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MARKETING Weinmarketing zeigt Wege aus der Krise Steigende Kosten, verändertes Konsumverhalten und ein schwieriger werdendes internationales Umfeld: Der diesjährige Marketingtag der Österreich Wein Marketing versammelte mehrere hundert Teilnehmer aus der heimischen Weinbranche zu einem Online-Event, das diese Zeichen der Zeit klar benannte. D och das Programm blieb nicht bei der Problemana- lyse stehen – es lieferte auch konkrete Ant- worten. wein-&obstbauprofi 1/2026 Internationale Perspektive mit nüchternem Blick Den analytischen Auftakt machte Simone Loose von der Hochschule Geisenheim, eine der renommiertesten Weinmarkt expertinnen im deutschsprachigen Raum. Ihr Befund war unmissver- ständlich: Weingüter und 3 r e y a m b a r G n i t r a M / M W Ö © : o t o F
MARKETING Vermarktungsorganisationen weltweit stehen unter Druck. Kostensteigerungen, wirtschaft- liche Unsicherheiten und ein strukturell verändertes Trinkver- halten der Konsumenten zwin- gen die Branche zum Umden- ken. Loose machte aber auch deutlich, dass klare Positionie- rung, Zielgruppen fokus und die Bereitschaft, neue Märkte zu erschließen, gerade in schwie- rigen Zeiten über Erfolg oder Misserfolg ent scheiden. ÖWM setzt 2026 auf zwei Fronten ÖWM-Geschäftsführer Chris Yorke präsentierte die Schwer- punkte für das laufende Jahr. Im Inland setzt die ÖWM auf zwei breit angelegte Kampa- gnen: Eine groß angelegte Werbeoffensive für die rot- weiß- rote Banderole soll die Nachfrage nach österreichi- schem Qualitätswein stabilisie- ren. Parallel dazu spricht die junge Marke „rot weiss rosé“ gezielt die Altersgruppe der 20- bis 35-Jährigen an – ein Seg- ment, das für die langfristige Zukunft des heimischen Weins entscheidend ist. Im Export steht die VieVinum 2026 im Mittelpunkt. Die ÖWM plant, rund 1.000 internationa- le Fachbesucher zur Messe zu bringen, um österreichischen Weinen auf den wichtigsten Exportmärkten neuen Schub zu verleihen. Digitale Kommunikation als Pflichtaufgabe Einen besonderen Akzent setz- te die Kanadierin Cokie Ponik- var, die mit über 500.000 Follo- wern zu den einflussreichsten Weinpersönlichkeiten in den sozialen Medien zählt. Ihre Botschaft war klar: Authenti- zität und Storytelling schlagen Hochglanz-Inszenierung. Wer auf Instagram und Co. junge Weintrinker erreichen will, muss Einblicke geben, Per- 4 sönlichkeit zeigen und eine Geschichte erzählen – nicht bloß Produktfotos posten. Er- gänzend vermittelte Veronika Geyer den Einsteigern unter den Betrieben das strategische Rüstzeug für den Aufbau digita- ler Kanäle. Praxis im Mittelpunkt Das Programm bot darüber hi- naus kompakte Impulse zu Ex- port, Heurigenbetrieben und Weintourismus. Gerade Letzte- rer gewinnt als Standbein für viele Weingüter zunehmend an Bedeutung – Best-Practice- Beispiele zeigten, wie sich Weinkultur und Gastlichkeit zu einem wirtschaftlich tragfähi- gen Gesamtkonzept verbinden lassen. Fazit eines lehrreichen Tages Yorkes Schlusswort brachte die Stimmung des Tages auf den Punkt: Die Weinwelt befindet sich im Wandel, doch österrei- chischer Wein verfügt über die richtigen Trümpfe – Frische, Qualität und eine zunehmend umweltbewusste Produktion, die dem Zeitgeist entspricht. Der Marketingtag hat gezeigt, dass die Branche die Herausfor- derungen kennt. Entscheidend wird sein, ob die Betriebe die aufgezeigten Wege auch kon- sequent beschreiten. wein-&obstbauprofi 1/2026
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PFLANZENSCHUTZ Echter Mehltau: Vorbeugung als Schlüssel zum Erfolg Die Bekämpfung des Echten Mehltaus (Erysiphe necator) gehört zu den anspruchsvollsten Aufgaben im Weinbau und erfordert höchste Aufmerksamkeit. Sowohl kulturtechnische als auch chemische Maßnahmen müssen konsequent vor dem Sichtbarwerden des Pilzes erfolgen. Nur durch vorausschauendes Handeln lässt sich die Krankheit erfolgreich in Schach halten. D er wichtigste Be- handlungszeitraum gegen Oidium er- streckt sich vom Blütebeginn bis zur Erbsen- größe der Beeren. In dieser Phase, dem sogenannten Mehltaufenster, sind alle Reb- sorten besonders anfällig für Infektionen. Die Blüte und die jungen Beeren zeigen eine extrem hohe Empfindlichkeit gegenüber dem Erreger. Drei Behandlungen kommt dabei besondere Bedeutung zu: der letzten Vorblütespritzung sowie den beiden Nachblüte- spritzungen. In diesem kritischen Zeitfens- ter müssen die Spritzabstände dem raschen Zuwachs der Rebe angepasst werden. Die Abstände dürfen zwölf Tage nicht überschreiten, andernfalls ist kein ausreichender Schutz gewährleistet. Kurz nach der Blüte hat in der Regel eine Teil- entblätterung in der Trauben- zone zu erfolgen. Gerade in dieser Phase sollten die wirk- samsten Präparate zum Einsatz kommen. Moderne Prognose modelle unterstützen die Bekämpfungs strategie Das Prognosemodell Viti Meteo bietet Weinbauern eine wert- volle Entscheidungshilfe. Neben dem Peronosporarisiko wird auch das Oidiuminfektionsrisiko grafisch dargestellt. Das Modell Oidiag bildet das Infektions- risiko in Form des Oidium-Index ab und berücksichtigt dabei zwei wesentliche Faktoren: die Anfälligkeit der Rebe nach dem 6 wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © : o t o F
PFLANZENSCHUTZ Eine Austriebsbehandlung mit Netzschwefel in einer Aufwandmenge von 7,5 Kilo- gramm pro Hektar gegen Kräuselmilben hat eine gute Zusatzwirkung gegen Oidium. Diese Austriebsspritzung sollte grundsätzlich in jeder Anlage durchgeführt werden, sowohl in Jung- als auch in Ertragsan- lagen. Bei diesem frühzeitigen Einsatz werden die Raubmilben nicht geschädigt. Für eine aktuellen Entwicklungsstadium sowie die witterungsabhängi- gen Entwicklungsbedingungen für den Erreger. weitere entscheidende Fakto- ren. Längere Trocken perioden begünstigen die Infektionen und die Pilzentwicklung erheblich. eingeschlossenen Lagen, bei empfindlichen Sorten sowie in allen Weingärten, die im Vorjahr einen Oidiumbefall zeigten. Chemische Bekämpfung: Zeitpunkt und Strategie entscheiden Die chemische Bekämpfung beginnt bereits im Frühjahr. Risikofaktoren genau kennen Die Oidiumgefahr hängt von zahlreichen Faktoren ab, die der Weinbauer im Blick behal- ten muss. Der Vorjahresbefall einer Anlage spielt eine ebenso wichtige Rolle wie die sorten- typische Anfälligkeit. Der In- fektionsdruck wird durch Befall in angrenzenden Weingärten beeinflusst, wobei vernach- lässigte Nachbarweingärten ein beträchtliches Infektions- potenzial für alle umliegenden Rebflächen darstellen können. Die kleinklimatischen Bedingun- gen im Rebstock, das aktuelle Entwicklungsstadium der Rebe, die Qualität und der Zeitpunkt der Laubarbeiten sowie die In- tensität des Rebwachstums sind Vorbeugende Maßnahmen bilden das Fundament Die Grundlage jeder erfolgrei- chen Oidiumbekämpfung liegt in den kulturtechnischen Maß- nahmen. Eine luftige Erziehung der Rebstöcke schafft ungünsti- ge Bedingungen für den Pilz. Die rechtzeitige und sachgerechte Durchführung der Laub arbeiten entsprechend der Erziehungsart ist unverzichtbar. Zeigertriebe sollten frühzeitig ausgebrochen werden, sobald sie etwa beim Jäten gefunden werden. Eine optimale Stickstoffdün- gung verhindert übermäßiges Wachstum und damit anfälli- ge Pflanzenteile. Regelmäßi- ge Weingartenkontrollen sind besonders wichtig in tiefen, Die innovative Anti-Oidium- Kombination VORTEILE Optimale Sicherheit durch zwei neue Wirkstoffe Moderne Formulierung, anwender- freundlich und gut mischbar Hohe Traubenqualität – sichere Wirkung x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett & Produktinformationen lesen. Zulassungsnummer: 3711-0 wein-&obstbauprofi 1/2026 www.syngenta.at | Beratungshotline: 0800/20 71 81 7
PFLANZENSCHUTZ hohe Effizienz sollten auf die Behandlung keine Regenfälle folgen und die Temperaturen sollten mindestens 15 °C errei- chen. Im Drei- bis Fünf-Blatt-Sta- dium, etwa Mitte Mai, kann in Befallslagen und bei stark anfälligen Sorten Oidium be- reits sehr früh auftreten. In diesen Weingärten sollte mit regelmäßigen Behandlun- gen, beispielsweise mit drei Kilogramm Netzschwefel pro Hektar, begonnen werden. Die Wirkungsdauer liegt zwischen sieben und zehn Tagen. Mit Netzschwefel werden gleich- zeitig Kräusel- und Pockenmil- ben, Spinnmilben sowie die Krankheit Phomopsis miter- fasst. Ab Ende Mai bis Anfang Juni kann Netzschwefel in reduzier- ter Aufwandmenge von zwei Kilogramm pro Hektar in Kom- bination mit einem teilsyste- mischen Oidiumbehandlungs- mittel vorbeugend eingesetzt werden. Die Wirkungsdauer be- trägt dann zwischen zehn und zwölf Tagen. Vom Weichwerden bis zur Lese: Der Behandlungsabschluss Die chemischen Behandlungs- maßnahmen sollten grundsätz- lich vorbeugend erfolgen. Not- wendige Laubarbeiten sind vor einer Spritzung durchzuführen, um eine bessere Durchlüftung und eine optimale Anlagerung der Spritzbrühe zu gewähr- leisten. Die weiteren Behandlungen nach dem Mehltaufenster können mit teilsystemischen Oidiumbehandlungsmitteln er- folgen. Dabei ist auf die Einhal- tung der Wartezeit zu achten, ansonsten kann es zu Gärver- zögerungen und einer Beein- trächtigung der Weinqualität kommen. Schwefel sollte wegen seiner möglichen Böckserförderung 8 ab Anfang August nicht mehr eingesetzt werden. Die Oidium- bekämpfung mit anderen ge- eigneten Präparaten sollte jedoch nicht vor Mitte August beendet werden, da die Gefahr von Spätinfektionen bis zur Lese besteht. Eine gute Benetzung aller Reb- teile ist für den Bekämpfungs- erfolg von entscheidender Bedeutung. Resistenz management nicht vernachlässigen Da der beginnende Ausbruch im Weingarten nur sehr schwer zu erkennen ist, sollten in die Bekämpfungsstrategie auch kurative Präparate eingebaut werden. Von Blockspritzungen ist aufgrund einer sehr hohen Resistenzgefahr dringend ab- zuraten. Besondere Vorsicht ist bei Strobilurinen geboten. Auf- grund der Resistenzgefahr soll- ten diese Wirkstoffe nie alleine eingesetzt werden, sondern nur in Kombinationsproduk- ten. Im Zeitraum des Mehltau- fensters wird maximal eine Behandlung mit Strobilurinen empfohlen. Fazit Die erfolgreiche Oidium- bekämpfung basiert auf ei- nem ganzheitlichen Konzept aus vorbeugenden kultur- technischen Maßnahmen, gezieltem Einsatz moderner Prognosemodelle und einer durchdachten chemischen Bekämpfungsstrategie. Nur wer alle Faktoren im Blick be- hält und konsequent vor dem Sichtbarwerden des Pilzes handelt, kann die Qualität sei- ner Trauben und damit seines Weins sichern. Auch Pflanzen- stärkungsmittel, die im biolo- gischen Weinbau verwendet werden, können dabei eine gute Wirkung erzielen. Rebzikaden im Vormarsch Seit 2004 breitet sich die Amerikanische Rebzikade in Österreichs Weinbaugebieten aus. Mit ihr kam 2009 die gefährliche Quarantänekrankheit Flavescence dorée. Was als punktuelles Problem in der Südoststeiermark begann, hat sich zur existenziellen Bedrohung entwickelt. Pflichtrodungen nehmen zu, Befallszonen weiten sich aus. D ie Zahlen sprechen eine klare Sprache: In der Südoststei- ermark wurden zu- letzt vermehrt mit Flavescence dorée infizierte Rebstöcke fest- gestellt, wie die AGES berichtet. Auch im Südburgenland und der restlichen Steiermark wurden Einzelstöcke positiv getestet. Seit dem Erstnachweis der Ame- rikanischen Rebzikade (Scapho- ideus titanus) 2004 hat sich der Vektor in der Steiermark, im Burgenland, in Niederösterreich und Kärnten etabliert. Keine Heilung – nur Rodung Die Goldgelbe Vergilbung ist eine durch Phytoplasmen ver- ursachte Rebkrankheit mit verheerenden Folgen. Befalle- wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © : o t o F
PFLANZENSCHUTZ schnittmaßnahmen sind kon- traproduktiv und maskieren die Erkrankung lediglich. Die einzige Maßnahme bleibt die vollständige Rodung samt Wur- zelstock. In der Südoststeier- mark mussten bereits mehrere Winzer nicht nur einzelne Stö- cke, sondern ganze Weingärten entfernen. Quarantänestatus mit strengen Auflagen Als meldepflichtige Unions- quarantänekrankheit gemäß EU-Verordnung 2016/2031 un- terliegt Flavescence dorée strengen Auflagen. In Öster- reich haben die Steiermark und das Burgenland Landes- verordnungen erlassen. Der- zeit existieren drei Befalls- zonen in der Steiermark: rund um Klöch, Bad Waltersdorf und Leibnitz. Im Radius von einem Kilometer um jeden Befallsherd wird eine Befalls- zone, im Radius von fünf Kilo- metern eine Sicherheits zone abgegrenzt. In diesen Zonen gilt: Aufgelas- sene Weingärten müssen bis 31. Mai in ordnungsgemäßen Zustand gebracht oder gerodet werden. Waldreben – eine al- ternative Wirtspflanze – sind zu entfernen. Sämtliche Weingär- ten, auch Weinlauben und Ein- zelstöcke in Hausgärten, unter- liegen der Behandlungspflicht gegen die Rebzikade. Vektorbekämpfung als Schlüssel Die Amerikanische Rebzikade ist eine fünf bis sechs Millimeter lange Zwergzikade. Sie über- wintert als Ei unter der Borke zweijährigen Holzes und durch- läuft fünf Larvenstadien. Das Tückische: Die Larven schlüpfen über mehrere Wochen hinweg, wodurch eine einmalige Be- handlung nicht ausreicht. Enervin® Pro NEU Starke Reben. Starker Jahrgang. Der Teamplayer unter den Fungiziden. - Einzigartige Wirkstoffkombination (Initium® und Phosphorige Säure) für starke präventive und systemische Wirkung gegen Peronospora - Einfache Integration ins Spritzprogramm: hohe Selektivität und sehr gute Mischbarkeit - Hohe Regenfestigkeit: verlässliche und stabile Wirkung auch bei wechselhaftem Wetter Anwendungsempfehlung: 3,2 l Enervin® Pro /10.000 m² Laubwandfläche ne Weinstöcke zeigen eingeroll- te Blätter, goldgelbe Verfärbun- gen bei Weißweinsorten oder leuchtend rote bei Rotweinsor- ten, vertrocknende Beeren und verkürzte Internodien. Nach wenigen Jahren sterben die Stöcke ab. Das Drama: Es gibt keine ku- rative Bekämpfung. Rück- TESTE DAS BESTE! Kaufen Sie 20 Liter unseres neuen Initium® Fungizids ENERVIN® PRO für Reben und Kartoffel, schicken Sie die Rechnung und Ihren Sachkundenachweis an aktion@basf.com und erhalten Sie 1 Liter Revyona® GRATIS! Gültig bis 31.05. 2026 / nur beim Kauf bei einem öster. Händler oder Lagerhaus / je 20 Liter Enervin® Pro = 1 Liter Revyona® gratis (max. 5 Liter Revyona®) / solange der Vorrat reicht. Näheres zu den Aktionsbedingungen finden Sie unter www.agrar.basf.at/de/Aktionen wein-&obstbauprofi 1/2026 www.agrar.basf.at Zulassungs-Nr.: Enervin® Pro: 4603-0 | Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor der Verwendung stets Etikett und Produktinformation lesen. Warnhinweise und -symbole beachten. 9
