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2/2026 MAGAZIN FÜR HOFÜBERNEHMER IM BÄUERLICHEN FAMILIENBETRIEB Wie viel Herkunft verträgt Österreich? Seite 7 Mähen mittels Satellit Seite 16 x x x x x x x © : o t o F Mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union
THEMA Der Triple-A-Moar Tirol ist das Land der Berge und der Almen, geprägt von extensiver Produktion und kleinen Betrieben. In Rufweite dazu, in den Tallagen, gibt es aber auch intensiv bewirtschaftete Flächen und größere Rinderherden. Zum Beispiel beim Moar in Altmahd im Tiroler Unterland. Von Stefan Nimmervoll Fotos: © pistipixel.at G ut 80 Milchkühe und 80 Stück Jungvieh haben Bernhard und Daniel Steinlechner aus Vomp im Bezirk Schwaz im Stall ste- hen. Von der Ernte ihres Hofes können sie die 160 Rinder gut mit Grünfutter versorgen. Und das, obwohl sie nur 25 Hektar Futterfläche beim Heimbe- trieb bewirtschaften. Diese hat es aber in sich. Fünf bis sechs Mal können sie ihre drei Hektar Dauerwiesen mähen, in guten Jahren auch sieben Mal. Auf 13 Hektar gedeiht im Sommer Silomais mit bestem Ertrag. Im Winter reift Grünschnittrogge heran. Knappe Pachtflächen Allzu viel pachten lässt sich aufgrund des Drucks auf die Flächen allerdings nicht. Innsbruck ist nur 20 Kilome- ter entfernt. Und auf den wüchsigen 2 Äckern gedeiht auch Gemüse. Denn obwohl die Steilhänge unter den schroffen Alpengipfel zum Greifen nahe sind, werden die Föhnlagen im Inntal von der Natur begünstigt. „Ein Salatkopf bringt halt immer mehr ein als Gras“, sagt der Junior. Er kennt sowohl die Welt der Berg- als auch der Talbauern. Nach der Tren- nung seiner Eltern ist er nur acht Ki- lometer entfernt bei seiner Mutter in Gallzein mit alpiner Landwirtschaft aufgewachsen. Diese hatte zwar kei- nen eigenen Hof, beim Großonkel ist Daniel aber gerne durch den Stall ge- huscht. Jedes zweite Wochenende hat er in der Ebene bei seinem Vater auf einem stattlichen Anwesen unweit der Inntal-Autobahn verbracht. „Je älter ich geworden bin, umso mehr habe ich auch dort helfen dürfen“, erinnert er sich. Dass er einmal Vollzeit auf dem Betrieb arbeiten wird, hat er sich aber nicht erwartet. „Als Bub wollte ich Tierarzt werden. Daraus ist aber nichts geworden. Ich bin dann in Rotholz in die Schule gegangen und habe eine Käsereilehre im Zillertal gemacht.“ Eigentliche Leidenschaft Das bedeutete: Geregelter Lohn und ge- regelte Zeiten. Der Job ist zu Mittag erle- digt, das Schwimmbad könnte kommen. Bald wurde aber die Arbeit am väterli- chen Hof zur eigentlichen Leidenschaft. „Und dann ist mein Opa ausgefallen und mein Papa ist alleine da gestanden“, sagt der Jungbauer. Also hängte er sei- ne Schürze in der Sennerei an den Haken und zog ganz nach Vomp. Die Arbeit ist seitdem mehr geworden, die Begeis- terung aber auch. Mit 22 ist der Tiroler voll im Betrieb angekommen und in alle unserhof 2/2026
FAMILIE UND BETRIEB gibt es in jedem Beruf.“ Am meisten Spaß macht dem Hofnachfolger das Traktorfahren, auch wenn er darum manchmal mit seinem Vater kämpfen muss. Zumindest theoretisch könnten die beiden dies aber auch gleichbe- rechtigt tun: Denn am Betrieb laufen seit drei Jahren zwei fast baugleiche Massey Ferguson 5S.145. „Wir haben einen neuen Traktor gebraucht und waren so zufrieden, dass wir wenig später auch gleich ein zweites Mal be- stellt haben“, meint Bernhard Stein- lechner. Angeschafft hat er beide gleich ums Eck bei Werner Oberhofer von Oberhofer Landtechnik, der den „Moar“ als Triple-A-Kunden bezeich- net: „Er kauft jede Schraube bei uns. Die Familie hat jetzt den zehnten MF und ein Mähwerk von Massey Fergu- son. Wir haben ein absolutes Vertrau- ensverhältnis, Bernhard kennt sogar den Nummerncode für unser Gatter.“ Der gibt das Lob zurück: „Ich rufe an und er steht da. Auch wenn gerade Wochenende ist.“ Trotz der vie- l e n A r b e i t (an der, laut den beiden, noch keiner gestorben ist) sind die Stein- lechners absolute Vereinsmenschen. „In Tirol muss man bei den Schützen sein. Und der Fasching ist in Vomp eine heilige Zeit. Aber vor allem die Landjugend ist extrem wichtig.“ Dort eint beide auch eine wichtige Rolle: Bernhard war, Daniel ist Bezirksobman in Schwaz. „Zwischen unseren Amtszeiten liegen nur 12 Jahre.“ Es gibt also Mitglieder, die schon unter dem Vater angefan- gen haben und unter dem Sohn immer noch aktiv sind. Wichtig ist beiden die Verankerung des Vereins in der Land- wirtschaft. Daniel Steinlechner: „Viele unserer Funktionäre kommen noch vom Hof. Die Projekte, die wir um- setzen, haben daher oft einen agrari- schen Bezug.“ 3 Daniel Steinlechner Entscheidungen integriert. Das Glück für Vater und Sohn ist, dass sie beide voll im Saft stehen. „Mein Papa ist erst 46. Es dauert also noch ewig, bis er in Pen- sion gehen kann. Aber er verspricht mir immer, dass ich den Hof mit 30 haben kann“, plaudert Daniel Steinlechner aus dem Nähkästchen. Der Papa hat sich nebenher auch ein Lohnunternehmen aufgebaut, in dem er 120 Hektar Mais kultiviert und im selben Flächenausmaß Pflanzenschutzarbeiten übernimmt. „Das ist mein Hobby neben der Milchwirtschaft“, erzählt Bernhard Steinlechner. Lange Arbeitstage stören in nicht. „Bauer ist man nicht fünf Tage acht Stunden lang, sondern sieben Tage 24 Stunden lang.“ In der Jugend sei er mit den Jungbauern bis nach Brasilien, nach Kanada und in die USA gekommen. „Das letzte Mal richtig weiter weg war ich aber vor 20 Jahren.“ Mit seinem Sohn am Hof unserhof 2/2026 ließe es sich, trotz aller Arbeit, nun wieder besser einteilen. „Niemand soll mei- nen, dass er unersetzlich ist, sonst hat er ein Problem, wenn er ein- mal krank wird. Dann muss es trotzdem irgendwie weitergehen.“ Trotzdem Urlaub möglich Da beide ledig sind, bleibt viel an ih- nen hängen. Dank der Mithilfe eines Freundes von Daniel kann dieser aber auch auf Urlaub fahren. „Wenn ich ein paar Tage fort bin, schlägt sich das Nichtstun aber aufs Gemüt, weil ihm die Arbeit so viel Spaß macht. Na- türlich gibt es auch Zeiten, in denen man nicht so zufrieden ist. Aber die
6 | Die Landjugend veranstaltet 2026 wieder zahlreiche Wettbewerbe 8 | Was hinter unseren Lebensmitteln steckt 20 | Ochs und Eisbär 30 | Der fliegende Lindner FAMILIE UND BETRIEB 2 Der Triple-A-Moar 20 Ochs und Eisbär 27 Die Natur lässt sich nicht prompten 30 Der fliegende Lindner 32 Herausforderungen sind lösbar 34 Die Zukunft der Ferkel 36 Begleiter im radikalen Wandel 38 Trixi, Nani und Schurli 40 Wir wollen von 30 Milchkühen leben können 44 Der Wilde Reben-Zähmer 46 Unter Spannung und mit klarer Vision LANDJUGEND 6 Die Landjugend veranstaltet 2026 wieder zahlreiche Wettbewerbe 7 Wie viel Herkunft verträgt Österreich? BILDUNG 8 Was hinter unseren Lebensmitteln steckt MANAGEMENT 10 Finanzielle Sicherheit ist kein Zufall 12 Der leere Stall und der Familien- frieden: Wie die Hofübergabe bei verpachteten Betrieben gelingt Eine Medienkooperation von: unserhof 2/2026 16 | Mähen mittels Satellit IMPRESSUM HERAUSGEBER Klaus Orthaber EIGENTÜMER UND VERLEGER SPV Printmedien GmbH, Florianig. 7/14, 1080 Wien · CHEFREDAKTEUR Stefan Nimmervoll (nimmer voll@blickinsland.at) · GESCHÄFTSFÜHRERIN Doris Orthaber-Dättel (daettel@blickinsland.at) · REDAKTION & AN- ZEIGENANNAHME Florianig. 7/14, 1080 Wien, Tel.: 01/5812890, Fax: 01/5812890-23, redaktion@ unserhof.at · Logoleiste Titel seite: Grafic Design Pucher · FIRMEN BUCHNUMMER: FN 121 271 S. DVR 286 73 · HERSTELLUNG proprint.at GmbH, 8042 Graz, Tel.: 0316/890791, office@proprint.at, www.proprint.at · VERLAGSORT Florianig. 7/14, 1080 Wien · P.b.b., ZUL.-NR. 14Z040154 M · Alle Zuschriften und Chiffre- Briefe an BLICK INS LAND, Florianigasse 7/14, 1080 Wien. Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Unterlagen besteht keine Gewähr auf Veröffent- lichung oder Rücksendung. Einzelpreis: € 5,– Jahresabo Inland: € 15,– · Jahresabo Ausland: € 18,– PEFC-06-39-01 4
Juni 2026 | INHALT 40 | Wir wollen von 30 Milchkühen leben können 44 | Der Wilde Reben-Zähmer 32 | Herausforderungen sind lösbar DIGITALISIERUNG 16 Mähen mittels Satellit LANDWIRTINNEN UND LANDWIRTE 18 Zukunft sichern: Kosten kennen, Technik gemeinsam nutzen IM GESPRÄCH 24 Dafür einstehen, was man macht LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL 50 Die Mühle an der rauschenden Spree 52 Soja, Mais und große Ziele 54 Die Speerspitze gegen zuckersüß 58 Klein-Holland bei São Paulo 46 | Unter Spannung und mit klarer Vision 54 | Die Speerspitze gegen zuckersüß 58 | Klein-Holland bei São Paulo -Partner unserhof 2/2026 5
LANDJUGEND Die Landjugend veranstaltet 2026 wieder zahlreiche Wettbewerbe Wir freuen uns, Sie bei den verschiedensten Bewerben und Veranstaltungen in ganz Österreich begrüßen zu dürfen! 10. bis 12. Juli 2026 Bundesentscheid Sensenmähen, Preding, Steiermark 16. bis 19. Juli 2026 Bundesentscheid 4er-Cup & Reden, Schlierbach, Oberösterreich 14. bis 16. August 2026 Bundesentscheid Agrar- & Genussolympiade, Tschagguns, Vorarlberg 21. bis 23. August 2026 Bundesentscheid Pflügen, St. Valentin, Niederösterreich 6 Foto: © Landjugend Österreich unserhof 2/2026
LANDJUGEND Wie viel Herkunft verträgt Österreich? Die Debatte rund um die Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie gleicht mittlerweile einem ausgefahrenen Feldweg: Jeder kennt ihn, jeder beschwert sich über ihn, aber niemand scheint bereit, ihn endlich ordentlich zu sanieren. Von Markus Buchebner W ährend auf der einen Seite Transparenz als überfälliger Schritt für Konsumentinnen und Konsumenten gefordert wird, wird auf der anderen Seite ein Bü- rokratiemonster an die Wand gemalt, das angeblich ganze Küchen lahmlegt. Dazwi- schen steht der Markt und mit ihm die Re- alität. Als Landjugend Österreich erleben wir diesen Spagat tagtäglich. Wir sind mit rund 100.000 Mitgliedern die größte Ju- gendorganisation des Landes, tief verwur- zelt in der Landwirtschaft und gleichzeitig längst weit darüber hinausgewachsen. Mehr als die Hälfte unserer Mitglieder stammt heute nicht mehr aus bäuerlichen Familien. Genau darin liegt vielleicht auch unsere größte Stärke: Wir sitzen nicht auf einer Seite des Tisches, sondern wir ver- binden beide Seiten. Produzenten und Konsumenten. Stall und Supermarkt. Feld und Wirtshaustisch. Gerade deshalb setzen wir uns im Rah- men unseres Schwerpunktthemas „Mehr Wert Land“ klar für eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gas- tronomie ein. Nicht aus Ideologie. Nicht als politisches Schlagwort. Sondern weil Transparenz die Grundlage jeder ehrlichen Entscheidung ist. Die Diskussion rund um Lebensmittel hat sich in den vergangenen Jahren immer weiter aufgeladen. Tierwohl, Klimaschutz, Regionalität, Produktionsstandards – die Ansprüche an die Landwirtschaft wach- sen beinahe täglich wie ein Stapel unbe- zahlter Rechnungen am Küchentisch. unserhof 2/2026 Gleichzeitig entscheidet an der Kassa oft noch immer der billigste Preis. Diese Schere zwischen Wunsch und Wirklichkeit klafft immer weiter auseinander. Und ge- nau dort beginnt das Problem. Acht von zehn Österreicherinnen und Ös- terreichern wünschen sich laut Studien eine flächendeckende Herkunftskenn- zeichnung. Trotzdem diskutieren wir seit Jahren, als würde es um eine Staatskrise gehen. Dabei reden wir im Kern über et- was sehr Einfaches: Transparenz. Nicht mehr. Aber eben auch nicht weniger. Und genau hier braucht die Debatte end- lich weniger Schaum vor dem Mund und mehr Bodenhaftung. Gleichzeitig muss man auch den Mut haben, die andere Seite der Debatte kritisch zu betrachten. Teile der Gas- tronomie zeichnen seit Jahren das Bild eines Bürokratiemonsters, das angeb- lich wie eine Lawine aus Formularen über die Branche rollen würde. Doch diese Darstellung hält einer sachlichen Betrachtung kaum Stand. Die techni- schen Systeme existieren längst. Viele Betriebe dokumentieren Herkunft be- reits heute freiwillig. Entscheidend wird sein, ein einfaches und praxisnahes Mo- dell umzusetzen, ohne überbordende Auflagen und ohne unnötigen Verwal- tungsballast. Genau das liegt auch im Interesse der Landwirtschaft. Die Herkunftskennzeichnung ist kein Allheilmittel. Sie wird weder sämtliche Probleme der Landwirtschaft lösen noch automatisch dazu führen, dass überall nur noch österreichische Le- bensmittel serviert werden. Wer sie als Wunderwaffe verkauft, verspricht mehr, als sie leisten kann. Sie schafft keine Moral. Sie schafft keine Kauf- entscheidung. Sie schafft lediglich die Möglichkeit dazu, aber genau diese Möglichkeit ist entscheidend. Denn Wahlfreiheit beginnt dort, wo Information vorhanden ist. Wer wis- sen möchte, woher Fleisch, Eier oder Milchprodukte stammen, soll diese Information einfach und verständlich bekommen. Alles andere wäre im Jahr 2026, in Zeiten von Informationsfrei- heit und umfassenden Dokumentati- onspflichten, eigentlich ein Armuts- zeugnis. Gerade in Zeiten globaler Krisen, insta- biler Lieferketten und wachsender Unsi- cherheit zeigt sich, wie wertvoll regionale Versorgung tatsächlich ist. Versorgungs- sicherheit entsteht nicht erst dann, wenn Regale leer bleiben. Sie entsteht mit je- dem Griff ins Regal, jeden Tag auf unseren Höfen, in unseren Ställen und auf unseren Feldern. „MehrWert Land“ bedeutet deshalb nicht nur Wertschätzung für Lebensmittel. Es bedeutet auch, wieder mehr Verständnis füreinander zu schaffen. Zwischen Stadt und Land. Zwischen Konsumentinnen und Produzenten. Zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Vielleicht braucht diese Debatte am Ende genau das am dringendsten: weniger Lautstärke und mehr Ehrlichkeit. Denn Transparenz ist keine Bedrohung. Sie ist die Grundlage von Vertrauen. 7 Dipl.-Ing. Markus Buchebner, Bundes- leiter der Landjugend Österreich
THEMA Foto: © AMA-Marketing Was hinter unseren Lebensmitteln steckt Lange Zeit hat sich die AMA-Marketing in ihren Kampagnen für die Landwirtschaft vor allem an Konsumentinnen und Konsumenten gewendet. Seit heuer stehen im Rahmen einer Schuloffensive auch Landwirtschaftsschülerinnen und -schüler im Fokus. Von Stefan Nimmervoll B ei der AMA-Marketing ist 2026 laut Geschäftsführerin Christina Mutenthaler-Sipek das Jahr der Schülerinnen und Schüler: „Es ist uns wichtig, die künftigen Landwir- tinnen und Landwirte und natürlich unsere zukünftigen Stakeholder in den verschiedenen Branchen direkt zu er- reichen. Darum touren wir durch Öster- reichs Schulen mit Schwerpunkt Land- wirtschaft und Lebensmittelwirtschaft.“ Ziel der Aktion sei es, die Bäuerinnen und Bauern sowie die Lebensmittel- experten der Zukunft dafür zu sensibi- liseren, welche Trends den Lebensmit- teleinkauf beeinflussen und welchen Wert die Gütesiegel für die Landwirt- schaft haben. „Sie sollen verstehen, wo- für ,geboren, gemästet, geschlachtet und verarbeitet in Österreich‘ steht.“ 8 In der ersten Jahreshälfte wurden mit der Schuloffensive bereits 3.500 Ju- gendliche erreicht. „In vielen Schu- len, wie zum Beispiel im Festsaal der HLBLA St. Florian, waren die Turnsäle und Veranstaltungsräume randvoll“, ist der Projektverantwortliche Peter Hamedinger stolz. Vortragende sind die Führungspersönlichkeiten der AMA-Marketing – neben Geschäfts- führerin Mutenthaler-Sipek und dem Milchmarkt-Experten Hamedinger auch, je nach Ausrichtung der Schule, die Leiterinnen und Leiter anderer Pro- duktsparten in der AMA-Marketing. „Wenn ich dran bin, dann gibt es viele Basisinfos über die Milch, unterlegt mit sauber recherchierten Statistiken“, sagt Hamedinger. Ein wichtiger Teil sei zum Beispiel die Unterscheidung von H-Milch, ESL-Milch und Frischmilch, und was die einzelnen Segmente für den Markt bedeuten. Ihm macht die Aufgabe sichtlich Spaß: „Immerhin habe ich vor langer Zeit die Fachschu- le für Agrar- und Umweltpädagogik in Ober St. Veit absolviert und kann so meine Fähigkeiten auffrischen.“ Grundsätzlich sollen die Schülerinnen und Schüler nach dem Besuch der AMA-Marketing Auskunft über die Pro- duktion und die Qualität von Lebens- mitteln geben können und so zu Bot- schafterinnen und Botschaftern für die Landwirtschaft werden. Ein beson- derer Fokus liegt dabei naturgemäß auf dem AMA-Gütesiegel und seinen Grundlagen. Daneben sollen aber auch die Strukturen und der gesetzliche Auf- unserhof 2/2026
BILDUNG trag zur Qualitätssicherung und Kont- rolle erläutert werden. „Die Jugendli- chen sollen wissen, warum ihre Eltern Marketing-Beiträge einzahlen und wo- für diese verwendet werden“, so Ha- medinger. Er erlebt an vielen Schulen, wie begeistert die künftigen Hofüber- nehmerinnen und Hofübernehmer sind. „Auch die ,Musterschüler´aus der letzten Reihe machen bei den Schätz- spielen begeistert mit.“ Erreichen wollen die Vortragenden mit den Informationen auch die Lehrerin- nen und Lehrer: „Ganz viele aus dem Lehrkörper können den Unterschied zwischen der Agrarmarkt Austria als Zahlstelle und der AMA-Marketing nicht sauber erklären.“ Die zugege- benermaßen komplizierte rechtliche Situation soll so auch in nachfolgen- den Jahrgängen besser kommuniziert werden. Möglich sind die Besuche der AMA-Marketing durch die Unterstüt- zung der Schulinspektoren. In allen neun Bundesländern befürworten diese die Schuloffensive. Nach einer ferienbedingten Pause solle das Pro- gramm im Herbst weitergehen, meint Christina Mutenthaler-Sipek: „Wir wol- len noch heuer möglichst viele der 77 landwirtschaftlichen Ausbildungsstät- ten in Österreich besuchen.“ In drei Jahren soll die Initiative dann mit einer neuen Generation an Schülerinnen und Schülern wiederholt werden. Neben der Schuloffensive war die AMA-Marketing zuletzt auch beim Ge- nuss-Festival im Wiener Stadtpark vertre- ten. Dort wurde eine „mobile Fleischerei“ aufgebaut, bei der die Besucherinnen und Besucher (übrigens Rekord mit 150.000 Gästen) live erleben konnten, wie ein Schwein und ein Rind zerlegt wurden. „Die Kinder haben sich am Glas die Nase platt gedrückt“, sagt Peter Hamedinger. Die meisten würden Fleisch nur in Plastik verpackt aus der Selbstbedienungs-Theke kennen. „Man kann sich aber auch im The- ater nicht nur den letzten Akt anschauen, sondern muss wissen, was vorher passiert ist.“ Mit Aktionen wie dieser würden die Leute sehen, wie lange es braucht, bis aus einem Schwein ein Kotelett heraus- geschnitten ist. Dann würden sie erken- nen, dass sich das um 4 Euro 99 nicht ausgehen könne. Um mehr Transparenz über Landwirtschaft und Lebensmittel- produktion in die Bevölkerung zu bringen, übernehmen die Bäuerinnen und Bauern selbst auch eine wesentliche Rolle, so Mu- tenthaler-Sipek: „Wir können nur dazu aufrufen: Öffnet eure inkTore und zeigt den Konsumentinnen und Konsumenten, wie die Bäuerinnen und Bauern wirklich arbeiten.“ amainfo.at unserhof 2/2026 9 Foto: © AMA GENUSS REGION/schwarz-koenig.at
