3 2 0 2 R E B M E T P E S Bio in Zeiten von Krisen Seite 06 Abgestufter Wiesenbau Seite 18 Lenksystem spart Energie und Zeit Seite 22 Foto: © Adobe Stock

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DER FIBL-BLICK Auf die eigenen Stärken besinnen Was die Entwicklung des österreichischen Biomarkts betrifft, werden gerade in so manchen Gerüchteküchen düstere Prognosen zubereitet. Einige meinen, Bio sei am Zenit – andere sagen, durch die anhaltend hohe Inflation würde Bio zukünftig immer mehr Konsumenten verlieren. Von Andreas Kranzler A ls Wissenschaftler ist für mich „heiße Luft aus Gerüch- teküchen“ kein in- haltlicher Gradmesser für sub- stanzielle Diskussionen und Lösungen. Ebenso helfen uns Pessimismus und Resignation nicht weiter. Stimmt schon, die dynamische Bio-Marktent- wicklung der letzten Jahre weicht zunehmend einer Sta- bilität. Allerdings auf einem guten, noch immer erfreuli- chen Niveau. Dies bescheinigt etwa die aktuelle RollAMA- Erhebung von September 2023. Natürlich dürfen wir bei dieser Erhebung nicht außer Acht lassen, dass mittlerweile in Österreich beim Lebensmit- teleinkauf schon jeder dritte Euro für Aktionen ausgege- ben wird, also Qualität oft kein entscheidendes Kaufkriterium mehr ist. Wie gesagt, ich bin kein Freund von „heißer Luft“ noch von Pessimismus und Resignation. Und schon gar nicht möchte ich die derzeitige Bio-Marktent- wicklung einzig und alleine den „bösen, bösen … Konsumen- ten!“ umhängen. Das wäre zu einfach und bringt uns nicht weiter. Was aber sollten wir dann in der gegenwärtigen Si- tuation unternehmen? bioprofi 3/2023 l ß e G d r a h n i e R © : o t o F Ich denke, der Biolandbau soll- te sich wieder auf eine seiner größten Stärken besinnen – auf seine Innovationskraft. Denn Bio ist die Landwirtschaftsform der Innovation, und es waren die vielfältigen, innovativen Produkte, welche den Bioland- bau im Handel und bei den Kon- sumenten erfolgreich gemacht haben. Mit beispielsweise standortangepassten Kultur- sorten im Getreide-, Obst- und Gemüsebereich, welche sich geschmacklich vom hybriden Einheitsbrei abhoben und von den Konsumenten honoriert wurden. Dass dies geht und bis heute funktioniert, zeigen neue, innovative Bioprojekte im burgenländischen Seewin- kel, wo die Folgen des Klima- wandels bereits beim Anbau berücksichtigt werden – mit Kulturen, die noch vor Jahr- zehnten im Süden angesiedelt waren und nun für Konsumen- ten in bester, österreichischer Bioqualität erhältlich sind. Zweifellos hat sich der Bioland- bau in den letzten Jahren zu sehr in die Rolle des „herkömm- lichen Lieferanten“ begeben und dabei seine Aufgabe als Innovator vernachlässigt. In einer vorangegangenen bio- profi-Ausgabe durfte ich Sie bereits auf ein Marktprojekt in steigende Außer-Haus-Verzehr in Österreich mit einem Anteil von rund 35 Prozent an den Lebensmittelausgaben eines Haushalts eine Tatsache. Wie es ebenso eine Tatsache ist, dass hier Bio – abgesehen von ein paar wenigen Leuchttür- men – seit vielen Jahren der Entwicklung in der Gastrono- mie und Hotellerie hinterher- hinkt. Dort, wo bereits über ein Drittel der Lebensmittel- kosten ausgegeben wird, wäre es höchst an der Zeit, den rich- tigen Hebel für eine nachhalti- ge Zusammenarbeit und Ver- marktung zu finden. Selbstverständlich gehört es ebenfalls zu den Aufgaben von FiBL-Österreich, aktiv und enga- giert zu einem besseren Konsu- mentenverständnis und damit zu einer positiven Marktent- wicklung beizutragen. Dafür wurde nun gemeinsam mit der AMA eine neue Veranstal- tungsreihe ins Leben gerufen: „AMA-Bio-Netz – Werkstät- te zu Innovation und Genuss von Bio“. Hierzu darf ich Sie am 12. Oktober 2023 herzlich einladen. Weitere Informatio- nen und Anmeldungen unter: www.ama-bio-netz.at. Mag. Andreas Kranzler ist Geschäftsführer von FiBL Österreich. 5 Liechtenstein hinweisen: Der „Verein Feldfreunde“ arbeitet dort mit Bauern, Verarbeitern, Gewerbebetrieben und Konsu- menten sowie der Politik und mit FiBL-Experten an innova- tiven, regionalen Produkten – Landwirtschaft und Ernährung werden zu einer gemeinsamen Vision und Innovation für die Zukunft (www.feldfreunde.li). Natürlich braucht auch das innovativste Produkt einen funktionierenden Markt. Doch ich bin fest davon überzeugt, dass sich damit auch neue Märkte erschließen. Generell wäre eine stärkere Fokus- sierung des Biolandbaus auf die jeweiligen Vermarktungs- schienen wünschenswert und notwendig. Mit oder ohne In- flation ist beispielsweise der

MARKTENTWICKLUNG Bei Milchprodukten ging die Tendenz leicht bis mäßig nach unten, vor allem mengenmä- ßig bei Trinkmilch, Fruchtjo- ghurt und Butter, weniger stark bei Käse. Preissteigerungen im zweistelligen Bereich bei konventioneller Ware waren letztendlich zu viel, um den Bio- markt komplett über Wasser zu halten. Die wertmäßigen Bioanteile im Fleischbereich stagnier- ten bei sieben Prozent, dabei stieg der Bioanteil von Rind- fleisch auf fast 10 Prozent, gleichzeitig sank er bei Fa- schiertem von 13,5 auf 11 Pro- zent. Stabile 8,6 Prozent aller Ausgaben fielen auf Biohüh- nerfleisch. Bei den Eiern wird aktuell sel- tener zu Bio gegriffen als noch vor zwei Jahren. Biokäufern liegt in dieser Kategorie vor al- lem das Tierwohl am Herzen. Da es dafür bereits ein stark dif- ferenziertes Angebot an kon- Abb. 1: Marktentwicklung RollAMA Bioprodukte ventioneller Ware gibt, wird für Bio die Luft etwas dünner und die Bereitschaft für den Mehr- preis geringer. Dennoch ent- fielen im ersten Halbjahr 2023 noch ein Fünftel der Ausgaben für Eier auf Bio. Bioobst und Biogemüse unbeein­ druckt von Krisen Von den wirtschaftlichen Her- ausforderungen unbeeinflusst wächst der Markt für Bioobst auf 17 Prozent und von Bio- gemüse auf 24 Prozent Um- satzanteil. Während bei Obst eher das ausländische Angebot von Zitrusfrüchten und Exoten in Bioqualität angeboten und  nachgefragt wird, sind bioprofi 3/2023 7 Im Verbund mit VIVANESSInternationale Fachmesse für NaturkosmetikZutritt nur für Fachbesucher#intoorganicPaving the path for a sustainable futureBio ist der Schlüssel für eine bessere Welt. Zusammen schützen wir das Klima, schaffen nachhaltige Lösungen und gestalten eine lebenswerte Zukunft für kommende Generationen. Die BIOFACH 2024 und der begleitende BIOFACH Kongress sind der Ort, an dem sich Visionä-re und Gestalterinnen der internationalen Bio-Branche vernetzen, um gemeinsam den Weg für ein nachhalti-geres Ernährungssystem zu ebnen. Sind Sie dabei?Weltleitmesse für Bio-LebensmittelNürnberg, Germany13.-16.2.2024 biofach.de/newsletter

DISKUSSION Leere Versprechen und viele Fragen! Am 5. Juli hat die Europäische Kommission nach langen Diskussionen und einem über zwei Jahre dauernden Prozess einen Vorschlag zur Neuregelung von Pflanzen, die mit den Verfahren der Neuen Gentechnik (NGT) hergestellt wurden, vorgelegt. Eine Beurteilung von JENS KARG, ARGE Gentechnik-frei. M it diesem Vor- schlag soll der überwiegende An- teil der NGT aus dem bisherigen Rechtsrahmen ausgenommen werden und nicht mehr unter die bewähr- ten Regeln für Risikobewer- tung, Zulassungsverfahren und Kennzeichnungspflicht fallen. Damit ist dieser Vorschlag kein Instrument für eine nachhalti- gere Lebensmittelproduktion, sondern, bei genauer Betrach- tung, ein Angriff auf Trans- parenz und Wahlfreiheit; ein Affront gegenüber der in Euro- pa höchst erfolgreichen Gen- technik-freien Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Das Vorsorgeprinzip: Im Zweifel für die Sicherheit Glaubt man manchen Wissen- schaftlern, erscheinen die neu- en Möglichkeiten durch Tech- niken wie CRISPR-Cas wie ein Griff in die Wundertüte. Doch sollten uns Heilsversprechen nicht dazu bringen, wichtige Grundpfeiler unseres Umgangs mit neuen Technologien über Bord zu werfen. Aus gutem Grund ist das sogenannte Vor- sorgeprinzip ein Grundpfeiler der Europäischen Union. Es verfolgt den Ansatz der Risiko- vermeidung. Der Gesetzesvor- bioprofi 3/2023 schlag der Kommission steht im klaren Widerspruch zu diesem Vorsorgeprinzip. die Beschaffenheit ihrer Le- bensmittel vorenthalten wer- den. Patente: Wem gehört das Saatgut? Große Konzerne haben bereits heute zahlreiche NGT-Produkte patentiert und damit Rechte am Saatgut, an der Ernte und allen daraus hergestellten Pro- dukten erworben. Die EU-Kom- mission hat sich mit der Frage, was dies bei einer Deregulie- rung der Rechtsvorschriften für die bäuerliche Praxis bedeutet, bisher nicht einmal befasst. Dramatische Beeinträchtigun- gen des Züchter- und Landwir- teprivilegs sind absehbar. Transparenz am Acker und auf dem Teller? Lediglich das Saatgut des über- wiegenden Teils der Neuen Gentechnik soll künftig ge- kennzeichnet werden, um, so die EU-Kommission, die Wahl- freiheit für die Bäuerinnen und Bauern zu gewährleisten. Eine darüber hinausgehende Trans- parenz ist nicht vorgesehen. Lebensmittelherstellern, -ver- marktern und insbesondere den Konsumenten soll künftig das Recht auf Wahlfreiheit, Transparenz und Wissen über Für die biologische Produk- tion bleibt der Einsatz auch der NGT verboten. Wie dieses Verbot allerdings ohne die bis- herigen Kennzeichnungs- und Rückverfolgbarkeitsregeln umgesetzt werden kann, diese Antwort bleibt der Vorschlag schuldig. Wie sich die Land- wirtschaft, die auch künftig gentechnikfrei produzieren will, vor Kontaminationen schützen soll, auch hierauf hat die Kommission keine Ant- wort. Offensichtlich ist aller- dings, dass der Kostendruck und nicht zuletzt Haftungsfra- gen zu zahlreichen Konflikten in der Landwirtschaft führen werden. Transparenz im Lebensmittelsektor mehr denn je gefragt Im Sinne der Konsumenten gibt es im Lebensmittelsektor einen signifikant wachsenden Trend: Transparenz – und damit Rückverfolgbarkeit – ist mehr denn je gefragt. Herkunft, Art der Verarbeitung, Tierwohl- standard, Übersicht über alle Bestandteile und Zutaten, all- fällige Problemstoffe (Gluten, Lactose etc.) – diesbezügliche Informationen sind aus der Le- bensmittelbranche nicht mehr wegzudenken. Dies im Sinne der Konsumen- ten, aber auch im Sinne der Verarbeiter, die mehr denn je Verantwortung für die Einhal- tung hoher Standards über die gesamte Wertschöpfungskette ihrer Produkte übernehmen müssen bzw. auch wollen. Daher stimmt es bei der vorge- schlagenen Neuregelung der Zulassung für die Verfahren der Neuen Gentechnik zutiefst skeptisch, wieso gerade dieses Grundprinzip der Transparenz bei einem für Konsumenten hochsensiblen Produktionsbe- reich nicht berücksichtigt wer- den soll! Die EU-Kommission und die Hersteller der Produkte der Neuen Gentechnik lehnen ein- deutige Kennzeichnung am Produkt und Rückverfolgbar- keit ab. Konsumenten haben ein unwidersprochenes Recht, bestmögliche Information über ihre Lebensmittel zu erhalten und selbst zu entscheiden, was auf ihrem Teller landet. Gerade bei der Gentechnik die Trans- parenz nonchalant über Bord zu werfen, wäre völlig fehl am Platz. Jens Karg ist als Senior Policy Advisor bei der ARGE Gentechnik-frei tätig. 9