PFLANZENSCHUTZ Das AGES-Monitoring mittels Gelbtafeln zeigt: Die Bekämp- fung muss ab dem dritten Lar- venstadium erfolgen. Für 2026 sind in den steirischen Befalls- zonen Behandlungen mit be- hördlich zugelassenen Pflan- zenschutzmitteln auf Basis von Wirkstoffen wie Flupyradifu- ron, Spirotetramat oder Ace- tamiprid vorgeschrieben – die jeweils aktuell gültigen Mittel und Fristen sind bei den Reb- schutzdiensten der Landwirt- schaftskammern zu erfragen. In den Gemeinden Bad Rad- kersburg, Halbenrain, St. Anna am Aigen, Klöch und Tieschen ist zusätzlich das Anbringen von Gelbtafeln verpflichtend. Die Herausforderung liegt in der konsequenten flächende- ckenden Durchführung. Einzel- ne unbehandelte Weingärten oder verwilderte Rebstöcke können als Reservoir fungieren und alle Bemühungen zunichte- machen. Deutschland erstmals betroffen Ende 2025 wurde Flavescence dorée erstmals in Deutschland nachgewiesen – im Markgräf- lerland in den Landkreisen Lör- rach, Breisgau-Hochschwarz- wald und Ortenaukreis. Das Julius Kühn-Institut bestätigte den Befund. Damit ist die Be- drohung näher an österreichi- sche Weinbaugebiete wie das Weinviertel herangerückt, wo die Amerikanische Rebzikade bereits nachgewiesen wurde, bislang aber ohne Nachweis des Phytoplasmas. Die Ausbreitung erfolgt lokal durch flugfähige Zikaden sowie über weite Distanzen durch la- tent infiziertes Pflanzmaterial. ® SIVANTO Einzigartig stark und schnell wirksam prime – // Starke Wirkung gegen zahlreiche saugende Schädlinge und Zikaden // Schont wichtige Nützlinge // Schnell wirksam – ideal zur Kontrolle von Phytoplasmose- und Virusüberträgern Der Klimawandel begünstigt die Entwicklung: Mildere Winter er- leichtern die Überwinterung, längere Vegetationsperioden bieten optimale Bedingungen. Praxisempfehlungen Für Weinbaubetriebe in Be- falls- und Sicherheitszonen gilt: Vektorbekämpfung auf Basis der aktuellen Monitoringdaten durchführen. Aktuelle Informa- tionen zu zugelassenen Mit- teln und Behandlungsterminen liefern die Rebschutzdienste der Landwirtschaftskammern sowie das Portal insect-watch. Regelmäßige Kontrollen ab Mit- te Juni sind unerlässlich. Ver- dachtsfälle müssen umgehend gemeldet werden. Auch Hobbywinzer tragen Ver- antwortung. Unbehandelte Rebstöcke in Hausgärten kön- nen Reservoire bilden. Fazit Die Amerikanische Rebzikade und Flavescence dorée stellen eine reale Gefahr dar. Ohne kon- sequente, flächendeckende Be- kämpfung ist die Krankheit nicht einzudämmen. Das österreichi- sche Monitoring-System funkti- oniert, die gesetzlichen Rahmen- bedingungen sind vorhanden. Entscheidend ist die konsequen- te Umsetzung durch alle Wein- bautreibenden – vom Großbe- trieb bis zum Hobby- Heckenwirt. Stark und zuverlässig gegen Amerikanische Rebzikaden l l ® = e.Wz. der Bayer Gruppe. Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen. Pfl.Reg.Nr.: 4091-0 www.agrar.bayer.at 10 wein-&obstbauprofi 1/2026 o v r e m m N © i : o t o F
PFLANZENSCHUTZ Die Abdrift vermeiden Pflanzenschutzmittel landen bei der Ausbringung häufig auch abseits des Wein- oder Obstgartens, begünstigt durch Wind, falsche Geräteeinstellungen oder hohe Temperaturen. Abdrift kann Böden, Gewässer, Tiere und Pflanzen schädigen. M eist driften Pflan- zenschutzmittel in die nähere Um- gebung des Wein- oder Obstgartens, auf dem sie ausgebracht werden, ab. Das können Nachbarfelder, Feld- randstreifen oder Feld wege sein, aber auch angrenzende Gärten oder Wohngebiete. Darüber hinaus kommt es vor, dass Pflanzenschutzmittel über weite Strecken – manchmal mehrere Kilometer – abdrif- ten. Das konnte zuletzt 2020 in einer Studie des Umwelt- instituts München nachgewie- sen werden. Wie kommt es zur Abdrift? Begünstigt wird die Abdrift meist durch Wind. Dieser erfasst die Sprühnebel der flüssigen Pflanzenschutzmittel während der Ausbringung und verteilt sie in die angrenzende Umgebung. Daneben können aber auch falsch eingestellte Pflanzen- schutzgeräte oder zu schnelles Fahren zu Abdrift führen. Zeit für neue Perspektiven k c o t S e b o d A © : o t o F Schutz vor Oidium neu denken! Natürlicher Schutz gegen Peronospora und Oidium! Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett & Produktinformationen lesen. Zulassungsnummer: Taegro: 4160-0, FytoSave: 3870-0 wein-&obstbauprofi 1/2026 www.syngenta.at Beratungshotline: 0800/20 71 81 11
PFLANZENSCHUTZ Unter thermischer Abdrift ver- steht man die Verteilung von verflüchtigten Pflanzenschutz- mittel-Wirkstoffen in die Um- gebung. Dies passiert häufig erst nach der Ausbringung. Besonders leicht flüchtige Wirkstoffe steigen dabei – be- günstigt durch warme Boden- und Lufttemperaturen – über den gespritzten Flächen auf. Normale Luftbewegungen können dann zur Folge haben, dass diese Wirkstoffwolken auch größere Distanzen über- brücken und erst dort wieder absinken, wo sich die Luft ab- kühlt. Manchmal haften Pflanzen- schutzmittel-Wirkstoffe auch an Staubpartikeln und werden mit diesen durch den Wind verbreitet. Diese Möglichkeit des Ferntransports wird laut oben genannter Studie zum Beispiel für den nicht flüchtigen Wirkstoff Glyphosat als hoch- wahrscheinlich angesehen. Weiterhin können Pflanzen- schutzmittel durch Abschwem- mung nach starken Regenfällen oder über Drainage leitungen in Oberflächengewässer gelan- gen. Grundwasser wiederum kann durch Versickerung belas- tet werden. Ökologische Folgen der Abdrift Pflanzenschutz- und Unkraut- vernichtungsmittel, die über Beeinträchtigungen durch Abdrift Dass ein gewisser Teil an Pflan- zenschutzmitteln, die in der Landwirtschaft versprüht werden, in die Umgebung abdriftet, ist dem deutschen Bundesinstitut für Risikobe- wertung (BfR) zufolge kaum zu vermeiden. Dennoch müss- ten sich Verbraucher – auch jene, deren Wohnhäuser oder Gärten sich in unmittelbarer Nähe von konventionell be- wirtschafteten Äckern befin- den – wegen Pflanzenschutz- mittel-Abdrift keine Sorgen machen. Laut BfR durchlaufen im Pflanzenschutz sowohl die Wirkstoffe als auch die da- raus hergestellten Pflan- zenschutzmittel ein Zulas- sungsverfahren mit strengen Anforderungen an Toxikologie (Bewertung der Giftwirkung) und Anwendung. Prozesse wie das Abdriften und das Verflüchtigen von Pflanzen- schutzmitteln werden dabei nach Angaben des BfR eben- falls berücksichtigt. Vor, während und nach der Ausbringung Landwirte müssen vor der Ausbringung von Pflanzen- schutzmitteln einen Pflanzen- schutz-Sachkundenachweis . t r e i r e n e g - I K e d r u w d l i B s a D : s i e w n H i den Bestimmungsort hinaus verbreitet werden, können sich negativ auf die Umwelt aus- wirken. Die meisten Pflanzen- schutzmittel-Wirkstoffe ver- fügen über ein relativ breites Wirkungsspektrum, sodass sich auch bei Arten, die den Pflan- zen nicht schaden, schädliche Auswirkungen nicht ausschlie- ßen lassen. Kaum ein Wirkstoff wird sofort in der Umwelt ab- gebaut. Rückstände verbleiben zum Teil längerfristig im Boden, in Gewässern und im Grund- wasser. Unerwünschte Nebenwirkun- gen von Pflanzenschutzmitteln können nicht nur für benach- barte natürliche Lebensräume, sondern auch für die behan- delten landwirtschaftlichen Flächen selbst ein Problem darstellen. Beispiele hierfür können Beeinträchtigungen der Bodenfruchtbarkeit durch die Schädigung wichtiger Bodenor- ganismen oder von Tieren sein, die sich nur zeitweise auf den Flächen aufhalten, wie zum Bei- spiel Wirbeltiere oder Blütenbe- stäuber bei der Nahrungssuche. Mach mal Pause. Gönn dem Traktor eine Auszeit! ✚ Doppelt so lange Spritzabstände wie bei Kontaktfungiziden ✚ Stark und lange wirksam gegen Schorf und Mehltau ✚ Effektive Reduktion des Ascosporenausstoßes im Folgejahr ® = e.Wz. der Bayer Gruppe. Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen. Pfl.Reg.Nr.: 3973-0 www.agrar.bayer.at 12 wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © : o t o F
PFLANZENSCHUTZ nen sogar der Bio- Status aber- kannt. Die Fläche muss dann über zwei Jahre wieder neu umgestellt werden, wodurch möglicherweise langfristige Vertragsabsprachen nicht mehr erfüllt werden können. vorweisen, der grundlegende Kenntnisse über richtige Ver- wendung, Lagerung, Entsor- gung und Risiken bescheinigt. Sie prüfen die Wetterbedin- gungen: Windgeschwindig- keit maximal 5 m/s (dauer- haft), Temperatur unter 25 °C, keine Inversionen und stabile Wetterlage. Geräte müssen gewartet sein und einen jähr- lichen Spritzen-TÜV bestan- den haben. Mindestabstände zu Gewässern (5 bis 20 m je nach Mittel), Wohngebie- ten und Bioflächen müssen eingehalten werden, oft mit Pufferstreifen oder abdrift- mindernden Geräten (Klassen L1 bis L4: 50 bis 99 Prozent Reduktion). Die Anwendungs- bestimmungen der Zulassung (Aufwandmenge, Konzentra- tion, Wartefrist) sind strikt zu befolgen. Während der Ausbringung gilt eine Höchstgeschwindigkeit von 8 km/h, um Nebelbildung zu minimieren. Der Landwirt trägt Schutzkleidung (Atem- schutz, Handschuhe, Overall), informiert Nachbarn und ver- bietet den Zutritt zum Areal. Nur zugelassene Mittel dürfen verwendet werden, und die Ausbringung erfolgt bei Ta- geslicht mit sichtbarer Kenn- zeichnung des Behandlungs- gebiets. Aufzeichnungen über Mittel, Menge, Datum, Wetter, EPPO-Code der Kultur und Ent- wicklungsstadium sind ver- pflichtend (erweitert ab 2026). Nach der Ausbringung muss der Landwirt Geräte reinigen, Rückstände entsorgen und die Wartefrist einhalten. Kon- trollen auf Abdrift sind obliga- torisch, und bei Beschwerden erfolgt Nachverfolgung. Ver- letzungen führen zu Bußgel- dern bis zu 7.500 Euro. Die- se Maßnahmen minimieren Abdrift auf das Unvermeidbare und schützen Mensch, Tier und Umwelt. Abdrift im Biolandbau Neben möglichen ökologi- schen und gesundheitlichen Auswirkungen können sich für Bio-Landwirte aus Pflanzen- schutzmittel-Abdrift auch hand- feste wirtschaftliche Probleme ergeben. Denn die allermeisten der im konventionellen Anbau eingesetzten Pflanzenschutz- mittel sind für den Biolandbau verboten. Werden ökologisch bewirt- schaftete Flächen mit synthe- tischen Pflanzenschutzmitteln kontaminiert, kann das dazu führen, dass die Erzeugnisse nicht mehr die Bio-Standards erfüllen. Für betroffene Bio-Be- triebe ergibt sich daraus nicht nur ein Glaubwürdigkeitspro- blem, sie bekommen für die betroffenen Flächen im lau- fenden Förderjahr auch keine Bio-Prämien mehr ausbezahlt. Im schlechtesten Fall wird ih- STICKSTOFF FÜR ALLE KULTUREN! FIXIERT BIS ZU 40 KG/HA STICKSTOFF AUS DER LUFT! Nicht auswaschbar Bilanzfrei Immer verfügbar Ackerbau Weinbau Obstbau Gemüsebau Grünland x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett & Produktinformationen wein-&obstbauprofi 1/2026 lesen. Zulassungsnummer: 3404-901 www.syngenta.at | Beratungshotline: 0800/20 71 81 13
PFLANZENSCHUTZ Pflanzenschutz wird präziser Engere Wirkstoffzulassungen, strengere Dokumentationspflichten und zunehmender Klimaeinfluss fordern den österreichischen Weinbau heraus. Digitale Werkzeuge bieten hier konkrete Entscheidungshilfen, die Spritzmaßnahmen optimieren, Wirkstoffmengen reduzieren und Kontrollnachweise erleichtern. k c o t S e b o d A © : o t o F 14 wein-&obstbauprofi 1/2026
PFLANZENSCHUTZ A ktuelle Forschungs- und Beratungsan- gebote zeigen, dass der Einsatz von Pro- gnosemodellen und Fernerkun- dung bereits in vielen Betrieben Fuß gefasst hat. Datenbasierte Entscheidungen Traditionelle Pflanzenschutz- pläne basieren auf Erfahrung und Beobachtung. Digitale Systeme ergänzen dies durch objektive Daten zu Infektions- risiken, phänologischen Sta- dien und Witterungsentwick- lungen. Prognosemodelle für Peronospora, Oidium und Botrytis kombinieren lokale Wetterdaten mit Rebkrank- heitsmodellen und ermögli- chen so eine präzisere Termi- nierung von Behandlungen. Dadurch lassen sich Intervalle strecken oder Maßnahmen nur bei tatsächlichem Risiko setzen. Werkzeuge Lokale Wetterstationen liefern standortnahe Daten, die in Online-Modellen zu Infektions- warnungen verarbeitet wer- den. GIS-basierte Schlagkarten erfassen Behandlungen, Bo- denarten und Hangneigungen in digitaler Form. Drohnen- und Satellitenaufnahmen erkennen Trockenstress oder Vitalitäts- unterschiede frühzeitig und grenzen Problemzonen ein. Multispektrale Analysen visua- lisieren Krankheitsherde, bevor Symptome sichtbar werden, und erlauben gezielte Punkt- behandlungen. Viele Weinbaubetriebe arbei- ten unter den Vorgaben der GAP-Umsetzung, ÖPUL-Richtli- nien und AMA-Kontrollen. Digi- tale Dokumentation erleichtert hier auditfeste Nachweise über Mittelaufwand, Termine und Wetterbedingungen. Förderpro- gramme des Landwirtschaftsmi- nisteriums unterstützen Investi- tionen in Sensorik und Software, insbesondere bei umweltscho- nender Bewirtschaftung. Klein- strukturierte Familienbetriebe im Hügel- und Bergland profi- tieren von cloudbasierten Lö- sungen, die keine teure eigene Hardware erfordern. Im Osten eignen sich flächenreiche Betrie- be besser für Drohneneinsätze, während Steillagen auf boden- gebundene Sensoren setzen. Praxisempfehlungen Weinbaubetriebe starten mit der Integration regionaler Wetterdaten in bestehende Prognosemodelle der Land- wirtschaftskammern. Eine digi- tale Schlagkartei protokolliert automatisch Mittel, Mengen und Bedingungen für die Jah- resspritzenliste. Kooperatio- nen über Maschinenringe er- möglichen Drohnenflüge oder Multispektralanalysen ohne Eigeninvestition. Regelmäßige Kalibrierung von Modellen an- hand eigener Beobachtungen steigert die Treffsicherheit. Fazit Digitalisierung verschiebt den Pflanzenschutz vom Kalender zum aktuellen Risiko. Sie redu- ziert Fehlbehandlungen, sichert Erträge und erleichtert die Ein- haltung gesetzlicher Vorgaben. Für österreichische Weinbau- ern heißt das: gezielte Investi- tionen in passgenaue Tools, die sich mit der Betriebsgröße de- cken und in Förderprogramme einfügen. Der Ertrag ist mess- bar – in geringeren Kosten, hö- herer Qualität und nachhaltige- rem Anbau. Stark und mit neuem Wirkstoff neuem Wirkstoff gegen Peronospora IHR NUTZEN: Sehr hohe Wirkungssicherheit und lange Dauerwirkung Sehr schnelle und außerordentlich hohe Regenfestigkeit Neuer und unverbrauchter Wirkstoff gegen Peronospora NEU! x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett & Produktinformationen wein-&obstbauprofi 1/2026 lesen. Zulassungsnummer: 4592-0 www.syngenta.at | Beratungshotline: 0800/20 71 81 15