MANAGEMENT Finanzielle Sicherheit ist kein Zufall Ein kostenloser Online-Selbstlernkurs zeigt Frauen im ländlichen Raum, wie Lebensentscheidungen die finanzielle Absicherung beeinflussen und welche Schritte jetzt wichtig sind, um später gut vorzusorgen. Von Beate Kraml F rauen in ländlichen Regionen stehen oft vor besonderen fi- nanziellen Herausforderungen: Geringere Einkommen durch Teilzeitbeschäftigung, eingeschränkte Kinderbetreuung, traditionelle Rollen- bilder und begrenzte Berufsperspek- tiven führen häufig zu einer finanziell unsicheren Zukunft – insbesondere im Alter. Kurs für Einsteigerinnen Um Bäuerinnen für die eigene finan- zielle Absicherung zu sensibilisieren, hat das Netzwerk Zukunftsraum Land in Kooperation mit der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik einen auf dieses Thema zugeschnittenen Online-Selbstlernkurs ins Leben geru- fen. Dieser zeigt auf, wie Lebensent- scheidungen die finanzielle Zukunft beeinflussen und welche Schritte frühzeitig gesetzt werden können, um Alter sarmut vorzubeugen. Der Kurs ist für Einsteigerinnen konzipiert, sodass keine Vorkenntnisse nötig sind. Claudia Prudic, Klinische und Gesund- heitspsychologin, leitet den Kurs. Sie ist seit Jahren im Bereich Finanzbil- dung für Frauen tätig und spricht in fünf Modulen über Prägungen und wichtige Entscheidungen entlang der 10 Lebensphasen (Kindheit/Jugend, Be- rufswahl, Partnerschaft, Elternschaft und Pension), die die finanzielle Absi- cherung bis ins Alter beeinflussen kön- nen. Jedes Modul umfasst zwei Lern- videos, ein Interview mit einer Frau aus der Praxis, praktische Tipps, Checklis- ten, weiterführende Materialien sowie ein Quiz. Die Berufswahl prägt das Finanzleben Grundsätzlich wirken sich alle Entschei- dungen, die wir in den unterschiedli- chen Lebensphasen treffen, nachhaltig auf die Altersvorsorge aus. Das beginnt beispielsweise bei der Berufswahl. Frauen wählen hierbei öfter einen Lehrberuf, der ein deutlich niedrigeres Einstiegsgehalt hat als Lehrberufe, die Männer wählen (z.B. Friseurin im Ver- gleich zu Metalltechniker). die Höhe der Pension) aus. Kärntens Landesbäuerin Astrid Brunner betont dazu im Interview mit Claudia Prudic, dass Bäuerinnen mehr Bewusstsein brauchen, dass sie selbst für ihre finan- zielle Absicherung verantwortlich sind. Im Interview gibt sie persönliche Einb- licke wie sie und ihr Mann die Finan- zen am Betrieb und im Haushalt hand- haben. Sie meint dazu: „Wir arbeiten gemeinschaftlich am Betrieb, somit haben wir auch die rechtliche und finan- zielle Absicherung gemeinschaftlich ge- regelt.“ Auch Lisa Zanker, Jungbäuerin aus Niederösterreich, berichtet im On- linekurs offen über ihre Vereinbarungen mit ihrem Mann und wie sich die Familie darüber hinaus durch Wertpapiere und Zusatzversicherungen finanziell abge- sichert hat. Kommunikation ist alles Ebenso sind Frauen öfter und länger in Teilzeit beschäftigt als Männer. Das ist unter anderem auf die Betreuung der Kinder zurückzuführen. Die Teil- zeitquote bei Frauen mit Kindern unter 15 Jahren liegt laut Statistik Austria ak- tuell bei 74 Prozent, bei Männern bei 7,7 Prozent. Diese unterschiedlichen Gegebenhei- ten wirken sich langfristig deutlich auf die Altersvorsorge (insbesondere auf Bei beiden Bäuerinnen wird deutlich, dass eine offene Kommunikation in der Partnerschaft entscheidend ist. So sollten Frauen bereits vor der Heirat die wesentlichsten Punkte in Bezug auf ihre eigene Altersvorsorge an- sprechen: Wie bin ich angemeldet und finanziell abgesichert? Wie wird das gemeinsam erwirtschaftete Geld zwi- schen den Ehepartnern aufgeteilt? Was passiert bei einer Trennung oder einem unserhof 2/2026
MANAGEMENT Todesfall? Wie sieht die Absicherung in der Pension aus? Zanker hat sich früh mit ihrem Mann abgestimmt, wie sie in der Ehe und auch im Fall einer Scheidung die finan- zielle Absicherung beider Ehepartner sicherstellen. Laut Finanzbildungs- expertin Prudic ist die Sache damit je- doch noch nicht erledigt. Paare sollten sich im Laufe der Jahre regelmäßig austauschen. Sie rät, ein bis zweimal im Jahr ein Finanzgespräch zu machen. Frauen sollten diese Gespräche einfor- dern, um abzuklären, was sich verän- dert hat und wo die finanzielle Absiche- rung verbessert werden könnte. Kritische Momente in Sachen Finanzen In bäuerlichen Familien gibt es meh- rere kritische Momente, die eine fi- nanzielle Neuordnung bedürfen und die finanzielle Absicherung beeinflus- sen. Dazu gehört beispielsweise die Hofübergabe, die Elternschaft oder der Pensionsantritt. Während bei der Hofübergabe auch die finanzielle Ab- sicherung der älteren Generation eine Rolle spielt, kommt es bei anderen Lebensphasen vor allem auf die part- nerschaftlichen Entscheidungen des Paares an. „Lebensqualität am Bauernhof“-Be- raterin Angelika Wagner erklärt, dass sich Frauen immer bewusst machen sollen, wie sie ohne Erwerbstätigkeit abgesichert sind und ein eigenes Ein- kommen erwirtschaften, wenn der Betrieb selbst keine direkten Einnah- memöglichkeiten für sie bietet. Dies ist vor allem nach der Karenz ein wesent- licher Punkt. Laut Wagner gibt es hier neben einem eigenen Standbein am Betrieb wie z.B. Urlaub am Bauernhof auch die Möglichkeit, Teilzeit arbeiten zu gehen. Gleichzeitig regt sie an, klassische Rol- lenbilder zu überdenken. „Es ist noch nicht selbstverständlich, dass der Va- ter zum Elternsprechtag geht. Für die Kinderbetreuung sind aber beide El- ternteile verantwortlich“, so Wagner. Durch das Pensionssplitting können unserhof 2/2026 Männer ihre Frauen, die den Großteil der Care-Arbeit übernehmen, außer- dem unterstützen, dass diese im Alter finanziell abgesichert sind. Wissen immer wieder auffrischen Da in vielen Fällen das nötige Wissen fehlt, profitieren Frauen davon, sich mit anderen auszutauschen oder mit Beraterinnen bzw. Beratern der Land- wirtschaftskammern oder der Sozial- versicherungsanstalt der Selbststän- digen (SVS) zu sprechen. Über Social Media, im Internet oder durch Bücher können sie sich darüber hinaus wert- volle Tipps holen, um beispielsweise Geld zu sparen, Kostenfallen zu redu- zieren oder Schulden abzubauen. Landjugend und Jungbauernschaft könnten jungen Frauen und Männern darüber hinaus helfen, sich mit Fragen der Absicherung und der eigenen Hal- tung auseinanderzusetzen. Redewett- bewerbe oder Seminare von Lebens- qualität am Bauernhof unterstützen dabei, partnerschaftliche Haltungen zu entwickeln und Lebensmodelle aktiv zu verhandeln. Durch regelmäßige Fortbildungen er- halten Frauen außerdem das nötige Fachwissen, sodass sie gezielt Ent- scheidungen treffen können. So liefert der Onlinekurs „Finanzielle Absiche- rung für Frauen im ländlichen Raum“ nicht nur einen Erfahrungsaustausch mit Bäuerinnen, sondern auch Infor- mationen unter anderem zu den unter- schiedlichen Versicherungsmodellen, Karenz- und Pflegegeld, Kontoarten, Kinderbetreuungsgeld und Pensions- splitting. Mit praxisnahen Beispielen, fachlichem Know-how und persönlichen Einbli- cken von Bäuerinnen bietet das Ange- bot eine wertvolle Unterstützung, um finanzielle Zusammenhänge besser zu verstehen und selbstbewusst Vorsorge zu treffen. So leistet der Kurs einen ent- scheidenden Beitrag dazu, Frauen im ländlichen Raum zu stärken und ihnen das Wissen an die Hand zu geben, das sie für ein selbstbestimmtes und finan- ziell abgesichertes Leben benötigen. Der Onlinekurs „Finanzielle Absicherung für Frauen im ländlichen Raum“ kann ortsunabhängig kostenlos unter https://www.zukunftsraumland.at/ neuer-online-selbstlernkurs-zur-fi- nanziellen-absicherung-von-frau- en-im-laendlichen-raum/ absolviert werden. 11
MANAGEMENT Der leere Stall und der Familienfrieden: Wie die Hofübergabe bei verpachteten Betrieben gelingt Wenn ich heute zu Hofübergaben gerufen werde, sieht die Realität meist anders aus als noch vor dreißig Jahren. Der Hof ist oft kein aktiver Betrieb mehr, sondern eine emotionale Immobilie mit Grundbesitz. Ein Lebenswerk, auf das die Eltern stolz sind und das sie nun in gute Hände übergeben möchten. Von Sandra Thaler V iele Familien glauben: Wenn kein aktiver Betrieb mehr da ist, gibt es auch weniger Kon- flikte. Doch oft ist das Gegen- teil der Fall. Sobald Grund und Boden verteilt werden sollen, geht es nicht nur um Vermögen, sondern um Iden- tität, Gerechtigkeit und Zugehörigkeit. Besonders der Ausgleich zwischen Übernehmer und weichenden Erben wird häufig zur emotionalen Belas- tungsprobe. Wie also gelingt eine faire und friedliche Übergabe? 1. Die unsichtbaren Dynamiken sichtbar machen Sobald das Thema Übergabe auftaucht, verändert sich das Familiensystem. Eltern, Übernehmer und Geschwister geraten rasch in alte Rollenbilder. 12 Drei Muster begegnen mir dabei be- sonders häufig: • Informationsportionierung: Gut- achten, Pachtverträge oder Bewer- tungen werden nur teilweise wei- tergegeben. Oft geschieht das aus Unsicherheit oder Konfliktangst – bei den Kindern entsteht jedoch schnell Misstrauen. • Sprachlosigkeit: Aus Angst vor Streit wird jahrelang nicht offen gespro- chen. Man redet übereinander statt miteinander. • Rollen-Karussell: Einer fühlt sich übergangen, einer will um jeden Preis Frieden schaffen, ein anderer fordert klare Zahlen und wird dafür schnell zum „Schwierigen“. Dabei steckt hinter Transparenz meist nicht Gier, sondern das Bedürfnis nach Fairness. Sandra Thaler ist eingetrage- ne Mediatorin in eigener Praxis und unterstützt Einzelperso- nen und Fami- lienbetriebe seit 2003, Konflikte zu lösen und tragfähige Entscheidun- gen zu treffen. 2. Die Infantilitätsfalle Ein Phänomen, das ich oft beobachte: Erfolgreiche erwachsene Kinder fallen am Küchentisch plötzlich wieder in alte Familienrollen zurück. Dann kommt häufig ein Satz wie: – „Lassen wir sie sich erst mal aus- spinnen.“ – Was gut gemeint ist, wirkt oft ent- mündigend. Der erwachsene Sohn/ Tochter rutscht wieder in die Kinder- rolle zurück. – Mein Rat an Übernehmer: Wer sachlich behandelt werden möchte, sollte auch in emotionalen Situationen möglichst sachlich bleiben und Interessen klar for- mulieren, statt Vorwürfe zu machen. 3. Was Übergaben wirklich hilft Viele Konflikte lassen sich entschärfen, wenn der Prozess frühzeitig struktu- riert wird. unserhof 2/2026
MANAGEMENT Besonders wichtig sind zwei Dinge: • Transparenz: Alle relevanten Infor- mationen – Werte, Verträge, Grund- stücke – sollten gleichzeitig mit allen Kindern geteilt werden. Gemeinsa- mer Wissensstand schafft Vertrauen. • Gesprächspausen statt Gesprächs- abbruch: Wenn Diskussionen eska- lieren, hilft oft eine Unterbrechung. Wichtig ist aber: Niemals ohne ver- bindlichen Folgetermin auseinander- gehen. 4. Die Sorge der Eltern ernst nehmen Viele Eltern schieben Entscheidungen lange hinaus, weil sie Angst vor einer unfairen Aufteilung oder vor Kontroll- verlust haben. Hier kann auch das Recht Sicherheit geben: Belastungs- und Veräußerungs- verbote oder Rückforderungsrechte im Vertrag können helfen, leichter los- zulassen. Fazit Welche Erfahrungen haben Sie mit Hofübergaben gemacht? Die Hofübergabe bei verpachteten Betrieben ist weit mehr als eine Ver- mögensfrage. Sie bedeutet eine Neu- ordnung der Familie. Gelingt dieser Prozess transparent und respektvoll, sichert er nicht nur Besitz, sondern oft auch den Familienfrieden. unserhof 2/2026 Schreiben Sie der Autorin: office@sandrathaler.com Mag. iur. Sandra Thaler, seit 2003 Mediatorin in freier Praxis 13
ADVERTORIAL Ertrag maximieren, Risiken minimieren: Individuelle Lösungen für Schweinebauern In Österreich gibt es geschätzt um die 5.000 Schweinebetriebe. Eine nicht unbeachtliche Zahl, wenn man bedenkt, dass ein Schweinebauer durchschnittlich etwa 100 bis 150 Personen mit seinem Betrieb ernährt. Nachbarbetrieb wurde die Afrika- nische Schweinepest (ASP) festge- stellt, auch der Betrieb von Herrn Gimpel fällt in die Schutzzone und unterliegt ab diesem Zeitpunkt stren- gen Vermarktungseinschränkungen. Tiere durften nun weder ein- noch ausgestallt werden, und erst nach 4 Wochen erhielt der Landwirt die Freigabe, um überschwere Tiere aus Tierschutzgründen töten und ent- sorgen zu können. Die Tierkörper- verwertung nahm die Mastschweine allerdings nur zum Nullerlös ab, was für zusätzlich erhöhte Transport- und Vermarktungskosten sorgte. Obwohl keine weiteren ASP-Ausbruchsbe- triebe festgestellt wurden, wurde die Schutzzone erst nach 3 Monaten vollständig aufgehoben. Durch ausbleibende Erlöse, erhöhte Futter-, Haltungs- und Tierarztkosten, Leerstand sowie gestiegene Kosten wegen weiterer behördlicher Auf- lagen entstand ein Gesamtschaden von 209.000 EUR. Die R+V hat diesen abzüglich des vereinbarten Selbstbe- halts im Rahmen der Ertragsschaden- versicherung vollständig reguliert. D ie Landwirtschaft zählt zu den wichtigsten Säulen unserer Ge- sellschaft. Ausfälle aufgrund von Seuchen wie der Maul- und Klau- enseuche oder der Afrikanischen Schweinepest, aber auch Krankhei- ten wie PRRS können für Landwirte daher schnell den finanziellen Ruin bedeuten. Schützen Sie Ihren Tier- bestand und beugen Sie dem Risiko des Ertragsausfalls vor, indem Sie die R+V Ertragsschadenversicherung abschließen. Nutzen Sie Ihre Chance und sparen Sie außerdem bis zu 55 % staatliche Förderung auf die Versiche- rungsprämie. Ertragsschadenversicherung für Nutztiere Die Ertragsschadenversicherung der R+V schützt Höfe mit Nutztieren vor Einkommensausfällen durch Seu- chen, Krankheiten aber auch Unfäl- len. Gerade in der aktuellen Lage, wo MKS in Europa ihr Unwesen treibt, kann man nicht vorsichtig genug sein. Selbst Höfe mit höchsten Qualitäts- standards sind mitunter nicht vor dem Eindringen einer Seuche in den eigenen Tierbestand gefeit. Selbst wenn es nicht den eigenen Hof be- trifft, kann ein Seuchen-Befall am Nachbarhof ebenfalls zur Sperrung des eignen Betriebs führen. Aber nicht nur Seuchen, sondern auch an- dere Krankheiten oder Unfälle sind oftmals unvermeidbar. Schadenbeispiel: Ertragsschadenversicherung VS. ASP Landwirt Gimpel besitzt einen Schweinemastbetrieb mit 2.000 Plätzen. Bei einem 3 km entfernten 14 Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Seite: Kontaktieren Sie unser Team der Tierversiche- rung: tier@ruv.at oder 01 810 5333. Individuelle Lösung für beste Sicherheit und kalkulierbare Kosten R+V geht individuell auf jeden Betrieb ein, um eine maßgeschneiderte Versi- cherungslösung zu finden – auf Pau- schalsätze wird verzichtet. Das jewei- lige Leistungsspektrum wird je nach Bedarf ermittelt und zur Verfügung gestellt. Dabei werden die Erlöse und Kosten eines Schadenjahres mit den Leistungsdaten der Vorschadenjahre verglichen. Das führt zu bestmögli- cher Sicherheit und kalkulierbaren Kosten, denn Sie tragen im Schaden- fall nur den zuvor gewählten Selbst- behalt. R+V Deckungshighlights – Ganzjähriger Schutz für landwirt- schaftliche Nutztierbetriebe (Geflügel, Rind, Schwein). – Absicherung von Einnahmeausfällen und finanziellen Einbußen. – Schutz im Seuchenfall auch in der Überwachungs- und Sperrzone. – Bis zu 55 % staatliche Förderung: R+V übernimmt die Antragstellung. – Kalkulierbare Kosten: Im Schaden- fall tragen Sie lediglich den gewähl- ten Selbstbehalt. – Mitversichert: erhöhte Tierarzt- kosten, Desinfektion, Wiederbe- schaffung der Tiere und vieles mehr. R+V: Partnerschaft für den Erfolg Als Niederlassung der R+V Allgemeine Versicherung AG sind wir Teil einer der größten deutschen Versicherungs- gruppen. I T H C R E B N E M R I F unserhof 2/2026
DIGITALISIERUNG Mähen mittels Satellit Allen landwirtschaftlichen Betrieben in Österreich steht seit Frühjahr ein neues, kostenfreies digitales Tool zur Verfügung: die SatGrass App. Die Anwendung ermöglicht effizientes Grünlandmanagement direkt am Smartphone oder PC. D er SatGrass-Projektleitende Andreas Schaumberger von der HBLFA Raumberg-Gum- penstein meint, dass es mit SatGrass gelungen sei, ein wissen- schaftliches Forschungsprojekt in ein praxisnahes digitales Werkzeug für die österreichische Landwirtschaft zu überführen: „Was als Idee begann, mit Satelliten das Wachstum auf Mähwiesen zu beobachten, hat sich in den vergangenen Jahren zu einem leistungsfähigen Modell entwickelt, mit dem die Schätzung von Ertrag und Futterqualität in Echtzeit möglich wird.“ Die App liefert Bäuerinnen und Bauern wertvolle Entscheidungshilfen für den Betriebsalltag, von der Be- stimmung des optimalen Schnittzeit- punkts bis hin zu einer nachhaltigeren Nutzung von Ressourcen. Mit weni- gen Klicks können Betriebe künftig den optimalen Zeitpunkt für die Mahd bestimmen, Ertrag und Futterqualität abschätzen und ihre Entscheidungen an Wetter- und Wachstumsprognosen ausrichten. Zentraler Baustein Die App steht den Landwirten kosten- los zur Verfügung. Landwirtschafts- minister Norbert Totschnig betont: „Digitale Innovationen sind ein zent- raler Baustein für die Wettbewerbsfä- higkeit unserer bäuerlichen Familien- 16 betriebe. Mit der neuen SatGrass-App können sie die Futterqualität verbes- sern und gleichzeitig höhere Erträge erzielen, indem sie den optimalen Schnittzeitpunkt für die Ernte berech- net bekommen. Das ist Digitalisierung, die direkt am Bauernhof ankommt, die Arbeit erleichtert und Ressour- cen schont.“ Grundlage der Anwen- dung sind hochauflösende Daten der Sentinel-Satelliten des europäischen Weltraumprogramms, ergänzt durch Wetterinformationen und Datensätze aus mehr als 180 über mehrere Jahre untersuchten Grünlandflächen in allen wichtigen Klimaregionen Österreichs. Dies erfolgte in enger Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Betrieben, Schulen sowie Forschungs- und Um- setzungspartnern, darunter auch die Europäische Weltraumagentur. Robuste Beobachtungsdaten Der Leiter der Satelliten-Mission der ESA, Nicolaus Hanowski, betont, dass die Weltraumorganisation am ös- terreichischen Anwendungsprojekt SatGrass beteiligt sei, um Landwirten und öffentlichen Stellen einen Zu- gang zu zeitnahen und verlässlichen Informationen über den Zustand von Grünland zu ermöglichen. „Die Beteiligung der ESA stellt damit si- cher, dass der Dienst auf robusten Erdbeobachtungsdaten basiert und konsistente, transparente sowie für den operationellen Einsatz geeignete Informationen liefert. Eine Schlüssel- rolle spielen dabei Forschungseinrich- tungen mit starkem Praxisbezug wie die HBLFA Raumberg-Gumpenstein. Sie verbinden wissenschaftliche Ex- pertise mit den realen Anforderun- gen der Landwirtschaft und bringen neue Technologien gemeinsam mit den Betrieben zur Anwendungsreife. „Als Forschungs- und Bildungsein- richtung sehen wir unsere Aufgabe nicht nur darin, Technologien zu ent- wickeln, sondern diese gemeinsam mit Praxis, Beratung und Politik nutz- bar zu machen,“ sagt Direktor Jo- hann Gasteiner. unserhof 2/2026
