02/2024 MAGAZIN FÜR HOFÜBERNEHMER IM BÄUERLICHEN FAMILIENBETRIEB h c i e r r e t s Ö d n e g u J d n a L © : o t o F

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Juni 2024 | INHALT 30 | Queer.feld.ein: Drei LGBTQIA+ Landwirt:innen erzählen ihre Geschichte 42 | Kreativer denken, flexibler handeln 56 | Fisch x Gemüse = Aquaponic 66 | Der teuerste Schinken der Welt INTERNATIONAL 46 Architektur mit Wow-Effekt 66 Der teuerste Schinken der Welt BILDUNG 54 Nicht lernen, erleben UMWELT 50 Wir sprechen die Sprache der Bauern BUCHBESPRECHUNG 72 Sepp und Josef, die Agrarrebellen IM GESPRÄCH 19 AMA-Gütesiegel bei Getreide sichert Preisdifferenz 36 Neue Wege gehen 42 Kreativer denken, flexibler handeln DIGITALISIERUNG 18 Die Lagerhaus-Rechnung wird digital 62 Der Tiroler Marktplatz im Netz 64 App für Ordnung im Bienenstock -Partner unserhof 2/2024 5

Foto: © Sophie Balber 70 Jahre Landjugend Österreich Als größte Jugendorganisation im ländlichen Raum vertritt die Landjugend Österreich nun schon seit 70 Jahren die Interessen von Landjugendlichen. Seit der Gründung am 10. Mai 1954 in Graz spielt die Landjugend Österreich eine wichtige Rolle bei der Förderung der Jugendlichen in den Bereichen Bildung, Kultur, Soziales und Landwirtschaft. unserhof 2/2024 7

JUBILÄUM vor allem als Zweigorganisationen des Bauernbundes gelegt. 1948: Gründung Tiroler Jungbauern- schaft; ab 1969 Tiroler Jungbauern- schaft/Landjugend 1974: Gründung Vorarlberger Jungbau- ernschaft/Landjugend Britische Besatzungszone: Agrarische Bildung und Brauchtumspflege im Fokus In der Steiermark und in Kärnten wurden vor allem berufsständige Organisations- muster aufgegriffen, dabei setzte man neben der beruflichen Weiterbildung auch auf die Pflege von Brauchtum und Kultur in der Heimat. Die Struktur und Grundwerte der Jugendarbeit in den ländlichen Regionen der Steiermark und Kärntens waren, wie auch in der ameri- kanischen Besatzungszone, besonders durch das Vorbild der amerikanischen 4H-Clubs geprägt. 1949: Gründung des Bundes Steirischer Landjugend 1949: Gründung der Kärntner Landju- gend Foto: © LJÖ 1957 fand das erste Bundesleistungspflügen statt. Im Jahr darauf gab es die erste Teilnahme Österreichs bei der Pflüger-WM. Amerikanische Besatzungszo- ne: 4H-Clubs als Vorbild In Oberösterreich und Salzburg wur- de die Gründung von ländlichen Ju- gendorganisationen sehr stark von der amerikanischen Besatzungsmacht beeinflusst. Nach dem Vorbild der ame- rikanischen 4H-Clubs wurden hier die Landjugendgruppen aufgebaut. Ihre Schwerpunkte lagen vor allem in der be- ruflichen Weiterbildung und der Umset- zung eigenständiger Jugendprojekte. 1951: Gründung des Jugendwerks der Landwirtschaftskammer Oberösterreich 1951: Gründung der Salzburger Landju- gend Gründung der Bundesorganisation „Landjugend Österreich“ Anfang der 1950er Jahre existieren somit bereits acht LJ-Landesorganisationen. Foto: © LJÖ Ein wichtiger Bestandteil des Weiterbildungsangebots der Landjugend ist seit jeher die Weiterbildung von ehren- amtlichen Führungskräften von Orts- bis Bundesebene. unserhof 2/2024 9

JUBILÄUM Foto: © LJÖ Seit 2012 werden durch „Tat.Ort.Jugend“ österreichweit zahlreiche gemeinnützige Projekte im eigenen Ort umgesetzt. 70 Jahre Landjugend Österreich – das Fest Das gehört gefeiert! Es ist Zeit, um zurückzublicken auf die Höhepunkte und Erfolge, welche die Landjugend geprägt haben, und gleichzeitig voller Vorfreude in die Zukunft zu blicken. Mit über 90.000 Mitgliedern, rund 1.200 Orts- und Bezirksgruppen und über 13.000 ehrenamtlichen FunktionärInnen sind wir stolz, die größte Jugendorganisa- tion im ländlichen Raum zu sein. Darum laden wir Landjugendmitglie- der, ehemalige Mitglieder, Unter- stützer und Freunde der Landjugend aus allen neun Bundesländern zum 70-Jahre-Jubiläum der Landjugend Österreich vom 7. bis 8. September 2024 am Wiener Heldenplatz ein. Das Jubiläum wird im Zuge des 'ernte. dank.festival' in Kooperation mit dem Ökosozialen Forum Österreich & Eu- ropa veranstaltet. Was euch erwartet? Hier das vorläu- fige Programm: • 2-tägiges Erntedankfest am Wiener Heldenplatz • Landjugenddorf mit verschiedenen Programmpunkten und Vorstellung der Landjugendschwerpunkte durch alle LJ-Bundesländerorganisationen • Hauptbühne mit Musik-, Volkstanz-, und Schuhplattlervorführungen • Samstagabend: Live-Acts am Helden- platz; Landjugend Aftershowparty in Clubs der Stadt • Sonntag: Jubiläumsmesse im Stephans- dom mit Dompfarrer Toni Faber unserhof 2/2024 – Festumzug mit Fußmarsch vom Stephansdom zum Heldenplatz – Festakt 70 Jahre Landjugend Österreich mit Interviews, Rück- blick und Ausblick der Landju- gend und der Landwirtschaft in Österreich – Erntekronensegnung mit anschlie- ßendem Erntewageneinzug am Heldenplatz Mit dem vielfältigen Programm, das von traditionellen Vorführungen bis hin zu modernen Live-Acts reicht, wird für jeden und jede etwas geboten. Also seid dabei, lernt Landjugendliche aus allen Bundesländern kennen, fei- ert gemeinsam mit uns ein unvergess- liches Jubiläum und lasst uns voller Vorfreude auf die kommenden Jahr- zehnte blicken! 11

HOFÜBERNAHME Foto: © BML/Alexander Haiden D ie geburtenstarken Jahrgän- ge verlassen immer mehr die Arbeits- und Wirtschaftswelt. Rund ein Drittel der landwirt- schaftlichen Betriebsleiterinnen und Betriebsleiter ist älter als 55 Jahre. Auf immer mehr Höfen stellt sich deshalb die Frage der Nachfolge. Mit dem Ziel, den Generationenwechsel in der Landwirtschaft zu erleichtern, ha- ben das Landwirtschaftsministerium, die Landwirtschaftskammer und die Land- jugend die Initiative „Hofübernahme im Fokus – die Zukunft unserer Landwirt- schaft“ ins Leben gerufen. Auf www.landwirtschaft.at bekommst du Einblicke in den Alltag auf anderen Höfen. Du findest alle Unterstützungsan- gebote des GAP-Strategieplans kompakt zusammengefasst und bekommst Infos zur Facharbeiter- und Meisterausbildung. Außerdem zeigen wir dir, was es für eine erfolgreiche Hofübernahme braucht und wo du dir Rat holen kannst. Trotz aller Herausforderungen ist es gut um die Zukunft unserer Landwirtschaft bestellt: Kein anderes EU-Land hat mehr Junglandwirtinnen und Junglandwirte als Österreich. Sie sind gut ausgebildet, inno- vativ und die treibende Kraft am Land. Wir haben uns bei vier von ihnen umgehört. GEMEINSAM EIN STARKES ZEICHEN SET ZEN! Mit unseren #ZukunftLandwirtschaft-Aufklebern wollen wir das allgemeine Bewusstsein für die vielfältigen Leistungen der Land- und Forstwirt- schaft steigern. Sichere dir Gratis exemplare und setze ein Zeichen! unserhof 2/2024 13

„Landwirtschaft THEMA sollte nie halbherzig betrieben werden.“ D en elterlichen Betrieb in der Nähe von Tulln übernimmt Joh- ny zwar erst in ein paar Jahren, doch schon jetzt ist der 26-Jäh- rige in die Betriebsführung eingebun- den. Er betreibt Ackerbau, Weinbau, arbeitet im eigenen Gasthaus und sorgt nach Feierabend als DJ für Stim- mung. Bei den Farmfluencern gibt er uns als @bauernjohny Einblicke in sei- nen Alltag. Worauf bist du in eurem Betrieb am meisten stolz? Johny: Auf die Vielseitigkeit! Bei uns ist zwar nicht alles perfekt, aber ich freue mich, dass wir Produkte, die wir produ- zieren, auch selbst in unserem Gasthaus verkaufen. Vor allem wenn die Gäste Johny – Ackerbauer Foto: © BML Sarah Gross nochmal vorbeikommen und sich wie- der ein Sackerl von etwas mitnehmen, weil es ihnen so gut schmeckt. Wie bereitest du dich auf die Hof- übernahme vor? Johny: Ich habe starken Rückhalt von meiner Familie und weiß, dass ich mich auf ihre Unterstützung verlassen kann. Außerdem bin ich Mitglied bei der Land- jugend und habe damit ein sehr gutes Netzwerk. Sicherlich wird mich die Übernahme vor Herausforderungen stellen, aber ich weiß, dass ich das alles nicht alleine machen muss. Wenn sich jemand noch nicht sicher ist, ob er einen Hof übernehmen soll, was rätst du ihm oder ihr? Johny: Was bei der Entscheidung helfen kann, ist ein Tag bei der Ernte. Wenn der Mähdrescher am Feld auf- und abfährt, die Sonne scheint, der Duft von Getreide in der Luft liegt, gibt’s da einen kleinen schönen Moment abseits vom Stress, auf den man sich jedes Jahr aufs Neue freut! Christina und Johannes – außerfamiliäre Hofübernehmer Foto: © BML Sarah Gross „Die Arbeit am Hof ist für uns eine Lebenseinstellung.“ D as Herz für Tiere schlägt am @ferdlhof im oberösterreichi- schen Ulrichsberg besonders laut. Seit 2022 bewirtschaften Christina und Johannes dort einen Bio-Milchziegen-Betrieb und bieten unserhof 2/2024 „Urlaub am Bauernhof“ an. Das Beson- dere? Beide sind selbst nicht auf einem Hof aufgewachsen und gehören zu den wenigen außerfamiliären Hofüber- nehmern. Warum wolltet ihr in die Landwirt- schaft gehen? Christina und Johannes: Ausschlagge- bend war vor allem unser großes Inter- esse an der Arbeit mit Tieren. Auch die Vielfältigkeit der Tätigkeiten mit viel Ar- beitszeit in der Natur und körperlicher Arbeit gefällt uns sehr gut. Außerdem lieben wir es, selbstbestimmt arbeiten zu können. Wie lange hat es gedauert, bis ihr einen Betrieb gefunden habt? Christina und Johannes: Wir haben im Mai 2021 ernsthaft angefangen zu suchen. Über den Verein „Perspektive Landwirtschaft“ haben wir die Hofbe- sitzer des Ferdlhofs kennengelernt. Insgesamt haben wir uns drei Betriebe angesehen, und hier hat alles am bes- ten gepasst. Im Winter sind wir dann auch schon eingezogen und haben im April 2022 offiziell den Betrieb über- nommen. Welchen Rat habt ihr für Menschen mit Interesse, aber ohne Hof? Christina und Johannes: Das Wich- tigste ist, möglichst viele Einblicke zu bekommen und durch Praktika, Aus- hilfsjobs oder „Wwoofen“ (weltwei- tes Netzwerk für Freiwilligenarbeit auf Höfen) herauszufinden, ob das wirklich ein Leben ist, das man führen kann und will. Außerdem kommt man so auch auf neue Ideen und ist nicht so fixiert auf klassische Betriebs- zweige. 15