BODENBEARBEITUNG Unter dem Stock mit Sorgfalt arbeiten Mit der Bodenbearbeitung soll eine Regulierung der Konkurrenzvegetation erzielt werden, indem der Aufwuchs starkwüchsiger Kräuter und Gräser verringert oder unterbunden wird. D er kürzere Bewuchs im Unterstockbe- reich verbessert die Abtrocknung der Laubwand und Trauben und sichert somit vorbeugend die Traubengesundheit. Es stehen verschiedene Geräte zur Verfügung, um den Boden im Unterstockbereich zielfüh- Laubschneider mit Balken Exakter Schnitt Flexibel einsetzbar Hagelschutznetz-tauglich hammerschmied.at | T +43 2954 30500 | Göllersdorf 16 rend zu bearbeiten. Deren Vor- und Nachteile sollten vor der Auswahl abgewogen werden. Dabei sind, neben den Geräten, wichtig: – Bodenart, – Bodenfeuchtigkeit, – Hangneigung und – Seitenhang. Derzeit stehen unter anderem Scheibenpflüge, Rollhacken, Fräsen, Bürsten und Mulcher zur Verfügung. Sie arbeiten un- terschiedlich, deshalb sollten sich die Betriebsleiter in Zu- kunft verstärkt Gedanken über Gerätepools und überbetriebli- che Lohnarbeiten machen. Au- ßerdem wirkt die mechanische Bodenbearbeitung anders als Herbizide. Mehr Toleranz ge- genüber Beikräutern im Unter- stockbereich ist notwendig. Scheibenpflüge Scheibenpflüge sind preiswert, robust und erlauben eine hohe Fahrgeschwindigkeit. Sie be- arbeiten den Boden im Unter- stockbereich parallel zur Reb- zeile. Je nach Einstellung der Maschine kann der Boden ge- worfen, geschoben oder unter- schnitten werden. Beim Werfen wird der Bewuchs im Unterzei- lenbereich mit Erde bedeckt. Bei schweren Böden kann die Vegetation mit dem Scheiben- pflug unterschnitten werden. Das führt zur Störung oder bei anhaltend trockener Witterung zum Vertrocknen der Konkur- renzvegetation. Im Extremfall werden Gras- soden rechtwinklig in die Nach- bargasse ge worfen. Um dies zu vermeiden und eine möglichst schnelle Krümelung des Bo- dens zu erreichen, sollte der Boden bei einer Winterbearbei- tung zunächst mit dem Schei- benpflug angehoben und dann bei einer zweiten Durchfahrt parallel zur Rebzeile mit gerin- gem Abstand zu den Rebstö- cken durchschnitten werden. Bei schweren Böden ist die Krü- melstruktur sukzessive so zu ver- bessern, dass eine problemlose Bearbeitung möglich ist. Die ein- seitig entstehende Pflugfurche kann bei steigender Hangnei- gung die Erosionsgefahr erhö- hen. Die Betriebsleiter müssen diesen Aspekt bei ihrer Entschei- dung berücksichtigen. Jedoch nimmt die Erosionsgefahr mit zunehmendem Humusgehalt des Bodens sicherlich ab. wein-&obstbauprofi 1/2026
ADVERTORIAL Lochmann setzt neue Maßstäbe im Pflanzenschutz 3. Generation des Querstromgebläses UQW – Präzision und Effizienz für den modernen Weinbau präsentiert D ie neuen Quer- stromgebläse UQW der 3. Generation v o n L o c h m a n n setzen neue Maßstäbe in der Pflanzenschutztechnik für den Weinbau. Aufbauend auf über 20 Jahren erfolgreichem Einsatz hat Lochmann ein Ge- bläse entwickelt, das sowohl technisch als auch ökologisch überzeugt. Präzise Luftverteilung für optimalen Pflanzenschutz Mithilfe einer doppelseitigen elektronischen Gebläseluft- messanlage wurde das neue Querstromgebläse UQW GEN III entwickelt und somit die Luftverteilung exakt auf die Pflanze abgestimmt. Der Luftstrom strömt im unte- ren Bereich der Pflanze leicht nach oben (ca. 10 Grad), wo- durch auch die Blattunter- seite behandelt wird, und im oberen Bereich waagrecht, um Abdrift und somit unnö- tige Vergeudung von teuren Pflanzenschutzmitteln zu ver- meiden. Bei Fahrgeschwindigkeiten zwischen 7,5 und 10 km/h tritt die Luft mit einem Winkel von ca. 25 Grad nach hinten aus. Dieser Winkel sorgt dafür, dass der Sprühnebel durch das rückwärts gerichtete Strömen eine längere Strecke innerhalb der Pflanze zurücklegt und dadurch länger in der Blatt- masse verbleibt. Dies erhöht die Ablagerung des Pflanzen- schutzmittels und verbessert die gleichmäßige Abdeckung der gesamten Pflanze. Durch die angepasste Lüf- terdrehzahl (Luftgeschwin- digkeit) wird der Sprühnebel spiralförmig um die Pflanze geführt, sodass das Pflanzen- schutzmittel sowohl die Vor- derseite als auch die Hinter- seite der Pflanze gleichmäßig erreicht. Dies ermöglicht eine Behandlung, die gleichzei- tig die Rückseite der Pflanze abdeckt. Die spiralige Appli- kation reduziert die Abdrift erheblich, da der Sprühnebel nicht einfach durch die Pflan- ze hindurchgeht, sondern sich sanft um die Pflanze sammelt. Effizient, kraftsparend und umweltfreundlich Das System erlaubt somit eine zweireihige Behandlung, ohne dass Sprühnebel mit hohem Kraftaufwand, hoher Geschwindigkeit und hoher Geräuschentwicklung in die nächste Reihe geblasen wer- den muss. Das UQW-Quer- stromgebläse arbeitet beson- ders kraftsparend, da es den Sprühnebel gezielt rund um die Pflanze führt und nicht auf die bis zu über 3 Meter entfernte nächste Reihe über- trägt. Da diese Applikation auch bei hohen Fahrgeschwin- digkeiten – über 10 km/h – wein-&obstbauprofi 1/2026 Langjährige Bewährung trifft auf Innovation Mit der 3. Generation des Lochmann-Querstromgeblä- ses profitieren Winzer von einem Gerät, das auf über zwei Jahrzehnten Erfahrung basiert und von der Versuchs- anstalt der holländischen Uni- versität „Wageningen“ als 99 Prozent abdriftmindernd eingestuft wurde. Somit ver- eint Lochmann die moderns- ten technischen Entwicklun- gen in Präzision, Effizienz und Umweltschutz! INFORMATION: Josef Duben KG Hauptplatz 2, 3710 Ziersdorf Tel.: 02956/2227 www.duben.at optimale Ergebnisse liefert, ist das System sogar zeiteffi- zienter als dreireihige Sprüh- geräte. Und sollte aber dennoch ein- mal die Zeit knapp werden, eig- net sich das Querstromgeblä- se UQW auch optimal, um bei einer Durchfahrt die nächste Zeile mittels „Durchsprühen“ mitzubehandeln, da das Geblä- se über eine hohe Leistung und sehr wenig Abdrift aufgrund des horizontalen Luftaustritts und der rechteckigen Luftver- teilung verfügt. Dank der optimierten Luft- führung, die unnötige und energieintensive Gebläseluft verhindert, verbraucht das neue UQW-Querstromgeblä- se bei einer Fahrgeschwin- digkeit von ca. 10 km/h, einer Reihenweite von ca. 2 Metern und einer Pflanzenhöhe von ca. 2,30 Metern nicht mehr als 5 kW. Das spart Treibstoff, CO₂-Emissionen und redu- ziert gleichzeitig die Betriebs- kosten. T H C I R E B N E M R I F 17
BODENBEARBEITUNG verursacht das Befahren keine zusätzlichen Verdichtungen. Schäden an etablierten Reb- stöcken können bei exakter Einstellung der Scheibenpflü- ge weitgehend vermieden werden. Hingegen sollte in jungen Rebanlagen der Un- terstockbereich generell nur bei guter Schüttfähigkeit und aktuell günstigem Zustand des Bodens bearbeitet wer- den. Nach Möglichkeit sollten Scheibenpflüge erst im zwei- ten oder dritten Jahr nach der Pflanzung zum Einsatz kom- men, wenn die Rebstöcke fest angewachsen sind, der Stamm ausreichend entwickelt und eine ausreichende Stammhö- he erreicht ist. Ansonsten ist mit teilweise hohen Ausfällen durch Ausreißen und/oder Überschütten zu rechnen. Alternativ können die Jung- pflanzen beispielsweise durch Tupexrohre geschützt werden. Außerdem besteht bei höhe- Beim Schieben wird der Bo- den lediglich unter der Zeile hin und hergeschoben. Diese Bearbeitungsweise wird vor allem praktiziert in einer Kom- bination des Scheibenpflugs mit Geräten, die eine langsa- mere Fahrweise voraussetzen. Viele Hersteller bieten Modelle mit modularem Aufbau an, die dem Winzer eine Kombination mit dem für seine Bedürfnisse am besten geeigneten Gerät ermöglichen. Vorsicht in Junganlagen Wenn der Boden im Unter- stockbereich in Kombination mit anderen maschinellen Maßnahmen bearbeitet wird, 18 o t o F wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © :
BODENBEARBEITUNG Arbeitsergebnis zu verbes- sern, bietet sich die Kombina- tion verschiedener Geräte an. Sinnvoll ist es unter anderem, das Mulchen im Unterstock- bereich und in den Gassen zu kombi nieren. rem Erdaufwurf die Gefahr der Bildung von Edelreiswurzeln, sofern keine Hochstammre- ben zur Pflanzung verwendet wurden. Rollhacken Eine Rollhacke arbeitet im Gegensatz zum Scheiben- pflug in Zeilenrichtung. Die Rollen werden durch die ge- bogenen Zinken angetrieben. Dabei bearbeiten die Zinken des doppelten Sternelements den Boden. Durch die Biegung hinterlassen die Zinken kleine Furchen in der Erdoberfläche. Gleichzeitig schiebt die Rolle je nach Anstellwinkel mehr oder weniger Boden auf die andere Zeilenseite. Dadurch und durch die Fahrgeschwin- digkeit kann die Bearbeitungs- intensität eingestellt werden. Genauso wie beim Scheiben- pflug wird die bewegte Erde um den Rebstamm gedrückt und dort eine Inselbildung ver- mieden. Das Gerät zeigt schon bei gerin- ger Geschwindigkeit ein gutes Arbeitsergebnis. Rollhacke und Scheibenpflug sind als „Grund- ausstattung“ für die Bearbei- tung des Unterstockbereichs anzusehen. Sie können in un- problematischen Flächen, bei- spielsweise ebenen und leicht hängigen Lagen ohne Seiten- hang mit leichten und mittleren Böden, problemlos eingesetzt werden. Flächen am Steil und Seitenhang Die Probleme bei der Bearbei- tung des Unterstockbodens nehmen mit steigendem Sei- tenhang der Rebfläche zu. Vor allem beim Arbeiten mit dem Scheibenpflug bleibt der bear- beitete Boden in der hangab- wärts liegenden Zeile nicht un- ter der Rebzeile liegen, sondern fällt in die Reifenspur und kann von dort nicht mehr zurückge- worfen werden. So kommt mit jeder Überfahrt Boden in die Fahrgasse, sammelt sich dort und führt dazu, dass die Nei- gung der Fahrgasse zunimmt. Um dies rückgängig zu machen, sind aufwendige Arbeiten not- wendig. Deshalb bietet sich bei Flächen mit leichter Hangneigung der Einsatz der Rollhacke an, mit der beispielsweise durch eine geringe Winkeleinstellung der Boden nur durchgehackt wird. Unterstockmulcher und fräsen für Seitenhänge Für Flächen mit Seitenhang ist zukünftig der Einsatz von Un- terstockmulchern und -fräsen in Erwägung zu ziehen. Das ist, im Vergleich zu Scheibenpflü- gen und Rollhacken, natürlich langsamer. Um dennoch das wein-&obstbauprofi 1/2026 19
THEMA Wann Reben bewässern? Aus Effizienzgründen muss die Wassernutzung (Bewässerung) bei landwirtschaftlichen Kulturen verbessert werden. Um den Wasserverbrauch für die Bewässerung zu optimieren, wurden in den letzten Jahren neue Bewässerungssysteme diskutiert. Von Ruedi Hunger G rundsätzlich hat die Rebe ein „gespal- tenes“ Verhältnis zu Wasser: Wasser- überschuss fördert einerseits die Blattentwicklung und die Fruchtgröße. Andererseits re- duziert Wasserüberschuss den Zuckergehalt und den Gehalt an Polyphe nolen. In durchläs- sigen Böden verschließen Re- ben die Stomata, um auf diese Art den Wasserverbrauch zu regulieren. Dies kann aber be- reits zu Stress erscheinungen, hervorgerufen durch Wasser- mangel, führen. Starke Stress- situationen beeinträchtigen die Weinqualität, beispielsweise können Weißweine deshalb ei- nen Bittergeschmack aufwei- sen. Zur objektiven Ermittlung von aktuellem Trockenstress der Reben dient unter anderem die Bestimmung des frühmor- gendlichen Wasserpotentials. Da in der Nacht keine Transpi- ration stattfindet, aber noch Wasser zu den Organen der Re- ben nachströmt, gleichen sich die Potentialwerte der Blätter wieder allmählich dem Boden- wasserpotential an. Somit kann vor Sonnenaufgang indirekt an den Blättern die Saugspannung gemessen werden, mit denen die Wurzeln das Wasser dem Boden entziehen. Berieselung contra Tropfsysteme Viele Winzer, die in ein neues Bewässerungssystem inves- tieren, entscheiden sich für eine Tropfbewässerung. Durch die feine und zielgerichtete Wasserverteilung erfolgt das Bewässern mit hoher Wasser- effizienz (90 bis 95 Prozent). Mit der Tropfbewässerung wird 30 bis 40 Prozent Wasser eingespart; dies, weil die ge- ringen Wassermengen zielge- richtet in den Wurzelbereich eingeleitet werden. Nach einer dreistündigen Wasserzufuhr stehen einem Rebstock fünf wein-&obstbauprofi 1/2026 20 k c o t S e b o d A © : o t o F
bis sechs Liter Wasser zur Ver- fügung. Gleichzeitig mit der Tropfbewässerung können an- dere Arbeiten im Rebberg ver- richtet werden. Zudem bleibt das Blattwerk trocken. Dies mit dem Vorteil, dass Pilzkrankhei- ten nicht durch ein feuchtes Mikro klima gefördert werden. Auch werden Pflanzenschutz- mittel nicht von Blättern und Trauben abgewaschen. Üblicherweise werden die Tropfschläuche auf dem ersten Draht (oder einem Extra-Draht) befestigt. Damit wird die Bo- denbearbeitung nicht durch auf dem Boden liegende Schläu- che behindert und das Wasser wird zum Rebstock geleitet, ohne das Unkrautwachstum zwischen den Reihen zu be- günstigen. Bei Neupflanzungen kann die Tropfleitung auch un- terirdisch verlegt werden. Dies ist allerdings in steinigen und flachgründigen Böden nicht im- mer möglich. Um Verstopfun- gen zu vermeiden, durchläuft das Wasser üblicherweise eine Filterstation. Wasserbedarf der Reben Eine Rebe benötigt zwischen 500 und 600 mm Wasser pro Jahr, wobei nicht die jährliche Wassermenge maßgebend ist, sondern jene, die während der Vegetationsperiode fällt. Um das Wachstum der Reben und eine wirtschaftliche Nachhaltig- keit zu gewährleisten, ist in Tei- len der Weinberge eine künstli- che Wasserzufuhr erforderlich. Berieselungsbewässerung und Tropfbewässerung sind mögli- che Bewässerungstechniken. Wobei die Tropfbewässerung gegenüber der traditionellen Bewässerung tendenziell mehr Vorteile aufweist. Eine wichtige Einflussgröße für ein erfolgreiches Bewässerungs- management ist die richtige Wahl des Bewässerungszeit- raums. Nach der Blüte findet in der Beere die sogenannte Zell- teilungsphase statt. Eine gute Wasserversorgung der Rebe zu diesem Zeitpunkt wirkt sich po- sitiv auf die Intensität der Zelltei- lung und die spätere Zellgröße aus und hat somit einen direk- ten Einfluss auf das Beeren- und Traubengewicht. Demnach kann Trockenstress die Intensität der Zellteilung verlangsamen und damit das Beerengewicht verrin- gern. Erst nach der Zellteilungs- phase in den Beeren, das ist etwa 30 Tage nach der Blüte der Fall, kann während anhaltender Trockenperioden eine Zusatz- bewässerung qualitätsentschei- dend sein, ohne dabei das Bee- rengewicht zu erhöhen. Gerade bei Reben muss also das ange- wandte Bewässerungsmanage- ment den aktuellen Pflanzen- wasserstatus berücksichtigen, um nicht unnötig das vegetative Wachstum der Reben anzure- gen und dadurch schlechtere Reifebedingungen der Trauben zu erzeugen. Stresswirkung contra Wasser sparen Längerer Wasserstress und große Hitze wirken sich auf die Traubenreife, den Zucker- und Säuregehalt sowie den Ertrag aus. Die sich häufenden extre- men Bedingungen zwingen den Winzer dazu, sich anzupassen. Agroscope-Forscher gehen da- von aus, dass in Zukunft trocke- nere Sommer zahlreicher oder gar die Regel werden. Aller- dings ist nicht klar, ob die Früh- linge eher warm und trocken oder warm und feucht werden. Bewässerungssysteme rücken damit mindestens für Teile der Rebflächen (Trockengebiete) immer mehr in den Vorder- grund. Für den Winzer heißt das, er sollte die Bodenbeschaf- fenheit und den Wasservorrat gut kennen. Das heißt aber auch, dass er die richtige Reb- BEWÄSSERUNG sorte am richtigen Ort pflanzt. Wenn sich Jahre wie 2022 und 2023 häufen, muss gezwun- genermaßen Wasser gespart werden. Ruedi Hunger ist Landtechnikjournalist in der Schweiz. BRUNNEN BOHRUNGEN – Brunnenbohrungen mit Wasserfundgarantie – Tiefenbohrungen – Brunnensanierung Tel.: 04212/71887 www.brunnenbohr.at wein-&obstbauprofi 1/2026 21
