i . r e s l o G e n a f e t S - t a a i r t s u a - o b w w w © i . 4 2 0 2 I A M BioInfo Niederösterreich und Wien Biolandbau ist praktizierter Umwelt- und Klimaschutz! Direktvermarktung bietet viele Chancen. Vor einem Einstieg sind jedoch grundsätzliche Überlegungen anzustellen. Seite 21

Besuchen Sie uns am Lagerhaus-Stand auf den Biofeldtagen Sie finden von 24. bis 25. Mai am Gelände des Bio-Landguts Esterhazy in Donnerskirchen statt! Nutzen Sie das umfangreiche Informations- und Beratungsangebot von Technik, Saatgut, Vermarktung und Betriebsmitteln. Sie finden uns in der Sortenschau (S 111). BGA Foto: © Andreas Tischler

KOMMENTAR Aktiv und handlungsstark! Mit dieser Ausgabe des „bioprofi“ dürfen wir uns über eine neue, gewiss fruchtbare Kooperation freuen. Erstmals arbeitet unser Landesverband BIO AUSTRIA Niederösterreich und Wien mit einem renommierten Zeitschriftenverlag zusammen. Dabei können wir von einer erfahrenen Redaktion lernen und ebenso unser praxisorientiertes Wissen und die Visionen für den österreichischen Biolandbau einbringen. Von Otto Gasselich A n dieser Stelle ein großes Dankeschön für diese Möglich- keit. Denn mit dem „bioprofi“ wird nun unsere Ver- bandsarbeit auf allen niederös- terreichischen und Wiener Bio- betrieben sichtbar. Es ist also auch eine Einladung an noch verbandslose Biobäuerinnen und Biobauern, sich gemein- sam mit uns zu engagieren. Wie aktiv und handlungsstark unsere „BIO AUSTRIA-Fami- lie“ ist, davon konnten wir uns erst kürzlich bei unserer Bun- desdelegiertenversammlung am 23. April in St. Pölten über- zeugen. Als Gastgeber haben wir gemeinsam mit der BIO AUSTRIA-Bundesorganisation diesen Höhepunkt im Verbands- jahr ausgerichtet, und ich darf mich hierfür bei den Geschäfts- führerinnen Susanne Maier (Bund) und Sabine Mayr (NÖ und Wien) sowie unserer Vor- ständin Nicole Mayer für ihre wochenlangen Vorbereitungs- arbeiten bedanken. Mit neuen, zusätzlichen BIO AUSTRIA-Leit- linien haben wir uns klar und deutlich gegen jegliches extre- mistisches Gedankengut im Ver- band ausgesprochen und eben- bioprofi 2/2024 so beschlossen, der Forschung und Wissenschaft einen höhe- ren Stellenwert einzuräumen. „Bio“ bedeutet für viele von uns, in der täglichen Arbeit fest auf dem Boden der Realität zu stehen und dabei immer einen aufmerksamen, analytischen Blick in die Zukunft zu werfen. Bei all den gegenwärtigen He- rausforderungen in der Arbeit und am Markt bereits zukünfti- ge Entwicklungen zu erkennen. Das ist ebenfalls die Aufgabe eines verantwortungsvollen Bio-Verbandes. Und das erklärt auch unser Engagement im Bereich der Biodiversität. Mit dem „Biodiversitätsrechner“ und der „Biodiversitätsricht- linie“ gibt es nun für alle BIO AUSTRIA-Mitglieder ein Instru- ment, diesbezügliche Leistun- gen zu erfassen und nach au- ßen zu kommunizieren. Denn die außerordentliche Biodiver- sität auf Biobetrieben gewinnt immer mehr Aufmerksamkeit und Anerkennung in der Politik und am Markt und liefert weite- re, fundierte Argumente gegen- über den Konsumentinnen und Konsumenten. Natürlich werden wir dieses Instrument noch evaluieren, Landesverband federführend dabei mitarbeiten konnten und bereits viele unserer Mitglieder daran teilnehmen. Apropos „eine große Chan- ce nutzen“: Das möchten wir unbedingt mit unseren inten- siven Verbandsbemühungen im Bereich der „Nachhaltigen Beschaffung“. Dieser Bereich umfasst den gesamten Lebens- mitteleinkauf für öffentliche Einrichtungen, also etwa für Kindergärten, Schulen, Kran- kenhäuser und viele mehr. Österreichweit geht es hier TÄGLICH um rund ZWEI MIL- LIONEN MAHLZEITEN. Da der Gesetzgeber bei der „Nach- haltigen Beschaffung“ bis zum Jahr 2030 einen Bioanteil von 55 Prozent vorsieht, arbeiten wir jetzt schon eng mit der Niederösterreichischen Lan- desholding zusammen, um die Voraussetzungen für dieses wichtige Vorhaben zu schaf- fen. Denn es wäre für uns Bio- bauern und Biobäuerinnen ein sehr, sehr wichtiges wirtschaft- liches Standbein und würde die Resilienz unserer Biolebens- mittel am Markt entscheidend verbessern. Obmann ÖkR Otto Gasselich 5 weiterentwickeln und für eine praxistauglichere Dokumenta- tion sorgen – doch es ist für uns alle eine große Chance. Umso mehr freut es mich, dass wir als A I R T S U A O B © I : o t o F

Umfangreiche Auswertungen von internationalen Studien bringen weitere Vorteile der Biolandwirtschaft für die Umwelt ans Licht: – Biolandbau schützt den Bo- den: Biologisch bewirtschaf- tete Böden haben eine um 15 Prozent höhere Aggregat- stabilität. Die Erosion ist durch den Klee- und Luzerne-Anbau geringer. – Biolandbau erhöht die Boden- fruchtbarkeit: Bodenverdich- tungen werden weniger, die Regenwürmer werden mehr. – Biolandbau schützt Grundwas- ser und Gewässer: Die Belas- tung mit Nitrat, Phosphor und Pflanzenschutzmitteln wird verringert. – Biolandbau fördert die Bio- diversität: Bioflächen haben um 95 Prozent mehr Pflanze- narten, um 35 Prozent mehr Vogelarten und um 23 Prozent mehr Insektenarten aufzu- weisen. – Biolandbau schützt das Klima: Bioflächen speichern um – Biobetriebe sind überwie- gend Low-Input-Systeme, da sie keine chemisch-syntheti- schen Dünger und Pflanzen- schutzmittel und weniger fos- sile Energie einsetzen. – Bioackerbaubetriebe weisen durch weniger Überfahrten und extensivere Verfahren eine geringe bis mittlere Landnutzungsintensität auf. Die Erträge sind im biologi- schen Pflanzenbau niedriger Die Studie kann nachgelesen werden unter: https://literatur.thuenen.de/ digbib_extern/dn065968.pdf bioprofi 2/2024 10 Prozent mehr Kohlenstoff durch höheren Humusgehalt (bedeutet weniger CO2 in der Atmosphäre) und emittieren um 24 Prozent weniger Lach- gas (bedeutet weniger gasför- mige Stickstoff-Verluste und weniger Treibhausgase in der Atmosphäre). – Biolandbau spart Umwelt- kosten: Die Berechnungen ergeben Einsparungen von Umweltkosten in der Höhe von 750 bis 800 Euro je Hek- tar und Jahr, also weit mehr, als die derzeitige Bioförde- rung im ÖPUL beträgt. Hoch- gerechnet auf die Biofläche Österreichs ergibt das eine Einsparung von über einer halben Milliarde Euro. Eine Er- höhung des Bioanteils würde folglich weitere beachtliche Einsparungen an Umweltkos- ten bringen. als im konventionellen Pflan- zenbau. Die Unterschiede hän- gen stark von Standort, Kul- turart und Management ab. Die Bio erträge könnten jedoch durch Verbesserungen bei Züchtung, Technik, Düngung und Pflanzenschutz noch er- höht werden. Bei den Umwelt- und Klimawir- kungen zeigten sich folgende Unterschiede: – Die Stickstoffemissionen durch Ammoniak, Lachgas und Nitrat sind im Biolandbau geringer. Das fördert die Bio- diversität und spart Kosten bei der Trinkwasseraufberei- tung. – Der Energieeinsatz ist im Biolandbau nur halb so hoch durch den Verzicht auf Mineraldüngerstickstoff und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Da- durch ist die Abhängigkeit von fossiler Energie ge- ringer und das Klima wird geschützt durch weniger CO2-Emissionen. – Vielfältige Fruchtfolgen mit Futterleguminosen und organische Düngung erhö- hen den Humusgehalt im Biolandbau. Dadurch wird CO2 aus der Atmosphäre ge- bunden und die Klimaerwär- mung verringert. Nebenbei wird durch Humusaufbau das Bodenleben gefördert, das Bodengefüge verbessert und die Ertragsstabilität er- höht. – Der Ausstoß an flächenbe- zogenen Treibhausgasen ist im Biolandbau nur halb so hoch wie im konventio- nellen Landbau. Auch in der Biomilchviehhaltung kön- nen durch grundfutterori- entierte Fütterung, Verzicht auf Sojazukauf und nach- haltige Grünlandnutzung Treibhausgase eingespart werden. – Biolandbau fördert die Bio- diversität durch artenreiche Fruchtfolgen und Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Weni- ger und schonendere Arbeits- gänge verursachen weniger Störungen des Ökosystems. Unabhängig von der Wirt- schaftsweise bewirkt eine strukturreiche Landschaft eine Erhöhung der Arten- vielfalt. Durch verstärkte Forschung könnten die bereits vorhande- nen Umwelt- und Klimaschutz- leistungen noch verbessert werden. ANALYSE „Jede Förderung des Bioland- baus bedeutet eine Investition in Umwelt- und Klimaschutz!“, so Prof. Hülsbergen. Diese Aus- sage war Wasser auf die Müh- len der Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Workshops, die durch die Bank begeistert wa- ren von den Ergebnissen der Studie und den Statements von Prof. Hülsbergen. Diese Begeis- terung wurde auch in der Dis- kussion zum Ausdruck gebracht. Dr. Robert Schneider, BIO AUSTRIA Niederösterreich und Wien, Beratung Ackerbau Bio-Kontroll- kostenzuschuss A uch in der neuen Förder- periode können Bio-Neu- einsteiger:innen bzw. Betriebe mit Bewirtschafterwechsel den Bio-Kontrollkostenzuschuss be- antragen. Wichtig ist, diesen Antrag vor der Bio-Kontrolle und jährlich nach der Kontrolle zusätzlich einen Zahlungsantrag zu stellen. Detaillierte Informationen dazu finden Sie hier: www.ama.at/dfp/foerderungen- fristen/massnahme-77-01-bml/ merkblaetter-und-unterlagen Bei Fragen wenden Sie sich gerne an: Agnes Scheucher BIO AUSTRIA NÖ und Wien Beratung Grünland Tel.: 0676/842214-342 7 Feyregg 39  4552 Wartberg/Krems Telefon: 07587/7178  Fax: 07587/7178-11office@bios-kontrolle.atBiokontrollservice Österreichwww.bios-kontrolle.atAT-BIO-401Rakkreditiert gemäß EN ISO/IEC 17O65:2O12Ihr BIO-Einstieg - fair, sicher & erfolgreich!

