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REIFUNG Reifeverzögerung: Reduktion des Zuckergehalts Die Auswirkungen des Klimawandels stellen Winzer vor immer neue Herausforderungen. Neben dem Auftreten von neuen Schädlingen und Extremwetter zählt ein immer früherer Reifezeitpunkt zu den Problemen. In einem Projekt der HBLA und BA Klosterneuburg wurden Möglichkeiten zur Reifeverzögerung getestet. Von Martin Mehofer D ie Klimaerwärmung verändert nicht nur den Weinbau, sondern auch das Versuchswesen und die Re- benzüchtung. Standen bis vor einigen Jahrzehnten frühe Reife und hohe Mostgewichte im Vordergrund, hat sich dies grundlegend geändert. Mitt- lerweile sind Traubengesund- heit, Trockentoleranz, Opti- mierung der Wasseraufnahme und die Reifev erzögerung in den Fokus der Forschung gerückt. Jetzt neu: Dürreindex-Versicherung für den Weinbau Mit der Dürreindex-Versicherung erhalten Sie eine Entschädigung ab einem bestimmten Niederschlagsdefizit. Dabei kann aus zwei Varianten gewählt werden. Es gilt: Je größer das Niederschlagsdefizit, desto höher fällt die Entschädigungszahlung aus. Bei der Dürreindex-Versicherung erfolgt keine Schadenserhebung vor Ort. Hinweis: Die Antragsfrist für die Dürreindex-Versicherung im Weinbau endet am 15. April 2024. Kontakt: Mag. Michael Zetter, +43 1 403 16 81 240, m.zetter@hagel.at www.hagel.at wein-&obstbauprofi 1/2024 Wir sichern, wovon Sie leben. 3 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F Wetterextreme nehmen zu
REIFUNG BRUNNEN BOHRUNGEN � Mit Wasserfundgarantie � Vom Meisterfachbetrieb � Seit 1999 österreichweit � Jetzt Angebot einholen 04212/71887 brunnenbohr.at Abb. 1: Kontrolle – praxisübliche Laubarbeit im August 2022 Abb. 2: Mit Antitranspirant behandelte Laubwand im August 2022 Versuche zur Reifeverzögerung Um die Reifeentwicklung der Rebsorte Grüner Veltliner zu verzögern, wurden im Rah- men eines Projekts an der HBLA und BA Klosterneuburg über zwei Vegetationsjahre (2021 und 2022) Methoden zur Reife verzögerung getes- tet. Der Versuchsweingarten befand sich in Klosterneuburg am Versuchsgut Agneshof in einer steilen Hanglage mit Aus- richtung nach Südost. Die An- lage wurde 2010 mit der Reb- sorte Grüner Veltliner (Klon A 1-5, Unterlage SO4) und einer Pflanzweite von 3 x 1 m ge- pflanzt. Die Versuchsjahre 2021 und 2022 zeigten unterschiedli- che klimatische Bedingungen. Im Jahr 2021 lag die Nieder- schlagsmenge in der Vegetati- onsperiode ( April bis Septem- ber) bei 314 l/m2, im Jahr 2022 bei 287 l/ m2. Auch die Jahres- niederschlagsmengen (2021: 453 l m2, 2022: 386 l/m2) waren sehr gering und erreichten in beiden Jahren nicht die Soll- menge für Weingärten mit Gründüngung von 500 l/m2/ Jahr. Der Huglin-Index lag 2021 bei 1.915 und 2022 bei 2.105. Damit wurde der Mindestwert von 1.700 für die Rebsorte Grü- ner Veltliner in beiden Jahren erreicht und der Idealbereich von 1.700 bis 1.800 sogar über- schritten. Folgende Methoden zur Reifeverzögerung wurden angewendet: – Kontrolle: praxisübliche Laub arbeit (Abb. 1) – Antitranspirant (Abb. 2): Mehrmalige Applikation des Antitranspirants Vapor Gard® zu den Entwicklungsstadien BBCH 73 (Schrotkorngröße), BBCH 79 (Ende Trauben- schluss) und BBCH 83 (Fort- schreiten der Beerenverfär- bung) vollflächig auf beide Seiten der Laubwand. Die Ap- plikation erfolgte jeweils in den Morgenstunden mit ei- ner Wassermenge von 660 l/ ha und einer Mittelkonzent- ration von 2 Prozent. Durch die Applikation dieses Produkts sollte die Assimi- lation reduziert und damit die Reife verzögert werden. Abb. 3 zeigt eine behandel- te Traube. Auffallend war, dass die Trauben und Blätter nach der Behandlung einen orange-glänzenden Schim- mer entwickelten. Das Mittel besitzt in Österreich derzeit allerdings keine Zulassung. – Totalentblätterung (Abb. 4): Entblätterung oberhalb der Traubenzone zwischen dem zweiten und dritten Heft- drahtpaar zum Beginn des Entwicklungsstadiums BBCH 79 (Ende Traubenschluss). Dadurch sollte die fotosyn- thetisch aktive Blattfläche verkleinert und somit auch die Zuckereinlagerung in die Trau- ben sowie die Transpiration verringert werden. Gleichzei- tig verblieben die älteren Blät- wein-&obstbauprofi 1/2024 r e f o h e M © : s o t o F NORIS Pumpenteile Monopumpen, Rotoren + Statoren Hohfederstraße 17 D-90489 Nürnberg Tel.: +49 (0)911 59854-10 Fax: +49 (0)911 59854-38 E-Mail: interpump-nuernberg@arcor.de rotor-stator@vodafone.de www: www.noris-pumpenteile.de 4
Abb. 3: Mit Antitranspirant behan- delte, orange-glänzende Traube Abb. 4: Totalentblätterung ober halb der Traubenzone – August 2022 ter in der Traubenzone zu ei- nem großen Teil am Stock und sorgten somit für eine gewis- se Beschattung der Trauben. – Reduzierte Laubwandhöhe (Abb. 5): Laubwandhöhe = 70 cm (bis zum zweiten Heftdrahtpaar). Die Triebe wurden mehrmals händisch eingekürzt, wodurch die foto synthetisch aktive Blatt- fläche reduziert wurde und dadurch die Zuckereinlage- rung in die Trauben und die Transpiration verringert wer- den sollte. In Tab. 1 sind deutliche Ein- flüsse der Reifeverzöge- rungsmethoden auf die D E I M H C S R E M M A H REIFUNG Fragen Sie jetzt Lesewagen Sthik • Schonender Traubentransport • Große Vielfalt • Beste Qualität T +43 2954 30500 | www.hammerschmied.at Delan® Pro Die proaktive Fungizid-Technologie gegen Peronospora - Schützt vor Peronospora und Schwarzfäule mit Zusatzwirkung gegen Phomopsis* und Roter Brenner* - Verlässliche Krankheitskontrolle auch bei starken Niederschlägen - Eine einfache und effiziente Lösung mit integriertem Resistenzmanagement Anwendungsempfehlung:1,5-4 l/ha Delan® Pro wein-&obstbauprofi 1/2024 www.agrar.basf.at Zulassungs-Nr.: Delan® Pro: 3632-0 | Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor der Verwendung stets Etikett und Produktinformation lesen. Warnhinweise und -symbole beachten. * Indikationen ohne Zulassung, eigene Versuchserfahrung 5 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F
REIFUNG Ertrag Trauben- (kg/Stock) gewicht (g) 100-Beeren- gewicht (g) Most- gewicht (°KMW) Säure- gehalt (g/l) Kontrolle Antitranspirant Entblätterung LH = 70 cm Signifikanz 4,65ab 5,08ab 5,75b 3,95a ** 195ab 212ab 234b 178a * 159 151 152 135 n.s. 19,4b 17,5a 18,2ab 19,0ab ** 6,1b 5,3a 6,0b 6,0b ** pH- Wert 3,3 3,3 3,3 3,2 n.s. n.s. = kein statistisch signifikanter Unterschied; * = signifikanter Unterschied; ** = hoch signifikanter Unterschied. Werte mit unterschiedlichen Buchstaben unterscheiden sich signifikant voneinander. Tab. 1: Mittelwerte von Ertrag (kg/Stock), Traubengewicht (g), 100-Beerengewicht (g), Mostgewicht (°KMW), Säuregehalt (g/l) und pH-Wert im Most von Grüner Veltliner in Abhängigkeit von der Versuchsvariante am 30.09.2021. Reife- und Ertragsparameter im Jahr 2021 zu erkennen. Die dreimalige Applikation des Antitranspirants nach der Blüte bewirkte eine deutliche Reduktion des Zucker- und Säuregehalts im Most (–1,9 °KMW und –0,8 g/l Säure). Die Totalentblätterung führ- te ebenfalls zu einer Mostge- wichtsreduktion (–1,2 °KMW), allerdings ohne dabei den Säuregehalt zu beeinflussen. In der Variante mit eingekürz- ter Laubwand (h = 70 cm) war das Traubengewicht und damit auch der Ertrag gegenüber der Kontrollvari- ante verringert (–17 g bzw. –0,7 kg/Stock), während das Mostgewicht nur tendenziell reduziert wurde (–0,4 °KMW) und kein Einfluss auf den Säu- regehalt feststellbar war. Auch wenn der Einfluss der verschiedenen Methoden im 6 Abb. 5: Reduzierte Laubwandhöhe im August 2022 Jahr 2022 etwas geringer war, bewirkte die dreimalige Ap- plikation des Antitranspirants nach der Blüte erneut eine deutliche Mostgewichtsreduk- tion (–1,2 °KMW), aber nur eine leichte Reduktion des Säure- gehalts im Most (–0,4 g/l). Der Einfluss der Totalentblätterung auf das Mostgewicht war mit einer Reduktion um –1,0 °KMW ähnlich wie im Jahr 2021, ohne dabei den Säuregehalt zu be- einflussen. Die durch das Ein- kürzen der Laubwand bewirk- ten Effekte waren im Jahr 2022 nicht signifikant, auch wenn sich wieder Tendenzen zu ei- ner Verringerung des Ertrags (–0,65 kg/Stock) und des Trau- bengewichts (–33 g) zeigten. Die Stickstoff-, Kalium- und Ge- samtphenolgehalte im Most wurden 2021 und 2022 durch die unterschiedlichen Reifeverzöge- rungsmaßnahmen nicht beein- flusst. Die Schnittholzgewichte lagen generell auf einem niedri- gen Niveau. Signifikante Unter- schiede zeigten sich zwischen der Totalentblätterung und der reduzierten Laubwandhöhe. Die Totalentblätterung zwi- schen dem 2. und 3. Heftdraht- paar führte zu einem gestei- gerten Schnitt holzgewicht von 1.600 kg/ha. Im Gegensatz dazu bewirkte die reduzierte Laub- wandhöhe, dass das Schnittholz- gewicht auf 1.073 kg/ha sank. Die Werte bei den beiden anderen Varianten lagen mit 1.308 und 1.313 kg/ ha dazwischen. Zusammenfassung Die Verringerung der Transpira- tion der Rebe durch Verkleine- rung der Blattfläche oder den Einsatz eines Antitranspirants sind kurzfristige und jährlich variable Möglichkeiten, um auf Trockenstress und zu hohe Mostgewichte zu reagieren. Während die Reduktion der Blattfläche mittels reduzierter Laubwandhöhe im Gegensatz zu früheren Untersuchungen aus noch zu klärenden Gründen keine befriedigende Wirkung zeigte, wies die Totalentblät- terung zwischen dem zweiten und dritten Heftdrahtpaar hin- sichtlich Mostgewichtsredukti- on eine sehr gute Wirkung auf (–1 bis –1,2 °KMW), ohne dabei den Säuregehalt zu beeinflus- sen. Außerdem ließ bei dieser Maß- nahme das tendenziell verrin- gerte Blattwasser potential auf eine Reduktion der Ver- dunstung schließen. Die we- nig bekannte Methode der dreimaligen Applikation des Antitranspirants nach der Blü- te war hinsichtlich Mostge- wichtsreduktion noch effekti- ver (–1,2 bis –1,9 °KMW), hatte aber auch eine Reduktion des Gehalts an Säure im Most von –0,4 bis –0,8 g/l zur Folge. So- mit bieten die Totalentblätte- rung zwischen dem zweiten und dritten Heftdrahtpaar und die mehrmalige Applikation des Antitranspirants nach der Blüte Möglichkeiten, sehr kurzfristig die Reife zu verzögern und zu hohe Mostgewichte zu vermei- den. Bei Rebsorten, die ohne- hin nur geringe Säuregehalte aufweisen, ist der Einsatz eines Antitranspirants allerdings nur bedingt sinnvoll, da dadurch die Problematik zu hoher pH-Werte und zu geringer Säuregehalte noch verstärkt werden kann. HR Dipl.-Ing. Martin Mehofer, BEd, Abteilungsleitung Weinbau, HBLA und Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg wein-&obstbauprofi 1/2024 r e f o h e M © : o t o F