THEMA Spätfrost: Schäden erkennen, verhindern, abfedern Eine einzige Spätfrostnacht kann den Ertrag eines ganzen Jahres vernichten. Ob Weinreben nach dem Austrieb, Obstblüten im April oder Beerenobstkulturen – die kritische Phase bis Mai ist für viele Betriebe die verletzlichste des Jahres. Durch den Klimawandel rückt der Austrieb im Schnitt früher vor, während Spätfrostereignisse nicht seltener werden. Die Kombination ist gefährlich. Belogran: Schutz vor Frost- und Spätfrostschäden im Obst- und Weinbau mit Glycin-Betain G lycin-Betain ist ein natürlicher, starker Osmolyt, der auf na- türliche Weise den osmotischen Druck der Pflanzenzellen reguliert und die Funktionen der Pflanze unter abiotischen Stressbedin- gungen wie Trockenheit, Regen, Hitze, Kälte, hoher Salzgehalt und anderes sichert. Durch Ansamm- lung in Zellen vermindert es Was- serverlust, stabilisiert Membranen und reduziert oxidative Schäden nach Frost-Ereignissen. Praktisch bedeutet das: geringere Zellnek- rosen, bessere Überlebens raten von Knospen und weniger Ertrags- ausfälle. 22 F rüherer Vegetationsbe- ginn durch milde Win- termonate führt dazu, dass Reben und Obst- gehölze bereits weit ausgetrie- ben haben, wenn Strahlungs- frostereignisse im April oder Mai auftreten. Zart ausgetriebe- ne Triebspitzen und Blütenstän- de sind bereits ab –2 °C geschä- digt, Jungblattstadien sogar ab –1 °C. Die Österreichische Hagelversicherung und die Geo- Sphere Austria (ehem. ZAMG) dokumentieren eine deutli- che Zunahme wirtschaftlich relevanter Spätfrostschäden in den vergangenen zwei Jahrzehnten. Monitoring als Grundlage jeder Schutzstrategie Wirksamer Frostschutz beginnt mit verlässlicher Frühwarnung. Empfohlen werden: – Standortspezifische Ther- mometer oder Bodensen- soren in Kaltluftsenken und Tallagen – Nutzung der kostenlo- sen Frostwarnungen der GeoSphere Austria (ZAMG) und der Landwirtschafts- kammern – Berücksichtigung der phäno- logischen Entwicklungsstufe: Je weiter der Austrieb fort- geschritten, desto höher die Frostempfind lichkeit Mechanische und biologische Schutzmaßnahmen im Überblick – Boden- und Flächenmanage- ment: Offener, feinkrümeli- ger Boden speichert tagsüber mehr Wärme und gibt sie nachts ab. Hoher Bewuchs zwischen den Reihen hinge- gen vermindert die Wärme- rückstrahlung und fördert Kaltluftstaustellen. In der kri- tischen Frühjahrsphase wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © : o t o F Ein weiterer Vorteil ist die Einfach- heit der Anwendung und die lange Wirksamkeit über einen Zeitraum von 3 Wochen. INFORMATION: Für Anwendungsstudien und Detailinformationen über ein- zelne Kulturen kontaktieren Sie bitte: office@belogran.at oder +43 664 2596006, Angela Schadl, Belogran GmbH
FROSTSCHUTZ sollte die Eindämmung bo- dennaher Begrenzungspflan- zen aktiv gesteuert werden. Im Weinbau hat sich das rechtzeitige Mähen der Grün- einsaat auf wenige Zentime- ter bewährt. – Behängen und Abdecken: Vliese, Frostschutzgewebe oder spezielle Frostschutz- folien können das Kleinklima unter der Abdeckung um 2 bis 4 °C erhöhen. Im Obst- bau werden insbesondere Niederstammanlagen mit Folienabdeckung geschützt. Wichtig: Abdeckmaterial muss vor dem Frost ange- bracht und bei Erwärmung rechtzeitig geöffnet werden, um Hitzestau zu vermeiden. Im Weinbau ist das flächen- deckende Behängen auf- grund des Arbeitsaufwands meist auf Junganlagen oder besonders exponierte Parzel- len beschränkt. – Später Rebschnitt als vor- beugender Ansatz: Eine bewährte, kostengünstige Strategie im Weinbau ist der bewusst späte Rebschnitt – auch als „Verzögerungs- schnitt“ bezeichnet. Werden Reben erst im März oder noch später geschnitten, ver- zögert sich der Austrieb um ein bis zwei Wochen. Damit sinkt das statistische Risiko, die fröstegefährdete Austrei- bungsphase in die kaltluft- gefährdeten Aprilwochen zu 24 legen. In der Praxis kombi- nieren viele Betriebe diesen Ansatz mit der Sortenwahl: Spätaustreibende Sorten werden bevorzugt für Talla- gen und Kaltluftsenken ein- geplant. – Beregnung als Frostschutz: Die Schutzberegnung nutzt die Gefrierschutzwärme von Wasser: Gefrierendes Wasser auf den Trieben hält die Tem- peratur bei knapp 0 °C und schützt so das empfindliche Gewebe vor tieferen Tem- peraturen. Die Methode ist im intensiven Obstbau weit verbreitet und erfordert eine ausreichend dimensionier- te Beregnungsanlage sowie eine zuverlässige Frühwar- nung. Entscheidend: Die Beregnung muss bereits bei etwa –0,5 °C einsetzen und darf keinesfalls zu früh abge- stellt werden – das Auftau- en ohne Schutzwasser kann mehr Schäden anrichten als der Frost selbst. – Frostöfen: Wärme direkt i m We i n g a r t e n : Frost- öfen – auch als Heizkerzen bezeichnet – zählen zu den wirksamsten thermischen Schutzmaßnahmen im Wein- bau. Paraffin- oder Ölbrenner erzeugen Strahlungs- und Konvektionswärme und puf- fern Temperaturen bis –4 °C ab. Sie sind rasch einsetz- bar, benötigen keine Fix- installation und eignen sich auch für Hanglagen. Dem stehen hoher Personalauf- wand (Nachtbereitschaft), laufende Brennstoffkosten sowie Emissionsauflagen ge- genüber. Ihre volle Wirkung das Sensornetzwerk www.mysens.eu entfalten Frostöfen bei Strah- lungsfrost mit Wind stille. Langfristige Strategien: Standort und Sorte Kurzfristige Schutzmaßnahmen können das Risiko mindern, aber nicht eliminieren. Wer langfristig plant, sollte bei der Neuanlage Kaltluftsenken mei- den, Hanglagen bevorzugen und auf frosttolerante Sorten setzen. Im Obstbau bieten pilz- resistente, spätblühende Sor- ten zusätzliche Sicherheit. Die Beratungsangebote der Land- wirtschaftskammern und der Versuchszentren Klosterneu- burg bzw. Wieselburg liefern standortspezifische Sorten- empfehlungen. Fazit Spätfrost bleibt eine der gro- ßen unberechenbaren Größen im österreichischen Wein- und Obstbau. Konsequentes Mo- nitoring, angepasstes Flächen- management, der verzögerte Rebschnitt und – wo vorhan- den – Beregnungsanlagen bilden ein wirksames Schutz- gefüge. Kein einzelnes Inst- rument ist allein ausreichend. Die Kombination mehrerer Maßnahmen, abgestimmt auf Standort und Betriebsgröße, ist der Schlüssel zur Risiko- minimierung. k c o t S e b o d A © : o t o F wein-&obstbauprofi 1/2026
Sonnenstrom als zweite Ernte Steigende Energiekosten, volatile Strompreise und der Druck zur Nachhaltigkeit stellen Weinbaubetriebe vor wachsende Herausforderungen. Agri-PV bietet einen Lösungsansatz, der zwei Ziele gleichzeitig verfolgt: die landwirtschaftliche Nutzung der Fläche und die eigene Stromerzeugung. BIOENERGIE K ombiniert mit mo- dernen Batterie- speichersystemen entsteht daraus ein leistungsfähiges Energiekon- zept, das weit über die bloße Solaranlage hinausgeht. Speicher als Schlüssel zur Eigenversorgung Solarstrom allein löst das Versorgungsproblem eines Weinguts noch nicht, denn Erzeugung und Verbrauch fal- len zeitlich oft auseinander. Energieintensive Prozesse wie Kühlung, Maischeverarbeitung oder der Betrieb von Pumpen und Bewässerungssystemen laufen nicht zwingend dann, wenn die Sonne am stärksten scheint. Hier setzt der Batte- riespeicher an: Überschüssig erzeugter Strom wird zwi- schengespeichert und steht bedarfsgerecht zur Verfügung – tagsüber ebenso wie in den Abend- und Nachtstunden. Bei optimal ausgelegtem Spei- cher und passendem betriebli- chem Verbrauchsprofil sind Ei- genverbrauchsquoten von über 80 Prozent erreichbar. Das be- deutet, dass der weitaus größte Teil des erzeugten Stroms direkt im Betrieb genutzt wird, anstatt zu ungünstigen Konditionen ins öffentliche Netz eingespeist zu werden. Die Abhängigkeit vom Netzbezug sinkt deutlich, teure Lastspitzen werden gekappt. Wirtschaftliche Vorteile Neben der direkten Kosten- senkung eröffnen Batteriespei- chersysteme unter bestimmten Voraussetzungen zusätzliche Einnahmemöglichkeiten. Eine Einbindung in sogenannte Re- gelenergiemärkte ist grund- sätzlich möglich, setzt jedoch Mindestkapazitäten voraus, die ein einzelner Betriebsspeicher oft nicht erfüllt. Für interessierte Betriebe bie- ten sich hier Gemeinschaftslö- sungen über Energiegemein- schaften oder spezialisierte Aggregatoren an, die mehrere kleinere Speicher bündeln und gemeinsam am Markt anbie- ten. Alternativ lässt sich Strom gezielt zu Zeiten hoher Bör- senpreise ins Netz einspeisen – auch das setzt einen geeigne- ten Stromliefervertrag voraus. Ein weiterer, oft unterschätzter Vorteil ist die Versorgungssi- cherheit. Moderne Speicher- systeme können so konfiguriert werden, dass der Betrieb bei einem Netzausfall autark wei- terläuft – ein Blackout-Schutz, der gerade in kritischen Produk- tionsphasen wie der Lese oder der Weinbereitung von erhebli- chem Wert ist. Praxisbeispiel Dass das Konzept in der Re- alität funktioniert, belegen bereits umgesetzte Projekte in Österreich. In einem nie- derösterreichischen Weingut wurde eine maßgeschneiderte Kombination aus Photovoltaik und Batteriespeicher instal- liert, die Eigenverbrauchsopti- mierung, Lastspitzenkappung und Blackout-Absicherung in einem System vereint. Der Be- trieb nutzt den selbst erzeug- ten Strom für energieintensive Prozesse wie Kühlung und Ver- arbeitung, steuert die Energie- flüsse intelligent und hat seine Abhängigkeit vom Netzbezug spürbar reduziert. Die wirt- schaftliche Unabhängigkeit wächst, der CO₂-Ausstoß sinkt. Förderungen und Wirtschaftlichkeit Die Investition in Agri-PV-An- lagen und Batteriespeicher ist mit nennenswerten An- schaffungskosten verbunden, wird jedoch durch staatliche Förderprogramme auf Bun- des- und Landesebene deutlich attraktiver. Aktuelle Förderin- formationen bieten die Land- wirtschaftskammern sowie die Austria Wirtschaftsservice GmbH (aws). wein-&obstbauprofi 1/2026 25
MARKETING Wie die Weinflasche nachhaltiger wird Weinbauern und Konsumenten stellen sich immer häufiger die Frage: Wie sehr beeinflussen Verpackung und Flaschenlagerung die Nachhaltigkeit von Wein? Hier einige Anregungen. Die effiziente Lösung zur Halshülsenentfernung Einfache und unkomplizierte Bedienung Reduktion manueller Arbeitsschritte Einfache, werkzeuglose Anpassung an die Flaschenformate (keine Formatteile) Leistungsstark – bis zu 5000 Flaschen/Std. Platzsparende Nachrüstung in bestehende Anlagen im Einsatz: Stossier. Eine Marke von Milteco. Milteco GmbH . Viertelfeistritz 108 . 8184 Anger . T +43 3175 213 47 . E office@milteco.at . milteco.at 26 wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © : o t o F
D ie Glasflasche ist für den Großteil des CO2 verantwortlich, das durch die Pro- duktion einer Flasche Wein ver- ursacht wird. Der CO2-Fußabdruck für eine 0,75-Liter-Weinflasche liegt bei rund 1 kg CO2/kg Produkt. Was im Vergleich zu anderen Lebensmitteln relativ gering ist. Bier und Saft liegen unge- fähr gleichauf. Butter liegt bei 10 kg CO2, Käse bei 6 kg CO2 und Schokolade bei 4 kg CO2. Trotz- dem sollte auch beim Produkt Wein etwas getan werden, um den CO2-Ausstoß zu verringern. 22 Prozent des gesamten CO2 einer Weinflasche entfallen im Weinbau auf die Traubenpro- duktion. Verursacht wird das CO2 hauptsächlich durch den Diesel der Traktoren und das im Weinberg verwendete Pflan- zenschutzmittel. Bei der Wein- bereitung, die 14 Prozent des Fußabdrucks ausmacht, sind MARKETING es vor allem elektrische Geräte wie die Kühlung, die den Ener- giebedarf erhöhen und so da- durch das CO2 verursachen. Dies lässt sich aber relativ einfach wieder ausgleichen, indem Ökostrom verwendet wird. Außerdem entfallen 21 Prozent des CO2 auf den Transport. Mit einem Anteil von 43 Prozent schlägt die Weinverpackung zu Buche. Hier liegt mit Abstand der höchste Anteil. Dabei geht es vor allem um die Glasflasche, aber auch das Etikett, der Ver- schluss und der Karton verursa- chen CO2-Emissionen. lich sind, lange transportiert werden oder lange gelagert werden, immer einen gewissen CO2-Fußabdruck haben wer- den. Denn die Lagerung und der Transport verursachen ein- fach CO2. Der globale Weinhan- del vermehrt die Transportwe- ge zusätzlich. Eine Weinflasche legt global bis zu 1.000 km zu- rück, bis sie beim Konsumen- ten ist. Aber warum verwendet man dann überhaupt (noch) Glas- flaschen? Weil sie auch viele Vorteile mit sich bringen. So gibt es bei dieser Verpackungs- art beispielsweise keinerlei Wechselwirkungen mit dem Wein. Außerdem können Glas- flaschen recycelt oder auch als Mehrwegflaschen wiederver- wendet werden. Sie sind gut zu reinigen, halten einiges an Druck aus und lassen sich gut lagern. Allerdings steht dem allen auch ein großer Nachteil gegen- über: Die Herstellung von Glas benötigt viel Energie. Bei der Herstellung herrschen hohe Temperaturen, wodurch viel CO2 ausgestoßen wird. Weite- re Nachteile sind der Glasbruch oder auch eine ungünstige Pa lettierbarkeit. Die Glasflasche Häufig wird darüber diskutiert, ob die Glasflasche überhaupt noch geeignet ist oder ob es mittlerweile nicht eine nach- haltigere Alternative gibt. Klar sollte hierbei immer sein, dass Produkte, die lagerempfind- wein-&obstbauprofi 1/2026 27
MARKETING Einflussfaktoren auf die Lagerung Die Lagerung ist gerade bei Wein besonders wichtig, denn Wein ist ein Produkt, das auch in Privathaushalten gerne und lan- ge gelagert wird. Sie kann aber auch Auswirkungen auf den Wein haben. Hierbei spielen vor allem Temperatur, Bewegung, Flaschenausrichtung und Licht eine Rolle. Gerade die Tempe- raturen schwanken gerne, zum Beispiel in einer Lagerhalle. Doch nicht nur die Lagerbedin- gungen beeinflussen den Wein, auch das Flaschengewicht wirkt sich auf den Wein aus. Flaschengewicht Neben den Lagerungsbedin- gungen beeinflusst auch das Flaschengewicht, wie der Wein weiter reift. Von Studien ist bereits bekannt, dass Wein bei höheren Tempe- raturen schneller altert, das Aroma reift. Genauso wie bei Temperaturschwankungen: Je höher die Schwankungen, desto mehr verändert sich das Aroma in Richtung „reifer Ap- fel“. Außerdem fand die Stu- die heraus, dass genauso wie die Temperatur auch das Fla- schengewicht Einfluss auf die Reifung des Weins bei der La- gerung hat. Je leichter die Fla- sche ist, desto reifer wird das Aroma. Je stärker hierbei noch die Temperaturschwankungen sind, desto schneller verläuft der Reifeprozess des Weins. Die Wissenschaftler erklären sich dies wie folgt: Die Glasflasche ist ein Isolator, dessen Wirkung abnimmt, je leichter und somit dünner die Flasche ist. Leichtglasflasche und Mehrweg Leichtglasflaschen könnten eine nachhaltigere Alternative 28 gen zur Glasflasche. Einige gibt es bereits auf dem Markt wie Bag-in-Box, Blechdosen, Aluminiumdosen, Karton- verpackungen, PET-Flaschen oder auch Papierweinfla- schen. Ihre Vorteile sind ein geringeres Verpackungsge- wicht und somit niedrigere CO2-Emissionen, sie sind meist weniger zerbrechlich als Glas und besser palettierbar. Al- lerdings sind sie häufig nicht stabil genug und auch die Weinqualität könnte darunter leiden. Zusätzlich eignen sie sich schlechter für ein Mehr- wegsystem. Eine mögliche Lösung Aktuell gibt es noch nicht die perfekte Lösung. Aber Wis- senschaftler sind weiter da- bei, andere Verpackungen zu testen und mögliche Mehr- wegsysteme zu entwickeln. Insgesamt müsste dann auch das Weinmarketing anders gedacht werden. Im Moment geht dabei sehr viel über die schwere Einwegglasflasche. Allerdings sollte eine Umstel- lung nicht schwer an die Ver- braucher zu kommunizieren sein, da hier das Argument des Klimaschutzes Anklang findet. Die Leichtglasflasche wäre ein erster Schritt in die richtige Richtung, ein Mehrwegsys- tem dann ein weiterer, um den CO2-Fußabdruck von Wein zu verringern. Damit dies auch ir- gendwann umgesetzt werden kann, soll nun ein überregiona- les Forschungs- und Entwick- lungsprojekt gestartet wer- den, bei dem unter anderem Märkte für CO2-arme Weinver- packungen getestet, Aufklä- rungskampagnen aufgebaut, Rücknahmesysteme organi- siert, mögliche standardisierte Flaschen kreiert und sowohl die Qualität der Verpackung als auch des Weins ständig über- prüft werden. wein-&obstbauprofi 1/2026 sein, da sie weniger CO2 verur- sachen würden. Leichtglas, das bedeutet, dass eine 0,75-Liter- Flasche weniger als 420 g wiegt. So würde man bei der Herstellung und dem Transport rund 33 Prozent CO2 einsparen. Allerdings brechen die leichte- ren Flaschen auch schneller und ein Mehrwegsystem ist deut- lich schwieriger umzusetzen. Aber was würde ein Mehr- wegsystem bei Weinflaschen überhaupt an Vorteilen mit sich bringen? Beim Glasrecycling wird der größte Teil des CO2 bei der Produktion von Neuglas (aus recyceltem Glas) verur- sacht. Dieser Schritt wird bei einem Mehrwegsystem einge- spart. Trotzdem entsteht auch bei Mehrweg durch das Spülen, den Transport der Flaschen und viele andere Arbeitsschritte CO2. Ganz verhindern lässt sich dies nicht. Allerdings ist es deut- lich weniger CO2 als beim Glas- recycling oder Einwegsystem. So lässt sich mit Einführung eines Mehrwegsystems rund 50 Prozent des CO2 einsparen, allerdings erst bei mindestens zehn Umläufen. Das heißt, dass eine Weinflasche mindestens zehnmal wieder befüllt werden muss, damit eine deutliche Men- ge CO2 eingespart werden kann. Um weniger CO2 durch die Glas- flasche zu verursachen, wäre ein Mehrwegsystem für Wein- flaschen jedenfalls eine Mög- lichkeit. Alternative Weinverpackungen Durchaus denkbar wären auch alternative Weinverpackun- k c o t S e b o d A © : o t o F