IM GESPRÄCH der Naturland Zeichen GmbH, ist die Frage der Vermarktung deshalb immer ein wichtiger Punkt in jeder Umstellungsbe- ratung. In Österreich scheint man das immer etwas leich- ter genommen zu haben. Der österreichische Bioboom war immer zu einem guten Teil auch exportgetrieben. Das gilt insbesondere für die Biomilch, die für einen Groß- teil des derzeitigen Natur- land-Wachstums in Österreich verantwortlich ist. Bislang kam diese Milch als anonyme EU-Biomilch nach Deutsch- land, wo sie mit ihren etwas niedrigeren Produktionskos- ten den deutschen Bauern das Leben schwer gemacht hat. Jetzt wollen die Kunden aber mehr Klarheit – und da- mit will der Handel in Deutsch- land keine anonyme Milch mehr, sondern hochwerti- ge Verbandsware. Und hier kommt Naturland ins Spiel: Wir sichern österreichischen Biomilchbetrieben ihren Marktzugang in Deutschland und sorgen zugleich für fairen Wettbewerb, weil künftig alle die gleichen Naturland-Mehr- werte zu erbringen haben und die österreichischen Bauern das dann auch entsprechend finanziell besser honoriert bekommen – analog zu ihren deutschen Kollegen. Haben Sie in Österreich überhaupt die Strukturen für so viele Mitglieder? Reese: Klar ist, dass die derzeit knapp 2.000 österreichischen Mitgliedsbetriebe nicht mehr einfach „mitbetreut“ werden können. Entsprechend hat die Beratung für Naturland begon- nen, Strukturen aufzubauen, und ist inzwischen mit fünf Beraterinnen und Beratern in Österreich vertreten. Und auch von Verbandsseite werden wir hier in gewissem Umfang Personal aufbauen müssen. In der Naturland-Delegiertenver- bioprofi 2/2024 sammlung sind auch bereits zwei österreichische Bauern vertreten. Der Verband „BIO AUSTRIA“ fürchtet, durch Ihre Tätig- keit viele Mitglieder zu ver- lieren. Was sagen Sie dazu? Reese: Fast die Hälfte der Na- turland-Mitglieder in Österreich waren vorher nur EU-Biobetrie- be, die übrigen haben zumeist eine Doppelmitgliedschaft. Wirkliche Verbandswechsler gibt es so gut wie keine. Ich kann trotzdem verstehen, dass die Entwicklung eine gewisse Unruhe verursacht. Deshalb ste- hen wir im engen Austausch mit Bio Austria. Unser gemeinsames Ziel ist es, eine gute und attrak- tive Kooperation zum Vorteil beider Verbände und ihrer Mit- gliedsbetriebe zu vereinbaren. Müssen Bauern mit einer Doppelmitgliedschaft auch „doppelt“ zahlen? Reese: Es gibt eine schon seit Jahren bestehende Vereinba- rung zur Reduzierung der Bei- träge bei Doppelmitgliedschaf- ten, die auch umgesetzt wird. Aber natürlich war die Situation eine andere, solange es dabei nur um ein paar Dutzend Betrie- be ging. Deshalb besprechen wir nun miteinander, wie wir unsere Kooperation weiterent- wickeln wollen. Falls es doch zu keiner Ei- nigung kommt – werden dann die Bauern vor die Entscheidung gestellt: ent- weder NATURLAND oder BIO AUSTRIA? Reese: Ich gehe davon aus, dass wir eine Lösung finden werden. Wir haben mehr ge- meinsam, als uns trennt. Naturland wird mitunter eine aggressive „Öster- reich-Strategie“ vorgewor- fen. Was sagen Sie dazu? Reese: Naturland hat eine Stra- tegie für Bio, mit der wir sehr erfolgreich sind. Wenn dieser Erfolg nun auf Österreich aus- strahlt und auch Biobetriebe dort an diesem Erfolg teilha- ben können, dann kann ich darin beim besten Willen keine Aggressivität erkennen. Oh- nehin werden wir durch Streit oder Konfrontation keine neu- en Betriebe zur Umstellung auf Bio überzeugen, sondern in der gemeinsamen Erarbei- tung von Lösungen und durch gute Serviceleistungen für die Betriebe. 9

BIENEN Was haben Wildbienen mit Wertschöpfung zu tun? Wie wichtig die Biodiversität, also die Vielfalt des Lebens, wirklich ist, dürfte mittlerweile vielen Menschen und auch der Politik bekannt sein – und trotzdem beschleunigt sich das Artensterben nach wie vor. Von Doris Wimmer W enn wir uns be- wusst machen, dass 70 bis 80 Pro- zent unserer Wild- und Kulturpflanzen auf die Bestäubung durch Insekten an- gewiesen sind, so unterstreicht das die Dringlichkeit eines sta- bilen Ökosystems mit artenrei- chen Lebensräumen. Dabei liegt der wirtschaftliche Wert der Be- stäubungsleistung im mehrstel- ligen Milliardenbereich. Nicht nur die Honigbiene spielt dabei eine Rolle, sondern auch andere Insekten wie z.B. Käfer, Schweb- fliegen, Fliegen, Hummeln und auch Wespen. Zu den wichtigsten aber zählen unsere zahlreichen Wildbienen (ca. 700 Arten in Ö). Diese flie- gen, je nach Art, schon bei nied- rigen Temperaturen aus, um Pollen und Nektar zu sammeln, während die Honigbienen in ih- rem Domizil auf wärmere Tem- peraturen warten. Wildbienen brauchen außerdem für ihre Larven große Mengen an Pol- len, weswegen Blütenpflanzen sehr oft besucht werden. Sie brauchen für ihre Fortpflan- zung unterschiedliche Nistplät- ze – und somit eine vielfältige, arten- und strukturreiche Land- schaft. Das A und O aber ist bioprofi 2/2024 r e m m W © i : o t o F Sandbiene Andrena hattorfiana: 50 Weibchen brauchen ausschließlich den Pollen von ca. 920 Pflanzen der Acker-Witwenblume (Knautia arvensis), um ihre Population zu erhalten. ein kontinuierliches Blütenan- gebot vom Frühling bis in den Spätsommer hinein. Und so können unsere kleinen Helfer- chen unterstützt werden: – 50 Prozent der heimischen Wildbienen nisten in selbst gegrabenen Gängen – dazu muss der Boden offen, vege- tationsarm und gut besonnt sein (das sind z.B. Mager- standorte im Grünland oder auch lückige Stellen im Ra- sen, unversiegelte Wege …) – Blütenangebot vom Frühling bis in den Spätsommer hinein in unmittelbarer Umgebung anbieten – Wildbienen legen keine weiten Distanzen bei der Nahrungssuche zurück (die Mehrheit fliegt nicht wei- ter als 300 m) – Totholz – speziell stehen- des Totholz ohne Rinde wird von zahlreichen Arten als Brutplatz verwendet – Steinstrukturen wie z.B. Lese- steinhaufen, Steinpyramiden, Trockenmauern bieten Hohl- räume für Nestanlagen – Markhaltige Pflanzenstängel werden ebenso besiedelt und als Überwinterungsquar- tier verwendet! Geeignete Teilbereiche ungemäht über den Winter stehen lassen! Auch im Ziergarten nicht al- les abschneiden, wilde Ecken belassen – Leere Schneckenhäuser wer- den ebenfalls von einigen Ar- ten als Nistplatz verwendet – Artenreiches Grünland/Ra- senfläche etablieren und zeit- lich gestaffelt mähen – Betriebe sollten abgestuften Wiesenbau andenken – Dün- ger nicht nach Gießkannen- prinzip ausbringen, sondern je nach Standort Düngermen- ge anpassen DI Doris Wimmer, BIO AUSTRIA Nieder- österreich und Wien, Beratung Grünland 11