PFLANZENSCHUTZ Präzisere Pilzbekämpfung durch Digitalisierung Weniger Pilzbekämpfungsmittel im Weinberg – diese Vision könnte bald Realität werden. Denn oft ist das tatsächliche Risiko für eine Pilzinfektion niedriger, als gängige Prognosemodelle angeben. Von Manfred Gössinger U rsache sind deutliche Unterschiede zwi- schen den klimati- schen Bedingungen unmittelbar rund um und im Rebstock und den Daten, die von Wetterstationen erfasst werden. So das Ergebnis eines Verbund- projekts unter Leitung der Uni- versität Hohenheim in Stuttgart. Zur feinmaschigen Messung des Mikroklimas entwickelten die Forschenden aus Industrie und Wissenschaft ein Sensor- system, das in Kombination mit bildgebenden Verfahren die Prognose von Pilzerkran- kungen im Weinbau verbessern und somit den Einsatz von Fun- giziden reduzieren kann. Der Klimawandel begünstigt auch in den Weinbaugebieten das Auftreten verschiedener Pilzerkrankungen. Vor allem der Falsche Mehltau (Plasmo- para viticola, umgangssprach- lich auch als Peronospora bezeichnet) ist eines der Haupt- probleme im Weinbau und kann zu erheblichen Ertragsein- bußen führen. „Entscheidend für eine Infekti- on sind die klimatischen Bedin- gungen im Weinberg bzw. rund um den einzelnen Rebstock und innerhalb der Laubwand“, erklärt Dr. Christian Zörb, Lei- ter des Fachgebiets Qualität pflanzlicher Erzeugnisse an der Universität Hohenheim. Denn für die Vermehrung und Ausbreitung des Erregers ist Wasser auf der Blattuntersei- te erforderlich. „Der Falsche Mehltau tritt jedoch nicht nur in extrem feuchten Jahren auf – der Erreger kommt mehr oder weniger jedes Jahr und in jedem Weinberg vor“, ergänzt Dr. Nikolaus Merkt, wissen- schaftlicher Mitarbeiter am Fachgebiet. Die einzige Möglichkeit, seine Ausbreitung unter Kontrolle zu halten, ist der rechtzeitige Einsatz von Fungiziden. B 1001 –10% Frühbucher- rabatt* EW 1050 EB 804 Stossier. Eine Marke von Milteco. . 4 2 0 2 . 4 0 . 0 3 s b e i l l e d o M e t l h ä w e g s u a f u a g i t l ü g n o i t k A . e g a r f n A f u a e s e r P * i Über 100 Jahre Erfahrung in der Obstverarbeitung Standard- sowie Sonderlösungen Maschinenservicierung und -wartung, sowie Ersatzteile Alles aus einer Hand – von der Planung bis zur Inbetriebnahme Valentin Stossier – ein Synonym für Zuverlässigkeit und Langlebigkeit Milteco GmbH . Viertelfeistritz 108 . 8184 Anger . T +43 3175 213 47 . E office@milteco.at . milteco.at wein-&obstbauprofi 1/2024 7
PFLANZENSCHUTZ „Dafür ist es wichtig, diese und andere Pilzerkrankungen möglichst früh erkennen und vorhersagen zu können. Gän- gige Methoden wie die von Menschen durchgeführte Sicht- kontrolle sind jedoch ungenau, teuer, zeitintensiv oder erst nach Ausbruch der Krankheit anwendbar“, weiß Joachim Müller vom Fachgebiet Agrar- technik in den Tropen und Sub- tropen und Leiter des Verbund- projekts. Eingeschränkte Aussagekraft Deshalb erfolgen Maßnahmen gegen den Ausbruch von Infek- tionen oft vorbeugend. Viele Winzer nutzen dafür klimati- sche Modelle, die den Verlauf der Krankheit vorhersagen. Ein ausgefeiltes Prognosesystem ist VitiMeteo, das gut etabliert ist. Entwickelt wurde es vom Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (WBI) gemeinsam mit der Schweizer Forschungsan- stalt Agroscope und der Soft- wareentwicklungsfirma GEO- sens GmbH. Wie andere Prognosemodelle greift auch VitiMeteo auf Klima- daten von lokalen Wetterstatio- nen zurück. „Das Problem dabei ist, dass die meteorologischen Daten nur in relativ großen räumlichen Abständen erfasst werden. Zwischen den einzel- nen Wetterstationen können den die von einer Wetterstation gemessenen Daten mit denen im Inneren eines Rebstocks und stellten deutliche Unterschiede bei den klimatischen Bedingun- gen fest. „Denn die Verteilung und Dichte des Laubs spielt eine wichtige Rolle“, erklärt Melissa Kleb, Doktorandin am Fachgebiet Qualität pflanzli- cher Erzeugnisse. „Innerhalb der Laubwand kann ein ganz anderes Klima herr- schen als außerhalb“, fasst sie ihre Ergebnisse zusammen. So fand sie dort tagsüber höhere Temperaturen und eine niedri- gere relative Luftfeuchtigkeit, als an der Wetterstation ge- messen wurde. Dies verringert die mögliche Lebensdauer der Verbreitungsformen des Pilzes erheblich: „Wir stellten an neun Prozent aller Versuchstage Be- dingungen fest, bei denen die Verbreitungsformen des Pilzes nicht überleben können. Bei den Messungen der Wettersta- tion traf dies nur für 1,4 Prozent zu.“ Diese Unterschiede neh- men Einfluss auf die weitere Prognose des Modells und kön- nen die Vorhersagen stark ver- ändern, so Melissa Kleb. Krankheitsprognose mit optischen Mitteln Um die Vorhersagegenauigkeit noch weiter zu verfeinern, be- schäftigten sich die Forschen- den zudem mit bildgebenden schon mal 30 oder 40 Kilometer liegen“, erläutert Dr. Müller. Doch die klimatischen Bedin- gungen innerhalb eines Wein- bergs können sehr stark vari- ieren. „Insbesondere in steilen Weinbergen in der Nähe von Gewässern kann die Tempera- tur von oben nach unten oft ex- trem schwanken“, beschreibt Steffen Schock, Doktorand am Fachgebiet Agrartechnik in den Tropen und Subtropen und Ko- ordinator des Verbundprojekts. „Dieses Kleinklima kann eine Wetterstation nicht erfassen.“ Sensorsystem zur Echtzeit-Erfassung Hier setzte das kürzlich abge- schlossene Forschungsvorha- ben „Prognose und Detekti- on von Pilzerkrankungen im Weinbau durch feinmaschige Messung des Mikroklimas und Einsatz bildgebender Messver- fahren (FungiSens)“ an. Sein Hauptziel ist es, die Früher- kennung und Prognose von Pilzerkrankungen durch das VitiMeteo-Prognosesystem zu verbessern. Dazu haben die Forschenden ein kleines, kostengünstiges und pflegeleichtes Sensorsys- tem entwickelt. Die drahtlosen Mikrosensoren werden direkt in den Weinreben installiert und leiten die Daten an VitiMeteo in Echtzeit weiter. „So können be- sonders in Lagen mit extremen Geländeunterschieden, wie bei- spielsweise an der Neckarschlei- fe bei Besigheim, auch klein- räumige Unterschiede präziser erfasst und abgebildet werden“, erklärt Steffen Schock. Mikroklima von Weinreben Eine Untersuchung der Arbeits- gruppe von Dr. Zörb zeigt, dass das tatsächliche Infektionsrisi- ko oft niedriger sein könnte, als die Prognosemodelle angeben. Dabei verglichen die Forschen- WEIL PREMIUM IN UNSERER DNA STECKT. Vertrauen Sie auf die Stiefelwaschanlage von ASCHL®. Punkt. 8 k c o t S e b o d A © : o t o F wein-&obstbauprofi 1/2024
PFLANZENSCHUTZ Verfahren zur Früherkennung von Krankheiten. „So kann zum Beispiel mit Hilfe von Drohnen der Gesundheitszustand der Weinreben schnell und großflä- chig auch aus der Entfernung erkannt werden“, beschreibt Steffen Schock den Vorteil. Dazu machten sich die For- schenden Veränderungen im Stoffwechsel des Pflanzenge- webes zunutze, wenn dieses durch Krankheitserreger ge- schädigt wird. Diese zeigen sich unter anderem in Temperatu- runterschieden auf der Blatt- oberfläche, die durch Messun- gen im Infrarot-Bereich erfasst werden können. „Tatsächlich konnten wir einen deutlichen Temperaturanstieg im Blätter- dach feststellen, lange bevor sichtbare Symptome auftra- ten“, so Dr. Shamaila Zia-Khan, wissenschaftliche Mitarbeiterin im Fachgebiet Agrartechnik in den Tropen und Subtropen. Deutliche Einsparung von Fungiziden möglich „Noch sind die Systeme nicht serienreif. Das wird wohl noch eine Weile dauern. Aber sobald die kleinräumige Vor- hersage von Krankheiten standardmäßig möglich ist, könnten Pflanzenschutzmit- tel, Maschinen und Arbeitszeit deutlich reduziert werden – ohne die Wirksamkeit zu be- einträchtigen“, ist Dr. Müller überzeugt. Pflanzenschutz- maßnahmen müssten dann nicht mehr vorbeugend für eine ganze Region ergriffen werden, sondern können sehr spezifisch auf den einzelnen Weinberg und sogar einzelne Bereiche davon zugeschnitten werden. Prof. HR DI Dr. Manfred Gössinger, HBLA und BA für Wein- und Obstbau Klosterneuburg Die innovative Anti-Oidium-Kombination ■ Optimale Sicherheit durch zwei neue Wirkstoffe ■ Moderne Formulierung, anwenderfreundlich und gut mischbar ■ Hohe Traubenqualität – sichere Wirkung Syngenta Agro GmbH – Zweigniederlassung Österreich Anton Baumgartner Straße 125/2/3/1, 1230 Wien wein-&obstbauprofi 1/2024 www.syngenta.at Zulassungsnummer: 3711. Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen. Bitte beachten Sie die Warnhinweise und -symbole in der Gebrauchsanleitung. TM 9
PFLANZENSCHUTZ Echter Mehltau – ein echtes Problem Das hauptsächliche Erscheinungsbild bei der Infektion mit Echtem Mehltau (Erisyphe necator) ist die Ausbildung eines weißen Belags, der wie mit Mehl bestäubt aussieht. Von Ferdinand Regner W ährend beim Fal- schen Mehltau dieses Phäno- men nur auf der Blattunterseite zu finden ist, kann sich beim Echten Mehltau das Pilzmyzel samt Konidien- Ausbildung auch auf der Blatt- oberseite, an den Beeren, am Trieb und am Kamm festsetzen. Die Folge davon ist eine Schädi- gung des Gewebes, sodass die jungen Blätter verzerrt und ge- kräuselt erscheinen. Das Triebwachstum kommt zum Erliegen. Die befallenen Beeren bleiben in der Entwick- lung zurück, bilden eine Art schorfiges Gewebe und wegen der mangelnden Elastizität der Beeren beginnen sie spä- Echter Mehltau am Blatt 100% natürlicher Klinoptilolith Zeolith reduziert Hitzestress & schützt vor Sonnenbrand verbessert die Weinqualität auf natürliche Weise (Bio zertifiziert) erhöht die Abwehrkräfte gegen abiotische Stressfaktoren 10 ter aufzureißen. Dieses Symp- tom des Samenbruchs ist das stärkste und macht die Trauben unbrauchbar für die Verarbei- tung. Die Oberfläche von Blatt und Beere färbt sich auf Grund von nekrotischen Reaktionen schwarz. Früher Befall am Ge- schein führt zum Verlust der be- fallenen Teile. Generell sind mit Mehltau be- fallene Beeren für die Weinbe- reitung unbrauchbar, weil sich schon bei geringem Anteil an befallenen Beeren eine markan- te geschmackliche Minderung ergibt. Weine, die aus solchen Trauben produziert wurden, lassen Geschmacksnoten nach Mäuseln, Schimmel oder muffi- gen Nuancen erkennen. protecting plants. protecting plants. empowering nature. empowering nature. Mehr Infos & kostenlose Beratung: www.lithosprotect.at/lithoplant wein-&obstbauprofi 1/2024 r e n g e R © : s o t o F
PFLANZENSCHUTZ Im Frühling machen sich dann Zeigertriebe bemerkbar, an denen sich das überwinterte Myzel rasch ausgebreitet hat. Die häufigere Ausbreitung ge- schieht aber durch die Reifung der Fruchtkörper und anschlie- ßende Sporulierung, die dann zur Infektion des jungen Gewe- bes führt. Der Druck kann sich über Jahre aufbauen, besonders wenn der Pflanzenschutz nicht sorgfältig genug durchgeführt wird oder im Vorjahr zu früh die Applika- tionen beendet wurden. Ein guter Indikator für einen erhöh- ten Pilzdruck sind sogenannte Oidiumfiguren am Rebholz. Von diesen geht zwar keine Infekti- on aus, aber die Präsenz der Krankheit wird erkennbar. In der Phase um die Blüte besteht das größte Infektionsrisiko, das auch Mehltaufenster genannt wird. Bis jedoch der Befall sichtbar wird, ist der Schaden schon entstanden, daher Warum der obligat biotrophe, parasitische Pilz im Weinbau so gefürchtet ist, geht auf seine Herkunft aus Nordamerika und die fehlenden Widerstandskräf- te innerhalb der Europäerreben zurück. Dieser schwere Schlag gegen den Weinbau ist bis heu- te nicht restlos verkraftet. Erst durch die Verwendung von Schwefel – ursprünglich in ge- stäubter Form – konnte die ka- tastrophale Wirkung der Krank- heit entschärft werden. Heute steht eine Vielzahl von systemi- schen Pflanzenschutzmitteln gegen den Echten Mehltau zur Verfügung und dennoch kommt es immer noch zu Scha- densfällen. Häufige Ausbreitung Der Echte Mehltau überwintert als Myzel in den Knospen oder als Fruchtkörper (Casmotheci- en) auf der Borke, an Trauben- mumien oder auf Rebblättern. Schwerer Befall auf der Traube (mit Samenbruch) MC EXTRA ZU R V E R R I N G E R U N G D E R TR AU B E N W E LK E ( Z W E IG E LTK R A N K H E IT ) MC EXTRA ist in der Lage, die Stoffwechselaktivität von Pflanzen positiv zu beeinflussen. Weniger Stress, bessere Photosyntheseleistung, bessere Regulierung des Zelldrucks führt zu einer besseren Traubenqualität und zu einer Reduktion der Traubenwelke (Zweigeltkrankheit). Syngenta Agro GmbH Anton Baumgartner Straße 125/2/3/1, 1230 Wien www.syngenta.at wein-&obstbauprofi 1/2024 Biostimulanzien 11 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F