NACHHALTIGKEIT genug Spielraum lassen, damit dieser seinen eigenen Weg der Nachhaltigkeit gestalten kann. Wenn Nachhaltigkeit als gesell- schaftlicher Konsens angenom- men und als Erfolgsfaktor für zukunftsfähiges Wirtschaften erkannt wird und damit eine all- gemeine Auseinandersetzung mit einzelbetrieblicher Nach- haltigkeit stattfindet, werden negative Auswirkungen der Lebensmittelproduktion und -versorgung abnehmen. Erst wenn sich alle Landwirte der Umweltwirkungen ihrer Aktivi- täten bewusst sind und konkre- te Maßnahmen setzen, um die Nachhaltigkeit ihrer Betriebe zu fördern, kann sich ein zukunfts- fähiges Agrar- und Ernährungs- system etablieren. Mag. Richard Petrasek und Dr. Friedrich Leitgeb sind als Nachhaltigkeits- experten am FiBL Österreich tätig. gien. Um Nachhaltigkeit auf betrieblicher Ebene erfassen zu können, wurden spezielle Bewertungsmethoden entwi- ckelt. Die Ergebnisse können dabei helfen, zukunftsfähige Entscheidungen zu treffen. Großunternehmen werden die Nachweise ihrer Zulieferer aus der Vorproduktion einholen müssen Nachhaltigkeitsbewertungen bauen für gewöhnlich auf ei- nem Fragenkatalog auf. Bei einer solchen Bewertung wer- den diese Fragen systematisch abgearbeitet und zueinander in Beziehung gesetzt. Aufbauend auf den Ergebnissen kann nun ein Landwirt einen Strategie- und Aktionsplan erarbeiten so- wie kurz- und langfristige Maß- nahmen setzen. Nachhaltigkeitsbewertungen und -berichte werden auch von Gesellschaft und Politik zuneh- mend gefordert, um die Nach- haltigkeit ganzer Agrar- und Ernährungssysteme in Europa zu verbessern. Deshalb berei- ten sich Großunternehmen da- rauf vor, ihre Nachhaltigkeits- bestrebungen nachzuweisen. Um vergleichbare Kriterien zu verwenden, werden aktuell um- fassende Regelwerke auch für die Land- und Ernährungswirt- schaft erarbeitet. Auch wenn von einer gesetzlichen Nach- weispflicht nur für große Unter- nehmen auszugehen ist, wer- den diese auch die Nachweise der Nachhaltigkeitsleistungen ihrer Zulieferer aus der Primär- produktion einholen müssen. Einzelbetriebe benötigen Entscheidungsspielraum All die Strategien für eine nach- haltige Entwicklung unserer Agrar- und Ernährungssyste- me müssen dem Einzelbetrieb bioprofi 3/2023 11 agrana.com/bioagenasol• Mindestens 90 % Anteil an organischer Substanz • Hohe Auswaschsicherheit• Wirksam bei niedrigen Temperaturen• Bewertet nach Bio Austria RichtlinienNähere Infos unter duenger@agrana.comEINE MARKE VON AGRANABioAgenasol® – unser rein pflanzlicher, biologischer Langzeit-Volldünger aus Österreich.BioAgenasol ®Gesunder Boden –Gesunde Ernte!Feyregg 39  4552 Wartberg/Krems Telefon: 07587/7178  Fax: 07587/7178-11office@bios-kontrolle.atBiokontrollservice Österreichwww.bios-kontrolle.atAT-BIO-401Rakkreditiert gemäß EN ISO/IEC 17O65:2O12Ihr BIO-Einstieg - fair, sicher & erfolgreich!

Was Microfermes auszeichnet Die Nachhaltigkeitsanalyse zeigte, dass die Kleinstbetriebe beim Einkauf größtenteils auf lokale Lieferanten zurückgrei- fen und ihre Produkte mehr- heitlich auf lokaler Ebene ver- kaufen. Sie zeichnen sich durch die Erhaltung und Vermehrung von Saatgut sowie den achtsa- men Umgang mit Ressourcen aus. Recycling sowie der Schaf- fung von Energie- und Material- kreisläufen wird ein hoher Stel- lenwert beigemessen. Der nachhaltige Umgang mit dem Boden ist für viele Kleinst- betriebe zentral, schonende Bodenbearbeitung oder die Förderung der Bodengesund- heit wie zum Beispiel durch Mulchen oder die Einsaat von Gründüngung sind in vielen An- bauplänen zu finden. Der sozi- ale Umgang auf den Betrieben basiert auf gegenseitigem Re- spekt und Verständnis; so wer- den bei Entscheidungen alle Beteiligten miteinbezogen und bei Problemen wird auf eine of- fene Diskussionskultur geach- tet. Nicht zuletzt werden diese Betriebe oftmals von Querein- steigern ohne klassische land- wirtschaftliche Ausbildung ge- führt. Wie in anderen europäischen Regionen ist die Anzahl der landwirtschaftlichen Betrie- be in der Schweiz rückläufig. Zwischen 1975 und 2020 sind 50 Prozent der Betriebe ver- schwunden. Der relative Anteil der Betriebe bis drei Hektar liegt bei elf bis zwölf Prozent und ist seit den Nullerjahren stabil. Leider gibt es schweizweit kei- ne Datengrundlagen über das Phänomen Kleinstbetriebe. Im Kanton Waadt sind von den 3.000 landwirtschaftlichen Be- trieben 30 Microfermes, also ein Prozent. Dabei muss gesagt bioprofi 3/2023 werden, dass nicht alle Micro- fermes als landwirtschaftliche Betriebe anerkannt sind. Die Steine im Weg Vermutlich läge die Zahl der Microfermes höher, wenn der Quereinstieg in die Landwirt- schaft einfacher wäre. Bis heu- te ist die Betriebsübergabe innerhalb der Familie der Nor- malfall und wird über das bäu- erliche Bodenrecht geregelt. Dieses hat das Ziel, das bäuerli- che Grundeigentum zu fördern und Familienbetriebe zu erhal- ten. Eine Betriebsübernahme innerhalb der Familie wird sowohl rechtlich als auch fi- nanziell vereinfacht. Die au- ßerfamiliäre Betriebsübernah- me ist nicht nur monetär eine große Herausforderung. Es muss erst noch ein passender Betrieb gefunden werden und im besten Fall versteht man sich mit den aktuellen Betrei- bern, die oft auf ihrem Hof wohnen bleiben wollen. Wenn dies nicht gegeben ist, fällt es Bauern und Bäuerinnen ohne Nachfolge aus der Familie oft leichter, ihren Hof aufzulösen, statt an jemanden zu überge- ben. Zusätzlich hindernd für die Gründung von Kleinstbetrie- ben ist, dass in der Schweiz landwirtschaftliches Land nur von Personen erworben wer- den kann, welche unter an- derem über eine berufliche Grundbildung mit einem Eid- genössischen Berufsattest als Landwirt/Landwirtin, als Bäu- erliche/r Haushaltleiter*in oder eine gleichwertige Ausbildung verfügen. Dieselben Kriterien gelten für den Erhalt von Direkt- zahlungen, mit welchen die landwirtschaftliche Produkti- on, aber auch eine Reihe von Ökosystemdienstleistungen unterstützt werden. Leider ist diese staatliche Unterstüt- zung größtenteils abhängig von der Fläche oder der An- zahl der Nutztiere. Darum bilden die Direktzahlungen für Kleinstbetriebe, die als landwirtschaftlicher Betrieb anerkannt sind, in der Regel nur einen geringen Teil ihres Umsatzes. Wie haben sich die bestehenden Microfermes dennoch durchgesetzt? Zunächst einmal sind da die öf- fentlichen Ausschreibungen für landwirtschaftliche Projekte, welche in den letzten Jahren zahlreicher wurden. Solche Ausschreibungen bevorzugen oftmals Projekte wie die Solida- rische Landwirtschaft oder Pro- jekte mit anderen sozialen Kom- ponenten und ermöglichen den Microfermes so den Zugang zu landwirtschaftlichem Boden. Möglichkeiten für Kleinstbe- triebe gibt es auch bei größeren Betrieben, die über genügend Land verfügen, um einen klei- nen Teil davon zu verpachten. Diese Verpachtungen befinden sich jedoch manchmal rechtlich in einer Grauzone. Gemeinsam sind sie stark Die Kleinstbetriebe sind über- durchschnittlich gut vernetzt und unterstützen sich gegen- seitig. So gibt es Vereine für solidarische Initiativen sowohl in der West- als auch in der Deutschschweiz. In der West- schweiz hat das FiBL 2019 eine Interessensgruppe für Micro- fermes und Permakultur ge- gründet, welche über 150 Mit- glieder umfasst. Die Interessensgruppe gibt Kleinstproduzenten eine Platt- form, sich untereinander aus- tauschen und zu unterstützen. Seit 2020 besteht eine selbstor- ganisierte Ausbildung im ökolo- gischen Gemüsebau (F.A.M.E., FIBL INTERNATIONAL Formation Autogérée en Ma- raîchage Ecologique). Das Ziel dieser Ausbildung ist es, den Gemüsebau im Kontext einer neuen und zukunftsfähigen Landwirtschaft zu erlernen, welche soziale und ökologische Aspekte vereint und diese ins Zentrum stellt. Hilfestellungen bekommen die kleinen Betriebe vor allem von nichtstaatlichen Organisa- tionen. Bereits in den 1970er Jahren wurde die Kleinbau- ernvereinigung gegründet, die bei der Hofübergabe und da- mit bei der Weitergabe außer- halb der Familie unterstützt. Die Bauerngewerkschaft Uni- terre hat erst kürzlich eine Broschüre über den Zugang zu Land im Kollektiv herausge- geben. Was bringt die Zukunft? Auch wenn die Nachfrage nach lokalem Gemüse nach der Pandemie wieder sinkt, bleibt das öffentliche Inter- esse an einer umweltverträg- lichen Landwirtschaft groß. Mit der größeren Sichtbarkeit in den letzten Jahren wer- den nach und nach auch die Behörden auf die Probleme aufmerksam. Zumindest in ur- banen Kantonen und einigen Städten zeigen sich die Institu- tionen offen und es gibt erste Vorschläge zur Unterstützung von Kleinstbetrieben. Für die Schaffung besserer rechtlicher Rahmenbedingungen auf na- tionaler Ebene muss die Sicht- barkeit jedoch weiter erhöht werden, um von der Agrar- branche gehört und ernstge- nommen zu werden. Patricia Schwitter und Hélène Bougouin, Forschungsinstitut für biologischen Landbau * SMART steht für Sustainability Monitoring and Assessment RouTine. Siehe www.fibl.org/de/themen/smart 13