Foto: © pistipixel.at Berater Christoph Wenzel und Anna Ricker Sie kann dann wieder aufgerollt werden. „Es bleibt praktisch kein Plastik zurück. Das Ziel ist es, dass aus den recycelten alten Schläuchen wieder Polyethylen wird und dadurch ein Kreislauf entsteht“, erläutert Christoph Wenzel. Technisch betrachtet sind die Lücken, die alle 30 Zentimeter einen Tropfen ermögli- chen, simpel und kompliziert zugleich. „Einfach ein Loch stechen kann jeder. Es so auszuformen, dass am Anfang und am Ende der Reihe gleich viel herauskommt, ist die Kunst.“ Damit sich die feinen Auslässe nicht mit Sand verlegen, werden Filter vorge- schalten, die von Zeit zu Zeit rückgespült werden müssen. Ansonsten macht das System wenig Arbeit. Kommt es trotz- dem zu einer Beschädigung, können die Schläuche mit einem Verbinder re- pariert werden. Interessant ist auch die Möglichkeit, über das Wasser Nährsalze einzuspülen, die direkt bei den Pflanzen ihre Wirkung entfalten. „Wir können damit zum Beispiel beim Mais zu einem Zeitpunkt in den Acker, zu dem man nicht mehr hineinfahren könnte. Gerade dann ist der Bedarf aber am höchsten.“ Zusätzlich können die Landwirte auf mo- unserhof 2/2024 Foto: © pistipixel.at bile Daten von Wetterstationen zurück- greifen. Anna Ricker: „Der meiste Regen kommt bei uns über Gewitter. Der Be- trieb meines Papas, den ich schon über- nommen habe, ist eine halbe Stunde von dem meiner Mama entfernt. Dort kann das Wetter ganz anders sein.“ So viel Technologie kostet: Pro Hektar sind rund tausend Euro zu veranschla- gen, wobei Rickers Erdapfel-Abnehmer den Einsatz fördert. „Sinnvoll ist das sicher nur bei Kulturen, die einen ent- sprechenden Deckungsbeitrag haben“, schränkt sie ein. Außerdem wolle sie noch Erfahrungen sammeln. „Voriges Jahr waren wir zu seicht, da tritt gleich ein Loch auf, wenn ein Reh draufsteigt.“ Auch bei der Technik zur Verlegung der Schläuche habe man länger herumtüf- teln müssen. „Wir sind aber überzeugt, dass die Tropfschläuche die Zukunft der Bewässerung sein werden, auch weil der gesellschaftliche Druck, Wasser und Energie zu sparen, zunehmen wird.“ 17

IM GESPRÄCH AMA-Gütesiegel bei Getreide sichert Preisdifferenz Mit der heurigen Ernte wird erstmals auch in den Raiffeisen Lagerhäusern das AMA-Gütesiegel für Getreide umgesetzt. MATTHIAS HARTNER, der Teamleiter Qualitätsmanagement, und WOLFGANG KRASSNITZER, Leiter der Abteilung Getreidehandel bei der Raiffeisen Ware Austria, erklären, was das bedeutet. Welche Rolle werden die Raiffeisen Ware Austria und die Lagerhäuser für das AMA-Gütesiegel beim Ge- treide spielen? Matthias Hartner: Die Raiffeisen Lager- häuser mit ihrer starken Marktpräsenz werden einen Großteil des Brotgetrei- des vom Landwirt übernehmen. Im Vorfeld gab es schon einige Informati- onsveranstaltungen für die Landwirte der Lagerhäuser. Die Raiffeisen Ware Austria übernimmt die professionelle Vermarktung im Inland vor allem über das bekannte Pool System. Wie wird die Abwicklung der Waren- ströme im Lagerhaus konkret aus- sehen? Hartner: Die Raiffeisen Lagerhäuser er- füllen durch die Verbundzertifizierung nach GMP+, welche für die Futtermit- telsicherheit besteht, schon heute alle Voraussetzungen. Die Prozesse sind für das AMA Gütesiegel Ackerfrüch- te ähnlich und eingeübt. Dies betrifft die Tätigkeiten Lagerung, Handel und Transport der Ware. Die Warenströ- me müssen dann in der Vermarktung streng getrennt werden und beschrän- ken sich auf die angemeldeten Teilneh- mer. Wir gehen davon aus, dass alle namhaften inländischen Kunden daran teilnehmen werden. Daher sehen wir in der Vermarktung keine großen Än- derungen in den Warenströmen. unserhof 2/2024 Stellt das einen Mehraufwand für Ihre Organisation dar? Hartner: Es besteht ein erheblicher spezieller Schulungsbedarf für den Umgang mit dieser Ware auf allen Stufen der Lieferkette. Wir haben dazu ein Online-Schulungsmodul entwickelt. Vor allem bei der Ernte- übernahme muss geprüft werden, ob der Landwirt teilnimmt. Dazu sind neue Artikel für alle Qualitäten mit dem Zusatz „AMA-AT“ verfügbar. Für grenznahe Lagerhäuser muss auf den getrennten Warenstrom und die Lagerung von ausländischer Ware geachtet werden. Es muss hier die rückstandslose Leerung und Reini- gung der Lagerzellen dokumentiert werden. Zusätzlich muss eine Mas- senbilanz der AMA-AT-Ware erstellt und gemeldet werden. Dieser Pro- zess ist von anderen Zertifizierungen schon bekannt. Welche Kunden können mit dem neuen Gütesiegel angesprochen werden und welche Resonanz er- warten Sie sich? Wolfgang Krassnitzer: Das AMA-Gü- tesiegel für Brotgetreide wird aller Voraussicht nach überwiegend am ös- terreichischen Markt etabliert werden, da die Verwurzelung mit Produkten aus heimischer Produktion in Öster- reich wesentlich ausgeprägter ist als in anderen Ländern der EU. Aktuell kann noch nicht abgeschätzt werden, in wel- chem Ausmaß AMA-zertifizierte Ware abgesetzt werden kann, da die Richtli- nie erst vor kurzem beschlossen wurde und daher hinsichtlich Resonanz vom Markt noch zu wenige Informationen vorliegen. Wird es einen Preisvorteil für Getrei- de aus dem Gütesiegelprogramm geben? Krassnitzer: Auch diese Frage kann zum aktuellen Zeitpunkt noch nicht beantwortet werden, da hierfür die Implementierung des Projekts in die gesamte Wertschöpfungskette und das Kaufverhalten der österreichi- schen KonsumentInnen abgewartet werden muss, um feststellen zu kön- nen, in welchem Ausmaß AMA-Güte- siegel zertifizierte Backwaren nachge- fragt werden. Fest steht jedoch, dass durch diese Richtlinie zweifellos fest- gestellt werden kann, ob als AT-Ware vermarktetes Getreide tatsächlich in Österreich produziert wurde. Da aktuell die Preisdifferenz zwischen österreichischem Weizen und jenem anderer Herkunft durchaus beträcht- lich ist, dient die AMA-Zertifizierung – unabhängig vom Verkaufserfolg der Gütesiegel-Ware – dazu, den aktuell bestehenden Wettbewerbsvorteil bei- zubehalten. 19 Wolfgang Krassnitzer Matthias Hartner

HOFÜBERNAHME nicht landwirtschaftlich genutzt wer- den können. Junge Familien Durch das Einkommen aus der Land- wirtschaft kann der Erwerb nicht ge- stemmt werden. Diese hohen Markt- preise für landwirtschaftliche Betriebe führen dazu, dass Höfe immer häufiger zum Wohnstandort werden und die Bewirtschaftung eingestellt wird. Wie wichtig es aber wäre, junge Familien auf die Höfe zu bringen, unterstreicht auch Marianne Penker, Professorin an der Boku: „Höfe sind das Rückgrat der Gesellschaft.“ Wenn sie nicht erhalten werden, geht vieles verloren, von der Versorgungssicherheit über die Resili- enz in Krisenzeiten, altes bäuerliches Wissen über Anbau, Ernte und Ver- arbeitung, Diversität und Kulturland- schaft.“ Lebenswerk Wie aber dieses Leck schließen, den Ver- lust stoppen? Viele Altbauern sehen in ihrem Lebenswerk viel mehr als den öko- nomischen Wert. Sie möchten, dass ihr Betrieb weiter bewirtschaftet wird. Als vor 10 Jahren der Verein, damals als „Netzwerk Existenzgründung in der Landwirtschaft“, gegründet wurde, standen zunächst die Hofsuchenden im Fokus. Im persönlichen Umfeld gab es viele, die keinen Hof erben würden, aber Bauer oder Bäuerin werden woll- ten, blickt Gründungsmitglied Manuel Bornbaum auf die Anfänge zurück. Va- lide Zahlen, wie viele das Problem tat- sächlich betrifft, gab es damals nicht. Erst die Bedarfsstudie 2015 brachte Licht ins Dunkel, es konnte belegt wer- den, dass es sowohl motivierte poten- tielle Hofübernehmende als auch Land- wirtinnen und Landwirte auf der Suche nach einer Betriebsnachfolge gibt. Plattform Herzstück des Vereins war immer schon eine Plattform, auf der sich diese bei- den Gruppen kennenlernen und aus- tauschen können. Diese wurde 2018 mit der Website Perspektive Landwirt- schaft realisiert, ein Bildungsangebot mit eigenen Formaten wurde als Ergän- zung auf die Beine gestellt, um diesen Raum der Begegnung auch direkt und analog anbieten zu können. Wie oft es nun „funktioniert“ und eine außerfami- liäre Hofübergabe gelingt, ist schwer in Zahlen zu gießen, denn welcher Zeit- punkt wird betrachtet? Fokussiert man sich auf die wirtschaftliche Situation des Betriebs oder das Wohlbefinden der Beteiligten? Dass es funktionieren kann, zeigten bei der Veranstaltung zwei Beispiele aus der Praxis: Johannes Schullern hat vor zwei Jahren mit seiner Partnerin den 500 Jahre alten Ferdlhof im Bezirk Rohr- bach übernommen und auf Milchziegen umgestellt. Gesucht haben sie nicht lan- ge, im Gegensatz zu Sabine Gruber und ihrem Mann Josef, die erst nach zehn Jahren ihren Traumbetrieb gefunden haben. Derzeit wird der übernommene Bio- Heumilch-Betrieb reaktiviert, Haus und Stall modernisiert und eine Herde auf- gebaut. Wie viele und welche der aktuell 350 Hofsuchenden so ein Glück haben, ist schwer vorhersehbar. Ihnen gegen- über stehen 110 Steckbriefe von Land- wirten, die nach einer geeigneten Nach- folge Ausschau halten. Ein 10-jähriges Jubiläum feiert heuer auch Andreas Hager: Im Bezirk Perg übernahm er 2014 einen Betrieb außerfa- miliär. Neben seiner Leidenschaft für die humusaufbauende Bodenbearbeitung wird er nicht müde zu betonen, welch wichtige Rolle das offene, vertrauensvol- le Gespräch in allen Beziehungen spielt, besonders zwischen den Generationen bei einer Hofübergabe. Es hat viele Jahre gedauert, bis das The- ma außerfamiliäre Hofnachfolge auch in den landwirtschaftlichen Institutionen als Chance gesehen wird – als Chance, Betriebe zu erhalten, die Branche zu ver- jüngen, neue Ideen, Innovationen und Investitionen auf die Höfe zu bringen. Mit dem Symposium wurden Erfolge ge- feiert und neue Ideen geschmiedet, weil jeder Hof zählt. Wenn es bleiben soll, wie es ist, muss sich alles ändern! Um Höfe zu erhalten, braucht es auch neue Wege der Hofnachfolge. Florian Jungreithmeier ist Geschäftsführer von Perspektive Landwirtschaft. 21 Foto: © Adobe Stock – spoialabrothers Dadurch kann das Alte bewahrt und geschätzt werden, zugleich aber gibt es Offenheit für Veränderung und Wei- terentwicklung am Betrieb. Fehlende Nachfolge Wenn aber die Hofnachfolge in der Familie nicht funktioniert oder keine in Aussicht ist, wird der Betrieb oft aufgegeben. Durch das sogenannte Höfesterben hat Österreich seit 1995 über ein Drittel aller Höfe verloren. Der häufigste Grund für die Aufgabe des Betriebs ist die fehlende Hofnach- folge, knapp die Hälfte der Betriebs- leiterinnen und -leiter über 50 hat keine gesicherte Nachfolge. Neueste Zahlen bestätigen diesen Trend leider, wie Johannes Fankhauser, Sektions- leiter für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, in seiner Eröffnung des zweitägigen Symposiums bestätigt. Marktwirtschaftlich betrachtet, wäre es ja kein Problem, der Betrieb wird einfach verkauft. Verkehrswert und Er- tragswert klaffen aber weit auseinan- der, und so kommt es, dass Betriebe, die zu hohen Preisen verkauft werden, unserhof 2/2024