PFLANZENSCHUTZ SIVANTO® prime – Einzigartig stark und schnell wirksam // Starke Wirkung gegen zahlreiche saugende Schädlinge und Sägewespen // Schont wichtige Nützlinge // Schnell wirksam – ideal zur Kontrolle von Phytoplasmose- und Virusüberträgern ® = e.Wz. der Bayer Gruppe. Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen. Warnhinweise und -symbole beachten. 0 - 1 9 0 4 0 - 1 9 0 4 . r . N g e R fl P . . r . N g e R fl P . www.agrar.bayer.at sollte vor und während der Blü- te der Schutz vor dem Echten Mehltau besondere Beachtung finden. Günstig für die Ausbreitung der Krankheit ist warmes, trockenes Wetter, aber mit ausreichend Luftfeuchtigkeit zur nächtlichen Taubildung. Daher ist in Öster- reich vor allem der pannonische Klimaraum stärker betroffen. In regenreichen Phasen wer- den die Sporen abgewaschen und in der Folge verringert sich der Infektionsdruck. Was aber nicht bedeutet, dass es nicht zum Ausbruch der Krankheit kommen kann. Während das Myzel auch schon bei kühlem Klima wächst, benötigt die Spo- renkeimung höhere Temperatu- ren. Der ideale Bereich für die Pilzausbreitung liegt zwischen 20 bis 30 °C. Temperaturen da- rüber mit geringer Luftfeuchte können den Pilz auch abtöten. Viele Faktoren Der Ausbruch der Krankheit ist weiters von zahlreichen klein- räumigen Faktoren abhängig und viel schlechter zu prognos- tizieren als der Falsche Mehl- tau. Aus diesem Grund gibt es kein auf Wetterdaten basieren- des Warnsystem gegenüber dem Echten Mehltau, das gut funktioniert. Insbesondere die Nachbarschaft von Gewässern, Wald oder Windschutzgürteln sowie generell windberuhigte Lagen mit höherer Luftfeuch- tigkeit sind mehr gefährdet. Ein nicht vernachlässigbarer Faktor ist auch die Wüchsig- keit und mit ihr verbunden die Oberflächenstruktur der Reben. Umso weniger eine Abhär- tung des Gewebes erfolgen konnte, umso leichter gelingt es den Haustorien des Pilzes, in die Epidermiszellen einzu- dringen. Folglich fördert eine zu gute Versorgung der Rebe die Anfälligkeit gegenüber dem Echten Mehltau. Hilf- reich für die Vermeidung einer Infektion ist jedenfalls auch eine intensive Laubarbeit, bei der keine luftundurchlässigen Zonen entstehen. Jäten am alten Kordon, moderates Ent- blättern im Stockinnenraum, rechtzeitiges Laubschneiden und gezielte Ausdünnung können einen wesentlichen Beitrag zum Schutz der Rebe erbringen. Üblicherweise bricht die Krank- heit dort aus, wo auf Grund der Dichtheit kein Pflanzenschutz- mittel vordringen konnte. Bei geringfügigem Befall hat es sich bewährt, zuerst den Pilz abzu- waschen (Traubenwaschung), z. B. mit einer Seifenlösung und großer Wassermenge, bevor dann mittels Pflanzenschutz- mittel der Schutz der Oberflä- chen angestrebt wird. Das erste Mittel gegen den Echten Mehltau, nämlich Schwefel, hat bis heute nichts an Bedeutung eingebüßt. Vor allem im biologischen Anbau ist es neben Hydrogencarbo- naten und Stärkungsmitteln die einzige Möglichkeit, die Reben zu schützen. Allerdings ist die Wirkung als Belagsmit- tel nicht uneingeschränkt und nach stärkeren Regenfällen muss der Spritzbelag erneuert werden. Die Stärkungsmittel wirken durch Abhärtung der Ober- flächenstruktur (Wasserglas) bzw. Einlagerung von Substan- zen (Kieselsäure), die eine ver- besserte Stabilität gegenüber dem Mehltau ermöglichen. Im integrierten Pflanzenschutz gilt es vor allem zu beachten, regelmäßigen Wirkstoffwech- WP Crop Protectant schützt Birnen-Kulturen vor dem „Gemeinen Birnenblattsauger“ dadurch Schutz vor Rußtaupilzen und Sicherung des Ertrags feine Barriereschicht aus Kaolin & Bio zertifiziert Insektizid Pfl.Reg. Nr.: 4200-0 Pflanzenschutzmittel (Insektizid) vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformation lesen. 12 protecting plants. protecting plants. empowering nature. empowering nature. Mehr Infos & kostenlose Beratung: www.lithosprotect.at/surround wein-&obstbauprofi 1/2024
PFLANZENSCHUTZ sel einzuhalten, um einer Re- sistenzbildung vorzubeugen. Die meisten der systemischen Fungizide wirken aber nur vor- beugend, wenige können auch kurativ eingesetzt werden. Für die Strobilurine wurde schon eine schwächere Wir- kungsweise bestätigt und da- her sollten Wirkstoffe dieser Gruppe nur ausnahmsweise eingesetzt werden. Spirox- amine und Mepthyldinocap zeigen ähnlich wie Schwefel und Kaliumbicarbonate auch bei mehrfacher Anwendung keine Gefährdung durch Resis- tenzbildung. Eine Gesamtüber- sicht der aktuell zugelasse- nen Pflanzenschutzmittel gegen Oidium findet sich unter https://psmregister.baes.gv.at/ psmregister. Zwar sind alle Europäerreben empfindlich gegen den Echten Mehltau, aber manche der Sor- ten sind anfälliger als die ande- ren. So ist es schwieriger, Mül- ler Thurgau, Kerner, Scheurebe, Blauer Portugieser, Trollinger und Grüner Veltliner gesund zu erhalten, als z. B. Rheinries- ling, Burgunder oder Neubur- ger. Neue pilzwiderstandsfä- hige (PIWI) Reben besitzen hingegen eine geringe Emp- findlichkeit, was dazu führt, dass weniger Pflanzenschutz aufgewendet werden muss. Sorten wie Blütenmuskateller, Donauriesling, Donauveltliner, Muscaris, Pinot Nova, Souvig- nier gris und zahlreiche ande- re haben amerikanische oder asiatische Genetik im Genom (z. B. am Chromosom 15), die ihnen Vorteile in der Abwehr bringt. Allerdings kann auch bei diesen Sorten nicht völlig auf chemischen Pflanzenschutz gegen den Mehltau verzichtet werden. Ferdinand Regner, HBLA und BA für Wein- und Obstbau Klosterneuburg wein-&obstbauprofi 1/2024 13 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F
BODENBEARBEITUNG Streifenpflege für wirtschaftlichen Erfolg Die Baumstreifenpflege ist eine der zentralen Pflegemaßnahmen im intensiven Apfelanbau und unerlässlich für eine wirtschaftlich erfolgreiche Betriebsführung. Das Ziel liegt vornehmlich darin, die Konkurrenz um Wasser und Nährstoffe zwischen den Obstbäumen und der sich ebenfalls am Baumstreifen entwickelnden spontanen Vegetation möglichst gering zu halten. Z u diesem Zweck hat sich im Laufe der letz- ten Jahrzehnte im konventionellen Obst- bau allgemein der Einsatz von chemischen Herbiziden etab- liert. Die zunehmend kritische Bewertung des Herbizideinsat- zes in der Öffentlichkeit hat die Anwendung von mechanischen Verfahren zur Baumstreifen- pflege verstärkt in den Vorder- grund rücken lassen. Im vorliegenden Versuch wur- de der Einsatz einiger mechani- scher Geräte zur Baumstreifen- pflege mit der herkömmlichen Herbizidanwendung hinsicht- lich des Wuchs- und Ertrags- verhaltens von Apfelbäumen, aber auch des erforderlichen Arbeitsaufwands verglichen. Dazu wurde eine mehrjähri- ge Studie auf Apfelanlagen verschiedener Sorten durch- geführt, sowohl bei Jung- pflanzungen als auch bei Er- tragsanlagen. Die Ergebnisse weisen keine wesentlichen Unterschiede zwischen den Verfahren be- züglich der Produktionsleis- tung der Ertragsanlagen auf, während bei den Junganlagen die chemische Baumstreifen- behandlung teilweise eine bessere Wuchsstärke und eine höhere Ertragsleistung der Bäume bewirkte. Alle Varianten der mechanischen Baumstrei- fenpflege erforderten jedoch einen deutlich höheren Arbeits- aufwand als die chemische Baumstreifenpflege. Um den unterschiedlichen An- forderungen an die Baumstrei- fenpflege in Jung- und Ertrags- anlagen gerecht zu werden, wurden im Rahmen eines Ver- suchs zwei Ertrags- und zwei Junganlagen als Versuchsflä- chen ausgewählt. Alle vier Ver- suchsanlagen befanden sich im Areal des Versuchszentrums Laimburg in der Talsohle des Etschtals (220 m ü.NN, etwa 15 km südlich von Bozen, Ita- lien). Bei den Böden handelt es sich um rezente fluviatile Sedimente von vorwiegend sandig-schluffiger Bodenart und starkem jahreszeitlichem Grundwassereinfluss. Alle Anla- gen waren mit Bewässerungs- systemen ausgestattet, welche bei Bedarf zur Frostabwehr im Frühjahr oder zur Trockenbe- wässerung im Sommer dienten. Ein zentraler Aspekt bei der Beurteilung verschiedener Bewirtschaftungssysteme ist der Arbeitsaufwand, den die unterschiedlichen Pflegemaß- nahmen erfordern. Die erho- benen Daten belegen für alle Versuchsfelder einerseits einen Vorbeugung von klima- und witterunsbedingten Ernteschäden und Ausfällen und Ertragssteigerung im Obst- und Weinbau durch international erprobte Wirkstoffe. biologisch – nachhaltig – regional Kontakt: Tel.: +43 664/2596006 Mehr Informationen: E-Mail: office@belogran.at https://bit.ly/ObstWeinbauErfolg www.belogran.at 14 wein-&obstbauprofi 1/2024
BODENBEARBEITUNG deutlich höheren Arbeitsauf- wand im Falle der maschinellen Baumstreifenpflege im Ver- gleich zur Herbizidanwendung, andererseits auch beträchtliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Varianten der mechanischen Baumstreifen- pflege und auch zwischen den einzelnen Versuchsjahren. Bei der chemischen Baumstrei- fenbehandlung beschränkte sich der Arbeitszeitaufwand auf etwa 1 bis 3 h pro Jahr und Hektar, bei den mechanischen Bearbeitungsvarianten erreich- te der Arbeitszeitbedarf in ein- zelnen Fällen hingegen auch mehr als 15 h pro Jahr und Hek- tar. Vergleicht man die mecha- nischen Bearbeitungsvarian- ten, ergibt sich beim alleinigen Einsatz des Krümlers, welcher in den beiden Junganlagen zur Anwendung kam, der höchste durchschnittliche Arbeitszeit- aufwand, vor allem aufgrund der geringeren Fahrtgeschwin- digkeit dieses Geräts. Zusätzlich war beim Einsatz des Krümlers ein gelegentliches händisches Nacharbeiten erforderlich, um Unkrauthorste in Stammnähe und in der Nähe von Säulen und Verankerungen zu entfernen. Der Arbeitszeitaufwand beim ganzjährigen Einsatz der ver- wendeten Bürstgeräte war im Vergleich dazu etwas geringer. Zwischen den Bürstgeräten er- gaben sich hingegen keine nen- nenswerten Unterschiede. Die Kombination der Bürstgeräte entweder mit Scheibenpflug, Krümler oder einmaligem Her- bizideinsatz erbrachte keine dauerhafte Verringerung der erforderlichen Arbeitszeiten. Der Einsatz der Kombinati- on von Roll- und Fingerhacke erforderte im Vergleich aller Varianten der mechanischen Baumstreifenpflege zumeist den geringsten jährlichen Ar- beitszeitaufwand. Auch beim Einsatz einer Bürs- te und der Roll- und Fingerha- cke ergab sich gelegentlich der Bedarf einer händischen Nacharbeit, besonders wenn diese Geräte bei einem bereits fortgeschrittenen Grad der Verunkrautung des Baumstrei- fens zum Einsatz kamen. Als optimale Einsatzbedingungen für die Fingerhacke werden auch in anderen Untersuchun- gen