MARKETING Wohlfühlen fördert den Verkauf In der modernen Weinvermarktung entscheidet nicht mehr nur das Sortiment über Erfolg oder Misserfolg. Die Gestaltung der Räume, in denen Wein präsentiert, verkostet und verkauft wird, prägt das Einkaufserlebnis ebenso stark wie Beratung und Produktqualität. M öbel im Weinhan- del sind weit mehr als bloße Lagerflä- chen: Sie inszenie- ren Wein, erzählen Geschichten und schaffen Atmosphäre. Für professionelle Betriebe im Fach- handel und in der Gastronomie wird die Einrichtung damit zu ei- nem strategischen Instrument. Im Zentrum steht ein durch- dachtes Möbelkonzept, das Funktionalität und Emotiona- lität verbindet. Regale, Ver- kostungstheken und Präsen- tationsmöbel aus Massivholz erfüllen dabei eine doppelte Aufgabe. Einerseits müssen sie wein-&obstbauprofi 1/2026 den täglichen Anforderungen des Betriebs standhalten, Fla- schen sicher lagern und logisti- sche Abläufe unterstützen. Andererseits tragen sie mit ihrer Gestaltung wesentlich zur Wahr- nehmung des Betriebes bei. Hochwertige Holzmöbel vermit- teln Wertigkeit, Beständigkeit und Authentizität – Eigenschaf- ten, die sich ideal mit der Pro- duktwelt Wein verbinden. Auf Bedürfnisse abstimmen Gerade im professionellen Um- feld zeigt sich, wie wichtig eine auf die Bedürfnisse des Han- dels abgestimmte Planung ist. In modernen Weinhandlungen übernimmt die Einrichtung eine klare Strukturierungsfunktion. Gut geplante Regale im Wein- keller und im Verkaufsraum sorgen dafür, dass Flaschen übersichtlich, griffbereit und zugleich ansprechend präsen- tiert sind. Unterschiedliche Regalsysteme für Standard- formate, große Flaschen oder besondere Raritäten helfen, Ordnung zu halten und dem Kunden eine intuitive Orientie- rung zu ermöglichen. Gleich- zeitig tragen massive Holzkon- struktionen zu einer warmen, einladenden Atmosphäre Ihr Waldviertler Tischlermeister machts persönlich! Planung, Fertigung und Montage aus einer Hand! Unsere Erzeugnisse umfassen: Küchen, Ess- und Wohnzimmer, Innen- türen, Zirbenbetten, Heurigen- und Verkostungseinrichtung, Einbaumöbel nach Maß! NEU – Küchensanierung samt Gerätetausch! Parkettboden- aktion! Lieferung und Montage in NÖ, W, OÖ, Bgld, Stmk 0664/4322451, www.herbertberger.co.at 29 k c o t S e b o d A © : o t o F
MARKETING / LOGISTIK bei, die den Aufenthalt verlän- gert und Verkostungsgesprä- che fördert. Zentral ist dabei die Idee, Wein nicht einfach abzustellen, son- dern bewusst zu inszenieren. Statt anonymer Regalreihen rückt ein klares Sicht- und Prä- sentationskonzept in den Vor- dergrund. Flaschen können gezielt in Szene gesetzt wer- den, etwa um bestimmte Jahr- gänge, Cuvées oder regionale Spezialitäten hervorzuheben. So lassen sich Schwerpunkte setzen – vom neuen Jahrgang über limitierte Serien bis hin zu saisonalen Empfehlungen. Prä- sentationsmöbel, integrierte Displays und Verkostungsthe- ken bilden dabei die Bühne für den aktiven Kundenkontakt: Hier wird beraten, probiert und verkauft. Blickfänge schaffen Hinzu kommt eine gestalteri- sche Ebene, die weit über rei- ne Lagertechnik hinausgeht. Regale aus Massivholz werden zu Blickfängen, die die Identität des Betriebes widerspiegeln. Sie ermöglichen flexible Lösun- gen für unterschiedliche Fla- schentypen – vom Bordelaiser bis zur Magnumflasche – und transportieren zugleich Emo- tion. Ergänzende Präsentati- onselemente und Theken er- lauben es, einzelne Weine oder Themenwochen buchstäblich „ins Rampenlicht“ zu stellen. Variierende Höhen, abgestufte Präsentationsflächen und klar gegliederte Segmente unter- stützen eine dynamische Dar- stellung des Sortiments, was besonders bei Aktionen und Veranstaltungen von Vorteil ist. Ein weiterer Aspekt ist der ökologische Anspruch, der in der Weinbranche immer stärker an Bedeutung ge- winnt. Möbel aus nachhaltig gewonnenem Massivholz ver- binden funktionale Stabilität mit einem klaren Bekenntnis 30 zur Umweltverantwortung. Schonende Oberflächenbe- handlungen unterstreichen die natürliche Anmutung des Materials und tragen zu einem gesunden Raumklima bei. In ihrer Kombination aus Langle- bigkeit, Wertigkeit und zeitlo- ser Gestaltung können solche Möbel zu einem Markenzei- chen des Betriebes werden – unabhängig davon, ob es sich um eine rustikal-traditionelle Umgebung oder eine moder- ne Vinothek handelt. Durchdachte Konzepte Auch in der Detailplanung zeigt sich der professionelle Anspruch moderner Weinkel- lermöbel. Modulare Elemente erlauben es, Regalflächen und Präsentationszonen flexibel an Sortimentsveränderungen anzupassen. Durchdachte Lagerkonzepte mit ergono- misch günstigen Zugängen erleichtern das tägliche Arbei- ten, insbesondere in stark fre- quentierten Verkaufsräumen. So lässt sich der Weg von der Lagerzone zur Präsentations- fläche optimieren, ohne Kom- promisse bei der optischen Wirkung einzugehen. Die Mög- lichkeit, die Einrichtung prä- zise auf Geschäftsgröße, Pro- duktpalette und gewünschten Stil abzustimmen, unterstützt eine klare Positionierung im Markt. Am Ende entsteht weit mehr als nur ein funktional eingerich- teter Verkaufsraum. Ein stim- miges Möblierungskonzept schafft eine unverwechselbare Atmosphäre, die den Charak- ter des Betriebs transportiert, die Beratung unterstützt und die Kundenbindung stärkt. In einer Branche, in der Emotion, Herkunft und Handwerk zen- trale Rollen spielen, wird die Einrichtung damit zum stillen, aber wirksamen Mitspieler im Weinhandel. Wiegen direkt am Feld Mobile Wiegesysteme revolutionieren die Erfassung von Erntegut und Tiergewichten. Die Technologie spart Zeit, senkt Kosten und steigert die Präzision in der Betriebsführung. D er Druck auf land- wirtschaftliche Be- triebe wächst: Effizi- enz steigern, Kosten senken, gleichzeitig präzise ar- beiten. Eine Herausforderung dabei ist die exakte Gewichts- erfassung von Feldfrüchten und Tieren – unverzichtbar für Mana gement und Vermark- tung. Transportable Wiegetech- nik bietet hier eine zeitgemäße Lösung, die nicht nur Arbeits- zeit einspart, sondern auch Ge- nauigkeit und Produktqualität verbessert. Wiegen dort, wo geerntet wird Tragbare Wiegesysteme er- möglichen die Gewichtsbestim- mung von Pflanzen, Tieren und Erntegut direkt am Einsatzort. Landwirte müssen ihre Produk- te nicht mehr zur stationären Waage in Scheune oder Lager- halle transportieren. Die Mes- sung erfolgt unmittelbar auf dem Feld – das spart erheblich Zeit und minimiert das Risiko von Transportschäden an den Produkten. wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © : o t o F
LOGISTIK ohne Komplikationen bedie- nen. Das macht die Technologie im Feldeinsatz zugänglich und praxistauglich. Konkrete Vorteile im Betriebsalltag – Zeitgewinn: Direktmessung am Feld eliminiert Trans- portwege und reduziert die Gefahr von Produktschäden. – Höhere Arbeitseffizienz: Schnellere Gewichtserfas- sung schafft Freiraum für an- dere wichtige Feldarbeiten. – Exakte Messwerte: Die Tech- nik erreicht eine Genauigkeit bis auf ein Gramm. – Kostenreduktion: Wegfall von Transportkosten zur entfernten Waage senkt die Betriebsausgaben spürbar. – Fundierte Betriebsentschei- dungen: Präzise Gewichts- daten bilden die Basis für optimiertes Ernte- und Tier- management sowie effizien- ten Ressourceneinsatz. – Standortflexibilität: Die Sys- teme lassen sich an verschie- denen Feldpositionen einset- zen – besonders wertvoll auf großen Flächen oder in abge- legenen Bereichen ohne Zu- gang zu stationären Waagen. Fazit Transportable Wiegetechnik verändert die Arbeitsweise landwirtschaftlicher Betriebe grundlegend. Sie optimiert nicht nur Arbeitsabläufe und senkt Kosten, sondern liefert auch die präzisen Daten, die für moderne Betriebsführung und Qualitätssicherung un- verzichtbar sind. Für Betrie- be, die ihre Effizienz steigern wollen, ist die Investition in feldtaugliche Wiege systeme eine zukunftsweisende Ent- scheidung. 31 Funktionsweise: Präzision durch Lastzellentechnologie Herzstück der portablen Wiege- technik sind Lastzellen – Senso- ren, die unter der Wägeplatt- form montiert werden. Sobald ein Objekt aufgelegt wird, er- fasst die Lastzelle die ausgeüb- te Kraft und wandelt sie in ei- nen numerischen Gewichtswert um. Dieser erscheint auf dem angeschlossenen Indikator und kann sofort abgelesen werden. Universell einsetzbar Die Anwendungsbereiche sind vielfältig: Getreide, Obst, Ge- müse, Knollen – nahezu alle landwirtschaftlichen Erzeug- nisse lassen sich mit portablen Systemen erfassen. Die Tech- nik passt sich flexibel an unter- schiedliche Produktarten und Betriebsgrößen an. Präzision im Praxiseinsatz Moderne Systeme erreichen eine Messgenauigkeit mit maxima- wein-&obstbauprofi 1/2026 ler Toleranz von 0,1 Prozent. Die tatsächliche Präzision hängt al- lerdings vom jeweiligen Geräte- typ und den Messbedingungen ab. Entscheidend für verlässliche Ergebnisse: Herstellervorgaben beachten und unter geeigneten Bedingungen messen. Frische bewahren, Qualität sichern Ein wesentlicher Vorteil liegt in der Gewichtserfassung ohne Zwischentransport. Das schont nicht nur die Produkte, sondern ermöglicht auch die Messung im frischesten Zustand – ein kla- rer Qualitätsvorteil. Gleichzei- tig entfallen Transportkosten zur externen Waage, was zu ei- nem effizienteren Ressourcen- einsatz beiträgt. Bedienung ohne Spezialkenntnisse Feldtaugliche Wiegesysteme punkten durch intuitive Benut- zeroberflächen. Eine spezielle technische Ausbildung ist nicht erforderlich – Landwirte und Mitarbeiter können die Geräte
THEMA Stahl trifft Scholle Ob Mostbirnenpresse im Mostviertel, Weingut im Kamptal oder Apfelplantage im Alpenvorland: Immer mehr österreichische Landwirte entdecken den Seecontainer als kostengünstiges, flexibles Betriebsmittel mit erstaunlich breitem Einsatzspektrum. E in gebrauchter 6-Me- ter-Container kostet zwischen 1.500 und 3.500 Euro, ein neuer High-Cube mit 2,89 Meter In- nenhöhe zwischen 4.000 und 6.500 Euro – je nach Marktlage. Selbst vollständig ausgebaut bleibt man weit unter den Kos- ten eines gemauerten Anbaus. Ein Container ist zudem mobil, wiederverkäuflich und in vielen Gemeinden mit deutlich redu- ziertem Genehmigungsauf- wand aufstellbar. Unterkunft für Saisonkräfte Wer im Herbst eine Lesemann- schaft oder im Frühjahr eine Schnitttruppe beherbergen 32 muss, kennt das Problem. Ein gedämmter Wohncontainer bietet vier bis sechs Personen ordentliche Verhältnisse: Dop- pelstockbetten, Dusche, WC und Heizung lassen sich auf 14 Quadratmetern sinnvoll un- terbringen. Der größte Vorteil ist die Geschwindigkeit: Der Container kommt fertig per LKW, ein Kran setzt ihn auf die vorbereitete Fläche, am nächs- ten Tag ist er bezugs fertig. Die Genehmigungspflicht ist Ländersache. In vielen Bundes- ländern gilt ein nicht fest ver- ankerter Container bis zu sechs Monate als genehmigungs- frei. Für dauerhafte Schlafnut- zung ist eine Baubewilligung nötig. Die Arbeitsstättenver- ordnung schreibt 2,50 Meter Mindestraumhöhe vor, die der High-Cube problemlos erfüllt. Büro, Lager und Technikraum Ein separater Bürocontainer trennt Betrieb und Wohnhaus klar voneinander und ist steuer- lich eindeutig als Betriebsmittel aktivierbar, was beim häusli- chen Arbeitszimmer oft zum Streitpunkt mit dem Finanzamt wird. Mit Schreibtisch, NAS-Ser- ver und Besprechungsecke deckt er den gesamten adminis- trativen Bedarf des Betriebs ab. Als Kühlhaus fasst ein 6-Meter- Container mit Mono block- Kühleinheit rund 25 bis 30 Euro paletten und eignet sich als Pufferlager neben der Hauptkühlzelle. Für Jung- winzer bietet ein gedämmter 12-Meter-Container eine kos- tengünstige Lösung als Bar- rique- oder Flaschenlager bei konstant 14 bis 16 °C. Ein Tech- nikcontainer mit Werkbank und Schiebetor schafft schließlich Ordnung bei Geräten und Klein- maschinen. Verarbeitung und Direktvermarktung Die Direktvermarktung von Apfelsaft, Most oder Mar- melade bringt spürbar hö- here Deckungsbeiträge als die Abgabe an den Handel, setzt aber einen lebensmit- telrechtlich konformen Ver- arbeitungsraum voraus. Ein wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © : s o t o F
entsprechend ausgebauter Container erfüllt diese Anfor- derungen: glatte, leicht zu reinigende Oberflächen, Was- seranschluss, mechanische Belüftung und eine Hygiene- schleuse genügen in der Re- gel. Die Anmeldung bei der Lebensmittelbehörde der Bezirkshauptmannschaft ist vor Betriebsaufnahme Pflicht. Als Direktvermarktungslokal entfaltet der Container seinen größten Charme. Mit einer Holzfassade aus Lärchenlat- ten oder einer natürlichen Cortenstahl-Rostpatina ver- liert er seinen industriellen Charakter völlig und wird zur Visitenkarte des Betriebs. Eine vollständig aufklappbare Frontseite verwandelt ihn bei Schönwetter in einen offenen Marktstand. Zwei bis drei Con- tainer L-förmig angeordnet schaffen einen kleinen Hofbe- reich mit echtem Aufenthalts- charakter. CONTAINER . t r e i r e n e g - I K e d r u w d l i B s a D : s i e w n H i Fazit Der Container ist kein Allheil- mittel, aber ein außerordentlich nützliches Instrument für Be- triebe, die schnell, kostengüns- tig und flexibel Infra struktur aufbauen wollen. Wer ihn mit Sorgfalt plant, Behörden früh- zeitig einbindet und auf ein an- sprechendes Erscheinungsbild achtet, bekommt eine Lösung, die sich sehen lassen kann. Und wer weiß: Vielleicht wird der Cortenstahl-Verkaufscontainer mitten im Weingarten bald zum Erkennungszeichen des Betriebs. Gebrauchtcontainer in sehr gutem Zustand Ideale Unterkünfte für Ihre Mitarbeiter Bezugsfertige Unterkünfte innerhalb weniger Wochen Individuelle Raum-Anordnungen in allen Größen und Ausstattungen möglich www.containex.com wein-&obstbauprofi 1/2026 33