THEMA NATÜRLICH IST DAS GANZ SCHÖN EGOISTISCH. Auch Pflanzen sind Egoisten. Sie nehmen sich einfach was sie brauchen. Licht, Luft, Nährstoffe aus dem Boden. Dafür geben sie dem Boden Nährstoffe, die sie nicht brauchen. Ver- schiedene Pflanzen, unterschiedliche Nährstoffe. Aber das passt schon. Denn Bio ist Arbeiten mit der Natur. Durch eine vielfältige Fruchtfolge wird in der Biolandwirtschaft dafür gesorgt, dass der Nährstoffhaushalt ausgeglichen ist, Bodenleben und Biodiversität gestärkt werden. Wenn schon Egoismus, dann bitte Bio. Das ist wenigstens nachhaltig. Die richtige Fruchtfolge trägt auch dazu bei, Schädlinge zu minimieren. Das ist wichtig, denn in der Bio-Landwirtschaft sind viele direkte Maßnahmen zur Bekämpfung von Krank- heiten und Schädlingen verboten. Bio ist arbeiten mit der Natur. bioinfo.at bioprofi 3/2023 15 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F

HEUTROCKNUNG Rundballen trocknen Die gleichmäßige Durchlüftung von gepressten Heuballen ist das A und O für einen optimalen Trocknungsverlauf. Frisches Pressgut muss am Boden auf eine Restfeuchte von maximal 35 Prozent vorgetrocknet werden mit anschließender Warmbelüftung oder Luftentfeuchtung. Von Gottfried Etlinger D i e P r e s s d i c h t e darf generell nicht zu hoch sein. Die F r i s c h g u t d i c h t e darf maximal 200 Kilogramm je Kubikmeter betragen. Als Faustregel gilt: Im äußeren Ballen-Stirnbereich sollte man bei belüftbaren Ballen die gan- ze Hand mit ausgestreckten Fingern noch einstoßen kön- nen. Auch bei der Ballentrock- nung muss die Anlage auf die durchschnittliche Erntemenge pro Schnitt abgestimmt wer- den. Die Trocknungsdauer darf 60 Stunden nicht überschrei- ten. Jene Ballen, die mehr als 60 Stunden auf das Trocknen warten, weil sie auf der Anlage keinen Platz mehr hatten, kön- nen sich je nach Futterart selbst erwärmen oder Schimmelbil- dung tritt ein. Was ist bei Rund­ ballen zu beachten? Die Trocknungsluft wird bei Rundballen meist über einen Bodenkanal aus Beton oder  einen Kanal gefertigt aus m o c . o t o f r a r g a © : o t o F bioprofi 3/2023 17

GRÜNLAND stehenden Grünlandflächen in ihrer Bewirtschaftungsintensität differenziert. Die Intensität wird nicht nur durch die Anzahl der Nutzungen, sondern auch durch die Ausbringung von Wirtschafts- dünger bestimmt. Kriterien wie Lage, Entfernung vom Hof, Bo- denbonität und Pflanzenbestand sind von großer Bedeutung für die Auswahl bzw. die Zuord- nung der Flächen. Meist werden aus wirtschaftlichen Gründen arrondierte, hofnahe und/oder wüchsigere Flächen intensiver genutzt und mit mehr Dünger versorgt, während exponiertere Flächen oder Randstreifen ex- tensiviert werden. Auf ertrags- betonten Flächen, die für die Erzeugung eiweißreicher Fut- termittel ausgewählt werden, werden ertragsbestimmte Arten (z. B. Engl. Raygras, Wiesenrispe, Knaulgras) bevorzugt nachgesät und ausreichend gedüngt. Auf den restlichen Wiesen, für die nur wenig Dünger übrig bleibt, entstehen extensiv genutzte, wenig gedüngte, artenreiche Bestände. Liegen die intensiv genutzten Flächen in Hofnä- he, ist dieses verbesserte Dün- gemanagement aufgrund der Anfahrts einsparung wirtschaft- lich und arbeitszeitlich effizien- ter. Extensive Wiesen können als Naturschutzflächen ausgewiesen werden Durch die differenzierte Bewirt- schaftung entstehen verschie- dene Mäh- und folglich Dün- gezeitpunkte, wodurch für die Landwirte die Arbeitsspitzen und der Zeitdruck entzerrt wer- den. Die Futterqualität und der Ertrag steigen auf den nun bes- ser mit Nährstoffen versorgten Wiesen, dafür ist der Ertrag auf den extensiven Flächen mehr als früher von den Niederschlä- gen abhängig. Es entstehen außerdem verschiedene Futter- qualitäten: energie- und eiweiß- bioprofi 3/2023 ZINSEN? GESCHENKT! 45 Jahre RUNDBALLENPRESSEN 4 5 M o n a t e 0 % Z i n s e n 45 MONATE 0 % FINANZIERUNG: Zum Geburtstag keine Zinsen Gültig auf alle KRONE Rundballenpressen bis 31.01.2024 reiches Futter von den intensi- ven Wiesen für die Milchkühe und das Heu der extensiveren Wiesen für Trockensteher und Kalbinnen. Nach positiver Beur- teilung von Naturschutzexper- ten können extensive Wiesen dank ihrer höheren Biodiversi- tät auch als Naturschutzflächen ausgewiesen werden. Für diese ÖPUL-Maßnahme gibt es zu- sätzliche Prämien. Wichtig bei der schrittweisen Umstellung auf ertragsbeton- tes Grünland sind die Anpas- sung des Pflanzenbestands durch Nachsaat, der optimale Schnittzeitpunkt, eine ent- zugsorientierte Nährstoffver- sorgung und ein optimales Gülle-Management. Ebenfalls zu berücksichtigen ist die Ern- tetechnik, hier v.a. die Höhen- einstellung der Geräte und die Messerschärfe. Bessere Bewirtschaftung und Förderung der Biodiversität Die Zunahme der Tier- und Pflanzenarten bei abnehmen- der Nutzungsintensität ist ebenfalls ein mehrjähriger Pro- zess. Welche Arten sich etablie- ren können, ist vom vorhande- nen Samen potential und vom Sameneintrag abhängig. Die Geschwindigkeit der Artenzu- nahme wird vom natürlichen Nährstoffnachlieferungsvermö- gen der Böden bzw. von deren Eignung zur Aushagerung be- stimmt. Der Nutzen des abge- stuften Wiesenbaus liegt nicht nur in einer besseren Bewirt- schaftbarkeit, sondern auch im Schutz und der Förderung der Biodiversität. Diese stellt die Grundlage für funktionie- rende Ökosysteme und damit auch für die Landwirtschaft dar und ist somit Lebensgrundlage des Menschen. Nur ein funkti- onierendes Ökosystem kann Ökosystemdienstleistungen wie z. B. Bestäubung der Kul- turpflanzen durch Insekten, die Förderung von natürlichen Gegenspielern landwirtschaft- licher Schädlinge, die Siche- rung der Bodenfruchtbarkeit sowie die Verringerung des Erosionsrisikos zum Nutzen des Menschen erfüllen. Extensive Wiesen (Blumenwiesen) berei- chern das Landschaftsbild und vermitteln ein positives Bild der Landwirtschaft. Die langfristigen Auswirkungen des Konzepts des abgestuften Wiesenbaus auf die Bestände und ihre Erträge sowie auf die Biodiversität werden erst in ein paar Jahren wirklich sicht- bar werden. Um zukünftig re- siliente, ökologisch wirksame und wirtschaftlich interessante Grünlandbestände zu erhalten, ist die nachhaltige Grünlandbe- wirtschaftung durch abgestuf- ten Wiesenbau ein erster An- satz für klimafitte und resiliente Grünlandbestände. Katrin Eckerstorfer und Mag. Astrid Schauer forschen am Biokompetenz- zentrum Schlägl. Dieses wurde 2011 von dem Absolventenverband der Bio- schule Schlägl und dem Forschungsin- stitut für biologischen Landbau (FiBL Österreich) gegründet. Mehr zum Thema „Abgestuf- ter Wiesenbau“ finden Sie auf der Homepage des Biokompe- tenzzentrums Schlägl: www.biokompetenzzentrum.at 19