leichte Böden und eine nicht zu fortgeschrittene Ver- unkrautung genannt. Aus den Untersuchungsergebnissen ist außerdem ersichtlich, dass der erforderliche Arbeitszeitauf- wand auch deutlichen jährli- chen Schwankungen unterlag. Dies kann zum Teil durch die von den Witterungsbedingungen der einzelnen Jahre unterschied- lich beeinflusste Entwicklung des Bewuchses am Baumstrei- fen erklärt werden, zum Teil aber auch durch die im Laufe der Jahre zunehmende Erfahrung im Umgang mit den Geräten. Da die Arbeitseffizienz von Ma- schinen auch von der Übung in deren Bedienung sowie deren optimaler Einstellung (Ausrich- tung, Arbeitshöhe, Abstand von Baumreihe, Umdrehungs- geschwindigkeiten, Fahrtge- schwindigkeit) abhängt, könnte dies mit dazu beigetragen ha- ben, dass sich gegen Ende des Versuchszeitraums der erforder- liche Zeitaufwand für den Ein- satz der Bodenbearbeitungsge- räte allgemein verringerte. Ein weiterer Aspekt, welcher in Zusammenhang mit der Er- fahrung im Umgang mit den Geräten zu nennen ist, ist jener der Schäden an den Bäumen, welche durch den Maschinen- einsatz entstehen können. Diese können auf zu hohe Um- drehungszahlen, zu hohe Fahrt- geschwindigkeiten, zu gerin- gen Abstand von den Pflanzen oder andere äußere Umstände zurückgeführt werden. Natur- gemäß war das Ausmaß der Schäden, welche beim Einsatz aller Geräte auftreten konn- ten, in der Anfangsphase des Versuchs größer und nahm mit zunehmender Erfahrung der Maschinenführer ab. Der Aspekt der monetären Kos- ten für die unterschiedlichen Verfahren der Baumstreifen- pflege wurde im Rahmen dieses Projekts nicht untersucht, da einer Kostenrechnung neben der Kenntnis der Anschaffungs-, Betriebs- und Instandhaltungs- kosten eine Reihe von schwer quantifizierbaren Annahmen zugrunde gelegt werden müs- sen, wie beispielsweise die jähr- liche Maschinenauslastung und die Lebensdauer der Geräte. Generell lässt sich jedoch beo- bachten, dass die Parzellen mit Herbizidbehandlung zu Vege- tationsbeginn häufig höhere N-min Gehalte aufwiesen, wel- che gelegentlich auch bis in den Sommer anhielten, während die Varianten mit mechanischer Baumstreifenbehandlung bei den Probenahmen im Zeitraum von Sommer und Herbst wie- derholt die höchsten Werte an mineralischem Stickstoff zeig- ten. Insbesondere die mit Roll- und Fingerhacke bearbeiteten Parzellen wiesen im Spätsom- mer mehrmals deutlich erhöhte N-min Gehalte auf. Aus einer technisch-agronomi- schen Perspektive stellen die mechanischen Verfahren der Baumstreifenpflege sicher- lich eine brauchbare Alterna- tive zum Einsatz chemischer Hilfsmittel dar, besonders in Ertrags anlagen. Quelle: Vergleich unterschiedlicher Verfahren zur Baumstreifenpflege im Apfelanbau, Versuchszentrum Laimburg, Südtirol wein-&obstbauprofi 1/2024 15
BODENBEARBEITUNG / LAGERUNG 16 Fruchtqualität länger erhalten Oberstes Ziel in der Obstlagerung bleibt, die Fruchtqualität bestmöglich über die Lagerperiode zu erhalten. D ie Anforderungen an die Lüftung bei der Einlagerung (Abkühlphase) und während der Lagerphase un- terscheiden sich stark durch die eingebrachte Feldwärme der frisch geernteten Früch- te. Grundsätzlich sollte diese Wärme den Früchten zeitnah entzogen werden, damit der Reife- und Abbauprozess ver- langsamt wird. Im Gegensatz zu Kälteanlagen mit Direktver- dampfern als Luftkühler haben die indirekten oder Zwei-Kreis- lauf-Kälteanlagen den Vorteil einer sehr geringen Kondensa- tion. Außerdem lässt sich mit ihnen viel GWP(engl. global warming potential)- relevantes Kältemittel einsparen. Luftumwälzrate Dazu ist eine in der Praxis übli- che Luftumwälzungsrate des 40- bis 50-fachen Leerraum- volumens je Stunde gängig. Die Luftgeschwindigkeiten am Produkt sollten für Obst und Gemüse bei 0,01 bis 0,2 m/s lie- gen. Je nach Zeit, Produkt und Sorte sind die Anforderungen an die Kälte- und Lüftungsleis- tung sehr unterschiedlich. Die Anlage muss aber nach der maximal anfallenden Kältelast in der Abkühlphase ausgelegt werden. Dies führt dazu, dass die Anlagen während der La- gerphase überdimensioniert sind, da die Früchte dann nur noch einen geringen Kühlbe- darf haben. Diese Überdimensionierung der Luftkühler hat zur Folge, dass der größte Wärmeeintrag in der Lagerphase oftmals durch die Abwärme beim Betrieb der Ventilatoren verursacht wird. Eine nicht fachgerechte Lager- führung mit bedarfsunabhän- giger Zwangsbelüftung und Dauerventilation verstärkt dies noch. Gleiches gilt für die Re- gelung des Luftkühlers, wenn dieser nur von einer Lufttempe- raturmessstelle gesteuert wird. Dabei bleibt die Temperatur an der Frucht ebenso außen vor wie die Verteilung im Raum. wein-&obstbauprofi 1/2024 k c o t S e b o d A © : o t o F
LAGERUNG Dies kann über verschiedene Wege erfolgen. Die einfachs- te Variante ist das zeitweise Abklemmen einzelner Venti- latoren. Das hat jedoch aus strömungstechnischer Sicht große Nachteile. Es ist daher besser, eine Leistungsregelung vorzunehmen. Bei vorhan- denen Luftkühlern mit instal- lierten Ventilatoren kann ein Frequenz umrichter vorgeschal- ten oder eine Phasenschnittre- gelung angeschlossen werden. In bestehenden Obstlagern kann durch Einsatz von Fre- quenzumrichtern ein hohes Ein- sparpotenzial von rund 40 Pro- zent des Energieverbrauchs der Lüfter erreicht werden – ohne Einfluss auf die Fruchtqualität. Durch den geringeren Wärme- eintrag war in Versuchen gleich- zeitig die Kühlleistung um 10 bis 15 Prozent geringer. Betrachtet man nun die Luft- führung, sind die Raumgeo- metrie, insbesondere der Stapelplan, und Luftkühler ent- scheidend für eine homogene Luftgeschwindigkeitsvertei- lung im Raum, da die Luftvolu- menleistung der Ventilatoren von den Druckunterschieden direkt abhängt. Eine zu ge- ringe Luftströmung führt zu einer inhomogenen Tempera- turverteilung, was erhöhten Atmungsverlust und Verderb der Früchte zur Folge haben kann. Die Verteilung des bei der CA-Lagerung veränderten Luft- gemisches (Stickstoff, Sauer- stoff und Kohlendioxid) erfolgt durch Diffusion und nicht durch eine erzwungene Luftströ- mung, wie im Falle der Tempe- ratur und Luftfeuchte. Stapeln mit Plan Einen großen Einfluss auf die Luftführung im Lager hat der Stapelplan. Die Luftbewegung in einer Großkiste wird nicht durch ein Durchströmen des von den Ventilatoren erzeug- ten Luftstroms hervorgeru- fen. Vielmehr erzeugt jene die Kisten umströmende Luft ein Druckgefälle zwischen dem Kis- teninneren und dem Freiraum in Form von vertikalen und ho- rizontalen Spalten zwischen den Kisten. Dabei sollten alle Abstände zwischen den Reihen sowie zur Wand hin gleich sein. Ansonsten verläuft die Luftströ- mung nur in den größeren Spal- ten zwischen Wand und Stapel- reihe. Dabei sind Abstände von 7 oder besser 10 cm einzuhalten. Das unterstützt die Ausbildung einer Luftwalze. Bei Stapelung im Block war die Luftströmung in den unteren Kisten geringer und die Abkühlung im gesamten Raum benötigte etwa 15 Pro- zent mehr Zeit. Je höher der Raum ist, desto größer sollten die Abstände zwischen Luftküh- ler und Wand beziehungsweise zwischen Stapel und Wand sein. Dies gilt insbesondere auch für die dem Luftkühler gegenüber- liegende Seite. Hat man verstanden, wie sich die Luftströmung im Lager- raum in Abhängigkeit von Raumgeometrie, Stapelabstän- den und Luftkühlern verhält, kann damit während der La- gerphase die Ventilatorleistung angepasst werden. Die untere Grenze der Ventilatorleistung ist dabei durch einen Abbruch der „Luftwalze“ im Raum vor- gegeben. Statt einer Vielzahl an Messungen der Luftgeschwin- digkeit kann dies in der Praxis anhand der Fruchttemperatur ermittelt werden, denn eine zu geringe Wärmeabfuhr in Teilen des Raums ist mit einer ungenügenden Luftströmung gleichzusetzen. Die geeignets- te Methode zur Feststellung des Ventilationsbedarfs ist die Fruchttemperatur. Folglich kann die Lüfterleistung redu- ziert werden, bis die Tempe- raturverteilung im Lagerraum inhomogen wird. Grundsätzlich braucht es für einen schnellen Wärmeentzug zwei Dinge: eine ausreichende Kälteleistung der Kälteanlage und eine homo- gene Luftströmung, damit das Kältemittel, das durch den Luft- kühler (Verdampfer) fließt, aus- reichend viel Wärme entzieht. Quelle: KOB Bodensee Die durch eine nicht fachge- rechte Klimaregelung verur- sachten höheren Energiekosten als notwendiges Übel abzutun, ist ein Trugschluss. Denn eine lange Ventilationszeit erfordert häufigere Kühltakte und führt somit unweigerlich auch zu Produktverlusten durch Tran- spiration und Kondensation. Letztere begünstigt zudem das Pilzwachstum. Wärmeeintrag Somit verursachen die Ventila- toren beziehungsweise die Mo- toren der Lüfter während der Lagerphase den größten Wär- meeintrag. Durch den Einsatz effizienter Motoren mit hohem Wirkungsgrad zwischen Leis- tungsaufnahme und erzeugtem Luftvolumen ist daher ein enorm hohes Einsparpotenzial gege- ben. Wichtig ist dabei ein hoher Wirkungsgrad im Teillastbereich, da die Ventilatoren während der Lagerphase mit reduzierter Leis- tung betrieben werden. wein-&obstbauprofi 1/2024 17
100 JAHRE HANDWERKSTRADITION LAGERUNG / MARKETING Tischlerei KG seit 1923 Die Flasche verkauft mit Bei 80 Prozent der Waren im Einzelhandel ist die Verpackung das wichtigste Instrument, um Aufmerksamkeit zu erhalten. „Wo die Augen keinen Halt finden, da gehen auch die Füße vorbei“, so Claudia Rivinius, Leiterin Unternehmenskommunikation der STI Group, eines der führenden Unternehmen im Bereich Verpackung und Displays. Auch bei Weinen und Spirituosen ist das Spektrum breit. N eben der klassi- schen Bordeaux- oder Burgunder- flasche präsentiert sich Wein heute auch in der umweltfreundlichen PET(Po- lyethylenterephthalat)-Flasche, der praktischen Bag-in-Box- Verpackung oder in einer preis- gekrönten Designerflasche. Verpackungstrends und neue Entwicklungen präsentiert und diskutiert die Weinbranche all- jährlich bei der ProWein, der internationalen Leitmesse für Weine und Spirituosen, in Düs- seldorf. In den letzten Jahren sind einige interessante Verpa- ckungsalternativen aufgekom- men, allerdings wurden sie vom Verbraucher unterschiedlich gut angenommen. Wein aus PET-Flaschen Ein Bruch mit der Tradition, oder umweltschonende Inno- vation? Obwohl das Abfüllen von Wein in PET-Flaschen kei- ne Weltneuheit mehr ist, wird es weiterhin in Fachkreisen diskutiert – ähnlich wie bei der PET-Einführung im Mineralwas- sersegment. Fest steht, dass der Absatz der Plastikflaschen, speziell für Wein, zugenommen hat. Zu Beginn waren es vor al- lem Fluggesellschaften, die aus Gründen der Sicherheit und des wein-&obstbauprofi 1/2024 SCHÖN, STIMMIG & FUNKTIONELL Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, Lebensart und Gastlichkeit auf eine neue Weise erlebbar zu machen. Eine Heurigeneinrichtung oder ein Weinkostraum bietet in der Gestaltung vielfältigste Möglichkeiten – elegant, modern, rustikal oder urig. Hauptsache, die Optik stimmt. Firma Schalko Tischlerei KG Schandachen 36 . A-3874 Litschau Tel.: +43 2865/339 . E-Mail info@schalko.at 18 www.schalko.at k c o t S e b o d A © : o t o F