THEMA Foto: © HBLFA Raumberg-Gumpenstein Praxisnah erproben Auch die Landwirtschaftskammer beglei- tet Wandel, wie der Präsident der Land- wirtschaftskammer Steiermark, Andreas Steinegger, betont: „Wir bieten herstel- lerneutrale Beratung, stärken die Digital- kompetenz durch gezielte Bildungsange- bote des LFI und entwickeln gemeinsam mit Forschungseinrichtungen und Praxis innovative Lösungen weiter – etwa im Rahmen der Innovation Farm oder unse- rer KI-Strategie. Entscheidend ist, dass digitale Technologien praxisnah erprobt, bewertet und für die Betriebe nutzbar gemacht werden.“ Um sicherzustellen, dass wirklich alle Bäuerinnen und Bau- ern von den Vorteilen der Digitalisierung profitieren können, setzte das Bundes- unserhof 2/2026 ministerium auch auf niederschwellige Informations- und Unterstützungsange- bote. Spezielle Beratungsdienste, praxis- nahe Fortbildungen, digitale Plattformen sowie Praxisbeispiele ermöglichen den einfachen Zugang zu modernen Techno- logien, unabhängig von Größe, Standort oder bisherigen Vorkenntnissen des Be- triebes. So werde sichergestellt, dass sowohl Ein- steiger als auch erfahrene Bäuerinnen und Bauern individuell begleitet werden und die passenden Werkzeuge für ihre betriebliche Situation erhalten. Auf diese Weise werde die digitale Transformation zum gemeinsamen Fortschritt für die ge- samte Landwirtschaft. „Digitalisierung darf kein Selbstzweck sein. Unser Ziel ist es, den Bäuerinnen und Bauern die rich- tigen digitalen Werkzeuge zu geben, um ihre Betriebe zukunftsfit weiterzuent- wickeln“, so Minister Totschnig. „Dabei müssen wir alle Betriebszweige und Bun- desländer mitnehmen. Entscheidend ist auch die Leistbarkeit – digitale Lösungen müssen für kleine und mittlere Betriebe zugänglich sein.“ Gerade im Grünland, das mit 1,34 Millionen Hektar rund die Hälfte der landwirtschaftlichen Nutzflä- che Österreichs ausmache und die Fut- tergrundlage für mehr als 53.000 Vieh- wirtschaftsbetriebe bilde, stelle diese Form der Digitalisierung einen wichtigen Fortschritt dar. satgrass.at 17
Fotos: © Maschinenring Zukunft sichern: Kosten kennen, Technik gemeinsam nutzen Steigende Investitionskosten, schwankende Märkte und ein hoher Arbeitsdruck prägen heute den Alltag vieler landwirtschaftlicher Betriebe. Moderne Technik ist längst Voraussetzung für effizientes Arbeiten – gleichzeitig steigen mit jeder Neuanschaffung Finanzierung, Reparatur- und Betriebskosten. G erade junge Landwirte stehen oft vor schwierigen Entschei- dungen: Welche Investition rechnet sich wirklich? Welche Technik wird tatsächlich ausgelastet? Und wo lassen sich Kosten einsparen? Der Maschinenring setzt genau an dieser Schnittstelle an – mit praxisnaher Organi- sation und Digitalisierung. Kosten kennen – besser entscheiden Maschinen zählen zu den größten Kostenblöcken in der Landwirtschaft. Trotzdem fehlt auf vielen Betrieben der genaue Überblick darüber, was eine Ma- schine tatsächlich pro Stunde oder pro Hektar kostet. Abschreibung, Zinsen, Reparaturen, Versicherung, Energie, Un- terbringung oder Standzeiten werden im Betriebsalltag leicht unterschätzt. Genau hier schafft der Maschinenring-Kosten- rechner Transparenz. Mit wenigen Eingaben lassen sich die tatsächlichen Maschinenkosten realis- tisch erfassen und auf die tatsächliche Nutzung umlegen. So wird sichtbar, ob sich eine eigene Investition rechnet 18 unserhof 2/2026
LANDWIRTINNEN UND LANDWIRTE oder ob Zukaufleistungen wirtschaftli- cher wären. Gerade in Zeiten enger fi- nanzieller Spielräume wird diese Trans- parenz zur wichtigen Grundlage für Investitionsentscheidungen. Gemeinsam investieren, gemeinsam profitieren Die gemeinsame Nutzung von Ma- schinen ist die Gründungsidee des Maschinenrings. Deshalb verfügen „Die Profis vom Land“ über langjäh- rige Erfahrung in der Begleitung von Maschinengemeinschaften – von der Planung über die Anschaffung bis hin zur erfolgreichen Umsetzung in der Praxis. Maschinengemeinschaften ermög- lichen es, moderne Technik besser auszulasten, Fixkosten zu senken und Investitionsrisiken auf mehrere Schul- tern zu verteilen. Damit solche Ko- operationen langfristig funktionieren, braucht es jedoch klare Regelungen zu Nutzung, Wartung, Abrechnung, Haf- tung und steuerlichen Fragen. Digi-Days: Digitalisierung verständlich und praxisnah Wie digitale Werkzeuge den Be- triebsalltag erleichtern können, zeig- ten Anfang März die Maschinenring Digi-Days in St. Florian. Mehr als 800 Schülerinnen und Schüler aus Salz- burg, Oberösterreich und Niederöster- reich nutzten die Gelegenheit, digitale Landwirtschaft direkt vor Ort kennen- zulernen. Damit war es die bisher größ- te Veranstaltung dieser Art des Maschi- nenring Österreich. Im Mittelpunkt standen konkrete An- wendungen für den landwirtschaftli- chen Alltag – von digitaler Organisati- on über effizientes Datenmanagement bis hin zu modernen Lösungen für Maschinen- und Betriebsführung. Ge- meinsam mit Partnern wie Blickwinkel, Terra Innovation, der Landwirtschafts- kammer Oberösterreich und der Inno- vation Farm entstand ein vielseitiges Programm mit praxisnahen Einblicken in moderne Technologien. Die Digi-Days boten nicht nur wertvol- les Fachwissen, sondern vor allem die Möglichkeit zum Austausch mit Exper- ten, Praxisbetrieben und Berufskol- legen. Das große Interesse sowie das positive Feedback der Schulen zeigten deutlich, wie wichtig praxisnahe Di- gitalisierungsthemen für die nächste Generation in der Landwirtschaft sind. Zusätzlich wurden die Inhalte als Far- minar aufgezeichnet und stehen damit jederzeit bequem für zu Hause zur Ver- fügung. Weiterbildung, die in den Alltag passt Ergänzend dazu werden Themen wie Maschinenkosten, Investitionsplanung oder Maschinengemeinschaften auch in der Maschinenring Akademie be- handelt. Die praxisnahen Online-Schu- lungen richten sich an Betriebsführer, mitentscheidende Familienmitglieder und Junglandwirte – flexibel und ein- fach in den Arbeitsalltag integrierbar. Alle aktuellen Kurse und Termine gibt’s online unter: www.maschinenring.at/akademie unserhof 2/2026 19
THEMA Ochs und Eisbär Der Verein Almo blickt auf eine lange Historie in der Vermarktung von Alm- und Weideochsen zurück und schafft so Einkommen für Nebenerwerbsbauern. Dank der Partnerschaft mit Billa erlebt die Initiative gerade einen neuen Höhenflug. Zusätzliche Lieferanten sind gefragt. Von Stefan Nimmervoll 20 Fotos: © pistipixel.at unserhof 2/2026
FAMILIE UND BETRIEB M anderl, Manderl, Manderl, kemmt´s her!“ Michael He- benstreit hat seine Ochsen im Griff, wenn sie gemächlich hin- ter ihm und dem Kübel mit den Gutzis her- trotten. Momentan kann sich der Ober- steirer seiner Herde noch mehr widmen und eine Mensch-Tier-Beziehung aufbau- en. „Zeitausgleich“, meint er auf die Fra- ge, warum er trotz Vollzeit-Job vormit- tags auf der Wiese im Lachtal unterwegs ist. Denn der Monteur war gerade einige Wochen durchgängig im Ausland im Ein- satz und hat genügend Überstunden ge- sammelt. „Ich war in Grönland und habe auf Flughäfen neue Falttore eingebaut“, strahlt der Oberwölzer und ergänzt im Scherz: „Außerdem habe ich Inventur bei den Eisbären gemacht. Aber jetzt sind mir meine Ochsen wieder lieber.“ Diese grasen seit 2019 auf den Wiesen und Almen der Familie. „Wir haben Milchwirtschaft gehabt und ich war Bürgermeister, Obmann der Bezirks- bauernkammer Murau und Landes- kammerrat“, beschreibt Senior Martin Hebenstreit den Weg zum Fleischvieh. Junior Michael ist seit 2019 Betriebs- führer und hat den Hof jüngst, und erst im Alter von 43, komplett übernom- men. „Mit einem 40-Stunden-Job wäre Milch nicht mehr machbar gewesen. Und wir sind mit 22 angebundenen Kühen überall angestanden und hät- ten sowieso investieren müssen“, so der, mittlerweile, Altbauer. Die rund 80 Ochsen im neuen, luftigen Laufstall und auf den Wiesen der Stadt- g e m e i n d e könnten die rüstigen Pensio- nisten Karl Vorraber und Michael Hebenstreit unserhof 2/2026 gut betreuen und der Sohn dabei wei- terhin seinem Beruf nachgehen. „Die meisten unserer fast 500 Vereinsmit- glieder sind im Nebenerwerb“, bestätigt Almo-Bauernbetreuer Karl Vorraber. Oft wären die Lieferanten Bergbauern und hätten gar keine Möglichkeit, ihre Wei- den zu verpachten. Damit das Haus nicht irgendwann ganz im Wald steht, grasen eben ein paar Tiere rund um das Anwe- sen. „Wenn es Almo und diese vielen kleinen Bauernhöfe nicht geben würde, würde die Steiermark anders ausschau- en“, meint der Mitarbeiter der Rind Stei- ermark. Sein Verein besteht bereits seit 1988, als eine Gruppe Bauern unzufrieden damit war, dass ihr Mastvieh nach Liby- en verschifft und dort rituell geschlach- tet wurde. Also wurden die Tiere in den städtischen Schlachthof Weiz umgeleitet und über die Fleischer der Kommune ver- marktet. Der erste große Aufschwung kam nach der Jahrtausendwende mit BSE. „Damals hat es geheißen, dass das Ge- hirn von Rindern über 24 Monate auf die Krankheit untersucht werden kann“, sagt Vorraber. Almo-Ochsen wuchsen so lang- sam heran, dass sie dieses Alter erreich- ten. Die Verkaufszahlen stiegen folglich von 1.000 auf 3.000 Stück pro Jahr. Heute sind es mehr als 6.000 Schlachtkör- per, die als Hälften zu Billa weitergegeben werden. Dort werden sie weiter zerlegt und unter dem Tierwohlprogramm „Fair zum Tier!“ in Geschäften in ganz Öster- reich angeboten. Für Lieferanten wie die Familie Hebenstreit erfolgt der Einstieg gerade zum richtigen Augenblick. „Och- sen sind gefragt und wir kommen aus einer Phase, in der die Preise sehr hoch waren“, weiß Michael Hebenstreit. Mit seinen 40 bis 50 Stück, die er jährlich bis zur Schlachtreife mit durchschnittlich 27 Monaten bringt, kann er ein stabiles Ein- kommen erzielen. „Wir kaufen die Einstel- ler schon kastriert mit 150 Kilo von fixen Partnerbetrieben, wenn sie von der Milch weg sind. Die meisten Jungtiere sind Fleckvieh mit Zweinutzungs-Genetik oder wurden mit Fleischrassen wie Belgiern oder Limousin belegt.“ Die Almo-Spielre- geln geben vor, dass die Rindviecher ab dem sechsten Lebensmonat sommers draußen auf der Weide sein müssen. Nur zur Endmast kommen sie dann wieder in den Stall. „Unsere Futtergrundlage ist kommod berechnet. Wir kommen auch in trockenen Jahren wie heuer mit den eigenen Flächen gut aus“, ist Michael He- benstreit zufrieden, „wenn ich jammern würde, wäre das lächerlich.“ Vor ganz anderen Herausforderungen, wenn auch positiver Natur, steht Karl Vor- raber. Denn Exklusivabnehmer Billa ruft nach mehr Ware. „In letzter Zeit haben wir 150 neue Mitglieder aufgenommen. Gekommen sind sie vor allem aus der Milchwirtschaft und von Mutterkühen.“ Der ursprüngliche 150-Kilometer-Radius um Weiz, den sich die Gründerväter auf- erlegt haben, wird deshalb aufgehoben, auch Interessenten aus den Nachbar- bundesländern können sich melden. „In den nächsten drei Jahren wollen wir, in Abstimmung mit Billa, auf 8.000 Stück kommen“, freut sich Vorraber. Ihm ist wichtig zu betonen, dass es verschie- denste Zugänge zum fertigen Rind gibt. „Natürlich ist Almo vor allem für Ochsen bekannt. Wir haben aber auch Jungkalbin- nen im Programm. Die können vor allem für sehr extensive Betriebe interessant sein. Aber auch Milchviehbetriebe, die ihre Nachzucht wieder selber mästen wol- len, sollen sich angesprochen fühlen.“ Er ist mit seinem Team derzeit viel auf den Höfen unterwegs, um den Einstieg in den Umstieg zu begleiten. Michael Hebenstreit unterstreicht, dass seine Ochsen (anders als die Eisbären) ein „unkompliziertes Vieh“ seien. Trotz mög- licher Mercosur-Importe bleibt er zuver- sichtlich: „Wir waren immer Optimisten. Und wir arbeiten mit dem Lebensmit- teleinzelhandel zusammen. Dort ist man Österreich, anders als in der Gastronomie, sehr treu.“ Billa garantiert beim Frisch- fleisch zum Beispiel zu hundert Prozent die heimische Herkunft. Ihm ist es wich- tig, dass das Leben draußen die wohl tier- freundlichste Form der Fleischproduktion ist: „Unsere Ochsen sollen es gut haben, bevor sie auf die ewige Weide gehen.“ Die Rind Steiermark bemüht sich, den Anteil der in der Steiermark geborenen und in der Steiermark gemästeten Tiere kontinu- ierlich zu steigern. Karl Vorraber: „Warum sollen unsere Jungkalbinnen in den Ex- port gehen, wenn sie genauso gut daheim bleiben können? Mit Programmen wie Almo und Billa als verlässliche Abnehmer wird das möglich sein.“ almo.at 21
ADVERTORIAL Bauernfeind – die richtige Dränage für die Entwässerung Bei der Verlegung von herkömmlichen Dränage-Schläuchen zur Entwässerung von Wiesen und Feldern sowie Gebäuden kommt es oft zu Schwierigkeiten, da diese dazu neigen, sich schwer ausrollen zu lassen und beim Gebrauch unhandlich zu sein. B auernfeind bietet hierfür eine in- novative Lösung, die Erleichterung bringt: die PP-MEGA-Dränagen, die in stabilen, 6 m langen Stangen er- hältlich sind. Somit kann das Rohr mü- helos platziert und in das Gefälle einge- richtet werden. Mit gemufften Zu- und Abläufen kann das PP-MEGA-Rohr und Drän mit den gleichen Formstücken verbunden und somit beliebig kom- biniert werden. So wird der Rohrver- schnitt minimiert und ein problemloses Weiterverwenden von muffenlosen Rohrreststücken ohne zusätzliche Muf- fe wird dadurch möglich. Besonders bei rauen Baustellenbe- dingungen zeichnet sich die hohe Qualität dieser Rohre aus. Ein PP-ME- GA-Drän weist eine hohe Stabilität auf und ist trittfest, somit kann die Rohr-Künette schneller mit Schotter gefüllt werden. Die unkomplizierte Verlegung der Dränage-Rohre spart Zeit und damit Geld. Herkömmliche Dränagen sind meist rundum geschlitzt und nehmen das Wasser zwar auf, verteilen es aller- dings wieder an trockenen Stellen. Für die Gewährleistung der optimalen Dränage-Wirkung werden die PP-ME- GA-Drän DN 100 mit einer 2/3 und DN 150 mit einer 1/3 oder 2/3 Schlitzung angeboten, das gesammelte Wasser wird aufgrund der geschlossenen Unterseite sicher abgeleitet. Die PP- MEGA-Drän sind natürlich auch mit 3/3 Schlitzung erhältlich, sollten die Dränagen für die Wasserverteilung benötigt werden. Die glatte Innenseite und die kreisrun- de Form der Rohre sind von Vorteil, weil dadurch die Wasserdurchfluss- menge erhöht und die Gefahr der Ver- schlammung verringert wird. Im Ge- gensatz zum Dränage-Schlauch kann das PP-MEGA-Drän aufgrund seiner massiven Bauweise ganz einfach mit einer Kanalratte gereinigt werden. Ein Grund mehr, zum Qualitätspro- dukt von Bauernfeind zu greifen, ist die hohe Lebensdauer. Durch die dickere Verschleißschicht bei SN12 und SN16 sowie die hohe Sta- bilität und Schlagzähigkeit sind die PP-MEGA Dränagen und Rohre nicht nur langlebig, sondern auch besser gerüstet gegen äußerliche Belastungen. Nähere Informationen erhalten Sie unter www.bauernfeind.at oder unter 07277/2598. I T H C R E B N E M R I F 22 unserhof 2/2026
www.dasbestefuersland.at AN DIE FÖRDERUNG GEDACHT? Wir begleiten Ihre Investitionen. Wir bewilligen Projektförderungen für die ländliche Entwicklung. Wir sind gerne Ihre Ansprechpartner. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Abteilung Land- und Forstwirtschaft beim Land Oberösterreich sind die Expertinnen und Experten bei Förderungs-Fragen zu: > Investitionen in die landwirtschaftliche Erzeugung > Förderung der Niederlassung von Jung- landwirtinnen und Junglandwirten > Investitionen in Diversifizierungsaktivitäten > LEADER-Projektabwicklungen > Investitionen in überbetriebliche Bewässerung Alle Fördermöglichkeiten digital im Überblick mit ID Austria auf www.ama.at/dfp/home Förderungen des Landes Oberösterreich zum Thema Land- und Forstwirtschaft: www.land-oberoesterreich.gv.at/foerderung_LFW.htm
IM GESPRÄCH Dafür einstehen, was man macht Die junge Milchbäuerin MAGDALENA BARTH aus Munderfing im Innviertel ist seit zwei Jahren Obfrau des Landesverbands von Bio Austria Oberösterreich. STEFAN NIMMERVOLL hat sie gefragt, was der Verband für die Jugend tut und wie sie die Zukunft der biologischen Landwirtschaft betrachtet. unserhof: Du bist zuständig für BANG, die Jugendgruppe von Bio Austria. Welche Aufgaben übernimmt diese? Magdalena Barth: Allgemein geht es darum, die jungen Menschen für die Bio-Landwirtschaft zu begeistern. Die allererste Zielgruppe sind dabei junge Leute auf den Bio-Austria-Betrieben. Zum einen sollen sie Zusammenhalt er- fahren und zum anderen den Verband ungezwungen kennenlernen. Gemein- sam sollen sie in die Biolandwirtschaft hineinwachsen. Wie viele Leute sind da aktiv und wie findet ihr diese? Barth: Es gibt in allen Bundesländern Zuständige und unterschiedlich große Gruppen. Manche machen dabei sehr viel – bei anderen war Corona nicht sehr förderlich. Ich bin bundesweit zuständig und in der Funktion auch im Bundesvorstand vertreten, um die An- liegen der Jungen mit hineinzubringen. Die wichtigste Aktivität ist dabei die Bundesexkursion, die ein Mal im Jahr von jeweils einem anderen Bundesland organisiert wird. Heuer war das Salz- burg. Dabei kommen junge Leute aus ganz Österreich zusammen. Bei allem anderen gibt es in den jeweiligen Bun- desländern unterschiedliche Zugänge. Die heimische Landwirtschaft hat sich ziemlich spezialisiert. Ihr habt Milchvieh und Legehennen. Ist es überhaupt hilfreich, Betriebe aus an deren Sparten zu besuchen? Barth: Ja. Es ist in jedem Fall hilfreich und wichtig. Den eigenen Horizont zu erweitern ist immer gut. Außerdem ist 24 es zum Beispiel bei mir nicht in Stein gemeißelt, dass ich für immer Milch- kühe und Legehennen haben werde. Ich mache mir jetzt gerade sehr kon- kret Gedanken, in welche Richtung es weitergehen wir. In solchen Phasen ist es wichtig, zu schauen, welche Mög- lichkeiten man hat und wo man sich wohlfühlt. Dafür muss man sich mit anderen Leuten mit anderen Hinter- gründen austauschen. Darüber hinaus ist es spannend zu sehen, was andere machen. Es ziehen sich viele Themen völlig unabhängig von den Betriebs- sparten durch. Der Rahmen bei den Förderungen ist eben für alle gleich. In der Jugend hat man Zeit, viel un terwegs zu sein und auch Praktika zu machen. Wenn man einmal selbst verantwortlich ist, fehlt diese oft. Kann Bio Austria seine Mitglieder bei der Vernetzung unterstützen? Barth: Grundsätzlich schon. Wie haben zum Beispiel Verbindungen nach Finn- land und nach Griechenland. Weil jeder wieder jemanden kennt, entsteht ein großes Netzwerk, das man gut nutzen kann. Wachsen in der Gruppe auch die Ver antwortungsträger für die Landwirt schaftsvertretung der Zukunft heran? Barth: Das ist per se nicht die Absicht. Ich bin aber selber das beste Beispiel dafür, auch wenn es bei mir eher der Bio Award von Bio Austria Oberösterreich gewesen. Meine Eltern waren da nominiert und ich bin in Kontakt mit dem Verband gekom- men. Ein möglicher Nebeneffekt ist es aber in jedem Fall. In der biologischen Landwirtschaft geht es recht oft um Prinzipien. Aber hat die junge Generation an Biobau ern nicht manchmal einen viel prag matischeren Zugang zu Themen als die Pioniere? Barth: Das hat schon einen wahren Kern. Man hat als Junger einen ande- ren Zugang. Im Bundesvorstand ist es unglaublich wertvoll, dass beides da ist; sowohl erfahrenere als auch jünge- re Biobäuerinnen und -bauern. Im Mit- einander liegt eine Chance. Wie stark werden die Jungen ange hört? Barth: Ich habe auf jeden Fall das Ge- fühl, gehört und gesehen zu werden. Wie frech darf man denn als Jugend organisation sein? Barth: Vermutlich als Junger ein biss- chen frecher als wenn man älter ist. Die halten schon etwas aus. Du bist relativ bald auch schon Obfrau von Bio Austria Oberösterreich gewor den. Müsstest du nicht manchmal die Vertreterin der nächsten Generation, die Obfrau der „Erwachsenenfraktion“ selber in die Kritik nehmen? Barth: Ich verstehe die Frage. Aber als junge Obfrau kann ich gar nicht anders als automatisch die Anliegen der Jugend mitzudenken. Da kann ich nicht aus mei- ner Haut heraus. Ich bin das mit 27 ge- worden, und es war auch für alle klar, dass ich jung bin. Die Landwirtschaftsvertretung ist als Männerdomäne verschrien. Wie unserhof 2/2026