Dadurch lassen sich tiefe Fahrspuren und Bodenschad- verdichtungen reduzieren. – Bei einem zu groben Saatbett kann es sinnvoll sein, nach der Aussaat zu walzen. So können bessere Arbeitsbe- dingungen für die folgenden mechanischen Verfahren ge- schaffen werden. Auf erosi- onsgefährdeten Standorten ist ein Walzen abzuwägen. – Bei pflugloser Grundboden- bearbeitung und Mulchauf- lagen können zu grobe und lange Pflanzenrückstände die Arbeit von Striegel und Schar- hacke behindern. Es kann zu einem Zusammenschlep- pen von Pflanzenrückstän- den oder zum Zusetzen von Hackwerkzeugen kommen. Der Einsatz von Mulchern, Messerwalzen oder schnei- denden Werkzeugen zur Zer- kleinerung der organischen Substanz verbessert die Ar- beitsweise der mechanischen Regulierungsgeräte. – Die Sä- und Hacktechnik muss zwingend aufeinander abge- stimmt sein. Dazu muss die Anzahl der Sä- und Hackagg- regate übereinstimmen. Für den störungsfreien Einsatz der Hackwerkzeuge sind die Säaggregate auf den exak- ten Reihenabstand und die Spurreißer für einen genau- en Reihenanschluss korrekt einzustellen. Hier passieren in der Praxis mit Abstand die häufigsten Fehler! – Aussaaten mit Parallelfüh- rungssystemen sind für die nachfolgende Arbeit mit der Scharhacke enorm vorteil- haft. Besonders bei Schar- hacken ohne Lenksystem können die schnurgeraden Säreihen den Fahrer erheb- lich entlasten. – An den Schlagrändern ist die erste Saatreihe mit ausrei- chendem Abstand zur Schlag- kante anzulegen, damit das äußere Aggregat der Schar- hacke störungsfrei arbeiten kann. Scheinsaatbett/ Scheinbestellung Bei einem zu erwartenden ho- hen Beikrautdruck kann eine „Scheinbestellung“ sinnvoll sein. Drei bis vier Wochen vor der geplanten Aussaat der Kultur wird die Grundboden- bearbeitung und eine direkt folgende Saatbettbereitung (Scheinbestellung) durchge- führt. Die folgenden auflaufenden Beikrautwellen können dann bis zur eigentlichen Aussaat ACKERBAU mit dem Striegel oder anderen flach arbeitenden Bodenbear- beitungsgeräten reguliert wer- den. Durch das Bearbeiten wer- den weitere Beikrautsamen zum Keimen angeregt. Diese werden je nach Krautdruck entweder bei einer weiteren Überfahrt oder mit der Bear- beitung zur Aussaat der Kultur reguliert. Die Bearbeitungs- tiefe sollte dabei möglichst flach gewählt werden, um die Feuchtigkeitsbedingungen für die Keimung der Saat nicht zu beeinträchtigen. Vor der Bear- beitung muss jedoch geprüft werden, aus welcher Tiefe die Beikräuter keimen, um auch möglichst alle Keimlinge zu regulieren. Besonders Knöte- richarten können auch aus tie- feren Bodenschichten keimen. Gegebenenfalls muss dann doch tiefer bearbeitet werden. Besonders bei Beikräutern, die aus tieferen Bodenschichten auflaufen, kann alternativ auch Gas-Abflammtechnik zum Ein- satz kommen. Das hätte den Vorteil, dass weitere Beikraut- samen nicht durch eine zu tie- fe Bodenbearbeitung in Keim- stimmung gebracht werden und der Boden nicht zu stark austrocknet. Allerdings ist das Verfahren vergleichsweise teu- er. Die Notwendigkeit eines Scheinsaatbetts ist abzuwägen, denn es müssen auch Nachteile wie erhöhte Gefahr für Wind- und Wassererosion und die Austrocknung des Saathorizon- tes berücksichtigt werden. Gesunder Boden – Gesunde Pflanzen – Gesunde Menschen IHRE VORTEILE Ertrags- & Qualitätsverbesserung Wasserspeicherfähigkeit durch hochwirksame Huminsäuren mit 60% Dauerhumusgehalt Humusaufbau www.BIOVIN.at Ein wertvoller Beitrag für Klimaschutz und Nachhaltigkeit bioprofi 3/2023 21 Ihr Komplettanbieter für die mechanische Unkrautregulierung9 Striegelmodelle | 11 Hacktechnik-Systeme | 4 GrubbermodelleFinden Sie IHRE passende Maschine & unsere Handbücher unter www.einboeck.atWWW.EINBOECK.AT+43 7764 6466 0INFO@EINBOECK.ATStriegel- & Hacktechnik, die Freude macht!

DIGITALISIERUNG Bearbeitung ergab bei der High-End-Variante keinen si- gnifikanten Vorteil. Bei der Analyse der aufgezeichne- ten Maschinendaten aus dem Traktorterminal kam es jedoch zu einer Überra- schung. Der Dieselverbrauch war auf den 0,6 ha großen Parzellen der High-End- Variante um 1,23 Liter geringer als bei jenen der Basic-Variante. Dies entspricht einer Reduk- tion des Kraftstoffverbrauchs von 15 Prozent. Möglicher Grund für die Ein- sparung ist die Reduktion der bearbeiteten Fläche. 0,68 ha bzw. 113 Prozent (13 Prozent Überlappung der 0,6-ha-Par- zelle) wurden bei Basic und 0,66 ha bzw. 109 Prozent (9 Prozent Überlappung) bei  High End bearbeitet. geordnet abzulegen und durch- gängig zu benennen, was die Arbeit mit einem Spurführungs- system deutlich vereinfacht. Werden die Fahrspuren im Vor- feld geplant, ergeben sich wei- tere Vorteile. Sind auch die An- baugeräte am Traktorterminal abgespeichert, kann die Breite und die Anzahl der Vorgewen- despuren automatisch erstellt werden. Das Lenksystem kann dann auch am Vorgewende noch besser eingesetzt wer- den. Auch die exakten Ein- und Ausschaltzeitpunkte sind da- durch leichter zu definieren. Versuchsaufbau und Methode Um das Potential von Lenksys- temen und der Fahrspurplanung bei kleinen Flächenstrukturen zu bewerten, wurde ein Versuch beim Stoppelsturz durchge- führt. Dafür wurden auf einem abgeernteten Getreideschlag trapezförmigen Flächen mit ei- ner Größe von 0,6 ha angelegt. Die dreifache Wiederholung der zwei Versuchsvarianten sowie die Kontrolle der Abmessungen war für eine Absicherung der Er- gebnisse notwendig. Es wurden zwei Varianten verglichen – Variante 1: temnutzer, wo zu Beginn eine AB-Linie angelegt, die interne Hauptfläche bearbeitet und zum Schluss die beiden Vorge- wendeseiten von außen nach innen vervollständigt wurden. Variante 2: High End – hier wurden die Feldgrenzen der Parzellen mit einem Hand-RTK-Mess- stab aufgenommen, die Auf- tragsplanung erfolgte im Por- tal eines Herstellers und die Übertragung erfolgte mittels USB-Stick. Aufgrund der vor- geplanten Fahrspuren für die interne Fläche und das Vorge- wende entfiel die Aufnahme der AB-Linie und es konnte sofort mit der internen Fläche begonnen werden. Das Vorge- wende wurde dank vordefinier- ter Fahrspuren auch dort mit aktivem Lenksystem bearbei- tet. Es wurde auf allen vier Sei- ten der Parzelle die Vorgewen- debreite freigelassen, somit war ein kreisförmiges Schlie- ßen der Vorgewendefläche von innen nach außen möglich. Die interne Fläche wurde bei beiden Varianten mit aktivem Lenksystem mit RTK-Genauig- keit und gängiger Fahrstrategie bearbeitet. Ergebnisse Basic – eine durchschnittliche Anwendungstiefe der Lenksys- Die Auswertung der Mess- daten für den Zeitbedarf der Arbeite smart, nicht hart! Automatisches Lenksystem für Präzision und Effizienz auf dem Feld. t Anfragen unter: +43 2989 20202 oder unter www.farm-ing.at Direkt vom Importeur ab € 6.200,- Kennwort: bioprofi Farm-ING Smart Farm Equipment GmbH Poigen 39 I 3580 St. Bernhard - Frauenhofen bioprofi 3/2023 23

AGRITECHNICA Agritechnica 2023: Wie gehen wir mit der Umwelt um? Green Productivity – inspiration and solutions: So lautet das Leitthema der Agritechnica 2023, die vom 12. bis 18. November auf dem Messegelände in Hannover stattfindet. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) erwartet über 2.600 Aussteller aus mehr als 50 Ländern, die auf rund 400.000 qm Ausstellungsfläche ihre Produkte präsentieren. A lle namhaften Un- ternehmen der in- ternationalen Agrar- t e c h n i k b r a n c h e haben ihre Teilnahme an der Weltleitmesse für Landtechnik bestätigt. Das internationale Fachpublikum erwartet damit ein attraktives Ausstellungs- so- wie Fachprogramm mit zahlrei- chen Marktführern und führen- den Branchenexperten. Vereinbarkeit von Produktivität und Ökologie Mit dem Leitthema „Green Pro- ductivity – inspiration and solu- tions“ bringt die Agritechnica aktuelle Herausforderung für eine gesellschaftlich akzeptierte Landwirtschaft auf den Punkt: Zukünftig muss einerseits mit weniger Ressourceneinsatz und geringerer Intensität eine stei- gende Produktivität möglich sein und andererseits müssen auch die Umwelt und die Natur geschützt werden können. Im Fachprogramm der Agri- technica 2023 geht die DLG daher gemeinsam mit Ausstel- lern aus den Bereichen Technik, Betriebsmittel und Services in verschiedenen Formaten wie Spotlights und Foren der zen- tralen Frage nach: „Wie kann die Landwirtschaft Lebens- mittel, Futtermittel, Rohstoffe und Energie ökoeffizient erzeu- gen?“ Plattform der Trendthemen Angesichts sich verändern- der gesellschaftlicher, wirt- schaftlicher und klimatischer Rahmenbedingungen sind landtechnische Innovationen entscheidend für die Zukunfts- fähigkeit. Mit dem DLG-AgrifutureLab bietet die Agritechnica zusätz- lich jungen Unternehmen und  Start-ups, die mit neuen Rollcrust – Master (WRM) Rollhacke i G L D / a c n h c e t i r g A © : o t o F bioprofi 3/2023 StrawMaster (WSM) multifunktionaler (Stroh-)Striegel Besuchen Sie uns auf der Agritechnica 2023 in Hannover in der Halle 5/ Standplatz E02! Klaus Wallner Maschinen, Hauptstr. 8-10, D-94439 Roßbach/Münchsdorf, Tel.: +49 (0) 8723/910134, E-Mail: info@wallner-maschinen.de, www.wallner-maschinen.de 25