HOFÜBERNAHME Suchen keine Idylle, sondern Vollerwerb Beschreibung zu den Personen: Wir, Miriam und Erich, wohnen im Bezirk Innsbruck Land, führen aktuell den fa- miliären Nebenerwerbshof und suchen nun schon seit längerem einen Voll- erwerbshof mit möglichst viel Eigen- fläche, um beruflich zu arbeiten. Beschreibung – Ausbildung/Erfahrung: Erich: Habe den Betrieb vor 7 Jahren als Betriebsführer übernommen und wuchs im Sommer auf der Alm auf. Bin gelernter Installateur. Landw. Fachar- beiter habe ich angefangen, aber da mein Vater starb und ich den Hof einige Zeit alleine führte, hatte ich keine Zeit mehr, ihn abzuschließen. Miriam: Habe Forstwirtschaft studiert und bin Agrarbetreuerin beim Maschi- nenring Tirol. Ich möchte, wenn es geht, den landw. Facharbeiter machen, sobald Erich seinen abgeschlossen hat. 2 Personen können nicht gleichzeitig während dem Landwirtschaften in den Kurs gehen. Wuchs mit Kleintie- ren (Hennen, Enten, Ziegen) auf, aber Urgetreide- und Kräuterhof - Wo Träume wahr werden! Beschreibung zum Betrieb/zu den Per- sonen: Selbstversorger Biohof seit 1979, Verarbeitung von Kräutern und selte- nen Getreidesorten, Direktvermarktung (Markt Wien), Hühner, Kompostierung. Wir sind sehr naturverbunden, boden- ständig, offen für sinnvolles Neues und fürsorglich gegenüber Mensch und Na- tur. Wir sind 59 und 61 alt. Beruf ist für uns Berufung und gibt unserem Leben Sinn. Arbeit ist für uns keine „Arbeit“, sondern Erfüllung. Gemeinsam geht vie- les besser – wir können viel erreichen. Beschreibung – Ausbildung/Erfah- rung: Wir wünschen uns Menschen, die Lust auf BIO-Landwirtschaft und eine herzliche Verbundenheit mit der Natur haben – Alter 25 bis Jahre. Prak- tische Erfahrung in Getreide- und Kräu- terverarbeitung, Brot, Gebäck und Mehlspeisen von Vorteil. unserhof 2/2024 aufgeben, sondern um Kühe erwei- tern, aber einen Wirtschaftsplan wür- den wir mit den Altbauern erstellen. Uns schwebt ein Milchviehbetrieb mit Weiterverwertung der Jungtiere vor. Da nur eine Tierart zu halten ein Risiko mit sich bringt, möchten wir breit auf- gestellt sein. Wenn rein Schaf-/Ziegenhaltung: mind. 180 Stk., um durchgehend Milch stellen zu können oder jene zu verar- beiten. Wenn Kühe: mind. 25 Stück, aber aus- baufähig. Wald wäre gewünscht, da man dann selbst Holz erzeugen kann. Maschinen: haben einen eigenen Fuhr- park, den wir ebenfalls mit auf den Be- trieb nehmen möchten. Gewünschte Form der Übergabe, Nut- zung, Kooperation oder Anstellung: Mit- helfen am Hof, Beredung des möglichen Pachtens (Pachtdauer) der Bauernschaft mit Ziel der Übernahme des Hofs auf Leib oder Zeitrente. wie eine Backstube zum Backen der Mehlspeisen für den Markt in Wien, sind vorhanden. Unser Ort liegt 35 km von Wien entfernt, in der Gemeinde sind Volksschule, Kindergarten, Spar- kasse, Arztpraxis und Einkaufsmög- lichkeiten vorhanden. Der nächste Bahnhof ist ca. 10 min. mit dem Auto erreichbar. Einfamilienhaus für max. 6 Personen, Maschinen-, Getreide- und Kräuter- schuppen. Derzeit gibte es Hühner, of- fen für Pferde, Schafe … Näheres zur Übergabe/Kooperation: Wir möchten, dass der Betrieb mit Herz und Verstand weitergeführt wird und wir im Familienverbund mit Rat und Tat mitwirken dürfen. 23 Foto: © Perspektive Landwirtschaft komme aus keiner Bauernschaft. Half und lernte ganzjährig, seit ich 20 Jahre alt bin, bei einem Bauern auf dem Hof sowie Melkalm (Rohrmelkanlage) mit 60-80 Melkkühe (führte die Melkalm einen Sommer alleine mit 60 Melk- kühen). Bin beim Grauviehverein und Tiroler Tscheggenverein. Den Traktorschein haben wir beide, sind mit allen Maschinen unterwegs, und dies möchten wir fortsetzen. Beschreibung – der zukünftige Be- trieb: Da wir gerade Schafe und Zie- gen züchten für Mast sowie Zucht, würden wir gerne diese Tierarten nicht Foto: © Perspektive Landwirtschaft Beschreibung – der Betrieb – Heute & Morgen: Anbau/Verarbeitung/Verkauf von Urgetreide und Kräutern. Kleine Bierbrauerei (derzeit deaktiviert) so-

ADVERTORIAL BioAgenasol® – die Zukunft der nachhaltigen Pflanzenernährung Mehrjährige Feldversuche bestätigen die Nitratauswaschsicherheit bei einer Düngung mit BioAgenasol®. B ioAgenasol®, die Innovation von AGRANA im Bereich der biologi- schen Landwirtschaft, setzt die Standards für eine nachhaltige Pflanzen- ernährung. Der fortschrittliche Dünger basiert auf rein organischen Bestandtei- len, welche zu 100 % pflanzlich sind, und enthält wichtige Aminosäuren und einen Zuckeranteil, wodurch nicht nur die Ern- teerträge gesteigert werden, sondern auch die Umwelt geschont wird. Mit einem Fokus auf Bodengesundheit und nachhaltige Landwirtschaft bietet BioAgenasol® eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Dünge- mitteln. Der Mix aus den unterschied- lichen Produkten von AGRANA fördert I T H C R E B N E M R I F nicht nur das Wachstum der Pflanzen, sondern verbessert, neben dem Aufbau von Humus, ebenso die Bodenstruktur, was zu langfristig fruchtbaren Böden führt. Eines der Schlüsselmerkmale von Bio- Agenasol® ist seine geringe Umweltaus- wirkung. Im Gegensatz zu synthetischen Düngemitteln minimiert BioAgenasol® das Risiko von Nitratauswaschung und anderen Umweltbelastungen. Land- wirte können somit nicht nur qualitativ hochwertige Ernten erwarten, sondern auch aktiv die Umwelt miterhalten. Die Anwendung von BioAgenasol® ist einfach und vielseitig in Hinblick auf die unterschiedlichen Kulturen, sowohl für biologisch als auch für konventionell wirtschaftende Betriebe. Die rasche und dennoch langanhaltende Wirkung von BioAgenasol® trägt nicht nur zur Ertrags- steigerung, sondern auch zur Reduzie- rung des Bedarfs an zusätzlichen Dünge- mitteln bei. In einer Zeit, in der nachhaltige Praktiken in der Landwirtschaft entscheidend sind, steht BioAgenasol® für eine verantwor- tungsbewusste und effiziente Lösung. Setzen Sie auf BioAgenasol®, um nicht nur Ihre Ernteerträge zu optimieren, sondern auch einen positiven Beitrag zur Umwelt zu leisten. Erleben Sie die Zukunft für eine nachhaltige Landwirt- schaft mit BioAgenasol®. www. agrana.com/ bioagenasol BioAgenasol ® Gesunder Boden – Gesunde Ernte! agrana.com/bioagenasol BioAgenasol® – unser rein pflanzlicher, biologischer Langzeit-Volldünger aus Österreich. • Mindestens 90 % Anteil an organischer Substanz • Hohe Auswaschsicherheit • Wirksam bei niedrigen Temperaturen • Bewertet nach Bio Austria Richtlinien Nähere Infos unter duenger@agrana.com EINE MARKE VON AGRANA

höhen Sie Ihre finanzielle Stabilität. Beispielsweise durch Verträge mit Ernteausfallversicherungen oder dem konsequenten Aufbau von Rücklagen. Ein Beispiel: Klaus minimierte finanzi- elle Verluste durch eine umfassende Ernteausfallversicherung, als ein Ha- gelsturm Teile der Ernte zerstörte. Das wirkte sich positiv auf den gesamten Betrieb aus. überlebt, auch nicht der Intelligenteste, sondern derjenige, “Es ist nicht der Stärkste, der der sich am ehesten dem Wandel anpassen kann“ Zitat von Charles Darwin, britischer Naturforscher Netzwerken Sie noch mehr und setzen Sie auf Zusammenarbeit Starke Netzwerke und Kooperationen bieten Unterstützung und Ressourcen nicht nur in Krisenzeiten. Zum Beispiel: Gehen Sie Kooperationen mit regio- nalen Unternehmen, Bildungseinrich- tungen oder Forschungseinrichtungen ein. Beispielsweise vermarktete eine Betriebsgemeinschaft während der Sandra Thaler ist seit 20 Jah- ren als Wirt- schaftsmedi- atorin, Coach und Sach- buchautorin in eigener Praxis tätig. Buchtipp: „Erfolgreiche Unterneh- mensnach- folge“, Verlag Books on Demand, 2023. Mehr Infor- mation zum Thema Resi- lienz entde- cken Sie im kostenfreien 12-seitigen Booklet, das Sie unter: office@ augmentas. eu anfordern können. Pandemie gemeinsam Produkte online und hielt die Lieferketten aufrecht. in der Familie, und so konnte der Gene- rationenwechsel gelingen. Weiterbildung und Anpassungsfähigkeit Kontinuierliche Bildung und Anpas- sungsfähigkeit erhöhen die Wider- standsfähigkeit gegen Krisen. Nehmen Sie beispielsweise teil an Fortbildun- gen, um auf dem neuesten Stand der Forschung und Technik zu bleiben und Ihre Persönlichkeit weiterzuentwickeln. Beispielsweise optimierte Maria Weber ihre Anbaumethoden durch Workshops zur biologischen Schädlingsbekämp- fung und nachhaltigen Landwirtschaft. Erich erweiterte seinen Werkzeugkof- fer für den besseren Umgang mit Kon- flikten. Familie Retzl nützte durch einen Nachfolgeworkshop das volle Potenzial Fazit Wir stehen ständig vor neuen Herausfor- derungen. Durch den Blick auf die Risiken und die gezielte Stärkung der Resilienz können wir Betriebe langfristig erfolg- reicher führen. Breite Einkommensbasis, Technologieeinsatz, solides Finanzma- nagement, Netzwerke und kontinuier- liche Weiterbildung sind wesentliche Bausteine, um Krisen zu meistern und gestärkt daraus hervorzugehen. Viele Bei- spiele zeigen, dass es möglich ist, auch in schwierigen Zeiten erfolgreich zu sein und sich an veränderte Bedingungen anzupas- sen. Indem wir diese Strategien aktiv um- setzen, können wir Betriebe widerstands- fähiger und zukunftsfähiger machen. TIPPS VON MEDIATORIN SANDR A THALER ZUR STEIGERUNG DER RESILIENZ – Selbstreflexion und Anpassungsbereitschaft: Regelmäßig die eigenen Praktiken beobachten und prüfen. Was gehört verbessert? Zeigen Sie Bereitschaft zur Anpassung an neue Herausforderungen. – Stressmanagement: Entwickeln Sie Strategien zur Bewältigung von Stress und Unsicherheiten, z.B. durch regelmäßige Pausen, Trainings, und lernen Sie, Hilfe anderer anzunehmen. – Wissen und Bildung: Kontinuierliches Lernen und Offenheit für neue Technologien – Risikomanagement: Aufbau und Pflege eines soliden Finanzpolsters sowie Abschluss relevanter Versicherungen. unserhof 2/2024 29

FAMILIE UND BETRIEB Anica Janz, 21 Jahre alt, berichtet über ihre positiven Erfahrungen und den Support, den sie nach ihrem Co- ming-out in ihrer ländlichen Gemeinde und der Landjugend erhalten hat. Interview: Lukas Nagl, 26, Raabs an der Thaya, Niederösterreich Elisabeth Fleischhacker: Kannst du uns etwas über dich und deinen land- wirtschaftlichen Betrieb erzählen? Lukas Nagl: Ich bin Lukas Nagl und 26 Jahre alt. Seit 2015 bin ich Landwirt im Vollerwerb auf dem elterlichen Be- trieb. Ich habe den Betrieb schon teil- weise übernommen und werde in zwei Jahren, nach der Pensionierung mei- ner Eltern, auch den restlichen Betrieb übernehmen. Unser Ackerbaubetrieb ist biologisch und auf Speisekartoffel und Ölkürbisse spezialisiert. Außerdem bauen wir viele weitere Getreidearten und Körnerleguminosen an. In der Landjugend war ich immer sehr aktiv. Ich war Sprengelleiter und später auch noch Bezirksobmann in Raabs an U m diesen Herausforderungen entgegenzuwirken und die Sichtbarkeit von LGBTQIA+ Personen im ländlichen Raum zu erhöhen, haben wir mit drei mutigen Landwirt:innen gesprochen. Lukas Nagl, ein 26-jähriger Landwirt, erzählt, wie er als junge queere Per- son im ländlichen Raum aufgewachsen ist und wie er heute offen mit seiner Sexualität umgeht. Ein Landwirt aus dem Waldviertel, der anonym bleiben möchte, teilt seine Erfahrungen über den Umgang mit seiner sexuellen Ori- entierung in der Dorfgemeinschaft. unserhof 2/2024 Foto: © Malchevska Studio der Thaya. Mittlerweile bin ich einfa- ches Mitglied und Leiter der örtlichen Volkstanzgruppe. Elisabeth: Hast du jemals das Gefühl gehabt, dass deine sexuelle Orien- tierung einen Einfluss auf dein Auf- wachsen im ländlichen Raum hatte? Lukas: Auf jeden Fall. Man wächst im ländlichen Raum eher konservativ auf, und es zählt, was andere über deine Familie reden. Somit versucht Foto: © Lukas Nagl Lukas Nagl 31 Lukas Nagl