LAGERUNG Lagerung hat Einfluss auf Aroma Wie wirkt sich die Lagerung auf das Aromaprofil von Äpfeln aus? Bei einer Lagerungstagung des Versuchszentrums Laimburg haben Forschende festgestellt: Der Einfluss der Lagerung auf die Aromatik hängt stark von der Apfelsorte ab. S o reagieren etwa die Sorten „Red Delicious“ und „Granny Smith“ sehr unterschiedlich auf bestimmte Lagerungstechno- logien. Moderne Lagerungstechnolo- gien sind entscheidend, um die Qualität von Äpfeln langfristig zu sichern und das ganze Jahr über frische Produkte anbieten zu können. Bewährte Verfahren wie die Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre und der geziel- te Einsatz von Substanzen zur Verzögerung der Reifung tragen wesentlich dazu bei, wichtige Qualitätsmerkmale von Äpfeln – etwa Knackig- keit, Saftigkeit des Fruchtflei- sches, Farbe sowie das Ver- hältnis von Süße zu Säure – zu erhalten. Aromaprofil wird beeinflusst Gleichzeitig verringern sie Mängel, die bei einer längeren Lagerung auftreten können, wie etwa die Verbräunung der Schale. Diese Lagerverfahren 34 o t o F wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © :
auch der Frühling sehr milde Temperaturen, die eine verfrüh- te Vegetationsentwicklung ins- besondere in den Apfelanlagen begünstigten.“ Besonders her- vorzuheben ist der Monat Juni, der mit fünf Tagen über 35 °C außergewöhnlich hohe Tempe- raturen verzeichnete. Auswirkungen der Lagerung auf die Aromatik Flüchtige organische Verbin- dungen (VOC, aus dem Eng- lischen für Volatile Organic Compounds) sind besonde- re chemische Substanzen, die sich bei Raumtemperatur leicht in der Luft verteilen und als Dämpfe in die Umgebung übergehen. Durch die Wechsel- wirkung mit den Rezeptoren des menschlichen Geruchs- sinns verleihen sie den Lebens- mitteln ihr charakteristisches Aroma. Die Forschenden der Arbeitsgruppe „Lagerung und Nacherntebiologie“ des Ver- suchszentrums Laimburg ha- ben untersucht, wie sich zwei Lagerungsverfahren – die Be- handlung mit 1-Methylcyclopro- pen (1-MCP) und die Lagerung unter dynamisch kontrollierter Atmosphäre (DCA-CF) – auf die Qualität und die Entwicklung der Aromen der Sorten „Red Delicious“ und „Granny Smith“ auswirken. Die Ergebnisse zeigen, dass sich verschiedene Sorten hinsicht- lich der Entwicklung von VOC sowohl am Baum als auch wäh- rend der Lagerung unterschied- lich verhalten: „Red Delicious” reagierte auf die verschiedenen Lagerbedingungen mit einer differenzierten Aromaproduk- tion und entwickelte im Lau- fe der Zeit ein komplexeres Aromaprofil. „Granny Smith” erwies sich gegenüber den ver- schiedenen Lagerungstechni- ken als stabiler und entwickelte eine weniger vielfältige und in- tensive Aromatik. LAGERUNG 35 . t r e i r e n e g - I K e d r u w d l i B s a D : s i e w n H i beeinflussen jedoch auch das Aromaprofil der Früchte: „Wie stark sich die Lagerung auf das Aroma auswirkt, hängt sehr von der jeweiligen Sorte ab. Deshalb untersuchen wir die Dynamiken während der Lage- rung im Detail und vergleichen verschiedene für den Markt relevante Sorten wie ‚Red Deli- cious‘ und ‚Granny Smith‘“, so Angelo Zanella, Leiter des In- stituts für Berglandwirtschaft und Lebensmitteltechnologie am Versuchszentrum Laimburg und Organisator der Veranstal- tung. Solche Untersuchungen sind entscheidend, um für jede Sor- te die optimale Lagerungstech- nik zu ermitteln. Diese soll ein Gleichgewicht zwischen Erhalt der Qualität, Abwesenheit von Mängeln und Krankheiten so- wie sortentypischem Aroma erzielen. Auch die Witterung im Jahr 2025 war ein wichtiges Thema. Das Klima beeinflusst Ernte- menge und -qualität maßgeb- lich. „Das Jahr 2025 war relativ ausgeglichen“, erklärte Martin Thalheimer, Leiter der Arbeits- gruppe „Boden, Düngung und Bewässerung“ am Versuchs- zentrum Laimburg. „Nach ei- nem insgesamt milden und schneearmen Winter brachte wein-&obstbauprofi 1/2026
OBSTVEREDELUNG Williamsdestillate: Säuren beeinflussen Aromenentwicklung Für die Erzeugung reintöniger Destillate spielt der pH-Wert der Maische eine zentrale Rolle. Niedrige pH-Werte hemmen unerwünschte Bakterien und wilde Hefen in ihrer Stoffwechselaktivität. Doch beeinflusst die Wahl der zugegebenen Säure auch die Aromatik der Edelbrände? Eine wissenschaftliche Untersuchung von Agriscope Schweiz liefert Antworten. B ei der statistischen Auswertung von Ana- lysedaten aus insge- samt 1.400 Produk- ten zeigte sich ein auffälliger Zusammenhang zwischen In- haltsstoffen und sensorischen Eigenschaften. Besonders der flüchtige Inhaltsstoff Ethyllac- tat wies in verschiedenen Spi- rituosenkategorien eine Kor- relation mit der sensorischen Qualität auf. Bei Williamsbränden wurden Produkte mit Ethyllactat-Kon- zentrationen unter 446 Milli- gramm pro Liter reinem Alkohol am besten bewertet – sofern deren Isoamylacetat- Gehalt über 8,5 Milligramm pro Liter reinem Alkohol lag. Dar- aus entstand die Vermutung, dass die Ansäuerung der Mai- sche in direktem Zusammen- hang mit der Ethyllactat-Kon- zentration in Destillaten stehen könnte. Vorversuch: Milch/ Phosphorsäure als EthyllactatQuelle Für die Bildung von Ethyllac- tat sind Milchsäure und Etha- nol erforderlich – beides ist in einer vergorenen, mit Milch-/ Phosphorsäure angesäuerten 36 12,4 Grad Brix geerntet. Nach zwölf Tagen Nachreifungszeit bei 22 Grad Celsius wurden die gesunden, schimmel- und fäul- nisfreien Früchte eingemaischt. Die Früchte wurden passiert und die Gesamtmenge in einem großen Behälter homogeni- siert. Zur individuellen Ansäu- erung wurde die Maische auf vier Fässer aufgeteilt. Für den Versuch kamen vier marktübliche organische und anorganische Säuren zum Ein- satz: Milch-/Phosphorsäure, ortho-Phosphorsäure, Schwe- felsäure und Kombisäure (SIHA Combisäure Granulat). Letztere besteht aus den organischen Säuren Zitronensäure-Mono- hydrat, Apfel- und Weinsäure. Die Ansäuerung der Maische auf pH 3,2 erfolgte getrennt in den Fässern. Um sensorische Unterschiede aufgrund verschiedener Gärver- läufe weitgehend auszuschlie- ßen, wurde die angesäuerte Wil- liamsmaische erneut auf zwei Fässer aufgeteilt und anschlie- ßend mit jeweils 20 Gramm pro Hektoliter Reinzuchthefe (Stamm 1895C) angeimpft. Die Gärung erfolgte bei Raumtem- peratur von 20 Grad Celsius. Die Destillation wurde auf einer 25-Liter-Kupferanlage von Ar- wein-&obstbauprofi 1/2026 Maische vorhanden. Da sich in der Schweiz seit vielen Jahren die Ansäuerung der Obstmai- sche mit Mischsäure aus Milch- und Phosphorsäure im Verhält- nis 1:1 durchgesetzt hat, wurde in einem Vorversuch ermittelt, ob diese Ansäuerungsmethode für höhere Ethyllactat-Konzen- trationen im Destillat verant- wortlich ist. Dazu wurde eine standardi- sierte Maische einerseits mit Milch-/Phosphorsäure, anderer- seits mit Schwefelsäure ange- säuert und verglichen. Die La- borversuche zeigten eindeutig: Ethyllactat im Rohbrand – be- stehend aus Vor-, Mittel- und Nachlauf – wird hauptsächlich durch die Ansäuerung der Obst- maische mit Milch-/Phosphor- säure gebildet. Bei Maischen, die mit Schwefelsäure angesäu- ert wurden, lag die Konzentrati- on um 90 Prozent niedriger. Hauptversuch: Vier Säuren im direkten Vergleich Die gelbgrünen Williamsbirnen der Sorte Swiss Williams wur- den am 26. August 2020 mit k c o t S e b o d A © : o t o F
nold Holstein durchgeführt. Der Vorlauf wurde sensorisch frakti- oniert, die Nachlaufabtrennung erfolgte bei einer Geistrohrtem- peratur von 85 Grad Celsius. Das Herzstück des Brandes – der Mittellauf – wurde hoch- prozentig gaschromatografisch untersucht und ausgewählte flüchtige Inhaltsstoffe, darunter Ethyllactat, qualitativ bestimmt. Sensorische Verkostung nach statistischem Verfahren Die auf Trinkstärke von 42 Vo- lumenprozent eingestellten Williamsdestillate wurden von zwölf Verkostern auf senso- rische Unterschiede geprüft. Dabei kam der Two-out-of-five- Test zum Einsatz: Dem Verkos- ter werden fünf Probengläser von zwei unterschiedlichen Ansäuerungsvarianten serviert. Ziel ist es, die zwei identischen Proben aus der Reihe zu erken- nen. Die Wahrscheinlichkeit, dass ein Verkoster die Proben zufällig korrekt wählt, beträgt ein Zehntel und wurde bei der statistischen Auswertung be- rücksichtigt. Alle Säuren wur- den gegeneinander verkostet. Resultate: Signifikanter Unterschied nur zwischen zwei Varianten Das Panel konnte einen signifi- kanten Unterschied (p = 0,018) zwischen der Milch-/Phosphor- säure und der Kombisäure feststellen. Destillate der Va- riante Milch-/Phosphorsäure zeichneten sich im Vergleich zur Kombisäure durch eine spür- bare, jedoch nur geringfügig reiffruchtigere Williamsaroma- tik aus. Die Entscheidung über die gewünschte Williams-Typi- zität bleibt dem Produzenten und Endkonsumenten überlas- sen und hängt von der persön- lichen Präferenz ab. wein-&obstbauprofi 1/2026 Einen geringfügigen Einfluss hat die Wahl der Säure auch auf die Alkoholausbeute. Bei den vier Versuchsvarianten lagen die Ausbeuten zwischen 3,2 und 3,4 Litern reinem Alkohol (Sum- me aus Mittel- und Nachlauf). Die geringste Ausbeute erzielte die Ansäuerung mittels Kom- bisäuregranulat mit 3,2 Litern reinem Alkohol. Bei der reinen Phosphor- und Schwefelsäure konnte die höchste Ausbeute mit 3,4 Litern reinem Alkohol verzeichnet werden. Ethyllactat: Keine aromatische Bedeutung im Mittellauf Eine aromatische Bedeutung von Ethyllactat wurde inner- halb des Versuchs nicht ge- funden. Analytisch konnte der flüchtige Inhaltsstoff in keiner Mittellauffraktion nachgewie- sen werden. Lediglich die ab- getrennte Nachlauffraktion der Milch-/Phosphorsäure wies eine Ethyllactat-Konzentration von 77 Milligramm pro Liter reinem Alkohol auf. Ethyllactat besitzt Nachlaufcharakter und kann durch frühzeitiges Umschalten auf den Nachlauf größtenteils abgetrennt werden. Fazit: Säurewahl mit geringem Einfluss auf Aromatik Effiziente Säuerungsmittel sind weiterhin Milch-/Phosphorsäu- re, ortho-Phosphorsäure und Schwefelsäure. Wirtschaftliche und anwendungstechnische Gründe spielen bei der Wahl der Säure eine wesentliche Rol- le. Bei konzentrierten, aggressi- ven Säuren wie Phosphor- oder Schwefelsäure ist persönliche Schutzausrüstung unabding- bar. Gebrauchsfertige, ver- dünnte Säuremischungen sind im Fachhandel erhältlich und erleichtern durch das größe- re Applikationsvolumen die gleichmäßige Durchmischung OBSTVEREDELUNG der Säure in der Maische. Sen- sorisch konnte bei diesen Säu- ren kein signifikanter Unter- schied festgestellt werden. Die organischen Bestandtei- le der Kombisäure haben den Nachteil, dass sie durch bak- terielle Tätigkeit im Verlauf der Gärung abgebaut werden können. Zusätzliches Risiko- potenzial entsteht bei langen Maischenlagerzeiten und spät gewähltem Brennzeitpunkt. Neben Milchsäure können un- ter anderem auch Essig- und Ameisensäure sowie Acetal- dehyd gebildet werden. Eine mikrobiologische Umwandlung von organischen Säuren ist im- mer mit einer Erhöhung des pH- Werts verbunden, womit die Bakterienanfälligkeit der Mai- sche zunimmt. Der Vorteil der Kombisäure liegt in der einfachen und siche- ren Applikation beim Ansäuern der Maische. Für Kunden von Lohnbrennereien bietet die granulatförmige Kombisäure eine praktikable Möglichkeit, die hauseigenen Früchte vor Ort anzusäuern. HANDWERK MIT HAMMER & LEIDENSCHAFT MEHR AROMA. SEIT 1929. Wir beraten Sie gerne persönlich! info@brennereianlagen.de www.brennereianlagen.de 37
THEMA OBERVEREDELUNG Saft auf hohem Niveau erzeugen Will man Obst nicht nur verwerten, sondern auf hohem Niveau zu Saft verarbeiten, sollte man immer die dafür geeigneten Sorten verwenden. Zum Beispiel wählt man für ein mildes, weiches Produkt keine säurebetonten Früchte, obwohl diese für ein anderes Produkt sehr gut geeignet wären. Von Andreas Ennser W ichtig sind die optimale Reife, die Fruchtausfär- bung sowie der Zucker- und Säuregehalt. Erfüllt das Obst eine dieser Bedingun- gen nicht, kämpft man bei der Verarbeitung immer wieder mit Problemen. Zum Beispiel enthalten unreife Früchte noch viel Stärke. Sie verursacht einen höheren pH-Wert. Dieser pH- Wert schafft ein Milieu, das un- erwünschte Mikroorganismen bevorzugen. Diese können die Produktqualität, zum Beispiel bei Geschmack und Geruch, ne- gativ beeinflussen. Der höhere Stärkegehalt bedingt einen geringeren Zuckergehalt. Aber gerade Zu- cker spielt beim Fruchtsaft für die Aromaentfaltung und das Mundgefühl eine große Rolle. 38 pHWert als Qualitätsschlüssel Der pH-Wert gesunder und fri- scher Früchte liegt zwischen 3,0 und 3,4. Dieser kann ein- fach mittels pH-Meter oder mit pH-Streifen festgestellt wein-&obstbauprofi 1/2026 k c o t S e b o d A © : o t o F