THEMA Magdalena Barth Foto: © Stefan Nimmervoll setzt man sich da als junge Frau durch? Barth: Sie ist nach wie vor leider sehr männlich, wobei es mittlerweile Initia- tiven gibt, um dem entgegenzuwirken. Wir bei Bio Austria, vor allem in Ober- österreich, sind sehr weiblich. Drei von sieben Vorstandsmitgliedern sind Frau- en. Wir waren im Team schon zuvor sehr weiblich. Das hat es mir sehr leicht gemacht, Fuß zu fassen und ernst ge- nommen zu werden. Das war gar kein großes Thema. Was kannst du anderen jungen Funktionärinnen raten? Barth: Es ist wichtig, selbstbewusst zu sein, sich hinzustellen und zu sagen, was man sagen möchte. Ist die biologische Landwirtschaft aufgeschlossener? Barth: Woran genau es liegt, kann ich nicht sagen, aber in meiner Wahrneh- mung ist es schon so, dass Frauen in der biologischen Landwirtschaft viel mehr betriebliche Verantwortung ha- ben. Wir sehen es auch sehr oft, dass Bio durch die Frauen auf die Höfe kommt. Möglicherweise liegt das am ganzheitlichen Ansatz oder auch mehr Fokus auf die Zukunft, das sich in Bio bemerkbar macht. unserhof 2/2026 25
IM GESPRÄCH Deine Karriere hat vor zehn Jahren als Heukönigin vom Trumer Seen land begonnen. Das könnte man vielleicht belächeln. Aber was lernt man daraus, wenn man so früh im Rampenlicht steht? Barth: Ich war damals 18 und habe dabei relativ viele Entscheidungsträ- ger im landwirtschaftlichen Bereich kennengelernt. Das hat mich geprägt und hat mir die Berührungsängste genommen. Für das Erlernen von Selbstbewusstsein ist eine solche repräsentative Funktion super. Und man lernt, dafür einzustehen, was man macht und sich hinzustellen und zu sagen: „Ich bin Bio und ich bin Heumilch“. Nicht jeder stellt sich gerne nach vorne und vertritt die Interessen seiner Gruppe. Was muss man mit bringen, um in der Verbandsarbeit erfolgreich zu sein? Barth: Ich glaube, das kann man ler- nen. Es gibt vermutlich Leute, die sich von vornherein leichter tun, weil sie offener und weniger nervös sind. Letztlich ist es aber sehr viel Hinein- wachsen in Funktionen und Aufga- ben. Man wächst mit den Herausfor- derungen. Bis zu welchem Grad muss man auch Politikerin sein, wenn man ein Amt wie deines übernimmt? Barth: Schon ein Stückchen. Es variiert, je nach Kontext. Aber letztlich bin und bleibe ich Biobäuerin. Deine Vorgänger wurden Landes rätin und Präsident der Landwirt schaftkammer. Wäre ein solcher Wechsel attraktiv? Barth: In meinem eigenen Zukunftsbild sehe ich mich ehrlicherweise langfristig im Stall bei meinen Kühen. In der BioSzene gibt es immer wie der verschiedene Strömungen und recht viele Individualisten. Siehst du dich eher als Vertreterin deiner eigenen Meinung oder als Media torin? Barth: Ich erlebe die Biobauern als Menschen mit sehr viel Rückgrat, die für das, was ihnen wichtig ist, einste- 26 hen. Das ist auch Teil des Erfolges. Bio wäre nicht so erfolgreich, wenn sich Leute dafür nicht gegen alle anderen Meinungen auf die Füße gestellt hät- ten. Ich erlebe sie als sehr geradlinige Menschen. Dennoch ist es wichtig, im Gespräch zu bleiben, gerade wenn es herausfordernd ist. Die Hofübergabe ist auf vielen Hö fen ein Prozess, in dem es auch zu Reibereien kommt. Du steckst ge rade mitten darin. Wie erlebst du das? Barth: Momentan als sehr heraus- fordernd. Auch und vor allem, weil die Hofübergabe eine sensible Phase ist, für uns selber und für die ganze Familie plus das soziale Gefüge. Es geht letztlich um den Ort, wo ich und meine Schwestern groß geworden sind. Das ist ein emotionales Thema für alle Beteiligten, wo Vergangen- heit und Zukunft unmittelbar auf- einandertreffen. Was meine Eltern geschaffen haben, anzuerkennen und gleichzeitig eigene Visionen im Raum stehen zu haben, ist einfach ein Spannungsfeld. Deine Familie ist ja schon länger mit Milchvieh und in der Direktver marktung erfolgreich. Wie heraus fordernd ist es, in große Fußstapfen zu treten? Barth: Es ist herausfordernd, aber auch motivierend. Ich möchte schon etwas Gescheites machen und in 30 oder 40 Jahren zurückschauen und sagen können, dass ich gut mit dem umgegangen bin, was ich gekriegt habe. Und dass es dem Boden und den Tieren, aber auch mir und der Familie und dem ganzen Umfeld gut gegangen ist. Tauscht ihr euch in BANG auch über eure Erfahrungen in dem Prozess aus? Barth: Ja. Das ist eines der Themen, die völlig unabhängig vom Betriebs- zweig präsent sind. Spannungen und Konflikte rund um die Hofübergabe treten in den unterschiedlichsten Ausformungen und Konstellationen auf. Ich empfinde es als ungemein wertvoll, zu merken, dass es nicht nur bei einem selbst herausfordernd ist. Ist es auf einem Biohof anders als auf einem konventionellen Betrieb? Barth: Das Anderssein lässt sich nicht auf Bio oder Konventionell zurückfüh- ren. Die einzelnen Betriebe sind so un- terschiedlich, dass man es nicht darauf herunterbrechen kann. Was ich mitbe- komme, ist aber, dass die, wo es nicht weitergeht, tendenziell konventionelle Betriebe sind. Bio Austria hat ein großes Berater team. Wie intensiv gehen sie auf das Thema Generationen ein? Barth: Wir haben eigene Hofüber- gabeworkshops. In Oberösterreich gibt es einen Schwerpunkt darauf, weil wir sehen, wie wichtig es ist, dass die Leute, die motiviert sind, gut hi- neinstarten können und nicht schon beim ersten Schritt scheitern. Wie schwierig ist es heutzutage noch, wenn die Junioren nach der Übergabe auf Bio umstellen wollen? Bekommst du mit, dass sich die Vorgänger manch mal auch noch querlegen? Barth: Das Thema war früher stärker. Bio ist als Produktionsweise grundsätz- lich anerkannt. Die jungen Leute über- legen sich sehr genau, wo sie betrieb- lich hinwollen. Eine Umstellung hat dann Hand und Fuß, und es sind gute Argumente da. Da möchte ich allen Jungen mitgeben: Wenn euch etwas wichtig ist, macht es! Du hast die ersten zwei Jahre als Obfrau hinter dir. Was sind die wich tigsten Erfahrungen, die du dir dar aus mitgenommen hast? Barth: Die wichtigste Erfahrung ist ei- gentlich, dass es funktioniert, wenn man für ein Thema brennt, völlig un- abhängig von Alter oder Geschlecht. Und ich war mir vorher schon sicher, dass ich mit Bio am richtigen Weg bin. Jetzt bin ich in dem Weg noch weiter bestärkt. Ich sehe unglaublich viele Leute, die begeistert und motiviert sind und etwas schaffen wollen. Das ist eine riesige Chance. www.bio-austria.at unserhof 2/2026
LANDJUGEND Foto: © Zinell Die Natur lässt sich nicht prompten Gerade in einer Zeit, in der Arbeit, Lernen und Kommunikation durch Künstliche Intelligenz auf den Kopf gestellt werden, wächst der Wert von Erfahrungen, die nicht am Bildschirm stattfinden. Bauernhöfe bieten solche Räume: echtes Wetter, echte Tiere, echte Handarbeit, echte Begegnungen. Von Clemens Scharre G reen Care, also Bildungs-, Ge- sundheits- oder Sozialange- bote am Bauernhof, ist kei- ne Sozialromantik, sondern ein unternehmerischer Ansatz. Der Wunsch nach dem „Echten“ in einer digitalen Welt ist ein gesellschaftlicher Trend, der für junge Hofübernehmerin- nen und Hofübernehmer Potenzial für neue Einkommensmöglichkeiten bietet. Dabei werden vorhandene Res- sourcen am Hof neu genutzt. Der erste Schritt beginnt daher mit einem ehr- lichen Blick auf den eigenen Betrieb. Welche Räume gibt es? Welche Tiere, Flächen, Gärten, Wälder oder Produk- te können sinnvoll eingebunden wer- den? Welche Ausbildungen bringen die Menschen am Hof mit? Gibt es bereits Erfahrung mit Gästen, Gruppen oder Kooperationen? Und vor allem: Wer soll für welches Angebot bezahlen und wie erreicht man seine Zielgruppe? Weitblick als Betriebsressource Der Bio-Bauernhof Mitterhirschberg in Konradsheim bei Waidhofen an der Ybbs zeigt, wie so ein Einstieg unserhof 2/2026 27
Foto: © Zinell aussehen kann. Melanie und Kon- rad Schweighuber führen dort einen Bio-Betrieb mit Milchviehhaltung. Ur- laub am Bauernhof gibt es seit rund 30 Jahren. Diese beiden Bereiche – Milchvieh und touristische Vermie- tung – sind derzeit die wirtschaftlichen Hauptstandbeine. Green Care kommt als neuer Bereich dazu. Noch nicht als großer Umsatzbringer, sondern als kleines Zusatzeinkommen mit Entwick- lungspotenzial. Der Hof bringt dafür einiges mit. Die Straße endet auf 820 Metern Seehö- he am Mitterhirschberg. Rundherum liegen Wiesen, Wald und Obstgärten, dazu Ferienwohnungen, Alpakas, Schafe, Hühner und Hofhund Nico. Der Blick reicht weit: vom Ötscher übers Gesäuse bis hin zum Toten Gebirge, vom Donautal bis zum Böhmerwald. Für Melanie Schweighuber ist genau dieser Weitblick Ausgangspunkt für ihr Angebot. Sie ist gelernte Augen- optikerin, hat neun Jahre bei einem Augenarzt gearbeitet und mehrere Zu- satzqualifikationen rund um Augenge- sundheit und -training absolviert. Dazu kommt eine Ausbildung als Gärtnerin und Waldbadentrainerin. Seit 2020 lebt und arbeitet sie am Hof. Aus dieser Kombination entstand die Idee für das Green Care-Programm „Auszeit am Hirschberg“ mit dem Schwerpunkt auf ganzheitlichem Au- gentraining. Dabei wird Sehen als Zu- sammenspiel von Augen, Körper und Wahrnehmung verstanden. Das Ange- bot richtet sich an Menschen, die ihre Augen bewusst entlasten, ihre Wahr- nehmung schulen und neue Sehge- wohnheiten entwickeln möchten. Zum Programm gehören unter anderem Augenspaziergänge, Augencoaching sowie Vorträge, Seminare und Firmen- schulungen. Ergänzt durch Formate wie Waldbaden, Nature Walks, Yoga am Hirschberg und Meditation auf der Alpaka-Wiese. Rechtliche Grundlagen früh klären Gesundheitsförderung am Bauern- hof ist dabei nur eine Möglichkeit, mit Green Care zu diversifizieren. Ös- terreichweit gibt es auf über 140 zer- tifizierten Betrieben Bauernhofkin- dergärten, Beschäftigungsprojekte für Menschen mit Behinderung, tier- gestützte Therapieangebote, Senio- ren-WGs und -Tageszentren oder na- turnahe Bildungsprogramme. 28 Die Entwicklung von Green Care-Pro- jekten folgt dabei einer klaren Struk- tur. Grundsätzlich lassen sich zwei Aus- richtungen unterscheiden: Angebote für den freien Markt – etwa gesund- heitsfördernde Auszeiten, therapeuti- sche Angebote oder Bildungsformate – und Leistungen, die in Zusammen- arbeit mit Sozialträgern, Ländern und Gemeinden entstehen und über öf- fentliche Systeme (mit)finanziert wer- den. Dazu zählen etwa institutionelle Betreuungsangebote für Kinder, ältere Menschen oder Menschen mit Behin- derung. Green Care-Angebote entstehen zu- dem immer an Schnittstellen: zwischen Landwirtschaft, Bildung, Gesundheit, Sozialem und Gewerbe. Rechtlich zählt daher nicht der Begriff „Green Care“, sondern die konkrete Leistung, die am Hof angeboten und verrechnet wird. Manche Angebote können zur Land- und Forstwirtschaft oder zu landwirtschaft- lichen Nebentätigkeiten zählen. Andere brauchen ein freies oder reglementiertes Gewerbe – etwa in der Personenbetreu- ung, Lebens- und Sozialberatung oder im Gastgewerbe. Wieder andere Tätigkeiten fallen nicht unter die Gewerbeordnung, weil sie bestimmten Berufsgruppen unserhof 2/2026
FAM'ILIE UND BETRIEB bringen Ausbildungen, Berufserfah- rungen und Ideen mit, die über die klassische Landwirtschaft hinausrei- chen. Green Care kann ein Weg sein, diese Kompetenzen am eigenen Betrieb wirksam zu machen. Nicht jeder Hof wird dadurch zum Auszeit- hof, Tageszentrum oder Therapie- ort. Aber für manche Betriebe kann genau darin ein Zukunftsweg liegen: Angebote zu entwickeln, die in einer zunehmend digitalen Welt bewusst auf reale Erfahrungen setzen. Mag. (FH) Clemens Scharre, Green Care Entwick- lungs- und Beratungs- GmbH Foto: © Schweighuber vorbehalten sind, etwa im Gesundheits- oder Therapiebereich, oder als reine Wis- sensvermittlung gelten, wie es bei einem Kräuterkurs am Hof der Fall sein kann. Green Care kann aber auch im Rahmen eines Anstellungsverhältnisses bei einem Sozialträger umgesetzt werden, wenn beispielsweise die Kindergruppe des Hilfswerks auf den Hof zieht. Zusätzlich können je nach Angebot landesrechtliche Vorgaben relevant werden – etwa bei Kinderbetreuung, Pflege- und Betreuungsangeboten, Angeboten für Menschen mit Behin- derung, Veranstaltungen oder be- stimmten Freizeitformaten. Diese Ein- ordnung sollte vor dem Start geklärt werden. Sie entscheidet darüber, wel- che Berechtigungen, Qualifikationen und weiteren Schritte nötig sind – und welche Folgen sich für Steuer, Sozial- versicherung, Widmung, Haftung und Versicherung ergeben. Nicht jede Idee ist gleich ein Angebot Um all diese offenen Fragen nicht al- lein klären zu müssen, bietet die Green Care Entwicklungs- und Beratungs- GmbH in Zusammenarbeit mit den unserhof 2/2026 Landwirtschaftskammern Unterstüt- zung im Rahmen eines Betriebsent- wicklungsprozesses. Für den Erhalt der Green Care-Hoftafel werden die Betriebe dann von der unabhängigen, akkreditierten Zertifizierungsstelle Sys- temCERT anhand klar definierter Qua- litätskriterien überprüft. Dazu zählen unter anderem die Sicherheit am Hof, die Qualifikation der Anbieter:innen sowie die Einhaltung der rechtlichen Grundlagen. Die Re-Zertifizierung er- folgt alle vier Jahre. Werden Tiere aktiv in Green Care-Angeboten eingesetzt, ist zusätzlich eine Nutztierprüfung erforderlich. Sie stellt sicher, dass die Tiere für den Einsatz mit Menschen ge- eignet sind, entsprechend vorbereitet wurden und unter artgerechten Bedin- gungen gehalten werden. Melanie Schweighuber hat diesen Prozess am Mitterhirschberg bereits erfolgreich durchlaufen und arbeitet nun am Aufbau ihres neuen Green Care -Angebots. Mit ihrem Betrieb zeigt sie exemplarisch, wohin sich Di- versifizierung entwickeln kann. Gera- de für die nächste Generation am Hof bietet Green Care eine interessante Perspektive. Viele junge Hofüber- nehmerinnen und Hofübernehmer 29
Fotos: © pistipixel.at Der fliegende Lindner Südtirol ist anders. Im Vergleich sind die Milchpreise besser als in Österreich, die Herden dafür kleiner. Noch einmal spezieller ist der Innerharmerhof der Familie Hofmann. Sie hat sich bewusst gegen eine Straße auf ihre Alm entschieden. Dafür schwebt ihr Lindner mit der Seilbahn bergwärts. E igentlich ist das Gsiesertal ziem- lich normal. Wir haben keinen See und keinen Pass, dafür viel Landwirtschaft und schöne Al- men“, meint Niklas Hofmann. Ein biss- chen kokettiert der 18-Jährige schon, wenn er seine Heimat beschreibt. Denn im ohnehin schon traumhaften Süd- tirol fällt das nur einen Bergkamm vom Osttiroler Defreggen- und Villgraten- tal entfernte Seitental des Pustertals noch einmal durch seine malerische Schönheit auf. Halligalli gibt es hier höchstens einmal im Jahr, wenn der GsieserTal-Lauf Volksläufer von nah und fern auf die Loipe zieht. Ansonsten herrschen Ruhe und sanfter Tourismus. Wer hier urlaubt, braucht kein Après- Ski. Davon gibt es im nahen Kronplatz oder auf den 3 Zinnen ohnehin genug. Mit Pferden und Heutüchern Die Ruhe will auch Niklas´ Vater Felix Hofmann genießen, vor allem wenn er auf der Ragotzalm zugange ist. 75 Hek- tar gehören der Familie auf dem Hoch- plateau auf 2.000 Metern Seehöhe. In Falllinie 700 Meter darunter liegt der 30 Innerharmerhof. Verbunden ist beides durch eine Seilbahn – und nur durch eine Seilbahn. „Herauffahren kann man nicht. Damit bin ich aufgewach- sen“, sagt der Bauer. Früher wurde oben mit Pferden gearbeitet. Mit Heu- tüchern wurde die Ernte gesammelt und mit Schlitten ins Tal gebracht. „Je- der Grashalm war wertvoll und wurde genutzt“, blickt er auf die Familien- geschichte zurück. Erschlossen wurde die Alm später zwar mit einem Lift, aber nie mit einer Straße, obwohl das Land Südtirol al- unserhof 2/2026
FAMILIE UND BETRIEB len Besitzern den Wegebau gratis zur Verfügung gestellt hätte. Das wurde für den Innerharmer zum Problem, als 2019 plötzlich die Almhütte in Flam- men stand und mit ihr die Bergstation der Seilbahn abbrannte. „Das Benzin für die Mähmaschine haben wir am Rü- cken hinaufgetragen. An einem Tag bin ich auf 50.000 Schritte gekommen“, erzählt er, „und das Heu haben wir mit dem Hubschrauber hinuntergeflogen.“ Also doch höchste Zeit für eine Alm- straße? „Nein. Der Weg wäre 11 Kilome- ter lang gewesen und durch Lawinen- gebiet gegangen“, blieb es bei Tiroler Sturheit. Lieber ließ Hofmann neue Liftstützen errichten und die Bahn wie- der aufbauen, auch wenn er dafür sel- ber viel Geld in die Hand nehmen muss- te. Damit gehört im heute die größte private Seilbahn in ganz Südtirol. Die Transportidee „Wenn ein Weg durch deinen Garten geht, gehört dein Garten dann noch dir?“, fragt er. „Dann fährt jeder durch und dein Recht ist weg. Ohne Straße ist es viel schöner.“ Wer zu ihm he- raufkomme, sei heraufgewandert und nicht mit dem E-Bike gekommen. unserhof 2/2026 Solche Besucher seien ihm auf der Alm lieber und das als Gäste der Fe- rienwohnungen am Innerharmerhof auch gewohnt. Dass Handarbeit und Helikopter bergung des Heus langfris- tig nicht mit moderner Landwirtschaft in Einklang zu bringen war, war aber sowohl dem Bauern als auch seinem Sohn Niklas bewusst. Also steckten die beiden ihre Köpfe zusammen und tüftelten, wie sie ihren Geotrac doch hinauf auf den Berg bringen könnten. Seither fährt der Lindner Seilbahn. „Die Idee stammt vom Papa, aber das System mit den Gurten habe ich ent- wickelt“, ist der Junior stolz. Drei Mal pro Jahr wird der Traktor nach oben gebracht, um dort Arbeiten zu verrichten. So haben sich die Hofmanns mittlerweile einen sechs Hektar großen Bereich der Alm ausgewählt, der gegüllt und gemäht wird. Auch der Flüssigdün- ger wird mit der Seilbahn transportiert und oben dann mit der Gülleverschlau- chung ausgebracht. „Wenn wir hinauf- fahren würden, bräuchten wir einen größeren Traktor und ein großes Fass“, ist sich Felix Hofmann sicher. „So fahren wir einen Umlauf mit zwei Euro Strom- kosten.“ Auch die Kühe schweben in ei- ner Transportbox sanft hinauf. „Rin- der wollen fressen, nicht Sport machen. Fürs Bergsteigen wurden sie nicht geschaf- fen.“ Sogar Holz kann der Landwirt von hundert Meter links und rechts der Tras- se herziehen und direkt beim Hoftor ab- laden. Dank der spektakulären Bilder, die der „fliegende Lindner“ abgibt, ist der Innerharmer auch zum Social Me- dia-Star geworden. „Unser Nachbar, der Außerharmer, ist da recht aktiv und hat 60.000 Follower. Er hat uns online gestellt und markiert“, so Niklas Hofmann. 3,5 Millionen Mal wurde das Video angeklickt. „Viele behaup- ten, das KI ist. Aber es ist echt.“ Ob er damit zum Vorbild wird? „Naja, in der Landwirtschaftsschule haben schon manche gelacht. Aber für die muss es ja keinen Sinn ergeben, sondern für uns.“ Noch sei zwar nicht alles ganz ausgefeilt. „Aber wir experimentieren weiter. Wenn ich einmal der Herr am Hof bin, wird immer noch mit der Seil- bahn gearbeitet.“ www.innerharmer.it 31