FAMILIE UND BETRIEB Querschnitt der Gesellschaft zeigen soll- ten und wir dabei genauso repräsentiert werden müssen. Queere Personen und People of Colour sind jetzt in den Medien auffällig oft sichtbar, weil sie jahrzehnte- lang unterrepräsentiert waren. Elisabeth: Warum ist es deiner Meinung nach wichtig, über das Thema Homo- sexualität und Landwirtschaft oder ländliche Gegenden zu sprechen? Lukas: Ich weiß, wie es mir vor 15 Jahren gegangen ist. Ich habe immer gewusst, dass ich mich zu Männern hingezogen fühle. Junge Leute dürfen sich nicht falsch fühlen und nicht in eine Depressi- on verfallen, deshalb ist es wichtig, darü- ber zu sprechen. Queer zu sein ist schön, besonders weil es die Freiheit bedeutet, so zu leben, wie man möchte. Dieses Recht sollte allen Menschen zustehen, egal in welcher Region sie leben, wel- chem Berufsstand sie angehören oder welches Geschlecht sie haben. Elisabeth: Gibt es etwas, das du den Leser:innen mitgeben möchtest? Eine Botschaft oder einen Rat, beson- ders für diejenigen, die in einer ähn- lichen Situation sind? Lukas: Es gibt kein richtig und kein falsch – jede:r sollte seine Sexualität in dem Tempo entdecken, das sich für die Person richtig anfühlt. Ein Freund hat zu mir immer gesagt: „Du wirst se- hen, mit der Zeit wird es besser“, und er hatte recht. Die Ansichten verändern sich und wir müssen alle weiterhin un- seren Teil dazu beitragen, dass es bes- ser wird. Wir müssen unsere Stimmen gegen homophobe Aussagen erheben, damit man auch auf dem Land offen leben kann und nicht in die Großstadt flüchten muss. Es ist ein Privileg, im frei- en Österreich zu leben – nutzen wir es! Elisabeth: Vielen Dank, Lukas, für die- ses mutige Gespräch! Anonymes Interview: Landwirt, 42, aus dem Waldviertel Elisabeth: Kannst du uns etwas über dich und deinen landwirtschaftlichen Betrieb erzählen? unserhof 2/2024 Landwirt: Ich habe den landwirtschaftli- chen Betrieb im Alter von 12 Jahren von meiner Mutter geerbt. Meine Mutter ist damals plötzlich verstorben und ich bin bei meiner Großmutter mütterlicher- seits aufgewachsen. Der Betrieb, den ich geerbt habe, umfasste ca. 30 Hektar Land mit etwa 35 Zuchtschweinen. Mei- ne Großeltern haben den Betrieb ohne Tierbestand weitergeführt und auf bio- logische Wirtschaftsweise umgestellt. Bereits als Kind wollte ich Landwirt wer- den und war bei jeglicher Feld- sowie Stallarbeit mit dabei. Ich habe dann in meiner Jugendzeit eine landwirtschaftli- che Schule besucht und den Betrieb seit meinem 19. Lebensjahr komplett selbst- ständig mit dem Anbau von Getreide ge- führt. Mit meinem Vater hatte ich kaum Kontakt. Nach seinem Tod und in den letzten Jahren konnte ich den Betrieb durch Erbschaft sowie durch Flächenzu- pachtung erweitern, sodass der Hof heu- te knapp 68 Hektar umfasst und ich un- ter anderem Mais, Öl- und Speisekürbisse sowie Zuckerrüben und Sonnen blumen anbaue. Elisabeth: Hattest du das Gefühl, dass deine sexuelle Orientierung einen Einfluss auf dein Leben und deine Ar- beit im ländlichen Raum hatte? Landwirt: Ja, das hat definitiv eine Rolle gespielt. Erst im Alter von 26 Jahren hat- te ich mein Coming-out. Es war immer mühsam, sich zu verstecken und so zu tun, als ob man dazugehört. Es war ein- fach anstrengend, nicht authentisch le- ben zu können. Durch eine Freundin kam es dann zufällig heraus. Ich hatte natürlich Angst vor den Reak- tionen, besonders in einem kleinen Dorf mit 200 Einwohner:innen, wo alles sehr konservativ ist. Glücklicherweise habe ich keine negativen Reaktionen erhal- ten, zumindest nicht direkt. Am besten reagierte meine Großmutter, bei der ich aufgewachsen bin. Für sie war es nach meinem Coming-out überhaupt kein Thema mehr und sie hat es einfach ak- zeptiert. Hinter meinem Rücken wurde sicherlich geredet und einige Freunde ha- ben sich von mir abgewendet, aber der Großteil der Landwirt:innen und Leute in meinem Ort hat sich mir gegenüber nor- mal verhalten. Das hat mich sehr positiv überrascht. Elisabeth: Also gibt es auch Span- nungen im ländlichen Raum mit dem Thema Queerness und hat sich dies im Laufe der Zeit verändert? Landwirt: Es gibt definitiv Spannungen. In ländlichen Gegenden ist es oft schwie- riger, sich zu outen und akzeptiert zu wer- den. Viele Leute hier sind konservativ und es gibt Vorurteile. Eine Nachbarin, mit der ich mich vor mei- nem Outing immer gut verstanden habe, verhielt sich die ersten Jahre nach mei- nem Coming-out plötzlich ganz anders. Jedes Mal, wenn wir uns im Garten begeg- neten, schien sie sich fast zu verstecken. Meine Großmutter, bei der ich aufge- wachsen bin, erzählte mir, dass es schon in den 30er-, 40er- und 50er-Jahren schwule Männer auf dem Land gab, die sich heimlich trafen, aber ein unglückli- ches Leben führten, weil sie sich nicht outen konnten. Heute ist es besser, aber es gibt immer noch viel zu tun. Die Akzeptanz wächst, aber es braucht Zeit. Die ersten Wochen nach meinem Coming-out waren schwie- rig, aber die Reaktionen wurden mit der Zeit besser. Es war ein Prozess, sowohl für mich als auch für die Dorfgemeinschaft. Elisabeth: Wird LGBTQIA+ im länd- lichen Raum oft ignoriert oder als unwichtig abgetan, weil es sowieso schon so viel Berichterstattung in den Medien gibt? Landwirt: Leider spielt das Thema im ländlichen Raum eine zu geringe Rolle und ist oft zu wenig sichtbar. Es gibt sicherlich in jeder Schule Personen, die sich zeigen würden, wenn die Bedin- gungen besser wären. Verschiedene Apps und Plattformen bieten Kon- takte, aber im ländlichen Raum ist es schwieriger, diese zu nutzen. Jugendliche in Dorfgemeinschaften stehen oft unter großem Druck, sich möglichst männlich darzustellen, was sie zusätzlich belastet. Viele trauen sich nicht, sich offen zu zeigen, beson- ders in konservativen Familien. Auf Da- ting-Profilen sind die Bilder oft anonym und es ist schwer, jemanden für eine ernsthafte Beziehung zu finden. Es gibt sicherlich Landwirte, die heimlich homosexuell sind, aber sich dem Druck der Gesellschaft beugen und dies nicht offen zeigen. 33

FAMILIE UND BETRIEB Anica: Auch ich habe erlebt, dass LGBT- QIA+ Themen als unwichtig abgetan werden, weil man inzwischen öfter Regenbogenflaggen, bunte Fußgän- gerübergänge oder queere Personen sieht. Die Repräsentation ist trotzdem enorm wichtig, denn diese Sichtbar- keit ist nur gestiegen, weil das Thema vorher ignoriert oder totgeschwiegen wurde. Elisabeth: Warum ist es deiner Meinung nach wichtig, über das The- ma Homosexualität und Landwirt- schaft oder ländliche Gegenden zu sprechen? Anica: Egal ob in der Stadt oder auf dem Land, jeder sollte mit seiner Se- xualität offen umgehen dürfen. Das bedeutet nicht, dass man anderen die eigene Sexualität aufzwingen, sondern dass man selbst ein glück- liches und erfülltes Leben führen möchte. Die Wahl der Partnerin oder des Partners sollte dabei keine Rolle spielen. LGBTQIA+ QUEER LGBTQIA+ ist die englische Abkürzung für „lesbian, gay, bisexual, transgender, queer, intersexual und asexual“. Das Plus am Ende (manchmal auch als * dargestellt) symbolisiert, dass es noch andere sexuelle Orientierungen gibt. Dadurch sollen alle sexuellen Identitäten miteingeschlossen werden. Quelle: https://de.statista.com/ themen/4641/lgbt/#topicOver- view „Queer ist ein Sammelbegriff für Personen, deren geschlechtli- che Identität (wer sie in Bezug auf Geschlecht sind) und/oder sexuelle Orientierung (wen sie begehren oder wie sie lieben) nicht der zweigeschlechtlichen, cis-geschlechtlichen und/oder heterosexuellen Norm ent- spricht.“ Quelle: https://diversity-arts-cul- ture.berlin/woerterbuch/queer Elisabeth: Möchtest du den Betrieb deiner Eltern eines Tages über- nehmen? Anica: Ja, ich möchte den Betrieb meiner Eltern eines Tages gerne übernehmen. Elisabeth: Vielen Dank, Anica, für dieses offene Gespräch! GRUNDRECHTE Laut einer Studie der Europä- ischen Union für Grundrechte haben 43 Prozent aller befragten LGBT-Personen persönlich Dis- kriminierung oder Belästigung aufgrund ihrer sexuellen Orien- tierung oder Identität erlebt. In den letzten fünf Jahren wur- den laut einer Studie 11 Prozent der homosexuellen und 17 Pro- zent der transgender Personen körperlich oder verbal angegrif- fen aufgrund ihrer sexuellen Orientierung oder Geschlechts- identität. Quelle: https://www.wien.gv.at/ menschen/queer/pdf/eu-lgbt- survey.pdf TEILNAHME DER L ANDJUGEND ÖSTERREICH AN DER REGENBOGENPAR ADE Elisabeth Fleischhacker ist Lehrerin und engagiert sich in ihrer Freizeit im „International Committee der Land- jugend Kärnten“. Im Rahmen des „aufZAQ“-zertifizierten Lehrgangs für Landjugend-Spitzenfunktionär:in- nen organisiert sie das Projekt Queer. feld.ein, das unter anderem die erst- malige Teilnahme der Landjugend Ös- terreich an der Regenbogenparade der Vienna Pride umfasst. Die Vienna Pride ist eine jährliche Veranstal- tung, die dazu dient, die Rechte und Sichtbarkeit der LGBTQIA+ Gemein- schaft in Österreich zu fördern. Sie umfasst verschiedene Aktivitäten wie Paraden, Konzerte, Diskussionen und kulturelle Veranstaltungen. Die Pride bietet eine Plattform für die LGBTQIA+ Community und Unter- stützer:innen, um sich zu versam- meln und für Gleichberechtigung und Akzeptanz einzutreten. „Als größte Jugendorganisation im ländlichen Raum ist es von Be- deutung, dass wir am 8. Juni 2024 zum ersten Mal an dieser Veran- staltung teilgenommen haben, um die Stimmen und Anliegen unserer Mitglieder zu repräsentieren und uns gemäß unserem Leitbild aktiv für Toleranz und Gleichberechtigung einzusetzen. Außerdem wollen wir dadurch ein Zeichen der Solidari- tät und des Engagements für die LGBTQIA+ Gemeinschaft setzen und unseren Beitrag zur Schaffung einer inklusiven Gesellschaft leisten. Als Jugendorganisation aus dem ländli- chen Raum möchten wir zeigen, dass diese Werte nicht nur in städtischen Gebieten relevant sind, sondern in ganz Österreich gelebt und vertreten werden sollten“, so die Projekt-Initia- torin Elisabeth Fleischhacker. unserhof 2/2024 35 Elisabeth Fleischhacker