OBERVEREDELUNG werden. Der pH-Wert eignet sich auch zur Feststellung des Reifegrades der Frucht. In diesem Bereich fühlen sich unerwünschte Bakterien und Mikroorganismen nicht wohl. Sauberkeit sollte im Lebensmit- tel produzierenden Bereich oh- nehin oberste Priorität haben. Jegliche Unsauberkeiten brin- gen in den darauffolgenden Ar- beitsschritten Schwierigkeiten. Das kann weniger oder fehler- hafter Geschmack sein oder im Extremfall auch die Haltbarkeit des Produktes negativ beein- flussen. Kontrolliert nachreifen Es kann vorkommen, dass auf- grund des Wetters oder wegen Arbeitsspitzen die Obsternte um einige Tage vorverlegt wer- den muss. In diesem Fall kann man dafür geeignete Sorten auch einmal kurz einige Tage nachreifen lassen. Dabei muss man das Obst immer wieder kontrollieren. Solche Maß- nahmen verlangen Fingerspit- zengefühl, Sorteneignung und auch technische Voraussetzun- gen, wie dafür geeignete Ernte- behältnisse, Kühlmöglichkeiten und dergleichen. All diese Parameter sind Vo- raussetzung, um einen opti- malen Ausgangspunkt für die Produktion eines aromatischen Saftes zu schaffen. Pasteurisierte Direktsäfte Bei den bäuerlich erzeugten Säften handelt es sich meist um „Direktsäfte“, reine Press- säfte aus Früchten, die durch Pasteurisieren haltbar gemacht werden. Sie werden in Flaschen abgefüllt oder nach einer Hoch- kurzzeiterhitzung in großen Stahltanks zwischengelagert. Apfelsaft naturtrüb Mit einer Obstmühle zerkleinert man das Obst. Beim Zerkleinern und Maischen ist es wichtig, dass der Großteil der Fruchtzel- len „aufgerissen“ wird, damit der Saft für eine hohe Ausbeute gut austreten kann. Jedoch soll- te man das Obst nicht soweit zerkleinern, dass keine Struk- tur mehr vorhanden ist. Ohne Struktur im Pressgut kann der Saft schlecht aus dem Pressku- chen abfließen und die Ausbeu- te verringert sich. Ascorbinsäure schützt vor Braunfärbung Als Oxidationsschutz kann man L-Ascorbinsäure zuge- ben. Obstsäfte sind kurz nach dem Pressen hell bis gelblich. Aufgrund enthaltener Phenole oder überreifen Obstes färben solche Säfte rasch auf bern- steinfarben um. Die Intensität dieser Bräunung hängt vom pH-Wert, vom Säure- gehalt, von der Temperatur und dem Luftzutritt ab. Um die Bräu- nung zu verhindern, kann man dem Saft L-Ascorbinsäure, bei Apfel- und Birnensaft zwischen 150 und 200 Milligramm pro Liter, zusetzen. Dieser Schritt folgt meist direkt nach dem Pressen. Die Farbe des Saftes hellt sich auf. Eine Zugabe muss man auf dem Etikett deklarieren. Hochkurzzeiterhitzen erhält stabile Trübung Hochkurzzeiterhitzen mit zir- ka 65 °C ist bei der Produktion naturtrüber Säfte die Basis für eine stabile Trübung. Pektine sind für die Trubstabilität ver- antwortlich. Die thermolabilen Trubstoffe trennt man von den stabilen, indem man den Trub absetzen lässt. Zentrifugieren kann ebenfalls labilen von sta- bilem Trub trennen, je nach Umdrehungen und Verweil- dauer. Zusätzlich erhält man ei- nen gleichmäßigeren, feineren Trub. Pasteurisieren macht haltbar Danach wird durch Pasteurisie- ren bei zirka 85 °C der trubsta- bile Saft in Flaschen gefüllt. Die heißen Flaschen sollten mög- lichst rasch wieder auf unter 30 °C rückgekühlt werden, um negative Geschmacksverände- rungen zu unterbinden. Apfelsaft blank Für klaren Apfelsaft zerkleinert und presst man das Obst und gibt Oxidationsschutz dazu wie bei naturtrübem Saft. Danach setzt man Enzyme zu, die den Abbau des Pektins, der Kitt- substanz des Apfelgerüstes, beschleunigen. Dadurch sin- ken die Trubpartikel rascher zu Boden. Das Enzym kann man schon der Maische zusetzen, wobei auf eine gleichmäßige Verteilung zu achten ist. Das Enzym kann man auch dem Saft bei mengen. Klärschönung Klärschönung geschieht mittels Bentonit und Gelatine, auch Kieselsol ist möglich, damit keine Gelatine im Saft bleibt. Auch der Reifegrad spielt eine wichtige Rolle. Insbesondere Birnensaft kann man schwer einschätzen. Manches Mal kann es aber auch sein, dass die Bentonitschönung allein „zieht“ und schon ausreicht, zum Beispiel bei Apfelsaft. Da- nach lässt man den Schönungs- trub absetzen, zieht den klaren Saft ab, filtriert, pasteurisiert, füllt den Saft in Flaschen ab und etikettiert sie. Ing. Andreas Ennser, LK Niederösterreich wein-&obstbauprofi 1/2026 39
HYGIENE Mikrobiologie im Griff: Sauber statt steril Saubere Kellerarbeit entscheidet über Stil und Stabilität eines Weins – unabhängig von Betriebsgröße, Bio-Status oder Region. In einem zunehmend schwankenden Klima und bei höherem Qualitätsanspruch rückt die Hygiene im Keller stärker in den Fokus. W einkeller sind keine sterilen R ä u m e , d o c h die Belastung mit unerwünschten Mikro- organismen muss kontrolliert bleiben. Brettanomyces, Essig- säurebakterien und Milchsäu- rebakterien verursachen vor allem dort Probleme, wo Belä- ge, Weinstein und organische Rückstände als Nährboden dienen. Ziel der Hygienearbeit ist daher das Entfernen von Schmutz und Biofilm, nicht das „Totdesinfizieren“ des gesamten Kellers. In der Pra- xis bedeutet das: konsequen- te Vorreinigung mit Wasser, mechanische Entfernung von Belägen und erst danach ge- zielter Einsatz von Reinigungs- und gegebenenfalls Desinfek- tionsmitteln. Desinfizierende Maßnahmen wirken nur auf sauberer Oberfläche und verpuffen andernfalls weit- gehend. Reinigungsketten für Geräte, Tanks und Holz Für Edelstahltanks, Schläuche, Pumpen und Füllanlagen emp- fehlen Hygieneexperten klar strukturierte Reinigungsket- ten: Spülen mit Wasser, alkali- sche Reinigung zur Entfernung von Eiweiß- und Fettrückstän- den, gründliches Nachspülen, bei Bedarf saure Reinigung zur Weinsteinentfernung. CIP-Sys- teme größerer Betriebe bilden diese Schritte automatisiert ab, in kleineren Kellern lassen sie sich mit mobilen Pumpen und einfachen Checklisten umset- zen. Holzfässer erfordern eine angepasste Vorgehensweise: Hier steht laut Fachartikeln aus deutschen Weinbauzeitschrif- ten die mechanische Reinigung, heißes Wasser oder Wasser- dampf im Vordergrund, aggres- sive chemische Mittel sind zu vermeiden, um die Holzstruktur nicht zu schädigen. Die regel- wein-&obstbauprofi 1/2026 40 k c o t S e b o d A © : o t o F
HYGIENE reich – runden das Hygiene- konzept ab. Fazit Hygienearbeit im Weinkeller ist kein einmaliges Großreinema- chen, sondern ein durchgän- giger Prozess entlang der ge- samten Kellerwirtschaft. Wer Reinigungsschritte standardi- siert, einfache Kontrollen ein- führt und die österreichischen rechtlichen Vorgaben im Blick behält, reduziert Weinfehler, sichert die Vermarktungsfähig- keit und stabilisiert die Qualität über die Jahrgänge. Saubere Oberflächen, trockene Keller- bereiche und klar geregelte Abläufe zahlen sich für jeden Betrieb aus – vom Direktver- markter bis zum exportorien- tierten Weingut. gen: Im Berg- und Hügelland steht oft der sehr beengte Kel- lerraum im Fokus, während im Osten größere Tankkapazitäten und mobile Fülltechnik hygie- nisch unter Kontrolle gehalten werden müssen. Praxisempfehlungen für den Alltag Für die Praxis bewährt sich ein klarer, schriftlich fixierter Hygieneplan. Dazu gehört die Einteilung in tägliche, chargen- bezogene und saisonale Arbei- ten: Nach jedem Arbeitsgang werden Schläuche, Pumpen, Armaturen sowie Pressen mit reichlich Wasser und – wenn notwendig – Reinigungsmit- tel gesäubert und vollständig nachgespült. Nach Füllungen oder Filtrationen sind Fülllinie, Filtergehäuse und Leitungen umgehend zu reinigen, um angetrocknete Beläge zu ver- meiden. Für den Boden- und Raumhygienebereich ist eine gute Lüftung entscheidend, um Kondenswasser, Schimmel und muffige Noten zu vermei- den; stehende Feuchtigkeit und schlecht zugängliche Nischen gelten in Fachpublikationen als typische „Problemzonen“. Persönliche Hygiene und kla- re Trennung von „sauberen“ und „schmutzigen“ Berei- chen – etwa beim Umgang mit Trauben im Außenbereich und filtrierten Weinen im Innenbe- . t r e i r e n e g - I K e d r u w d l i B s a D : s i e w n H i mäßige Kontrolle von Geruch und sensorischem Eindruck der Fässer ist ebenso wichtig wie die optische Beurteilung der Innenfläche. Es gelten die allgemeinen Vor- gaben des Lebensmittelrechts und der Lebensmittelhygiene, ergänzt durch das Weingesetz und die Kontrolle der Bundes- kellereiinspektion. Hygiene- mängel können im Rahmen von Eigenkontrollen und amtlichen Kontrollen gleichermaßen auf- fallen und im Extremfall zu Be- anstandungen führen. AMA-Gütesiegel- und biologi- sche Betriebe haben zusätzlich definierte Prozess- und Do- kumentationspflichten; dazu gehören Reinigungspläne, Nachweise zu verwendeten Mitteln und deren Eignung für den Lebensmittelbereich. Die kleinstrukturierte Betriebsland- schaft – vom Buschenschank- betrieb im Steilhang bis zum größeren Flachlagenbetrieb im Osten – verlangt flexible Lösun- BEI UNS ENTKOMMT NICHTS DER STRENGEN QUALITÄTSKONTROLLE Bei ASCHL® bekommst du lebenslänglich! Jedes Produkt ist auf maximale Lebensdauer ausgelegt. Vertraue auf die Schlitz- und/oder Kombirinne von ASCHL®. Punkt. wein-&obstbauprofi 1/2026 41
WILDVERBISS Wildvergrämung: Schaden vermeiden, Qualität sichern Der Verbissdruck durch Rehwild steigt in Österreich kontinuierlich. Auch Wein- und Obstbaubetriebe sind betroffen. Junge Reben, Triebe und Knospen stehen auf dem Speiseplan von Reh, Hase und Wildkaninchen. D ie wirtschaftlichen Folgen sind erheblich: Verbissene Jungre- ben verzögern sich im Aufbau, Ertragsverluste entste- hen über Jahre. In Obstanlagen führt Winterverbiss an der Rinde zu Vitalitätsverlust und erhöhter Anfälligkeit für Schädlinge. Mechanischer Schutz für Neuanlagen In Neuanlagen von Weingärten und Obstbaumkulturen ist me- chanischer Schutz die zuverläs- sigste Lösung. Verbissschutz- manschetten aus Kunststoff schützen junge Reben in den ersten zwei bis drei Jahren. Im Obstbau haben sich perforierte Wuchshüllen oder Drahtum- mantelungen bewährt, die fünf bis zehn Zentimeter tief in die Erde versenkt werden. Der Ma- schendrahtzaun rund um die Kultur ist die sicherste, aber kostenintensivste Variante. Für größere Flächen sind diese Maßnahmen oft un- wirtschaftlich. Hier kommen Vergrämungsmittel ins Spiel – chemische oder biologische Präparate, die Wild durch un- angenehmen Geruch oder Ge- schmack fernhalten. Vergrämungsmittel: Geruch statt Gift Vergrämungsmittel wirken als Repellents – sie vertreiben, ohne zu töten. Das Wirkprinzip basiert auf den feinen Sinnesor- ganen der Wildtiere. Produkte auf Basis von Schaffett, Blut- mehl oder ätherischen Ölen er- zeugen Duftsignale, die Rehe, Hasen und Wildkaninchen als Gefahr interpretieren. Klassi- sche Wirkstoffe sind Geraniol, Lavandinöl oder tierisches Pro- tein. Diese Mittel können direkt auf die Pflanze gesprüht oder als Duftzaun ausgebracht werden. Beim Duftzaun werden Tonkin- stäbe im Abstand von 50 Zen- timetern rund um die Fläche platziert. An jeden Stab bindet man einen Baumwolllappen, auf den das Vergrämungsmit- tel pur aufgetragen wird. Die Duftspur muss vierteljährlich erneuert werden. Bei direkter Sprühapplikation auf die Pflan- ze beträgt die Wirkdauer je nach Witterung zwischen vier Wochen und sechs Monaten. Kombinierte Strategien erhöhen Wirksamkeit Keine Methode wirkt hundert- prozentig. Wild gewöhnt sich an optische Reize wie CDs, Aluminiumstreifen oder reflek- tierende Bänder. Auch der Hun- ger kann stärker sein als die Vergrämung. Daher empfiehlt sich eine Kombination mehre- rer Ansätze: Vergrämungsmit- tel plus mechanischer Schutz an besonders gefährdeten Stellen, ergänzt durch gezielte Bejagung. In der Praxis hat sich bewährt: Duftzaun als Grundschutz rund um die Kultur, zusätzlich Di- rektbehandlung der besonders attraktiven Jungpflanzen oder Austriebe. Im Obstbau Kalk- anstrich kombiniert mit Schaf- wolle oder Hornmehl rund um die Baumscheibe. Im Weinbau Schutzmanschetten bei Neu- pflanzung, ab dem dritten Jahr Vergrämungsmittel bei Bedarf. Wildvergrämung ist im Wein- und Obstbau kein Luxus, sondern Notwendigkeit. Der steigende Verbissdruck erfordert professi- onelle Schutzkonzepte. Vergrä- mungsmittel sind dabei ein wich- tiger Baustein – kostengünstig, flexibel einsetzbar und ökolo- gisch vertretbar. Entscheidend ist die regelmäßige Anwendung und Kombination mit mechani- schen Maßnahmen. Wer früh investiert, spart langfristig bei Ausfällen und Ertragseinbußen. 42 wein-&obstbauprofi 1/2026 KR03Professionalwww.naturtech-oberland.de+49 (0)8856 6088037Neu!WildabwehrVerbissvermeidenwirkt bis 100mFläche < 3 hagültig bis 23.04.20265% Rabatt-Code: Wein26
– Power-Fahrzeug G6: Reichweite 150 km, Geschwindigkeit 80 km/h, Zuladung über 1 Tonne Alle mit Lithium-Batterien, barrie- refreiem Einstieg und modernen Sicherheitsmerkmalen für emissi- onsfreies, leises Arbeiten. Vor-Ort- Vorführung möglich. INFORMATION: www.stangl.at Lindner: Wendig im Weinberg D as Tiroler Familienunterneh- men Lindner bietet seine Lintracs in speziellen Versionen für Einsatzprofis im Wein- und Obstbau an. Der Lintrac 80 mit Kulturkabine ist für das Arbeiten zwischen den Rebstöcken maßgeschneidert – mit besonders guter Sicht, Klimaanlage und schmaler Bauweise. Die minima- le Außenbreite liegt bei 1,67 Meter. Für Weinbauprofis spielt außerdem die Hydraulik eine wichtige Rolle. Die Hydraulikpumpe im Lintrac 80 fördert maximal 100 Liter Öl. Wendigkeit beim Reversieren am Ende der Reihe gewährleistet die 4-Rad-Lenkung – mit ihr beträgt der Wendekreisradius nur 4,20 Meter. Ein weiterer Pluspunkt: Die Kabine ist auf Wunsch wahlweise in der Ka- tegorie 2 oder 4 erhältlich. Die Kate- gorie-4-Kabine ist spritzmitteldicht, steht unter leichtem Überdruck und bietet damit optimalen Schutz gegen Staub und Dämpfe. Zum Einsatz kommt ein Perkins- Syncro- Turbodieselmotor der Stufe 5, der 74,4 kW (102 PS) leistet. Neben dem Lintrac 80 für Weinbauern hat Lindner mit dem Lintrac 100 auch ein Spezialmodell für Hopfenbauern im Programm. INFORMATION: www.lindner-traktoren.at Cuprofor Flow: Gesundes und sicheres Wachstum I hr sicheres Kontaktfungizid und -bakterizid mit dem „Flow“- Effekt – für sichtbar gesündere Kul- turen. Preisreduktion beim Kauf des 10-l-Kanisters Cuprofor Flow. Solange der Vorrat reicht! Cuprofor Flow ist ein Fungizid und Bakterizid zur Bekämpfung von Cercospora in Zuckerrübe, Kraut- fäule in Kartoffel und Peronospora im Weinbau, gegen Obstbaumkrebs im Kernobst, bakterielle Krankhei- ten im Stein- und Beerenobst und im Gemüse unter Glas. INFORMATION: Pfl.Reg.Nr.: 3034-901 www.kwizda-agro.at/cuproforflow Stangl: Neu mit Goupil Elektro-Transportern G oupil, französischer Hersteller elektrischer Nutzfahrzeuge, wird seit 2026 exklusiv von Stangl in Österreich vertrieben. Highlights: – Stangl bietet drei E-Transporter: vom kompakten G2 über den Allrounder G4 bis zum leistungsstarken G6 – Kompakt & vielseitig: Der G2 über- zeugt mit nur 1,10 m Breite und 500 kg Zuladung – Allrounder G4: Mit bis zu 1,2 t Nutz- last, bis zu 120 km Reichweite und ergonomischem Design ist er der perfekte Partner für Stop-&-Go- Einsätze wein-&obstbauprofi 1/2026 FIRMEN BERICHTEN Deutz-Fahr PRO-Serie: Kompakt. Kraftvoll. Pro. D ie neue DF PRO und DS PRO- Serie wurde für höchste An- sprüche im Wein- und Obstbau entwickelt. Ihr effizienter 4-Zylinder- FARMotion-Motor liefert bis zu 116 PS und überzeugt mit starker Leistungsreserve. Das bewährte 3-fach- Lastschaltgetriebe ermög- licht präzises Schalten unter Last und sorgt für maximale Flexibilität im Einsatz. Mit 88 l/min Hydraulik- leistung, neuem Fronthubwerk und bis zu acht elektrohydraulischen Steuergeräten lassen sich moderne Anbaugeräte optimal nutzen. Die komfortable Kabine mit LED-Arbeits- licht, Bluetooth-Radio und Luftsitz macht lange Arbeitstage angenehm wie nie. INFORMATION: www.deutz-fahr.at Müller Glas: Moderne Flaschen für starke Produkte F ür Wein, Säfte und Edelbrände ist die richtige Flasche ein zentra- ler Teil der Vermarktung. Müller Glas bietet dafür ein breites Sortiment an Glasverpackungen, darunter auch Leichtglasflaschen für eine moderne und wirtschaftliche Produktpräsenta- tion. Das reduzierte Gewicht erleich- tert Transport und Handling, ohne auf eine ansprechende Präsentation zu verzichten. Zudem verbessert der geringere Materialeinsatz die CO2- Bilanz – ein Argument, das auch bei Konsumenten zunehmend punktet. Ergänzt durch passende Verschlüsse, Umverpackungen und fachkundige Beratung entstehen Verpackungs- lösungen, die Funktion und Marken- auftritt sinnvoll verbinden. INFORMATION: www.muellerglas.at 43