MARKETING geringeren Gewichts ihre Weine in PET-Flaschen abfüllen ließen. Eine 0,7-Liter-PET-Flasche wiegt nur rund ein Zehntel ihres Pen- dants aus Glas und spart so in erheblichem Maße Kerosin und damit Kosten. Doch auch für den Einzelhandel könnte die alternative Verpackung durchaus interessant werden, wie ein Blick nach Großbritan- nien zeigt. Marks & Spencer, eine der größten Supermarkt- ketten im Königreich, stellte 2010 das komplette Sortiment Kleinflaschen (0,25 Liter) auf PET um. Auch in den USA sind die leichteren Weinflaschen sehr beliebt. Besonders kleine 187-ml-Flaschen im Viererpack werden stark nachgefragt. Kritiker äußern Bedenken, der Wein sei in sauerstoffdurchläs- sigen PET-Flaschen weniger lang haltbar und verändere sei- nen Geschmack. Dem stehen jedoch moderne Verfahren zur Verbesserung der Gasdichtig- keit gegenüber, deren Wirk- samkeit unter anderem von der Forschungsanstalt Geisenheim bestätigt wurden. Mittels eines aufwändigen Verfahrens kön- nen sauerstoffabsorbierende Materialien auf den Kunststoff aufgebracht werden, wodurch sowohl die Haltbarkeit gewähr- leistet als auch eine sensorische Beeinflussung des Weins durch das PET vermieden werden kann. Analytisch konnte sich, so Ex- perten der Forschungsanstalt Geisenheim, in Bezug auf die Gasdichtigkeit im Versuchs- zeitraum kein signifikanter Unterschied zwischen der klassischen Glasflasche und der beschichteten PET-Flasche feststellen lassen. Bei optima- len Lagerbedingungen ist die PET-Flasche durchaus auch für eine langfristige Weinlagerung geeignet, so die Geisenheimer Forscher. Auch gesundheitliche Risiken bestehen nicht, wie das Deutsche Institut für Risikofor- schung belegen konnte. Wein in Designer- (Glas)flaschen Generell dominiert die klassi- sche Glasflasche weiterhin das Weinregal. Doch Flasche ist nicht gleich Flasche. Neben den traditionellen Modellen wie der Bordeaux-, der Burgunder- oder der Schlegelflasche geht der Trend zunehmend hin zu ausgefallenen und ansprechen- den Designerstücken. „In der Weinwirtschaft wird allgemein Tradition groß geschrieben. Da viele Weine, nebeneinander im Regal, relativ ähnlich aussehen, ergab sich die Überlegung, eine Flasche so zu gestalten, dass sie sich aus der Masse der üb- lichen abhebt“, erklärt Micha- el Willkomm, Gesellschafter bei Mertes. „Das Design der BREE-Flasche spricht insbeson- dere Frauen an“, so Willkomm weiter. „Diese greifen spontan ins Regal, um sich diese auffäl- lige Flasche näher anzusehen. Die Satinierung wirkt sich posi- tiv auf die Haptik aus und führt im Zusammenspiel mit der visu- ellen Differenziertheit – unserer Erfahrung nach – zu einem star- ken Kaufreiz.“ Dass der Wein in der Desig- nerflasche zum absoluten Ver- kaufsschlager avancierte, zeigt ein Blick auf die Verkaufszah- len, die bei mittlerweile meh- reren Millionen Flaschen pro Jahr liegen, so dass die Aufla- gengröße die etwas höheren Herstellungskosten zum Teil ausgleicht. Auch in Zukunft wird ProWein-Aussteller Mer- tes auf innovatives Design set- zen: „Inzwischen haben wir ei- nige neue Flaschenformen und Designs entwickelt, wobei der Schwerpunkt diesmal auf einen innovativen Flaschenverschluss gelegt wurde.“ wein-&obstbauprofi 1/2024 19 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x © : s o t o F
MARKETING Der Nährwert auf dem Weinetikett Aufgrund von EU-Bestimmungen sind bei Erzeugnissen, die unter das EU-Weinrecht fallen, seit dem Herstellungsdatum 8. Dezember 2023 ein Zutatenverzeichnis und eine Nährwertdeklaration am Etikett oder als Off-Label mit QR-Code zu elektronischem Etikett anzuführen. Von Martin Palz D aher waren Umstel- lungen am Etikett, in Bestelllisten und in Onlineshops not- wendig. In Bezug auf die Her- stellung stellt die EU-Kommissi- on klar, dass diese nicht nur die alkoholische Gärung betrifft, sondern auch die Umsetzung einiger önologischer Verfah- ren, die eine ordnungsgemäße Weinbereitung, Konservierung und Veredelung der Erzeugnis- se gewährleisten. Wein der Ernte 2023 Bei Wein bedeutet das, den gesetzlich erforderlichen Alko- hol- und Säuregehalt erreicht zu haben. Damit ist Wein aus der Ernte 2023 von der Ver- pflichtung vorerst noch ausge- nommen. Obstwein, weinhal- tige Getränke und weinhaltige Cocktails wie beispielsweise Spritzer sind ausschließlich na- tional geregelt und fallen damit generell nicht in die Deklarati- onspflicht. Schaumwein, Qua- litätsschaumwein oder Sekt gelten dann als hergestellt, wenn die zweite alkoholische Gärung stattgefunden und das Erzeugnis seine Alkoholgehalts- und Überdruckbedingungen er- reicht hat. Pflicht für Frizzante & Co. Bei den Erzeugnissen „teil- weise oder entalkoholisier- ter Wein“, „aromatisierte Weinerzeugnisse“ (Wermut, Glühwein …), „Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure“ und „Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure“ entscheidet der Tag der Herstellung über die Deklarationspflicht. Etiketten, die nachweislich vor 8. Dezem- ber 2023 gedruckt wurden, dür- fen bis Ende März 2024 ohne Zutaten- und Nährwertdeklara- tion aufgebraucht werden. Off-Label oder Tabelle Bei der Angabe von Nährwerten und Zutaten können Erzeuger wählen, ob sie diese tabellarisch am Etikett oder digital mittels Verlinkung eines QR-Codes auf ein E-Etikett bereitstellen. Wäh- rend die Zutatenliste gänzlich Off-Label sein darf, sind sowohl der Brennwert in Kilojoule (kJ) und Kilokalorien (kcal) je 100 Milliliter wie auch die Allergene (Sulfite, Ei, Milch) immer am Eti- kett abzudrucken. In Österreich und Deutschland hat dies in deutscher Sprache, einer Min- destschriftgröße von 1,2 Milli- wein-&obstbauprofi 1/2024 Neu bei Ulrich: E-Wine-Label G emäß der EU-Nährwertver- ordnung müssen Winzer seit dem 8. Dezember 2023 Nährwerte und Zutaten auf ihren Etiketten an- geben. Ulrich präsentiert stolz sein neues QR-Code-Service namens „E-Wi- ne-Label“ – eine unkomplizierte, sichere und erschwingliche Lösung, um den gesetzlichen Anforderun- gen gerecht zu werden. Als Ulrich Kunde können Sie mithil- fe unserer bewährten IT-Plattform mühelos eine Vielzahl von QR-Codes für Ihre verschiedenen Produkte er- stellen, unabhängig davon, ob Sie einen GS1-Code verwenden oder nicht. Unsere transparente Jahres- gebührabrechnung macht den Pro- zess einfach und kosteneffizient. Rüsten Sie sich noch heute mit dem E-Wine-Label von Ulrich für die Zukunft Ihrer Produkte und kon- taktieren Sie uns jederzeit unter ulrich@ulrich.at oder telefonisch unter 022 672 0562. T H C I R E B N E M R I F 20
MARKETING meter und im gleichen Sichtfeld wie die übrigen verpflichtenden Angaben zu erfolgen. Nährwertdeklaration Es gibt sieben wesentliche Nährwerte, die bezogen auf 100 Milliliter bei allen Lebens- mitteln exakt in der gleichen Reihenfolge tabellarisch anzu- geben sind: der Brennwert, die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. Zur Berechnung des Brennwerts sind Analysen von Alkohol, Säu- ren, Zucker und Glycerin und Sorbit bei Obstweinen nötig. Die Kohlenhydrate werden aus Glycerin und Zucker berechnet und alle weiteren Angaben er- folgen bei guter Herstellungs- praxis mit „0 g“, „< 0,5 g“ oder zusammengefasst als „Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz“. Zutatenliste Die zur Herstellung des Er- zeugnisses verwendeten Zu- taten sind in absteigender Reihenfolge ihrer Menge/Mas- se mit der entsprechenden E-Nummer anzuführen. Be- troffen sind dabei nur Zusatz- stoffe, die auch im Erzeugnis verbleiben. Verarbeitungshilfs- stoffe wie Hefe oder Bentonit sind nicht anzuführen. Der Liste ist auch das Wort „Zuta- ten:“ voranzustellen, wenig überraschend gefolgt vom Begriff „Trauben“, bei erfolg- ter Anreicherung „Zucker“ oder „Saccharose“ und alle weiteren Zusatzstoffe gemäß EU-Verordnung 2019/934 mit den dazugehörigen Zusatz- stoffklassen (Säureregula- toren, Konservierungsstoffe oder Antioxidantien, Stabili- satoren und Packgase). Aller- gene (Schwefeldioxid etc.) müssen im Zutatenverzeichnis hervorgehoben dargestellt werden, hierbei sind E-Num- mern alleine unzulässig. Ing. Martin Palz ist Weinbauberater in der LK Steiermark. k c o t S e b o d A © : o t o F wein-&obstbauprofi 1/2024 21
ARBEITSKRÄFTE Arbeitskräfte: Es kann kompliziert sein Der organisatorische Aufwand zur Anmeldung von Saisonniers in der Landwirtschaft ist auch 2024 hoch und vergleichsweise kostspielig. Hier ein Überblick zu den aktuell geltenden Bedingungen. Deutz-Fahr: Serie 5080 DF/DS/DV ECOLINE D eutz-Fahr ist stolz darauf, E rntehelfer und Saison- niers in der Landwirt- schaft sind gesucht. Im unkompliziertesten Fall findet man sie in EU- oder EWR-Staaten einschließlich der Schweiz. Bürger dieser Staaten genießen die EU-Arbeitnehmer- freizügigkeit und benötigen deshalb keine Beschäftigungs- bewilligung und werden auch nicht kontingentwirksam. Freizügigkeit und Ukraine-Sonderstatus Allerdings haben es diese Ar- beitskräfte leicht, sich den „besten Wirt“ zu suchen, wes- halb die Arbeit in Ländern mit vergleichsweise großzügigerer Sozialgesetzgebung für sie vor- teilhafter ist. In der Praxis hat sich gezeigt, dass diese Arbeitskräfte auch während eines aufrechten Ar- beitsverhältnisses bzw. während der Saison zu anderen Betrieben weiterziehen oder nach ein paar Urlaubstagen einfach nicht mehr erscheinen, was den Betriebs- führer dann vor Probleme stellt. Einen Sonderstatus genießen ukrainische Staatsbürger auf- grund des Kriegs in ihrem Land. Für Ukrainer mit einem Ausweis für Vertriebene, der sogenann- ten Blauen Karte, gilt die Aus- nahmeregelung, dass sie keine Beschäftigungsbewilligung und auch kein Visum lösen müssen. Zum Erhalt der Blauen Karte ist eine polizeiliche Registrierung mit persönlichen Unterlagen erforderlich. Das Ausweisdo- kument selbst wird dann vom Bundesamt für Fremdenwesen und Asyl ausgestellt. Ersatzkraft- verfahren und Stammsaisonniers Wer Angehörige anderer Staa- ten (sog. Drittstaaten) beschäf- tigt, muss für diese zunächst beim Arbeitsmarktservice (AMS) eine Beschäftigungsbewilligung erlangen. Der Antrag hierfür ist an die regionale AMS-Geschäfts- stelle zu richten. Bei erstmaliger Beschäftigungsaufnahme bzw. wenn noch keine Einstufung als „Stammsaisonnier“ vorliegt, ist zudem ein Ersatzkraftverfahren durchzuführen. Das heißt, das AMS prüft, ob bevorzugte und gleich qualifizierte Arbeitskräfte für den Aufgabenbereich verfüg- bar sind, und stellt gegebenen- falls ein Vermittlungsangebot. Erst wenn das Ersatzkraftver- fahren zu keinem Ergebnis führt, kann für einen Drittstaatsange- hörigen eine Beschäftigungsbe- willigung erteilt werden – unter wein-&obstbauprofi 1/2024 die neue Serie 5080 DF/DS/ DV Ecoline mit Breiten zwischen 1,15 und 1,65 m vorstellen zu kön- nen. Die Serie wurde so konzipiert, dass sie im Wein- und Obstanbau maximale Effizienz bietet; die An- schaffungs- und Wartungskosten konnten dank des neuen FARMoti- on 35-Motors, der die Stage V ohne den Einsatz von AdBlue erreicht, sehr niedrig gehalten werden. Alle Modelle der Serie sind sowohl als 4-Säulen-Kabine als auch als Plattformversion mit klappbarem Überrollbügel erhältlich. Die Kabi- nen der 5080 DF/DS/DV Ecoline-Mo- delle sind in drei verschiedenen Breiten und Radkastenabmessun- gen erhältlich, um allen Reihengrö- ßen gerecht zu werden. Bei allen Versionen wurde die maximale Höhe auf unter 2,5 m begrenzt, so dass enge Räume problemlos be- fahren werden können. Serienmäßig sind zwei Hydraulik- pumpen verbaut: Die Hauptpum- pe mit 54 l/min (bzw. 64 l/min als Option) versorgt den Kraftheber und die Zusatzsteuerventile, wäh- rend die zweite Pumpe mit ihrem Förderstrom von bis zu 45 l/min (je nach Traktorkonfiguration) die Lenkung und die Nebenagg- regate antreibt. Am Heck sind se- rienmäßig drei doppeltwirkende Hydraulikventile mit Durchflussre- gelventil und drucklosem Rücklauf installiert; dies kann im Zwischen- achsbereich mit 4 Anschlüssen du- pliziert werden. Der leistungsstarke Kraftheber bietet eine Hubkapazi- tät von bis zu 2.800 kg beim 5 DF Ecoline und 2.600 kg bei den ande- ren Versionen. Mit den neuen 5080 DF/DS/DV Ecoline-Modellen vervollständigt Deutz-Fahr sein Angebot an Obst- bau- und Spezialtraktoren und fügt so der 5 DF/DS/DV TTV-Reihe mit stufenlosem Getriebe (von 91 bis 126 PS) und der 5 DF/DS/DV Power- shift-Baureihe (von 91 bis 116 PS) eine neue Serie hinzu, die den Leis- tungsbedarf der Kunden in der Ein- stiegsklasse weltweit abdeckt. INFORMATION: www.deutz-fahr.at T H C I R E B N E M R I F 22