BIOFELDTAGE Vorführungen und Schauen Bei den Feldtagen warten Ma- schinenvorführungen mit den modernsten Geräten, die unter praxiskonformen Bedingungen live im Arbeitseinsatz gezeigt werden. Vor Ort gibt es mehr als 20 Nutztierarten – sowohl häu- fig vertretene als auch ältere, selten gewordene Rassen – zu entdecken. Absolute Highlights sind der erste Hühner-Mobil- stall des Burgenlandes sowie ihre „Bodyguards“: Die Hüte- ziegen schützen die Hühner vor natürlichen Fressfeinden von oben. Die Sortenschau mit 120 be- währten sowie neuen Züchtun- gen gibt Einblick in die Kultu- renvielfalt und die Wichtigkeit einer standortangepassten Fruchtfolge. Die geplante Sor- tenschau zeigt – im Hinblick auf die abnehmenden Niederschlä- ge – unter anderem, welche Sorten sich für den künftigen Anbau in trockenen Gebieten besonders eignen und wie man diese in die eigene Landwirt- schaft integrieren kann. bioprofi 2/2024 13 agrana.com/bioagenasol• Mindestens 90 % Anteil an organischer Substanz • Hohe Auswaschsicherheit• Wirksam bei niedrigen Temperaturen• Bewertet nach Bio Austria RichtlinienNähere Infos unter duenger@agrana.comEINE MARKE VON AGRANABioAgenasol® – unser rein pflanzlicher, biologischer Langzeit-Volldünger aus Österreich.BioAgenasol ®Gesunder Boden –Gesunde Ernte!

DIGITALISIERUNG Weiteres Potenzial vorhanden „In der Praxis schöpfen die Landwirte das Potenzial der zen- timetergenauen Spurführung häufig nicht voll aus. Durch unse- re Arbeit in der Innovation Farm wollen wir mit Forschungs- und Unternehmenspartnern das nö- tige Know-how erarbeiten, um dieses Betrieben weitergeben zu können“, so Polly weiter. Er empfiehlt, sich bei Interesse an einem automatischen Lenksys- tem vorab beraten zu lassen. So kann eine auf die Betriebs- und Feldgrößen angepasste Lösung gefunden werden. Selbstbaulösung mit bis zu 2.000 Euro. Dafür benötigt man allerdings sehr viel Wissen und techni- sches Know-how. „Die teuren Profigeräte sind meist aus- gereifter und laufen stabiler. Günstige Nachrüstsysteme hingegen bieten oft eine ein- fache Bedienung. Sie haben allerdings noch kleine Kinder- krankheiten, wie zum Beispiel Übersetzungsfehler im Bedien- terminal“, erklärt Stefan Polly, Referatsleiter Digitalisierung am Standort Mold. Satelliten liefern Positionsdaten Die Grundlage für zentimeter- genaues Fahren bildet die RTK (Real Time Kinematic). Durch die Nutzung von GNSS-Sig- nalen wie z. B. GPS können die mit dem entsprechenden Lenksystem ausgestatteten Landmaschinen Spurlinien mit einer Genauigkeit von weni- gen Zentimetern einhalten. Das System „korrigiert“ durch direktes Eingreifen in die Len- kung die GNSS-Positionsdaten der Maschine. Seit 2021 stellt der Bund mit APOS-RTK einen kostenfreien Positionierungs- dienst zur Verfügung, den be- reits mehr als 3.600 Bauern nutzen. „APOS kann österreichweit flächendeckend genutzt wer- den. Die Voraussetzung ist nur, dass der GNSS-Empfänger eine ausreichende Anzahl an Satelliten (mindestens fünf) empfängt und eine mobile Internetverbindung besteht. Mithilfe der eAMA-Zugangs- daten kann ein Account er- stellt werden“, erläutert Pol- ly. Daneben gibt es aber auch andere Anbieter von RTK, wie beispielsweise einzelne Ma- schinenringe, die darüber hin- aus zusätzliche Services anbie- ten. So erfolgt die Fahrspurplanung Die Hardware sowie die von der RTK gelieferten Korrekturdaten sind nur die halbe Miete. Um ein automatisches Lenksystem bestmöglich nutzen zu können, ist eine gute Fahrspurplanung notwendig. So kann man mit einem Traktor, der ein automa- tisches Lenksystem integriert hat, die Felder abfahren und die Bearbeitungsgrenzen festlegen und Fahrspuren planen. Dabei ist es möglich, die Auslöselini- en für das Heben und Senken des Hubwerkes einzuprogram- mieren. Es können auch jene Punkte de- finiert werden, wo hydraulische Zusatzsteuergeräte ab- und zu- geschaltet werden. „Wichtig ist dabei, ganz sauber zu arbeiten, damit die Grenzen exakt im Ter- minal gespeichert werden“, so Polly. bioprofi 2/2024 15