FIRMEN BERICHTEN sieren auf natürlichen Inhaltsstoffen und setzen bewährte Mechanismen zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten ein. Die wachsende Resistenzproble- matik im Weinbau ist ein ernstzu- nehmendes Thema, da zugelassene Wirkstoffe häufiger verwendet wer- den müssen und dadurch das Risiko von Resistenzen steigt. Biologische Pflanzenschutzmittel nutzen na- türliche Wirkprinzipien und können deshalb Teil einer nachhaltigen Anti- resistenz-Strategie sein. Ihr Einsatz hilft zudem, Rückstände zu minimie- ren und das Vertrauen der Verbrau- cher zu stärken. Kwizda Agro engagiert sich dafür, mittels Kombination von biologi- schen und konventionellen Pflan- zenschutzmitteln umfassende Lösungen für die Landwirtschaft be- reitzustellen und so einen Beitrag zu einer nachhaltigen Landwirtschaft zu leisten. INFORMATION: www.kwizda-agro.at/hybrid Desinfektionsmittel. Diese gewähr- leisten effektive Keimreduktion und höchste Sicherheit in der Lebensmit- telverarbeitung. Ein weiterer Schwerpunkt ist die professionelle Boden-Entwässe- rung. Maßgeschneiderte Entwässe- rungssysteme mit rostfreien Edel- stahlrinnen leiten Wasser effizient ab, minimieren Rutschgefahr und Bakterien bildung. Zahlreiche Messebesucher infor- mierten sich am Stand über die Pro- dukte und ließen sich von Experten beraten. Die hohe Nachfrage unter- streicht die Bedeutung professionel- ler Hygienelösungen für die Branche. INFORMATION: www.mooshammer.at Tel.: 0664/522 0 473 ode r 0 6 6 4 / 2 0 6 5 3 8 8 Aschl: Effiziente Edelstahl- Entwässerungslösung D ie Aschl-Entwässerungstech- nik gewährleistet am Wein- hof Schiefermair in Oberösterreich eine effiziente Abfuhr von Wasser und Schmutz sowie Feststoffen. Anfallende Kellerfeuchtigkeit wird sicher abgeführt, wobei sich die fei- nen Edelstahl-Linien dezent in die Bodenstruktur einfügen. Das große Längsgefälle der Rinnen in Kombina- tion mit den Bodenabläufen sorgt für eine hohe Ablaufleistung und rutsch- feste Oberflächen. Ein integrierter Geruchsverschluss im Bodenablauf Eurosink schützt vor möglicher Geruchsbildung. INFORMATION: Aschl-Onlineshop: www.aschl-edelstahl.com/shop Mooshammer: Verlässlich und innovativ D ie Firma Mooshammer Hygiene & Technik ist seit Jahrzehnten ein verlässlicher Partner für professi- onelle Hygienetechnik in der Lebens- mittel- und Landwirtschaftsbranche. Auf den renommierten Messen „Ab Hof“ in Wieselburg und „Austro Vin“ in Tulln präsentierte das Unterneh- men seine innovativen Lösungen. Der Fokus liegt auf Personalhygiene und Boden-Entwässerung. Moos- hammer bietet modernste Systeme zur Personalhygiene, darunter auto- matisierte Handwasch- und Desin- fektionsanlagen, Hygieneschleusen sowie Spenderlösungen für Seife und Schutz vor Spätfrost V ulkanland Briketts hat ein neues Produkt zum Schutz vor Spätfrost im Obst- und Weinbau und auch für den Folientunnel, welcher mit den selbst er- zeugten Briketts betrieben wird. Vorteile: – niedrige Kosten durch heimischen Brennstoff – umweltfreundlich, da nachwach- sender Rohstoff – sehr geringe Rußentwicklung, da kontrolliertes Abbrennen, auch für Folientunnel geeignet – Wärmeabgabe für bis zu 10 Stunden – Behälter können im Obstgarten gelagert werden – Niro-Blech Der Betrieb ist auch ohne Ofen, nur mit der Nachfüllpackung, möglich. Die Wärmeabgabe liegt bei 4 Stunden. Die Holzbriketts als Brennstoff stam- men zu 100 Prozent aus der Steier- mark. Die Werte beziehen sich auf ca. 10 kg, 3 Lagen, 12 Stück. INFORMATION: Robert Nagl Handels GmbH E-Mail: office@hackgut-briketts.at voran: So kommt der Apfel in die Flasche! F ruchtsaft, Most, Cider – voran ist Ihre erste Anlaufstelle in der heimischen Obst- und Gemüseverar- beitung. Von der Frucht bis zur Saft- abfüllung – wir gestalten Ihnen den Weg vom Obstbaum in die Flasche so einfach wie möglich. Stets nahe am Geschehen, entwickeln wir uns weiter und bieten somit natürliche Obstverarbeitungsmöglichkeiten am Puls der Zeit. Saftherstellung aus bodenständigen Streuobst- oder In- tensivkulturen kann Ihr aktiver Bei- trag zum Gesundheits-, Natur- und Umweltschutz sein. Starten Sie los! INFORMATION: www.voran.at wein-&obstbauprofi 1/2026 Leseboxen: Sauber, sicher, stabil D as sind die Palettenbehälter aus dem Sortiment von Euro- Box Logistiksysteme. Glatte Wände und abgerundete Ecken erleichtern nicht nur die Reinigung, sondern schützen auch Ihr Obst und Ihre Trauben vor Beschädigung. Durch die optimierte Konstruktion sind die Lese- und Ernteboxen besonders ef- fizient. Ein optional erhältlicher De- ckel schützt Ihr Ladegut zusätzlich vor äußeren Einflüssen. Ob mit Fü- ßen oder Kufen, geschlossenen oder durchbrochenen Wänden oder auch verschiedenen Höhen: Sie sind bes- tens für alle Anwendungen gerüstet. Mit ihren vielfältigen Anwendungs- möglichkeiten können Sie diese Bo- xen zudem das ganze Jahr nutzen. INFORMATION: www.eurobox.at Tel.: 02622/66 770 office@eurobox.at Perfekt ergänzt: Das Beste aus zwei Welten B iologischer Pflanzenschutz ge- winnt zunehmend an Bedeu- tung. Unsere hybriden Spritzpläne bieten die Möglichkeit, biologische Lösungen auszuprobieren, ohne auf den bewährten Schutz konventionel- ler Produkte verzichten zu müssen. Biologische Pflanzenschutzmittel ba- 44
Durch die größere Pressfläche er- folgt die Saftextraktion schneller und deutlich schonender als bei herkömmlichen Korbpressen. Die Trauben bleiben in Position und wer- den von allen Seiten gleichmäßig gepresst – ohne Verletzung der Scha- len. Dadurch entsteht bis zu 70 Pro- zent weniger Trub im Saft. Haben wir Ihr Interesse geweckt? Kommen Sie in Ihr Lagerhaus Wein- bau Center und lassen Sie sich beraten! INFORMATION: www.rlh.at/wbc Unsere flexiblen Büro- und Sani- tärlösungen überzeugen durch vielfältige Ausstattungsmöglich- keiten – von unterschiedlichen Bo- denbelägen bis zu großflächigen Verglasungen. Eine hochwertige Dämmung sorgt dabei ganzjährig für ein angenehmes Raumklima und einen energieeffizienten Be- trieb. Für maximale Sicherheit für Ihr Hab und Gut sind unsere La- gercontainer bereits ab Werk mit verschweißter Einbruchsicherung ausgestattet. Bei kurzfristigem oder saisonalem Platzbedarf profitieren Sie zusätzlich von unserer Mietflotte: attraktive Konditionen und schnelle Verfügbar- keit inklusive. INFORMATION: www.containex.com Hochwertige Maschinen von ID David D er spanische Hersteller ID David entwickelt robuste und innova- tive Technik für den Wein-, Obst- und Olivenbau. Dank hoher Fertigungs- tiefe gewährleistet das Unterneh- men maximale Flexibilität in der Produktentwicklung und Umsetzung kundenspezifischer Anforderungen. Das Sortiment umfasst Grubber mit integrierter Unterstockbearbeitung, beidseitige Fadenmäher und viele weitere Lösungen für eine effiziente Bodenbearbeitung. Hammerschmied ist Vertriebspartner für die zukunftsweisenden Maschi- nen von ID David. INFORMATION: www.hammerschmied.at Tel.: 0 2954/30500 Luna® Care schützt Apfel und Birne L una® Care enthält die Wirkstoffe Fluopyram und Fosetyl als Alumi- niumsalz und ist sowohl als Fungizid als auch als Bakterizid in Apfel und Birne zugelassen. Die systemischen Eigenschaften und die Wirkungsstärke von Luna® Care erlauben Spritzabstände von bis zu 10 Tagen gegen Schorf. Damit kön- nen, im Gegensatz zu Kontaktfungi- ziden, die Spritzabstände verdoppelt und damit die Anzahl der Behandlun- gen reduziert werden. Besonders vorteilhaft und nachhaltig ist die Wirkung gegen Mosaikschorf. Hier werden mit Luna® Care hervor- ragende Ergebnisse erzielt, die Spo- renausschleuderung wird im Folge- jahr um ca. 60 Prozent reduziert und sorgt so für deutlich reduzierten Aus- gangsdruck. INFORMATION: e.Wz. der Bayer Gruppe. Pflanzen- schutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen. Luna® Care: Pfl.Reg.Nr.: 3973-0 www.agrar.bayer.at Lagerhaus: Sanfte Presskraft für große Weine E ntdecken Sie die SPHERA von Willmes in Ihrem Lagerhaus Weinbau Center. Die innovative Ku- gelpresse ohne Ecken und Kanten. Sie ermöglicht statisches Pressen von Rotweinmaische und Ganztrau- ben ganz ohne Rotation – also ohne zusätzliche mechanische Belastung. Das patentierte 360-Grad-Pressprin- zip mit Luftverteilungssystem sorgt für eine gleichmäßig aufgeblasene Membran. So entsteht ein homoge- ner Tresterkuchen um den flexiblen Saftkanal Flexidrain. Das Ergebnis: optimale Entsaftung bei minimalem Druck. CONTAINEX: Vielfalt und Flexibilität V om Ab-Hof-Verkauf bis zur fle- xiblen Mitarbeiterunterkunft: CONTAINEX Raumlösungen für Ihren landwirtschaftlichen Betrieb. Wenn zusätzlicher Platz gefragt ist, liefert CONTAINEX die passende Lösung: komfortable Unterkünfte für Erntehelfer, funktionale Sani- tär- und Duscheinheiten, sichere Lagercontainer oder einladende Verkaufsräume für Ihre Produkte. wein-&obstbauprofi 1/2026 FIRMEN BERICHTEN Abdichtungen von Bewässerungs teichen D ie Firma Fuchs Kunststofftech- nik GmbH ist ein qualifizierter Fachverlegerbetrieb, der 2002 ge- gründet wurde und sich im Bereich Kunststoff abdichtungen und Rohrlei- tungssysteme spezialisiert hat. Langjährige Erfahrung, bestens aus gebildetes Personal, fachliches Know-how und Präzision zeichnen den Fachbetrieb aus. Zum Haupttätigkeitsfeld zählen unter anderem Güllelagunen, Sanierung von Altgüllegruben, Speicherteiche, Bewässerungsteiche, Schwimm- teiche, Biotopteiche, Pools, Trink- wasserspeicher, Flachdach- und Terrassen abdichtungen, Spezialanfer- tigungen sowie Rohrleitungssysteme und vieles mehr. INFORMATION: Tel.: 0664/2234553 und 03335/46763 www.fuchs-abdichtungen.at Schneider Maschinenbau: Smarte Kellertechnik S teigende Qualitätsansprüche und Klimawandel zwingen Winzer zu präziseren Kellerprozessen. Die Vario Control (VC) von Schneider Maschi- nenbau regelt Druck und Drehzahl automatisch – für schonende, gleich- mäßige Filtration ohne Qualitätsver- luste. Steuerung per App, Funkfern- bedienung oder vollautomatisch. Robust, intuitiv, praxisnah. INFORMATION: www.pumpen-schneider.de 45
Außentemperaturen sorgen. Der Einbau einer Kälteanlage bedarf ei- ner sorgfältigen Planung, da sich im Lager jede Fruchtart anders verhält. Gaugele hat über 70 Jahre Erfah- rung im Bereich Lüftungs- und Kli- matechnik und kennt die Ansprüche der verschiedenen Produkte. Wir berechnen Ihnen für jede Produkt- und Lagerart die spezifische Kühl- auslegung. INFORMATION: www.gaugele.de aufgenommen und von dort kontinu- ierlich in das Blatt abgegeben. OXTP wird translaminar und akropetal ver- lagert und schützt so nicht nur die behandelte Zielfläche, sondern auch den jungen Neuzuwachs. AMISULBROM verhindert die Ent- wicklung des Erregers in nahezu allen Entwicklungsstadien durch die Beeinträchtigung der mitochondri- alen Atmung. Der Wirkstoff dringt sehr schnell in die Wachsschicht ein und hat eine hervorragende sporen- abtötende Wirkung. INFORMATION unter der kostenlosen Beratungshotline Tel.: 0800/20 71 81 oder unter www.syngenta.at FIRMEN BERICHTEN Milteco presst mit Stossier A ls Spezialist für Anlagenbau in der Lebensmittel- und Futtermitteltechnik steht Milteco für Qualität „Made in Austria“. Unter der Marke Valentin Stossier bieten wir langlebige und zuverlässige Obst- verarbeitungsmaschinen an – kon- sequent weiterentwickelt seit über 100 Jahren. Von Beratung über Planung bis zur Wartung: Bei Milteco erhalten Sie alles aus einer Hand. Das Ergebnis in der Praxis? Unse- re Kunden bestätigen es: Stossier presst besser. INFORMATION: www.milteco.at Gaugele: Kälteanlagen mit natürlichen Kältemitteln D urch den Einsatz einer Kälte- anlage im Lager kann bei Kartoffeln, Karotten (Möhren), Zwiebeln oder Obst eine kontinu- ierliche Marktversorgung bis zum Anschluss an die neue Ernte sicher- gestellt werden. Eine Kälteanlage kann witterungsunabhängig die Abkühlung und Abtrocknung opti- mieren und für eine konstante La- gertemperatur auch bei steigenden Syngenta: Orondis® Forte S tark und mit neuem Wirkstoff (Amisulbrom) gegen Pero! ORONDIS Forte enthält die Wirk- stoffe AMISULBROM und OXATHIA- PIPROLIN (OXTP) zur Bekämpfung von Plasmopara viticola im Weinbau. Der Wirkstoff OXTP wird sehr schnell in die Wachs- und Gewebeschichten Kwizda: KX Planner im Weinbau M it dem KX Planner präsen- tiert Kwizda Agro das digitale Tool für individuelle Spritzpläne im Weinbau. Der benutzerfreundliche KX Planner bietet die Möglichkeit, von Experten entworfene Pläne flexibel an regio- nale Gegebenheiten anzupassen. Detaillierte Übersichten zu benötig- ten Produkten, Mengen und Spritz- details unterstützen eine effiziente, verlässliche Pflanzenschutzplanung. Spritzungen und Arbeitsschritte kön- nen so einfach, effizient und nach- vollziehbar geplant und dokumen- tiert werden. INFORMATION: www.kwizda-agro.at/kx Sivanto® Prime gegen die Rebzikade S ivanto® Prime ist ein modernes Insektizid mit einzigartigem Wirk- mechanismus zur Bekämpfung von saugenden Insekten. Das Produkt verteilt sich systemisch in der Pflanze und ist besonders schonend zu vie- len wichtigen Nützlingen. Sivanto® Prime ist derzeit das stärkste Produkt gegen die Amerikanische Rebzikade im Weinbau und somit ein wichtiger Baustein, um die Ausbreitung von Flavescence dorée zu verhindern. Aufgrund der schnellen Anfangswir- kung des Produktes werden Zikaden gut bekämpft und somit die Übertra- gung der Phytoplasmen verhindert. Auch im Obstbau hat Sivanto® Prime eine bedeutende Rolle und kann in vielen Kulturen den Wegfall von Calypso kompensieren. Bewährt hat sich Sivanto® Prime bereits beim Ein- satz gegen Blattläuse, Zikaden, Säge- wespen, Weiße Fliege und weitere Schaderreger. Eine Indikationserweiterung für diverse Steinobstkulturen wird erwartet. INFORMATION: e.Wz. der Bayer Gruppe. Pflanzen- schutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen. Sivanto® Prime: Pfl.Reg.Nr.: 4091-0 www.agrar.bayer.at IMPRESSUM & OFFENLEGUNG EIGENTÜMER UND VERLEGER SPV Printmedien G.m.b.H., Florianigasse 7/14, 1080 Wien. HERAUSGEBER Klaus Orthaber. GESCHÄFTSFÜHRERIN Doris Orthaber-Dättel (daettel@blickinsland.at). REDAKTION Stefan Nimmervoll. ANZEIGEN Doris Orthaber-Dättel (daettel@blickinsland.at), Jakob Geue (geue@blickinsland.at), Robin Pohl (pohl@ blickinsland.at), Lucia Steinegger (vk1@blickinsland.at). VERWALTUNG Stefanie Brenner (brenner@blickinsland.at). REDAKTION UND ANZEIGENANNAHME office@blickinsland.at. Telefon: +43 (01)581 28 90. Fax: 01/581 28 90-23. FIRMENBUCHNUMMER FN 121 271 S. DVR 286 73. GRAFIK Cornelia Mitter (mitter@blickinsland.at). HERSTELLUNG proprint.at GmbH., 8042 Graz, Tel.: +43 316/890791. E-Mail: office@proprint.at, www.proprint.at. VERLAGSORT Florianigasse 7/14, 1080 Wien. P.b.b. Zul.-Nr.: 02Z033612M. Alle Zuschriften und Chiffre-Briefe an BLICK INS LAND, Florianigasse 7/14, 1080 Wien. Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Unterlagen besteht keine Gewähr auf Veröffentlichung oder Rücksendung. OFFENLEGUNG gemäß Medien gesetz § 25: Verleger: SPV Printmedien GmbH, Firmensitz: Florianigasse 7/14, 1080 Wien. GESCHÄFTSFÜHRUNG Doris Orthaber-Dättel, GESELLSCHAFTER Klaus Orthaber. Erklärung über die grundlegende Richtung gemäß Mediengesetz § 25 (4): Österreichisches Fachmagazin für Landwirte, Studierende und am Wein- und Obstbau Interessierte. 46 wein-&obstbauprofi 1/2026
– TRACLINK PILOT LASER HÄLT DIE SPUR ZWISCHEN DEN WEINSTÖCKEN AUTOMATISCH POWERED BY – FAHRZEUG IN DIE REIHE STELLEN UND AUTOMATISCH GELENKT LOSFAHREN – GPS UNABHÄNGIG UND SCHMUTZUNEMPFINDLICH lindner-traktoren.at Österreichische Post AG MZ 02Z033612 MSPV Printmedien GmbH, Florianigasse 7/14, 1080 Wien Retouren an „Postfach 555, 1008 Wien“