IM GESPRÄCH trum der Diskussion. Dafür Soft Skills zu haben, ist wertvoll. Diese können auch von außen kommen. Wie hast du das bei dir erlebt? Öhler: Ich habe voriges Jahr übernom- men. Aber wir sind noch mitten drin- nen im Prozess. Der braucht Jahre. Sich erst ein paar Monate vorher damit zu befassen, ist zu kurzfristig. Wich- tige Entscheidungen rund ums Geld und die persönlichen Lebensbereiche müssen geklärt werden. Viele Konflik- te könnten verhindert werden, wenn man Themen früher anspricht, länger überdenkt und dann ausredet. Dinge, die man nicht löst, können auch Jahre später noch schwelen und den Betrieb hemmen. Österreich hat statistisch eine der jüngsten Landwirtschaften in der EU. Warum ist das so? Grob: Der durchschnittliche Landwirt in der EU ist über 60 mit einem Be- trieb unter vier Hektar. Die Betriebs- übergabe findet in vielen Ländern erst deutlich nach 40 statt. In Öster- reich sind die Nachfolger jünger und dadurch auch motivierter, ihren Hof zu gestalten. Öhler: Wir haben ein sehr gutes Sozi- alsystem. Die Elterngeneration ist sehr gut abgesichert, auch wenn sie den Betrieb übergibt. Das gibt es in vielen anderen Ländern nicht. In Italien und Griechenland können viele Ältere den Betrieb nicht übergeben, weil sie von der niedrigen Pension nicht überle- ben können. Selbst in Deutschland ist das ein Problem. Wir bezahlen mehr ein, bekommen dann aber auch mehr heraus. Dazu kommt das System der Übergabe, das bei uns üblich ist. In Dänemark und in den Niederlanden muss der Sohn dem Vater den Betrieb abkaufen und Millionen aufnehmen. Wäre das auch bei uns so, hätten wir nur noch die halben Landwirte, und un- sere Kulturlandschaft würde nicht so ausschauen, wie sie es tut. Oft wird die Politik kritisiert. Wie groß ist ihr Einfluss überhaupt? Grob: Wenn man sich auf die Politik verlässt, ist man schlecht beraten. Sie kann nur die Rahmenbedingungen schaffen. Den Betrieb entwickeln muss man selber. Öhler: Wir wollen die landwirtschaftli- chen Betriebe so stärken, dass sie, egal welche Einflüsse daherkommen, nicht gleich umfallen. Natürlich ist eine bau- ernfreundliche Politik wichtig. Abhän- gig von ihr sollte man aber nicht sein. Verantwortung abschieben ist nicht das richtige Rezept. Man muss zu dem stehen, was man macht. Oder man muss es lassen. Martin Öhler und Martin Grob beim Interview in St. Andrä am Zicksee Martin Öhler ist Bio-Landwirt in St. Andrä am Zicksee im Burgenland. Er ist Absolvent im Zweig Landwirtschaft der HBLFA Francis- co Josephinum in Wieselburg. Seit 2021 ist er Geschäftsführender Obmann der Jungen Landwirtschaft Österreich. unserhof 2/2024 Martin Grob stammt aus dem Bezirk Krems-Land in Nieder- österreich und hat ein Masterstudium für Journalismus an der Fachhochschule Wien der WKW absolviert. Danach war er unter anderem bei der Landwirtschaftskammer Öster- reich und der Kronen Zeitung tätig. Seit eineinhalb Jahren ist er Geschäftsführer der Jungen Landwirtschaft Österreich. 37 Foto: © Stefan Nimmervoll

FAMILIE UND BETRIEB Drei Genera- tionen: Andreas, Luca und Hansjörg Bachmann mit dem Produkt.“ Bis der Kessel die rich- tige Temperatur hat, kann es dauern. Wer da die Geduld verliert, riskiert Fehlaromen im Feinbrand. Weitblick braucht es auch bei den Roh- stoffen. Gerade bei den Birnen hat der Feuerbrand vielen alten Bäumen in Vorarlberg den Garaus gemacht. Sie müssen behördlich gerodet werden, wenn sie von dem Bakterium befallen sind. Umso achtsamer kümmert sich der Bauer auf seine beiden jahrzehn- tealten Zitronenbirnenbäume. „Wir müssen heute schon neue Bäume aus- pflanzen, damit mein Sohn Luca auch weiter ernten kann.“ Am Hof wurden daher im Vorjahr im Rahmen einer Akti- on zehn neue Obstbäume gesetzt. Neben den Destillaten und Likören hat sich Andreas Bachmann im Vorjahr ein weiteres Standbein geschaffen: Er hat von der Gemeinde Zwischenwasser den Skilift und das Kinderland in Furx gepachtet. Dort, wo im Frühsommer die Kühe der Bauern der Umgebung mit herrlichem Blick ins Rheintal bis in die Schweiz hinein weiden, haben schon zigtausende Kinder das Skifah- ren gelernt. „Es stand im Raum, dass wegen der Personalkosten nur mehr am Wochenende geöffnet wird. Das wollte ich nicht.“ Also ließ sich Bach- mann von seinem Arbeitgeber für die Wintermonate freistellen. Stattdessen kümmert er sich nun um den Seillift, die Veredelung zum Destillat geeignet. Be- achtenswert ist, dass Andreas Bachmann der Maische ihre Nuancen nicht mit einer hochmodernen Brennkolonne samt digi- taler Steuerung entlockt, sondern ganz bodenständig mit einem holzbefeuerten Brennkessel arbeitet. Dieser gehört dem Brennereiverein Sulz-Röthis-Zwischenwasser, der 90 Mit- glieder hat. 30 davon brennen aktuell aktiv. Dass schon die allerersten Brände von auszeichnungswürdiger Güte waren, zeugt von einem gewissen Händchen, das der hauptberufliche Gemeindearbeiter hat. „Die Kollegen geben aber auch ger- ne Tipps und Tricks weiter. Es gibt keine großen Geheimnisse mehr, wir wollen uns gegenseitig voranbringen.“ Geduld gefragt Geheizt wird bei den Brennern aus dem Vorderland vor allem mit hofeigenem Holz. Möglich ist auch eine Strombefeu- erung, auf die Bachmann aber selten zurückgreift. „Mit den Scheiten braucht man zwar mehr Gespür“, erzählt er von ei- ner Tätigkeit, die durchaus meditativ sein kann, „man befasst sich aber viel mehr unserhof 2/2024 den Zauberteppich und die Märchen- wiese. Daneben wird im Kiosk auch der hauseigene Schnaps ausgeschenkt. Im ersten Jahr hat andauernder Regen die Saison beeinträchtigt. „Wenigstens habe ich mehr Zeit zum Schnapsbren- nen gehabt“, nimmt es Bachmann sportlich. Für die Zukunft des kleinen Skigebiets ist Bachmann aber zuver- sichtlich. Und die Ideen gehen den drei Generationen – Großvater Hansjörg, Vater Andreas und Sohn Luca – nicht aus. „Unser Traum wäre eine Jausen- station. Es gibt noch so viele Produk- te, die man bei uns am Hof herstellen kann. Nur weil er klein ist, heißt das noch lange nicht, dass man mit guten Konzepten nicht etwas daraus machen kann.“ Andreas Bachmann setzt auf Landtechnik aus Tirol: Mit einem Lindner Geotrac 85 erledigt der Landwirt die Arbeiten im Grünland, transportiert aber auch den auf einem Anhänger verbauten Brennkessel des Vereins. Im Winter holt er sich das abgekratzte Material vom Kunsteislaufplatz in Rankweil und bessert damit die Piste in Furx aus. Gekauft hat der Vorarlberger den Traktor nicht neu. „Er wurde im Werk in Kundl komplett zerlegt und restauriert. Damit stehen kleinen Be- trieben, wie dem unseren, moderne Maschinen zu einem erschwinglichen Preis zur Verfügung.“ 39

5.–8. Sept. 24 www.agrotier.at Zeitgleich mit:

THEMA Die gebürtige Kärntnerin Anna-Sophie Pirtscher hat an der Universität für Bodenkultur Forstwirtschaft studiert. Sie war beim Österreichischen Alpenverein für die Freiwilligen-Projekte zuständig und hat danach bei den Österreichischen Bundesforsten bei den Betrieben im Inneren Salz- kammergut und im Flachgau/Tennengau gearbeitet. Seit dem Vorjahr ist sie Leiterin der Forstlichen Ausbildungsstätte Ossiach. unserhof 2/2024 Foto: © Stefan Nimmervoll 43

N u t z e n S i e d i e V o r t e i l e d e r O r i g i - s y s t e m e n . V o n d e r M o n t a g e b i s n a l T r i m b l e S p u r f ü h r u n g s s y s t e m e z u r e x a k t e n F e l d d a t e n - A u f n a h m e a u s d e r G F X - S e r i e . W i r s i n d e i n u n d S p u r e n p l a n u n g k ö n n e n w i r j u n g e s , d y n a m i s c h e s u n d f l e x i b l e s m i t u n s e r e m p r o f u n d e n W i s s e n T e a m m i t ü b e r 1 0 J a h r e n E r f a h - w e i t e r h e l f e n . S e r v i c e u n d S u p p o r t rung im Bereich Precision Farming. w i r d b e i u n s g r o ß g e s c h r i e b e n , Wir bieten fachliche Beratung und auch bei bestehenden CNH-Trimb- Verkauf von Trimble Spurführungs- le Systeme (XCN-Serie). G N U B R E W www. gb-tec.at

THEMA unserhof 2/2024 47

FAMILIE UND BETRIEB Einsatz, rasch kompensieren. Nachdem aus Gründen der Futterhygiene in den an- gewachsenen Grünlandbestand gedüngt werden soll, werden Zeitfenster zur Dün- gerausbringung länger, was wiederum die Organisation innerhalb einer Gemein- schaft, aber auch den überbetrieblichen Einsatz von Technik durch Dienstleister oder den Einsatz von Mietmaschinen deutlich erleichtert. Wie sieht der Kosten- Nutzen-Vergleich aus? Modernes Güllemanagement rechnet sich! Derzeit gibt es attraktive Förderun- gen im ÖPUL (z.B. 1,50 €/m³ mit Schlepp- schuh ausgebrachter Gülle, 1,50 €/m³ für die Separierung). Berücksichtigt man darüber hinaus die höhere Nährstoffeffi- zienz und eine gute Auslastung der Tech- nik, fällt der Kosten-Nutzen-Vergleich rasch sehr positiv aus. Am 31.12.2024 ist es zu spät! Um an der ÖPUL-Maßnahme „Bo- dennahe Ausbringung flüssiger Wirt- schaftsdünger und Gülleseparation“ im Jahr 2025 teilnehmen zu können, muss man sich bis Ende 2024 im ÖPUL dafür anmelden. Bis 2030 müssen in Österreich jährlich 15 Mio. m³ Flüssig- mist bodennah ausgebracht werden, sonst drohen enorme Strafzahlungen, die wiederum das Agrarbudget schmä- lern können. Per Ende 2023 waren es 7,5 Mio. m³, die bodennah ausgebracht wurden. Ende 2025 wird die Umsetzung der NEC-Richt- linie evaluiert, dazu sollten bis Ende 2025 12 Mio. m³ bodennah ausgebracht worden sein, um darstellen zu können, dass die Zielvorgaben bis 2030 realis- tisch erreicht werden können, um eine vorzeitige gesetzliche Verpflichtung zur bodennahen Ausbringung zu ver- hindern. Wenn es zu einer gesetzlichen Verpflichtung kommt, wird es keine ÖPUL-Förderung oder Investitionsför- derungen durch die Bundesländer mehr geben, denn der gesetzliche Normzu- stand darf nicht gefördert werden. Daher braucht es eine solidarische Ge- samtverantwortung in der Landwirt- schaft, um die Zielvorgaben 2030 per Zwischenevaluierung (ÖPUL-Inventur) mit Ende 2025 als erreichbar darzustel- len und die Technik damit weiterhin förderfähig zu erhalten. Bodennahe Gülleausbringung in deiner Region Die Profis übernehmen! Hol dir einen Termin für die Untersuchung deiner Böden und Wirtschaftsdünger! Tipp: Mit dem interaktiven Simulationstool auf maschinenring-akademie.at ermittelst du Nährstoff- und Düngungsbedarf selbst. Nutze die moderne Gülletechnik im Maschinenring: Als Verleihgerät, in Maschinengemeinschaft oder als Komplett-Dienstleistung. Der Maschinenring ist die erste Adresse, wenn es um bodennahe Gülleausbringung geht. Personaldienstleistung Grünraumdienst Gartengestaltung Baummanagement Winterdienst Agrar unserhof 2/2024 49

www.dasbestefuersland.at AN DIE FÖRDERUNG GEDACHT? Wir begleiten Ihre Investitionen. Wir bewilligen Projektförderungen für die ländliche Entwicklung. Wir sind gerne Ihre Ansprechpartner. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Abteilung Land- und Forstwirtschaft beim Land Oberösterreich sind die Expertinnen und Experten bei Förderungs-Fragen zu: > Investitionen in die landwirtschaftliche Erzeugung > Förderung der Niederlassung von Jung- landwirtinnen und Junglandwirten > Investitionen in Diversifizierungsaktivitäten > LEADER-Projektabwicklungen > Investitionen in überbetriebliche Bewässerung Alle Fördermöglichkeiten digital im Überblick mit ID Austria auf www.ama.at/dfp/home Förderungen des Landes Oberösterreich zum Thema Land- und Forstwirtschaft: www.land-oberoesterreich.gv.at/foerderung_LFW.htm