der Voraussetzung, dass noch einer der länderweise jährlich durch den Bundesminister für Arbeit und Wirtschaft verordne- ten Kontingentplätze frei ist. Eine Erleichterung stellt die Re- gistrierung einer Arbeitskraft als Stammsaisonnier dar. Für sie gibt es einen erleichterten Arbeitsmarktzugang außerhalb der Kontingente und ohne Er- satzkraftverfahren. Den Status kann erlangen, wer – in den vorangegangenen fünf Kalenderjahren in zumindest drei Kalenderjahren – im selben Wirtschaftszweig – jeweils mindestens drei Mo- nate im Rahmen von Saison- kontingenten befristet be- schäftigt war. Aufwendige Prozedur beim Visum Eine Beschäftigungsbewilli- gung für Saisonarbeiter gilt üblicherweise sechs Monate und kann bei Bedarf auf bis zu neun Monate verlängert wer- den. Erntehelfer erhalten die Bewilligung für maximal sechs Wochen. Erst mit erteilter Beschäfti- gungsbewilligung kann ein Drittstaatsangehöriger ein Vi- sum beantragen. Dies muss an der österreichischen Botschaft (Konsulat) im Heimatland erfol- gen, und zwar auch dann, wenn der Drittstaatsangehörige als Tourist visumfrei einreisen könnte. ARBEITSKRÄFTE Je nach Dauer der geplanten Beschäftigung kann ein Visum C (bis zu 90 Tage, ab 35 Euro Konsulargebühr) oder ein Vi- sum D (mehr als 90 Tage bis sechs Monate, 150 Euro Kon- sulargebühr) erteilt werden. Eine Verlängerung der Be- schäftigungsbewilligung bzw. des Visums auf bis zu neun Monate ist möglich, allerdings ist der Antragsparcours dann erneut zu absolvieren. Das heißt, zeitgerecht, also etwa vier Wochen vor Ablauf, be- antragt der Arbeitgeber beim AMS die Verlängerung der Beschäftigungsbewilligung. In der Folge kann der Arbeit- nehmer das Visum verlängern. Hier gilt die Erleichterung, dass dies bei der Fremdenpo- lizei im Inland erfolgen kann, sofern das ursprünglich erteil- te Visum noch gültig ist. Die Gebühren fallen aber auch bei der Verlängerung wieder vollumfänglich an. Gebrauchtcontainer in sehr gutem Zustand Ideale Unterkünfte für Ihre Mitarbeiter Bezugsfertige Unterkünfte innerhalb weniger Wochen Individuelle Raum-Anordnungen in allen Größen und Ausstattungen möglich www.containex.com k c o t S e b o d A © : o t o F wein-&obstbauprofi 1/2024 23
OBSTVERWERTUNG So wird’s was mit dem Most Um qualitativ hochwertige Moste herstellen zu können, ist die Qualität der Rohware ganz entscheidend. Aus faulem, unreifem oder überreifem Obst kann – trotz zahlreicher Behandlungs- und Schönungsmaßnahmen – nie ein guter Most werden. Von Simone Aberer und Ulrich Höfert W i c h t i g e P a r a - meter, um den richtigen Reife- grad der Frucht festzustellen, sind Säure und Zucker. Ebenso spielt die Wahl der Obstsorte eine wichtige Rolle. Kernobst, welches mehr phenolische Verbindungen und Gerbstoffe enthält, kann zu ad- stringierenden, leicht bitteren Mosten führen. Hier empfiehlt es sich, den geeigneten Ver- schnittpartner zu finden, um den Geschmack auszugleichen. Inhaltsstoffe Vor der Gärung sollte man also unbedingt den Zuckergrad, die Säure und auch den pH-Wert messen. Der Zuckergehalt kann einfach mittels Oechslewaage oder Refraktometer in °Oechs- le, % Zucker, BRIX oder KMW gemessen werden. Die Einfach- zucker Traubenzucker sowie Fruchtzucker und der Doppel- zucker Saccharose kommen hauptsächlich vor. Heimische Apfelsorten weisen einen Zuckergehalt von ca. 10 % (ca. 45 bis 50 °Oe) auf, was nach der Gärung einem Alkoholge- halt von ca. 6 %vol. entspricht. Für den ungefähr zu erwarten- den Alkoholgehalt gibt es Um- rechnungstabellen. Wer gerne rechnet, nimmt die Oechslegra- de geteilt durch 8 und erhält so sein ungefähres Ergebnis. Die Säurewerte beginnen bei 3 g/kg und können bei ganz sau- ren Früchten oder Beeren wie der Schwarzen Johannisbeere bis zu 40 g/kg Frucht erreichen. Die pH-Werte liegen im Bereich zwischen 3,0 und 4,0. Der pH- Wert entscheidet über das Vor- kommen diverser erwünschter sowie unerwünschter Mikroor- ganismen. Hefen und Pilze sind sehr säuretolerant, Bakterien hingegen bevorzugen einen pH-Wert über 3,5 und können so im sauren Bereich nicht wachsen. Der Säuregehalt soll- flüssiger Phosphor und Kalium Dünger (hochverfügbar) steigert die Widerstandskraft gegen Stress, wie Trockenheit liefert Energieboost in Schlüssel- phasen des Wachstums 24 te bei ca. 6 bis 7 g/l (Promille) liegen. Reduktiver Ausbau Oxidativer Ausbau mit dunkel- braunen, sherrytönigen Mos- ten durch viel Luftkontakt ist meist nicht mehr erwünscht. Für einen reduktiven Ausbau mit fruchtigen, helltönigen Mosten sollte dem Saft schon beim Pressen eine kleine Men- ge (ca. 5 bis 10 g/hl) Kalium- pyrosulfit (KPS) zugegeben werden. Aufbesserung/ Entsäuerung Sollte der Zuckergehalt zu nied- rig sein, kann eine Aufbesserung protecting plants. protecting plants. empowering nature. empowering nature. Mehr Infos & kostenlose Beratung: www.lithosprotect.at/rappid-k wein-&obstbauprofi 1/2024 k c o t S e b o d A © : o t o F
OBSTVERWERTUNG gemacht werden. Hierbei gilt die Regel: Mit 1,3 kg Zucker wird der Zuckergehalt von 100 Liter Saft um 1 °KMW bzw. ca. 5 °Oe erhöht. 1 °KMW entspricht unge- fähr 0,6 %vol. Alkohol. Auch die Erhöhung des Säure- gehalts mittels Zitronensäure, Apfelsäure oder Milchsäure ist möglich. Um den Säuregehalt um 1 g/l (1 Promille) zu erhöhen, muss man 1 g Zitronensäure pro Liter Saft hinzufügen. Bei Säuerung über 1 g/l sollte man verschiedene Säuren verwen- den, da Zitronensäure allein zu „spitz“ ist. Saubere Gärung Vor der Gärung werden die Moste entschleimt, d.h., die groben Trubstoffe werden ab- getrennt. Durch das Entschlei- men verringert man die Anzahl an negativen Mikroorganis- men, was zu reintönigeren und sauberen Mosten führt. Um den Entschleimungs- prozess zu fördern, können pektinspaltende Enzyme und Mostgelatine zugesetzt wer- den. Letzteres entfernt auch störende Gerbstoffe. Des Wei- teren kann auch eine Bento- nitbehandlung vorgenommen werden, um Eiweiß zu entfer- nen. Eiweiß kann im fertigen Produkt zu Trübungen führen. Bentonit sollte erst ca. 30 Mi- nuten nach der Gelatine einge- rührt werden. Nach ca. 12 bis 16 h kann der klare Saft vom Trub abgezogen werden. Der Trub kann mit einem Hefetrub- filter filtriert werden. Fallen nur kleine Mengen Trub an, ist fraglich, ob sich eine Filtration rentiert. Bentonit sollte aber auf keinen Fall mitvergoren werden. Nach dem Abzug wird die vor- gequollene Hefe dazugegeben. Spontangärungen ohne Zusatz von Gärhefen bringen Zufallser- gebnisse und sind in der Quali- tätsmosterei nicht üblich. Im Gärbehälter sollte man einen Steigraum von mind. 1/10 des Volumens freilassen, um ein Überschäumen zu verhindern. Dann heißt es, Temperatur und Gärverlauf regelmäßig zu kont- rollieren. Die Temperatur sollte zwischen 15 und 20 °C liegen. Zu kühl kann Gärstockungen mit sich bringen, zu warm führt zu Aromaverlusten. Nach der Gärung/ Lagerung Am Ende der stürmischen Gärung werden die Gärbehält- nisse aufgefüllt. Am Ende der Nachgärung wird der Obstwein von der Hefe abgezogen (1. Ab- stich). Anschließend mit 5 bis 10 g/hl Kaliumpyrosul fit (KPS) schwefeln, das entspricht etwa 25 bis 50 mg/l freiem SO2 (unbe- dingt nachmessen). Gesetzliche Grenzwerte für Most der Qualitätsstufe „Obstwein ohne nähere geografische Angabe“ Alkoholgehalt: Freies SO2: Gesamt-SO2: Flüchtige Säure (Essig): Gesamtsäure: mind. 1,2 %vol. max. 50 mg/l max. 200 mg/l max. 1,0 g/l mind. 4,0 g/l Kohlensäurezusatz: Bei Zusatz von Saccharose, Fruchtsaft oder Fruchtsaftkonzentrat: Der auf Gramm Zucker/l umgerechnete Gesamtalkoholgehalt: max. 2 g CO2/l Kernobstweine: Steinobstwein/Beerenwein: max. 161 g/l max. 246 g/l Bei Zusatz von Wasser: Gesamtalkoholgehalt: Der zuckerfreie Extrakt abzüglich der titrierbaren Säure: mind. 4 %vol. mind. 12 g/l Tab. 1: Gesetzliche Grenzwerte für Most Dann besteht die Möglichkeit, den Most nach weiterer Sedi- mentationszeit erneut umzu- ziehen. Diesen Vorgang kann man mit Hilfe einer Klärschö- nung (Gelatine-Kieselsol-Schö- nung) beschleunigen. Eine andere Möglichkeit bie- tet die Filtration des Mosts. Die Behälter müssen immer spundvoll gehalten werden. Das heißt, man braucht ent- sprechend viele Behälter un- terschiedlichster Größen oder man verwendet einen Immer- volltank. Den Gärspund am besten mit einem Schwefel- Wasser-Gemisch anfüllen. Während der Lagerung und vor dem Abfüllen muss man darauf achten, dass der Gehalt an freiem SO2 nicht zu weit abfällt. Ideal sind ca. 30 mg/l. Liegen die Werte deutlich da- runter, muss man spätestens vor der Abfüllung erneut KPS hinzufügen. Ansonsten ist der Most nicht stabil und könn- te verderben. Beim Verkauf darf der Gehalt an freiem SO2 50 mg/l, der Gehalt an Ge- samt-SO2 200 mg/l nicht über- steigen. DI Simone Aberer, DI (FH) Ulrich Höfert, LK Vorarlberg Obst/Garten & Direkt vermarktung wein-&obstbauprofi 1/2024 25