THEMA besonders massiv konstruiert werden. Ihr Eigengewicht pro Meter Arbeitsbreite ist wesent- lich höher gegenüber jenem der kleineren Maschinen. Dazu kommt, dass die Zugmaschine dementsprechend mehr Ge- wicht haben muss. Ein Gespann für die Bodenbearbeitung von 6 m wiegt schnell über 15 Ton- nen. Soll auf dieser Breite eine Grundbodenbearbeitung auf mehr als 15 cm Tiefe erfolgen, steigt der Gewichts- und Kraft- bedarf unproportional zu dem, was eigentlich erreicht werden soll. Diese Gewichtsdimensio- nen sind für den Boden fatal. Er wird verdichtet, nur um dann wieder mit viel Eisen und Diesel klein gemacht zu werden. Oder er wird nur noch „minimal“ be- arbeitet, was zu Ertragsdepres- sionen und Wurzelunkräutern führt. Eins kommt zum anderen. Mehr Fläche führt zu größeren Maschinen, führt zu größeren Kosten, einer höheren Belas- tung für den Boden, schlech- ten Erträgen und letztlich dem Druck, zusätzliche Fläche zu pachten, um die teure Technik auszulasten. Wie entkommt man diesem Teufelskreis? Unsere Kunden machen es vor. Sie können eine vielfältige Fruchtfolge mit ein bis zwei leichten Turiel-Damm- geräten umsetzen. Weil auch weniger lukrative Früchte bes- sere Erträge erzielen, sind sie nicht gezwungen, mit dem Bo- den rücksichtslos umzugehen. Ein Bioackerbaubetrieb mit 130 ha kann mit einer Investi- tion von ca. 35.000 Euro für zwei Dammgeräte mit einer Arbeitsbreite von 4,5 m aus- kommen. Nach ein paar Jah- ren Turiel-Dammkultur, wenn sich die Böden aufgebaut ha- ben, kann die Grundboden- bearbeitung schon mit einem ca. 100-PS-Schlepper auf 3,6 m Breite erledigt werden. Mit bioprofi 2/2024 noch weniger PS kann die Saat und Pflege dann auf 4,5 m er- folgen. Immer mehr Ackerbau- betriebe steigen dazu langsam in den Anbau von Hackfrüchten und den Feldgemüsebau ein, weil dafür keine zusätzlichen Investitionen in Maschinen notwendig sind. Damit wird die Wirtschaftlichkeit und gleich- zeitig auch die Vielfalt auf dem Acker erhöht. Die Möglichkeit, die eigenen Kulturen direkt zu vermarkten, ist zudem auch eine Absicherung für eine Un- abhängigkeit vom Agrarmarkt. Zwar werden für den Einsatz von zwei kleineren Maschinen auch zwei Treckerfahrer benö- tigt, das bedeutet aber nicht zwangsläufig, dass man einen zweiten vollausgebildeten Landwirt einstellen muss. Be- triebshelfer, motivierte Lehr- linge oder Hobby-Landwirte, die Freude haben, in Stoßzeiten die Landwirtschaft zu unter- stützen, gibt es zum Glück. Der soziale Faktor ist nicht zu unter- schätzen, denn viele Landwirte arbeiten zum Großteil allein – nicht zuletzt wegen der finanzi- ellen Zwänge, die sich aus dem beschriebenen Teufelskreis er- geben. Die Agritechnica 2023 hat mal wieder eines gezeigt – wer Ein- druck machen will, muss groß sein. Anhand eines kleinen Bei- spiels kann man sehen, dass Größe auch ein Nachteil sein kann: Landwirt A hat einen 200-PS- Schlepper und große Landma- schinen gekauft. Damit hat er eine große Flächenleistung bei der Bodenbearbeitung und der Saat und kann alles allein erledi- gen. Er muss jedoch immer ein passendes Zeitfenster haben, denn er hat viel Fläche gepach- tet, um die Technik auszulasten. Landwirt B hat auch 200 PS auf seinem Hof stehen, aber aufge- teilt auf zwei Traktoren, zum Beispiel einmal 80 PS und ein- mal 120 PS. Zwar kann der Land- wirt so nur kleinere Maschinen verwenden, schafft aber mit der gleichen PS-Zahl mehr Flä- che, weil er zwei Maschinen gleichzeitig im Einsatz haben kann. Mit den leichten Maschi- nen schont er dabei den Boden und seinen Geldbeutel. Landwirt B ist durch seine Di- versifizierung flexibel und kann immer zum richtigen Zeit- punkt auf den Acker fahren, weil er weiß: Wenn es drauf ankommt, kann er in kurzer Zeit mehr schaffen oder zwei unterschiedliche Arbeiten wie Hacken und Säen gleichzeitig erledigen. Landwirt A muss sei- ne Maschine immer voll auslas- ten. Das verursacht einen finan- ziellen und auch psychischen Dammkultur-Feldtage 2024 8. Juni, Oberösterreich Lungitzer Straße 58, 4222 St. Georgen an der Gusen, 9–12 Uhr 10. Juni, Niederösterreich Kapellenberg 41, 3470 Engelmannsbrunn, 14–18 Uhr 11. Juni, Burgenland Birkenfeld 1, 7332 Kobersdorf, 9–12 Uhr 13. Juni, Kärnten Längseestraße 9, 9313 St. Georgen am Längsee, 14–17 Uhr Teilnahme ist kostenlos, keine Anmeldung notwendig. Mehr Infos: turiel-dammkultur.com Weizen am 13. April im 1. Jahr Turiel-Dammkultur (Salzburg) Druck, der sich letztendlich auch auf den Boden auswirkt, wenn er unter suboptimalen Bedingungen bearbeitet wird. Versucht man die Dammkultur „in groß“ umzusetzen, besteht die Gefahr, die gleichen Proble- me wie in der herkömmlichen Landwirtschaft (kaputte Böden, Unkrautproblematiken etc.) zu bekommen. Es wird in den gleichen Denkmustern gedacht wie ohne Dammkultur. Rück- blickend konnten wir diese Ent- wicklung in der Vergangenheit auch bei einigen unserer Kun- den beobachten – zum Glück nur bei wenigen. Unserer Mei- nung nach sollte ein Schlepper um die 5 Tonnen wiegen, damit der Boden mit der Belastung klarkommt und sich langfristig aufbauen kann. Die Dammkul- tur, wie wir sie beraten, ist ein Gesamtkonzept, mit dem viele der Probleme in der heutigen Landwirtschaft überwunden werden können. Wir sind sehr froh darüber, dass es immer mehr Betriebe gibt, die dieses Potenzial erkennen und je nach Betriebsausrichtung ausschöp- fen. Die Zukunft sehen wir be- sonders bei den kleinen und mittleren Betriebsgrößen, wo- bei es auch möglich ist, unser Anbausystem auf größeren Be- trieben umzusetzen, wenn ein Umdenken stattfindet. 17

THEMA im Sommer zur Heu- und Hack- guttrocknung verwendet. Fürs Gemüt Selten gibt es die Gelegenheit, einen Betriebsbesuch am Ufer des Hofteiches zu verbringen. Ein offenes Gewässer erfüllt vielerlei Funktionen. Begeistert erzählt mir Hochwallner von der nächt- lichen Krötenwanderung (Feb- ruar bis März) und vom Leben, das im Wasser und rund um den Teich herrscht. Während unseres Gesprächs baden schon Vögel am seichten Ufer und befreien ihr Gefieder von lästigen Parasiten. Für die Autarkie Hochwallner erzeugt 250.000 kW Strom. Eine großflächige Photovoltaikanlage auf dem Stall liefert davon 20.000 kW. Aus der Holzvergasung ge- winnt er 230.000 kW Strom. Der Holzvergaser erreicht einen Wirkungsgrad von 90 Prozent. Die zwei E-Autos werden wäh- rend des Besuchs an der Ladebox in der Garage mit hauseigenem Strom aufgeladen. Auch der Stap- ler von der Zimmerei, die Hoch- wallner zusätzlich zum Bauernhof betreibt, dreht seine Runden nur mit „Hochwallnerstrom“. vieh-Milchkühe. Vor zehn Jah- ren gab es auch noch Murbod- ner Mutterkühe. Seit einem halben Jahr ist der Betrieb, was die Melktechnik betrifft, mo- dernst ausgerüstet. Jungbauer Simon ist mit der Anschaffung des Melkroboters vollauf zu- frieden. Die Milchleistung der Herde liegt bei rund 8.500 kg. Die Kühe auf Wimegg werden nicht nur ohne Silage mit wohlrie- chendem Belüftungsheu und Wei- degras gefüttert, sondern sie sind auch noch komplett: Trotz Lauf- stall mit Liegeboxen, trotz Mit- gliedschaft beim Zuchtverband und trotz automatischem Melk- system tragen die Kühe weiterhin Hörner. „Und es gibt keine Prob- leme deshalb“, betont der Junior. Für die Kühe Für die Kundschaft Im Laufstall stehen mittlerweile ausschließlich etwa 50 Fleck- Bei so viel Spezialitäten und Tradition in der Milchproduk- tion ist es kein Wunder, dass der Hof auch Käse erzeugt, ge- nauer gesagt: erzeugen lässt. Ein Lohnkäser verarbeitet die Milch am Hof, lässt ihn bei sich reifen und bringt die rei- fen Laibe wieder retour. Sechs verschiedene Sorten Käse aus „Bio-Horn-Heumilch“ werden im näheren Umkreis direkt ver- marktet. Weiters werden noch vermark- tet: Streuobstwiesen-Most reinsortig: Grüne Pichlbir- ne, Speckbirne, Landlbirne, Griesapfel, Mischlingsmost so- wie Apfelsaft und Apfelessig. Für den Kreislauf Hochwallner schwört seit Jahrzehnten auf seine Form der Gülletechnik. So wie ei- nige andere Bauern in der Gegend vermischt er die Gül- le mit Wasser, um sie zu ver- flüssigen und die Ammoni- akverluste zu verringern. Die 55 ha Nutzfläche des mit 190 BHK-Punkten bewerteten Ho- fes werden nicht mit Schlepp- schlauch-Technik, sondern traditionell per Breitverteiler gedüngt. Fürs Auge Herbert Hochwallner legt sein Mobiltelefon auf den Tisch, ein paar Wischer. Wir sind im Mostviertel. Seit Maria The- resias Zeiten ist diese Gegend Heimat der in Bedrängnis ge- ratenen Kultur der Streuobst- wiesen, eines der schönsten und schützenswertesten Ge- biete unseres Landes. Auf dem Display läuft ein Film in Rund- umsicht über blühende Baum- raine in sattgrünen Wiesen. Alois Burgstaller Ihre Gebietsverkaufsleiter: Herbert Bittenauer, 0664 821 57 38, h.bittenauer@lemken.com Jörg Uhlig, 0664 8 21 57 36, uhlig@lemken.com Andreas Halbmayr, 0664 88 38 67 37, a.halbmayr@lemken.com Koralin 9 K Thulit Thulit bioprofi 2/2024 19