weigerlich auch zu Produktver- lusten durch Transpiration und Kondensation. Letztere be- günstigt zudem das Pilzwachs- tum. Wärmeeintrag Somit verursachen die Ventila- toren beziehungsweise die Mo- toren der Lüfter während der Lagerphase den größten Wär- meeintrag. Durch den Einsatz effizienter Motoren mit hohem Wirkungsgrad zwischen Leis- tungsaufnahme und erzeug- tem Luftvolumen ist daher ein enorm hohes Einsparpotenzial gegeben. Wichtig ist dabei ein hoher Wirkungsgrad im Teil- lastbereich, da die Ventilatoren während der Lagerphase mit reduzierter Leistung betrieben werden. Dies kann über verschiedene Wege erfolgen. Die einfachs- te Variante ist das zeitweise Abklemmen einzelner Venti- latoren. Das hat jedoch aus strömungstechnischer Sicht große Nachteile. Es ist daher besser, eine Leistungsregelung vorzunehmen. Bei vorhan- denen Luftkühlern mit instal- lierten Ventilatoren kann ein Frequenz umrichter vorgeschal- ten oder eine Phasenschnittre- gelung angeschlossen werden. In bestehenden Obstlagern kann durch Einsatz von Fre- quenzumrichtern ein hohes Ein- sparpotenzial von rund 40 Pro- zent des Energieverbrauchs der Lüfter erreicht werden – ohne Einfluss auf die Fruchtqualität. Durch den geringeren Wärme- eintrag war in Versuchen gleich- zeitig die Kühlleistung um 10 bis 15 Prozent geringer. Betrachtet man nun die Luft- führung, sind die Raumgeo- metrie, insbesondere der Stapelplan, und Luftkühler ent- scheidend für eine homogene Luftgeschwindigkeitsvertei- lung im Raum, da die Luftvolu- menleistung der Ventilatoren von den Druckunterschieden bioprofi 3/2023 direkt abhängt. Eine zu ge- ringe Luftströmung führt zu einer inhomogenen Tempera- turverteilung, was erhöhten Atmungsverlust und Verderb der Früchte zur Folge haben kann. Die Verteilung des bei der CA-Lagerung veränderten Luft- gemisches (Stickstoff, Sauer- stoff und Kohlendioxid) erfolgt durch Diffusion und nicht durch eine erzwungene Luftströ- mung, wie im Falle der Tempe- ratur und Luftfeuchte. Stapeln mit Plan Einen großen Einfluss auf die Luftführung im Lager hat der Stapelplan. Die Luftbewegung in einer Großkiste wird nicht durch ein Durchströmen des von den Ventilatoren erzeug- ten Luftstroms hervorgeru- fen. Vielmehr erzeugt jene die Kisten umströmende Luft ein Druckgefälle zwischen dem Kisteninneren und dem Frei- raum in Form von vertikalen und horizontalen Spalten zwi- schen den Kisten. Dabei sollten alle Abstände zwischen den Reihen sowie zur Wand hin gleich sein. Ansonsten verläuft die Luft- strömung nur in den größeren Spalten zwischen Wand und Stapelreihe. Dabei sind Abstän- de von 7 oder besser 10 cm ein- zuhalten. Das unterstützt die Ausbildung einer Luftwalze. Bei Stapelung im Block war die Luftströmung in den unteren Kisten geringer und die Abküh- lung im gesamten Raum be- nötigte etwa 15 Prozent mehr Zeit. Je höher der Raum ist, des- to größer sollten die Abstände zwischen Luftkühler und Wand beziehungsweise zwischen Stapel und Wand sein. Dies gilt insbesondere auch für die dem Luftkühler gegenüberliegende Seite. Hat man verstanden, wie sich die Luftströmung im Lager- raum in Abhängigkeit von Raumgeometrie, Stapelabstän- LAGERUNG den und Luftkühlern verhält, kann damit während der La- gerphase die Ventilatorleistung angepasst werden. Die untere Grenze der Ventilatorleistung ist dabei durch einen Abbruch der „Luftwalze“ im Raum vor- gegeben. Statt einer Vielzahl an Messungen der Luftge- schwindigkeit kann dies in der Praxis anhand der Fruchttem- peratur ermittelt werden, denn eine zu geringe Wärme- abfuhr in Teilen des Raums ist mit einer ungenügenden Luftströmung gleichzusetzen. Die geeignetste Methode zur Feststellung des Ventilations- bedarfs ist die Fruchttempe- ratur. Folglich kann die Lüfter- leistung reduziert werden, bis die Temperaturverteilung im Lagerraum inhomogen wird. Grundsätzlich braucht es für einen schnellen Wärmeentzug zwei Dinge: eine ausreichende Kälteleistung der Kälteanlage und eine homogene Luftströ- mung, damit das Kältemittel, das durch den Luftkühler (Ver- dampfer) fließt, ausreichend viel Wärme entzieht. Quelle: KOB Bodensee 27

OBSTVERWERTUNG Brettanomyces, „Pferde schweiß“, „Brett“, selchig, animalisch Wilde Brettanomyces-Hefen können diverse Fehltöne pro- duzieren, z.B. beißenden Pfer- destallgeruch oder Geruch nach rauchiger Speckschwarte, Nel- kengewürz oder getoastetem Holz. Diese Hefen können sich in Gefäßen, Geräten oder Keller- räumen einnisten und dann im- mer wieder Produkte verderben. Vorbeugung: Verwendung von Reinzuchthefen, Fässer und Ge- räte reinigen. Entschleimung, ausreichende Schwefelung. Böckser, Oxidation Schwefelböckser: Geruch muf- fig-dumpf, nach Gummi, im Ex- tremfall wie faule Eier. Fehler kann durch Belüftung gemin- dert oder entfernt werden. Vorbeugung: Schwefelreste im Fass vermeiden, Reinzuchthe- fen verwenden. Most nicht mit blankem Metall in Verbindung kommen lassen, Saft nicht zu stark schwefeln. Hefeböckser: Der Hefeböckser ist meist nur vorübergehend im Laufe der Gärung spürbar, wenn der Most in der Klärungs- phase auf dem Hefebodensatz steht. Ursache ist die Zerset- zung der Hefe. Vorbeugung: Rasches Abziehen von Hefe nach der Schwefelung. Oxidation, Braunwerden, „Brauner Bruch“, „Sherry- note“: Bräu nung des Mosts durch stärkere Oxidation, meist nicht mehr rückgängig zu ma- chen. Sauerstoff und Most- inhaltsstoffe verbinden sich. Der Geschmack wird flach und schal. Ähnlich Luftton. Vorbeugung: Rechtzeitige Schwefelung, evtl. schon in ge- ringer Dosierung beim Süßmost. Kahmhefebildung, muffig, dünn, leer, Schimmelgeschmack Kahmhefen wachsen bei Tem- peraturen über ca. 15 °C und län- gerem Luftzutritt auf der Ober- fläche des Mosts. Sie bilden zuerst eine dünne Haut, später eine zusammenhängende De- cke, die absinkt. Sie bauen den Alkohol unter Ausscheidung von muffigen Aromen ab. Der Geschmack des Mosts wird be- einträchtigt. Er schmeckt dünn, oxidiert und fade. Vorbeugung: Behälter nach der Gärung voll halten und kühl la- gern. Ausreichend schwefeln. Obst mit ausreichender Säure verwenden. Schimmelgeschmack: Schim- melpilze wachsen auf zucker- hältigen Früchten und Säften. Ab 3 bis 4 Vol.-% Alkohol ist kein Wachstum mehr möglich. Bei starkem Befall muffiger, dump- fer, bitterer Geschmack bzw. Geruch. Vorbeugung: Kein schimm- liges Obst verwenden. Süß- most zügig vergären. Kellerhy- giene. Bittertöne Meist Folge von zu starker Zer- kleinerung der Früchte. Stiele und Samen werden dadurch zerkleinert und führen zu die- sen Bittertönen. Bei der Gärung selbst entsteht Bernsteinsäure, die in größeren Mengen bitter schmeckt. Reinzuchthefen bil- den nur geringe, nicht wahr- nehmbare Mengen. Wildhefen können größere, störende Mengen davon bilden. Vorbeugung: Früchte beim Mahlen nicht zu fein zerklei- nern. Reinzuchthefen verwen- den. Mäuselgeschmack, Mäuseln Verzögerte, stockende Gärung. Vorwiegend bei säurearmen Mosten und in heißen Som- mern. Bei langer, warmer Lagerung und unterlassener Schwefelung entsteht ein unan- genehmer bis widerlicher Ton, der an Ammoniak und den Ge- ruch von Mäuseharn erinnert, vorrangig am Gaumen spürbar, weniger in der Nase. Mattes Aussehen. Oft in Verbindung mit Essigstich. Vorbeugung: Presssaft leicht schwefeln, entschleimen, ra- sche Gärung. Kein fauliges Obst verwenden. Reinzucht- hefen verwenden. Obst mit ausreichend Säure verwen- den oder ansäuern. Rechtzei- tiges Abziehen von der Hefe und ausreichende Schwefe- lung. Eisbonbontöne, tropische/ exotische Fruchttöne, Esterton, Banane Bestimmte Wildhefen können schöne, evtl. aber untypische Aromen wie von Eisbonbons, Banane oder Ananas erzeugen. Unter Umständen erwünscht, aber schwer zu steuern. Vorbeugung: Kein fauliges Obst verwenden. Reinzuchthefen verwenden. Nicht zu kalt ver- gären. Luftton, Aldehydton Acetaldehyd hat einen muffi- gen (sherryartig, korkig, fade) oder grasigen Geruch. Gebildet wird es durch Wildhefen bei ho- hen Gärtemperaturen. Im Most bindet Acetaldehyd den freien Schwefel. Vorbeugung: Reinzuchthefen verwenden. Gärung bei mä- ßigen Temperaturen. Ausrei- chend schwefeln, Luftzutritt verhindern. Quelle: Landwirtschaftskammer Vorarlberg bioprofi 3/2023 29

