „Durch- schnittssteuersatz 13 Prozent zu- züglich Zusatzsteuersatz 7 Pro- zent“ anzubringen. Im Mostbuschenschank ist auch die Einzelaufzeichnungs-, Regis- trierkassen- und Belegerteilungs- pflicht zu beachten. Sozialversicherung Für den Mostbuschenschank besteht eine gesonderte Beitragspflicht bei der Sozialversicherungsan- stalt der Selbständigen (SVS). Die aus dem Mostbuschenschank jährlich erzielten Bruttoeinnah- men sind der SVS bis spätestens 30. April des folgenden Jahres zu melden. Es ist ein Freibetrag von 3.700 Euro vorgesehen, welcher von der Sozialversicherungsanstalt bei der Berechnung des Sozial- versicherungsbeitrages berück- sichtigt wird. Optionsmöglichkeit Für die Be- triebe besteht auch die Möglich- keit einer Option. – Kleine Option: Hier sind die Einnahmen aus Nebentätig- keiten laut Einkommensteu- erbescheid maßgeblich. Dies kann vor allem sinnvoll sein, wenn der Betrieb hohe Ein- nahmen zu verbuchen, hohe Investitionen getätigt bzw. hohe Abschreibungen zu ver- buchen hat. Die kleine Opti- on kann jährlich widerrufen werden. Jährlicher Mindest- beitrag: 2.950,46 Euro (Wert 2024). – Gesamtbetriebliche Option: Es wird das Einkommen des Betriebs laut Einkommensteu- erbescheid herangezogen. Verpflichtend ist die Einkom- mensermittlung zumindest im Rahmen der Teilpauschalie- rung durchzuführen. Jährlicher Mindestbeitrag: 2.784,60 Euro (Wert 2024). BLICK INS LAND 6–7/2025

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