MARKETING Direktvermarktung bietet viele Chancen Vor einem Einstieg sind jedoch grundsätzliche Überlegungen anzustellen. Von Lena Heher E rfreulich sind der an- haltende Trend und die hohe Nachfrage nach regionalen und handwerklich hergestellten Lebensmitteln direkt von den Bäuerinnen und Bauern. Ge- fragt sind Produkte, die gut schmecken, die sorgfältig und nachhaltig hergestellt werden und die keine weiten Transportwege hinter sich ha- ben. Empfehlungen für bestimmte Produkte abzugeben ist über- flüssig, denn beliebt sind sämtli- che Spezialitäten. Entscheidend sind Fragen wie: – Für welche Produkte kann ich mich begeistern? – Was passt richtig gut zu uns und unserem Betrieb? – Welche Produktions- und Verarbeitungsmöglichkeiten kommen in Frage? – Wie hoch ist der Arbeits- aufwand und reichen die Arbeitskapazitäten? – Ist entsprechendes Wissen oder Erfahrung vorhanden, welche Weiterbildungen sind notwendig? – Können Sie sich dafür Zeit nehmen und von der restli- chen Arbeit „freispielen“? – Kommen saisonale Produk- te in Frage wie Beeren oder bioprofi 2/2024 A I R T S U A O B © I : o t o F Weidegänse und schafft man das arbeitsmäßig, wür- den während der Saison Ar- beitskräfte zur Verfügung stehen? Mehr Informationen zu The- men wie Bio-Zertifizierung, Etikettierung und Kennzeich- nung? BIO AUSTRIA steht Ihnen als Partner für Ihre Bio-Direktver- marktung zur Seite. Wir bera- ten Sie in allen Fragen rund um die Verarbeitung und Vermark- tung Ihrer Bio-Produkte und bieten ein attraktives Angebot, um Ihre Bio-Direktvermarktung zu fördern. BIO AUSTRIA unterstützt in vielen Bereichen – Fachberatung Bio-Direktver- marktung und Information: So kennzeichnen Sie Bio-Pro- dukte richtig! – Bezugsquellen für Bio/BIO AUSTRIA-Zutaten und Sam- melbestellungen – Verwendung des BIO AUSTRIA- Markenzeichens – mit dem BIO AUSTRIA-Logo zeigen Sie Qualität! – Eintrag im Bio-Einkaufsführer und unter www.biomap.at – Marke trifft Design – BIO AUSTRIA-Verpackungsmaterial – Werbematerial mit klaren, überzeugenden Botschaften – EAN-Code – keine Einschreib- gebühr beim Vertragsab- schluss – Immer mehr Direktver- marktungs- und Verarbei- tungsbetriebe benötigen für ihre Produkte EAN- Strichcodes der Firma GS1, um bestimmte Wiederver- käufer überhaupt beliefern zu können. – Als BIO AUSTRIA-Betrieb haben Sie einen Vorteil: Sie sparen sich die Einschreib- gebühr von mindestens 95 Euro und zahlen nur den jährlichen Beitrag! Das Vertragsformular dafür er- halten Sie bei BIO AUSTRIA NÖ und Wien. – Bildungsangebot für Bio- Direktvermarkter:innen – Öffentlichkeitsarbeit – Vermarktungsunterstützung, Vernetzung, Teilnahme an Ver- anstaltungen wie Bio-Festen Weitere Informationen fin- den Sie auf unserer Website www.bio-austria.at im Bera- tungsblatt „Service für DV“ im Login-Bereich. Ing. Lena Heher, BIO AUSTRIA Niederösterreich und Wien, Beratung Direktvermarktung 21

Tipps für eine verlockende Präsentation Temperatur, Geruch und mög- licherweise auch Hintergrund- musik beachtet werden. Mittelpunkt stehen, die Ver- kaufsbilanz. Einladende Eingänge Gut präsentiert ist halb ver- kauft. Schilder und Tafeln mit einladenden Worten wie „Herz- lich willkommen“ und Einkaufs- körbe bzw. Einkaufswägen vermitteln den Kundinnen und Kunden bereits am Anfang eine authentische „Wohlfühlatmo- sphäre“. Mit diesen einfachen Aktionen können Kundinnen und Kunden abgeholt werden, und sie tragen zu einem anspre- chenden Einkaufserlebnis bei. Erstklassiges Einkaufsklima Um ein besonderes Klima in Hofläden und Selbstbedienungs- hütten zu schaffen, sollten un- bedingt Punkte wie Be- und Entlüftung, Luftfeuchtigkeit, Kundenführung Mithilfe unterschiedlicher Maßnahmen, wie beispiels- weise eines „Clusterns“ von gleichen Produkten in einer Produktgruppe oder des Anle- gens von „Stoppern“, welche Aufmerksamkeit auf sich zie- hen sollen, werden Kundinnen und Kunden gezielt durch den Hofladen bzw. die Selbstbedie- nungshütte geführt. Menschen neigen dazu, die rechten Regale in einem Laden mehr zu beachten als die lin- ken. Daher ist es sinnvoll, mög- lichst viele Produkte rechts zu platzieren. Dies gelingt, wenn man die Kunden gegen den Uhrzeigersinn durch den Laden leitet. Darüber hinaus fördert auch das persönliche Gespräch, bei welchem die Kunden im Lichtinstallationen Durch den gekonnten Einsatz von Leuchtmitteln in unter- schiedlichen Helligkeitsstufen können Produkte im Hofladen geschickt in Szene gesetzt und die Kunden zum Kaufen animiert werden. Richtig ein- gesetztes Licht schafft Orien- tierung, eine Wohlfühlatmo- sphäre und ein angenehmes Seherlebnis. Warmes Licht sorgt für eine traditionelle, ge- mütliche Stimmung. Besonders bei frischen Produkten wie Ge- müse, Fleisch und Backwaren sind Lichtfarben für das emoti- onale Kaufverhalten wichtig. Aktionstische und saisonale Angebote Insbesondere bei saisonalen Produkten oder zu beson- MARKETING deren Anlässen wie Ostern oder Weihnachten eignen sich Aktionstische mit ent- sprechenden Themenwelten sehr gut, um auf die Waren aufmerksam zu machen. Hierzu können auch passen- de Dekorationselemente bzw. Farben oder Utensilien, welche man für die Zuberei- tung benötigt, verwendet werden. Präsentkörbe und Probiermöglichkeiten Präsentkörbe eignen sich besonders gut, um die eige- nen Produkte indirekt zu be- werben und möglicherweise neue Kunden anzusprechen. Durch Ausgabe von Kostpro- ben können sich mögliche Käufer direkt von der Qualität der selbsterzeugten Produkte überzeugen. Ing. Roswitha Plösch, LK Kärnten bioprofi 2/2024 23

Stoffwechsel verlangsamen Gerade diese biologische Eigen- schaft des Apfels erlaubt es, die Früchte monatelang zu la- gern. Wenn man ihn früh genug erntet, also noch deutlich vor dem Erreichen der Genussreife, dann kann die Dauer seiner Rei- fung hinausgezögert werden, etwa durch Kühlung oder an- dere optimal angepasste Lage- rungsbedingungen. Der Einsatz raffinierter Lage- rungstechnologien, welche den Stoffwechsel der Äpfel scho- nend, aber trotzdem wirkungs- voll verlangsamen, ermöglicht es sogar, die Genussqualität der Früchte erst nach sehr langen Lagerperioden zu erreichen. Frühe Ernte bringt Vorteile Für eine langfristige Lagerung, wie sie von den Marktverhält- nissen oft gefordert wird, liegt der optimale Pflückzustand am Beginn der Reifung, also wenn die Früchte zwar am Baum äu- ßerlich voll entwickelt sind, aber für den sofortigen Verzehr wegen der noch zu entwickeln- den geschmacklichen Qualität ungeeignet sind. Früchte, die in diesem Zustand eingelagert werden, sind während und nach der Lagerung aufgrund fortschreitender Reifungsvor- gänge, wie die Umwandlung der Stärke in Zucker, die Bil- dung von Aromen, der Abbau von Gerbstoffen und das leich- te Weichwerden, imstande, eine gute Genussqualität zu entwickeln. Auch weisen frühe Ernten einen höheren Säuregehalt auf, was den Äpfeln Frische verleiht. Eine zu frühe Ernte bringt allerdings unterentwickelte, unausgegli- chen versorgte und schlecht ge- färbte Früchte mit mangelnder Essqualität auch nach der La- gerung hervor, da diese Früch- te die Reifung nicht beginnen können. Zudem sind solche früh bioprofi 2/2024 geernteten Früchte anfälliger für unterschiedliche physiolo- gische Störungen wie etwa die gewöhnliche Schalenbräune. Qualitative Mängel Erfolgt die Ernte von Äpfeln ver- spätet, kommt es während der Lagerung zu Überreife und Al- terung, wodurch sich zahlreiche qualitative Mängel entwickeln können. Man erhält beispiels- weise zu weiche, mehlige, mor- sche und fade schmeckende Früchte, welche erhöhte Ausfäl- le durch Fäulnis zur Folge haben können. Besonders problema- tisch ist auch das Auftreten inne- rer Fruchtfleischverbräunungen, da diese äußerlich nicht sichtbar sind und häufig erst vom Konsu- menten entdeckt und reklamiert werden. Auch hier sind die Ursa- chen vorwiegend in Überreife und Überlagerung zu finden. Optimale Einlagerungsqualität Bei ungenügender Farbaus- bildung sollte nicht später mit der Ernte begonnen werden, wenn langfristig die Qualität im Lager erhalten werden soll. Bereits vor und auch während der Ernte können viele Maß- nahmen getroffen werden, um eine möglichst optimale Einla- gerungsqualität garantieren zu können. Durch ausgewogene Düngung und optimale Wuchs- und Behangsregulierung kön- nen unausgeglichene Mineral- stoffverhältnisse vermieden werden, welche sich negativ auf die Lagerfähigkeit und die Farbausbildung der Früchte auswirken. Eine schonende und sorgfälti- ge Arbeitsweise während der Ernte kann das Entstehen von Druckstellen und Verletzungen weitgehend vermeiden. Mehre- re Pflückgänge erzielen neben einer gleichmäßigen Reife auch ein besseres Nachfärben der am Baum verbleibenden Früch- Holzklammer LAGERUNG ...das beliebte Hilfsmittel beim Laubheften! vollk. biologisch abbaubar in zwei Größen lieferbar Bezug über Ihren örtl. Fachhandel te. Sowohl unreife, aber vor allem zu reife Früchte sind für eine optimale Lagerung nicht geeignet, können aber vermie- den werden. Nur die Kombina- tion von einwandfreier Einla- gerungsqualität und optimal angepasster Lagerungsme- thode kann eine erfolgreiche und langfristige Lagerung mit optimaler Erhaltung der ge- sundheitlichen und qualitätsbe- zogenen Parameter der Äpfel garantieren. Quelle: Versuchszentrum Laimburg, Südtirol www.mowein.de 25