LOGISTIK Gabelstapler können hoch hinauf Immer mehr Wein- und Obstbauern entscheiden sich dafür, einen Gabelstapler in ihren Fuhrpark zu integrieren, um Aufgaben in diesem Bereich wirtschaftlich durchführen zu können. E in Gabelstapler ist für das Heben und Trans- portieren von schwe- ren Lasten konzipiert. Vor allem im Innenbereich und auf ebenen Flächen im Außen- bereich. Unermüdliche Auf- und Abbewegungen und Hebevor- gänge bis in 15 Meter Höhe ge- hören zu seinen Aufgaben. Vor allem aber das Rangieren auf engstem Raum. Da ist er der Spezialist. Stapler sind in einer großen Mo- dellvielfalt in Tragfähigkeit und Hubhöhe erhältlich. Sie sind sehr kompakt und nahezu un- erreicht wendig. Das Fahrwerk ist beim Frontgabelstapler als Drei- oder Vierradausführung mit lenkbarer Hinterachse und starrer Vorderachse konstruiert. Extrem wendig Die hinten liegende Lenkach- se verleiht dem Stapler eine außergewöhnlich hohe Wen- digkeit auf engstem Raum. Er verhält sich wie ein Schlepper bei Rückwärtsfahrt. Bei einem Hubmaststapler ist der Radein- 26 schlag jedoch noch deutlich größer. An die Lenkung eines Staplers werden hohe Anforderungen gestellt. Besonders im Stand müssen sehr hohe Kräfte auf- gewendet werden. Dabei sol- len die auszuübenden Kräfte am Lenkrad gering sein. Gleich- zeitig gilt es, Rückstellkräfte auf das Lenkrad zu vermeiden. Und schließlich ist ein günstiges Übersetzungsverhältnis erfor- derlich, damit eine große Lenk- wirkung bereits bei geringem Lenk radausschlag gewährleis- tet ist. Daher verfügen alle mo- dernen Stapler über eine Len- kunterstützung. Hoch hinaus Das Hubgerüst ist das Kern- stück der Arbeitsfunktion ei- nes Staplers. Es besteht aus Hubmast mit äußerem und innerem Mastprofil, Hubschlit- ten und Lastaufnahmemittel. Neben den Funktionen Heben und Senken der Last erfüllt es auch die steuerbare Neigung des Hubmastes. Das Hubgerüst wird über eine Arbeitshydraulik betrieben. Der Hubmast selbst kann als Einfach-, Zweifach- oder Drei- fachmast ausgeführt sein. Da- durch können unterschiedliche Maximal-Hubhöhen realisiert werden. Zudem unterscheiden sich die Hubmasten durch Un- terschiede im Hub, wodurch sie sich für unterschiedliche Hal- lenhöhen eignen. Frontstapler mit Dreifach-Mast können Hö- hen bis rund 15 m bedienen. Ein entscheidender Vorteil gerade im Innenbereich ergibt sich da- durch, dass die Fahrzeughöhe bei eingefahrenem Mast gering ist. So können Tore gut durch- fahren werden und die Maschi- ne lässt sich auch in Räumen mit relativ geringer Höhe einsetzen. Vielseitig mit Anbaugeräten Für den Frontstapler steht eine große Auswahl an Anbau- geräten zur Verfügung, die sein Einsatzspektrum deutlich erwei- tern, etwa Schaufeln, Ballenzan- gen, Kippbehälter oder Arbeits- bühnen. Seine Eigenschaften machen den Stapler zu einer idealen Maschine für das Heben auch in große Höhen und bei be- engten Platzverhältnissen. wein-&obstbauprofi 1/2024 k c o t S e b o d A © : o t o F
FIRMEN BERICHTEN Belogran: Natürlich mehr Ertrag F aktoren wie Wetterextreme, von Spätfrost, Hitze und Dürre bis zu Starkregen, können wir zwar nicht kontrollieren, aber mit dem richtigen Wirkstoff die Zellmembranen der Pflanzen so stärken, dass sie diese möglichst schadfrei überstehen. Das Produkt, das diese Anforderungen erfüllt, wird bereits in vielen Ländern über Jahre erfolgreich eingesetzt und es gibt eine entsprechende Anzahl an Studien und Anwendererfahrungen. INFORMATION: https://bit.ly/ObstWeinbauErfolg MYSENS: Innovatives Farmmanagement E ntdecken Sie die MYSENS-Com- munity. Erfahrene Landwirte und Entwickler haben MYSENS ent- wickelt – ein dezentrales Wetter- sensoren- und Warnnetzwerk für die Profi-Landwirtschaft, das auf ge- meinschaftlicher Basis funktioniert. Dadurch können Pflanzenschutz- maßnahmen optimiert und Kosten gespart werden. Verwalten Sie Ihre Sensoren bequem per App, erhalten Sie Warnmeldungen sofort auf Ihr Handy und steuern Sie sogar Ihr Be- wässerungssystem damit. MYSENS, die innovative Lösung für Ihr Farm- management! INFORMATION: www.mysens.eu Wein und Technik in Italien E novitis in Campo kehrt in die Weinberge der Emilia-Roma- gna zurück und veranstaltet am kommenden 12. und 13. Juni ihre 18. Edition in den Hügeln von Cas- tel San Pietro Terme (Bologna), am Landwirtschaftsbetrieb Agrivar im Palazzo di Varignana. Als Wander- ausstellung für Weinbautechnolo- gien von Unione Italiana Vini mit mehr als 150 Ausstellern und rund 7.000 erwarteten Besuchern, ist Enovitis in Campo die Referenzver- anstaltung in Italien für Maschinen und Ausrüstungen für den Weinbau: ein unverzichtbares Highlight für Kellereien, Önologen, Agronomen, Techniker und Weinbauern, die sich für modernste agronomische Lösun- gen interessieren – von der Robotik bis zur Elektrifizierung, von der rich- tigen Bodenbewirtschaftung und Laubdachpflege über biologischen Anbau bis hin zu Agrochemikalien und Biostimulanzien. Der Betrieb Agrivar (https://agrivar. com) wurde 2015 gegründet, um sich dem Anbau von Oliven und Wein- reben zu widmen, zu denen später Obstplantagen und Safran hinzuka- men. 2016 bepflanzte Agrivar seine ersten Weinberge, die sich heute über 50 Hektar erstrecken: ein öno- logisches Projekt, das der Qualität und der Aufwertung des Territori- ums gewidmet ist, ganz nach dem Bestreben des Bologneser Unter- nehmers Carlo Gherardi, Gründer des Unternehmens und ehemaliger Schirmherr und Präsident eines Kre- ditinstituts. INFORMATION: www.enovitisincampo.it 27 Gaugele: Spezialist für CA- und ULO-Technologie G erade für hochpreisige Lager- güter wie Beeren, Äpfel, Bir- nen, Kernobst, Zwiebeln oder auch Knoblauch bieten wir komplette Lagerkonzepte mit vollständig gas- dichten Lagerräumen in CA-Techno- logie (controlled atmosphere) bis zur ULO-Lagerung (ultra low oxygen) in allen Größen an. In Kombination mit unseren Kühlanlagen können alle Lagerparameter präzise und pro- duktgerecht gehalten werden, zum Beispiel eine Temperatur nahe 0 °C, eine hohe Luftfeuchtigkeit, ein nied- riger Sauerstoff- bei einem höheren Kohlendioxyd-Anteil. So kann die Frische bis zur neuen Ernte gesichert werden. Die feinfühligen TMC.10- Regler sichern jederzeit das richtige produktschonende Lagerklima. INFORMATION: www.gaugele.de Stossier: Qualität, die sich bewährt! D as Team der Milteco ist Spezia- list im Anlagenbau für Lebens- und Futtermitteltechnik und hat vor Jahren ihr Portfolio um eine neue Sparte erweitert – die Obstverarbei- tung mit der Marke Valentin Stossier. Stossier steht für langlebige, zuver- lässige, bewährte Qualitätsprodukte aus Österreich. Milteco bietet von der persönlichen Beratung bis hin zur Umsetzung und Wartung der Anlagen den vollen Service. Die Ma- schinen werden seit über 100 Jahren weiterentwickelt – und unsere Kun- den geben uns Recht: Stossier presst besser. INFORMATION: Milteco GmbH office@milteco.at, www.milteco.at Tel.: 03175/21347 Weinviertel, etwa 15 Minuten von Wien entfernt, erstreckt sich über ein beeindruckendes 60.000 m² großes Grundstück und wurde unter Einbe- ziehung modernster ökologischer Prinzipien errichtet. Ulrich Etiketten freut sich über die- sen neuen Abschnitt in seiner Unter- nehmensgeschichte und ist bereit für eine innovative Zukunft. INFORMATION: www.ulrich.at Ulrich Etiketten: Neuer Standort F ür die Ulrich Etiketten GesmbH, ein führendes Unternehmen in der europäischen Etiketten- und Verpackungsindustrie, das bereits in fünfter Generation familiengeführt wird, bricht mit dem Umzug ein neu- es Kapitel an. Die neue Firmenanschrift lautet nun: Betriebsstraße 3, 2011 Höbersdorf. Der neue Produktionsstandort im wein-&obstbauprofi 1/2024
FIRMEN BERICHTEN Druckwerk Krems: Etiketten für den guten Geschmack W ir, das Druckwerk Krems, sind eine österreichische Dru- ckerei mit Standorten in Krems und Stockerau. Unser Spezialgebiet ist die Herstellung von hochwertig ver- edelten Etiketten, die Ihr Produkt vom Mitbewerb abheben. Wir kön- nen mit Druck umgehen: Ihre Bestel- lung steht nach 4 bis 6 Werktagen ab Druckfreigabe bereit. Zusammenar- beit auf Augenhöhe und Handschlag- qualität sind uns wichtig und wir ver- stehen uns als langfristiger Partner, der gemeinsam mit seinen Kunden durch dick und dünn geht. Gemein- sam stellen wir Ihr Produkt auf die nächste Stufe. INFORMATION: office@druckwerkkrems.at oder rufen Sie uns unter Tel. 02732/854 22 0 an. Mooshammer: Qualität aus Edelstahl D ie 1987 gegründete MOOS- HAMMER hygiene & technik gmbh ist ein Gesamtanbieter für 28 Qualitätsprodukte in den Bereichen Hygienemanagement, Abwasser-, Förder-, Lager- und Zerlegetechnik sowie Türen und Bauelemente. Ein Schwerpunkt ist dabei die Abstim- mung auf die individuellen Kunden- bedürfnisse schon in der Planungs- phase. Zusätzlich zur Betriebsausstattung übernehmen die erfahrenen Mitar- beiter Planungs- und Dienstleistun- gen sowie die Montagen vor Ort. Auf Wunsch fertigt MOOSHAMMER maßgeschneiderte Sonderanferti- gungen in Edelstahl und Kunststoff. Industrie- und Handwerksbetriebe aus der Fleischverarbeitung, des Le- bensmittelhandels, Schlachthöfe, Molkereien, Bäckereien, Käsereien, Brauereien und Getränkehersteller, der Fisch- und Geflügelindustrie, Gewürzverarbeitung, Chemischen Industrie, des Wein- und Obstbaus vertrauen auf das umfangreiche Port- folio von Mooshammer-Produkten rund um die hygienische Reinigung. Hierzu zählen Handwaschbecken, Niederdruck-Schaumreinigung, Stie- fel-, Sohlen- und Schürzenreiniger, Stiefeltrockner, Sterilisationsgeräte, Hygieneschleusen und vieles mehr. INFORMATION: www.mooshammer.at Müller Glas: Marketing durch Einzigartigkeit I n einer Welt, wo das Aussehen ei- nes Produkts oft ähnlich wichtig ist wie der Inhalt, stellt sich für Wein- und Spirituosenhersteller die Heraus- forderung, mit ihrer Verpackung aus der Masse herauszustechen. Eine an- sprechende Flasche kann den Unter- schied ausmachen. Egal welcher Stil am besten zu Ihrem Produkt und zu Ihrer Marke passt: Nach dem Motto „Verpackung für Selbstgemachtes“ hat sich die Firma Müller Glas auf Pro- dukte und Dienstleistungen rund um Gläser und Flaschen spezialisiert. Mit einer breiten Palette an individu- ell anpassbaren Flaschen, Verschlüs- sen und Verpackungen bietet Müller Glas maßgeschneiderte Lösungen, die genau zu Ihrer Marke und Ihrem Produkt passen. INFORMATION: www.muellerglas.at Ertragsausfall bei Fäulnis der Trauben versichern E in Hagelereignis kann bei einer schlechten und nassen Folgewit- terung zu erheblichen Ertrags- und Qualitätsverlusten führen. Mit der PLUS Variante der Weinversicherung der Österreichischen Hagelversi- cherung erhalten Sie eine Entschä- digung, wenn die Trauben aufgrund von spätem Hagel verfaulen. Damit haben Sie ein kalkulierbares Einkom- men im Schadensfall. Hinweis: Netzanlage errichten und einmalig 1.500 Euro erhalten! INFORMATION: www.hagel.at oder bei Ihren Landesleitern. Lithos Crop Protect: Innovative Produkte D as junge und innovative Unter- nehmen Lithos Protect bringt heuer gleich drei neue Produkte auf den österreichischen Markt: Lithoplant® schützt vor Sonnenbrand und verbessert die Weinqualität auf natürliche Weise. Es ist ein natürliches Mittel, bestehend aus dem vielseiti- gen Mineral Klinoptilolith-Zeolith. Surround® WP Crop Protectant schützt als effektives Insektizid vor dem Gemeinen Birnenblattsauger. Lithos® Rappid-K sorgt als flüssiger Dünger für die Blattanwendung für die richtige Kalium- und Phosphor- düngung. Die Pflanzen bekommen dadurch einen Energieboost für die Wachstumsphasen und sind ge- stärkt gegen Stressfaktoren wie Tro- ckenheit. INFORMATION: www.lithosprotect.at s t o h S a n n e i V © : o t o F Bayer: Gegen saugende Insekten S ivanto® Prime ist ein modernes Insektizid zur Bekämpfung von saugenden Insekten. Das Produkt verteilt sich systemisch in der Pflanze und ist besonders schonend zu vielen wichtigen Nützlingen. Sivanto® Prime bekämpft auch versteckt sitzende Schädlinge insbesondere auch an der Blattunterseite. So werden di- verse Blattläuse, Sägewespen und weitere saugende Schädlinge sicher erfasst. Aufgrund der schnellen An- fangswirkung des Produkts werden auch Zikaden gut bekämpft und somit die Übertragung der Phyto- plasmen verhindert. Im Obstbau hat Sivanto® Prime eine bedeutende Rolle und kann in vielen Kulturen den Wegfall von Calypso kompensieren. Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen. (Pfl.Reg.Nr. 4091-0) INFORMATION: www.agrar.bayer.at wein-&obstbauprofi 1/2024