FAM'ILIE UND BETRIEB Herausforderungen sind lösbar Die konventionelle Schweinehaltung hatte in Österreich zuletzt keinen leichten Stand. MATTHIAS ZÖBL aus Weitendorf bei Wildon sieht trotzdem seine Zukunft in ihr. Warum, hat er unserhof bei einem Besuch in seinem Stall erklärt. Von Stefan Nimmervoll W eiterdorf ist ein Schweine- veredelungsdorf. Das merkt der Besucher schon beim ersten Eindruck von dem südsteirischen Örtchen. Kürbis- kernöl und Schweinernes – das preisen die Schilder vor vielen Höfen an. „Bei uns gibt es noch sieben Schweine-Hö- fe, fast alle im Vollerwerb. Und die meisten davon werden in die nächste Generation gehen“, erklärt Matthias Zöbl in der Küche des elterlichen Bau- ernhauses. „Mit dem Ackerbau alleine wäre bei uns kein Geld zu verdienen, weil die Pachtpreise so hoch sind.“ Dabei war die Region nicht immer so eindeutig geprägt. Der Schweinegür- tel der Steiermark ist, auch dank des prächtig gedeihenden Maises, erst in der zweiten Hälfte des vorigen Jahr- hunderts so entstanden. Seitdem gilt das Leibnitzer Feld, an dessen Rand die Gemeinde Wildon liegt, als Synonym für deren spezialisierte Haltung. Junior ist Gesicht nach außen Auch bei Zöbls steht die nächste Ge- neration gerade in den Startlöchern: Papa Anton ist bereits in Pension und hat die Mast an den Sohn übergeben. Die Äcker laufen offiziell noch auf Mama Regina. Das Gesicht nach au- ßen hin ist aber bereits der Junior. Er ist ein „Saubauer“ mit Leib und Seele und glaubt an den Sektor. „Der Kon- sum geht in Österreich zwar zurück, Fotos: © pistipixel.at 32 unserhof 2/2026
THEMA Matthias Zöbl In jedem Fall gilt aber auch: Ohne Fleiß kein Preis. „In der Saison arbeiten wir rund um die Uhr, und trotzdem geht mir zu wenig weiter.“ Wenn Gülle aus- gebracht und Mais angebaut werden muss, ist auch der Sonntag nicht mehr heilig. „Zum Glück ist auch mein jünge- rer Bruder Simon ein begeisterter Trak- torfahrer und übernimmt, wenn er es sich mit seinem Beruf als Landmaschi- nenmechaniker einteilen kann.“ Denn nur mit eigenen Arbeitskräften seien gute Zahlen darstellbar. „In anderen Ländern sind solche Höfe wie unserer, der von der Gesellschaft als groß be- trachtet wird, im Nebenerwerb“, ist Matthias Zöbl Realist, „bei uns ist das ein solider Familienbetrieb.“ Vielfach aktiv Wie er den Hof weiter entwickeln will, überlegt sich der 25-Jährige gerade Schritt für Schritt. Die Schweine werden jedenfalls bleiben, dazu gehört man bei der Kernöl-Qualität, wie die Auszeichnun- gen belegen, zu den Allerbesten. „Ich habe auch mit Kichererbsen begonnen, um unser Sortiment zu erweitern, und wir liefern Erdäpfel für McDonalds.“ Da- neben ist Zöbl auch als Berater und Sach- verständiger für die Hagelversicherung aktiv. Die Direktvermarktung von Fleisch und Wurst hat er nicht vor. Viel wird aber davon abhängen, was eine zukünftige Lebenspartnerin einbringen möchte. We- nig überzeugt ist der Jungbauer von den Tierwohl-Programmen, bei denen den Schweinen mehr Platz und auch Stroh geboten wird. „Der Plan der Branche mit einer Million Tierwohl-Schweinen stockt. Und selbst wenn die Konsumenten dafür bezahlen würden, würde ich mir schwer tun, unsere Ställe im Ortsgebiet entspre- chend umzugestalten. Und ein Neubau außerhalb ist mit den Genehmigungs- verfahren in der Steiermark momentan schlicht unmöglich.“ Wichtig ist es dem Landwirt, das Image der Branche zu pflegen. „Bei uns im Dorf gibt es keine Kritik an der Schwei- nehaltung. Insgesamt stehen wir in der Öffentlichkeit aber nicht so gut da“, meint er. Auch er habe in seinem Stall schon Besuch von ungebetenen Gästen aus der Tierrechts-Bewegung gehabt. „Wir stehen aber immerhin noch besser da als unsere Kollegen in Deutschland.“ Trotz oder gerade we- gen dieser Ausgangslage sei es not- wendig, sich in der Berufsvertretung einzubringen: „Wir Jungen haben ei- nen Vorstandssitz bei der Styriabrid. Ich bin im Aufsichtsrat des Lagerhau- ses. Und ich war ewig Agrarreferent bei der Landjugend.“ Das Wichtigste sei aber, dass die Arbeit Spaß macht. „Ich habe Freude, wenn ich in den Stall zu den Schweinen gehe und sehe, dass es ihnen gut geht.“ zoebl-oel.at 33 aber weltweit wird Schweinefleisch gebraucht werden“, vertraut er da- rauf, dass die Sparte trotz aller Unken- rufe Zukunft haben wird. Seit der Hof durch den Großvater von Rindern auf Schweine umgestellt wurde, sei man gut mit dem Borstenvieh gefahren. „Im Schnitt der Jahre haben wir damit immer Geld verdient“, kennt die Fami- lie den Schweinezyklus mit seinen gu- ten und schlechten Zeiten. Matthias Zöbl geht davon aus, dass das auch in Zukunft so sein wird: „Unsere Ställe sind großteils abgeschrieben, da- mit können wir gut wirtschaften.“ Die Versorgung mit den Hauptfuttermit- teln stammt von den eigenen Flächen, nur Sojaschrot wird zugekauft. Den Zu- stand der Gebäude bezeichnet der jun- ge Landwirt als „von bis“. In der Steier- mark habe in den letzten Jahren aber kaum jemand in Neubauten investiert. Der Übernehmer möchte so lange wie möglich in den bestehenden Objek- ten arbeiten, auch wenn 2033 die ver- pflichtende Abkehr von Vollspaltenbö- den ansteht. „Die Herausforderungen werden lösbar sein. Bis dann müssen die Elemente rund um die Tröge sowie- so getauscht werden“, will er auch bei den Anpassungen sparsam sein. Leistung und Effizienz Damit wird der Hof wohl längerfristig nicht viel mehr Platz als für 900 Mast- schweine haben. Für eine größere Erweiterung bräuchte man aber oh- nehin mehr Futter, wofür die Flächen fehlen. Stattdessen wird Zöbl lieber an Leistung und Effizienz arbeiten. „Ich möchte die Leerstände möglichst kurz halten und die Fütterung optimieren. Die Tageszunahmen müssen weiter steigen. Da ist immer noch Luft nach oben.“ Vor allem bei seinem Praktikum auf einem Zucht-Mast-Betrieb in Däne- mark habe er da viele Anregungen mit- genommen. Wertvolle Erkenntnisse bringt für Zöbl zudem der Vergleich mit anderen erfolgreichen Betrieben im Ar- beitskreis der Landwirtschaftskammer. Auch die Junge Styriabrid als lockerer Zusammenschluss der nächsten Gene- ration der Schweinemäster hilft ihm weiter. „Wir Jungen haben da keine Geheimnisse voreinander.“ unserhof 2/2026
THEMA Foto: © Stefan Nimmervoll Franz Strasser, Johann Stinglmayr und Franz Xaver Stockinger Die Zukunft der Ferkel Damit Ferkel auch in Zukunft aus heimischen Ställen kommen können, braucht es Investitionen. An der Beratungsstelle Schweinehaltung in Wels wurden dafür Abferkelbuchten aufgebaut. Von Stefan Nimmervoll E igentlich wissen es die österrei- chischen Ferkelproduzenten ja schon seit 2013. Die Schreck- sekunde hat für die meisten aber mehr als zehn Jahre gedauert. Denn per 2033 müssen Sauenhalter verpflichtend neue Regularien bei Ab- ferkelbuchten einhalten. Noch sind es wenige Betriebe, die sich auf die neuen Vorgaben eingestellt haben. Von jetzt auf dann wird es zu Beginn des kom- menden Jahrzehnts aber nicht möglich sein, alle Ställe auf einmal umzubau- en. Daher drängen die Interessens- vertreter dazu, sich Gedanken über die Zukunft zu machen. „Wir müssen alles unternehmen, um die Eigenver- sorgung abzusichern“, mahnt Johann Stinglmayr, Leiter der Beratungsstelle für Schweinehaltung und Geschäfts- 34 führer des VLV-Ferkelrings in Oberös- terreich. Produktion umgestellt „2013 haben wir noch wenig Wissen dazu gehabt, was umsetzbar sein wird. Dank des Forschungsprojektes ,Pro-SAU´ ha- ben wir gemeinsam mit den Stallbaufir- men Gewissheit, dass die Systeme funk- tionieren werden“, meint der Experte. Fix ist: Muttersauen dürfen künftig nur noch temporär fixiert werden. Abfer- kelbuchten sind anders zu gestalten als bisher. Die Anforderungen werden sich damit völlig verändern. Eine riesige He- rausforderung, aber kein Weltuntergang für Stinglmayr. „Vor dem EU-Beitritt wur- den Ferkel in Österreich noch auf Stroh gehalten. Schon damals wurde uns eine Halbierung der Schweinehaltung prophe- zeit.“ Es sei aber gelungen, die Produkti- on völlig umzustellen und die heimische Versorgung entlang der Wertschöp- fungskette aufrechtzuerhalten. Wer um- oder neu bauen will, braucht Beratung und Anschauungsobjekte. Einfach in den Schweinestall des Nach- barn zu stürmen, ist in Zeiten von Afri- kanischer Schweinepest und Maul- und Klauenseuche aber nicht mehr ratsam. Die Bestände sind nicht selten herme- tisch abgeriegelt, Erreger sollen nicht von Hof zu Hof verschleppt werden. „Wir haben bei der Agraria in Wels und bei der Rieder Messe immer versucht, neue Haltungssysteme herzuzeigen“, erzählt Fachberater Franz Strasser von der Landwirtschaftskammer Ober- unserhof 2/2026
österreich. Der Bedarf ist aber groß. „Deshalb haben wir im Beratungsteam die Idee gehabt, eine permanente Aus- stellung einzurichten.“ Im Keller der Bezirksbauernkammer in Wels fand sich ein Lagerraum, der sich gut ad- aptieren ließ. Dort haben mittlerweile fünf Stallbaufirmen ihre Bewegungs- buchten eingerichtet. Landwirt entscheidet selbst Die Schweinehalter können dort nun in aller Ruhe zwischen den verschiedenen Bewegungsbuchten hin- und herwan- dern und ihr Wunschsystem ausfindig machen. „Jeder Landwirt muss für sich selbst entscheiden, jeder Stall hat andere bauliche Vorgaben“, meint Bauberater Franz Xaver Stockinger. „Alle Buchten, die die Firmen bei uns zeigen, funktio- nieren.“ Er könne beraten, treffe aber keine Auswahl und sei neutral. Möglich sei diese zentrale Anlaufstelle nur, weil die Beratungsstelle eine hervorragende Gesprächsbasis zu den heimischen Stall- bauern habe. „Obwohl sie gegenseitig in Konkurrenz stehen, waren sie alle bereit, ihre Konzepte direkt nebeneinander auf- zustellen“, so Stockinger. Immerhin müssen Investitionswillige 500.000 bis 1,5 Millionen Euro in die Hand nehmen, um ihre Betriebe zu- kunftsfit aufzustellen. Pro Bucht ist mit 2.500 bis 3.900 Euro alleine für Boden und Aufstallung zu rechnen. Alle Fer- kelproduzenten werden diese Heraus- forderung nicht annehmen. Manche haben ohnehin keinen Betriebsnach- folger, andere werden sich auf andere Sparten fokussieren. „Aktuell gibt es bundesweit rund 1.100 spezialisierte Ferkelerzeuger und 1.500 geschlosse- ne Zucht-Mast-Betriebe“, weiß Johann Stinglmayr. Insgesamt zählt die Sta- tistik 18.000 Schweinebauern. 8.000 davon sind marktrelevant. „Bei EU- Beitritt waren es noch drei Mal so vie- le. Die Bestände sind aber größer ge- worden. Wir konnten den heimischen Bedarf immer abdecken.“ Er sei voll überzeugt, dass dies auch in Zukunft möglich sein werde, so Stinglmayr. „Ferkel sind in Europa mittlerweile ein knappes Gut, weil es nur mehr sehr wenige Landwirte gibt, die das ma- chen wollen. Wer Freude daran hat, in den Sauenstall zu gehen, hatte aber noch nie so gute Voraussetzungen wie jetzt“, sieht Stinglmayr auch in Zukunft eine exzellente Einkommensvariante. Gäste herzlich willkommen Diese Ausstellung steht nicht nur den oberösterreichischen Schweinehaltern zur Verfügung. Das Beratungsteam der Landwirtschaftskammer freut sich auch über Gäste aus ganz Österreich, spricht Franz Strasser eine allgemeine Einladung aus. „Wir bitten aber um vorherige An- FAM'ILIE UND BETRIEB meldung.“ Man empfiehlt, rasch mit den Planungs- und Umsetzungsarbeiten zu beginnen. Mit dem Umbau auf neue Ab- ferkelbuchten ist es aber oft nicht getan. In einigen anderen Bereichen der Schwei- nehaltung gibt es ebenso Anpassungsbe- darf. So zum Beispiel im Deckzentrum, in der Ferkelaufzucht und in der Schwei- nemast. „Auch wenn man nicht alles auf einmal stemmen will oder kann, wäre es wichtig, ein Gesamtkonzept zu erstellen.“ Bauberater Stockinger und das Team der Beratungsstelle für Schweine- haltung stehen den interessierten Schweinehaltern für Gespräche zur Verfügung: „Auch wenn die Planun- gen bereits mit der Stallbaufirma des Vertrauens erfolgt sind, laden wir zu einer unabhängigen Beratung ein.“ Er schaut dabei die Pläne durch und gibt wertvolle praktische Inputs. Johann Stinglmayr unterstreicht, dass mit die- ser Ausstellung die Kampagnisierung der Umstellungsnotwendigkeiten in der Schweinehaltung so richtig gestar- tet werde. „Jetzt gilt es, die Planungen zu beginnen, Finanzierungskonzepte zu erstellen und notwendige Geneh- migungsverfahren auszuloten. Es geht um die Zukunft jedes einzelnen Schweinehalters und um die Zukunft einer gesamten Branche.“ ANMELDUNG Franz Xaver Stockinger 050/6902-4854 oder franzxaverstockinger@lk-ooe.at Foto: © agrarfoto.com unserhof 2/2026 35
FAM'ILIE UND BETRIEB Begleiter im radikalen Wandel Oberösterreichs Milchwirtschaft ist im Wandel. Begleitet wird dieser vom Landesverband für Milchleistungsprüfung und Qualitätssicherung, LfL. Dort sorgen Mitarbeiter wie FABIAN DOBLMAYR für die Datengrundlage für wichtige Entscheidungen. Von Stefan Nimmervoll J eder Handgriff sitzt, wenn Fabi- an Doblmayr sein „Shuttle“ am Betrieb der Familie Grabmayr in Prattsdorf aufbaut. Rasch hat er die Schläuche an dem Melkroboter an- gesteckt und das Gerät mit dem Koffer, in dem die Probefläschchen stecken, ver- bunden. „Wenn eine Kuh zum Melken kommt, wird die Milch in das Röhrchen gefüllt und anschließend Luft eingebla- sen, damit sich die Flüssigkeit und das Fett vermischen“, erklärt er. In den Ep- rouvetten wurde davor schon ein Kon- servierungsmittel vorgelegt. „Für jedes Tier befindet sich eine Flasche in dem Behälter, den ich mitbringe. Die wird dann mit einem Code versehen, damit die Milchprobe über einen Scanner klar rückverfolgt werden kann.“ Über die Ma- schine erfolgt die Befüllung ohne weite- res Zutun. Doblmayr wird erst am Abend zurückkommen und sein Equipment wie- der zusammenpacken . Seit 2010 AMS Anders als bei klassischen Melkständen kann sich der Milchprobennehmer sei- nen Tagesablauf bei Stefan Grabmayr flexibler einteilen, weil er nicht beim ersten Hahnenschrei bereits am Hof sein muss. Denn bei Grabmayrs wird seit 2010 mit einem automatischen Melksystem gearbeitet. Dieses ist mit dem Neubau und der Erweiterung auf 50 Milchkühe aus dem alten Stall an den neuen Stand- ort ein paar Schritte entfernt vom Hof mitgewandert. „Wir haben lange Zeit Schulmilch gemacht. Da sind wir immer morgens ausliefern gefahren. Für meine 36 Mutter war es eine Herausforderung, die Arbeit alleine zu bewältigen“, erzählt der junge Landwirt von der Entscheidung, in die Automatisierung zu gehen. Seine 50 Rinderdamen sind einige von insgesamt 51.600 in Oberöster- reich, die bereits von einem solchen System betreut werden. Bald wird die 1.000-Höfe-Marke durchbrochen. 960 Betriebe vertrauen schon auf die Ro- botik im Kuhstall. Da es auch einige Höfe mit zwei oder mehr (einen sogar mit sechs) solchen Boxen gibt, ist die Anzahl der Einzelgeräte bereits vier- stellig. Bis alle Kühe im Laufe des Tages ein Mal melken gewesen sind, dauert es theoretisch zwölf Stunden, in der Pra- xis aber meist länger. Manche von den Ladies müssen eben zwei Mal gebeten werden, ihre Milch abzugeben. Deshalb nimmt sich Fabian Doblmayr mehr Zeit, bis er ein zweites Mal vorbeikommt und sein Material mitnimmt. Der Kontrolleur Karl und Stefan Grabmayr unserhof 2/2026
kennt den Hausbrauch in Prattsdorf be- reits und bräuchte Stefan Grabmayr im Stall eigentlich nicht. „Aber der Betriebs- führer soll schon da sein. Wir wollen ja fachsimpeln“, lacht er. Irgendwelche offene Frage gäbe es immer zu klären. „Und wir müssen auch ins Büro und zum Beispiel eintragen, wie die Kalbeverläufe sind.“ Ob eine Erstlingskuh beim Melken brav oder lästig sei, könne bei aller Digi- talisierung nur ihr Bauer sagen. Auch Da- ten über die Klauengesundheit werden erhoben. „Und wir sollen auch Informa- tionen weitergeben, die wir bei Schulun- gen bekommen haben“, so Doblmayr. Für qualitativ hochwertige Produktion Der 24-Jährige ist einer von 198 Mit- arbeitern des Landesverbandes für Milchleistungsprüfung und Qualitätssi- cherung, LfL. Er sieht sich als zentrale Servicestelle für Milchviehbetriebe in Oberösterreich und ist Teil des öster- reichweiten Netzwerkes für Leistungs- prüfung. In diesem werden Leistungs- daten, Inhaltsstoffe, aber auch der bakteriologische Status erhoben. „Das ist eine Notwendigkeit für eine qualita- tiv hochwertige Milchproduktion“, un- terstreicht LfL-Obmann Thomas Hartl. Die Auswertungen des Qualitätslabors Österreich und die bei den Besuchen er- hobenen Parameter würden die Grund- lage für Herdenmanagement, Zucht- wertschätzungen, genetische Trends und die gezielte Weiterentwicklung der Herden bieten. Über die Zellzahlen können Eutererkrankungen frühzeitig erkannt und behandelt werden. Zusätz- lich offeriert der LfL auch Trächtigkeits- untersuchungen. „Damit bieten wir den Betrieben eine einfache, stressfreie und zuverlässige Methode zur Reproduk- tionskontrolle“, so Hartl. Nicht zuletzt kann auf Wunsch auch noch das Trink- wasser als Basis einer hygienischen Pro- duktion eingeschickt werden. Bei Familie Grabmayr wurde schon im- mer auf Leistungskontrolle und Zucht Wert gelegt. „Mein Großvater ist 1933 mit ein paar Nachbarn mit dem Taxi nach Vorarlberg gefahren und mit dem Zug und mit dem Braunvieh zurückge- kommen“, erzählt Karl Grabmayr, der heutige Senior, eine Schnurre aus der unserhof 2/2026 Vergangenheit. Vier Bauern hätten da- mals gegenseitig die Milchmenge ge- messen. „Schon 1947 ist der Opa dann zur Milchleistungskontrolle gegan- gen.“ Das sei die Basis für die weitere Zucht (wenn auch heute mit Fleckvieh) gewesen und habe die Qualitätsent- wicklung ermöglicht, die schließlich zur Schulmilch und heute zur Belieferung von Kuranstalten und Krankenhäusern geführt habe. Auch das Melksystem sei ein Schlüssel zum Erfolg gewesen. „Ein Mähdrescher kostet mehr und ist viel- leicht 20 Tage im Jahr im Betrieb. Der Melkroboter arbeitet 365 Tage im Jahr. Insofern war er gar nicht die teuerste, aber dafür die beste Investition.“ Fast jede Woche ein neues automatisches System Fabian Doblmayr bestätigt, dass mitt- lerweile fast jede Woche irgendwo ein neues automatisches System aufge- stellt wird. In manchen Betreuungsge- bieten sei der Anteil sogar schon bei 90 Prozent. Insgesamt geht man beim LfL davon aus, dass irgendwann einmal 70 Prozent der oberösterreichischen Milchviehbetriebe einen Roboter ha- ben werden. Als einer der digitalaffinen Jungen der 120 Milchleistungsprüfer im Außendienst war der Innviertler zu- nächst einer der Roboter-Experten im Verband. „Lange Zeit haben eher aus- gewählte Mitarbeiter die AMS-Betriebe gemacht. Mittlerweile muss das jeder können. Ich schule deshalb viele Kolle- gen ein.“ Weil er viel in die Abläufe in sehr verschiedenen Betrieben hinein- sieht, kann Doblmayr auch den Bauern den einen oder anderen Tipp geben. „Ich bin kein Betriebsberater und auch kein Herdenmanager. Und 90 Prozent meiner Kunden können unseren Ana- lysebericht auch selber lesen. Aber auf irgendetwas Interessantes kommen wir beim Plaudern trotzdem immer.“ Denn der Wandel in der Milchwirt- schaft war in den letzten Jahren radi- kal. Die Zahl der Betriebe in Oberös- terreich ging auf 5.000 zurück, jene der Kühe blieb zugleich mit 164.000 ziemlich konstant, erklärt Landwirt- schaftskammerpräsident Franz Wal- denberger. „Die Landwirtschaft hat viele Gesichter und wird manchmal THEMA Fabian Doblmayr Fotos: © Stefan Nimmervoll als etwas altbacken wahrgenommen. Dabei gibt es eine starke Veränderung bei den technischen Möglichkeiten.“ Die Management-Anforderung wür- den mit den Herdengrößen (aktuell im Durchschnitt 33) steigen, Daten wür- den an Bedeutung gewinnen. „Auch das Tierwohl steht stärker im Blick. Mit den Analysen kann man Krankheiten viel eher erkennen.“ Oft würden die Melkstände bei einem Wachstums- schritt abgelöst. „Die Technologie al- leine löst aber nicht alle Probleme“, so Waldenberger. Das bestätigt auch der Milchkontrol- leur: „Die Melkroboter liefern immer mehr Daten und der Austausch zwi- schen den unterschiedlichen Systemen wird besser. Dennoch braucht es auch weiterhin die Milchleistungsprüfung und die zertifizierten Kontrollverbän- de.“ Die Teilnahme daran ist an sich freiwillig, 82 Prozent der oberösterrei- chischen Kühe werden aber erfasst. Doblmayr ist sich sicher, seinen Traum- job gefunden zu haben: „Ich habe die Landwirtschaftsschule in Otterbach gemacht und mich immer schon mit Kühen ausgekannt.“ Auch wenn seine Großeltern den Familienhof bereits lan- ge stillgelegt haben, ist ihm der Stallge- ruch quasi in die Wiege gelegt worden – auch sein Vater ist Zeit seines Berufs- lebens Milchleistungsprüfer gewesen. Was in zehn oder zwanzig Jahren sein wird, weiß er allerdings nicht. „Aber es gibt ohnehin keinen Beruf mehr, wo man sein Leben lang dasselbe macht.“ Und vielleicht findet sich bis dahin ja auch noch eine junge Bauerstochter zum Einheiraten. www.lfl.at 37