FLEISCHPRODUKTION Mehr Kälber in die Bioproduktion Rindfleischerzeugung im Kontext der Biomilchproduktion. Von Stefan Rudlstorfer D ie Biorindfleischpro- duktion in Österreich wird meist mit der Mutterkuhhaltung in Verbindung gebracht. In An- betracht der Erzeugnisse dieser Produktionsform auch zu Recht. Doch neben dieser direkten Form der Biorindfleisch erzeugung gibt es noch die Kälber vom Biomilch- viehbetrieb. Müssen diese Tiere im Sinne geschlossener Kreisläu- fe und Effizienz in der Biorind- fleischerzeugung mehr berück- sichtigt werden? Biorindfleisch­ erzeugung in Zahlen Seit dem Jahr 2000 ist die An- zahl an Biokühen in Österreich kontinuierlich leicht steigend. Unterscheidet man bei dieser Entwicklung jedoch zwischen Milch- und Mutterkühen, fällt rasch auf, dass diese Steige- rung dem Milchsektor zuzu- rechnen ist. Die Anzahl der Bio- mutterkühe ist seit über zehn Jahren rückläufig. Im Betrachtungszeitraum 2019 bis 2022 hat zum Beispiel die Anzahl der Biomutterkühe um 4,8 Prozent abgenommen. Geht diese Entwicklung so weiter, führt dies bei gleich- bleibender oder wachsender Nachfrage unweigerlich zu ei- bioprofi 2/2024 ner Rohstoffverknappung in ei- nigen Vermarktungsprojekten. Derzeit wird im Biosektor ein großer Teil der Nachfrage nach Rindfleisch über die Nachkom- men aus der Mutterkuhhaltung (ca. 70.000 Stück)1 abgedeckt. Diesem Aufkommen stehen etwas weniger als 100.000 Bio- schlachtungen pro Jahr gegen- über, von denen jedoch rund ein Drittel Schlachtkühe sind. Wür- den lediglich die Stierkälber von den Biomilchbetrieben berück- sichtigt, ergäbe sich ein zusätz- lich geschätztes Aufkommen von rund 55.0002 Biomasttieren. Eine Menge, welche der Bio- markt derzeit nicht fassen könn- te und somit viele dieser Tiere bekanntlich am konventionellen Kälbermarkt untergebracht wer- den. Andererseits stellt sich die vermeintlich einfache Lösung, Biokälber vom Milchviehbetrieb organisiert an den Biorinder- mastbetrieb zu überstellen und damit im Biosystem zu halten, in der Realität ohnehin etwas kom- plexer dar. Die Voraussetzungen dafür sind einfach andere, als sie es in der konventionellen Pro- duktion sind. Lösungsansätze Es liegt nicht alleine an den Marktpartnern, Lösungen anzu- bieten. Es kann aber auch nicht der Landwirtschaft alleine über- lassen bleiben, Wege zu finden, dass mehr Kälber aus der Bio- milchproduktion im Biosystem gehalten werden können. Der hohe Anteil an Zweinut- zungsrassen in der Biomilch- produktion ist eine gute Vor- aussetzung für den Verbleib in der heimischen Mast. Durch ge- zielte Belegungen mit fleisch- betonten Tieren bei einem Teil der Milchviehherde kann die Masttauglichkeit der Kälber – speziell für die Ausmast – zu- dem erhöht werden. Für den Biomäster, der Kreuzungstiere aus der Mutterkuhhaltung ge- wohnt ist, ein wichtiges Krite- rium. Seitens der Vermarktungspart- ner wird es jedoch auch Anrei- ze brauchen, das ruhende Po- tenzial an Kälbern, welche auf Bio betrieben geboren werden, zu nutzen. Es braucht Produkte am Markt, die neue Absatzwe- ge schaffen, jedoch nicht zu Lasten der Rindfleischerzeu- gung aus der Mutterkuhhal- tung gehen. Fazit Die Biorindfleischproduktion aus der Mutterkuhhaltung ist rückläufig. Damit wird das (Mast-)Kalb aus der Milch- viehhaltung in Zukunft an Bedeutung gewinnen. Unter derzeitigen Bedingungen ist der Verbleib der am Biomilch- viehbetrieb geborenen und nicht für die Zucht bestimmten Kälber in der Bioproduktions- einheit wenig attraktiv (Kosten Kälberaufzucht, andere Vor- aussetzungen in der Biofres- serproduktion, Produktpreis etc.). Es besteht der Wunsch, von Sei- ten des Markts Unterstützung zu bekommen, um mehr Kälber in der Bioproduktion halten zu können. Es geht um Vermark- tungsinitiativen, welche nicht die Mutterkuhhaltung als be- deutendsten Biorindfleischpro- duzenten konkurrieren dürfen, sondern vielmehr die bestehen- de Nachfrage absichern und neue Produkte am Markt schaf- fen sollen. Stefan Rudlstorfer, ABL, LK Oberösterreich 1 Errechnet aus 77.000 Mutterkühen (BML; 2022) mit durchschn. ZKZ von 395 Tagen; für die Zucht genutzte Tiere nicht abgezogen 2 Errechnet aus 120.000 Milchkühen (BML; 2022) mit durchschn. ZKZ von 395 Tagen; weibliche nicht für die Zucht verwendete Tiere nicht berücksichtigt 27

HEUQUALITÄT 0 , 9 % F I X - F I N A N Z I E R U N G • A B 3 – 6 J A H R E • M I T F I X Z I N S S AT Z Mehrfach patentierter Mäherfolg Futterhygiene in neuer Dimension Saubere Schwade - Sauberes Futter WIR INFORMIEREN SIE GERNE: Engelbert Neumair 0664 / 33 23 303 | Robert Moitzi 0664 / 26 04 420 | Johann Kinzer 0664 / 23 61 050 auch mit dem Trocknungsver- fahren und der Pressdichte der Heuballen zusammen. Demnach konnte durch den Einsatz einer Warmbelüf- tung das Schimmelrisiko auf 5 Prozent gesenkt werden. Entscheidend ist bei Press- ballen die Einstellung der Pressdichte, weil alle locker gepressten Ballen unabhängig vom Trocknungsverfahren im Pferdeheuprojekt hygienisch einwandfrei waren, während 20 Prozent der fest gepress- ten Ballen eine Lagerverpil- zung aufwiesen (Abb. 1). Der Anteil an Pressballen in den beiden Pferdeheuprojekten betrug ca. 60 Prozent und ist daher von entsprechen- der Bedeutung in der Pra- xis. Die Lagerungsdichte ist  auch bei losem Heu am Futterhygiene beachten Die erfolgreiche Heukonservie- rung hängt sehr davon ab, das im Futter enthaltene Wasser so schnell wie möglich auf einen Gehalt von unter 14 Prozent zu bringen. Erst unterhalb die- ses kritischen Wassergehalts sind getrocknete Futtermittel über längere Zeit lagerfähig, ohne durch Mikroorganismen wie Schimmelpilze u.a. zu ver- derben. Ziel ist es, speziell die Keimzahlen von verderbanzei- genden Mikroorganismen un- terhalb der VDLUFA-Orientie- rungswerte (Tab. 1) zu halten. Die futterhygienische Situati- on im Pferdeheuprojekt 2023 stellte sich aktuell besser dar als noch vor zehn Jahren. Heu- te ist zumindest jede zweite Pferdeheupartie hygienisch einwandfrei, während früher nur jede dritte in Ordnung war. Allerdings gibt es bei den ver- derbanzeigenden Schimmel- pilzen der Keimgruppe 5 beim Pferdeheu nach wie vor Hand- lungsbedarf zur Verbesserung, weil immer noch ca. 30 Prozent der Pferdeheupartien zu viele Schimmelpilze enthalten und durch Staubigkeit die Gesund- heit der Pferde mittel- bis lang- fristig beeinträchtigt werden kann. Das Risiko einer Lagerverpil- zung mit sporenbildenden Schimmelpilzen (Gattungen von Aspergillus und Walle- mia sebi) hängt tendenziell r e h c a b l h ü M t u m l e H © HEUPROFIS VERTRAUEN AUF HSR! Nachhaltige Produkte & Heu ausgezeichnetes Heutrocknung = HSR Zahlreiche Auszeichnungen bei den diesjährigen Heumeisterschaften! Mehr im Heublog auf heutrocknung.com Wir gratulieren herzlich! Besuchen Sie uns bei den BIOFELDTAGEN 2024 am 24.+25.05.2024 am Bio-Landgut Esterházy Mehr Infos unter www.heutrocknung.com Abb. 1: Häufigkeit der Lagerverpilzung (Keimgruppe 5) von Pferde- heu in Abhängigkeit der VDLUFA-Keimzahlstufen (KZS) im Pferde- heuprojekt (Daten Futtermittellabor Rosenau, Werte in Klammern = Anzahl Heuproben); bei lockerer Pressung lässt sich die gestreckte Hand relativ leicht stirnseitig in den Heuballen drücken. bioprofi 2/2024 29