– Fenster und Öffnungen sol- len Schmutzansammlungen vermeiden. – Insektengitter müssen an Fenstern, welche zu öffnen sind, angebracht werden. – Für eine angemessene na- türliche oder künstliche Be- leuchtung und Belüftung muss gesorgt werden, Be- leuchtungskörper sind mit einem Splitterschutz auszu- statten. – Flächen, die mit Lebensmit- teln in Berührung kommen, müssen leicht zu reinigen und erforderlichenfalls zu desin- fizieren sein. Sie müssen aus glattem, abriebfestem, kor- rosionsfestem und nichttoxi- schem Material bestehen. – Zum Aufbewahren von Ab- fällen sind verschließbare Be- hältnisse, bevorzugt mit Fuß- bedienung zum Öffnen des Deckels, zu verwenden. – Sollte der Selbstbedienungs- laden barrierefrei sein, was zu empfehlen ist (und in manchen Bundesländern auch gesetzlich vorgeschrie- ben ist), gibt es in jedem Bundesland eigene Anforde- rungen, die erfüllt werden müssen. Baumerkblätter der ÖKL sind auf der Homepage veröf- fentlicht (siehe www.oekl.at/ publikationen/merkblätter) und können dort bestellt wer- den. Welche Hygiene­ richtlinien müssen eingehalten werden? Lebensmittelhygiene ist die Ba- sis für sichere Lebensmittel und das A und O der Produktion. Je- der, der mit Lebensmitteln um- geht (produziert, verarbeitet, verkauft etc.), ist Lebensmittel- unternehmer und in seinem Bereich für die Sicherheit der Produkte verantwortlich. Als Beitrag zur Lebensmittelsicher- heit zählt die Umsetzung eines bioprofi 3/2023 betrieblichen Eigenkontroll- systems. Als Betreiber ist man zusätzlich für eine angemessene Hygiene im Selbstbedienungsladen ver- antwortlich und muss die er- forderlichen Hygienerichtlinien kennen. Eine Hygienes chulung hilft bei der Umsetzung der Hygienebestimmungen und sollte in regelmäßigen Ab- ständen besucht werden. Schulungen werden von den Landwirtschaftskammern ange- boten bzw. können online unter www. hygiene-schulung. at ab- solviert werden. In einem Selbstbedienungs- laden muss u.a. gewährleis- tet werden, dass die Räum- lichkeiten schädlingsfrei und sauber sind. Putzutensilien, Reinigungs- und Desinfekti- onsmittel dürfen nicht im sel- ben Raum wie Lebensmittel gelagert werden und müssen versperrt werden. Der Trans- port und die Lagerung von Waren muss sachgerecht er- folgen. Eine entsprechende Personalhygiene muss gege- ben sein, auch wenn es kei- nen direkten Kundenkontakt gibt. Die detaillierten Lebensmit- telhygienebestimmungen sind in der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 nachzulesen. Die „Leitlinie für eine gute Hygiene- praxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP in Einzelhandelsunternehmen“ wird für die praktische Umset- zung empfohlen. Alle Hygie- neleitlinien sind unter www. verbrauchergesundheit.gv.at/ lebensmittel/buch/hygieneleit- linien abrufbar. Handbücher zu Eigenkontrolle stehen auf www. gutesvombauernhof.at oder www. hygiene-schulung. at zur Verfügung. Quelle: Broschüre „SB-Läden: Professionalisierungsunterlagen“ der LK Österreich Ihr Partner für die landwirtschaftliche Direktvermarktung Hilfs- und Zusatzstoffe Bio-Verarbeitung erhältlich auch für die Verpackung Becher, Deckel, Platinen, Eimer, Folien, Kartonagen,... Gläser und Flaschen / Zubehör Glasflaschen, Kunststoffflaschen, Verschlusskappen, Schraubdeckel, Trinkhalme, Steigen,... Hilfs- / Zusatzstoffe für die Milchverarbeitung Labextrakt, Fruchtzubereitungen, Kulturen, Getränkemischungen, Salz und Zucker,... Käsereibedarf Produktionszubehör, Käseformen, Verbundformen, Käsemesser,... A-4943 Geinberg · Moosham 10 Tel. +43 (0)7723 / 448 20 · office@bhg.co.at Besuchen Sie auch unseren Webshop: www.bhg.co.at 31

REPORTAGE wachsen indes vor der Stalltür: Hafer, Ackerbohne, Winter- gerste, Triticale, Futtererbse und Soja. Erbse, sagt Maurer, ist ertragsinstabil, aber gut für die Fleischqualität. Zusätzlich werden auch wei- terhin Marktfrüchte wie Mais, Weizen, Sonnenblume und Kürbiskern erzeugt und ver- marktet. Weiters wird noch zweijähriges Luzerneheu für Schweine und Ziegen kultiviert. Um das Getreide aufbereiten zu können, hat Maurer Getrei- desilos für seine Ackerfrüchte in die Maschinenhalle gestellt, vier große und zwei kleinere. In einer Hallenecke liegt noch ein Haufen, der ausschaut wie Ze- ment. Maurer vertraut auf die Wirkung von vulkanischem Ur- gesteinsmehl auf Mist, Geruch und Tiere. Direktvermarktung Die Zuchtsauen werden in der Großgruppe gehalten. Im In- nenhof dürfen sie eine mit ei- nem Elektrozaun begrenzte Grünfläche für ihren Suhlenbau im Schatten eines Baums nut- zen. Schritt für Schritt werden mehr Produkte aus eigener Er- zeugung am Hof vermarktet. Die Planungen für den Einbau eines Hofladens, eines Schlacht- raums, einer Tierarztpraxis und eines Veranstaltungsraums ste- hen vor der Umsetzung. Noch müssen die Mastschwei- ne zum 10 Minuten entfern- ten Biohof Harbich in  bioprofi 3/2023 33

aber es wird erkennbar, dass deutlich weniger Kühe gleich- zeitig bei erfolgter Futtervor- lage zum Futtertisch kommen, weil ja innerhalb kürzester Zeit wieder eine erneute Futtervor- lage erfolgt. Sogenannte „Stoßzeiten-Ak- tionen“ werden dadurch ent- zerrt, genauso wie auch beim automatischen Melken (mit Melkrobotern). Die Anwesen- heit der Kühe am Futtertisch verteilt sich also etwas gleich- mäßiger über den Tag. Daher ist tendenziell ein etwas wei- teres Tier-Fressplatz-Verhältnis möglich bzw. muss sich dieses nicht nachteilig auf die Fut- teraufnahme auswirken. Den- noch wird das Fressverhalten der Tiere immer nach frischer Futtervorlage am intensivsten sein. Die Gesamtliegezeit der Tie- re bleibt nahezu unverän- dert gegenüber Kühen in Stallhaltungssystemen mit konventioneller Futtervor- lagetechnik und damit einer ein- bis zweimaligen täglichen Futtervorlage in Kombination mit mehrfachem Futternach- schieben. Jedoch kann sich die Anzahl der einzelnen Liegephasen der Kühe dadurch erhöhen, dass sie öfter zwischen ihren Liege- und Fressplätzen wech- seln, wenn eine sehr häufige Vorlage immer frischen Futters erfolgt. Vorteile für die Kühe: – Leistungsgruppen fütterung: bessere, am jeweiligen Nähr- stoffbedarf der Tiere ausge- richtete, Versorgung – Auch Kleingruppen, wie z.B. die der Trockensteher oder Transitkühe, können bedarfs- gerechter gefüttert werden, weil auch geringe Futtermen- gen (von z.B. 60 bis 100 kg) homogen angemischt und zugeteilt werden können. – Die Anzahl an zu fütternden Tiergruppen ergibt sich we- niger aus systembedingten Gründen dieser Futtervor- lagetechnik als vielmehr an- hand haltungsbedingter Ge- gebenheiten. Große Rationskonstanz Das in den Vorratsbehältern ge- lagerte Grobfutter wird so lange in den mit einer Wiegetechnik ausgestatteten stationären Mi- scher oder Verteilwagen über- geben, bis die eingestellte Men- ge erreicht ist. Daraufhin stoppt dann die weitere Zudosierung, sodass zumindest gegenüber einer Fremdbefüllung konventi- oneller Futtermischwagen eine deutlich höhere Dosiergenauig- keit erreicht wird. Sozialverhalten Auch rangniedere Tiere erhal- ten durch die häufigere Fut- FÜTTERUNG tervorlage nahezu stets die Möglichkeit einer ungestörten Futteraufnahme, da sie nicht so oft verdrängt werden. Da alle Tiere ohne Zeitdruck fressen können, wird die Herde insge- samt ruhiger. Mehrfach täglich frische Ratio- nen fördern eine ruhige, konti- nuierliche Futteraufnahme. Stets frisches Futter Allgemein üblich und bewährt haben sich sechs bis acht Fut- tervorlagen pro Tag und Fut- tergruppe, wobei i.d.R. über Nacht (ca. zwischen 23 Uhr und 3 bis 5 Uhr) eine Vorlagepause erfolgt, weil, dem Tag-Nacht- Rhythmus der Tiere folgend, in dieser Zeit deutlich seltener Futteraufnahmen zu beobach- ten sind. Untersuchungen zum Fress- verhalten von Milchkühen zeigten, dass laktierende Kühe bei zweimal täglicher frischer Futtervorlage um 6 und 17 Uhr (aber stets ad libitum) insge- samt drei Hauptfresszeiten aufwiesen: vormittags zwi- schen 6 und 10 Uhr, nachmit- tags zwischen 13 und 15 Uhr, allerdings mit deutlich abge- schwächter Intensität (gemes- sen an der Anzahl an Futter- tischbesuchen), und abends zwischen 17 und 20 Uhr und dieses mit der insgesamt größ- ten Aktivität, also den meis- ten Futtertischbesuchen und den größten aufgenommenen Futtermengen. In der Zeit zwi- schen 3 und 6 Uhr herrschte kaum eine Fressaktivität bei den Tieren vor und dieses mit sehr großer Wiederholbarkeit zwischen den Tagen. Auch wenn diese Aussagen, gleichermaßen wie Untersu- chungsergebnisse aus Grub, aus bestimmten Bewirtschaf- tungsregimen resultieren und damit dem menschlichen Ein- fluss unterliegen, können sie als Anhaltspunkt für die Einschät- zung des allgemeinen Nah- rungsaufnahmeverhaltens der Tiere dienen. Kaum Futterselektion Die homogen gemischten Ra- tionen werden nur noch in ge- ringen Mengen vorgelegt und unterscheiden sich damit im Tagesverlauf geruch- und ge- schmacklich nicht mehr vonei- nander. Das „Beatmen“ und „Mulden- fressen“ wird minimiert, die Tiere fressen gleichmäßiger. Diese aufgeführten Punkte kön- nen einen positiven Einfluss auf die Futteraufnahme und Ver- dauungsphysiologie der Kühe nehmen, vorausgesetzt das vorgelegte Futter, und hier ins- besondere die Silagen, ist stets von guter hygienischer Qualität. Prof. Dr. Katrin Mahlkow-Nerge, Fachhochschule Kiel Automatische Fütterung mit Lely Vector Häufige, leistungsgerechte Fütterung ist entscheidend für gute Milchleistung und Gesundheit Deiner Tiere. Der Lely Vector mischt, füttert und schiebt je nach Bedarf rund um die Uhr, gruppenindividuell und vollautomatisch. Jetzt unverbindlich informieren! Lely Center Enns Tel.: 07223 84903. Mail: info@ens.lelycenter.com bioprofi 3/2023 35