Foto: © pistipixel.at Trixi, Nani und Schurli Milchwirtschaft ist Teamarbeit. Gerade mit wachsenden Herdengrößen übernehmen auch die Frauen im Stall mehr Aufgaben. Hilfreich sind dabei Roboter wie der Astronaut, der Vector und der Collector von Lely. Bei Familie Gruber in der Gaal hören sie auf die Namen Trixi, Nani und Schurli. A us zwei mach wieder zwei – aber effizienter. Diese Aufgabe stand Verena und Anton Gruber aus dem Murtal bei der Hof- übernahme bevor. Immerhin waren sie beide als Nachfolger auf den Betrie- ben ihrer Eltern vorgesehen. Zweimal Milch, zweimal Investitionsbedarf, so sah es in den nur fünf Kilometer von- einander entfernten Ställen aus. „Und wir wollten beide Standorte unabhän- gig voneinander erhalten“, sagt Ve- rena Gruber. Sie hat auf den Hof ihres heutigen Gatten aus dem Tal herauf- geheiratet. Offiziell hat aber jeder den Betrieb seiner Herkunftsfamilie über- nommen. „Die Lösung war dann ein- fach. Die Milchkühe ziehen herein, das Jungvieh zieht hinaus.“ Der Groschen fällt Der Gedanke dahinter war logisch: Schon 2009 wurde am Gruber-Anwesen ein Melkroboter installiert und großzügig erweitert. „Damals hatten wir schon das 38 Fundament für einen Melkstand beto- niert“, berichtet Bauer Anton, „aber beim Besuch eines Anschauungsbetriebes ist uns ein Hoppala passiert. Wir sind zum falschen Hof gefahren.“ Hereingelassen wurden sie trotzdem. Die Grubers waren bass erstaunt: „Die Bauern sind mit dem Sonntagsgewand beim Küchentisch ge- sessen und haben gemeinsam gefrüh- stückt.“ Der Groschen war damit gefallen. Die Grube wurde wieder zugeschüttet, ein Melkroboter bestellt. Heute tut schon die zweite Generation des Lely-Astronaut ihren Dienst. Der Kuh- bestand ist von 27 auf knapp 70 gewach- sen, nachdem auch die Nachzucht zur Gattin ausgezogen ist. Heute bevölkert eine bunte Mischung von Braunvieh, Fle- cken und Schwarzbunten den Stall. „Die stammen von Verenas Eltern und haben sich explosionsartig vermehrt“, grinst An- ton Gruber. Mit der Herdenfusion wurde weiter in Automatisierung investiert. Ne- ben einem Collector-Reiniger kam ein Vec- tor-Fütterungsroboter in die Gaal. Damit wurden die Abläufe völlig umgekrempelt und viel einfacher. „Wir haben 100 Hektar Grünland. Damit bin ich gut ausgelastet“, meint der Landwirt. Kein Mann benötigt Die Stallarbeit (oder das, was noch üb- riggeblieben ist) wird von Verena Gru- ber meistens alleine erledigt. „Kälber füttern, auf die Kühe schauen, die Boxen putzen und die Futterküche checken, dann bin ich schon wieder fertig. Einen Mann zum schweren Schleppen brauche ich überhaupt nicht mehr.“ Da die vier Kleinen im Kindergarten- bis Volksschul- alter in der Früh Zuwendung brauchen, wäre es anders nicht mehr möglich. „Frü- her hat die Fütterei ewig gedauert, jetzt macht es unsere Trixi für uns.“ Auch die meisten (und seltenen) Fehlermeldun- gen kann die Bäuerin alleine bewältigen. Dass jedes Helferlein einen eigenen Ko- senamen hat, ist ein sichtbares Zeichen für die Bedeutung der Maschinen am Hof. „Der Vector ist praktisch meine Kü- chenmaschine in Lely-rot.“ unserhof 2/2026
FAMILIE UND BETRIEB Bei dem Unternehmen mit Öster- reich-Sitz in Enns will man die Frauen auf den Höfen besonders fördern und ihre Bedeutung für den Erfolg unter- streichen. Die Arbeit im Stall soll so unkompliziert und zeitsparend wie möglich machbar werden. Dass be- sonders die Kombination von Melk- und Fütterungssystem dabei wahre Wunder wirken könne, unterstreicht auch Christoph Ferihumer vom Lely- Center. „Für viele AMS-Kunden ist das nicht mehr wegzudenken. Die Kühe können 24/7 melken gehen und bekommen 24/7 frisches Futter. Die Konsequenz sind mehr Melkungen und mehr Milchleistung.“ Lely biete daher seinen Bestandskunden einen Loyalitätsbonus an, wenn sie in einen Vector investieren. „Wer schon einen Roboter von uns hat, der kennt uns und unseren Techniker. Den müssen wir nicht mehr von unserem Service überzeugen.“ Überzeugungsarbeit Die Grubers berichten von einem Pro- duktivitätssprung, seit Trixi und Nani zusammenarbeiten. „Der Melkrobo- ter ist besser ausgelastet, es gibt kei- ne Stoßzeiten und keine Drängerei und Rauferei mehr, obwohl sich sonst nichts im Stall verändert hat. Auch jun- ge und rangniedrige Kühe kommen dran“, meint die Bäuerin. Eigentlich könnte man, weil man mit der Aus- lastung um zehn Prozent herunterge- kommen ist, nun auch 20 Kühe mehr melken, wolle aber nicht ganz an die Grenzen des Astronauten gehen. Dis- kutieren musste Gruber allerdings mit den Verantwortlichen für die Heu- milch, die zunächst keinen Fütterungs- roboter für Heu zulassen wollten, damit es zu keiner unerwünschten Gärung kommt. „Aber weil das Fut- ter immer frisch und das Heu nie mit Stallluft oder Feuchtigkeit in Kontakt kommt, konnten wir sie schließlich davon überzeugen, dass das sinnvoll ist.“ Die Trockenmasse, die die Kühe bei dem ungewöhnlichen System heute aufneh- men, war auch für die Lely-Experten kaum vorstellbar. Auch die Kosten sind gesunken, wie Anton Gruber ausgerech- net hat. „Wir kommen mit 0,35 kWh pro Kuh und Tag aus und sparen uns den Diesel für den Traktor samt Misch- wagen. Bei einem Silo-Betrieb geht Lely von 0,2 kWh aus. Nicht zuletzt denken die Bauersleute auch an die Zukunft der Milchwirtschaft. Verena Gruber: „Die Zeit der billigen Pensionisten, die stunden- lang im Stall stehen, geht vorbei. Und wir hätten auch schon Pläne für einen Zubau und einen zweiten Melkroboter, wenn der Milchpreis wieder besser wird.“ Heute schon gilt: Zwei Höfe, vier Kin- der, 70 Kühe, drei Roboter. Und Verena Gruber ist morgens trotzdem pünktlich beim Frühstück. Das ist der eigentliche Produktivitätssprung. www.lely. com/enns Entdecke den Lely Vector M2 Next Frisches Futter rund um die Uhr – mit nur 0,2 kW pro Kuh Der Lely Vector versorgt die Herde automatisch, bedarfsgerecht und rund um die Uhr mit frischem Futter. Das bringt mehr Ruhe in den Stall, sorgt für eine gleichmäßigere Futteraufnahme und unterstützt die Milchleistung. Gleichzeitig spart der Fütterungsroboter Zeit, Diesel und Arbeitskraft – zuverlässig und energieeffizient. Bei Silo-Betrieben geht Lely von nur 0,2 kWh Strom pro Kuh und Tag aus. Der Lely Vector macht Fütterung einfacher, sparsamer und zukunftssicher. Mehr Informationen unter: info@lcenns.com + 43 (0) 5 99 43
THEMA Fotos: © Walter Silber Andrea und Kurt Steindl haben investiert: in den Stall, die Hofmolkerei und eine Schaukäserei. Wir wollen von 30 Milchkühen leben können Zwei studierte junge Menschen aus dem Mühlviertel haben ein Ziel: Landwirtschaft den Kindern beizubringen. Wie die Schulmilch dazu ein Vehikel sein kann, wie weit Städter vom Thema weg sind und warum Freizeit unbedingt in den Kalender gehört, beschreiben Andrea und Kurt Steindl aus Pabneukirchen in einer Betriebsreportage von WALTER SILBER. E ine gute Autofahrstunde von Linz entfernt liegt der Bio-Bauernhof Steindl in Pabneukirchen, Bezirk Perg (OÖ). Diese Stunde ist es, die heute junge Menschen von der Land- wirtschaft gedanklich völlig entfernt: „Müsst ihr die Kühe schlachten, um zur Milch zu kommen?“, fragt ein 12-Jähriger in einer Linzer Mittelschule den Biobau- ern Kurt Steindl. Über das EU-geförder- te Schulmilchprogramm kommt Steindl in diesem Schuljahr für einen Vortrag zu insgesamt 3.500 Kindern in Volksschulen und Mittelschulen. „Erzählen und Her- zeigen, wie Landwirtschaft funktioniert“, das ist das Lebensmotto der Jungfami- lie Steindl; Andrea und Kurt, beide sind nicht nur Bäuerin und Bauer, sondern auch ausgebildete Pädagogen. Viele Stadtkinder hätten bis zur Pubertät nie einen Bauernhof gesehen. Vor gut 30 Jahren – mit dem Beitritt Ös- terreichs zur Europäischen Union im Jahr 1995 – haben die heutigen Seniorchefs 40 unserhof 2/2026
am Hof, Gerda und Christian Steindl, den Grundstein für den Erfolgsweg gelegt. Als Schulmilch-Bauernhof gehörten sie zu den Pionieren in der Direktvermarktung. Heute sind 17 Milchviehbetriebe in Ober- österreich täglich im Einsatz, um 26.000 Kinder in knapp 500 Bildungseinrichtun- gen mit Schulmilch und Milchgetränken direkt vom Bauernhof zu versorgen. Es waren einmal deutlich mehr, aber Coro- na hat die Nachfrage zurückgedrängt. Das Geschäft kam nicht wieder in vollem Umfang: „Etliche Klassenlehrer wollten sich den Aufwand nicht mehr antun: Be- stellung, Austeilung, Abrechnung“, sagt Kurt Steindl. In seiner Diplomarbeit hat er darauf reagiert und geforscht, was es braucht. Herausgekommen ist ein webba- siertes Bestellsystem. Die Eltern loggen sich auf der Website des Schulmilchbau- ern ein, bestellen und zahlen gleich per Kreditkarte. Die Klassenlehrerin erhält lediglich die Bestellliste, sonst ist nichts mehr zu tun. „Doch, eine Kleinigkeit“, sagt Kurt Steindl: Die Eltern müssen ein- mal im Monat erinnert werden, dass die neue Bestellung ansteht. Das wird über das digitale Klassenbuch „schoolfox“ er- ledigt. Milch kostet 40 Cent pro Becher, Kakao einen Euro. 55 Schulen und Kindergärten zwischen Amstetten und Linz beliefert Steindl mit 1.700 Milchportionen pro Schultag. Für die Hofmolkerei ist Kurt Steindl hauptver- antwortlich. Alleine dafür kalkuliert er 20 Wochenstunden Arbeit als Aufwand. Die naturbelassene Frischmilch organisiert Andrea, ihre Hauptarbeit ist der Stall. „Wir wollen von 30 Kühen leben können“, sagt sie rückblickend auf das umgesetzte Be- triebskonzept. Stallneubau, neue Hofmol- kerei, Lager raum, Seminarraum, und neu ein LEADER- geförderter Käsereifungs- raum mit Schaukäserei haben seit dem Jahr 2018 ein Investment von knapp mehr als einer Million Euro ausgelöst; mit viel Eigenleistung. Im September 2024 folgte die Betriebsübernahme. Die Familie ist ge- wachsen: Drei Töchter kommen zur Welt. Theresa im Jahr 2020, Marlene 15 Monate später im Jahr 2021 und jüngst Juliane im Jahr 2025. Der Wohnhausbau steht noch bevor, zurzeit lebt die Großfamilie Steindl junior und Steindl senior im gemeinsamen Haus. „Ich wollte immer Bäuerin werden“, sagt Andrea Steindl, auf einem Bauernhof unserhof 2/2026 im Nachbarort aufgewachsen. Gefunkt hat es in der Studentenzeit, da lernt sie ihren Kurt kennen. Andrea hat die Land- wirtschaftsschule in Weyregg absolviert, dann den Matura-Aufbaulehrgang am Jo- sephinum in Wieselburg, im Anschluss an der Bruckner-Uni ihren pädagogischen Abschluss gemacht. Als Gitarrenlehrerin unterrichtet sie vor der Karenz in den Landesmusikschulen Pabneukirchen und St. Georgen. Heute gibt ihr zusätzlich die „Steirische“ einen guten Ausgleich vom stressigen Alltag als Mutter und Bäuerin. Die „Steirische“ hat Ehemann Kurt zwar an den Nagel gehängt, aber die nächste Käse-Idee könnte mit Musik zu tun ha- ben. Details werden nicht verraten. Kurt Steindl hat 2014 im Josephinum in der Fachrichtung Lebensmitteltechnolo- gie maturiert und an der Johannes-Kep- ler-Universität in Linz Wirtschaftspäda- gogik auf Lehramt studiert. Dort haben sich die Studentenwege gekreuzt und das junge Paar stand vor der Frage: arbeiten gehen und die Landwirtschaft im Ne- benerwerb betreiben oder Vollgas einsteigen. Andrea erinnert sich an ihren Berufswunsch im Stamm- buch des Kindergartens: Bäuerin. Damit war die Entscheidung ge- troffen für eine Landwirtschaft im Brotberuf; oder in diesem Fall im Milchberuf. Durch den Ausbau der Direktvermarktung geht das Betriebskonzept auf. Aber ohne bewusste Auszeiten ist der Beruf als Bäuerin und Bauer nicht nur FAM'ILIE UND BETRIEB Im neuen Verkaufsladen (l.) gibt es auch „Genusstaler“ aus Frischkäse (r.) ein Vollgas-Job, sondern auch täglich ein- getaktet. „Samstag frei haben und in der Sonne liegen, geht da nicht“, sagt Andrea, die jedoch bewusst darauf schauen will, dass Freizeit und Familienzeit im Kalender eingetragen sind; „das geht dann eben einmal unter der Woche auch.“ Zurück im Stall: Der Melkroboter bringt von den 22 milchgebenden Fleckvieh-Kü- hen 80.000 Liter Milch pro Jahr über ein Rohrsystem in die Hofmolkerei. Die Weiden am Biobetrieb können die Kühe in einem Straßentunnel erreichen. Melk- roboter und Tunnel: Das sind nur zwei Beispiele, wie es gelungen ist, Arbeits- schritte zu erleichtern. Freilich helfen die 41
FAM'ILIE UND BETRIEB Bereit für die Auslieferung der Schulmilch, hier als „Joghurtdrink Erdbeer“: Kurt und Andrea Steindl im Kühlraum ihrer Hofmolkerei. Betriebsvorgänger Gerda und Christian noch mit, die Abläufe am Betrieb sind jedoch so aufgestellt, dass sie das nicht mehr tun müssten. Schülerinnen und Schüler zu Betriebsbesuchen auf den Bauernhof zu bringen, ist der nächste Schritt. Über gesicherte Holzgänge kann der Stall erforscht werden, Milchverar- beitung und Schaukäserei verstecken sich nicht und lassen über große Fenster die Einblicke zu. Der Seminarraum wird für Schlechtwetter angebote umgesetzt. Mit Herz, Seele, Begeisterung und Tatkraft sind Andrea und Kurt heute im Berufsleben. Mit der Gewissheit, als Bäuerin und Bauer die richtige Le- bensentscheidung getroffen zu haben. Was sie jemand mitgeben wollen, der ebenfalls vor einer solchen Entscheidung steht: „Wissen, was man will. Sich nicht vom Weg abbringen lassen.“ Diesen Tipp erleben auch Schülerinnen und Schüler bei den Vorträgen. Und nein, eine Kuh muss nicht geschlachtet werden, um an die Milch zu kommen. Das hat den Linzer Mittelschüler beruhigt, jetzt ist er ver- mutlich auch Schulmilch-Kunde. BETRIEBS- SPIEGEL Andrea und Kurt STEINDL, Ober-Pabneukirchen 10, 4363 Pabneukirchen – Schulmilchbetrieb der ersten Stunde seit dem Jahr 1995 (Gerda und Christian Steindl) – Biobetrieb seit 2020 – 35 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche auf 600 Meter Seehöhe – Stall für 45 Rinder, aktuell 22 Milchkühe, hauptsächlich Fleckvieh – Stallbau, Hofmolkerei, Schau- käserei (LEADER-Projekt), Schulmilch und Frischkäse – Tägliche Lieferung von 1.700 Schulmilchportionen an 55 Schulen und Kindergärten www.milchgenuss.at 42 Foto: © Walter Silber INFO -BOX SCHULMILCHBAUERN – Beginn: Mit dem EU-Beitritt 1995 und dem Rückzug vieler Molkereien aus dem Schulmilchgeschäft starten engagierte oberösterreichische Direktvermarkter mit der Belieferung von Schulen und Kindergärten. – Aktuelle Situation (Stand 2025): 17 Schulmilchbetriebe versorgen rund 26.000 Kinder in 500 oberösterreichischen Bildungseinrichtungen. – Produkte: Der Klassiker ist der Schulmilch-Kakao (60 % Anteil), ergänzt durch Trinkmilch, Fruchtjoghurt, Trinkjoghurt und Vanillemilch. – Bio-Anteil: Der Anteil an Bio-Produkten in der Schulmilch liegt bei 30 %. – Obmann Oö. Schulmilchbauern ist Hannes Strobl, Aubauer in Mondsee. – Herausforderungen: Die Anzahl der belieferten Schulen und Kindergär- ten ist in den vergangenen Jahren zurückgegangen, von 700 auf 500. Gründe: entfernt gelegene Schulen können aus Kostengründen nicht beliefert werden; und: an den Schulen geht die Einsatzfreude für die logistische Abwicklung der Schulmilch zurück. unserhof 2/2026
ADVERTORIAL Energiekosten senken, Versorgung sichern: Mit monica wird dein Hof zum intelligenten Energiesystem Steigende Energiekosten, wachsende Anforderungen und immer mehr automatisierte Abläufe stellen landwirtschaftliche Betriebe vor neue Herausforderungen. Gleichzeitig liegt genau darin eine große Chance: Wer Energie am Hof intelligent nutzt, kann Kosten senken, unabhängiger werden und den Betrieb zukunftssicher aufstellen. Genau hier setzt monica an. D ie Plattform verbindet Energiemanagement, Stallsteu- erung und Automatisierung in einem einzigen System. monica macht sichtbar, wo am Hof Energie verbraucht wird – und sorgt dafür, dass Strom genau dann eingesetzt wird, wenn es wirtschaftlich sinnvoll ist. Photovoltaikanlage, Batteriespeicher, Lüftung, Beleuchtung, Tore, Fütterungs- technik und weitere Verbraucher arbeiten zusammen. senkt nicht nur die Stromkosten, sondern erhöht auch die Versorgungssicherheit. Gerade in hochautomatisierten Betrieben ist das entscheidend: Melkroboter, automa- tische Fütterung, Lüftung, Curtains oder Stallsteuerung müssen zuverlässig funktionieren. Schon kurze Stromaus- fälle oder Spannungsschwankungen können Abläufe stö- ren und Kosten verursachen. Viele landwirtschaftliche Betriebe produzieren bereits ei- genen Solarstrom. Doch der volle Nutzen bleibt oft aus, wenn überschüssige Energie billig ins Netz eingespeist und später teurer Strom wieder zugekauft wird. monica hilft dabei, den Eigenverbrauch zu erhöhen: Überschüssi- ger PV-Strom kann im Batteriespeicher zwischengelagert und dann genutzt werden, wenn er tatsächlich gebraucht wird – etwa abends, nachts oder bei schlechtem Wetter. monica erkennt, wann welche Geräte laufen, und steu- ert sie so, dass teure Lastspitzen vermieden werden. Das I T H C R E B N E M R I F Mit monica behältst du deinen Hof jederzeit im Blick – be- quem per Smartphone oder Tablet. Ob am Feld, im Stall oder unterwegs. Bestehende Systeme lassen sich einfach einbinden, ohne dass funktionierende Technik ersetzt werden muss. monica macht Energieeffizienz am Hof einfach, sichtbar und wirtschaftlich. Du nutzt mehr eigenen Strom und senkst deine Energiekosten. So wird dein Hof nicht nur effizienter, sondern unabhängig und bereit für die Land- wirtschaft von morgen.