ADVERTORIAL Vorbereitung ist alles – Tipps für eine reibungslose Ernte Dreschkörbe sind das Herzstück eines jeden Mähdreschers und wirken sich auf die Produktivität, die Getreide- und Strohqualität sowie den Kraftstoffverbrauch aus. D ie Kombination aus John Deere Expert Check und Dreschkorb-Nachrüstung kann die Leistung Ihres Mähdreschers enorm erhöhen. Etwa 75 % der Kornabschei- dung findet bereits im Dreschbereich statt. Mit der Nachrüstung des bewähr- ten Segmentdreschkorbs arbeiten Sie mit Ihrem Mähdrescher produktiver als je zuvor und profitieren dabei von einer noch nie dagewesenen Leistung. Die schnell einschwenkbare Intensiv- reibleiste lässt sich in weniger als drei Minuten einklappen, um die Dresch- intensität bei schwer zu dreschendem Erntegut, wie zB Gerste, zu erhöhen. I T H C R E B N E M R I F Außerdem ist sie eine hervorragen- de Alternative zu Entgrannerblechen, ohne dass der wertvolle Abscheide- bereich verringert wird. Noch mehr Flexibilität für wechseln- de Erntebedingungen erhalten Sie durch Aufrüstung von austauschbaren Kleinkorn-, Universal- und Rundleis- ten-Dreschkorbeinsätzen, die in weni- ger als 10 Minuten durch die Steinfang- mulde gewechselt werden können. Die Durchführung eines regelmäßi- gen Expert Check lohnt sich vor al- lem dadurch, dass die Dreschkörbe genau inspiziert werden und so ver- schlissene Komponenten frühzeitig ausgetauscht werden können. Das erhöht die Einsatzzeit und verringert somit Ernteausfälle. Die LTC Ernte- technik-Spezialisten haben die besten Tipps und Erfahrungsberichte für Sie. www. lagerhaustc. at UPGRADE ZUR ERNTE 2024 FRAGEN SIE JETZT IHREN JOHN DEERE VERTRIEBSPARTNER NACH EINEM ANGEBOT. ▶ 100 t/h ▶ bei weniger als 1% Verlust ▶ 75 t/h ▶ weniger als 1% Bruchkorn F I N A N Z I E R U N G a b 0 , 9 9 %* ▶ 50 t/h ▶ beste Strohqualität, der Trick ohne Knick Jetzt QR Code scannen und Angebot anfragen * Zinssatz gültig bis 31. Juli 2024 für die Finanzierung einer prompt verfügbaren John Deere Erntemaschine (Mähdrescher oder Feldhäcksler), nur solange der Vorrat reicht. Das Angebot richtet sich ausschließlich an Unternehmen und Landwirte mit Sitz in Österreich. Irrtum, Nachtrag, jederzeitige Änderung und Widerruf vorbehalten. „John Deere Financial“ ist ein Finanzprodukt der JDRL Landmaschinen Vermietungs GmbH (mit Sitz in Wien) für Österreich. „John Deere Financial“ und das John Deere Logo sind registrierte Marken von Deere & Company.

BILDUNG angemeldet hat. Die Erreichbarkeit hat aber ihre klaren Vorteile: Nicht nur Schulklassen und Kindergruppen, sondern auch die Volontäre kommen mit der U-Bahn, um bei der Bestellung der Beete mitzuhelfen. Marktgärtner bringt Einnahmen Um den finanziellen Aufwand zu be- wältigen, ist die City Farm auf Spon- soren angewiesen. Seit zwei Jahren betreibt man aber auch eine kleine Marktgärtnerei, deren Produkte im- mer freitags – in der Hochsaison auch öfter – direkt beim Hoftor gekauft werden können, und per Fahrrad an die städtische Spitzengastronomie geliefert werden. Dabei sind Produkte gefragt, die sonst nirgends zu haben sind. „Samenstände vom Fenchel in der Milchreife“, nennt Angelika Pal- me ein Beispiel. Was es im Supermarkt günstiger zu kaufen gebe, brauche man in der Direktvermarktung nicht anbieten. Zwei Mal 200 Quadratmeter sind es, von denen im Jahr rund 1.200 Kilo Gemüse geerntet werden. „Die Marktgärtnerei ist ein super Konzept für Quereinsteiger mit wenig Fläche“, hofft Palme auf Nachahmer. Verkauft werden viermal im Jahr auch Jungpflanzen, die die Kunden dann in ihren Balkonkisterln oder Hochbeeten weiter hegen und pflegen. Da war- ten die Interessierten zuweilen dann schon vor dem Tor, bis dieses endlich geöffnet wird. Auch die zugehörigen Seminare sind gut gebucht, wobei un- ter den Gästen vom blutigen Anfänger bis zum Vollprofi, der seine Arbeit per- fektionieren will, alles dabei ist. „Selbst diese lernen aber jedes Mal noch et- was Neues“, sagt die Leiterin der City Farm. Am liebsten beschreibt sie ih- ren Job als den einer Vermittlerin. „Wir sind nur ein kleines Rädchen im Bildungs- system. Wir tun aber, was wir können.“ STEFAN NIMMERVOLL www.cityfarm.wien © City Farm gen. „Die Kinder lernen nicht, sie erle- ben.“ Eine Karotte direkt aus der Erde zu ziehen und zu kosten, sei großartig. „Bei uns gibt es keine gefährlichen Ma- schinen oder Autos. Sie können toben, laut und wild sein“, grinst Palme. Das ganze Schuljahr sei an praktisch je- dem Wochentag vormittags und in der Hochsaison auch nachmittags, ausge- bucht. Im Sommer kommen die Nach- wuchsgärtner zu Gartenspaß-Wochen, bei denen sie den ganzen Tag im Augarten verbringen. „So erreichen wir mehrere tausend Kinder.“ Was in diesem Alter er- fahren wird, begleitet die Menschen ein Leben lang, ist die Stadtgärtnerin sicher. Das Gelände der City Farm ist in einem Teil des Augartens gelegen, kaum zwei Kilometer vom Stephansdom entfernt, direkt neben dem Palais, in dem die Sängerknaben residieren. Zentraler kann man landwirtschaftliche Pro- duktion in Wien wohl kaum erleben. Wobei die Lage auch ihre Nachteile hat. „Wir zahlen auch fürstlich Pacht“, meint Palme mit Blick auf die Burg- hauptmannschaft, die den Park für die Republik Österreich verwaltet. Seit 2018 werkt ihr Verein im Augarten. Vorher war man, ebenso glamourös, in Schönbrunn angesiedelt, bis die Gartenbauschule dort Eigenbedarf © Gerhard Deutsch, Grüne Welt unserhof 2/2024 55

Simon Kaiblinger entsteht ein geschlossener Kreislauf. „Ich muss bloß alle zwei Tage zwei Kubik- meter Wasser ergänzen. Im Sommer ist das nur das, was die Pflanzen brauchen und was verdunstet. Im Winter, wenn weniger Gemüse im Gewächshaus steht, ist es etwas mehr, weil der Nährstoffge- halt sonst zu hoch wird.“ Schon die alten Azteken kannten ähnliche Systeme, bei denen Gemüse auf Dämmen kultiviert wurde und dazwischen Fische herumge- schwommen sind. Beste Fleischqualität Auf den Hof kommen die Wels-Setzlinge mit fünf bis zehn Gramm. Zunächst ge- langen sie in kleinere Tanks und werden dann vorsortiert und nach einheitlichen Größen in die eigentlichen Mastbecken gesetzt. „Wir greifen jeden Fisch in sei- nem Leben dreimal an“, erzählt Kaiblin- ger. Sieben bis acht Monate dauert es, bis die Tiere rund 1,5 Kilo schwer und da- mit schlachtreif sind. Dann werden sie drei Tage in Hälterungs- becken bei kühleren Temperaturen aus- gewässert, damit sich der Darm entleert und beste Fleischqualität gewährleistet werden kann. Aktuell zerlegt er die Fische im Schlachtraum seines Schwiegervaters. Wenn der Absatz größer wird, möchte er den ehemaligen Zuchtsauenstall in einen unserhof 2/2024 Schlachtraum umbauen. Vermarktet wird als Frischfisch über einen Selbstbedie- nungsladen und diverse Bauernläden. Kaiblinger war vor sechs Jahren, als er im kleinen Rahmen begonnen hat, Welse zu züchten, einer der Pioniere bei der Ein- führung des Systems. Damals hatte er ein Potential von 3.000 Fischen und 1.000 Kilo Gemüse. „Mein Papa hat noch gemeint, dass niemand so etwas essen will.“ Mitt- lerweile ist auch er von der Aquaponik überzeugt – eine wichtige Basis dafür, dass die Familie vor eineinhalb Jahren in eine weit größere Anlage investiert hat. Noch ist der Jungbauer am Kalibrieren und Erfahrung sammeln. „Unsere Anlage könnte 25 Tonnen Fisch und bis zu zwei Tonnen Tomaten pro Jahr produzieren. Derzeit sind es sieben bis acht Tonnen Wels. Wir legen aber auf ein gesundes Wachstum wert und sind lange noch nicht dort, wo wir hinwollen.“ Individuelle Lösungen Ein schlüsselfertiges 08/15-Konzept, das man einfach nachbaut, gibt es derzeit noch nicht. Vieles hat der Neo-Fisch- züchter selbst weiterentwickelt und optimiert. Mittlerweile gibt es aber ös- terreichweit an die 50 derartige Kreis- laufsysteme. Für Betriebe, die aus der klassischen Nutztierhaltung aussteigen wollen und dann Räumlichkeiten frei haben, bietet die Aquaponic eine inter- essante Nische mit minimalem Ressour- cen- und Flächeneinsatz, zumal die Nach- frage nach heimischem Süßwasserfisch bei weitem nicht abgedeckt ist. Man ist gerade dabei, einen Verband zu gründen und gesetzliche Anpassungen zu fordern. So darf das Gemüse zum Bei- spiel nicht Bio sein, weil die EU fordert, dass es dafür in der Erde wachsen müss- te. „Wir verwenden aber weder Antibio- tika noch Pflanzenschutzmittel“, so der „Wassergärtner“. Pläne hat der Junglandwirt „bis ich 90 bin.“ Derzeit ist Simon Kaiblinger aber noch für 25 Stunden als Berater in der Landwirtschaftskammer angestellt. Das soll in den nächsten Jahre auch so blei- ben. „Ich möchte mir noch ein Netzwerk aufbauen und herumkommen. Wenn ich den Hof einmal übernommen habe, soll es Richtung Vollerwerb gehen.“ Dann wird er auch entscheiden, ob die 200 Mastschweine bleiben dürfen oder weichen müssen. Momentan geht die Leidenschaft aber eindeutig Richtung Fisch: „Auch wenn es komisch klingt: Sie brauchen nicht viel mehr Wasser als die Schweine und verwerten das Futter viel besser.“ www.wasser-garten.at 57