TIERHALTUNG Sonnenbrand, Hitzschlag, Sonnenstich – Hitze auf der Weide Sonnenbrand kommt auch bei Tieren vor. Besonders gefährdet sind naturgemäß helle, nicht pigmentierte Tiere sowie die weißen Stellen und Flecken auf der Haut. Auch um die Augen, auf der Nase, am Flotzmaul und an den Ohren sind Tiere äußerst lichtempfindlich. Von Elisabeth Stöger W enn kein Schatten zur Verfügung steht, dann sollen die Tiere an son- nigen, heißen Tagen nur nachts oder nur in den Vormittags- stunden auf die Weide gehen. Starke Sonnenbrände führen zu Schmerzen, Blasenbildung und zum Ablösen der Haut. Schlim- me Verbrennungen sollen vom Tierarzt behandelt werden. Zur Pflege kann man die betroffe- nen Stellen mit Lavendelwasser besprühen oder mit Johannis- krautöl einölen. Sonnenstich und Hitzschlag entstehen durch zu große Hit- ze und Sonneneinstrahlung von außen. Dadurch gelingt es dem Körper immer schlechter, die überschüssige Wärme nach außen abzugeben. Die Wärme bleibt im Körper und führt zu Kreislaufstörungen, zur Aus- trocknung und zu Störungen im Bewusstsein. Typische Symptome von Überhitzung und Hitzestress – Erhöhte Körpertemperatur – Erhöhte Atemfrequenz, starkes Schnaufen oder sogar Hecheln bioprofi 2/2024 r e g ö t S © : o t o F Starke Sonnenbrände führen zu Schmerzen, Blasenbildung und zum Ablösen der Haut. – Schwankender Gang, das Tier scheint „schwindlig“ zu sein – Die Tiere stehen vermehrt herum, sie fressen und liegen weniger – Die Tiere suchen nach Or- ten, wo es kühler ist oder wo mehr Luftbewegung ist, sie stehen mit den Beinen in Nassstellen oder in einem Bach – Die Anfälligkeit für andere Er- krankungen wie Lungenent- zündung oder Euterentzün- dung steigt, die Fruchtbarkeit leidet Wenn die innere Körpertempe- ratur über 40,5 °C liegt, wenn das Tier schwankt oder nicht mehr ansprechbar ist, dann besteht Lebensgefahr: rasch ei- nen Tierarzt verständigen. Sofortmaßnahmen bei Überhitzung – Das Tier sofort in den Schat- ten bringen – Wasser zum Trinken anbieten – Schonende Kühlung durch Abwaschen des Körpers mit kaltem Wasser – Auf nasse Decke legen oder in einen Bach stellen – Vom Tierarzt bekommt das Tier eine Infusion und bei Be- darf Kreislaufmittel Die Unterstützung mit homöo- pathischen Arzneimitteln er- folgt z.B. mit Aconit, Belladon- na, Cantharis. Dr. Elisabeth Stöger, Tierärztin 31

TIERHALTUNG dabei jedenfalls beachtet werden. Für eine wirtschaftliche Pro- duktion braucht es in der Nutztierhaltung gute Leis- tungen und eine hervorra- gende Tiergesundheit. In der Rinderhaltung entscheidet die bauliche Ausführung der heimischen Stallungen über die hitzetechnische Ausprä- gung sowie über den künfti- gen wirtschaftlichen Erfolg der einzelnen Betriebe. Das Bundestierschutzgesetz lässt in Kombination mit den ste- tig steigenden Temperaturen eindeutig den Schluss zu, dass kein Weg an entsprechenden Maßnahmen zur Verminde- rung oder Vermeidung von Hitzestress, sowohl im Stall als auch auf der Weide, vorbei- führt. Nicholas Fürschuss, BIO AUSTRIA Niederösterreich und Wien, Beratung Rinder/Stallbau 33 Die Positionierung ist entscheidend – richtig angebrachte Ventilatoren sorgen auch im Sommer für ein angenehmes Stallklima. reichen gehalten werden müs- sen, welche für die Rinder als unschädlich zu bezeichnen sind. Festzustellen, ob unsere Rin- der Hitzestress ausgesetzt sind, bedarf keiner beson- deren Kenntnisse. Den Tier- haltern steht viel Wissen zur Verfügung, es müssen nur Temperatur sowie relative Luftfeuchte im Tierbereich ge- messen werden. Einen kombi- nierten Sensor für Temperatur und Feuchte erhält man schon für wenig Geld im Fachhandel. Für alle Nutzungsrichtungen stehen im Internet die Tabel- len des THI – Temperature-Hu- midity-Index – zur Verfügung. Der Wohlfühlbereich von Mensch und Rind betreffend Umgebungstemperatur könn- te unterschiedlicher nicht sein. Während wir Menschen uns zwischen 18 und 24 °C sehr wohl fühlen, tun Rinder das leis- tungsabhängig zwischen –4°C und +16 °C. Kühe wünschen sich möglichst offene, luftig gebau- te Ställe. Es braucht also unter- stützende Maßnahmen im Stall bzw. im Tierbereich. Was können Rinderhalter tun? Das billigste und einfachs- te Mittel zur Minderung von Hitzestress ist eine perfekte Wasserversorgung und eine entsprechend der Tierzahl und bioprofi 2/2024 Stallgröße ausreichende Anzahl richtig positionierter Tränken. Im Sommer ist die natürliche Lüftung die wirkungsvollste Wärmesenke. Der Luftwechsel wird durch eine Orientierung des Stalles quer zur Haupt wind- richtung begünstigt. Bei beste- henden Ställen verbessert das Öffnen der Seitenwände die na- türliche Lüftung. Curtains und Hubfenster müssen im Sommer maximal geöffnet werden. Die Öffnungsflächen dürfen dabei nicht durch davor gelagertes Material blockiert werden. Um ergänzend zu natürlichen Luft- geschwindigkeiten Frischluft in den Stall zu bringen, können Ventilatoren in die Außenwand oder direkt im Stall eingesetzt werden. Bei der Auswahl von Ventilatoren gilt: Informieren vor Investieren! Mehr dazu hier: https://raumberg-gumpenstein. at/jdownloads/FODOK/2019/ fodok_3_23239_publikation_ ventilatorenkl.pdf Für neue Stallungen wird es künftig völlig neue Ansät- ze brauchen. Auf alle Fälle braucht es für den Neubau eine gedämmte Dachkonst- ruktion bzw. zumindest ein Kaltdach. Bauliche Mängel mit zusätzlicher Technik zu kompensieren kann in der Anschaffung eine Alternati- ve sein, die damit verbunde- nen laufenden Kosten sollten