THEMA Fotos: © Stefan Nimmervoll Der Wilde Reben-Zähmer Das Weingut Seher aus Platt im westlichen Weinviertel ist einer der Leitbetriebe der Region. Winzer Wolfgang Seher macht sich Gedanken, welche Grundvoraussetzungen er für die nächste Generation schaffen will. Der minimale Rebschnitt gehört dazu. Von Stefan Nimmervoll G anz neu ist der Minimalschnitt gerade für das Weinviertel nicht. Denn aufgrund der Topo- grafie lässt sich der Weinbau et- was einfacher mechanisieren als anders- wo. Bereits vor etlichen Jahren haben die ersten Großbetriebe damit begon- nen, auf ihren Flächen auf einen Gutteil der händischen Arbeit zu verzichten und der Natur in der Vegetationsperiode frei- en Lauf zu lassen. Ziel war es zumeist, so kostengünstig wie möglich eine große Menge an Trauben ernten zu können. Deren Güte war eher zweitrangig, der Markt sollte mit solider Basisware be- dient werden. Eine solche hat Wolfgang Seher nicht im Kopf, wenn er durch seine Fluren 44 unserhof 2/2026
FAM'ILIE UND BETRIEB bei der Sandbergwarte mit Blick über das Retzer Land führt. „Ich will den minimalen Rebschnitt mit Qualität verbinden“, unterstreicht er. Immer- hin hat er sein Weingut in den letzten zwei Jahrzehnten, seit er seinen Job als Weinbauberater in der Landwirt- schaftskammer an den Nagel gehängt hat, zu erstaunlichen Höhen geführt. Vom Schankweinproduzenten ist der Betrieb zum Geheimtipp und schließ- lich zum geachteten Mitglied der Ös- terreichischen Traditionsweingüter geworden. Leichte Weine erzeugen Im Zentrum der stetigen Weiterentwicklung stand für den Winzer immer die Weinqualität. Die Kel- lerwirtschaft wurde da- für stetig modernisiert. Seinen Ursprung nimmt guter Wein aber immer im Weingarten – aus mie- sem Erntegut kann niemals Hochwertiges entstehen. Dabei haben sich die Ansprü- che gewandelt: Lange Zeit gal- ten Beeren mit möglichst hoher Zuckergradation als optimal. Diese zu erreichen, ist dank des Klimawandels in den meisten Jahren mittlerweile kei- ne große Kunst mehr. Alkohollastige, schwere Tropfen sind aber out. „Un- sere Herausforderung ist es, leichte Weine zu erzeugen, die trotzdem reif schmecken“, sagt Seher. Sein Zugang: Mit dem Minimalschnitt verzögert er die Vegetation um zwei Wochen. Dafür tüftelt und grübelt der Weinbauer gemeinsam mit Kol- legen seit mehr als zehn Jahren an der Anpassung eines aus Deutsch- land stammenden Systems an Wein- viertler Gegebenheiten. „Zu Beginn haben wir alle damit einmal ordent- lich Schiffbruch erlitten. Im ersten Jahr sind Unmengen gewachsen, im zweiten ganz wenig. Die Alternanz war wie bei einem alten Apfelbaum.“ Weder mit dem einen noch mit dem anderen konnte Seher zufrieden sein. Doch es wurde besser: „Bald unserhof 2/2026 habe ich zum Beispiel bemerkt, dass das Blatt-Frucht-Verhältnis stimmen muss.“ Statt wie früher in der klassi- schen Erziehung eine möglichst hohe Laubwand anzustreben, hält er sie nun eher seitlich kürzer und pyramidial. Die Steher wurden mit einem Hydro- hammer auf nur mehr 1,50 Meter Höhe versenkt. Der Weinbauer wirkt nun neben seinen Rebzeilen wie ein Riese. „Herausreißen muss ich die hoffentlich nicht mehr selber“, scherzt er deshalb. Kaum Arbeitskräfte Die wichtigste Maschine ist der Laub- schneider geworden, den es am Hof mittlerweile in dreifacher Ausferti- gung gibt. Mit ihm werden die Trie- be sommers wie winters maschinell nach einem speziellen Schema in die richtige Form gebracht. Auch andere Maßnahmen hat der Winzer an seine Vorstellungen adaptiert. „Die Laubver- ringerung ist der Schlüssel, damit es nicht zur Massenproduktion kommt. Und das wollen wir in keinem Fall.“ Längst sind aber auch einige andere Top-Winzer auf Exkursion in den Wein- garten, der über einer alten keltischen Münzprägestätte angelegt ist, gekom- men. Ist Seher vom Qualitätsstreben eines Gastes überzeugt, geht er gerne ins Detail. Denn der Weinbau leidet überall unter dem selben Problem: Arbeitskräfte sind rar geworden. „Wir werden in Zukunft keine Leute mehr bekommen. Ich kann meiner Tochter aber nicht mit gutem Gewissen einen Betrieb übergeben, in dem sie das ganze Jahr lang auf Anschlag rennen muss“, denkt der Ü50-Winzer an die Zukunft. Gesunkene Arbeitskosten Händisches Schneiden, Anbinden oder Ausgeizen fällt bei seiner Entwicklung völlig weg. Die Ernte erledigt meist die Lesemaschine. Die Umstellung auf Seher-Erziehung mache im ers- ten Jahr zwar immense Arbeit, dann würden die Arbeitskosten aber um 60 Prozent sinken, hat er kalkuliert. In- zwischen ist die Weiterentwicklung so weit, dass sogar die Qualität nach dem Menge-Güte-Gesetz steigt. „Weil jedes Auge einen Trieb macht und jeder Trieb mindestens eine Traube ausbilden will, nimmt deren Anzahl zu. Dafür sind sie viel kleiner und die Beeren dickscha- liger.“ Das sorgt für ein anderes Aro- maprofil. „Mittlerweile geben wir bei den meisten Weinen rund ein Drittel davon dazu.“ Es gibt aber auch einen, der nur aus der Minimalschnitt-Ern- te besteht; sinnigerweise mit Namen „Wilde Rebe“. „Wenn meine Tochter ihre Freundinnen da hat, die alle nichts mit Wein am Hut haben, wird der am liebsten getrunken“, hofft Seher den Geschmack einer Generation, die eher weinfern ist, zu treffen. „Der schönste Moment ist, wenn beim Austrieb die ganze Laubwand gleich grün ist“, freut sich Wolfgang Seher. Nachbarweingärten sind zu der Zeit noch ziemlich kahl. Die große Men- ge an Trieben hilft auch bei Frost und Hagel. Wenn eine Seite vom Eis ange- schlagen wird, reift auf der anderen immer noch eine brauchbare Ernte heran. Als weiteren großen Unter- schied nennt der Platter Weinbauer den Pflanzenschutz. Zuletzt wurden seine Flächen auf Bio umgestellt, aus Überzeugung und „weil Pilze ohnehin die anpassungsfähigsten Lebewesen der Erde sind, wir keine neuen Wirk- stoffe zugelassen bekommen und die alten alle ein Ablaufdatum haben.“ Krankheiten wie Botrytis würde es in den Minimalschnitt-Weingärten so gut wie gar nicht geben, weil die Trauben locker über die gesamte Laubwand verteilt sind und so keine Fäulnisnester entstehen. Bald sollen deshalb 50 Prozent seiner 18 Hektar auf die neue Methode umge- stellt sein. Derzeit ist es rund ein Drit- tel. Bei einem großen Weingut in der Umgebung sind es bereits 50 Hektar, die in der Qualitätsvariante des Mini- malschnittes bewirtschaftet werden. Damit es irgendwann nur mehr solche Stöcke bei Sehers gibt, hat der Inno- vator eine zusätzliche Aufgabe gelöst: Die Handlese ist trotz der winzigen Trauben eine mittlerweile bewältigba- re Arbeit geworden. www.weingutseher.at 45
THEMA Fotos: © Stefan Nimmervoll Unter Spannung und mit klarer Vision Der junge Kärntner Simon Lerchster wurde von der Deutschen Landwirtschafts Gesellschaft DLG bei ihrem Young Talents Award mit einem Sonderpreis ausgezeichnet. unserhof hat sich angesehen, was er so speziell macht. 46 unserhof 2/2026
D er Mut, ein eigenes Landtech- nik-Unternehmen zu gründen, und die sehr klare Vision stachen für die Kommission heraus.“ So begründete die renommierte Institution aus der Bundesrepublik die Nominierung für den Preis, der für junge Talente aus der Landwirtschaftsbranche ausgelobt wird. Denn Simon Lerchster steht als Start-Up-Unternehmer möglicherweise am Beginn einer Karriere, die ihn zum gestandenen Landwirtschaftsindustriel- len machen könnte. Gerade in Österreich sind schon einige Bauern, (vor allem) -söhne den Weg von der Eigenkonstrukti- on zur eigenen Marke gegangen. Firmen wie Wasserbauer, Hetwin oder Westtech fallen einem dabei ein. Bis zu solchem Erfolg mag der Weg noch weit sein. Der Grundstein ist aber gelegt. Ursprünglich stammt der Agraringeni- eur von einem Gemüsebaubetrieb di- rekt im Stadtgebiet von Klagenfurt, der von der Familie mittlerweile zum Direkt- vermarkter und Supermarktversorger mit reicher Auswahl weiterentwickelt wurde. „Einige Zeit war ich nach der Schule dort beschäftigt, aber mit zehn Hektar ist der Hof zu klein für zwei Fa- milien.“ Deshalb wird ihn sein Bruder weiterführen und Simon Lerchster ist nach Weihenstephan-Triesdorf in Bay- ern auf die Universität gegangen. Dann kam Corona und das Studium stockte. „Eigentlich eine verlorene Zeit“, meint der heute 27-Jährige. Also kam Lerchs- ter auf sein Interesse am Maschinenbau zurück und begann zu tüfteln. Maschine in Kleinserie Die erste echte Eigenkreation war dabei ein Vlieswickler, der die mühsame und personalintensive Arbeit des Aufrollens der Abdeckungen am Gemüseacker mas- siv erleichtert. Mit ihm kann die Folie auch öfters verwendet werden. „Bei dieser Maschine befinde ich mich bereits in der Kleinserie. Sie funktioniert und wir haben etliche Stück verkauft.“ Dafür hat sich der Entwickler am Familienhof eine Werkstatt eingerichtet und sogar einen gebrauch- ten Schweißroboter gekauft. Gefinkelter ist es beim SoilMapper, dem zweiten Pro- jekt, das der Vifzack angegangen ist. „Eine Maschine ist an sich einfach zu verstehen. Die Software dazu zu programmieren ist unserhof 2/2026 komplizierter.“ Dementsprechend weiter ist der Weg zur Marktreife bei dem Gerät zur Bodenkartierung, an dem Lerchster arbeitet. Mit viel Engagement und einer Förderung aus dem Inkubator der aus- tria wirtschafts service, aws, geht es aber auch hier voran. Das Prinzip der Leitfähigkeitsmessung ist ebenso wenig neu wie Applikationskar- ten als Grundlage zur teilflächenspezifi- schen Bewirtschaftung. Das weiß auch der Entwickler. „Die Karten basieren aber meist nur auf der Biomasse. Und in Amerika werden solche Geräte schon seit 20 Jahren angewendet und sind auf den meisten Farmen Standard.“ Ziel des Kärntners ist es, die Ermittlung der punktgenauen Bodenqualität und den tatsächlichen Ertrag zu verquicken und daraus eine Entscheidungsbasis zur Ver- fügung zu stellen. „Und wir brauchen Precision Farming-Systeme, die auch für unsere Betriebsgrößen darstellbar sind, und für die unsere Bauern bereit sind, Geld auszugeben.“ Plattformen endlich kompatibel Dafür hofft Lerchster, den Schlüssel gefunden zu haben. Konkret überfährt er mit seinem SoilMapper alle neun Meter den Acker. Der Anbau schaut da- bei wie eine kleine Egge aus. Die Schei- ben laufen in zwei unterschiedlichen Horizonten durch den Boden und werden unter Strom gesetzt. Je nach dessen Beschaffenheit durchdringt dieser die Erde und misst so deren Kapazität. Letztendlich können die dabei erhobenen Daten exportiert und zum Beispiel in eine Sämaschine übertragen werden. Dabei hat es laut dem Jungunternehmer die größten Fortschritte gegeben, weil die ein- zelnen Plattformen endlich mitein- ander kompatibel geworden sind. Der nächste Schritt bei der Analyse wird wohl die künstliche Intelligenz sein. Ob der Beruf des Bauers damit nicht überflüssig wird? „Nein, denn letztlich geht es um die agronomi- sche Entscheidung, die draußen am Acker getroffen wird. Wenn das Er- tragspotential an einem spezifischen Punkt schlecht ist, bleibt es die Ent- scheidung des Landwirtes, ob er dort FAM'ILIE UND BETRIEB gar nichts anbaut oder mehr düngt“, meint Lerchster. Netzwerk aufbauen Er ist heute bereits bei den ersten Kun- den, bis hinauf nach Norddeutschland, unterwegs. Innerhalb Kärntens geht das „auf Achse“, ansonsten verlädt er den SoilMapper auf einen Anhänger. Letztendlich geht es weniger darum, möglichst viele Maschinen zu verkaufen, sondern ein Netzwerk an Dienstleistern aufzubauen. „Ich hätte gerne in jeder re- levanten Ackerbauregion einen Partner, der die Abwicklung übernimmt.“ Lerchs- ter schweben dabei Institutionen wie der Maschinenring oder das Lagerhaus vor. Bei Erfolg würde er sein Unternehmen um den Bereich der pflanzenbaulichen Beratung ausbauen. „Die Kunst ist nicht das Sammeln von Daten, sondern deren Interpretation.“ Bis es soweit ist, möchte der Bauernsohn aber einen Schritt nach dem anderen machen, damit er nicht ins Stolpern kommt. „Es ist wie bei jedem Start-Up: Der SoilMapper kann ein gro- ßer Erfolg werden. Oder, im Rückblick, ein Hobby, das viel Spaß macht. Wert- volle Erfahrungen konnte ich jedenfalls sammeln.“ www.soilmap.at Simon Lerchster 47
IM GESPRÄCH Die Weltrekord- Kettenwechslerin Insgesamt 15 Medaillen konnten bei der 36. Forstweltmeisterschaft von den österreichischen Teilnehmern errungen werden. Als erste Mannschaft überhaupt erreichte das österreichische Team 5.002 Punkte und damit die höchste Punktzahl, die jemals bei einer Forst-WM erzielt wurde. D abei wurde außerdem ein neu- er Weltrekord in der Disziplin Kettenwechsel gesetzt: Lisa Panzenböck aus Rohr im Ge- birge übertraf mit 10,69 Sekunden die bisherige Weltmeisterin Barbara Lisa Panzenböck 48 Rinnhofer. Panzenböck beantwortet im Interview einige brennende Fragen zu den sensationellen Erfolgen. unserhof: Wie bist du zur Forstwirt schaft und zum Wettkampfsport ge kommen? Lisa Panzenböck: Wir haben zu Hau- se einen kleinen Wald und mein Vater arbeitet als Forstfacharbeiter. Da- durch habe ich bereits sehr früh das Interesse an der Forstwirtschaft ent- deckt. Zum Wettkampfsport bin ich durch die Forstschule in Bruck an der Mur gekommen. Dort habe ich zwei Jahre im Schulteam mitgeschnitten. Danach habe ich über die Landjugend bei den weiteren Bewerben teilge- nommen. Wie hast du dich auf die ForstWM vorbereitet? Panzenböck: Zu Hause habe ich einen Trainingsplatz, wo ich viele Stunden ver- bracht habe. Zusätzlich haben wir einige Trainings in Kärnten am Litzlhof mit dem gesamten Nationalteam abgehalten. Welcher Moment während des Wett kampfs war für dich der wichtigste oder emotionalste? Panzenböck: Neben den täglichen Teambesprechungen vor den Bewerben zählt auf jeden Fall auch das Ketten- Fotos: © Matej Povše wechseln dazu. Wenn man in den ersten Bewerb mit einem neuen Damen-Welt- rekord starten kann, ist das ein gutes Gefühl für alle weiteren Bewerbe. Vor welchen unerwarteten Herausfor derungen bist du während der WM gestanden? Panzenböck: Die Disziplinen selbst dau- ern insgesamt nur etwa fünf Minuten. Die Schwierigkeit ist, dass die WM im Ge- gensatz zu anderen Bewerben drei Tage dauert. Daher ist es umso wichtiger, in den richtigen Momenten fokussiert und unter Spannung zu sein, dann aber auch wieder runterzukommen. Die mentale Herausforderung war auf jeden Fall grö- ßer als bei meinen bisherigen Bewerben. Gab es einen Moment, an dem du kurz an dir gezweifelt hast und wie hast du das überwunden? Panzenböck: Es gibt immer wieder Mo- mente, die nicht ganz nach Plan laufen. Im Training funktioniert es oft besser. An so einem Tag will man selbst das Beste zei- unserhof 2/2026
IM GESPRÄCH len aber nur die Punkte der drei Profis aus den einzelnen Ländern. Für die Ju- nioren und die Damen gibt es nur die Einzelwertung, diese Punkte sind hier also nicht dabei. Du hast einen neuen Weltrekord im Kettenwechsel aufgestellt – was ging dir in den Sekunden des Wettbe werbs durch den Kopf? Panzenböck: Kurz davor gehe ich Schritt für Schritt die Abläufe im Kopf durch. Wenn man währenddessen zu viel zu denken beginnt, macht man nur Fehler. Das hat man alles schon so oft gemacht, das geht schon von alleine. An was ge- nau ich da denke, kann ich gar nicht sa- gen. Man muss voll konzentriert sein und darf sich nicht ablenken lassen. Danach muss man ebenfalls fokussiert bleiben, da es direkt zum Kombinationsschnitt, der nächsten Disziplin, weitergeht. Welche Wirkung erhoffst du dir durch die Erfolge des österreichischen Teams für den Forstnachwuchs in Österreich? Panzenböck: Ich hoffe, dass wir das In- teresse an der Forstwirtschaft bei vie- len jungen Menschen wecken können. Gerade das ist ein Bereich, in dem die Ausbildung extrem wichtig und bei uns in Österreich sehr gut ist. Die Sicher- heit im Wald ist ein wichtiges Thema, da jedes Jahr viele Unfälle passieren. Außerdem hoffe ich, dass wir dadurch viele junge Leute motivieren können, bei den Bewerben dranzubleiben. Nur so können auch in Zukunft solche Erfol- ge nach Österreich geholt werden. Wie geht es jetzt weiter? Hast du neue Ziele nach der ForstWM? Panzenböck: Jetzt geht’s weiter mit dem Landesentscheid. Und im nächs- ten Jahr stehen der nächste Bundesent- scheid und die Nationalteam-Ausschei- dung für die kommende WM an. Da werde ich wieder mein Bestes geben. Welchen praktischen Tipp würdest du jungen Forstsportlerinnen geben, die einmal an einer WM teilnehmen möchten? Panzenböck: Dranbleiben und bei so vie- len Bewerben wie möglich mitmachen. Auch wenn es nur kleinere Wettkämpfe sind – Bewerbe sind das beste Training. 49 gen. Wenn dann bei einem Bewerb Klei- nigkeiten nicht nach Wunsch verlaufen, ärgert einen das. In solchen Situationen ist es wichtig, diese Disziplin abzuhaken und sich auf die nächste zu konzentrieren. Man weiß nie, wie es den anderen geht und zu was es am Ende reicht. Welche Rolle spielte dein Team für den Erfolg? Panzenböck: Eine sehr große. Ohne das Team wäre dieser Erfolg nicht möglich gewesen. Es hat jeder jeden unterstützt, wo es möglich war. Egal ob im Training, bei den Bewerben oder in den Wartezeiten. Welche Botschaft möchtest du jungen WettkämpferInnen mitgeben? Panzenböck: Am besten ist, sich mit bereits erfahreneren Wettkämpfern zusammenzureden, um gemeinsam zu trainieren. Da kann man sich immer wieder was abschauen und gleichzeitig ist die Motivation meist höher, wenn man gemeinsam trainiert. Wir sind alle froh, wenn junge, moti- vierte Leute nachkommen. Was ist dein Highlight der ForstWM 2026? Panzenböck: Das Schönste an der WM war, dass ich das mit diesem Team er- leben durfte. Wir haben so viel mitein- ander gelacht, und wenn jemand was gebraucht hat, hat man sich immer unterstützt. Was bei einer WM noch besonders ist, ist dass man mit forst- begeisterten Menschen aus den unter- schiedlichsten Ländern ins Gespräch kommt. Wie hat das Team die Nachricht auf genommen, dass Österreich erstmals über 5.000 Punkte gekommen ist? Panzenböck: Das war natürlich eine riesige Freude. Da muss schon jeder aus dem Team eine sehr gute Leis- tung abrufen, um die 5000er Grenze zu überbieten. Das zeigt einmal mehr, wie stark wir in Österreich aufgestellt sind. Für die Mannschaftswertung zäh- unserhof 2/2026
LADNWIRTSCHAFT INTERNATIONAL Die Mühle an der rauschenden Spree Berlin ist mit fast vier Millionen Einwohnern die größte Metropole der Europäischen Union. So viele Menschen wollen auch ernährt werden – zum Beispiel von der letzten verbliebenen industriellen Mühle auf Stadtgebiet, die im Besitz der österreichischen GoodMills Gruppe steht. F ür romantische Idylle ist in der Schüttmühle Berlin beileibe kein Platz: Wer heute im Groschenge- schäft mit Mehl erfolgreich sein will, muss haarscharf kalkulieren und dementsprechend modern ausgestat- tet sein. Mühlrad und Getreidesack haben da ausgedient: Zwar ist das Prin- zip, dass das Korn zwischen zwei har- ten Flächen aufgebrochen und dann gesiebt wird, immer noch dasselbe. Heute sind es aber Walzen statt der sprichwörtlichen Mühlsteine. Auch der Durchsatz ist ein anderer – wobei die Anlage am Zusammenfluss von Spree und Havel 165.000 Tonnen Weizen pro Jahr beileibe noch nicht zu den größten gehört. Das Werk gehört zur GoodMills Deutschland mit insgesamt sechs Ge- treidemühlen in der Bundesrepublik. Somit ist es Teil der GoodMills Grup- pe mit Hauptsitz im Raiffeisenhaus in Wien, zu der insgesamt 24 Mühlen in sieben verschiedenen Ländern gehö- ren. Der österreichische Konzern steht im Besitz der Leipnik-Lundenburger In- vest Beteiligungs AG und ist das größte Mühlenunternehmen Europas. Good- Mills Deutschland-Geschäftsführer Markus Prantl erzählt bei der Führung in Berlin von einem gewaltigen Struk- turwandel in der Branche: Gehörte die Müllerfamilie vor zwei Generationen unserhof 2/2026 50