FAMILIE UND BETRIEB Investition für ganze Generation Geworden ist es ein luftiges und geräu- miges Objekt, das technisch alle Stü- ckerl spielt. „Was ich investiert habe, muss für meine Generation reichen“, erklärt der Hofübernehmer. Sowohl was die Vorgaben ans Tierwohl als auch was die Arbeitseffizienz betrifft, möchte der Innviertler keine allzu großen Um- bauten mehr vornehmen müssen. „Ich habe auch nicht vor, den Stall einmal zu spiegeln und die Produktion zu verdop- peln.“ Die aktuell 65 Fleckvieh-Kühe und die 75 Stück weibliche Nachzucht sollen als wirtschaftliche Grundlage ausreichen. Kaser liefert nach Bayern zur Berch- tesgadener Milch. Diese setzt die gera- de auch in Österreich heiß diskutierte Haltungsform-Kennzeichnung für den deutschen Einzelhandel um. Der Land- wirt möchte in die höchste für konven- tionelle Betriebe erreichbare Stufe 4 kommen. Deshalb finalisiert er gerade einen Auslauf und möchte später auch das angrenzende Feld für den Weidegang nutzen. Für den Laufstall gibt es derzeit einen Cent Zuschlag, für den Auslauf ei- nen weiteren und nochmals eineinhalb für die Weide. Die Richtige fehlt noch Derzeit hat Hermann Kaser keine Le- benspartnerin. Zwar hilft der Opa noch bei der Außenwirtschaft mit und die Onkel springen weiterhin ein, wenn Not am Mann ist. Die alltägliche Stall- arbeit will der Bauer aber alleine be- wältigen können. „Wenn es einmal eine Frau in meinem Leben gibt, wäre es natürlich schön, wenn sie meine Be- geisterung und mein Interesse teilen würde. Unser Hof ist auch groß genug, dass zwei Leute davon leben könnten. Eine Grundvoraussetzung ist das aber nicht.“ Basis für die Machbarkeit sind die Ro- boter von Lely. Neben dem automati- schen Melksystem Astronaut A5 setzt Hermann Kaser auch auf den Futteran- schieber Juno und den Discovery Col- lector zum Einsammeln der Gülle. Auch ein Lely Calm zum Tränken der Kälber ist im Einsatz „Mir war wichtig, dass die gesamte Technik aus einem Haus ist. Lely war dabei das Unternehmen, das mir das beste Angebot unterbrei- ten konnte.“ Etwas mehr Arbeit macht dem jungen Landwirt noch, dass er zweimal pro Tag mit dem Futtermischwagen fahren muss. Hier wäre eine Vergrößerung oder eine Umstellung auf einen Fütterungs- roboter noch ein denkbarer Schritt. „Aber jetzt müssen wir einmal den Neubau verdauen und das Geld dafür zurückverdienen, bevor vielleicht eine zusätzliche Investition möglich ist.“ www. lely.com/at “Ich habe voll auf Lely Technik gesetzt und es keine Sekunde bereut” (Hermann Kaser, Hochburg-Ach) Automatisch Melken, Füttern und Reinigen mit Lely Wie Hermann Kaser, setzen bereits viele österreichische Landwirte komplett auf Produkte von Lely. Der größte Vorteil: Du hast nur einen Ansprechpartner für Deine komplette Technik. Was all unsere Produkte gemeinsam haben: Sie stehen für Zeitersparnis, höheres Tierwohl und Effizienzsteigerung.Wir bedanken uns für das Vertrauen und freuen uns, Euch in eine erfolgreiche Zukunft begleiten zu dürfen! weitere Erfolgsgeschichten unserer Kunden Du hast Fragen? Dann melde Dich bei uns! Mehr Informationen unter: unserhof 2/2024 info@ens.lelycenter.com 07223/849030 59

THEMA Foto: © pistipixel.at Foto: © pistipixel.at Mostviertler kann sich vorstellen, dass sein System auch auf anderen Höfen gut funktionieren würde. „Jeder Be- trieb hat große Flächen auf Maschinen- hallen und Ställen. Diese Gratiswärme muss man nutzen.“ STEFAN NIMMERVOLL 61 reichung der Nennleistung. Deshalb saugt Ferdinand Auinger die Luft unter dem Dach mit zwei Ventilatoren, wie sie bei Rinderbetrieben zur Heutrock- nung verwendet werden, ab und leitet sie über einen Sammelschacht zum Bo- den der darunterliegenden Boxen. Dieser ist mit fünf Millimeter starken Lochblechen ausgelegt, aus denen die warme Strömung wieder aufsteigt. Der innovative Landwirt trocknet da- mit die Urprodukte, die er auf seinem Hof erzeugt. Für ihn ist eine absolute Win-Win-Situation entstanden. „In erster Linie werden Holzscheite, die wir als Brennholz vermarkten, ge- trocknet. Aber auch Hackschnitzel sowie Weizen, Soja und Mais von un- seren Feldern.“ Strom von Photovoltaik Auinger wird damit flexibler bei der Ernte seiner Äcker. Bevor das Getreide abgeregnet wird und an Qualität ver- liert, holt er es lieber mit 17 oder 19 Pro- zent Feuchtigkeit herein und schüttet es in seiner Trocknung auf. Dafür kann er die Bleche direkt mit den Kippern befahren. Die variablen Kosten sind da- bei praktisch nicht vorhanden. Den Strom für das Gebläse liefert die Photovoltaik, die Warmluft kommt di- rekt von unterm First „Wir wollen die Sonnenenergie bestmöglich nutzen“, unserhof 2/2024 sagt der Landwirt, „auf den Feldern durch einen möglichst ganzjährigen Bewuchs und die Photosynthese, und am Hof durch Wärme und Strom.“ Die Hauptnutzung der Wärme dient, über das Jahr betrachtet, der Trocknung von Brennholz. Einfache Sache Auinger bewirtschaftet 21,5 Hektar sogenannte „Buchau“ an der Donau und verkauft davon vor allem Buchen- und Eschenscheite an Privathaushalte. Dazu werden die Stücke rund zweiein- halb Meter hoch aufgeschüttet. „So- bald draußen die Sonne scheint, dre- hen wir die Anlage auf.“ Mehr als den Kippschalter auf „On“ zu stellen, ist da- für nicht nötig. „Wenn es ein paar Re- gentage gibt und es nicht geht, macht es den Scheiten auch nichts.“ Der Energiewirt erreicht mit seinem System eine Steigerung von 15 Grad im Vergleich zur Außentemperatur. Außerdem muss die Luftfeuchtigkeit niedriger sein, damit die Umgebungs- luft die Feuchtigkeit aufnehmen kann. In drei bis vier Wochen ist das Holz damit verkaufsfertig. Ein Lager über Monate und Jahre kann sich Auinger damit sparen – und das beinahe zum Nulltarif. Vor allem während der Co- ronakrise hat sich das bei der Lieferfä- higkeit doppelt bezahlt gemacht. Der

DIGITALISIERUNG Dabei werden die Daten von Gästen im Vermieter-App mit my-regio.shop ver- knüpft. Diese können dann während ihres Aufenthalts Produkte aus dem Hofladen bestellen und einfach auf der Abschlussrechnung haben. Hotter: „Wir wollen Synergien aus Tourismus und Landwirtschaft nutzen. Unsere Plattform ist ein unkomplizierter Zu- gang dazu.“ www.my-regio.shop zusammengestellt werden. Dort kön- nen die Kunden ihre Bestellung dann abholen. Alternativ wird ausgeliefert oder per Post versendet. Abgerechnet wird monatlich, damit die Kreditkar- tengebühren nicht die Spanne weg- fressen. So kann dann auch das Pfand gegenverrechnet oder bei Produkten, deren Gewicht variiert, der genaue Be- trag ermittelt werden. Synergien schaffen Hotter nimmt für seine Leistung eine geringe Einstiegsgebühr und ein Pro- zent des Umsatzes als Provision. „Wer sich selbst eine Homepage, einen Shop und eine Kreditkartenzah- lung einrichten will, ist leicht 5.000 Euro los“, meint Hotter. Derzeit liefern über 20 Produ- zenten, 26 Betriebe haben Abholstationen eingerichtet und 3.000 registrierte Kun- den können bestellen. Seit kurzem kooperiert Hotter auch mit dem Tourismusverband Mayrhofen-Hip- pach und mit Urlaub am Bauernhof. Foto: © Hubert Hotter tigen Angebote der Bauern online bün- deln zu können und vergab daher ein Drei-Jahres-Projekt an den Maschinen- ring Schwaz, dessen Geschäftsführer Hubert Hotter zu der Zeit war. Statt Brot und Gebäck wurden nun auch Speck und Kartoffeln versendet. Gesammelt und kommissioniert wurde alles am Standort des Maschinenrin- ges. Mittlerweile ist die zugesagte För- derdauer abgelaufen und der Tiroler betreibt die Plattform selber weiter. „Die Entwicklung ist im Wesentlichen abgeschlossen, das System funktio- niert so wie wir es geplant haben.“ Unkomplizierter Onlineshop Hotters Ziel bleibt es, der Landwirt- schaft eine einfache Möglichkeit anzu- bieten, über die sie ihre Produkte ver- markten kann. „Die Bauern brauchen keine Software kaufen und müssen keine große Erstinvestition tätigen“, sagt er. my-regio.shop ist ein unkom- plizierter Onlineshop, der sich als Marktplatz für bäuerliche Produkte versteht. Jeder Nutzer legt dabei über die Postleitzahlen fest, welche Produk- te er in welchem Umkreis zustellen oder versenden möchte. Bei Frischeprodukten können das zum Beispiel nur zehn Gemeinden sein, bei der Dauerwurst auch ganz Öster- reich. Auch Preisstaffeln, je nachdem ob ein Gastrokunde oder ein Urlauber einkauft, können ebenso eingewartet werden wie ein Lieferzuschlag oder eine Versandgebühr. „Unsere Landwir- te können wählen, ob sie die Produkte nur im Hofladen anbieten, an einen ge- meinsamen Abholort liefern oder per Post nach Österreich und Deutschland liefern.“ Wird ein Artikel auf null ge- stellt, verschwindet er aus der An- sicht für die Kunden. „Es sind jene Erzeugnisse sichtbar, die gerade beim Abholort oder im Hofladen verfügbar sind“, so Hotter. Damit nicht jeder Landwirt einzeln angefahren wer- den muss, wurden Ab- holorte definiert, an denen die Lieferungen unserhof 2/2024

DIGITALISIERUNG h a b e u n t e r - sucht, welchen Pollen meine Bie- nen sammeln. Die Liste mit den lateini- schen Namen hat mich so fasziniert, dass ich mich für das Studium inskribiert habe.“ Später sind Bachelor- und Masterarbeit zu Bienen dazugekommen. „Vermutlich bin ich zu günstig und betreibe zu wenig Marketing, um mit der App Geld zu verdienen. 55 Euro pro Jahr sind eigentlich ein wirtschaftlicher Knieschuss.“ Die App hat ihm aber auch den Weg zu einem Software-Ent- wickler-Job geöffnet. Sein Open Source-Code wurde von einem Soft- ware-Unternehmen in Wien entdeckt und für gut genug befunden, um ihm ein Angebot zu unterbreiten. „Auch wenn das nichts mehr mit Imkerei zu tun hat: Die Bienen haben mir meinen heutigen Job verschafft.“ STEFAN NIMMERVOLL www.btree.at Foto: © Stefan Nimmervoll Foto: © Adobe Stock – razihusin 65 Foto: © Stefan Nimmervoll er am Tag vor der Fahrt ins Murtal nach, was er denn alles braucht und ins Auto laden muss. Oberreiters Kunden liegen heute im mittelgroßen Bereich. „Wer Bienen als Hobby und Ausgleich hält, will meistens seine Ruhe, um ab- schalten zu können, und keine smarte App. Ganz Große wie- derrum greifen auf andere Lösungen, bei denen man auch einen Fuhrpark und mehrere Mitarbeiter managen kann.“ Zu Oberreiters Kun- denstock gehören Nutzer der ersten Stunde, die seit einem Jahrzehnt auf b.tree schwören. Mehr Marketing Die Bienen haben Hannes Ober- reiter auch bei seiner Ausbildung begleitet. Nach der Abendmatura hat er Biologie studiert und dort For- schungsarbeiten zur Imkerei durch- geführt. „Als Imker war ich an einem Citizen-Science-Projekt beteiligt und unserhof 2/2024

INTERNATIONAL l l i o v r e m m N n a f e t S © : s o t o F 67 A nderswo redet man über Inno- vation. Fernando Adel redet über Beständigkeit. Seit über 40 Jahren leitet er seine Dehesa de Campo Alto, einen Bauernhof in der Region Los Pedroches de Cordoba im Süden Spaniens. „In all der Zeit habe ich nichts verändert. Unsere Art, Schweine zu halten, war immer schon nachhaltig“, sagt der 64-Jährige. Bereits seine Vorfahren haben auf dem Stück Land, das er heute sein Eigen nennt, Eichelmast mit der Rasse Pata unserhof 2/2024 Negra-Iberico betrieben. Eine echte Weiterentwicklung hat es dafür nicht gebraucht. Nur den Eichenhain und die Tiere, die hier ihr Paradies vorfinden. „Ich habe mein Leben mit den Schwei- nen verbracht“, sagt Adel. Nichts würde er sich sehnlicher wün- schen, als dass seine Kinder, die heute gute Jobs in Madrid und München ha- ben, auf die Familien-Finca zurückkehren würden. „Die größte Herausforderung ist, alles so zu erhalten, wie es ist“, meint der Herr über 800 Schweine.