TIERHALTUNG Auch die Ausstattung des Stalls sollte mit Bedacht gewählt werden: Volltechnisierte, com- putergestützte Systeme mini- mieren den Arbeitsaufwand erheblich. Und dieser ist in Mobilställen in der Regel recht hoch – vor allem ist er höher als in stationären Stallanlagen. Ge- rade der Arbeitsaufwand wird von Einsteigern häufig unter- schätzt. Doch es ist sehr wich- tig, vorab zu klären, ob und in welchem Umfang personelle Kapazitäten für die zusätzlich anfallenden Arbeiten verfüg- bar sind (einschließlich der Ver- marktung) oder ob sie teuer eingekauft werden müssen. Des Weiteren sollte auch der Weg vom Hof zu den Ställen in die Wahl des Stalltyps einflie- ßen. Denn Futter, Wasser, Eier und Mist müssen täglich zu- und abtransportiert werden, und zwar bei Wind und Wetter. Darüber hinaus sollten die Stäl- le von größeren Fahrzeugen (Lkw) angefahren werden kön- nen, zum Beispiel zur Anliefe- rung der Junghennen. Verkaufspreis kalkulieren Alles in allem erfordert der Einstieg in die Mobilstallhal- tung (oder deren Erweiterung) einiges an finanziellem Auf- wand, der über den Eierpreis honoriert werden muss. Nur reelle und kostendeckende Preise garantieren auf lange Sicht einen wirtschaftlichen Erfolg. Wie hoch der Preis für Mobilstall-Eier sein sollte, hängt zum einen vom Standort des Betriebs ab. In der Nähe eines Ballungsraums mit vie- len potenziellen Kunden wird man höhere Preise realisieren können als in einem dünner besiedelten Gebiet. Auch die Zahl der Konkurrenten (ande- re Mobilstallbetreiber/Direkt-  vermarkter) im näheren Wir sind Ihre Ansprechpartner bei Schropper – gemeinsam mit unserem Team in der Elterntierhaltung und Brüterei sind wir Ihr verlässlicher Partner mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Geflügelzucht. Von Küken, über die Junghennenaufzucht bis hin zur individuellen Stalltechnik für Lege- und Mastgeflügel bieten wir höchste Qualität und Kundenservice. Seit über 90 Jahren vertrauen unsere Kunden und Partner auf unser Knowhow und unsere Innovationskraft. Küken, Junghennen, Stalltechnik – bei uns kommt alles aus einer Hand. Schropper GmbH • Auestraße 35 • A-2640 Gloggnitz +43 2663 8305 • office@schropper.at • www.schropper.at bioprofi 2/2024 35

6, 9, 12, 13, 5 und 15 m sowie 18 und 24 m im gezogenen Bereich ab. Durch die bei den Cura 9 bis 18 ST serienmäßig verbaute Vorgewende- stellung ergeben sich einige Vorteile. So kann der Kunde mit leicht ange- winkelten Seitenflügeln komfortabel wenden, ohne die Pflanze zu beschä- digen. Im Feld werden die angewin- kelten Seitenflügel auf Schwimmstel- lung gefahren, wodurch sich eine gute Bodenanpassung jedes einzel- nen Rahmenteils ergibt. Mit dem Cura ST bietet HORSCH dem Landwirt eine Maschine mit einfa- chem Handling sowie hoher Präzision und Dauerhaltbarkeit unter verschie- denen Bedingungen. INFORMATION: www.horsch.com HSR: Pionier ausgezeichnet E rst vor wenigen Wochen wurde die HSR Heutrocknung mit dem SDG Award – dem österreichischen Staatspreis für Nachhaltigkeit – aus- gezeichnet. Dies ist vor allem auf die neuen Energiesparmodule zurückzu- führen, die den Stromverbrauch um bis zu 20 Prozent senken. Dass das nachhaltige Trocknungssystem der HSR auch für hervorragende Heu- qualität steht, belegen die im März 2024 stattgefundenen ARGE-Heu- milch-Meisterschaften, bei denen zahlreiche HSR-Kund:innen mit TOP-Platzierungen glänzen konnten. Wir gratulieren herzlich! INFORMATION: www.heutrocknung.com PATURA: Leistungs stark und mobil D ie neuen Solar-Weidezaunge- räte P 240 Solar und P 340 So- lar von PATURA überzeugen durch höhere Leistungen (Impulsenergien 2 bzw. 3,5 Joule) und mehr Einstell- möglichkeiten über einen absolut wasserdichten Magnetschalter. Die leistungsstarken, integrierten So- larmodule (28 bzw. 39 Watt) sind besonders effektiv und nutzen die saubere Energie der Sonne. Egal welche Witterung – die Geräte von PATURA trotzen dank vergosse- ner Elektronik, wasserdichtem Dreh- schalter und robusten Zaun- und Erdungsanschlüssen allen Umwelt- einflüssen. INFORMATION: PATURA, Tel.: +49 93 72/94 74 0, Fax: +49 93 72/94 74 29, www.patura.com HORSCH Cura: Präzise Striegeltechnik D ie Baureihe Cura ST besticht durch hohe Flächenleistung, ausgeprägte Standfestigkeit sowie eine robuste und verwindungssteife Bauweise. Dies ist vor allem durch die geschlossene Rahmenkonstruk- tion aus Vierkantrohren gegeben. Die maximale Rahmenhöhe von 450 mm erlaubt ein Striegeln auch in hohen Kulturen. Der Cura ST ist eine der zentralen Maschinen für die Hybrid-Landwirtschaft sowie den Bio-Bereich. Die Baureihe deckt am 3-Punkt nun die Arbeitsbreiten von BioAgenasol®: Die Zukunft der nachhaltigen ­Pflanzenernährung B ioAgenasol®, die Innovation von AGRANA im Bereich der biolo- gischen Landwirtschaft, setzt die Standards für eine nachhaltige Pflan- zenernährung. Der fortschrittliche Dünger basiert auf rein organischen Bestandteilen, welche zu 100 Prozent pflanzlich sind, und enthält wichtige Aminosäuren und einen Zuckeranteil, wodurch nicht nur die Ernteerträge gesteigert werden, sondern auch die Umwelt geschont wird. Eines der Schlüsselmerkmale von BioAgenasol® ist seine geringe Um- weltauswirkung. Im Gegensatz zu synthetischen Düngemitteln mini- miert BioAgenasol® das Risiko von Nitratauswaschung und anderen Um- weltbelastungen. Landwirte können somit nicht nur qualitativ hochwer- tige Ernten erwarten, sondern auch aktiv die Umwelt miterhalten. Die Anwendung von BioAgenasol® ist einfach und vielseitig in Hinblick auf die unterschiedlichen Kulturen, sowohl für biologisch als auch für konventionell wirtschaftende Betriebe. Die rasche und dennoch langanhaltende Wirkung von BioAgenasol® trägt nicht nur zur Er- tragssteigerung, sondern auch zur Re- duzierung des Bedarfs an zusätzlichen Düngemitteln bei. In einer Zeit, in der nachhaltige Prak- tiken in der Landwirtschaft entschei- dend sind, steht BioAgenasol® für eine verantwortungsbewusste und effiziente Lösung. Setzen Sie auf BioAgenasol®, um nicht nur Ihre Ern- teerträge zu optimieren, sondern auch einen positiven Beitrag zur Umwelt zu leisten. Erleben Sie die Zu- kunft für eine nachhaltige Landwirt- schaft mit BioAgenasol®. INFORMATION: www.bioagenasol.com duenger@agrana.com bioprofi 2/2024 FIRMEN BERICHTEN Mauch: Nachhaltige E-Weidemann und E-Merlo M it den vier vollelektrischen Rad- und Teleskopladern bis zu einer Nutzlast von 2,5 Tonnen setzt Mauch neue Maßstäbe in puncto Nachhaltigkeit und Effizienz. Die Weidemann 1190e bzw. 1390e sind wegweisende Lösungen für Be- triebe, die Wert auf emissionsfreies und geräuscharmes Arbeiten legen. Dank leistungsstarker Lithium- Ionen- Batterien, die in verschiedenen Ka- pazitäten erhältlich sind, passen sich diese Maschinen flexibel den indivi- duellen Anforderungen eines jeden Betriebs an. Auch im Bereich der Teleskoplader setzt Mauch neue Standards. Der Weidemann T4512e ist der erste seiner Art mit vollelektrischem An- trieb. Seine kompakten Abmessun- gen und vielseitigen Einsatzmög- lichkeiten machen ihn zur idealen Lösung für verschiedenste Anwen- dungen. Nicht zu vergessen ist der Merlo eWorker, ein vollwertiger Teleskop- stapler, der zu 100 Prozent elektrisch betrieben wird. Mit seinem emissi- onsfreien Antrieb und seiner Vielsei- tigkeit ist er die perfekte Wahl für Betriebe, die auf Nachhaltigkeit und Effizienz setzen. Mit diesen innovativen Elektrola- dern steht Mauch seinen Kunden als kompetenter und verlässlicher Part- ner in allen Belangen der zukünfti- gen emissionsfreien Landwirtschaft zur Seite. INFORMATION: www.mauch.at 37

WEIDEMANN T4512 4,53m Hubhöhe, 1.250kg Nutzlast VLS-Fahrerassistenzsystem 2m Bauhöhe Klimaanlage d l i l b o b m y S 2,7t Betriebsgewicht - Transport mit PKW-Anhänger möglich 0-20I 30 kmI h Fahrgeschwindigkeit inkl. verschiedene Fahrmodi 25I 45PS Yanmar-Motor Stufe V D E R B E S T S E L L E R J E T Z T A U C H E L E K T R I S C H -> E M I S S I O N S F R E I E X T R E M L E I S E , bis zu 70lI min Hydraulikleistung WEIDEMANN GENERALIMPORTEUR FÜR ÖSTERREICH mauch.at BURGKIRCHEN 07724 2107