THEMA Fotos: © GoodMills Deutschland GmbH noch unverbrüchlich zur dörflichen Ge- sellschaft, wird der Sektor heute von großen Mehl-Unternehmen geprägt „In der Bundesrepublik ist die Zahl der industriellen Mühlen binnen 40 Jahren von über 2.000 auf 174 zurückgegan- gen“, weiß der gebürtige Tiroler, „die industrielle Müllerei ist ein beinhartes Commodity-Geschäft. Am Ende des Tages entscheidet die zweite Kom- mastelle.“ Die seit 1922 bestehende Schüttmühle in Spandau ist die letzte von einst vier direkt in der Großstadt. Damit beim Mehlgeschäft etwas bleibt, müssen Stehzeiten der Anlage so gut als möglich vermieden werden, erklärt Standortleiter Robert Wachs- mann: „Die Mühle muss durchgehend ausgelastet sein, sonst lassen sich die Fixkosten nicht decken.“ Viel funkti- oniert in der Anlage automatisiert – das menschliche Auge und das Labor haben aber das letzte Wort bei der Qualitätskontrolle. „Wir bekommen die Hälfte unserer Ware mit 30 bis 40 LKWs pro Tag. Der Rest kommt per Schiff. Jede einzelne Lieferung muss dabei genau beprobt werden.“ Täglich werden Backversuche mit verschie- denen Gärzeiten durchgeführt, damit jegliche Abweichungen früh erkannt werden. „Heikel wird es, wenn die Um- stellung des Weizens einer Ernte auf die nächste erfolgt. Denn der Bäcker soll davon möglichst wenig merken“, unserhof 2/2026 so Jens-Christian Zösche, Labor-Lei- tung in der Schüttmühle Berlin. Wie beim Champagner gehe es dabei um die Komposition der Zusammenset- zung verschiedener Chargen. „Auch wenn es nicht so scheint, ist die Arbeit mit einem Grundstoff für unser Essen sehr emotional. Mehl ist ein elektrisie- rendes Produkt.“ Eine massive Herausforderung ist mo- mentan die Kostensteigung für Energie und Arbeit. Den bei weitem größten Kostenanteil – bis zu drei Viertel – macht aber der Preis für den Rohstoff Getreide aus. Auch wenn sich die Bezahlung für den Weizen an den internationalen Bör- sen orientiert, spielt sich der Einkauf im direkten Umkreis ab. Dort liegen etwa die großen Anbauflächen Brandenburgs. „Getreide wird hauptsächlich rund um den Kirchturm beschafft, das Mehl wird in einem kleinen Radius rund um die Mühle verkauft“, nennt Markus Prantl ein Grundprinzip des Geschäftes. Nur bei Spezialprodukten – etwa österreichi- schem Premiumweizen für Italien – wird ein weiterer Transport in Kauf genom- men. „Sonst fressen die Logistikkosten die Marge vollkommen auf.“ Dementsprechend regional unter- schiedlich sind auch die Ansprüche an die Parameter. „Mehl ist nicht gleich Mehl, weil auch das Korn überall unter- schiedlich gedeiht. Wer es oft verwen- det, erkennt einen Unterschied. Für die tschechische Küche braucht man et- was anderes als für Norddeutschland“, erklärt Markus Prantl den Unterschied in den regionalen Gewohnheiten. Dem- entsprechend arbeitet GoodMills in den sieben Ländern, in denen man aktiv ist, mit den verschiedensten Rezeptu- ren. „In Berlin kommt noch dazu, dass es kulturelle Unterschiede zwischen den Kunden gibt. Ein türkischer Bäcker braucht etwas anderes als ein libane- sischer.“ Dazu kommen noch die Mar- ken, an denen sich die Haushalte orien- tieren. „In Bayern ist das ,Rosenmehl´ ganz groß, in Hamburg erntet man bei dem Namen Achselzucken. Dafür ist das ,Aurora´-Mehl sehr bekannt.“ Wie viel Mehl in der Millionenstadt Berlin verbraucht wird, lässt sich nicht mit soliden Zahlen belegen. Geschätzt werden 500 Tonnen pro Tag. Einen Teil davon zur Verfügung zu stellen, darin sieht Robert Wachsmann den Auftrag an die Schüttmühle. „Wir stehen für höchste Versorgungssicherheit für Ber- lin und Brandenburg“, unterstreicht er. „Unser Ziel ist es, Mehl mit Mehrwert zu mahlen“, so Markus Prantl, „wir stehen im Mittelpunkt der Wertschöp- fungskette und wollen auch den Ab- satz der Landwirte absichern.“ www.goodmills.de 51
THEMA Soja, Mais und große Ziele Brasilien ist einer der wichtigsten Agrarexporteure der Welt. Zum Beispiel bei Soja ist das Riesenland Produzent Nummer eins. unserhof Chefredakteur STEFAN NIMMERVOLL war im Rahmen eines Journalistenkongresses in Südamerika unterwegs. Fotos: © Stefan Nimmervoll 52 Fotos: © Stefan Nimmervoll José Vick unserhof 2/2026
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL N och vor 50 Jahren musste Bra- silien Lebensmittel einführen, um seine Bevölkerung ernäh- ren zu können. Heute beliefert der Agrarriese die halbe Welt mit allen möglichen agrarischen Produkten und drängt, dank des Mercosur-Abkom- mens, auch verstärkt nach Europa. Als Synonym für die Produktion in ganz großem Stil gilt aber immer noch die Sojabohne, ohne die auch österreichi- sche Schweine nicht gemästet werden könnten. Sie wächst unter anderem auf gigantischen Flächen in der ehe- maligen Cerrrado-Savanne vom Mato Grosso, im Zentrum der Republik. Mehr als die Hälfte der weltweiten Pro- duktionsmenge stammt vom Land des Amazonas und des Zuckerhutes. Aber auch im landwirtschaftlich recht vielfältigen Bundesstaat São Paulo, weiter im Süden gelegen, wird nen- nenswerter Ackerbau betrieben. Zwar sind die Betriebe nicht gar so groß wie in den endlosen Weiten des Mittelwes- tens, und das ökonomische Rückgrat für viele Farmen ist eher das Zucker- rohr. Dennoch wird Soja angebaut – zum Beispiel auf der Fazenda Estância in Pirassununga, 200 Kilometer von der Metropole entfernt (also für brasiliani- sche Verhältnisse gleich ums Eck). Wie viele der Agrarbetriebe ist deren Ge- schichte noch recht jung: José Vick, der mit der Herstellung von Zahnprothesen zu Geld gekommen war, kaufte 2005 seine ersten 90 Hektar als Hobby für die Rinderhaltung. Heute hat die Familie 1.200 Hektar beisammen. Im Vergleich zu den Agrarkonglomerationen anders- wo im Land ist das überschaubar. Lerne jeden Tag dazu Dafür sind es die Eigentümer selbst, die die Verantwortung für das Tagesge- schäft tragen – heute bereits die Töch- ter Nathalia und Aline. Zweitere hat lange Zeit im Finanzsektor in São Paulo gearbeitet und ihre Zukunft überall, nur nicht auf der Familienfarm, gesehen. „Eigentlich bin ich nur zwischenzeitlich zum Aufbau eines Sojalagers zurückge- kommen. Aber dann ist meine Schwes- ter schwanger geworden, also bin ich länger geblieben. Und jetzt lerne ich unserhof 2/2026 jeden Tag dazu und werde jeden Tag mehr zur Farmerin.“ Dass das Risiko da- bei viel höher ist als an der Börse, ist für die 32-jährige Ökonomin unbestritten. „Denn ich weiß weder, wie viel ich ern- ten werde, noch, wie viel ich dafür be- kommen werde.“ Egal ob Stark regen, Dürre oder Zollsätze des US-amerika- nischen Präsidenten, immer komme etwas Unerwartetes daher. Dabei liegt die Fazenda in einer abso- luten Gunstlage für agrarische Pro- duktion. Echten Winter gibt es im subtropischen Klima keinen, dafür Nie- derschlag en masse. Das ermöglicht es, zwei Mal im Jahr zu ernten. „Wenn die Sojabohnen gedroschen sind, fah- ren wir direkt am selben Tag mit der Maissämaschine nach“, sagt Aline Vick. Wo bewässert werden kann, ist sogar eine dritte Ernte, zum Beispiel ande- re Leguminosen, möglich. Langfristig träumt Brasilien davon, viermal jähr- lich Ertrag einfahren zu können. Der Schlüssel dazu ist, so wie für die bis- herige Entwicklung, die Biotechnolo- gie. Mehr Widerstandsfähigkeit, mehr Ertrag, eine bessere Stickstoffbindung und ein beschleunigtes Wachstum – all das wurde und wird mit Gentechnik er- reicht, und soll weiter verbessert wer- den. Zu europäischen Bedenken dazu können die Farmer dabei nur ungläubig mit dem Kopf schütteln. Wissenschaft ist Schlüssel Auch Aline Vick ist dabei keine Ausnah- me: „Brasilien will die Ertragskapazität verdoppeln und damit weniger Land brauchen. Eine intensive Produkti- on erzeugt auch weniger Treibhaus- gase pro Tonne hergestelltem Gut.“ Die Wissenschaft sei der Schlüssel zur Weiterentwicklung. Deshalb sei die Fazenda Estância auch eine Bayer ForwardFarm, auf der der Agroche- mie-Multi Tests macht. „Wir glauben auch an die Präzisionslandwirtschaft, mit der wir das Risiko minimieren kön- nen. Da steckt keine Magie dahinter.“ Die junge Agronomin ist davon über- zeugt, dass die brasilianische Form der Bewirtschaftung nachhaltig ist. Denn nicht viel mehr als ein Viertel unserer Landesfläche werde landwirtschaftlich genutzt. Und jeder Betrieb in der Pro- vinz müsse 20 Prozent seiner Fläche als Naturwald belassen. „In unserem lebt eine Brüllaffen-Gruppe. Wir hören sie, sehen sie aber nie, weil der Dschungel so undurchdringlich ist.“ Vick befasst sich auch mit Zwischensaa- ten, was für südamerikanische Bedin- gungen eher ungewöhnlich ist. „Der Schritt zur regenerativen Landwirt- schaft war ein harter Kampf innerhalb der Familie“, stöhnt sie, „unser Vater hat nur den Mais gesehen, den wir da- durch weniger anbauen können.“ Man spare aber Kosten für Saatgut, Dünger und Pflanzenschutz und unterbreche den Zyklus der Schädlinge. „Damit ar- beiten wir für das Soja, bei dem der Er- trag dann besser wird, weil das Wasser durch die Wurzelkanäle besser in den Boden eindringen kann.“ Die Boden- bearbeitung erfolgt dabei sehr konser- vativ, wenn auch nicht mit No Till, weil zwischendurch auch Maniok angebaut wird. „Wir erreichen damit konstant über 4.000 Kilo Soja pro Hektar.“ Großes Thema Infrastruktur Die größte Herausforderung für Bra- silien ist ohnehin nicht der Anbau, sondern die Infrastruktur. Die Distan- zen sind enorm, die Straßen schlecht und die Lagerkapazitäten bescheiden. Was gedroschen wird, muss auf den Lastwagen und Richtung Hafen fah- ren, egal ob der Preis gerade gut oder schlecht ist. Denn schon bald rollen erneut die Mähdrescher. Um etwas Druck herauszunehmen, hat die Fami- lie Vick ein Zentrum für 15.000 Tonnen Ware in Silos und Schläuchen für sich und 100 andere Farmer errichtet; das Projekt, für das Aline ursprünglich zu- rückgekehrt ist. Mittlerweile hat sie aber wieder Wurzeln geschlagen: „Wir wollten eine Nachbarfarm dazukaufen und unser Vater hat mich zu den Ver- handlungen mitgenommen. Der Ver- käufer hatte seinen Sohn dabei – und der ist heute mein Lebensgefährte.“ Die Finanzmetropole São Paulo wird auf absehbare Zeit auf Aline Vick ver- zichten müssen. www.bayer.com/en/agriculture/fazenda-estancia 53
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL Die Speerspitze gegen zuckersüß Kaffee ist eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte Brasiliens. Neben riesigen Farmen gibt es dabei auch kleine Familienbetriebe wie jenen der Familie Delpasso, auf dem Bohnen außergewöhnlicher Qualität geerntet werden. L ange muss Lucas Delpasso nicht nachdenken, woher der beste Kaf- fee der Welt denn stammt. „Brasi- lien!“, kommt es wie aus der Pis- tole geschossen. „Dann vielleicht noch Kolumbien und Äthiopien.“ Wobei er von der Kaffeekultur, wie sie seine Landsleute pflegen, nicht unbedingt überzeugt ist. „Die Brasilianer trinken ihn extrastark und stark gesüßt.“ Dem- entsprechend schleißig wird er oft ge- reinigt und geröstet. Dann wird dafür die ertragreichere und widerstands- fähigere Robusta-Art hergenommen, deren Geschmack ebenfalls als eher „robust“ zu beschreiben ist. Dafür ist er unschlagbar billig: Bei umgerechnet 90 Euro-Cent auf der Autobahn-Rast- stätte für eine große Tasse muss der inflationsgeplagte Europäer zwei Mal auf den Kassenbon schauen. Ursprünglich war auch die Familie Del- passo diesem gängigen System verhaf- tet. Begonnen hat Großvater João im Jahr 1999, als er ein Stück Land nahe der Stadt mit dem klingenden Namen 54 Araraquara im Landesinneren der Pro- vinz São Paulo kaufte. Diese ist nach Minas Gerais und Espírito Santo die drittwichtigste Herkunft des Café do Brasil. Professionellere Strukturen „Zunächst haben wir unsere Ernte, wie die meisten anderen, an die Genossen- schaft verkauft“, erzählt Vater Lorival. Schrittweise habe man die rudimen- unserhof 2/2026
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL Fotos: © Ingrid Alves 55 täre Infrastruktur des Anwesens ver- bessert und professionelle Strukturen geschaffen. „Wir haben unsere Felder traditionell bewirtschaftet, vom Steck- ling an alles selber gemacht und unver- arbeitete Produkte weitergegeben.“ Sieben Hektar wurden so zwei Jahr- zehnte lang bestellt. Bis Sohn Lucas von seinem Landwirt- schaftsstudium nach Hause zurück- kehrte und sich vornahm, die Wert- schöpfung der kleinen Fazenda zu steigern. Er erkannte das Potential klei- nerer Teilbereiche der Plantagen und begann, diese extra zu ernten. „Wir haben hundert Prozent hochwertiger Arabica-Pflanzen, je eine Sorte mit roten und mit gelben Kirschen.“ Der Junior betrieb „Cherry-Picking“ und suchte die reifsten Früchte vom besten Terroir des Hofes. Mit ihnen begann er, eine eigene Marke zu etablieren: Café Delgraan – Del vom Familiennamen, Graan vom niederländischen Wort für Korn oder Getreide. „Ich weiß viel über Bodenchemie. Das habe ich mir bei der Wahl der Mikroparzellen zu Nutze ge- macht.“ Mit Schnell- und Kaffesieder- unserhof 2/2026
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL kursen näherte er sich der optimalen Qualität an. Hohe Ansprüche der Kunden Die Röstanlage entwickelte er dazu weiter. „In 15 Minuten erreichen wir damit 250 Grad. Zehn Sekunden zu lang und der Kaffee ist verbrannt.“ Gerade seine Klientel hat aber hohe Ansprüche und zahlt, für brasilianische Verhältnisse, astronomische Preise. „Ein Kilo im Supermarkt kostet 16 Re- ales. Bei uns 130.“ Umgerechnet sind das etwas über 22 Euro. „Wir haben uns im eigenen Land ein sehr loyales Publikum geschaffen, verschicken aber in die gesamte Welt, auch nach Euro- pa“, ist der junge Farmer stolz. „Wir lehren unsere Mitbürger, was guter Kaffee wirklich ist“, sieht sich Delpasso als Speerspitze gegen zuckersüß. Denn seine Aufgüsse würden mit ihren Noten von Schokolade und Karamell auch so ei- nen runden Körper mitbringen. Als er 2019 erstmals die Ernte in den ausgewählten Mikroplots leitete, wurde noch recht konventionell gear- beitet. „Wir haben, wie alle anderen, relativ viele Pestizide eingesetzt“, räumt Lorival Delgraan ein, „und die Kaffeepflanzen sind in Monokultur ge- wachsen.“ Da sein Sohn aber laufend die Zuckergradation gemessen hat und nur die wirklich reifen Kirschen in mehreren Durchgängen gepflückt wur- den, war die Qualität schon damals be- achtlich. Bereits im Jahr zwei nach der Übergabe folgte aber die agronomi- sche Katastrophe. Zwar liegt die Fazen- da in den Subtropen und kennt keinen echten Winter, alle heiligen Zeiten gibt es aber dennoch Frost. „Die meisten Stauden waren kaputt. Nur jene, die von anderen Bäumen beschattet wur- den, haben überlebt.“ Da machte es bei Lucas Klick In die entstandenen Lücken setzte er, trotz des zu erwartenden Ertragsrück- ganges, andere Pflanzen. Statt Kaffee auf Kaffee folgt dieser nun im Wechsel mit Mangos, Avocados und Eukalyp- tus. Die im ehemaligen atlantischen Regenwald noch wichtigere Funktion als der Frostschutz ist aber die Dämp- fung der Hitze. „Die Arabica-Pflanze stammt aus Regionen mit 22 bis 24 Grad Celsius. Wir bekommen im Som- mer 35 und mit dem Klimawandel wird es noch mehr.“ Unter dem Schirm der größeren Bäume bleibt es erträglich. „Natürlich bekommen wir damit we- niger Kaffee. Aber auch die anderen Früchte bringen Einkommen. Und wir sparen viel an Agrochemie und können jetzt mit Nützlingen arbeiten.“ Rund 40 Prozent der Ernte werden mittlerweile in eigene Packerl gefüllt. Der Rest, der nicht das für Lucas Del- passo unerlässlich hohe Grading, also die Qualitätseinstufung erreicht, wird als Standardware an die Genossen- schaft abgeliefert. Mit dem Erfolg wird allerdings die Ware knapp. Deshalb wurden 15 zusätzliche Hektar Land er- worben. „Die Hälfte davon werden wir klassisch, die Hälfte im Agroforst-Sys- tem anlegen“, ist Lorival Delpasso mittlerweile auf die Philosophie seines Sohnes eingeschwenkt. Langfristig will man auf den Einsatz von chemischem Pflanzenschutz ganz verzichten kön- nen. „Wir setzen die Jatai-Biene, die kleinste Art der Welt, als Bestäuber ein und haben damit einen um 35 Prozent besseren Ertrag. Das wäre mit Insekti- ziden unmöglich“, meint Lorival. Lucas Delgraan erschließt sich zudem gerade zusätzliche Einkommensquel- len: „Ein Freund der Familie, ein Rechts- anwalt, hat zu Beginn des Jahres 2023 gemeint, bis zum Dezember will er mit Besuchern zu uns kommen. Also ha- ben wir ein kleines Zentrum für Gäste eingerichtet.“ Mittlerweile kommen Agrotouristen und Abenteurer, aber auch Schulen und Universitäten. Im- mer versteckt sich bei der Abreise da- bei das eine oder andere Kilo Kaffee im Gepäck. Weder beim Marketing noch in den Plantagen ist der junge Unterneh- mer am Ende der Entwicklung. „Wir ha- ben noch einiges in der Schublade, was wir umsetzen möchten. Und wir haben zum Glück viele Onkels und Cousins, die uns bei der Umsetzung helfen“, schmunzelt er, „denn eines ist gewiss: Wir sind alle süchtig nach Kaffee.“ www.cafedelgraan.com.br Foto: © Ingrid Alves 56 unserhof 2/2026
für die ganze Familie! N r. 1 N r. 3 N r. 2 N r. 6 J e t z t T - S h i r t g r a t i s z u m A b o ! N r. 7 E L P O E P Nr. 4 Nr. 6 Nr. 5 Nr. 7 Auch für Kids! F O G N K I L L A – A L O T O F I © Wer sich jetzt für ein unserhof-Abo entscheidet, erhält 3 Ausgaben um nur 15 Euro (Österreich) oder 18 Euro (Deutschland) und ein T-Shirt gratis dazu! Bestellkupon unserhof interessiert mich! Ich bestelle hiermit (Zutreffendes bitte ankreuzen): Ein Gratisheft zum Kennenlernen. Ein Jahresabo unserhof (3 Ausgaben) um nur 15 Euro (Österreich) oder 18 Euro (Deutschland). Dazu wähle ich gratis ein T-Shirt: Damenschnitt Herrenschnitt mit dem Motiv Nr. 1 Nr. 2 Nr. 3 Nr. 6 Nr. 7 in der Größe S M L XL XXL … oder für Kinder mit dem Motiv Nr. 4 Nr. 5 Nr. 6 Nr. 7 in der Größe 98/104 110/116 122/128 Ich bin Hofübernehmer Hofbesitzer Sonstiges Name Adresse E-Mail Telefonnummer Unterschrift Kupon an unserhof, Florianigasse 7/14, 1080 Wien, senden, faxen – 01/581 28 90- 23 – oder ein E-Mail mit den erforderlichen Daten und dem Betreff „unserhof“ an office@blickinsland.at senden. Das Abo startet mit der nächsten Ausgabe und endet automatisch nach drei Heften. Sobald die Jahresgebühr überwiesen ist, wird das T-Shirt zugeschickt. Die Größe kann nicht umgetauscht werden.
THEMA Fotos: © Stefan Nimmervoll Klein-Holland bei São Paulo Nicht jede Farm in Brasilien ist riesengroß. Neben der Agroindustrie gibt es auch viele kleine Familienbetriebe wie jenen der Familie van Oene in der Niederländer-Kolonie Holambra. Seine Geschichte ist einzigartig. I n wen verliebt sich ein junger nie- derländischer Backpacker, wenn er auf seiner Rucksacktour durch Südamerika auf der Suche nach ei- ner rassigen Latina ist? Natürlich in die Tochter holländischer Auswanderer. Insofern hat es Joost van Oene kul- turell nicht sehr weit gebracht. Doch trifft man die weichenden Erben flach- ländischer Höfe überall dort, wo pro- fessionell Landwirtschaft betrieben wird. Und das ist in der Kolonie Ho- lambra unbestreitbar der Fall. „Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden hier ein paar tausend Hektar an katholi- sche Farmer aus Holland aufgeteilt, die hier eine Kooperative gestartet haben.“ Verkauf in rasendem Tempo Diese kamen zunächst mit den tropi- schen Bedingungen in der Nähe von Campinas nicht zurande, die Genossen- schaft krachte wirtschaftlich zusam- men. In Folge haben aber Blumenbau- ern aus dem Norden das Land gekauft, 58 ihr Know-how mitgebracht und eine Er- folgsgeschichte gestartet. „Nach dem Vorbild der Amsterdamer Tulpenbörse wurde mit ,Veiling Holambra´ eine Ver- steigerungshalle eingerichtet, über die die Pflanzen verkauft werden“, erzählt van Oene. Dort werden die Blumen in rasantem Tempo angepriesen. Auf- gerufen werden die Preise „von oben nach unten“, bis jemand zuschlägt. Die kleine Exklave mit einer typischen Windmühle als Wahrzeichen sorgt mit ihren 15.000 Bürgern für rund die Hälf- te der gesamten Blüten- und Zierpflan- unserhof 2/2026
LANDWIRTSCHAFT INTERNATIONAL zenproduktion des 219 Millionen-Ein- wohner-Landes. 1985 beginnt die Geschichte der Fami- lie van Oene im Ort. Zunächst konzen- trierte sich der junge Querdenker auf 2.000 Quadratmetern auf Gemüse, bis er 1989 draufkam, dass Blumen in Töpfen doch die bessere Alterna- tive sind, weil man nicht ständig die Anbauflächen rotieren musste. Kon- kret wurden es bald Kalanchoen, ein Dickblattgewächs, das in Lateiname- rika sehr beliebt ist. „Frauentag: 8. März, Muttertag: 11. Mai, Valentinstag: 12. Juni, Allerheiligen: 2. November“, zählt der Senior im Unternehmen die wichtigsten Feiertage nach lokalem Kalender auf. 11 Hektar Gewächshäuser umfasst die Firma mittlerweile, die An- zahl der Pflanzen beträgt ebenfalls 11, allerdings Millionen. Besonders stolz ist der Unternehmer auf die längsten Förderbänder der Welt, die die Geschir- re 13 Kilometer weit durch die Anlagen transportieren. Damit konnte der Ar- beitsaufwand um 40 Prozent reduziert werden. Tagesgeschäft übergeben Immer noch ist Joost in der Gärtnerei das Gesicht nach außen – sein charis- matischer Hut ziert auch das Logo. Im Tagesgeschäft sind aber längst Sohn Ariel und Tochter Simone verantwort- lich. Gemeinsam haben sie die Produk- tion auf High Tech getrimmt. Denn in der Region kann es zwar affenheiß und schwül werden, im – wenn man ihn denn so nennen will – Winter ist aber auch Frost möglich. „Und die Kalan- choe braucht 18 Stunden Licht, damit sie zu blühen beginnt“, sagt Simone van Oene. Angesichts der Abfolge der Feiertage wird das mit Manage- ment-Technologie aus Israel künstlich herbeigeführt. Verkauft wird alles am beinahe unerschöpflichen Heimmarkt. „Veiling ist dabei immens wichtig. Mein Papa war auch neun Jahre lang Präsi- dent der Genossenschaft.“ Der hat nie die brasilianische Staatsbür- gerschaft angenommen und gilt weiter- hin als Immigrant. Seine Tochter hat bei- de Pässe und konnte so einige Jahre lang Erfahrungen bei den Blumen-Profis in der „alten Heimat“ sammeln. Nun bringt die 32-Jährige einen völlig neuen Gedanken ins Unternehmen ein: „So etwas wie Marketing hat es nie gegeben. Wir hat- ten Kunden, die haben jahrzehntelang bei uns gekauft und nicht gewusst, wer wir eigentlich sind.“ Simone van Oene hat den nunmehr bekannten Hut am Wickelpapier eingeführt und reist als Botschafterin der Kalanchoe durch Bra- silien. Unterschiede werden dabei keine gemacht. „Jeder bekommt die gleichen Konditionen, egal ob er 48 oder 10.000 Stück nimmt.“ Der nächste Schritt wer- den dann Zertifizierungen sein – ein Be- reich, der noch nicht sehr intensiv nach- gefragt wird. „Wir beginnen gerade zu belegen, wie wir korrekt mit unseren An- gestellten umgehen. Der nächste Schritt wird der Umweltschutz sein.“ Joost van Oene will den Pestizideinsatz reduzieren. „Wir wenden schon viele biologische Mittel an. Dort gibt es sicher noch Poten- tial zu heben.“ www.joost.agr.br Simone und Jost van Oene unserhof 2/2026 59
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