Keine großen Maschinen Bei der Mechanisierung be- schränken sich Weningers auf das Wesentliche und achten auf die passende Dimension der Geräte. „Wir wollen mit der jeweils kleinstmöglichen Zugmaschine auskommen, auch im Wald. Der Energiever- brauch der kleinen Maschinen ist deutlich geringer und in Wahrheit brauchen wir große Geräte nur selten. Wenn nötig, leihen wir auch Maschinen aus oder lassen Arbeiten von Nach- barn ausführen. Damit erspa- ren wir uns den Kauf schwerer Traktoren und die Geräte der Nachbarn sind besser ausge- lastet“, beschreibt Michael Weninger die Win-Win-Situati- on. Weidehaltung spart Treibstoff Die rund zehn Milchkühe samt Jungvieh werden in der Vegetationszeit geweidet und gealpt. Michael Weninger er- klärt: „Das Futter, das die Tie- re draußen fressen, braucht man nicht unter Energieein- satz in den Stall bringen. Das spart jede Menge Treibstoff. Zum Weidewechsel werden die Tiere bei uns auf die neuen Flächen getrieben statt gefah- ren. Dabei kommt übers Jahr eini- ges an Kilometern zusammen, denn die Flächen sind bis zu sieben Kilometer voneinander entfernt. Aber auch so sparen wir Diesel und den Tieren Stress und zeitlich gesehen verlieren wir nichts.“ Über den Weidegang entfällt auch ein Teil der Düngeraus- bringung. Der Getreide- und Strohzukauf wird bei Biobauern in der Gemeinde getätigt. Nach Möglichkeit erfolgt die Vieh- betreuung auf den Weide- und Almflächen mit dem E-Moun- tainbike. bioprofi 3/2023 Sonne macht Eis Bernhard Sprenger aus Jung- holz hat sich schon lange Gedanken zum Thema Ener- giesparen und -autarkie auf sei- nem Biomilchviehhof gemacht. Bereits 2016 errichtete er eine PV-Anlage mit 15 kWp auf dem Hof, wenige Jahre später wur- de sie auf 32 kWp erweitert. „Auf die Eiswasserkühlung ka- men wir dann eigentlich aus der Not heraus. Die Kühlleis- tung unseres Milchtanks war zu schwach, daher war die Milch bei der Abholung immer etwas zu warm. Wir waren also gezwungen, eine stärkere An- lage zu organisieren. Auf einer Messe kamen wir zufällig mit der Firma HELU zusammen und somit auf die Eiswasserküh- lung.“ Dieses System passt perfekt mit der PV-Anlage zusammen. Strom wird über die PV-Anlage nur untertags produziert, der Strombedarf für die Milcher- zeugung fällt aber abends und in der Früh an. Die Eiswasser- kühlung schafft hier „Abhilfe“: Mit dem Überschussstrom aus der PV wird untertags aus Was- ser ein Eisvorrat gebildet. Mit diesem Eis wird dann bei Bedarf die Milch gekühlt. In einer 1.000-Liter-Wasserwan- ne unterhalb des Milchtanks wird Eis entlang von Kupferroh- ren gebildet. In etwa fünf Stunden wird so viel Eis gebildet, dass die Men- ge für die Kühlung von zwei Melkzeiten reicht. Über einen Eisstärkenfühler wird die Eis- bildung reguliert. Beim Melken wird dann das Eiswasser über eine Pumpe auf die Außenseite der Milchwanne gespritzt und damit die Milch gekühlt. Sobald die Milch auf 7 °C abgekühlt ist, schaltet die Pumpe ab. Neun Monate im Jahr kann so der am Dach produzierte Strom im Betrieb verwendet werden. Nur wenn Schnee auf den PV-Modulen liegt, muss ENERGIE auf Netzstrom zurückgegriffen werden. Hoher Eigenverbrauch Komplettprogramm Damit der Eigenverbrauchsan- teil möglichst hoch ausfällt, sind die Stromfresser bei Sprenger zeitgesteuert: Die Vorspülung der Melkanlage erfolgt direkt nach dem Melken, die erste Hauptspülung findet um 10 Uhr statt und nutzt die Energie aus der Photovoltaik. Um 11 Uhr startet die Eiswasserbereitung. Die zweite Hauptspülung nach der Abendmelkung findet um 22 Uhr mit Nachtstrom statt. „Na- türlich erfordert dieses System mehr Technik und mehr Steue- rung. Das mag nicht jeder. Aber mir gefällt, dass ich meinen ei- genen Strom so gut wie mög- lich selbst nutzen kann“, erklärt Bernhard Sprenger. Außerdem wird die bei der Kühlung entstehende Abwär- me zur Wassererwärmung ge- nutzt. 400 Liter Wasser können damit auf gut 45 °C erwärmt werden. Elisabeth Pöckl, BIO AUSTRIA Bundes- verband Dieser Artikel erschien zuerst in der BIO AUSTRIA Zeitung Ausgabe 1/2023. 546 Seiten Katalog 2023 jetzt GRATIS anfordern! Stalleinrichtungen Windschutznetze Fütterungstechnik Tränketechnik Wiegetechnik Elektrozaun Tipp Flexibler Liegeboxenbügel PATURA PRIMA Die Broschüren „Energie- effizienz in der Landwirtschaft – ein Wegweiser zur Senkung der Energiekosten im Betrieb“ und „Energieeffizienz in der Milchwirtschaft“ gibt es kosten- los unter https://tinyurl.com/2bfb7s43 PATURA Schwingbürsten Verkauf über den Fachhandel PATURA KG • D-63925 Laudenbach Tel.00 49 93 72 / 94 74 0 •www.patura.com 37

der Ferkel, deshalb ist die früh- zeitige Biestmilchaufnahme für die Ferkel lebensnotwendig. Fehlen diese Schutzstoffe oder sind sie nicht in ausreichender Menge vorhanden, können sich bakterielle (und auch virale) Schadkeime im Darm der Ferkel vermehren und Durchfall auslö- sen. Das rasante Krankheitsge- schehen, das innerhalb weniger Stunden zum Tod führen kann, wird durch Giftstoffe (Toxine) befeuert, die von den Bakterien produziert werden. Hauptver- ursacher solcher Erkrankungen sind E.coli und Clostridium per- fringens Typ A oder C. Diagnostik, Therapie und Vorbeugung Tritt Saugferkeldurchfall in den ersten Lebenstagen auf, ist eine sofortige Therapie einzu- leiten. Die tierärztliche Behand- lung stützt sich in erster Linie auf antimikrobiell wirksame Stoffe (Antibiotika). Gerade bei Clostridieninfektionen kann es hilfreich sein, oral anzuwenden- de Antibiotika zu verwenden, da Injektionen oftmals nicht mehr den gewünschten Erfolg zeigen. Zusätzlich zur Behand- lung der Grunderkrankung muss den Tieren Flüssigkeit zugeführt werden, um der Aus- trocknung entgegenzuwirken. Kommerziell erhältliche Elekt- rolyttränken sind üblicherwei- se Ergänzungsfuttermittel – achten Sie dabei immer auf die Biotauglichkeit (Listung im Betriebsmittelkatalog)! Die Ab- gabe durch TierärztInnen be- deutet nicht automatisch, dass es sich um ein Arzneimittel han- delt! Ergänzungsfuttermittel dürfen zwar abgegeben wer- den, müssen aber dennoch bio- tauglich sein. Elektrolyttränken können auch selbst hergestellt werden, die WHO-Mischung wird weltweit im Humanbe- reich bei Durchfall eingesetzt und ist auch für Ferkel verträg- lich. bioprofi 3/2023 WHO-Mischung: 1 Liter Wasser 20 g Bioglucose 3,5 g Natriumchlorid (Speisesalz) 2,5 g Natriumhydrogen- carbonat (Speisesoda) 1,5 g Kaliumchlorid Parallel zu einer raschen Be- handlung muss bei wiederkeh- renden Durchfallerkrankun- gen der Erreger identifiziert werden, um eine nachhaltige Besserung des Problems si- cherzustellen. Tupferproben von frisch erkrankten Tieren können zum Erregernachweis dienen, noch besser ist aber die Einsendung von eingeschläfer- ten oder frisch verendeten Fer- keln oder betroffener Darmab- schnitte. Nehmen Sie frühzeitig Kontakt zu Ihrem Betreuungs- tierarzt auf. Gegen die beschriebenen Erre- ger lässt sich mittels Impfpro- phylaxe sehr gut vorgehen. Ferkel von Jungsauen erkran- ken oftmals stärker, das liegt daran, dass in der Biestmilch von Jungsauen die Konzen- tration an wirksamen Anti- körpern nicht hoch genug ist. Werden Sauen rechtzeitig vor der Geburt geimpft, reichern sich die gebildeten Antikörper in der Biestmilch an und schüt- zen die Ferkel vom ersten Saug akt an. Bleiben Impfmaß- nahmen ohne Erfolg, muss geklärt werden, ob die verur- sachenden Schadkeime auch tatsächlich über den einge- setzten Impfstoff abgedeckt sind. Stallspezifische Impfstof- fe können im Einzelfall den kommerziell erhältlichen Impf- stoffen überlegen sein. Kokzidien Von den oben angeführten Erregern sind Kokzidien zu un- terscheiden. Diese einzelligen Parasiten vermehren sich in den Darmzellen und zerstören SCHWEINEHALTUNG ist Toltrazuril in unterschied- licher Form erhältlich. Wurde das Mittel früher oral verab- reicht, steht heute die Kom- bination mit Eisenpräparaten als Injektion zur Verfügung. Toltrazuril muss innerhalb der ersten Lebenstage verab- reicht werden, eine Verabrei- chung erst bei Ausbruch der Erkrankung bleibt wirkungs- los. Auch wenn die Kombina- tion von Eisen und Toltrazuril verlockend erscheint, ist auf die lange Wartezeit zu achten. Je nach Präparat beträgt die- se zwischen 53 und 70 Tagen, die bei Biobetrieben noch ver- doppelt werden müssen. Zu- dem ist die Verabreichung des Kombipräparats nur erlaubt, wenn der Betreuungstierarzt die Notwendigkeit aufgrund nachgewiesener Kokzidiener- krankungen festgestellt hat und dann die metaphylakti- sche Verabreichung verord- net. Dr. Werner Hagmüller, Tierarzt www.schweinekompetenz.at p o rc o m dabei das Darmepithel, sodass die Ferkel Schwierigkeiten bei der Futterverwertung bekom- men. Deshalb magern erkrank- te Ferkel ab, im Gegensatz zum Frühdurchfall kommt es aber nur in Ausnahmefällen zum Tod der Tiere. Kokzidien schädigen Ferkel vornehmlich in der zwei- ten und dritten Lebenswoche. Kennzeichnend für die Erkran- kung ist pastöser bis flüssiger gelblicher Kot. Zuchtsauen erkranken nicht, da ihr Körper bereits eine be- lastbare Immunität gegen Kokzidien aufgebaut hat. Die Krankheitsübertragung erfolgt wie bei allen Durchfallerregern über den Kot der Sauen bzw. bei ungereinigten Buchten auch über den Durchfallkot der vorherigen Ferkelgruppen. Des- halb ist als erste Sanierungs- maßnahme eine umfassende Reinigung der Abferkelställe zwischen zwei Durchgängen zu nennen. Wirksame Desinfekti- onsmittel sind für Bioschwei- nehalter nicht erhältlich, da die vorhandenen Wirkstoffgrup- pen (Kresole) nicht biotauglich sind. Eine Heißwasserreinigung mit dem Dampfstrahler verrin- gert die Erregerbürde aber we- sentlich. Neue Arzneimittel­ formulierung Als einziger zugelassener Wirkstoff gegen Kokzidiose TTiieerrwwoohhll moderne Tierhaltung emissionsmindernd zukunftsorientiertes Arbeiten 0033115511 // 2222 6633 || ooffffiiccee@@ssttaalllltteecchhnniikksshhoopp..aatt || wwwwww..ssttaalllltteecchhnniikksshhoopp..aatt 39