voran: So kommt der Apfel in die Flasche! F ruchtsaft, Most, Cider – voran ist Ihre erste Anlaufstelle in der heimischen Obst- und Gemüseverar- beitung. Von der Frucht bis zur Saft- abfüllung – wir gestalten Ihnen den Weg vom Obstbaum in die Flasche so einfach wie möglich. Stets nahe am Geschehen, entwickeln wir uns weiter und bieten somit natürliche Obstverarbeitungsmöglichkeiten am Puls der Zeit. Saftherstellung aus bo- denständigen Streuobst- oder Inten- sivkulturen kann Ihr aktiver Beitrag zum Gesundheits-, Natur- und Um- weltschutz sein. Starten Sie los! INFORMATION: www.voran.at Schalko baut Traditions- heurigen um D ie Aufgabe war eine schwieri- ge, das Ergebnis sensationell. Das Heurigenlokal beim Weingut Fuhrgassl-Huber in Wien wurde nach 50 Jahren generalsaniert. Schalko, Spezialist für Heurigenlokale, plante und setzte die Tischlerarbeiten für die gesamten Innenräume um. Es wur- den edle Materialien in gemütlichen Farben verbaut, gepaart mit guter Lichtplanung ergibt es ein harmoni- sches Gesamtbild, das Gäste zum Ver- weilen einlädt und Umsätze steigert. Sie planen ein ähnliches Vorhaben – fragen Sie an, wir unterstützen und beraten Sie gerne! INFORMATION: www.schalko.at wein-&obstbauprofi 1/2024 Hammerschmied: STHIK Lesewägen neu M it Anfang des Jahres hat Hammerschmied die Vertre- tung für Sthik Lesewägen übernom- men. Damit wird das Weinbau-Sor- timent optimal ergänzt – für den bestmöglichen Transport vom Wein- garten in den Keller. Sthik ist ein be- deutender Hersteller aus Frankreich mit einem vielfältigen Programm. Dieses umfasst Lese- und Hublese- wägen in verschiedensten Ausfüh- rungen, wie zum Beispiel mit rück- wärtiger oder seitlicher Kippung, Vibrationsentleerung, Schnecken- oder Pumpenaustragung. Optional sind ein dichter Deckel, Vorentsaf- tung oder eine Federung für beson- ders schonenden Traubentransport verfügbar. Das Fassungsvermögen liegt je nach Modell zwischen 24 hL und 170 hL. Neben den Lesewägen gibt es auch Tankwägen und unter- schiedliche Traubenübernahmen. INFORMATION: www.hammerschmied.at Tel.: 02954/30500 Stangl: Neue Kompaktmaschine M it neuartigem Hako-Delta-Clea- ning-System – dem deltaförmi- gen und doppelorbital arbeitenden Reinigungsaggregat – stellt der deut- sche Qualitätshersteller Hako seine neueste Entwicklung mit der Scrub- master B5 vor. Die Scrubmaster B5 ist besonders für kleine oder enge Raumverhält- nisse konzipiert. Die verbesserte Reinigungsqualität und die maxima- le Entlastung des Bedieners gehen bei der neuen Scheuersaugmaschine Hand in Hand – die Bewegungsmög- lichkeit des Bedienholms sorgt für maximale Flexibilität in alle Richtun- gen. Optimal für den Bediener: Der schwenkbare Bedienholm lässt sich individuell einstellen, die integrier- te Entlastungsfeder ermöglicht das Arbeiten ohne großen Krafteinsatz und das übersichtliche Bedienfeld in Arbeitsposition erhöht zusätzlich die Ergonomie. Das neuartige Hako-Del- ta-Cleaning-System hält die Maschine neutral, ohne Vortrieb. Erst der Be- diener bestimmt das Arbeitstempo. So ist präzises Manövrieren möglich, um sensible Bereiche vorsichtig zu reinigen. INFORMATION: www.stangl.at Lindner: Wendig im Weinberg D as Tiroler Familienunterneh- men Lindner bietet seine Lin- tracs in speziellen Versionen für Ein- satzprofis im Wein- und Obstbau an. Neueste Innovation ist der Lintrac 80. Die Kulturkabine ist für das Arbei- ten zwischen den Rebstöcken maß- geschneidert – mit besonders guter Sicht, Klimaanlage und schmaler Bauweise. Die minimale Außenbreite liegt bei 1,67 Meter. Für Weinbaupro- fis spielt außerdem die Hydraulik eine wichtige Rolle. Die Hydraulikpumpe im Lintrac 80 fördert maximal 100 Liter Öl. Wendig- keit beim Reversieren am Ende der Reihe gewährleistet die 4-Rad-Len- kung – mit ihr beträgt der Wende- kreisradius nur 4,20 Meter. Ein wei- FIRMEN BERICHTEN terer Pluspunkt: Die Kabine ist auf Wunsch wahlweise in der Kategorie 2 oder 4 erhältlich. Die Kategorie-4-Kabine ist spritzmit- teldicht, steht unter leichtem Über- druck und bietet damit optimalen Schutz gegen Staub und Dämpfe. Zum Einsatz kommt ein Perkins-Syn- cro-Turbodieselmotor der Stufe 5, der 74,4 kW (102 PS) leistet. Neben dem Lintrac 80 für Weinbauern hat Lindner mit dem neuen Lintrac 100 auch ein Spezialmodell für Hopfen- bauern im Programm. INFORMATION: www.lindner-traktoren.at Leseboxen: Sauber, sicher, stabil D as sind die Palettenbehälter aus dem Sortiment von EuroBox Logistiksysteme. Glatte Wände und abgerundete Ecken erleichtern nicht nur die Reinigung, sondern schützen auch Ihr Obst und Ihre Trauben vor Beschädigung. Durch die optimier- te Konstruktion sind die Lese- und Ernteboxen besonders effizient. Ein optional erhältlicher Deckel schützt Ihr Ladegut zusätzlich vor äußeren Einflüssen. Egal, ob mit Füßen oder Kufen, geschlossenen oder durch- brochenen Wänden oder auch ver- schiedenen Höhen, Sie sind bestens für alle Anwendungen gerüstet. Mit ihren vielfältigen Anwendungsmög- lichkeiten können Sie diese Boxen zudem das ganze Jahr nutzen. INFORMATION: www.eurobox.at, Tel.: 02622/66 770, office@eurobox.at 29
FIRMEN BERICHTEN Abdichtungen von Bewässerungs- teichen D ie Firma Fuchs Kunststofftech- nik GmbH ist ein qualifizierter Fachverlegerbetrieb, der 2002 ge- gründet wurde und sich im Bereich Kunststoff abdichtungen und Rohrlei- tungssysteme spezialisiert hat. Langjährige Erfahrung, bestens aus gebildetes Personal, fachliches Know-how und Präzision zeichnen den Fachbetrieb aus. Zum Haupttätigkeitsfeld zählen unter anderem Güllelagunen, Sanierung von Altgüllegruben, Speicherteiche, Bewässerungsteiche, Schwimm- teiche, Biotopteiche, Pools, Trink- wasserspeicher, Flachdach- und Terrassen abdichtungen, Spezialanfer- tigungen sowie Rohrleitungssysteme und vieles mehr. INFORMATION: Tel.: 0664/2234553 und 03335/46763 www.fuchs-abdichtungen.at BBCH 71) zu einer geregelten Laub- und Fruchtentwicklung und somit zu einer besseren Reife der Trauben. Da- durch werden physiologische Störun- gen im Reifeprozess (Auslöser der Traubenwelke/Zweigeltkrankheit) reduziert. Die Vorteile von MC Extra: Fördert ein ausgewogenes Pflanzenwachs- tum. Vermeidung physiologischer Störungen bei der Traubenreife und gleichmäßige Fruchtentwicklung und verbesserte Qualität. INFORMATION: kostenlose Beratungshotline: Tel.: 0800/20 71 81 oder www.syngenta.at die MF 3 Spezialtraktoren mit einer Leistung von 75 bis 120 PS bei Trakto- ren mit Kabine und bis zu 105 PS bei Plattform- und AL-Modellen an. Der serienmäßige Kraftstofftank fasst 75 Liter, optional ist ein größerer 100-Liter-Tank erhältlich. Die gesamte Palette umfasst Model- le mit Kabine oder Plattform, eine Auswahl an Getrieben, einschließlich eines 30F/15R Eco, sowie die Option einer Essential- oder Efficient-Aus- stattung. Modelle: MF 3VI – Vineyard – für traditionelle schmale Weinberge; MF 3SP – Specialised – für breitere Weinbergreihen; MF 3FR – Fruit – für den Einsatz in Obstplantagen; MF 3WF – Wide Fruit – ein breiterer, standsicherer Traktor für Obstplan- tagen und Weinberge in Hanglagen; MF 3GE – Ground Effect – ein beson- ders niedriges Modell für den Ein- satz unter Bäumen, in Polytunneln und abgedeckten Obstplantagen; MF 3AL – Alpine – ein starker und sta- biler Traktor für hügeliges und steiles Gelände. INFORMATION: www.austrodiesel.at MC Extra: Zur Reduktion der Traubenwelke! M C Extra ist ein Biostimulanz aus Braunalgen, welches mit speziellen Entwicklungsmethoden hergestellt wird. Die enthaltenen In- haltsstoffe, darunter Betaine, Man- nitol und Kalium, führen speziell im Weinbau (bei einer 3- bis 4-maligen Anwendung, mit 0,5 bis 1,0 kg/ha, ab MF 3 Special Serie für Wein- und Obstbau D ie Baureihe MF 3 Special um- fasst sechs Versionen, die speziell entwickelt wurden, um die Abmessungen, Spezifikationen und Leistungen zu bieten, die den Anfor- derungen von Wein- und Obstbau- betrieben entsprechen. Die neueste Generation von 3,6-Liter- Vierzylindermotoren Stufe V treibt Aschl: Qualität hat immer Saison H ochwertige Edelstahl-Ent- im Traditionsweingut: Das Weingut Fuhrgassl-Huber in Wien mit öster- reichischer Spitzenqualität: Die tot- raumfreien Edelstahl-Punktabläufe wässerung von Aschl Eurosink Junior DN 100 mit integrier- tem Schmutzfangkorb und Geruchs- verschluss sowie die randverstärkten Schlitzrinnen sorgen im Tanklager und im Barriquekeller für eine schnel- le und hygienische Wasserabfuhr. Der Kellermeister ließ auch die Stie- felwaschanlage mit integrierter Bürs- teneinheit einbauen. INFORMATION: www.aschl-edelstahl.com Containex: Mobile Raumlösungen R AUM SOFORT – auch in der Land- wirtschaft! Mobile Raumsysteme von CONTAINEX bieten vielfältigste Möglichkeiten. Und das seit über 40 Jahren. Ob als Unterkünfte für Erntehelfer landwirtschaftlicher Betriebe, mo- bile Sanitär- und Duschmöglichkeit, praktischer Lagerraum oder attrak- tive Verkaufsfläche: Die hochwerti- gen Raummodule von CONTAINEX bieten eine attraktive Lösung, die zu- dem mit niedrigen Kosten punkten kann – egal ob bei Kauf, Miete oder Leasing. INFORMATION: CONTAINEX Container-Handels- gesellschaft m.b.H Tel.: 0 2236 601-0 E-Mail: ctx@containex.com www.containex.com IMPRESSUM & OFFENLEGUNG HERAUSGEBER Klaus Orthaber EIGENTÜMER UND VERLEGER SPV Printmedien GmbH, Florianigasse 7/14, 1080 Wien REDAKTION DI Alois Burg staller (burgstaller@blickinsland.at), Stefan Nimmervoll (nimmervoll@blickinsland.at). ANZEIGENLEITUNG Prok. Doris Orthaber-Dättel (daettel@blickinsland.at) ANZEIGENVERKAUF Sophie Buchmayer (buchmayer@blickinsland.at), Viola Maljoku (maljoku@blickinsland.at) VERWALTUNG Stefanie Brenner (brenner@blickinsland.at) REDAKTION UND ANZEIGEN ANNAHME Tel.: 01/5812890, Fax: 01/5812890-23, office@ blickinsland.at FIRMEN BUCHNUMMER FN 121 271 S. DVR 286 73 GRAFIK Cornelia Mitter (mitter@blickinsland.at), Gerald Mollay (mollay@blickinsland.at) HERSTELLUNG proprint.at GmbH, 8042 Graz, Tel.: 0316/890791, office@proprint.at, www.proprint.at VERLAGSORT Florianigasse 7/14, 1080 Wien P.b.b., ZUL.-NR. 02Z033612M. Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Unterlagen besteht keine Gewähr auf Veröffentlichung oder Rücksendung. OFFENLEGUNG gemäß Medien gesetz § 25: Verleger: SPV Printmedien GmbH, Firmensitz: Florianigasse 7/14, 1080 Wien. Geschäftsführung: Klaus Orthaber, Gesellschafter: Klaus Orthaber. Erklärung über die grundlegende Richtung gemäß Mediengesetz § 25 (4): Österreichisches Fachmagazin für Landwirte, Studierende und am Wein- und Obstbau Interessierte. 30 wein-&obstbauprofi 1/2024
– TRACLINK PILOT LASER HÄLT DIE SPUR ZWISCHEN DEN WEINSTÖCKEN AUTOMATISCH POWERED BY – FAHRZEUG IN DIE REIHE STELLEN UND AUTOMATISCH GELENKT LOSFAHREN – GPS UNABHÄNGIG UND SCHMUTZUNEMPFINDLICH lindner-traktoren.at Österreichische Post AG MZ 02Z033612 MSPV Printmedien GmbH, Florianigasse 7/14, 1080 Wien Retouren an „Postfach 555, 1008 Wien“