ADVERTORIAL HORSCH Maestro TX: flexibel und zuverlässig Die HORSCH Maestro TX ist eine universell einsetzbare und kompakte Einzelkornsämaschine für den 3-Punkt-Anbau. Sie ist serienmäßig mit einem hydraulischen Verschiebeteleskoprahmen ausgestattet und bietet somit Arbeitsbreiten zwischen 2,60 m und 4,80 m. B ei der Maestro 6 TX können alle gängigen Reihenabstände von 45 cm bis 80 cm in 5-cm-Schrit- ten variabel auf sechs Reihen einge- stellt werden. Sie bietet zusätzlich die Möglichkeit, mit 37,5 cm oder 40 cm Reihenabstand zu arbeiten. Der maximale Reihenabstand beträgt bei sieben Reihen 65 cm. Bei der De- aktivierung der mittleren Reihe der 7 TX kann ganz konventionell mit sechs Reihen auf 75 und 80 cm gesät werden. Dadurch ist die Maestro TX neben den gängigen Einzelkornkul- turen auch für speziellere Einsätze geeignet. Diese Vielseitigkeit ermög- licht es den Landwirten, die Maschine optimal auszulasten. Optional kann an jeder Reihe der Maestro TX der neue Mikrogranu- latstreuer mit je 20 l Volumen an- gebracht werden. Dieser verteilt das Granulat entweder direkt in die Saatfurche oder mit einem Prallteller breitflächig über die Reihe. Mit Secti- onControl kann neben dem Saatgut auch an jeder Reihe einzeln die Gra- nulateinheit individuell abgeschaltet werden. So wird Saatgut und Granu- I T H C R E B N E M R I F HORSCH Maestro 6 TX im Einsatz unserhof 2/2024 SectionControl ermöglicht die automatische Reihenabschaltung und -zu- schaltung per GPS lat präzise appliziert und optimal ein- gespart. und effiziente Nährstoffversorgung der Kultur erreicht. Die Maestro TX kann optional mit einem 1.300 l großen Düngertank ausgestattet werden. Der Dünger wird mit zwei bewährten HORSCH Dosiergeräten an die Einscheiben- düngerschare zur Unterfußdüngung ausgebracht. Dadurch besitzt die Ma- schine serienmäßig eine Dünger-Halb- seitenschaltung. So wird eine gezielte Bei der Maestro TX sind durch das Überdrucksystem AirSpeed Fahrge- schwindigkeiten bis 15 km/h bei abso- lut präziser Kornplatzierung und opti- maler Korneinbettung möglich. Um auch bei wechselnden Bedingun- gen eine gleichmäßige Aussaatquali- tät zu gewährleisten, kann die Maschi- ne bis zu 250 kg Schardruck pro Reihe aufbringen. Durch eine integrierte hydraulische Gewichtsübertragung ist ein Schardruck von bis zu 300 kg pro Reihe möglich. Die Regelung findet da- bei manuell aus der Kabine oder voll- automatisch mit AutoForce statt. Die TX ist die erste Maestro, die über das neue Bediensystem I-Manager gesteuert wird. Diese neue, moderne Bedienober- fläche kann individuell in der Ansicht konfiguriert werden. Sie bietet mehr Varianten bezüglich der Produkte, die ausgebracht werden sollen, und er- möglicht eine einfache Umkonfigura- tion der eingestellten Reihenweiten. 69 www. horsch.com

WOLF System Ihr starker Partner im Agrarbau. Seit über 50 Jahren ist WOLF Ihr kompetenter Baupartner für Hallen, Ställe und Behälter im Agrarbereich. SA 29 06 2024 VON 10 BIS 17 UHR Tag der offenen Tür wolfsystem.at

BUCHBESPRECHUNG sogar zu vergrößern. Heute, eine Genera- tion später, kann man im Buch eher Kriti- sches zum Wachsen und Weichen lesen. 2009, fast 50 Jahre später, übernimmt sein Sohn Josef das bereits weit über Österreich hinaus bekannte 45 ha große Anwesen am Schwarzenberg. Das Altbauernpaar hat in der Zwischen- zeit im klimatischen Gegenstück zum kühlen Lungau, im heißen Südburgen- land, auf neun Hektar eine neue Heimat gefunden. Als wollte Sepp Holzer bewei- sen, dass er Kultivierung unter divergie- rendsten Bedingungen beherrscht. Furchtlos außenseiterisch Holzer erlebte, wie die Industrialisierung die traditionellen Landbaumethoden hin- wegfegte. Wie der selbstversorgende Bauernhof der Vielseitigkeit sich binnen einer Generation in eine spezialisierte, entvölkerte Produktionsanlage verwan- delte. Nicht so auf dem Krameterhof. Kann man sagen, es waren die Neigun- gen Holzers, die seinen Bauernhof in eine ganz andere Richtung gehen ließen? Holzer lernte in jungen Jahren, obwohl Bergbauer, wie man Teiche bewirtschaf- tet und Obstbäume schneidet. An Mah- nern und Zweiflern rundum hat es ihm nie gemangelt. Trotzdem hat Holzer am möglichst autarken Hof festgehalten. Wer Schulden hat, neigt dazu, zu sparen. Hol- zer hat sich anders beholfen, er verfolgte eine „Low Input“-Strategie. Ist man rebel- lisch, wenn man ein Low-Input- Konzept verfolgt? Mehrere Wirtschaftswissenschaftler ha- ben in letzter Zeit der Redimensionierung der Wirtschaft aus Klimaschutzgründen das Wort geredet: allen voran Ulrike Herr- mann in ihrem Buch „Das Ende des Kapi- talismus“. Wer ein Low-Input-Konzept mit seinem Bauernhof verfolgt, wird seine Wirtschaft so planen, dass er mit mög- lichst wenig Betriebsmitteln, Energie und Technik auskommt. Stellen wir uns vor, wir lesen ein agrarisches Fachbuch und das Wort Traktor kommt erstmalig auf Seiten 107 vor! Auf nur einem Foto des reich bebil- derten Buches ist ein kleiner Traktor zu sehen! Eine Landwirtschaft, in der Technik eine so untergeordnete Rolle spielt, halten wir gemeinhin für illuso- risch, unverantwortlich, unproduktiv. Wäre da nicht unser Problem mit der Klimawandel! Klimachance Holzer junior lässt keinen Zweifel da ran, dass der Klimawandel ein Faktum ist, und dass er menschengemacht ist. Er ergeht sich nicht in Schuldzuschreibungen, son- dern sieht für die Landwirtschaft eine immense Chance, seiner Herr zu werden. Diese Chance heißt: Permakultur. Dieses Buch vermittelt eine Vorstellung dieser „verrückten“ Landbaumethode. Sie baut auf Elementen auf, die in letz- ter Zeit dort und da ernsthaft diskutiert werden. Man wird immer wieder auf das Agroforstsystem stoßen. Bei Holzer er- fahren wir von seiner intensivsten Ausprä- gung. Mit maschineller Bewirtschaftung scheint sie kaum vereinbar. Holzer lässt das seine Wiederkäuer erledigen. Sepp Holzer weiht uns in die Erfolge und Misserfolge seiner internationalen Bera- tertätigkeit ein. Auch Wladimir Putin fand Eingang in das Buch. Selbst in Nord- und Südamerika fragte man seine Experti- se nach. Der bärbeißige Bauer aus dem Lungau hat sich so – gestützt auf eigene Erfahrung – eine Einkommensquelle auf- gebaut. Wie es sich für Gebirgsbauern gehört, führen uns Holzers in die Bewirtschaf- tung des Bauernwaldes ein. Welten liegen zwischen der verbreiteten Forst- wirtschaft und ihrer Plenterwaldwirt- schaft. Noch immer würden Wälder nach der Ackerbauvariante betrieben: Sorten- reine Anpflanzung und Kahlschlagernte. Plenter wälder zeichnen sich durch einen stabilen, vielfältigen Bestand aus, wo sich idealerweise die Holzentnahme und der Zuwachs über die Jahre hinweg die Waage halten. Forstharvester haben in einem solchen Wald keinen Auftrag. Sind Holzers ihrer Zeit voraus oder ist ihre Permakultur eine touristische Einzigartig- keit? Aus einem stinknormalen Bauernhof wurde eine Pilgerstätte für unorthodoxe Landwirtschaft. Holzers „grünes Para- dies“ wird in milderer Form in der kon- ventionellen Agrarwirtschaft zunehmend nachgeahmt. Man denke nur an das Sys- tem Immergrün, an Blühstreifen, an Agro- forstwirtschaft und an Renaturierungs- ansätze. Anstatt aufzuwiegeln, weckt Holzer die Lust zu Experimentieren! 73 N icht nur das: Der Senior ist sogar Bestseller-Autor. „Sepp Hol- zer, der Agrar-Rebell“, hieß der Megaseller ganz dezent. Wird das neue Buch an den hohen Erwartun- gen scheitern? Was läuft denn in der Landwirtschaft so falsch, dass es Zeit ist, gleich eine Rebellion anzuzetteln? ALOIS BURGSTALLER hat sich wie ein Wurm durch den Holzerischen Ideenhumus ge- graben. So eine Konstellation hat Seltenheitswert: Der Altbauer schreibt mit dem Jungbau- ern ein stark biografisches Fachbuch. Der Senior, heute mehr als 80 Jahre alt, fochte – ohne sich selbst zu schonen – als Jung- bauer Sträuße mit der Beamtenschaft aus. Kompromissbereitschaft schien weder Anfang der 1990er Jahre noch heute seine Vorliebe zu sein. Auf der Homepage des Seniors www.sepp holzer.at finden sich Andeu- tungen über seine anhaltende Streitlust am Beispiel seines Alterssitzes in Jenners- dorf. In den 90er Jahren verschaffte ihm die Freundschaft mit dem prominenten Biologen Bernd Lötsch bei seinen Terras- sierungen und Teichbauten mediale Un- terstützung. Die Rückgewinnung der Autarkie Um Senior-Holzers Werdegang zu ver- stehen, schildert der 1942 in eine Selbst- versorgerlandwirtschaft Geborene sein Heranwachsen unter einem schwierigen Vater. 1962 übernimmt er als 19-Jähriger den Krameterhof im Lungau, der damals mit Schulden belastet und herunterge- wirtschaftet war. Gemeinsam mit seiner Frau Veronika ge- lang es ihm, die Schulden zurückzuzah- len, Felder zurückzukaufen und den Hof unserhof 2/2024

FAMILIE UND BETRIEB in die Wurst verpackt werden. „Jedes Stück findet seine eigene Schiene“, meint sie. Der erste Probeleberkäse und die erste Probesulz wurden bereits hergestellt. „Einer meiner Brüder ist Metzger. Wir helfen da unkompliziert zusammen, ich ihm bei seiner Landwirtschaft und er mir beim Schlachten“, ergänzt Gatte Simon. Vermarktet sollen die Erzeug- nisse, ganz nach der Online-Affinität der gestiefelten Zuckerrübe, online. Ausgeliefert wird dann persönlich, um den Kontakt zu den Kunden zu halten. Am Hof, wo ein Wanderweg vorbei- führt, soll ein kleiner Stadl adaptiert werden. Die Arbeit am Hof ist ob seiner Lage zu- weilen beschwerlich. Ein Drittel der Fläche kann nur mit dem Handmäher geerntet werden. Für den Rest der Wiesen set- zen die Klappachers ganz auf Claas-grün: Vom Elios-Traktor über das Disco-Front- mähwerk, den Volto-Kreiselheuer und den Liner-Doppelschwader stammt alles aus einer Hand. Dank der maschinellen Ent- lastung ist es möglich geworden, einen zweiten Betrieb dazuzunehmen und nun komfortabler mit der Futtergrundlage auszukommen. Wobei es hier auch eine al- ternative Legende gibt, lacht Sandra Klap- pacher: „Dort ist einfach der Handyemp- fang besser. Also haben wir die Flächen pachten müssen.“ Foto: © pistipixel.at Familie Sandra und Simon Klappacher in Bad Vigaun sucher, während er das herrliche Berg- panorama genießt. Am wirtschaftlich bedeutendsten sind dabei die Rinder. 13 der insgesamt 30 Stück werden ge- molken. „Wir sind schon aus dem Milch- vieh ausgestiegen gewesen“, erzählt Simon Klappacher, „dann hat die Mol- kerei aber unsere Tätigkeit als ländliche Zubringer zum Sammeln der Milch gekün- digt und uns ist das Einkommen abgegan- gen.“ Also wurde die Melkanlage wieder fein geputzt und in Betrieb genommen. Bis vor einiger Zeit hat die Familie auf ih- rer Alm im Lungau, wo eine Ausschank betrieben wird, sogar über offenem Feuer gekäst. „Leider geht das mit dem Vorga- ben der EU nicht mehr“, bedauert Simon Klappacher. Als Alterative will man in Zukunft ver- mehrt Fleisch vermarkten. Der Schlacht- raum dafür ist bereits errichtet. Es fehlen noch die Kühlung und die Freigabe durch den Amtstierarzt. „Wir wollen alle Tiere, die bei uns am Hof anfallen, veredeln und vermarkten“, so Sandra Klappacher. Was bisher nur schwer abzusetzen war, wie der Nachwuchs der Ziegen, soll in Zukunft unserhof 2/2024 75 Foto: © pistipixel.at