BELEUCHTUNG Bestes Licht im Geflügelstall Im Geflügelstall sollten natürliche Lichtbedingungen herrschen. Eine allgemeine Definition von natürlichem Licht/Tageslicht ist jedoch nicht möglich, da sich Spektrum und Lichtintensität je nach Standort, Tages- und Jahreszeit zum Teil stark voneinander unterscheiden. D er Grund hierfür ist die unterschiedlich starke Filterung der Sonnenstrahlung, beispielswiese durch die Atmo- sphäre oder die Vegetation. Le- bewesen bevorzugen bestimm- te Habitate, die unter anderem durch spezifische Lichtverhält- nisse charakterisiert werden. Dies wird in der Natur durch be- sondere Standorte, z.B. Wüste oder Dschungel, deutlich. Entsprechend den ursprüngli- chen Habitaten (bevorzugter natürlicher Aufenthaltsort) der verschiedenen Geflügel- arten ist anzunehmen, dass tierartbedingte Unterschiede hinsichtlich der Ansprüche an bioprofi 3/2023 „natürliches“ Licht vorhan- den sind. Der Vorfahre unserer heutigen domestizierten Hüh- ner (Gallus gallus) stammt aus dem Dschungel Südostasiens. Das dort natürlich vorkom- mende Licht ist stark durch die Filterung der dortigen Vegeta- tion geprägt. Anders sind die Lichtverhältnisse des Habitats von Puten (Meleagris gallopa- vo) zu erwarten. Das natürli- che Habitat von Puten bilden die südmexikanische Steppe, Waldränder und lichte Wälder, wo die Filterung des Lichts deutlich geringer einzuordnen ist. Diese Filterung wirkt sich auch auf den UV-A-Anteil aus. So weist ein vegetationsrei- ches Habitat des Huhns ei- nen UV-A-Anteil von etwa 2 Prozent auf, während das Habitat der Pute einen UV- A-Anteil von etwa 5 Prozent (in Kopfhöhe der Tiere) er- warten lässt. Es ist davon auszugehen, dass natürli-  ches Tageslicht (unter 41 k c o t S e b o d A © : o t o F www.farm-led.atAmmoniakbeständigModerne und effiziente LED-Beleuchtungfür alle Ställe, Industriehallen, Werkstätten ...info@led-stallbeleuchtung.at | +43 (0) 6235 / 20689-0AKTION-7% RABATT AUF ALLE PRODUKTECODE: 2023H-7GÜLTIG BIS 30.11.2023

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FIRMEN BERICHTEN maschutz und Nachhaltigkeit sind wichtige Gründe für den Griff zu heimischen Bioprodukten. Beim Einkaufen erkennt man Biolebens- mittel auf einen Blick am grünen EU-Bio logo und am staatlichen rot-weißen AMA-Biosiegel. INFORMATION: www.amainfo.at * Die RollAMA der AMA-Marketing (rollieren- de Agrarmarktanalyse) wird in Zusammenar- beit mit GfK und KeyQUEST Marktforschung durchgeführt. Prozessüberwachung. Die Arbeits- breite beträgt 6,5 m und die Bear- beitungsintensität lässt sich zen- tral aus der Traktorkabine regeln. Die digitale Bodendruckanzeige, LED-Beleuchtung und Sternabstrei- fer sind optionale Features. Die Rollhacke eignet sich für Bio- und konventionelle Betriebe und er- möglicht eine effiziente Entwurze- lung von Beikräutern. INFORMATION: https://dicksonkerner.com/produkte/ varioroll-650 Prospekt: https://dicksonkerner. com/wp-content/uploads/2022/11/DK- Prospekt- Rollhacke-2022_final.pdf Einböck: Premiumhack- gerät mit Schnell- verstellungen H erzstück des neuen Premium- hackgeräts CHOPSTAR- PRIME von Einböck ist die einzigartige Schnellverstellung der einzelnen Zinkenträger sowie Schutzelemen- te. Auch zwischen den weiteren Nachlaufwerkzeugen wie Finger- hacke oder Rollstriegel kann äußerst schnell gewechselt werden. So lässt sich das Hackgerät in nur wenigen Sekunden mühelos an die jeweilige Kultur und Bodenbedingung anpas- sen. Die hydraulische Aushebung der einzelnen Parallelogramme inkl. Nachläufer erreicht eine Aushub- höhe von bis zu 50 cm, was vor al- lem beim letzten Hackdurchgang von Vorteil ist. In Verbindung mit der seit nunmehr über 10 Jahren erhält- lichen ROW-GUARD Kameralenkung der neuesten Generation steht der CHOPSTAR- PRIME für Komfort, höchste Arbeitsqualität und extreme Langlebigkeit. INFORMATION: www.einboeck.at 45 Biolebensmittel weiterhin beliebt K onsumenten in Österreich blei- ben Biolebensmitteln auch in wirtschaftlich herausfordernden Zei- ten treu. So kaufen laut RollAMA* Motivanalyse 98 Prozent aller Haus- halte Biolebensmittel ein. Der Beruf Biolandwirtin oder Bio- landwirt erfordert weit mehr als nur das reine Wissen über Pflanzen und Tiere. Es braucht jede Menge Können, Erfahrung und vor allem eine tiefe Hingabe zur Natur. 98 Prozent aller österreichischen Haushalte kaufen laut RollAMA* Biolebensmittel. Einer der Gründe dafür ist, dass Konsumentinnen und Konsumenten umweltbe- wusster leben möchten und viel Wert auf ihr eigenes Wohlbefinden legen. Auch das in den Bioverord- nungen verankerte Tierwohl, Kli- FarmLED: Hohe Wirkung M oderne und effiziente LED- Beleuchtung für Stall, Werkstatt, Halle und den Außenbereich. Die farm- LED Leuchten haben einen hohen Wir- kungsgrad und helfen dabei, die Strom- kosten um 80 Prozent zu reduzieren. Robust, leistungsstark, staubdicht, strahlwassergeschützt und ammoniak- beständig: Das sind nur ein paar der vielen Vorteile der farmLED Leuchten. INFORMATION: www.led-beleuchtungen.at Biozertifizierung: BIOS, logisch! B IO ist die Lösung für gesunde Ernährung und effizienten Kli- maschutz! Jetzt ist der richtige Zeit- punkt zum Handeln! BIOS ist im gesamten Biosektor tä- tig – Ackerbau, Grünland, Obst- und Weinkulturen, Fischzucht und Imke- rei. Getreide-, Fleisch- und Milchver- arbeitung, Handel und Verarbeitung bis zum Export werden durch unsere Kontrollstelle zertifiziert. BIOS kon- trolliert auch Gentechnikfrei & Heu- milch-Produkte, das österreichische AMA-Gütesiegel und zahlreiche Pri- vatstandards. Gerne stehen wir auch für Ihre Anlie- gen zur Verfügung. INFORMATION: www.bios-kontrolle.at voran: So kommt der Apfel in die Flasche! F ruchtsaft, Most, Cider – voran ist Ihre erste Anlaufstelle in der heimischen Obst- und Gemüseverar- beitung. Von der Frucht bis zur Saft- abfüllung – wir gestalten Ihnen den Weg vom Obstbaum in die Flasche so einfach wie möglich. Stets nahe am Geschehen, entwickeln wir uns weiter und bieten somit natürliche Obstverarbeitungsmöglichkeiten am Puls der Zeit. Saftherstellung aus bo- denständigen Streuobst- oder Inten- sivkulturen kann Ihr aktiver Beitrag zum Gesundheits-, Natur- und Um- weltschutz sein. Starten Sie los! INFORMATION: www.voran.at bioprofi 3/2023 DicksonKerner: Digitale Rollhacke D icksonKerner präsentiert die digitale Rollhacke VARIO- ROLL als einen schlagkräftigen All- rounder in der Bodenbearbeitung. Sie bietet eine einfache, kompakte und stabile Rahmenkonstruktion mit langlebigen Gelenklagern, kom- biniert mit digitalen Sensoren zur